江汉大学文理学院
学年论文
论文题目鲜切花生产与保鲜技术概述部（系）生物与环境工程学部
专业园艺
姓名陈放
学号 200904040119 指导教师魏礼玲
2012年 5月
鲜切花的生产与保鲜技术概述
摘要：本文对鲜切花生产、衰老原因，切花保鲜剂及应用，切花保鲜贮藏，切花保鲜包装技术等问题行了综述, 总结和提出了多种切花生产、保鲜,、包装的方法和措施。综述了近年来国内外切花保鲜方面最新研究进展,对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义。
关键词：切花、生产、保鲜、技术
在世界花卉及观赏植物生产中, 切花所占的比重越来越大。随着社会文明的进步, 人们生活水平和文化修养的提高, 越来越多的人把鲜花作为一种高雅温馨、表情达意的礼物,促使切花消费逐年上升。1990 年全球花卉总销售额达1 000 亿美元, 1992 年全球鲜切花消费高达220 亿美元。鲜切花生产已成为国民经济发展的一个新的增长点,被称为朝阳产业。但是, 切花离体后如何延长其寿命, 延长其周转期和观赏期, 多年来一直是园林工作者的重点研究的项目之一。本文综述了近年来国内外切花保鲜方面最新研究进展,对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义。
1切花的定义和分类
1.1切花的定义
狭义上的切花是指从植株上剪切下来的可供观赏的并带有一定长度枝条的花朵，如月季、香石竹、非洲菊、唐菖蒲等。随着时代的进步和科技文化的发展，切花的定义也在延伸和扩大。广义上的切花是指具有一定色彩、形状、姿态、香味等观赏价值的花枝、果枝、枝条、叶片、芽、皮及根等的总称，如肾蕨、五色椒、八角金盘、银芽柳等。
1.2切花的分类
根据切取植物材料的不同可以将切花分为切花类、切叶类、切枝类和切果类等四大类。
切花类。指从植物体上剪切下来以观花为主的植物体的一部分，包括花朵、花序或花枝，通常具有色彩鲜艳、姿态优美、香气宜人等特点，这类花材通常为插花和其他花卉装饰的主要花材。根据花的姿态和形状通常将其分为线型花材、块状花材和散状花材三种。
切叶类。指从植物体上剪切下来的绿色或彩色的叶片，通常具有色彩鲜艳或形态别致等特点，这类花材常作为插花或其他花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。切叶的种类很多，目前插花切叶多取用蕨类植物、裸子植物和被子植物的单叶或复叶。根据着生的形态和叶子的形状，可分为线状叶材、团（块）状叶材和
散（雾）状叶材。
切枝类。指具有观赏价值的枝条为主的着芽、叶、花或果的植物材料，通常为木本枝条，常作为插花或花卉装饰的主题或衬托，如银芽柳、梅、桃、金银花、龙游柳、南天竹等。
切果类。指以果实为观赏主体的植物材料，具有形状奇特、果色鲜艳、挂果期长等特点，常作为插花或花卉装饰的主材或配材，如火棘、金橘、金银木、南天竹、乳茄、观赏辣椒、佛手等。
2切花衰老原因的研究
2.1水分
鲜切花细胞只有保持一定的膨压,才能维持正常的生理代谢,保持鲜艳外观。切花采收后,切断了来自母体根系的水分供应,吸水与失水的平衡被打破,一旦失水过多,花瓣膨压丧失,表现萎蔫。故切花采收后,采取适当措施使其保持一定的含水量。即使花枝插于水中,也常常由于一些生理及环境因素,使导管堵塞,水分不能正常运输而发生萎蔫的现象。造成导管堵塞的原因有两种: 一种是微生物造成的堵塞,另一种是生理性的茎堵塞。
2.1.1微生物堵塞
微生物(细菌,酵母及真菌)造成的堵塞一般包括两种原因:一是通过群集于花枝茎基造成导管的物理堵塞;二是通过释放一些细菌代谢物于水中被切花茎末端吸收阻碍输导组织对水分的吸收。Gahibaldi曾观察得出结论:水中细菌越多,切花对水分吸收的影响越大。细菌的繁殖受溶液pH值影响。微生物在pH6~ 7.2 的环境中繁殖最快,而低pH 值可以抑制其生长,改善植物体内水分的平衡。当水中的pH为4时,可以抑制细菌繁殖,降低酶的活性,减轻对导管的堵塞,起到延长切花寿命的作用。
2.1.2生理性的茎堵塞
切花即使置于无菌水中仍可能发生茎输导组织堵塞的现象。这种生理性的茎堵塞是受伤细胞分泌物引起的。堵塞物质是酶作用导致果胶分解产生的。一般通过酶抑制剂的使用可适当改善切花保鲜效果。如, 低的pH值( 3~ 4), 可改善由生理堵塞引起的水分供应状况,或在水中加入两类化学物质8-羟基喹啉盐和糖,都能促使气孔关闭, 维持花的正常紧张压。在切花保鲜中一般采用将基部烫伤或火烤以及在水中将茎端切去一段(1cm~ 3cm)等方法,消毒杀菌,阻止气泡进入,保证吸水畅通。
2.2温度
温度对切花的影响表现在对呼吸、蒸腾、衰老等多种生理作用上。在一定范
围内随着温度的升高,呼吸消耗增加,植物体内的碳水化合物含量降低,影响了切花采后的寿命。较低的温度则可以降低呼吸代谢的强度,延缓乙烯的产生,延长切花寿命甚至还减少微生物的侵害。
2.3植物激素
2.3.1乙烯
乙烯和切花衰老关系极为密切,也是激素和切花衰老关系中研究最为广泛和深入的一种激素。植物对它非常敏感,空气中极其微量的乙烯(0. 1ul/L~ 1.0 ul/L) 就能显著影响植物的生长发育,尤其是对鲜切花的成熟衰老起着重要的调控作用。不同切花对乙烯敏感度不同，香石竹、兰花等对乙烯较敏感,在极低浓度下,便可发生花瓣卷缩现象;而菊花、月季、扶郎花、郁金香等几乎不受其影响。乙烯在切花花瓣衰老进程中的变化与跃变果实相似,生成量由低到高,再由高到低急剧减少,有个跃变峰的出现。随着乙烯生成峰的回落,切花花瓣便雕萎死亡。乙烯在植物体内的合成途径为蛋氨酸(SAM) y腺苷蛋氨酸(SAM) y1- 氨基环丙烷基羧酸(ACC)。pech等证明ACC合成酶活性在矮牵牛花中随乙烯的大量合成,活性有明显提高。Heins证实了保鲜液中加入乙烯可以抑制香石竹乙烯的合成和衰老过程,延长瓶插寿命1倍以上,一旦乙烯生成高峰期开始,使用乙烯则无效。
2.3.2ABA
ABA是植物体内一种天然的衰老激素,近年来颇受人们关注。多数试验证明,ABA水平的增长,发生在衰老前期,因而认为ABA水平的增加诱发了衰老的启动,直接影响到切花衰老症候群的发展。Rasmussen 认为ABA 积累到一定程度之后,即可触发乙烯的生成,其生成并不因以后ABA 含量的增减而变化。CTK 具有拮抗和抑制ABA 合成,阻断乙烯生成的能力,故能起到延缓衰老的作用。GA 能延迟离体香石竹花瓣的衰老,延长百合花的瓶插寿命。IAA具有促进花瓣组织生长和促进乙烯生成的双重作用。IAA在不同花卉上的作用表现不同。IAA处理既可以延迟一品红的衰老,又可以促进香石竹的衰老。花的衰老与激素间的关系是个很复杂的过程,只有相互作用、协调发展才能控制其衰老生理。
2.2.4二氧化碳
环境中CO2的浓度变化,对切花呼吸作用有直接的影响。在不干扰组织正常呼吸代谢的前提下,增加CO2 浓度,减少O2 浓度, 可减少切花呼吸强度,从而减缓组织中营养物质的消耗,并抑制乙烯的产生和作用,使代谢减慢,延缓衰老,更好的维持切花质量。Smith等发现提高CO2浓度低温贮存香石竹可延缓衰老。
3鲜切花生产技术
3.1切花的繁殖技术
3.1.1扦插繁殖
一般而言，扦插繁殖主要包括枝插、叶插和根插几种方式，其中枝插又硬枝插和软枝插。硬枝插主要适用于一些落叶木本植物，如迎春、木槿、芙蓉、金钟花等，可在春季生态萌动前进行。插材选用一至两年生健壮充实的枝条，插穗长10~20cm，至少需有2~3个芽，插穗的顶芽要求饱满完好，剪口平滑倾斜，插穗下端剪口可以剪平成马耳形，但应剪在节下。
3.2切花栽培技术
3.2.1露地栽培
露地栽培指切花种植在自然条件下，不加防护措施地完成全部生长过程，即繁殖、栽培和利用均在露地环境。一般露地栽培切花的生长周期与自然条件的变化周期基本一致。露地栽培具有投入少、设备简单、生长程序简便等优点，是切花生产、栽培中常用的形式；露地栽培的缺点是产量较低，产品质量不稳定，抗御自然灾害的能力较弱。在露地栽培中，往往有在切花生长发育的某一阶段增加保护措施的做法。如：露地栽培的切花采用保护地育苗，有提早开花的效果；盛夏进行遮阳，可防止日灼，提高产品质量；晚秋至初冬进行覆盖，有延后栽培的作用等。
3.2.2设施栽培
设施栽培是在露地栽培的基础上发展起来的，是运用一定设施和工程技术手段改变自然环境，在环境可控条件下，按照植物生长发育要求的最佳环境，进行现代化农业生产的栽培方式。随着科学技术和工业技术的发展，切花的设施栽培逐步进入现代化，自动化的温室系统已运用于切花的生产中，普通温室、大棚等已在生产上大面积推广和应用，无土栽培技术的应用使切花栽培水平得到了较快的提高。这一切使得切花栽培区域得以扩大，切花栽培时期可以周年进行，切花栽培质量和效益不断增长。
3.2.3病虫害的防治
切花在发育过程中，由于遭受有害生物的侵染或受不适宜环境的影响，使新陈代谢作用受到干扰和破坏，引起其生理功能和组织形态的改变，以致生长发育受到显著阻碍，甚至死亡。这种现象就称为切花病虫害。病虫害直接影响带切花的生长，影响切花的产量与品质。花卉病虫害的防治，应以园艺防治为基础，加强人工防治，充分发挥生物防治的控制作用，结合进行化学防治，对病虫害进行综合治理。同时采取有效措施，使切花不受病原物和害虫的数量；改善环境条件，使之有利于切花生长发育，提高切花的抗病虫害能力。
3.2.4花期的人工调控
根据人们的意愿与需要改变自然开花期，促进或延迟花期，是切花能周年均
衡供应，或满足节日布置、展览需要时的集中供花，使切花这种商品的社会效益和经济效益达到最佳。花期的人工调控主要依据有：①温带、寒带花卉有休眠的特性，可利用延长或打破休眠的方法来调控。②多数花卉具有光周期现象，可利用温度和光照处理来调控。③有些木本和球根类花卉的发芽分化和发育过程对温度的要求不一，可利用温度处理来调控。④很多宿根类花卉一般要完成一定的营养生长后才进行花芽分化，可利用营养肥料或生长调节剂来调控。
4切花保鲜的研究
4.1保鲜剂的选择
4.1.1水
水是维持植物细胞正常代谢的基础物质,水质对切花寿命有着至关重要的影响。一般说养花要做到水质清新,就是指蒸馏水或去离子水可增加切花的瓶插寿命。切花对水质的要求很严格,通常自来水中的Na、CI、F等离子对其危害很大。如F离子对月季、一品红、菊花、唐菖蒲、香雪兰、扶郎花等都有危害。
4.1.2糖
糖是切花呼吸基质。切花呼吸强度的提高需要消耗更多的糖维持其生存能量, 增加吸水量,并延长开花时间,提高开花质量。目前在切花保鲜剂中最常用的是蔗糖。不同切花种类及处理时间对糖浓度的要求不同。高浓度糖常用于切花的预处理,催花液中的糖浓度次之,而保持液(一般用于花瓶的溶液)中的糖浓度(2%~ 3%)最低。糖的使用浓度一般在1%~2%,菊花一般不能超过2%,否则损伤叶片。吴春花等研究表明, 3%蔗糖浓度处理的香石竹其花径增加历时时间最长为2d, 而且花径最大,至萎蔫历时时间也最长,瓶插寿命最长为12.8d研究壳聚糖保鲜液对唐菖蒲切花保鲜试验表明，1%壳聚糖配剂的保鲜效果较好,鲜切花寿命最长, 开花率最高。
4.1.3杀菌剂
杀菌剂的作用主要是防止切花花茎的细菌性堵塞,以利于水分运输。目前, 切花保鲜液中常以蔗糖作为碳源物质,以8- 羟基喹啉(8- HQ)、8-羟基喹啉柠檬酸盐(8- HQC)和8 -羟基硫酸盐(8- HQS)作为最普通的杀菌剂,以含银离子溶液作为较强杀菌剂,它们可以抑制细菌、酵母与真菌的生长,还能减少茎生理堵塞, 有利于吸水。研究表明, 100 mg/L的8- HQ能明显增强花枝的吸水能力,降低蒸腾作用,延长瓶插寿命,同时使叶片过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性分别提高1. 6%和63. 4%。所以,切花采收后立即用高浓度的AgNO3短时间浸渍花茎,对很多切花的保鲜具有良好效果。如菊花、香石竹、唐菖蒲、非洲菊及花烛等。值得注意是,切花刚一采收立即处理,保鲜效果最好。
4.1.4无机盐
研究表明,很多无机盐类,如钾、钙、铝、银、镍、钴、锌等,能增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压,有利于保持花枝水分的平衡和伸长姿态,从而延长切花的瓶插寿命。弓弼等研究显示Ca能增强切花后期吸水能力,维持水分平衡延长瓶插寿命,Ca还可有效降低月季切花呼吸高峰值。Al2(SO4)3常用于月季、唐菖蒲等切花寿命降低pH值,减少细菌生长,减少水分蒸腾,改善水分平衡,Al2 (SO4)3水溶液可促进鲜切花体内的传导功能,持久保持切花颜色。
4.2切花贮藏技术
鲜切花是一种最娇嫩、最不耐贮藏运输的产品。而鲜切花自采收后要经过整理、处理、运输、贮藏、货架摆放、销售等许多环节,消费者和市场对切花产品提出的首要要求就是切花的新鲜度。如何在尽可能保证较高新鲜度的前提下找到一种能使切花延长储藏时间的方法,一直广为人们所重视。
4.2.1气调贮藏
主要是通过控制切花贮藏和包装内的氧气和二氧化碳的适当比例,即增加二氧化碳浓度，减少氧气浓度，从而达到降低切花呼吸强度、减少养分消耗,是现代采后技术的重要途径。低氧气的控制必须以不激发无氧呼吸为前提，高二氧化碳的调节或贮藏过程中二氧化碳积累要以不引起生理毒害为基础。因此,气调贮藏技术中精心维持气体水平极为关键。
4.2.2低压贮藏
低压贮藏是当今鲜切花保鲜贮藏的又一发展领域。主要是将切花放在低压密闭容器中,用真空泵抽出容器内的气体和切花产生的二氧化碳及乙烯,同时交替补充一定量的新鲜空气,使内部气压保护恒定的低压状态。降低切花凋萎速度和损耗,延长贮藏寿命。
4.2.3真空预冷
真空预冷是将切花放在坚固气密的容器中,迅速抽出空气和水蒸气,使产品表面的水在真空负压下蒸发而冷却降温,以排除切花的田间热。由于被冷却产品的各部分等量失水,切花不会出现萎蔫现象。若真空预冷结合补水,可更有效的减轻萎蔫并延长切花寿命。
4.2.4物理处理
主要是辐射处理和电磁处理。用一定的辐射剂量处理切花,可改变其生理活性,抑制呼吸作用和内源乙烯产生及过氧化物酶等活性而延缓衰老、杀灭虫害和寄生虫,抑制病原微生物的生长活动并由此而引起的腐烂,从而延长贮藏寿命。经10戈瑞辐射的月季切花,瓶插1时后保鲜率仍达7 %。电磁处理是利用空气电离法产生空气负离子,既能杀菌又能保持切花新鲜度。
4.3保鲜包装技术
4.3.1包装材料
目前鲜切花保鲜包装材料的研究进展迅速,已开发出PE夹层型、层压型、组合型和混合型。按功能可分为五种基本类型:（1）夹塑层瓦楞纸箱。在瓦楞纸原纸中内夹入塑料薄膜,充分利用塑料薄膜层的阻气性,再加上切花的呼吸作用,保证了低氧、高湿和高浓度二氧化碳,抑制鲜切花呼吸,阻止水分蒸发,达到保鲜效果。（2）生物式保鲜纸箱。在瓦楞纸上涂覆一层抗菌剂、防腐剂、乙烯吸附剂等制成良好的保鲜功能纸箱。（3）混合型保鲜瓦塄纸箱。在制作瓦楞纸板的内芯纸或聚乙烯薄膜时混入含有硅酸的矿物微粒、陶瓷微粒或聚苯乙烯、聚乙烯醇等微片保鲜效果良好。（4）远红外保鲜纸箱。把能发射远红外线波长(6um~ 14um)的陶瓷粉末涂覆在天然厚纸上,再与所需要的材料复合而成,常温下使鲜切花中抗分子活化,提高抗微生物的作用或使酶活化,保持切花鲜艳度。（5) 泡沫板复合瓦楞纸箱。它分为瓦楞纸和PSP特殊泡沫板层叠而成。保鲜瓦楞纸S 和由瓦楞纸和聚乙烯泡沫板层叠而成的保鲜瓦塄纸L,它们都具有隔热保冷和控气效果。但目前已研制出的复合蜂窝状包装纸箱更能体现切花保鲜特性,已逐渐代替泡沫板复合瓦楞纸箱。
5结语
切花品质对切花的观赏价值和商品价值极为重要。虽然我国近20年来在切花保鲜技术方面的研究取得了不少成果,但与国际水平还有很大的差距。今后应重点研究出一些高效、无毒、无害、价廉的保鲜剂种类,并在应用上做到使用浓度、处理时间和方法的优化组合;进一步研究和开发切花贮运的新设备、新工艺、新技术、新材料,对改善切花品质也十分迫切。
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非洲菊鲜切花生产栽培技术要点 摘要:从非洲菊种苗选择、栽植条件、种植要求、水肥供给、剥叶与疏蕾以及切花的采收、分级和包装等几个方面总结了非洲菊鲜切花生产的主要技术要点。 关键词:非洲菊; 鲜切花; 栽培技术 非洲菊( Gerbera jamesonii Bolus) ，是当前市场上重要的鲜切花之一，其花朵硕大，花枝挺拔，花色丰富艳丽，鲜切寿命长。在设施栽培条件下可周年生产，且非洲菊属多年生宿根草本花卉，栽植后“一年投入，多年受益”，深受消费者青睐，在美化居室、重大的庆典、节日、探亲访友等场合必不可少。 1 非洲菊种苗的选择 非洲菊的种苗分为种子苗、分株苗、扦插苗和组培苗。种子苗是利用种子繁殖的种苗，繁殖系数低，效率差，后代分离严重，易失去原有种性，育种时多采用播种繁殖。分株苗是对生长健壮的非洲菊成年植株采用分株繁殖的种苗，繁殖系数低，易感染病虫害，分株繁殖代数高时，种苗退化，质量不稳定，降低商品率。采用分株繁殖法，每年每株仅可分出 5 ～6 个新株，生产上较少采用该种方法。扦插苗就是将健壮的植株挖起，截取根部粗大部分，去除叶片，切去生长点，保留根颈部，将其种植在培养箱内，以后根颈部会陆续长出腋芽和不定芽形成插穗。采用扦插繁殖法，一个母株上可反复取插穗 3 ～4 次，但繁殖速率不高。组培苗是以非洲菊的花托、花梗和叶片等作为外植体，在不同的培养基中经过不定芽诱导培养、增殖培养和生根培养三个阶段完成，目前是非洲菊种苗繁殖最有效的一种方法，种苗质量高，后代表现一致，繁殖速度快，可进行周年商品化生产。为了能生产出高质量的鲜切花，非洲菊种苗最好采用组培苗。 2 非洲菊栽培管理 2. 1 栽植条件选择阳光充足、排水良好、土壤肥沃的沙质土壤，pH 值以 6. 5 左右为宜。整地时要深翻，施足基肥，每 666. 7m2大棚施入腐熟有机肥 2 500 3 000 kg，施肥后深翻 30 ～ 40 cm，整平，然后做成南北向高畦，一般畦高25 cm、畦宽80 cm、沟宽2cm。种植前 3 天灌透水 1 次，使畦土沉实。土壤消毒应根据实际情况而定，第一年种植非洲菊的土壤可以不消毒，但前茬是非洲菊的则要消毒。 2. 2 种植要求非洲菊设施栽培时全年均可种植，一般情况下定植到开花需 5 ～ 6 个月，但从生产及销售的角度考虑，以 4 ～6 月份定植最好，这样，元旦前可进入盛花期。定植太晚，气温低，植株生产缓慢，越冬抗寒能力差，易出现低温危害。种植时应以浅栽为原则，以根颈露出地表为准，因非洲菊的根
一、执行摘要 一、公司与产品 XX技术有限责任公司是南京第一家鲜切花保鲜剂公司。公司短期将经营鲜花保鲜剂，另一方面公司准备长期的纵向一体化发展。同时，公司利用一定的基金在生物学专业建立奖学金，帮助需要帮助之人，使公司有一定基金后为社会服务。 我们的服务宗旨是科技带头，质量第一，顾客至上。公司产品为鲜花保鲜剂，是科学研究成果的产品化，对延缓鲜花衰老，保持叶和茎秆含水量效果很好，科技含量高，为不污染环境的绿色产品。公司将推出三种产品系列，采后及运输专用的保鲜剂，花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，居家瓶插系列保鲜剂。采后及运输专用的保鲜剂，适宜于花卉生产商以及生产后的运输过程，鲜花经过处理后能适应长时间的冷藏、运输等过程，使鲜切花保持叶面鲜绿，花蕾挺直、新鲜。花店、花卉市场和宾馆专用保鲜剂，适宜于全国广大的花卉的市场，花店以及潜在的商业场合（如：股东大会，招聘会，记者会等）经过处理能延长鲜切花在花店售卖的时间及瓶插寿命，使鲜花延缓开花时间。居家瓶插系列保鲜剂，适宜于家庭装饰以及病房等场合。经处理能防止花瓣兰化变色及脱落，使花朵开放得更伸展，长期保持最佳花姿及花色，长期保持叶片鲜绿。 二、组织与人力资源 公司为有限责任公司，上设总经理。公司下设五大部们依次为产品研发部门，
人力资源部门，市场营销部门，财务管理部门，战略规划部门。公司将以管理求效益，以技术求生存，以信誉求未来。公司将以诚实守信，务实创新，精益求精为精神！ 公司人才吸收主要采用外部招聘方式，以满足公司的业务增长，为公司带来新思想、新方法。员工是我们力量的源泉。对公司员工我们采取多种激励约束方式相结合，以消除员工的信任鸿沟。首先，薪酬激励最基本的激励方式。公司薪酬系统除直接薪酬（薪水），还提供间接薪酬（红利、福利、保险等）。同时，公司采取舞台激励（内部竞争上岗等）给员工充足的发展空间，培养员工的主人翁精神，使员工把企业作为人生的舞台。 三、市场与营销 公司具有宽广的市场前景，目标市场锁定为花圃市场（由采后及运输专用的保鲜剂提供产品），大型花卉批发市场及花店和酒店宾馆（由花店花卉市场宾馆专用保鲜剂提供产品），以及离散顾客群（由居家瓶插系列保鲜剂提供产品）。因为鲜花只有在采收、运输、花店、居家插花等过程经保鲜剂的处理，鲜花的品质才可以得到全过程的保证。这样也可以规范国内鲜花市场，避免造成资源浪费。 市场营销组合将采用产品策略，产品定价策略，分销渠道和产品促销等策略。由于鲜花保鲜剂属于新型产品，产品策略方面主要在于塑造“花源”品牌，提高公司信誉度。产品上市将采取渗透定价策略。企业把新产品价格定得低一些，以吸引顾客，挤入市场，提高市场占有率。低价能使企业获得更大的产品销售量，并能够限制竞争者的加入鲜花保鲜剂。分销渠道采用直接销售渠道和间接销售渠道相结合方式。产品促销策略注重于人员推广和广告效益，人员推广能更好地让
即食鲜切蔬果生产许可审查细则（2014版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的即食鲜切蔬果是指以新鲜的蔬菜、水果为主要原料，经预处理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等处理，可以改变形状但仍保持新鲜状态，密封包装后经冷链运输销售的可直接入口食用的产品，包括与有效隔离的独立密封包装的沙拉酱等酱汁、熟制动物源性产品（如畜禽肉、水产品）等组合包装的可直接入口食用的产品。 即食鲜切蔬果的申证单元为1个。在生产许可证书（正本、副本以及副页）上应当注明获证产品名称、申证单元以及产品品种明细，获证产品名称为其他食品（即食鲜切蔬果），生产许可证有效期为3年，产品类别编号为2801 o 本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 原料-挑选修整-清洗（去皮）-截切-消毒漂洗-（护色）—去除表面水—包装（金属检测）—成品—冷链运输 （二）关键控制环节 1.原料处理：将不可食部分去除。 2.清洗消毒：消毒液浓度、水温及消毒时间控制 I ft
3.护色：护色剂的选择及使用浓度（仅针对易褐变，需要护色的蔬果）。 4.去除表面水：时间及方式的选择。 5.金属检测：有金属探测仪，按设备操作要求使用。 三、必备的生产资源 （一）生产场所 即食鲜切蔬果生产企业总使用面积应不少于4000平方米，其中生产车间使用面积不少于1000平方米。生产企业 选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理等整体条件应遵循GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的要求。 生产地址应选在交通方便、水源充足，远离粉尘、烟雾、 有害气体及污染源的地区；其厂房与设施应根据不同蔬果的工艺流程进行合理布局，便于卫生管理、清洗和消毒。企业应具备原辅材料及包装材料库房、生产加工车间、包装车间、 成品库房等生产场所。企业应具备冷库及冷藏运输条件。 生产区应与生活区分开。生产区应具有良好的通风、排水条件，室内温度符合低温要求，配有降温、排污、杀菌、防蝇、防虫、防鼠等设施。 生产加工处理区域应按照工艺流程合理布局，区分出低清洁区和高清洁区。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。车间入口处应设有洗手、更衣、鞋靴消毒、风淋等设施。 应制定科学的即食鲜切蔬果产品保质期，保证产品安全，并将产品贮存在1 C?5C清洁卫生的库房内，不得与有 I ft
蔬菜的贮藏保鲜技术 摘要：蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．蔬菜组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对蔬菜的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．蔬菜贮藏保鲜是农业生产的延续，保持蔬菜质量和鲜度是人们追求的重要目标之一，是在蔬菜贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。关键词：蔬菜贮藏，蔬菜保鲜 1 蔬菜贮藏的主要保鲜技术 1.1气调保鲜技术 气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成．其原理是把蔬菜放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在蔬菜贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低蔬菜的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的．目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。 据报道，美国和以色列的柑橘总产量50％以上是气调保鲜；新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30％以上；法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%～70％，证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景．在国外，低氧CA技术或超低氧贮藏是蔬菜采后CA应用技术的新突破。在国内，北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置，具有一定的先进性和较好的推广价值。 1.2防腐剂保鲜技术 防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等．我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性．天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质．经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点．目前，在国内外常用的天然蔬菜保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等．如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30 d左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月；用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用；用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130 d后，总腐果率为零，干
2020智慧树，知到《鲜切花日记》章节测 试【完整答案】 智慧树知到《鲜切花日记》章节测试答案 第一章 1、世界“六大切花”为月季、菊花、非洲菊、百合、香石竹和() A:牡丹 B:水仙 C:洋桔梗 D:唐菖蒲 正确答案：唐菖蒲 2、不属于世界三大鲜切花出口国的是() A:荷兰 B:中国 C:哥伦比亚 D:以色列 正确答案：中国 3、世界花卉王国是() A:美国 B:荷兰 C:中国 D:加拿大
正确答案：荷兰 4、我国三大切花消费区是() A:以昆明为中心的西南市场 B:以广州为中心的华南市场 C:以北京为中心的华北市场 D:以上海为中心的华东市场 正确答案：以广州为中心的华南市场,以北京为中心的华北市场,以上海为中心的华东市场 5、世界三大花卉销售市场是() A:欧洲市场 B:北美市场 C:南美市场 D:亚洲市场 正确答案：欧洲市场,北美市场,亚洲市场 第二章 1、鲜切花主要有哪两大类分类方法() A:植物学分类和实用分类 B:植物学分类和按生物特性分类 C:按生物特性分类和观赏特性分类 D:植物学分类和按观赏特性分类 正确答案：植物学分类和实用分类 2、按照植物学分类，常见切花菊花属于( )植物?
A:蔷薇科菊属 B:菊科菊属 C:菊科蒿属 D:百合科菊属 正确答案：菊科菊属 3、球根类切花是指()的一类花卉 A:地下部分变态肥大呈球状或块状等、多年生 B:地上部分变态肥大呈球状或块状等、多年生 C:地下部分变态肥大呈球状或块状等、一年生 D:地下部分呈球形、多年 正确答案：地下部分变态肥大呈球状或块状等、多年生 4、依据球根花卉的划分特点，大丽花属于球根花卉中() A:球茎类 B:球根类 C:块根类 D:鳞茎类 正确答案：块根类 5、按照观赏部位及应用特点分类，以下()属于常见观果类切花 A:火棘 B:文竹 C:唐菖蒲 D:银芽柳
江汉大学文理学院 学年论文 论文题目鲜切花生产与保鲜技术概述部（系）生物与环境工程学部 专业园艺 姓名陈放 学号 200904040119 指导教师魏礼玲 2012年 5月
鲜切花的生产与保鲜技术概述 摘要：本文对鲜切花生产、衰老原因，切花保鲜剂及应用，切花保鲜贮藏，切花保鲜包装技术等问题行了综述, 总结和提出了多种切花生产、保鲜,、包装的方法和措施。综述了近年来国内外切花保鲜方面最新研究进展,对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义。 关键词：切花、生产、保鲜、技术 在世界花卉及观赏植物生产中, 切花所占的比重越来越大。随着社会文明的进步, 人们生活水平和文化修养的提高, 越来越多的人把鲜花作为一种高雅温馨、表情达意的礼物,促使切花消费逐年上升。1990 年全球花卉总销售额达1 000 亿美元, 1992 年全球鲜切花消费高达220 亿美元。鲜切花生产已成为国民经济发展的一个新的增长点,被称为朝阳产业。但是, 切花离体后如何延长其寿命, 延长其周转期和观赏期, 多年来一直是园林工作者的重点研究的项目之一。本文综述了近年来国内外切花保鲜方面最新研究进展,对促进鲜切花生产和科学研究均有重要意义。 1切花的定义和分类 1.1切花的定义 狭义上的切花是指从植株上剪切下来的可供观赏的并带有一定长度枝条的花朵，如月季、香石竹、非洲菊、唐菖蒲等。随着时代的进步和科技文化的发展，切花的定义也在延伸和扩大。广义上的切花是指具有一定色彩、形状、姿态、香味等观赏价值的花枝、果枝、枝条、叶片、芽、皮及根等的总称，如肾蕨、五色椒、八角金盘、银芽柳等。 1.2切花的分类 根据切取植物材料的不同可以将切花分为切花类、切叶类、切枝类和切果类等四大类。 切花类。指从植物体上剪切下来以观花为主的植物体的一部分，包括花朵、花序或花枝，通常具有色彩鲜艳、姿态优美、香气宜人等特点，这类花材通常为插花和其他花卉装饰的主要花材。根据花的姿态和形状通常将其分为线型花材、块状花材和散状花材三种。 切叶类。指从植物体上剪切下来的绿色或彩色的叶片，通常具有色彩鲜艳或形态别致等特点，这类花材常作为插花或其他花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。切叶的种类很多，目前插花切叶多取用蕨类植物、裸子植物和被子植物的单叶或复叶。根据着生的形态和叶子的形状，可分为线状叶材、团（块）状叶材和
花卉园艺工国家职业标准 第一部分：花卉园艺工技术等级标准 一、职业定义： 从事花圃、园林的土壤耕整和改良；花房、温室修装和管理；花卉（包括草坪）育种、育苗、栽培管理、收获贮藏、采后处理等。 二、适用范围 公园、苗圃、花卉场、育种中心、园艺公司。 三、技术等级线： 初、中、高。 初级花卉园艺工 一、知识要求 1.了解种植花卉、草坪的意义及花卉园艺工的工作内容。 2.认识常见花卉种类120种，了解它们的形态构造特征。 3.熟悉培植花卉、草及苗木的常用工具机具、器械 4.了解土壤的种类、性能，掌握培养土的配制。 5.懂得常见花卉和草坪的繁殖和栽培管理的方法。 6.了解肥料的种类和作用，并掌握施用的方法。 7.了解常见花卉病虫害的种类及其防治方法。 8.了解常见花卉对水分、温度、光照等的要求。
二、技能要求： 1．独立地进行露地花卉、盆栽花卉、温室花卉的一般生产操作及管理工作。 2．掌握常见花卉的播种（包括土壤与种子消毒、催芽等）、扦插（包括插穗的采选、剪切分级和处理等）、嫁接移植（换床）及贮藏等操作技术。 3．熟练使用常用花卉工具及其保养。 4．进行花卉培养土的制作。 5．在中、高级工指导下进行合理施肥，并正确使用农药防治本地区花卉上常见的病虫害。 6．会进行花卉和草坪的水分、温度、光照的管理。 中级花卉园艺工 一、知识要求： 1.识别花卉种类250种以上。 2.掌握主要花卉的植物学特性及其生活条件。 3.懂得花卉繁殖方法的理论知识并懂得防止品种退化、改良花卉品种及人工育种的一 般理论和方法。 4.掌握建立中、小型花圃的知识和盆景制作的原理及插花的基本理论。 5.掌握土壤肥料学的理论知识，掌握土壤的性质和花卉对土壤的要求，进一步改良土 壤并熟悉无土培养的原理和应用方法。 6.懂得花卉病虫害综合防治的理论知识。 7.不断地了解、熟悉国内外使用先进工具、机具的原理；了解国内外花卉工作的新技 术、新动态。
题号一二三四五六总分得分 姓名：班级：学号： 一、单选题（每题1分，共20分） 1.花卉园艺学研究对象是以下。 A.花朵美丽的草本观赏植物 B.可用以观叶、观果为主的草本植物 C.一些原产南方的盆栽花木类，以及少数的木本名花 D.包括A 、B、和C 2.花卉园艺学研究的内容是。 A.花卉的种类、形态、产地 B.花卉的繁殖、习性、栽培 C.花卉的园林用途 D.包括A、B和C等的一门综合性学科 3.广义的花卉是指。 A.花朵美丽的草本观赏植物 B.可用以观叶、观果为主的草本植物 C.一些原产南方的盆栽花木类，以及少数的木本名花 D.包括A、B和C 4. 花卉园艺分类中，科以下的基本等级依次是。 A.属，科，种，品系，品种 B.科，属，种，品系，品种 C.纲，属，种，品系，品种 D.界，科，种，品系，品种 5.一二年生花卉类的个体发育在内完成生活史的为草本观赏植物。 A.1年 B.2年 C.1年或2年 D.1个生长季 6.花坛指绿地中应用花卉布置最精细的一种形式，用来点缀庭园、绿地以供人们欣赏。下列特征不符合花坛的特征。 A.其外形以规则的几何形体为主 B.植物材料多见用一二年生花卉（部分球根花卉）
C.布置要求所用花卉的花期、花色、株型尤其是株高错落有致 D.具有规则的、群体的、讲究图案（色快）效果的特点，花卉材料随不同季节需要更换 7.多年生草本花卉中，地下具有肉质、膨大的变态，以此储藏养分、度过休眠期的花卉种类，统称球根花卉。 A.茎 B.根 C.球 D.茎或根 8.当年播种，当年开花结果，然后死亡的植株是。 A.一年生植物 B.两年生植物 C.多年生植物 D.木本植物 9.下列花卉是一二年生花卉中观果的种类。 A.四季桔、金桔、风船葛、葫芦 B.风船葛、葫芦、香豌豆、金银茄 C.五色椒、冬珊瑚、金银茄、风船葛 D.五色椒、冬珊瑚、金银茄、香豌豆 10.春播秋花类（又称一年生花卉）指在播种，当年夏秋季节开花、结果，遇霜后植株枯死的一类草本观赏植物。 A.春季 B.秋季 C.春季或秋季 D.初霜前 11.下列组花卉为春播秋花类（又称一年生花卉）。 A.鸡冠花、凤仙、百日草、太阳花 B.金鱼草、雏菊、金盏菊、三色堇 C.百日草、太阳花、金盏菊、三色堇 D.鸡冠花、凤仙、金鱼草、雏菊 12.秋播春花类（又称二年生花卉）是指在播种，以幼苗越冬，一般来年春季开花、结果，遇夏热植株枯死的越年生草本观赏植物。 A.春季 B.秋季 C.春季或秋季 D.初霜前 13.花卉园艺的发展史中温室的最初用途是。 A.花期控制 B.花卉引种 C.花卉育种 D.花卉生产 14.花卉园艺上的温室及保护地主要的作用在方面应用。 A.花卉的引种、生产和科研 B.花卉栽培中的升温 C.花卉的引种、驯化和科普、教学研究 D.花卉的切花周年生产
切花保鲜剂 在切花采后处理中,合理使用保鲜剂是十分重要的.切花新产品不同于其他园艺产品,它是以观赏为目的,在不造成环境污染的前提下,可通过茎基或其他什么吸收保鲜剂调节生理代谢机能,抑制微生物的繁殖,防止茎秆导管生理堵塞,以通畅水分运输,抑制植物体内乙烯的生成,延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命. 一、切花保鲜剂类型根据保鲜剂的用途可以分为: 1.预处液:在切花采切后,贮藏运输或销售之前处理,以延缓衰老为主要目的. 2.催花液:一般在零售前处理,保证蕾期采收的切花正常开放. 3.瓶插液:消费者购买切花后,在瓶插期间作养护处理,延长切花的瓶插寿命. 二、保鲜剂的主要成分和作用鲜切花保鲜剂中的主要成分是水和糖,其他成分在不同的保鲜剂配方中有所不同. 1.水.目前用于保鲜剂的水主要有以下几种: (1)自来水:不同地区的自来水内含有的成分变化很大.碱性太强的自来水需要进行软化处理. (2)去离子水或蒸馏水:可增强瓶插耐久性,同时加强保鲜剂的作用效果. (3)微孔滤膜过滤水:在月季切花上的应用较多,远远超过离子水.微孔滤膜的主要作用在于过滤本身,在减压状态下清除气泡,从而减轻导管中空气堵塞. 影响水质的因素: (1)酸度:一般要求pH值为3至4,目的是减少微生物的繁殖,增强茎的吸水力,提高保鲜剂在花茎中的流速.因此,大多数保鲜剂配方中都含有一种酸化剂(常用柠檬酸),用以降低pH值. (2)可溶性物质的总量:有报道表明,菊花切花的衰程度与水中溶解的物质总量有关,在月季切花中也有同样的情况,但是程度稍轻一些.当可溶性物质的总量为200毫克/升时,香石竹,月季和菊花的瓶插寿命缩短,而唐菖蒲在可溶性物质的总量超过700毫克/升时,才有不良反应,可见不同花材对水中可溶性物质的总量的要求差异很大. (3)特殊离子:如果软水中的钠被钙或镁取代,则比硬水对香石竹和月季切花的影响还严重.此外,碳酸氢钠比氯化钠对月季切花更具毒害性,但对香石竹却不产生毒害;铁浓度为12毫克/升时,对菊花和唐菖蒲,都具有毒害;最具毒害的是氟,唐菖蒲,非洲菊对此最敏感,如在氟化饮料或自来水中即使只含1毫克/升的氟也能引起毒害作用,菊花、月季、一品红和金鱼草等在5毫克/升以上时受害. 2.糖.糖可作为切花所需的营养来源,调节水分平衡和渗透势,保持花色鲜艳.一般保鲜剂配方中含有蔗糖,其他的代谢糖,如果糖和葡萄糖也有同样的效果,乳糖和麦芽糖只在低浓度时才起作用,非代谢糖如甘露糖醇和甘露糖则不起作用. 糖的适宜浓度因处理目的和切花种类而异,一般而言,短时间浸泡处理所用的预处液糖浓度相对较高,长时间连续处理所用的瓶插液浓度相对较低,催花液介于二者之间. 3.杀菌剂.所用保鲜剂配方中都至少含有一种具有杀菌力的化合物.常见的有: (1)8－羟基喹啉:是一种广谱型杀菌剂,具有易与金属结合的发生,可夺走细菌内的铁和铜离子,因而有抗菌作用.该物质可以使从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失洛,抑制细菌的增殖,防止导管堵塞.同时,还可以降低水的pH值(即提高水的酸度),促进花枝吸水,降低蒸腾的目的.此外,还有抑制乙烯生成的作用.常用的有8－羟基喹啉硫酸盐和颜悦色-羟基喹啉柠檬酸,应用浓度为200至600毫克/升. (2)缓慢释放氯化物:有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂,在保鲜剂配方中也有应用.氯的浓度为50至多400毫克/升.经常应用的化合物有二氯一三萘一三酮钠,还有二氯异氰酸钠. (3)季胺化合物:作为杀菌剂被广泛应用,尤其在自来水或硬水中使用更为有利,一般对花材不
番茄的贮藏保鲜技术 编辑日期：2004-03-15 作者：来源： 中国农业信息网 有效性： 一、贮藏特性 番茄原产于热带地区，是冷敏感作物，果实长时间低于8℃会发生冷害，果实局部或全部呈现水浸状凹陷，蒂部开裂，表面出现褐色小圆斑，不能正常完熟，易感病腐烂。番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期（转色期至顶红期）、半熟期（半红期）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软）；长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。 二、品种选择 用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力强的品种。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2％以上的品种。 番茄品种不同，贮藏性和抗病性差异很大，晚熟品种如桔黄佳辰、满丝、苹果青、台湾红、可果美、特罗皮克、强力米寿、矮黄×402F1（苏抗5号）、太原2号（佛罗里达）等适于贮藏。早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏。 三、贮藏条件 番茄的贮藏温度与成熟度有关，红熟果实可在0-2℃下贮藏10-15天左右，绿熟果在10-13℃下贮藏期为30-50 天。绿熟果在10-13℃加2-4％的氧和3-6％的二氧化碳气调条件下，可贮藏45-60天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85-90％。番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出贮藏环境中的乙烯可以延缓番茄的转红和衰老。 四、采收及采后处理 贮藏用的番茄采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕，从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘，采摘时轻拿轻放，避免造成伤口。包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤。番茄采收后，应放在阴凉通风处散热，或放在冷库内预冷到13℃，然后挑选分级入库贮藏，成熟度不同的果实要分别存放，便于管理。 五、贮藏方法 1、简易贮藏。夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄，筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0．5％漂白粉消毒的蒲包，防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中，一般只装4-5层。包装箱码成4个高，箱底层垫枕木或空筐，箱间要留有空隙，以利于通风。也可将果实直接堆放在货架上或地面上，码放3-5层果实为宜，架宽和堆宽不应超过0．8-1米，以利通风散热并防止压伤，衬垫物同筐装，层间垫消毒蒲包或牛皮纸，最上层可稍加覆盖（纸或薄膜）。入贮后，应加强夜间通风换气，降低库温。贮藏期间每7-10天检查一次，挑出病烂果实，红熟果实应挑出销售或转入0-2℃库中继续贮藏。该法一般贮藏20－30天后果实全部转红。秋季如果能将温度控制在10-13℃，番茄也可以贮藏一个月。 2、冷藏。夏季高温季节用机械冷藏库贮藏，贮藏效果更好，绿熟果的适宜温度为12-13℃，红熟果1-2℃，贮藏期可延长到30-45天左右。 3、气调贮藏。气调贮藏应在10-13℃下，保持贮藏环境中有2-4％的氧和3-6％的二氧化碳。 （1）塑料薄膜大帐气调贮藏。用0．1-0．2毫米厚的塑料膜作成密闭塑料帐，容量约1000-2000公斤，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帐内加消石灰（果重的1-2％）吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鲜空气。由于帐内湿度较高，果实易感染发病，加防腐
月季鲜切花保鲜技术的研究进展 燕萍 农业职业技术学院园艺技术0903 学号 摘要:本文主要介绍了月季鲜切花的保鲜技术，及在保鲜中存在的问题：采后容易发生曲颈、萎蔫、花瓣脱落等衰老症状，贮运保鲜难度大，并对此进行了深入的探讨。鲜切花贮运与瓶插过程中水分代，切花的贮藏方法，瓶插液的利用与切花衰老之间的关系以及鲜切花贮运保鲜技术的研究进展。 关键词:月季保鲜技术研究进展 月季切花主产区随着气候逐渐转凉，单位面积产量略有减少，但月季切花的质量随之提高，这两个因素导致了各个品种的月季切花价格上涨。教师节、国庆节等节日用花高峰拉动了月季切花消费市场，整体市场价格表现为稳中有升，周边地区的月季切花A级品率相对提高。近日，红色系主打产品‘卡罗拉’A级品每扎批发价22元，B级品每扎18元，C级品每扎约10元，‘黑魔术’均价比‘卡罗拉’略低，同等级产品，每扎价格约低2元。 芬得拉、玛丽亚、维西利亚、好莱坞等彩色月季切花品种的价格基本保持稳定，与红色系月季切花产品价格起伏较大不同，白色系月季切花价格则始终保持稳定。 不同植物种和品种间的耐贮性有差异，影响一种切花适宜贮藏时间的因素有:遗传特性和贮藏期间外部的环境条件，月季的栽培者或集货商在切花的贮藏过程中，要充分根据特定植物的需求，调节有关的贮藏环境因子，可有效延长贮藏期，保持切花的优良品质。可调节的贮藏环境因子主要是温度，空气湿度，乙烯，空气循环等。 月季切花鲜期短，保不耐长途运输。采切后月季如果不上市销售，应当立即入低温库贮藏，贮藏温度1-2度，最好是插入水中进行温储。温储的水质很重要，PH值低对月季切花有利。盛花容器中的保鲜剂是由硫代硫酸银和硫酸铝组成的混合液。 1月季鲜切花的采后生理 切花采收后隔断了花枝与母体之间的联系，花瓣部便发生一系列生理生化变化:水分代失衡，蛋白质、核酸和磷脂等大分子生命物质和结构物质逐渐降解，乙烯生成量迅速增加，质膜流动性减弱、透性增加，呼吸作用增强等最后导致细胞解体死亡，切花出现衰老症状。外观表现为萎蔫、落瓣、弯颈、褪色、蓝
菊花切花栽培要点 菊花不仅千姿百态，具有较高的观赏价值，而且除了地栽或盆栽供人们观赏外，还可切取它的花枝，插入花瓶水养，或制成花束、花篮、花圈和花环，以达到花卉装饰的目的。随着鲜切花生产技术的进一步提高，已基本能满足人们对鲜切花的需求。笔者在这里向大家介绍菊花鲜切花优质栽培技术。品种选择应以市场需求选择品种。目前市场上主要的夏秋季品种有金盏菊、矢车菊等，冬季品种有海角菊、熊菊、非洲菊等，选地、整地、施肥栽植地要求排水良好，pH6.2～6.7为宜，可用碎木屑或食用菌废料等改良土壤，使土壤疏松、不粘重。栽植前按100平方米面积施充分腐熟的有机肥750kg、过磷酸钙8.5～9.0kg、硫酸钾2.5～3.0kg，将3种肥料混匀后结合整地施入，对于过酸性土壤须按100平方米面积加入20～30kg石灰等调节土壤pH值，并用50%福尔马林50～100倍液及2.5%敌百虫粉剂15kg/公顷进行土壤消毒，防止病虫为害。栽植方法应选健壮的扦插苗栽植，栽植不宜过深，栽植后7天必须勤浇水。露地栽植密度为20株/平方米；塑料大棚栽培时每畦宽1.2m，行距20cm，每行种6株。管理光照条件冬季日照短、光照弱，如遇阴雨天气过多，则会影响菊花的生长，应适当增加长日照处理的天数。对许多地区来讲，周年生产的均需在夏季至初秋用黑布遮光进行短日照处理，一般是在17：00至7：00处理，直到植株花芽出现为止。温度条件温度对花芽分化影响很大，菊花一般气温在15.5℃以上才能形成花芽，生长适温为18℃左右，最高温度32℃左右，一般不能低于10℃。肥水管理菊花喜湿怕涝，应本着见干见湿的原则浇水，每隔4～5d 浇一次透水，浇水后还要注意松土保墒。阴雨天应少浇水或不浇水，雨天还应及时排除积水，防止根系因浸泡时间过长而腐烂。浇水应选在早、晚，切忌中午浇水，以滴灌最好，用管道在根系附近滴灌，既保持土壤湿润，又防止湿度过大而引起病虫害。生长期一般每隔14d 施一次追肥，用量按100平方米喷施200mg/kg的硝酸铵溶液0.5kg和硫酸钾0.3kg，冬季可以提高到300mg/kg。摘心与剥蕾摘心可调节植株生长速度，促使植株健壮生长，还可促使菊花主枝多发侧枝，增加花枝花数。一般当菊苗高10～13cm时，留下4～6个叶摘心；如需多留花头时还可再次摘心，即在侧枝生出4～5片叶时，留2～3片叶摘心。每次摘心后往往发生大量侧芽，除欲保留的侧芽外，其余均应及时摘除。剥蕾是保证开花质量的必要措施。在菊花现蕾后，每枝顶端的花蕾较大、开花较早，其下方常有3～4个侧蕾，当侧蕾可见时应分2～3次剥去，以免消耗养分，促使顶蕾开花硕大。病虫害防治菊花切花栽培中的主要病害有灰斑病、黑斑病、灰霉病等，发生时可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷施防治。有介壳虫和蚜虫发生时可用40%氧化乐果乳油1000倍液防治。地老虎可用50%辛硫磷乳油1500倍液浇在植株根系周围，用量为每株300ml，也可结合浇水施药。此外，为了提高切花质量，使菊花生长均匀、枝条直立，在菊花生长过程中还需扶枝，一般采用铅丝网格法。
不同的鲜花应该使用怎样的保鲜剂 不同鲜花的保鲜期不一样，例如，百合、玫瑰、剑兰、非洲菊、郁金香、紫罗兰是3-5天;洋桔梗是4-6天;康乃馨是5-8天; 满天星是10-20天;不同的鲜花应该使用怎样的保鲜剂呢?下面就随着小编一起来看看吧!1、玟瑰保鲜剂。一束品质好的玫瑰使用“花之生命”玟瑰保鲜剂后比用清水瓶插一般可延长其花期3-5天，但有很多玫瑰在采收后,经密闭包装、运输等诸多环节多次堆叠、摩擦、挤压，等恶烈环境的考验，造成枝条、花朵、叶片划伤、折断等机械损伤;至使花店和居家买回的玫瑰大多开不开或开花质量低下;如遇到这样开都开不了的玫瑰使用玟瑰保鲜剂后，不仅能开而且开花质量好，色更艳丽，花朵更大且挺拨有弹性，您说这算延长了几天或几倍的花期呢?对于康乃馨，要用康乃馨保鲜剂，百合就要用百合保鲜剂。当然，鲜花营养保鲜剂的质量及功效是固定不变的,而各种鲜花品质及插花环境是千差万别的,因此要简单的回答延长几天是很困难的,就一般情况而言,以中上品质鲜花、20-25度气温、自然光照、浩净的花瓶等为前提。2、保鲜剂如酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等，可以保鲜鲜花。在插花水溶液中加入适量的化学保鲜剂，就可抑制花枝凋落，延长鲜花开放时间。如果没有保鲜剂，可用四千分之一的高锰酸钾溶液防
腐，或者配制成三千分之一的阿斯匹林水溶液，也可起到较好的保鲜作用。3、营养剂也可以充当保鲜剂，如糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等营养剂，可以保鲜鲜花。鲜花从母体上剪切后，就失去了营养源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、维生素C等各类营养物质。以上就是本文的相关介绍，相信您看过之后也对此有了简单的了解，如果有需要还可以继续关注一号家居网，了解更多的信息。
新疆农业大学 科学技术学院 课程论文 题目: 葡萄保鲜技术研究进展 课程: 科技论文 姓名: 王东 专业: 食品科学与工程 班级: 食科102班 学号: 105202419 指导教师: 阎晓菲职称: 讲师 2013年3月24日 葡萄保鲜技术研究进展
王东 摘要:综述了近年来葡萄贮藏的主要技术现状和研究状况,包括冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、涂膜保鲜、冰温贮藏、生物技术保鲜等方面,提出了葡萄贮藏保鲜技术的研究方向。 关键词:葡萄；保鲜技术；研究进展 Technology for keeping grape fresh was reviewed WangDong Abstract：In recent years the grape storage main technical status and research status, including cold storage, controlled atmosphere storage, application, preservative coating preservation, ice temperature storage, preservation of biological technology, put forward the research direction of storage technique of grape. Key words: Grape; preservation technology; research progress 葡萄是世界栽培最早、分布最广的果树之一葡萄浆果，汁多味美，含有大量的糖、有机酸、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，具有很高的营养和食疗价值。随着社会进步和人们生活水平的提高，对鲜食葡萄的需求量越来越大。由于葡萄柔软多汁、水分含量高，易受病菌浸染而腐烂变质，给鲜食葡萄的贮藏运输、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失，我国每年由于采收、包装、贮藏等技术原因造成的葡萄腐烂损失占总产量20%以上[1, 2]。近年来葡萄栽培面积在不断扩大，产量逐年增加，延长其供应期，满足市场的需求，提高经济效益，是目前葡萄生产面临的主要问题。因此，搞好葡萄贮藏保鲜，满足市场的需求具有重要意义。近年来国内外对葡萄的贮藏保鲜技术研究较多，各种新技术也有应用，如冷藏、冰温贮藏、辐照贮藏、新型保鲜剂、气调贮藏、生物技术保鲜等，现把主要的技术研究及进展做以下简述。 1 葡萄贮藏保鲜的环境条件 采后的葡萄生命活动仍在进行，它们与贮藏环境中的各要素:温度、湿度、气体、微生物及人为活动形成统一体。适宜的贮藏环境即一切有利于抑制葡萄生命活动的要素的合理配合将能使葡萄延缓衰老，长期贮藏后仍能新鲜如初，反之，任何一个要素不适宜，都可能导致贮藏的失败[3]。 1.1温度 温度是影响葡萄贮藏的最重要的因素，0℃以下的冰点温度贮藏可有效抑制果实的呼吸强度、酶的活性、乙烯的释放及霉菌的生长。葡萄浆果对低温不太敏感，-4℃时不至于冻坏，但穗梗则容易受害，如果温度过高则可能引起霉菌滋生，导致果实腐烂。 1.2湿度 葡萄在贮藏期失重的主要原因是葡萄失水太多。保持贮藏环境达到一定的湿度，是防止葡萄失水、干缩和脱粒的关键。湿度与霉病的滋生是一对矛盾，高湿度有利于葡萄保水、保绿，但穗梗容易受害，低湿度果实易失水干梗和脱粒。在
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鲜切花保鲜技术研究进展 作者：沈逢源， 王永伟 作者单位：河南郑州市森林公园 刊名： 河南农业 英文刊名：HENAN NONGYE 年，卷(期)：2010(4) 被引用次数：8次 本文读者也读过(10条) 1.乔勇进.徐芹.王海宏.方强.张绍铃.Qiao Yongjin.Xu Qin.Wang Haihong.Fang Qiang.Zhang Shaoling鲜切花采后处理及保鲜技术[期刊论文]-农产品加工·学刊2007(11) 2.黄智博.赵林森鲜切花的保鲜技术简述[期刊论文]-南方农业（园林花卉版）2008,2(3) 3.张静.刘金泉.ZHANG Jing.LIU Jin-quan鲜切花保鲜技术研究进展[期刊论文]-黑龙江农业科学2009(1) 4.王文哲.徐珊珊.梁青鲜切花采后保鲜技术和养护方法[期刊论文]-中国园艺文摘2010,26(12) 5.张微.谢晶.管伟康切花保鲜技术[期刊论文]-保鲜与加工2004,4(6) 6.张小波.王敏利.ZHANG Xiao-bo.WANG Min-li鲜切花的综合保鲜与贮藏技术研究[期刊论文]-陕西林业科技2008(2) 7.陈丹生.王精明.丁有雄鲜切花的衰老与保鲜(综述)[期刊论文]-亚热带植物科学2004,33(1) 8.农日我国花卉产业布局优化产销两旺[期刊论文]-北京农业2009(16) 9.赵梦提高鲜切花品质的关键--鲜切花保鲜处理[期刊论文]-农村实用工程技术·温室园艺2005(1) 10.彭永宏.宋丽莉.李玲鲜切花衰老生理与保鲜技术研究进展[期刊论文]-华南师范大学学报(自然科学版) 2002(2) 引证文献(6条) 1.刘季平,廖列文,梁建峰,郭杰宜,李红梅,何生根不同贮藏处理方式对月季切花瓶插寿命的影响[期刊论文]-现代农业科技 2014(05) 2.江斌海藻寡糖结合1-MCP对非洲菊切花保鲜研究[期刊论文]-北京农业 2012(15) 3.余前媛百合切花化学保鲜研究进展综述[期刊论文]-安徽农学通报 2011(21) 4.周明芹不同糖浓度对蜡梅切花寿命的影响[期刊论文]-北方园艺 2010(24) 5.刘苗苗,张若依云,姚亚运,廖丽,白昌军,王志勇贮藏温度对结缕草匍匐茎扦插存活率及生长的影响[期刊论文]-草原与草坪 2013(04) 6.张楠,谢玉华,李兴霞几种无机盐对非洲菊切花保鲜的影响[期刊论文]-成都工业学院学报 2013(02) 引用本文格式：沈逢源.王永伟鲜切花保鲜技术研究进展[期刊论文]-河南农业 2010(4)
第一章绪论 一、切花的概念和用途 切花概念：具有观赏价值且适用于插花装饰的植物根、茎、叶、花、果或具有芳香宜人气味的植物体。 范围：包括新鲜的鲜切花、切叶、切枝、果等和干燥花。 功能：瓶插水养或用来制作花束、花篮、花圈、花环、壁花、胸饰等，包括鲜切花、干花、人造花。 鲜切花概念：切花中新鲜的切花包括枝、叶、花、果等新鲜材料。 二、切花的分类 1．按生活类型及习性分类： 1-2年生鲜切花 宿根类鲜切花 球根类鲜切花（百合、郁金香） 花木类（牡丹、芍药） 2．按植物器官分类： 以观花为主 以观叶为主（玉簪、龟背竹、散尾葵） 以观果为主（石榴、山楂、忍冬） 以观姿态为主（龙爪槐、龙游桑等） 三、鲜切花的特性 1．鲜活材料（不易衰败、耐储运） 2．素材丰富多姿 3．寿命短 4．生产成本高 5．对环境条件要求高 四、鲜切花的要求 1．鲜活 2．不易衰败3．储运性要好 4．具有较长且坚挺的花梗或花枝，且花枝耐修剪（木 本植物应选取姿态优美修枝后具有一定观赏性的枝 条） 五、中国及世界花卉产业（鲜切花）的形势 （一）中国花卉产业形势 1．没有自己的知识产品 2．生产面积大，产出少，外汇低 3．生产规模大，专业性不强 4．科研生产没有沟通 5．销售渠道部畅通，运输渠道 （二）世界花卉业发展的新动向与趋势 1．开发新奇的花卉育种 2．人力、土地、资源昂贵，寻找低产成本的地区进 行大规模生产 3．逐渐全球化、生产链 （三）中国花卉种质资源战略地位与特点 1．物种丰富，新奇产品多 2．有很多奇特的花卉资源（香花资源、四季花资源） 3．资源抗逆性强 4．地大物博，人力资源丰富 第二章鲜切花栽培设施 一、设施栽培优、缺点 优点：不受季节、地区限制；集约化栽培，提高单 位面积产量；管理方便，切花品种高 缺点：设备费用高；栽培技术高；消耗能源多，生 产成本高 二、栽培用地选择 1．地形：地势平坦的开阔地带；周围环境中，有无 有害性化学性质；交通便利，最好靠近铁路、公路、 水路 2．水源 3．地下水位：砂土1~1.5m 砂壤土2.5m 黏土4m 4．土壤：南方植物—酸性土 北方植物—碱性土 5．病虫害 三、温室 1．温室种类： 根据屋面的形式分：单屋面、双屋面、拱圆、连栋 式、多角温室 根据温度分：高温温室、中温温室、低温温室 根据热源分：加温温室、日光温室 根据覆盖材料分：玻璃温室、塑料薄膜温室 根据用途分：科研温室、繁殖温室、栽培温室、展 览温室（多角） 2．常用温室介绍 1）日光温室：长度以50m为好，但温室过长，温 度控制难 ①琴弦式 优点：土地利用率高，光照分布均匀，采光性好 缺点：前坡下段低矮不便操作 ②拱圆式 优点：采光面大，有利于白天增温蓄热，土地利 用率打，操作方便 2）加温温室 ①单屋面 优点：光线充足，保温好，建筑造价低 缺点：栽培面积小；前部高度低，不利于植物栽 培和养护；植物向光弯曲 ②双屋面 优点：光照均匀，植株没有向一面弯的缺点温度
鲜切花的保鲜技术探讨 作者：赵延春徐家兰马林倩摘要：切花切离母体后，生命仍在继续。如果处理不当，保养不好，很容易加速萎蔫，失去观赏价值。因此必需了解早蔫得原因，采取相应的措施以延长其寿命，充分发挥插花作品的观赏效果。关键词：鲜切花；早蔫原因；保养方法1 花材早蔫的原因1.1 最主要的原因是失水(1) 失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。(2) 切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。(3) 水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。(4) 汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。切后由于汁液外溢而堵塞切口。(5) 切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。(6) 水分供应不及时。 1.2 其他原因：(1) 高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。(2) 强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。(3) 大风。 (4) 污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。(5) 受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体( 植物的催熟剂)- 会使花 卉提前衰老，缩短花卉寿命。(6) 缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。2 鲜切花的保养方法2.1 物理方法(1) 及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。因此，买回后水养前，需要将切口剪去3?5cm插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。 ④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。火烧得程度基部炭化；水烫时间为0.5?1 分钟。⑤保持水质清洁一一茎基部的叶片摘除干净，花器水中无绿叶浸入，以免引起枝茎腐烂。花器中的水一般夏天1?2d，冬季3?4d换一次。(2) 浸烫法。草本花卉尤其是吸水性较差的花卉或含乳汁的草花，如剑兰、晚 香玉、大丽花、菊花、银边翠等可用浸烫法。将茎基部3cm?4cm进入沸水中 20s?30s，变成白色时取出，并及时浸入到冷水中。为避免沸水对叶片和花朵的影响，再浸烫前先将花朵及叶片部分包好。(3) 火烧法——吸水性的含多汁、多肉的木质茎花材(如牡丹、一品红、橡皮树等)剪切后可用火烧法。将花材的下端放在酒精灯、蜡烛或其他火源上烧烤，直至烧焦使之成炭化状，然后将烧焦的茎端立即浸入冷水中。(4) 扩大切口法——斜剪切口或将基部 轻轻敲碎(木本枝条尤须如此)以增大吸水面积；茎较硬的木本花材还可将基部纵向劈开，中间夹一石子。增加切口吸水面。(5) 深水养护法——是花材急救的好办法。潮湿的报纸将萎焉得花材包好，在阴凉潮湿处放置数小时或一夜，