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十通道多功能食品安全检测仪检测项目知识&检测仪简介
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目录
?农药的基础知识概述 (3)
?农药残留快速检测限量标准及标准 (4)
?甲醛危害及限量标准 (5)
?吊白块危害及限量标准 (5)
?二氧化硫危害及限量标准 (5)
?过氧化氢（双氧水）危害及限量标准 (7)
?硝酸盐危害及限量标准 (7)
?亚硝酸盐危害及限量标准 (8)
?重金属铅危害及限量标准 (9)
?酒中甲醇危害及限量标准 (9)
?硼砂危害及限量标准 (11)
?食用油中过氧化值危害及限量标准 (11)
?过氧化苯甲酰危害及限量标准 (12)
?多功能仪器概述 (13)
?检测项目 (13)
?仪器工作条件 (13)
?仪器图片展示 (14)
?仪器技术参数 (14)
?仪器功能特点 (14)
?成功案例 (15)
?仪器配置清单 (16)
?仪器辅助设备清单 (17)
?产品报价 (18)
?服务承诺 (19)
?联系我们 (19)
?农药基础知识概述
1、农药
用于预防、消灭或控制危害农业、林业的虫、草及其它有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成物或者来源于生物、其它天然物质或者几种物质的混合物及其制剂。2、农药残留（pesticide residue）
农药使用后残存在生物体和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。其含量以mg/kg（ ppm ）表示。
3、农药分类
按来源分类:矿物源农药、化学合成农药、生物源农药。
按化合物类型分类：无机化合物、有机合成化合物、天然有机物、抗生素、生物农药。
其中有机合成化合物又分为：有机氯化合物、有机磷化合物、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、杂环类化合物等。
按作用方式分类：胃毒性农药（敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）触杀性农药（对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）；内吸性农药（乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷）；薰蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏）；特异性农药（乙烯利、赤霉素、灭幼脲）。
按主要防治对象分类：杀虫剂（杀螨剂）、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。
4、酶抑制率法。
酶抑制法指根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用，通过计算待测样品对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率，定性判断其中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药及其存在总量的一种快速初筛方法。当检测出的抑制率小于或等于50%时属于阴性（总量不超标），当检测出的抑制率大于50%时属于阳性（总量超标）。
?农药残留快速检测限量标准及标准
1、农药最大残留限量
无公害蔬菜的农药最大残留限量应符合下表规定，其中未列项目的农药残留限量标准各地区根据本地实际情况按有关规定执行：
2、定性分析
目前已被列为国家推荐标准（GB/T 5009.199-2003）的酶抑制率法由于该方法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。由于酶抑制率法是对有机磷和氨基甲酸酯类农药的综合含量检测，真实的检出限是非常低的。
?甲醛危害及限量标准
甲醛具有强烈的致癌和促进癌变作用。大量文献记载，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常等方面。室内空气中甲醛浓度达到
0.06—0.07mg/m3时，儿童就会发生轻微气喘；达到0.1mg/m3时，就有异味和不适感；达到0.5mg/m3时，可刺激眼睛，引起流泪；达到0.6mg/m3，可引起咽喉不适或疼痛；浓度更高时，可引进恶心呕吐，咳嗽胸闷，气喘甚至肺水肿；达到30/m3时，会立即致人死亡。长期接触低剂量甲醛可引起各种慢性呼吸道疾病，引起青少年记忆力和智力下降；引起鼻咽癌、结肠脑瘤、细胞核基因突变、抑制DNA损伤修复、月经紊乱、妊娠综合症、新生儿染色体异常，甚至可以引起白血病。在所有接触者中，儿童孕妇和老年人对甲醛尤为敏感，危害也就更大。农业部标准甲醛限量为《20mg/kg(NY5172-2002)
?吊白块危害及限量标准
吊白块又称雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。甲醛进入人体后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。并有弱的麻醉作用。食用了用吊白块漂白过的白糖、单晶冰糖、粉丝、米线（粉）、面粉、腐竹等所致。吊白块进入人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。
（1）GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》：吊白块未被列入食品添加剂范围，即禁止使用。
（2）卫生部文件：《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》明确规定不得在食品中加入吊白块。
（3）国家国质检[2002]183号文件：禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品。?二氧化硫危害及限量标准
二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂,二氧化硫进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出
体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。人对空气中二氧化硫的嗅觉阈为0.03mg/L，刺激阈为0.01mg/L，0.03mg/L只能耐受1分钟。
?双氧水危害及限量标准
过氧化氢溶液，俗称双氧水，分子式H2O2，为无色无味的液体，工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂，在医院也用作杀菌消毒剂清洗伤口，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售；少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。据日本厚生省报告，过氧化氢具有致癌性，特别是消化道癌症，并规定不得在食品中有残留，另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。而工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。FAO和WHO根据其毒性试验报告规定，过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。我国的食品添加剂使用卫生标准亦规定只可在牛奶中限量使用，且仅限于内蒙古和黑龙江两地。
《中华人民共和国国家标准食品添加剂卫生使用标准》中规定：双氧水可以作为食品添加剂使用，但只能用于鲜牛乳和豆腐干中；《农业部产品质量检验测试中心》规定：双氧水只能用于内蒙古和黑龙江的鲜牛乳中；双氧水在袋装豆腐干中不得有残留；双氧水在其他食品中使用必须经过卫生部严格的审批。
?硝酸盐危害及限量标准
食品中的硝酸盐，一是来源于自然界，如某些蔬菜中常含有较多硝酸盐；一是由于食品加工的需要，加入适量的硝酸盐及亚硝酸盐作为某些食品的发色剂。硝酸盐本身毒性不大，但它在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，直接使人畜中毒缺氧，引起正铁血红蛋白症，还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝酸胺，诱发消化系统癌变。蔬菜，尤其是叶菜类易富集硝酸盐，人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。近年来，由于不合理施肥等原因，叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标严重。因此，加强对我国蔬菜，特别是叶菜类硝酸盐含量的监测具有极其重要的理论和实践意义
注：硝酸盐国标限量标准见第8页
●果蔬中硝酸盐国标限量标准(GB18406.1-2001)为：瓜果类《600 mg/kg；根茎类《1200 mg/kg；
页菜类《3000 mg/kg）
?亚硝酸盐危害及限量标准
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。现今世界各国都非常重视食品中的亚硝酸盐超标问题，并颁布了限量标准。人在食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目，是保障消费者的健康权益的重要工作。
?铅危害及限量标准
食用含铅食品，如皮蛋、爆米花、铅质焊锡罐头食品、水果皮；食用含铅药物；使用不合格的彩釉餐具，当遇酸性食物时，质量差的产品就会有过量的铅、镉溶出到食物中。人如果长期食用铅、镉含量过高的产品盛装的食物，就会造成铅在血液中沉积。铅化合物的毒性取决于铅化合物在体内的溶解性，硫化铅毒性小，醋酸铅毒性大。成人服2～3g引起中毒，50g致死。铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等终生性的伤害上。
症状：首先是局部的刺激现象，口腔、咽喉干燥，发热、疼痛、大量流涎、口腔粘膜变白；随之出现剧烈的恶心、呕吐，呕吐物常呈白色奶块状，有时还有血性呕吐物；腹绞痛，脸色苍白，大量出冷汗甚至休克。大便秘结，即有大便也多呈黑色。铅对神经系统的损害还引起腿部肌肉疼痛，痉挛；铅能破坏红血球引起贫血。
根据国标GB14935-1994《食品中铅限量卫生标准》规定：蔬菜、水果铅残留小于等于0.2mg/kg；皮蛋铅残留小于等于0.5mg/kg（传统工艺小于等于0.2mg/kg）；糕点类食品铅残留小于等于0.2mg/kg注：限量标准见第10页
?酒中微量甲醇危害及限量标准
酒中微量甲醇可引起人体慢性损害，高剂量时可引起人体急性中毒。我国发生的多次酒类中毒，都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒剂量的个体差异较大，有的7～8ml即可引起失明，30～100ml可至死亡。我国发生的多次大范围酒类中毒，酒中甲醇含量在2.4～41.1g/100ml。国家卫生部2004年第5号公告中指出：“摄入甲醇5～10ml可引起中毒，30ml可致死。”如果按某一酒样甲醇含量5%计算，一次饮入100ml（约二两酒），即可引起人体急性中毒。为此，国家食品卫生标准规定：以粮食为原料的蒸馏酒或酒精勾兑的白酒中甲醇含量应≤0.04g/100ml;以薯干及代用品为原料的蒸馏酒中甲醇含量应≤0.12g/100ml。
国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。
根据国标NY/T1047-2006规定食品中铅含量的限量标准
中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案
前言 中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。《中央厨房许可审查规范》中： 第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求 （一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。 （二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。 （三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。 按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？ xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
2012.05 十通道多功能食品安全检测仪 多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。 ●十通道多功能食品安全检测仪检测项目 采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。
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目录 ?农药的基础知识概述 (3) ?农药残留快速检测限量标准及标准 (4) ?甲醛危害及限量标准 (5) ?吊白块危害及限量标准 (5) ?二氧化硫危害及限量标准 (5) ?过氧化氢（双氧水）危害及限量标准 (7) ?硝酸盐危害及限量标准 (7) ?亚硝酸盐危害及限量标准 (8) ?重金属铅危害及限量标准 (9) ?酒中甲醇危害及限量标准 (9) ?硼砂危害及限量标准 (11) ?食用油中过氧化值危害及限量标准 (11) ?过氧化苯甲酰危害及限量标准 (12) ?多功能仪器概述 (13) ?检测项目 (13) ?仪器工作条件 (13) ?仪器图片展示 (14) ?仪器技术参数 (14) ?仪器功能特点 (14) ?成功案例 (15) ?仪器配置清单 (16) ?仪器辅助设备清单 (17) ?产品报价 (18) ?服务承诺 (19) ?联系我们 (19)
?农药基础知识概述 1、农药 用于预防、消灭或控制危害农业、林业的虫、草及其它有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成物或者来源于生物、其它天然物质或者几种物质的混合物及其制剂。2、农药残留（pesticide residue） 农药使用后残存在生物体和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。其含量以mg/kg（ ppm ）表示。 3、农药分类 按来源分类:矿物源农药、化学合成农药、生物源农药。 按化合物类型分类：无机化合物、有机合成化合物、天然有机物、抗生素、生物农药。 其中有机合成化合物又分为：有机氯化合物、有机磷化合物、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、杂环类化合物等。 按作用方式分类：胃毒性农药（敌百虫、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）触杀性农药（对硫磷、敌敌畏、甲胺磷、马拉硫磷）；内吸性农药（乐果、甲胺磷、氧乐果、久效磷）；薰蒸性农药（溴甲烷、磷化铝、敌敌畏）；特异性农药（乙烯利、赤霉素、灭幼脲）。 按主要防治对象分类：杀虫剂（杀螨剂）、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。 4、酶抑制率法。 酶抑制法指根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用，通过计算待测样品对乙酰胆碱酯酶活性的抑制率，定性判断其中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药及其存在总量的一种快速初筛方法。当检测出的抑制率小于或等于50%时属于阴性（总量不超标），当检测出的抑制率大于50%时属于阳性（总量超标）。
方案预案：________ 液硫池有限空间作业专项方案 姓名：______________________ 单位：______________________ 日期：______年_____月_____日 第1 页共6 页
液硫池有限空间作业专项方案 ．工程概况中国石油乌鲁木齐石化公司炼油升级改造项目4万吨/年硫磺回收装置液硫池结构部分施工完成后内部形成有限空间，后继施工需要在池内进行拆模工作、内部结构防腐施工。池壁尺寸：建南北长13米，宽16.5米，池子内净高为3米。．劳动力组织计划及安全保证机械准备施工人员包括：管理人员3人、木工5人、防腐施工人员5人、安全员1名等。主要保证安全机械： 序号机械名称数量用处1氧含量检测仪器1台检测池内氧气浓度是否适合作业2H2S浓度检测仪1台检测池内H2S气体浓度是否超标2鼓风机2台池内气体不适合作业时向池内输送新鲜空气．施工方法施工准备3.1.1组织有经验的施工队伍进场作业。3.1.2根据现场需要，准备好必要的施工材料、机械设备等。3.1.3对现场施工作业人员做好安全教育及安全技术交底工作，检验机械设备是否运行良好。作业负责人、监护人、作业者职责3.2.1密闭空间作业负责人的职责确认准入作业者、监护人员的职业卫生培训及上岗资格。在密闭空间作业环境、作业程序和防护设施及用品达到允许进入的条件后，允许进入密闭空间。在密闭空间及其附近发生不符合准入的情况时，制止人员进入。作业完成后，应确定作业者及其所携带的设备和物品均已撤离。对应急救援服务、呼叫方法的效果进行检查、验证。对未经准入又试图进入或已进入密闭空间的人员，进行劝阻或责令退出。3.2.2密闭空间作业准入者的职责接受职业卫生培训和安全交底。按照安全科审核进入批准的密闭空间实施作业。遵守密闭空间作业安全操作规程；正确使用密闭空间作业安全设施与个体防护用品。与监护人员进行必要的、有效的安全、报警、撤离 第 2 页共 6 页
食品安全教案 教学目标：1.了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征。 2.了解一些食物中毒时急救方法，提高学生自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学重点：了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征 教学难点：了解一些食物中毒时急救方法，提高学生自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程： 一、教师谈话导入主题 1.同学们或周围邻居有过食物中毒的现象吗？ 2.关于食物中毒你们了解哪些知识？ 二、个人怎样预防食物中毒 1.首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，饭前便后要洗手，养成不暴饮暴食的良好习惯 2.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。 3.不购食来路不明和超过保质期的食品，要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住…病从口入?的第一关。 4.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。
5.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 三、认识食物中毒特征 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，及时向班主任汇报，由班主任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质剩饭菜。 四、食物中毒时急救方法 一旦发生食物中毒，马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施： 1.催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。 2.导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。 3.解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料
食品安全检测仪产品简介： 一、简述 感谢你选用本公司产品，使用仪器前，请详细阅读说明书，避免由于使用不当而导致错误结果，说明书中包含仪器结构原理、使用流程，以及使用中的注意事项等。 本仪器操作简便、体积小、集成多种检测方法，检验的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析、土壤肥料中养分含量以及配方施肥等 二、产品性能 1、32位ARM处理器，7寸触摸屏 2、集成分光光度和胶体金检测模块 3、直流12V供电，可连接车载电源。 4、单波长冷光源，每通道支持3种检测波长 5、光源自动校准 6、脉冲式恒流驱动，避免连续发光引起光衰和温漂。 7、内置拼音输入法，可编辑中英文信息。 8、内置常见样品数据库，可继续添加。 9、内置最新国家限量标准，可继续更新。 10、可设置密码登录 11、不间断进样，连续检测 12、样本编号自动累加。
13、检测项目可扩充。 14、检测结果可批量打印，批量上传。 15、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。 16、检测结果存储容量20万条 17、支持Wifi网络，检测结果直接传至监管平台 18、高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。 19、标准USB接口，免驱动安装。 20、固件可升级 三、原理 1.酶抑制率法 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 2.分光光度法 不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操
学校食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。 3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、选购冷饮食品的方法 冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展。因此，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷饮食品要做到以下几点： 1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。 3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。 4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。 5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。 三、蔬菜水果的农药残留 蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质。由于某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和PH影响，长期食用农药超标的
全项目食品安全检测仪产品介绍 详细介绍： 1、检测项目：农药残留、食用油酸价、过氧化值、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、面粉中铝、蛋白质、工业碱、双氧水、硼砂、罗丹明B、过氧化苯甲酰. 糖精钠。苏丹红（Ⅰ号、Ⅱ号、Ⅲ号、Ⅳ号）等扩充检测项目50多种。 2、检测通道采用12通道。多种不同波长光源。 3、仪器自带检测项目的标准曲线，可根据用户要求自行添加或修改。 4、检测方法可根据项目要求自行切换，仪器自带限量标准（国标或者行业标准） 5、仪器自带多种检测样品，并可根据用户需求增加或者减少。 6、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。 7、检测结果须显示样品名称、检测项目、检测时间、国家限量标准、判定结果等。 8、彩色LCD7英寸800*400点阵大屏幕液晶中文触摸屏显，可实时显示测量过程中各种数据、测量结果和其他操作提示信息，实现良好的人机对话功能； 9、大容量存储器，能存储一万五千条以上数据，并能根据时间或序号查询所存储的任意一组原始数据； 10、打印功能：内置热敏打印机，食品快速检测和食用农产品合格证打印于一体，智能化程度高，在快速检测的同时实现格证和检测结
果二维码。打印内容如下： ①：合格证内容包含：农产品名称、数量（重量）、种植生产者名称、种植地、联系方式、打印日期、承诺声明等信息。 ②：产品检测结果二维码内容：商户，号项目，样品，判定，时间，检测点等。 11、原装进口长寿命无热固态光源，精度高，性能稳定、光源可控，并且在页面上面显示光源的AD值，可有效判定光源的稳定性，大大延长使用寿命； 12、操作过程中的每一步都有声音提示，出现故障或操作错误都有报警提示，并显示在液晶显示屏上； 13.独特比色皿槽设计，操作方便，可同时检测12个样品。 14.特有的实用技术：样品即放即检测，即可同时检测也可独立检测，可以跳过检测，确保酶的活性在合适的时间内发挥作用，提高结果的准确性。 15、选配试剂和次数。
JC-ADZ-1（T）多功能气体检测仪（多种气体检测仪、复合式气体检测 仪、四合一气体检测仪） 一、产品介绍： JC-ADZ-1(T) 型多功能气体检测也已采用点阵显示技术、全中文友好界面操作，是一款 可以配置单一气体或多种气体传感器的检测仪表。JC-ADZ-1气体检测仪灵敏度高、响应 时间快，配备液晶显示屏以及音频声光报警提示，能够适应在较复杂的环境下进行浓度监测。 聚创产品适用于化工、制药、市政、水处理、电信、考古、实验室、冷库、酿酒等多种场所。 二、产品特点 ●采用进口高精度传感器，灵敏度高，测量准确 ●可同时检测任意四种气体 ●液晶点阵显示技术，支持中英文显示界面 ● PPM，mg/m3可一键切换显示 ●一键查看电池电压，及电池电量百分比 ●一键恢复出厂设置功能，可免去误操作的困扰 ●声、光、振动三重报警，声音响亮 ● 10万条大容量存储记录，存储间隔10-3600秒可调（选配） ●仪器采用大容量锂聚合物充电电池，连续工作时间长 ●主机采用高强度特殊工程塑料加柔软外包胶，坚固耐用， ●手感舒适，可抗静电 三、产品参数 ●采样方式：扩散式 ●气体种类：氧气，可燃气体，一氧化碳，硫化氢（常规四种，其他可咨询400-9960-363） ●测量范围：0-30%VOL、0-100%LEL、0-1000PPM、0-100PPM （常规四种） ●分辨率：0.01%VOL、1%LEL、1PPM、0.1PPM （常规四种）●测量误差：≤±3%F.S. ●电池：3.7V可充电锂电池，电池容量2300mA，充电时间4-6小时 ●工作时间：12小时连续；有毒气体200小时 ●安全等级：ExiaⅡCT3 ●防护等级：IP65 ●工作环境：-20℃～50℃；0-90%RH （无冷凝） ●尺寸：130*85*35
项目背景： 2013年，国家食品药品监督管理总局正式成立，对餐饮服务领域的监管更加严格，并提出“进一步强化餐饮服务单位负责人是食品安全第一责任人意识”、“加强餐饮安全风险防控体系建设”等要求。此外，在全国食品安全宣传周活动期间，各地发布消息“为保证校园食品安全，将在餐饮企业、食堂配齐食品安全快检设备，并出台专门管理办法”。 食品安全检测意义: 食堂餐厅等餐饮行业主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品及乳制品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保消费者的饮食安全，消除餐饮企业的食品安全社会风险。 检测对象： 粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、乳制品、米豆面制品、水产品、饮料等。 检测依据: 国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准 企业资质： 通过ISO9001质量管理体系认证，通过CMC制造计量器具生产许可证认证，是北京高新技术企业。拥有专利14项，软件著作权15项；拥有良好的品牌知名度，曾先后被焦点访谈、CCTV10我爱发明、BBC、荷兰国家电视台、十数次省卫视报导；专注从事食品农产品安全快速检测技术的开发8年，拥有良好的业绩和信誉，产品广泛应用于全国的工商、食药、卫生、农业系统和食品生产加工企业，在业内一直保持良好声誉。新形势下，产品及方案着力推广于食堂、餐饮企业的检验需求，全面提升餐饮服务单位自身食品安全管理水平，切实维护消费者饮食安全，消除餐饮服务单位的食品安全隐患，保障企业及个人利益。 检测项目设计： 为涵盖营养成分、农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。 为了更好的为客户提供行业信息和导购服务，以便能更快找到最适合的检测工具，我们设计了精简、中档、高档3款配置方案以供参考。精简配置方案配备4套设备；中档配置方案配备8套设备；高档配置方案配备12套设备，客户只需在中意的产品名录上打钩即可。如还有其它需求和建议，我们会在最快的时间内给予最专业的满意答复 。 各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：
食品安全宣传科普知识 1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些？ 油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。 2、“三无”食品是指什么？ 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。 3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些? 不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。 4、科学喝奶方法? 喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜。 5、哪些人不宜饮牛奶? 经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。 6、纯牛奶中能否添加食品添加剂？ 不能添加任何食品添加剂。 7、如何鉴别变质酸奶？ 变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。 8、儿童不宜多吃的食物有哪些? 儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。 9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病？ 夜盲症。 10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病？ 缺乏维生素C易患坏血症。
11、儿童吃无铅皮蛋有害吗? “无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。 12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯？ 多吃谷类，供给充足的能量；保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。 13、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。 养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。 14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些？ 波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。 15、不宜空腹食用的水果有哪些? 柑橘、香蕉、柿子。 16、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起什么症状？ 胃柿石。 17、哪些水果蔬菜的皮不宜食用? 红薯皮、马铃薯皮、荸荠皮、柿子皮。 18、喝豆浆要注意做到哪五不？ 不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。 19、蔬菜为什么不易久存？ 将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。 20、为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃？ 易感染上旋毛虫病。 21、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？ 苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，
食品安全检测仪检测食品安全的方法及步骤 食品安全检测仪可快速定量检测农副产品及其制品、日常食品及其制品、海产品及其制品中的违禁化学品（甲醛、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫等）和农药残留（有机磷类、氨基甲酸脂类），用户可根据自己的需求，随意组合，每个样品有程序控制分别独立工作，不会相互干扰。食品安全检测仪预留其他项目检测程序和端口，可根据日后需求自主增加检测项目。 近年来，食品安全形势越来越严禁，世界各国都非常重视食品安全问题，先后值定理严格的监管措施，加强了监测力度，食品安全检测仪可检测的项目有：农药残留检测、三聚氰胺检测、激素及代谢产物检测、抗生素检测、霉菌毒素检测、动物疾病检测、禽病类检测等。广泛应用于工商、农业和水产品等部门，亦可用于生产企业、农贸市场、超市、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全的检测。 现在很多人都不太相信国内食品安全了，主要是因为这些年国内爆发了太多的食品安全事故了。从“孔雀石绿”事件到苏丹红鸭蛋；从三鹿三聚氰胺毒奶到地沟油；瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、注水肉、上海福喜问题肉事件；假醋、假烟、假酒事件；过期月饼、过期药物事件。2016年、2017年的网络平台违法销售餐饮事件、冒充知名品牌奶粉被查事件、亿元工业明胶用于制作食品进行销售事件。还有滥施违禁农药、滥用药物和环境严重污染的有毒农产品事件。食品安全问题涉及的品种之多，造假方式方法之广，违法违规手段之恶劣，让人惊心。对于食品安全，一方面加强检测，避免不合格产品流向市场；另一方面则是加强立法，用法律规范企业行为。 食品安全检测仪使用原理： 1.酶抑制率法 在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 2.分光光度法 不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A 值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。 3.胶体金法 将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，胶体金标记试剂（抗体或单克隆抗体）吸附在结合垫上，当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，通过毛细作用向前移动，溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应，再移动至固定的抗原或抗体的区域时，待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，产生显色反应。当光源照射到检测带，反射光被收集并转化为电信号，根据信号的强弱即可判断被测物质的阴阳性。 4.滴定分析法
气体检测传感器模块ASxx-T 产品示意图 产品特性 ASxx-T采用标准4系/7系电化学气体传感器、红外气体传感器、催化燃烧气体传感器、输出信号TTL、RS485等、针对集成商低成本应用用户设计、只要有4系/7系传感器均可通过本模块运算、校准、现有的CO、O3、SO2、CH2O、O2、CxHx传感器已经广泛应用于各类监控、监测解决方案，本安型设计、可带电热插拔，简化的外围电路、个性化的数据标定、校准程序，可自由切换传感器探头（同型号、以便传感器寿命达到极限时自由更换），同时支持氧电池，2pin电极式等类似封装，与标准内径防爆式探测头完美兼容。 应用领域 智能家居、报警器、通风系统、新风换气系统、气体监控系统、环境气体控制器、新风控制器、空气质量检测仪、气体检测仪、固定式气体变送器等 规格参数 检测原理电化学、催化燃烧、红外等4系或7系传感器
检测范围0～500ppm（最大1000ppm）； 分辨率0.01、0.1、1ppm 预热时间3分钟 相对误差≦±3% 数据漂移使用周期内小于2% 使用温度范围-20~65℃ 使用寿命电化学、催化燃烧2年，红外8-10年 供电5VDC 输出TTL串口、RS485 尺寸φ37*25mm 引脚定义(参考电路板) V:电源正（5V） B:TTL发送或485B A:TTL接收或485A G:公共地 T：调试引脚请悬空 D;W;C为lcd引脚，驱动ASLCD1.0显示模块 封装尺寸 检测参数及选型表 检测气体型号检测量程精度分辨率
名称串口协议（Modbus Rtu ） 1、通讯串口设置（TTL）：波特率9600，无校验，8数据位，1停止位。 2、万能通讯命令16进制：00030000000185DB （设备地址可用此找回） 3、寄存器描述（支持03和06命令字）使用规范 1．传感器不是普通的电子元器件，需要仔细防护，这一点用户必须重视。 寄存器 40001（010300000001840A） 存储检测气体浓度值（分辨率与量程见检测参数及选型表） 40018（010*********D9C5）寄存器锁定位（修改其它参数前需先将此位改 为十进制24）断电自动锁定 40019波特率存储位 40020（010*********F9CE）地址改为2，请先修改40018 串口通讯地址（默认为1）
xxx大酒楼 餐饮服务食品安全管理档案负责档案管理 档案建档形式□集中□分散 档案建档时间至 档案建档地址 联系电话
目录 1、企业餐饮服务基本情况介绍 (1) 2、经营场所产权或租赁合同复印件 (2) 3、经营场所位置图、平面布局图 (5) 4、餐饮服务许可证复印件 (8) 5、工商营业执照复印件 (10) 6、食品安全管理机构 (11) 7、专职或兼职食品安全管理人员设定证明 (12) 8、食品安全管理制度………………………………………………………………一三 （1）从业人员健康管理制度………………………………………………………一三 （2）从业人员培训管理制度 (14) （3）从业人员个人卫生管理制度…………………………………………………一五 （4）从业人员工作服管理制度 (16) （5）从业人员晨检制度 (17) （6）“五病”人员调离制度………………………………………………………一八 （7）食品、食品添加剂、食品相采购索证索票、进货查验和台账记录制度…
19 （8）食品贮存管理制度 (21) （9）粗加工切配安全管理制度 (22) （10）烹调加工安全管理制度 (23) （11）面点加工安全管理制度 (24) （12）备餐与供餐安全管理制度 (25) （一三）凉菜加工安全管理制度 (26) （14）生食海产品加工安全管理制度 (27) （一五）饮料现榨与水果拼盘制作安全管理制度 (28) （16）食品添加剂管理制度 (29) （17）食品添加剂和调味料公示管理制度 (31) （一八）餐饮具清洗消毒保洁管理制度 (32) （19）食品用设备设施清洁、消毒和维修保养管理制度 (33) （20）食品留样管理制度 (34) （21）餐厨废弃物处置管理制度 (35)
随着现在物价水平的提高，大家对食品安全的意识越来越高。食品安全问题自始至终遭到大家的高度重视。现在随着网络信息科技的发展使食品安全方面的新闻被曝露出去。现如今为了保障食品的安全性，增加食品卫生安全监管检验幅度，全项目多功能食品安全检测仪及技术专业测量仪器设备具有关键的作用。 利用全项目多功能食品安全检测仪对食品安全检测可以迅速使大家发现不好的，有质量问题食品，并防止这类有食品问题的食品在市场销售上商品流通企业和进入顾客家里，从而严重威胁顾客身体健康。如今有关质量监督单位、农贸批发市场、商场、生产基地等进行食品安全检验都采用食品安全检验仪，可免去繁杂的前处理方式，回应降低检测时间，为科学研究点评食品卫生安全出示关键支撑点。 产品用途： 为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。 应用范围： 可现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。如农药残留总含量（有机磷、氨基甲酸酯类）、克百威、百菌清、多菌灵、甲萘威、毒死蜱、甲基异柳磷、氟虫腈、百草枯、啶虫脒、三唑磷、异丙威、水胺硫磷、杀螟硫磷、甲氰菊酯、联苯菊酯、甲醛、二氧化硫、吊白块、过氧化氢、
亚硝酸盐、蛋白质、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、过氧化值、酸价、白酒中的杂醇油、铅、汞砷、锡、镉、硼砂、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘、过氧化苯甲酰、红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）、食醋的总酸、酱油的总酸、苯甲酸钠、甜蜜素、木耳中硫酸镁、芝麻油纯度、油脂丙二醛、溴酸钾、余氯、谷氨酸钠、挥发性盐基氮、山梨酸、糖精钠、饮料中维C、酱油氨基酸态氮、肉制品酸价、水中氰化物、水发产品中组胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、罗丹明B、三聚氰胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、氯霉素、孔雀石绿磺胺类、猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、黄曲霉毒素B1、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感等快速检测。 产品性能： 一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。 一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。 胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出试纸。 CT线自动识别，无需手动调整。 样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。
便携式四合一气体检测仪，国产多功能气体检测仪可以同时检测氧气，可燃气，和2种有毒气体（如一氧化碳CO,硫化氢H2S），其体积小巧，安全省电，全中文显示，操作简单。在使用4个传感器的检测时，最大可连续使用12小时。 便携式四合一气体检测仪，国产多功能气体检测仪具有2个按键，一个液晶显示屏和相关报警装置（报警灯、蜂鸣器与振动），并带有miniUSB接口，可以用带有miniUSB接口的充电器充电；还可以插上TT/RS232转接器连接到上位机，利用上位机软件进行标定、设置报警参数或读取报警记录。仪器自身带有实时存储功能，可以实时记录报警状态和时间。 便携式四合一气体检测仪，国产多功能气体检测仪可同时显示4种气体或1种气体的数值指标量，当现场某种待检气体的指标超出或低于所设置的标准时，仪器会自动进行声、光、振动报警，手动可以进行报警解除。适用于检测环境空气中气体的浓度，广泛使用于冶金、电厂、化工、矿井、隧道、坑道、地下管线等场所，有效地预防中毒事故的发生。是一种可以灵活配置的四合一气体检测报警仪。 便携式四合一气体检测仪，国产多功能气体检测仪基本参数 中文显示界面 可同时检测四种气体，气体类型可根据用户需要配置 体积小巧便于携带 2个按键，操作简单 带实时时钟，可根据需要进行时钟设置和更改 LCD实时显示气体浓度及报警状态 标配可充电锂电池（满足12小时工作） 带震动、闪灯和声音3种报警方式，报警时可手动消音 抗电磁干扰 简单的自动清零校正（在无毒害气体环境中开机即可） 2种气体监测方式，方便用户使用 可保存3千多条报警记录，根据需要可进行查看 充电时间：3个小时左右 充电电压：DC5V（直流） 使用时间：12个小时左右（有报警时除外） 检测气体：氧气(O2)、可燃气(EX)、有毒气体（CO、H2S、NH3、CL2等） 工作环境：温度：-20°———50°；相对湿度：＜95% 响应时间：氧气＜30s；一氧化碳＜40s；可燃气＜20s；硫化氢＜30s（其他略） 报警声音：＞95db 仪器尺寸：120mm×66mm×30mm 四合一的标准配置：CO+H2S+O2+EX 注：CO和H2S可以更换成其他毒气传感器，O2和EX不可更换，但是可以去掉，去掉O2和EX后就是二合一气体检测仪 便携式四合一气体检测仪，国产多功能气体检测仪检测各气体的测量范围和报警点 气体分子式CO H2S O2 EX 气体名称一氧化碳硫化氢氧气可燃性气体 测量范围0-2000ppm 0-100ppm 0-30%vol 0-100LEL% 分辨率1ppm 1ppm 0.1%vol 1LEL% 一级报警值50ppm 10ppm 下18%vol 25%LEL 医疗事业，对医疗事业中呼吸机、麻醉剂、高压氧舱婴儿保箱以及宇航、潜水作业氧含量分析。 食品行业：对粮食、果品、蔬菜、中草药、干果等的气调贮藏进行氧含量测定。
食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原 料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油 脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品， 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的；
最全学校食品安全知识宣传资料 一、什么是食品质量安全 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容 一是食品的污染导致的质量安全问题。例 生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如 食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。例 伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识 进口食品 等。 二、食品或者其包装上的标识必须真实 并符合下列要求: ①有食品质量检验合格证明 ②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址 ③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量 需要事先让消费者知晓的 应当在外包装上标明 或者预先向消费者提供有关资料 ④在显著位置清晰地标明生产日期和保质期 ⑤实行食品质量安全市场准入制度的食品 还必须加贴食品质量安全市场准入标志。 ⑥销售散装食品的 经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。 三、如何判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠 人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》 以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范 以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。 防范“七字法” 即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防 如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等 要留个心眼 是不是在添加色素上有问题 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色 十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品 3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的 保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物 如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品 这类企业的食品平均抽样合格率最低 触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品 价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装食品 有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
一体化食品安全快速检测仪 1. 将比色法、胶体金免疫层析等检测模块集于一体，可现场检测食品小作坊加工食品、食用农产品、餐饮加工食品等食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素等项目。 2. 箱体式设计，具有提手，方便检测人员手提进入各类食品生产、销售和餐饮服务场所实施现场检测。 5. 设备应具备RJ45网络接口、WIFI，能以多种方式实现无线上网和数据传输功能。 7. 打印方式：内置微型打印机，可以实现打印检测数据，打印条目可以自由设定，也可外接打印机打印检测报告。 8. 供电模式：内置大容量锂离子电池，可持续工作至少4小时。 9.内置参考值，自动对检测结果进行分析比对及判读，相关参数可添加或升级。 10. 样品检测模块：能选择多个通道，并分别设置样品名信息，对不同样品进行检测。 11. 可新增、修改检测项目，且设备无需返厂，可通过U盘或远程操作更新软件，即可进行功能升级、增加项目。 12. 具有基础信息管理功能，可建立生产企业，被检企业，样品名称，产品规格，商标等常用信息数据库。录入样品信息时，可直接进行选择，不用重复输入。并且，数据可以编辑，修改，导入及导出。 13. 检测操作界面直接显示操作指南和操作视频，根据当前所选检测项目，自动展示该项目的操作指南和操作视频，无需再使用其他程序进行打开，不用退出当前检测程序，更加人性方便。 14. 光度检测模块技术参数： 14.1 ≥16通道光度检测模块，所有项目均可实现所有通道同时检测。 14.2 光源采用独立的单色发光二极管。不采用多色发光二极管封装方式，避免封装的位置偏差，影响测量准确性及通道一致性。 14.3 具有光源自动校正功能。 14.4 可以单独打开和关闭各个检测通道，农残检测可以每个通道单独计时检测，保证反应时间一致。 14.5 具有时间扫描功能，并且以图谱的形式进行实时显示。 15. 干式化学（胶体金）检测模块技术参数：
校园食品安全知识 一、食品安全相关知识 谈到食品安全，那首先要知道什么是食品和食品安全？ 1、什么叫食品?根椐《食品安全法》的规定：食品是指用于食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 2、什么叫食品安全？食品安全是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单的讲食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。 3、什么叫食品质量？国际标准化组织颁布的ISO标准规定，食品质量是由各种要素组成的，这些要素被称为食品所具有的特性，这些特性的总和构成了食品质量的内涵，也就是说，食品质量是指食品的固有特性满足人们明确的以及隐含的要求的能力。 4、什么是食品的保质期和保存期？二者有何区别？ （1）保质期（最佳食用期）是指在标签上规定条件下保持食品质量（品质）的期限。 （2）保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。 （3）区别：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期
的食品就一定不能吃。 5、什么是QS标志？QS是食品“质量安全” （Quality Safety）的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印（贴）QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志，没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。 6、目前我国实施ＱＳ标志食品的种类有哪些？国家实施ＱＳ食品生产许可证目录明确规定：大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、密饯、焙炒食品、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品 等28类525个种食品。 7、《食品安全法》第二十八条规定：禁止生产经营下列食品 （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；