福建林业职业技术学院《食品市场营销》教学实习报告
系别：资源环境系
姓名：张荣荣、张晓燕、郑玲、钟丽萍、钟伟珍
班级：生物技术及应用0906
学号：20091080141—20091080145
完成时间：2011年11月18日
目录
一、调研概述 (2)
二、康师傅饼干市场分析 (2)
三、调研内容 (3)
（一）调查人群分布情况 (3)
（二）康师傅品牌和其他品牌的知名度 (3)
（三）消费者对康师傅饼干的满意程度 (4)
（四）影响消费者购买何种饼干的因素 (5)
（五）消费者一般在何时吃饼干 (6)
（六）消费者一般喜欢购买何种规格包装的饼干 (6)
（七）消费者一般喜欢购买哪种口味的饼干 (7)
（八）消费者一般喜欢购买哪种类型的饼干 (8)
（九）消费者一般喜欢购买哪种形状的饼干 (8)
（十）从营养选择方面考虑，消费者一般喜欢购买何种口味的饼干 (9)
（十一）消费者不喜欢吃饼干的因素有哪些 (9)
四、结论或建议 (10)
附录： (11)
康师傅饼干市场调研报告
一、调研概述
饼干是休闲食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活水平的提高，休闲食品的市场需求也逐渐在增大，因此作为休闲食品的“老大”饼干也迎来了发展的黄金时期，而康师傅饼干也是主打之一。我们通过问卷调查在超市和学校对不同职业不同对象对他们做调研。1、调查目的：
了解现今的休闲食品饼干的销售市场及未来的发展方向，初步掌握消费者购买饼干的生理需求及心理需求。并提出自己的建议。
2、调查对象及人数：
与大学生为主的广大消费者。男女各46人，共92人。
3、调查方式：
书面问卷调查、网络问卷调查、电话问卷调查
二、康师傅饼干市场分析
近几年我国康师傅饼干行业规模将不断扩大，但与其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加激烈。而从目前国内经济情况看，“十一五”期间我国经济仍将持续增长，国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上。在这样高的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力应该仍然很大，发展空间也非常广阔。今后随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势。由于我国地域辽阔，地区经济发展不均衡，贫富差距还在不断加大，消费水平也相差较大，所以今后3-5年间，饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，但中高档产品比例会逐渐增加，低档产品比例会相对下降，但仍将占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要。目前，饼干业正向休闲化发展。人们的生活水平提高了，除了一日三餐外，还经常加餐、吃零食等，饼干与面包、糕点相比有自身的优势，耐贮藏、易携带，还可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等等。饼干还具有口味多样、造型生动等其他焙烤制品所不具有的优势。在未来，饼干业发展还有很大的市场。
所以对于康师傅在这个市场上是否能占优势，要看它是不是以不断提高，安全、营养、功能、时尚是未来饼干产品的发展为主流。
三、调研内容
（一）调查人群分布情况
图1
图2
从图1、2中可以看出，我们的调查主要与学生为主，总体年龄分布在15—25岁左右。（二）康师傅品牌和其他品牌的知名度
图3
调查结果显示，如图3，有54%的人表示知道康师傅饼干，但还有38%的人没听说康师傅这个品牌有生产饼干，8%的人只是听说，而并未购买过康师傅饼干。而其他一些生产饼干的品牌的知名度如图4，其中奥利奥品牌的知名度最高，占被调查人数的75%，其次是达利园和好吃点。
和其他品牌相比，康师傅饼干的宣传力度还远远不够，很多人只是知道康师傅有生产方便面和饮料，往往都不知道原来康师傅还有生产饼干。建议企业加大康师傅3+2等饼干的宣传力度，使其深入人心。让消费者只要想购买饼干就能想到并考虑购买康师傅饼干。
图4
（三）消费者对康师傅饼干的满意程度
图5
如图5所示，消费者对康师傅饼干的满意程度有半数以上都只是持一般的态度，而比较满意的只占少数，还有一些是不满意的，说明该饼干并没有在市场上占据很大的优势，而且如图6所示，只有58%的人愿意打算再次购买康师傅饼干，其中有42%并没有打算再购买，
说明康师傅饼干还存在很多的不足，诸如价格太贵，对康师傅饼干的口味、口感不满意等。令他们不满意，且没有打算再次购买的欲望。
图6
（四）影响消费者购买何种饼干的因素
图7
从图7来看，影响消费者购买哪个品牌的饼干的因素有很多，其中64%的人买饼干优先考虑口味，对口味的要求比较高，其次是价格。这意味着在口味上是否符合大众，直接影响了对于这类饼干的购买，而价格太高，对于消费者来说也是一个使他们望而却步的重要因素，所以，康师傅饼干可以根据不同消费群体，在口味上多加研究。然后在包装、品牌和宣传等各个方面上做进一步改进。形成一个整体的促销方案，在价格上做适当的调整，让更多人对康师傅饼干的系列产品持满意态度。加强广告宣传，使康师傅饼干占领更大的市场，加强和其他品牌的竞争力，引导消费，促进销售。
（五）消费者一般在何时吃饼干
图8
从图8可知，大多数人都喜欢在无聊的时候吃饼干，当然也很大一部分会在饥饿时选择吃饼干，尤其是把饼干当早餐吃。还有就是外出旅行时也会带些饼干充饥。所以饼干的包装、规格设计应根据不同人群的需求，便于消费者携带，且应该有一定的营养价值以满足人体的日常所需。
（六）消费者一般喜欢购买何种规格包装的饼干
图9
什么样的包装形式最受欢迎？
对市场各种包装形式的受欢迎程度，如图8、图9，调查结果显示如下：从消费者对包装的欢迎次序可以看出，方形盒装及袋装最受欢迎；其中大多数女生喜欢袋装，而男生往往喜欢盒装。可以根据男女不同的需求，在包装上下一些功夫，比如袋装包装设计更女性化一点，
盒装更大气一点，另外根据儿童市场设计一些可爱的包装；大礼包作为礼品盒家庭装也拥有一定的市场；小包装、散装则适合作工作间隙、休闲或儿童课间食用，其包装需方便食用及存放；另外占5%的其他包装中，其中纸质礼盒多为礼品或家庭消费；听装或铁罐装也是明日黄花，逐渐萎缩。
图10
（七）消费者一般喜欢购买哪种口味的饼干
图11
消费者对于口味的选择方面，大多数人都喜欢巧克力口味的饼干，接着是水果口味的，然后是奶油口味。这些都是大众口味，厂家可以根据这几种口味设计几种不同的样式，以满足不同消费者的需求，从而占领更大的市场份额。
（八）消费者一般喜欢购买哪种类型的饼干
图12
对于饼干类型的选择方面，从图12上看，夹心饼干还是最受消费者欢迎的，其次，曲奇饼干、苏打饼干、酥性饼干和韧性饼干的消费群体分布的较为平均，也就是说是各有所爱吧! 所以各类饼干都要一定的发展空间，在夹心饼干的口味方面，还可以加以创新，以扩大需求。（九）消费者一般喜欢购买哪种形状的饼干
图13
从图13中，我们可以看出，人们普遍喜欢圆形的饼干，条形的占第二位，接着才是不规则图形和三角形。所以圆形饼干还是占有很大的市场的。
（十）从营养选择方面考虑，消费者一般喜欢购买何种口味的饼干
图14
而营养方面是大多数人都在考虑的问题吧，我认为康师傅饼干应该饼干在这方面下手，做一个大幅度调整，或许会有很好的销量，据调查，从图14可以看出，大多数人选择的是牛奶加钙的饼干，虽然其中牛奶和钙的含量可能并不是很多，但现代人都在追求的都是营养功能多一点的食品，满足食欲的同时，可以增加一些营养。还有一大部分人喜欢蔬菜杂粮，我想可能是想补充一些膳食纤维吧，当然葱香和绿豆红枣也有一小部分人喜欢。营养是这个时代的主题，对各种营养需求的比重在逐步加大，健康营养的消费品越来越受消费者的青睐。生产企业应该在增加饼干的营养方面多下点功夫，以符合现今社会的消费心理。
（十一）消费者不喜欢吃饼干的因素有哪些
图15
在调查中发现，有一些人不喜欢吃饼干，其因素很多，其中怕上火是大多数人不喜欢的
原因，一些人表示：很多情况下，我们都想吃，但又怕上火，让我们感到很纠结。且对于女孩子来说，饼干是高热量食品，饼干含糖量很高，如果吃多了会产生很多的卡路里，很多人都怕胖。而且吃饼干时，易口渴，易粘牙，这也是一些人不喜欢吃的原因。所以综合这些方面，可以对康师傅饼干的不足做一个改进，诸如研发一些低热量，高营养的饼干，运用与凉茶搭配销售的方式，使它在市场上更受人们喜爱，以开阔新的市场。
四、结论或建议
本次调查，对康师傅饼干市场进行了初步的调查，对饼干市场进行了初步的分析，了解广大消费者对饼干的不同需求及影响其购买饼干的各种因素。虽然没有对各个年龄层进行系统的调查，但从调查结果不难看出各年龄阶段对饼干的要求总体差异不大，且性别对其的影响也不是很明显。但其中35岁以上的人群是饼干市场较为空白的区域，此年龄层的人都很少会关注甚至购买饼干。生产企业可以根据他们的特点设计一些适合他们需求的饼干。如为糖尿病人设计无糖的饼干等，还可以根据不同营养需求进行细分。我们不难发现饼干市场还有很大的发展空间。
包装是影响饼干业发展的重要因素，饼干制造商应吸取包装规格带来市场发展的经验，充分运用饼干本身携带、保藏等功能，为各种人群设计方便和合适的包装形式、规格。从美术角度而言，包装要注意图案设计的和谐、活泼、高雅，色调要使人赏心悦目，布局要得体：从宣传品牌的角度而言，包装应突出显示品牌及商标，设计上要做到通俗易看，易理解，便于消费者记忆和传诵。
饼干业的发展方面，方便饼干易于携带、耐贮藏、保质期长等特点，是典型的方便食品。在各种气候环境条件下，都不会影响其松、香、脆的特色。生产商可以根据不同消费者的饮食习惯、职业特点、生活方式等，做好市场细分，开发个性化产品，真正为消费者提供方便。比如说出租车司机，其职业决定其正常饮食十分不便，所以希望能有一种可以替代正餐的饼干。针对他们的需求，生产商就可以度身定做一种耐饥饿、体积小、营养全面、能提供一餐所需能量的饼干。
营养饼干由面粉、砂糖、植物油、奶粉、鸡蛋、鸡精等原料组成，营养丰富。随着社会的发展，人们将愈来愈重视饮食与健康的关系。消费者已不再满足于饼干所提供的常规营养成分，而是有了进一步的需求，如补充钙质、补充铁质、补充膳食纤维、无糖低盐低脂等。饼干的营养性正逐渐向保健功能深化。
另外，康师傅饼干为占领更多的市场份额，产品的促销、宣传是尤为重要的，让产品形象深入人心，达到增加销售的目的，往往是企业成功的关键。
附录：
（如康师傅3+2、康师傅美味酥等）
1、您的性别是：
A、男
B、女
2、您处在哪个年龄段：
A、15岁以下
B、15—25岁
C、26—35岁
D、35岁以上
3、您的职业是：
A、学生
B、家庭主妇
C、公司职员
D、打零工
E、自由职业
F、其他
4、您知道康师傅饼干吗？
A、知道
B、不知道
C、听过，但没买过
5、您对康师傅饼干是否满意？
A、满意
B、比较满意
C、一般
D、不满意
6、是否打算再买康师傅的饼干呢？
A、是
B、否
7、您觉得影响您买康师傅饼干的主要因素是什么？（可多选）
A、价格
B、包装
C、广告宣传
D、口味
E、品牌F其他
8、您一般喜欢买哪一种规格的饼干产品？
A、礼品装
B、袋装
C、盒装
D、散装
E、其他
9、您喜欢什么口味的饼干？（可多选）
A、巧克力
B、水果
C、奶油
D、蔬菜E其他
10、您喜欢吃哪一类型的饼干（可多选）
A、酥性饼干
B、韧性饼干
C、苏打饼干
D、曲奇饼干
E、夹心饼干
11、您比较喜欢哪一种形状的饼干？
A、圆形
B、条形
C、三角形
D、不规则
E、字母
F、其他
12、您认为可以导致您不喜欢吃饼干的因素有那些？
A、高热量
B、怕上火
C、口感不好
D、易粘牙
E、易口渴
F、其他
13、您一般在什么时候吃饼干？
A、无聊时
B、饥饿时
C、外出出差
D、旅游、露营
E、其他
14、您还知道哪些其他品牌的饼干？
A、奥利奥
B、达能
C、统一
D、雀巢
E、达利园
F、卡夫
G、好吃点
H、其他
15、在营养选择方面您喜欢哪种康师傅的饼干？
A、牛奶加钙
B、蔬菜杂粮等粗纤维
C、葱香
D、绿豆红枣
E、其他
目录 第1章康师傅分销渠道模式现状 (2) 1.1快速消费品行业发展现状 (2) 1.2康师傅公司简介 (2) 1.2.1发展历程与产品战略目标 (2) 1.2.2分销渠道现状 (3) 第2章康师傅分析渠道的问题分析 (9) 2.1分销渠道结构问题 (9) 2.2渠道成员选择与合作问题 (10) 2.3分销渠道冲突问题 (10) 第3章康师傅分销渠道模式的优化方案 (11) 3.1扩大产品分销渠道覆盖率，多渠道并存 (11) 3.2选择合适的经销商，规范经销商管理 (11) 3.3管理渠道冲突，维护分析覆盖体系 (12) 3.4整合营销组织，优化资源配置 (12) 第4章总结与思考 (13) 参考文献 (13)
第1章康师傅分销渠道模式现状 1.1快速消费品行业发展现状 快速消费品具有便利性、品牌忠诚度不高等特点，属于视觉化产品，消费频率高，使用时限短，拥有广泛的消费群体，对于消费的便利性要求很高，销售渠道种类多而复杂，传统业态和新兴业态等多种渠道并存。随着世界经济的融合和中国经济的进一步发展, 更多的国外快速消费品公司进入到中国,同时国内厂商也在逐步崛起,市场竞争日趋激烈.这种竞争不单体现在对最终消费者的密集宣传攻势上,也体现在对通路的争夺上。外资品牌在国内的投入逐渐加大,国内品牌的生存空间受到挤压。现代通路所占有的份额日渐增长,传统渠道有萎缩的趋势，并且行业集中度逐步上升，竞争难度加大。 1.2康师傅公司简介 1.2.1发展历程与产品战略目标 1988年，顶新集团从台湾来到大陆，秉持着“诚实、务实、创新”的经营理念，企业快速发展，从最开始的方便面，逐渐扩张到饮料、糕饼、粮油、快餐连锁、大型生活购物中心等，产品种类发展到百余种，包括水、即饮茶、果汁、“3+2”夹心饼干、优酪乳等。根据企业年报，2006年康师傅营业额达到23.32亿美元，其中方便面、茶饮料都位居行业第一，果汁饮料也位居市场三甲。近二十年的快速发展，使得康师傅成长为名副其实的食品王国。2007年11月18日，在中央电视台2008年黄金资源广告招标会上，“康师傅”所属顶新国际集团一举中标超过2.6亿元，成为行业最大亮点。“康师傅”可以说是中国最为熟悉的
2011-2015年中国饼干市场供需预测及未来发展趋势报告报告简介 近几年来，我国饼干市场风起云涌，除引进了一批国外饼干生产线，国内也仿造了一批生产线，为饼干质量提高打下基础，但饼干市场竞争也更加剧烈。今后发展动向大体趋势是：1.薄、脆，异型天不同口味品种现在，轻薄，酥脆，造型诱人的饼干受消费者偏爱。2.营养，保健型饼干随着人民生活水平的提高，人们越来越注意食品的营养与保健成分。3.包装的改进纸盒铁盒已不再满足需要，目前流行的单层软袋天双层外软里硬塑料袋也将为新的锡纸、铝箔，纸塑复合包装替代，规格也不限于500g，更小型的包装由于方便携带，随用随拆，将更受到欢迎。 《2011-2015年中国饼干市场供需预测及未来发展趋势报告》共十三章。首先介绍了中国饼干行业市场发展环境、中国饼干整体运行态势等，接着分析了中国饼干行业市场运行的现状，然后介绍了中国饼干市场竞争格局。随后，报告对中国饼干做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国饼干行业发展趋势与投资预测。您若想对饼干产业有个系统的了解或者想投资饼干行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录、图表部份 目录 第一章世界饼干行业整体运营状况分析 第一节世界饼干行业市场发展格局 一、世界饼干市场特征分析 二、世界主要饼干品牌综述 三、世界饼干原料市场运行分析 四、欧盟针对饼干等食品起草法案 五、加拿大召回韩国产两品牌饼干 第二节世界饼干品牌主要国家分析 一、美国饼干食品市场运行分析 二、日本饼食品进出口贸易分析 三、欧洲饼干市场运行分析 第三节2011-2015年世界饼干行业发展趋势分析 第二章世界品牌饼干企业营运状况分析 第一节达能 一、企业概况 二、在华市场投资运行情况分析 三、品牌竞争力分析 四、国际化发展战略分析 第二节卡夫
饼干包装调研报告 目录 第一部分市场调查--------------------------------------------------------------------------2 1.1、调查目的与意义------------------------------------------------------------------------ 1.2、对市场的分析-----------------------------------------------------------------------------2
第二部分调查的内容-------------------------------------------------------------------------2 2.1、企业的历史---------------------------------------------------------------------------------2 2.2、产品特点---------------------------------------------------------------------------------2 2.3、市场定位--------------------------------------------------------------------------------2 2.4、价格定位-------------------------------------------------------------------------------- 第三部分产品包装----------------------------------------------3 3.1、材料选择-------------------------------------------------3 3.2、文字的排列-------------------------------------------------------------------------3 3.3、产品色调----------------------------------------------------------3 第四部分营销环境 4.1、对其他品牌包装的分析-------------------------------------------------------------------4 4.1．消费者的分析--------------------------------------------------------------------4 第五部分结论与建议---------------------------------------------------------6 第一部分市场调查 调查目的与意义 通过市场调查了解饼干包装现状和发展情况，以及消费者对饼干包装的喜好和需求，从而加深对包装设计的认识，对某一品牌包装进行分析，调查，学习和借鉴产品包装的优缺点。最终认识到包装对于产品的必要性。
摘要：我国饼干行业在近些年得到了快速的发展，随之而来的包装也成了重点开发对象，包 装的质量直接决定了饼干的美观以及价格，对产品的影响越来越明显了，所以包装的技术得 到了不断的完善和提高。 关键词：饼干；包装； 一．饼干的分类 1. 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷 粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组 织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。 2. 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅 料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面 平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、 波士顿饼等。 3. 发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各 种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤 食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。 4. 薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、 成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。 5. 曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏公剂和其他辅料，以 和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹 或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。 6. 夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的 夹心焙烤食品。 7. 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等 辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。 8. 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以 搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。 9. 蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、 调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。 10. 黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、 香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。 11. 水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊 压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。 二．饼干种类多营养各不同 饼干是我们常吃的点心，可谓是老少皆宜的食品。有些企业将饼干作为为员工准备的下 午茶点，许多幼儿园则将饼干作为点心给小朋友食用，不少市民也将饼干作为早餐的备用食 物。那么，在选购饼干时要注意哪些问题？吃饼干又有哪些应注意的事项呢？ 1．夹心饼干：口感虽好，热量很高 要制作风味各异的饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、 鸡蛋等。 普通苏打饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量 型食物。100克馒头的热量约226 千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头 高1倍以上！ 在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和
康师傅方便面市场调查报告 康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以吸引不同人群。“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆” 则是针对中小学生消费者的。” 一：市场概况及营销环境分析 数据显示，康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这地位。 而从近几年的方便面销售量走势图可以看出，方便面食品今年来的消费量保持持续增长态势，2005年达556.3亿包，人均消费量达42包。根据日本的经验，年人均消费达40袋后，方便面市场的发展会趋于平稳。根据产业周期来判断，一个行业的增长率维持在10%左右，即表明该行业进入成熟期。现方便面行业增长率在10%左右，进入了缓慢增长的阶段。且方便面是一个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈现稳定。市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。’ 方便面市场竞争日益加大：
1：价格竞争白热化，渠道争夺日益激烈。 2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。 3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成(规模、品质、设备、成本)。 4：一线品牌(康师傅、统一)向下延伸，二线品牌(华龙、白象)向上发展。 5：工厂布点增加，合理化布局。 6：追求经济规模效应，利润化。 二：产品及竞争对手分析 从整体竞争格局上看，方便面市场的集中度很高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的70%。而在忠诚度上，康师傅高达76%，统一是一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但他的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。
七 休闲类食品营销策划案范文模板 时间：2008-12-12 03:24:47 来源：作者： 面对没太多品牌知名度的新品上市、面对纷繁杂乱之竞品，我们如何在云南市场去推广ＸＸＸ系列休闲食品、并提升销量、扩大产品知名度、抢占市场份额、打造出全新品牌呢？ 我认为、休闲食品新品上市时采用常规式打法“市场生动化→免费试吃+人员促销→特价+快讯”推广模式简称为“三波”推广模式进行； 所策划之产品，我们的新产品属传统型糕类休闲小食品行业，或者说很多家庭作坊均可制作之产品！在零售终端，不管大小商超，首先映入眼帘的是竞品五彩缤纷、数不胜数、低价位产品比比皆是！我们在市场上最熟悉的产品不外乎：玉溪甜馨公司生产的猫哆哩系列产品、大理洱宝公司生产的MM偿系列休闲食品、玉溪斯贝佳公司生产的斯贝佳系列休闲食品等为代表的主要竞争品牌；而面对我们这支即有品质又有口感的产品，怎么去抢占市场份额、提升产品销量、塑造全新品牌呢？ 切实可行的推广方案，即采取快速消费品常规式打法： 1、精耕昆明市场（并将市场渠道进行疏理、有效点的掌握及分级）+以点带面逐步突破各区域市场。 2、连锁超市及大卖场作为新品试点，选择30---40家之间。具体如下： 第一波：市场生动化陈列新品上市阶段，时间初定为2009年10月25新品上市，历时一个月，采用的手段是特殊陈列费用用于买断卖场之“休闲食品区”门店端架特殊陈列位置，全部将本司所推出的新品每个单品3SKU陈列以上！我认为：其一新品上市初，流动车身广告好、电视媒介广告也好，如终端没有产品之能见度与陈列形象，再好的广告轰动也无济无事，何况我们没有广告支持？（休闲食品不像快速消费品，起量很快！）二是借被称为品牌之父---可口可乐公司之3A营销https://www.doczj.com/doc/17100870.html,策略，即“买得到、买得起、乐得买”中“买得到”强调的就是产品铺市率与生动化陈列形象，对休闲食品来讲尤其重要，因为购买休闲食品之消费者，很多时候均是无意中产生购买行为，或者说70%的消费者均是临时在零售终端作下决策购买产品；三是本司新品每个单品3SKU专业化、整齐化、系统化之设计包装本身就是品牌展示，外加端架二边的围板（制作根据终端点给的位置大小决定、产品宣传KT板）产品形象，消费者路过即是不买均会留下好的印象！ 首波特殊陈列结果：凭本司产品之品质与口感，我认为至少会有很多的消费者会重新购买本司产品！那么怎么去“趁热打铁，乘机而上”、巩固已购买过之消费群体呢？我认为迅速实施新品上市第二波计划：即“免费试吃+人员促销+端架”促销计划！ 第二波：免费试吃+人员促销+端架促销计划，具体步骤如后： 一、乘胜阻止：即在已初步取得良好销售情况下，超市门店与采购对本司产品均建立了良好的印象，因此这次还得买回上次的端架特殊陈列位置，不应该留给竞品任何一点喘息机会； 二、培训、招聘与实施促销计划：利用营销中心业务人员5名、（划片区进行促销终端点的管理、由于本次促销活动中接触的渠道和部门比较广，为避免执行力不完善及工作责任推卸的发生，营销总监将亲自挂帅、组建工作小组，进行本次促销活动落实、监督、及执行工作的全面开展）外加临时聘请的促销员XX名、共XX人。进行培训后实施免费品尝促销推广活动，时间段分别选择在周一至周五：下午14：00～18：00，晚上19：30～21：00每天共5个半小时，周六周日：上午9：00～12：00，下午14：00～18：00，晚上19：30～21：00每天8个半小时进行产品免费试吃推广，周末二天集中安排在（类似足达、之佳便利、家乐福等）系统生意较好、年轻一族人流量较大的门店．10天后免费品尝活动结束（视活动情节可延长免费品尝时间，一个月、甚至可更长），但端架特殊陈列仍然继续！ 三、为什么实施这步呢？我认为：厂家越来越重视产品终端之推广，根据产品之成熟度，切实可行的动销方式更能快速提升产品销量，因此终端拦截成了很多厂家的家常便饭！如ＸＸＸＸ国际品牌曾做过调
2006年饼干行业分析报告 一、“十五”回顾及2005年行业运行状况 1、行业发展迅速，发展态势良好近年来，我国的饼干行业发展非常迅速，尤其是‘十五’期间发展更加迅猛。 根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量53.01 万吨，销售额为91.80亿元，2005年饼干产量为136.75万吨，销售额为248.55亿元，产量增加了近2.6倍，销售额增加了2.7倍，2001～2005年内全国饼干总产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为10.64亿元，同比增长41％，税金总额为13.84亿元，同比增长51.56％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。尤其是2003年和2005年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅，2003年产量增加了36.44％，销售收入增加了24.96％，2005年产量增加了23.68％，销售收入增加了28.65％。据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。以2004年国家经济普查的情况来看，2004年全国饼干总产量为396.5万吨，其中规模以上企业总产量为135万吨，规模以下企业总产量为261.5万吨。
由此可以看出“十五”期间我国饼干行业的市场规模在逐年递增的同时又呈快速跳跃式发展的运行趋势，这在一定程度上也表明目前国内饼干市场的消费潜能还很大，也因此一直吸引众多商家踊跃加入饼干行业的生产和销售队伍，可以说在我国的食品加工业中饼干行业一直是景气度较高的食品产业。 2、主要产区分布相对集中 目前全国饼干生产企业大约有2000多家，多数为中小型企业，从地区分布来看比较广泛，中国31个省、自治区、直辖市都有饼干生产企业，但主要产区企业较为集中，主要分布在河南、山东、广东、福建、河北、四川等地，而北京、上海、天津等大城市虽然生产厂家不太多，却集中了一些大型外资饼干企业。如北京纳贝斯克食品有限公司，上海达能饼干食品有限公司，天津顶园国际食品有限公司等。从产量上看河南、山东、广东、位居前列，其中2005年河南省饼干总产量为33.27万吨，山东省为24.07万吨，广东省为19.03万吨，河北为11.21万吨，福建省为9.86万吨，上海为8.54万吨，北京为5.10万吨，四川为3.94万吨，天津为2.98万吨。以上这些主产区的产量总和占全国饼干产量的86.8％。 3、我国饼干产品进出口情况 (1)饼干进、出口量值
福建林业职业技术学院《食品市场营销》教学实习报告 系别：资源环境系 姓名：张荣荣、张晓燕、郑玲、钟丽萍、钟伟珍 班级：生物技术及应用0906 学号：20091080141—20091080145 完成时间：2011年11月18日
目录 一、调研概述 (2) 二、康师傅饼干市场分析 (2) 三、调研内容 (3) （一）调查人群分布情况 (3) （二）康师傅品牌和其他品牌的知名度 (3) （三）消费者对康师傅饼干的满意程度 (4) （四）影响消费者购买何种饼干的因素 (5) （五）消费者一般在何时吃饼干 (6) （六）消费者一般喜欢购买何种规格包装的饼干 (6) （七）消费者一般喜欢购买哪种口味的饼干 (7) （八）消费者一般喜欢购买哪种类型的饼干 (8) （九）消费者一般喜欢购买哪种形状的饼干 (8) （十）从营养选择方面考虑，消费者一般喜欢购买何种口味的饼干 (9) （十一）消费者不喜欢吃饼干的因素有哪些 (9) 四、结论或建议 (10) 附录： (11)
康师傅饼干市场调研报告 一、调研概述 饼干是休闲食品中的主打产品，近几年随着我国人民生活水平的提高，休闲食品的市场需求也逐渐在增大，因此作为休闲食品的“老大”饼干也迎来了发展的黄金时期，而康师傅饼干也是主打之一。我们通过问卷调查在超市和学校对不同职业不同对象对他们做调研。1、调查目的： 了解现今的休闲食品饼干的销售市场及未来的发展方向，初步掌握消费者购买饼干的生理需求及心理需求。并提出自己的建议。 2、调查对象及人数： 与大学生为主的广大消费者。男女各46人，共92人。 3、调查方式： 书面问卷调查、网络问卷调查、电话问卷调查 二、康师傅饼干市场分析 近几年我国康师傅饼干行业规模将不断扩大，但与其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加激烈。而从目前国内经济情况看，“十一五”期间我国经济仍将持续增长，国民生产总值仍将保持8%左右的增长速度上。在这样高的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力应该仍然很大，发展空间也非常广阔。今后随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势。由于我国地域辽阔，地区经济发展不均衡，贫富差距还在不断加大，消费水平也相差较大，所以今后3-5年间，饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，但中高档产品比例会逐渐增加，低档产品比例会相对下降，但仍将占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要。目前，饼干业正向休闲化发展。人们的生活水平提高了，除了一日三餐外，还经常加餐、吃零食等，饼干与面包、糕点相比有自身的优势，耐贮藏、易携带，还可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等等。饼干还具有口味多样、造型生动等其他焙烤制品所不具有的优势。在未来，饼干业发展还有很大的市场。 所以对于康师傅在这个市场上是否能占优势，要看它是不是以不断提高，安全、营养、功能、时尚是未来饼干产品的发展为主流。
饼干行业综合报告 引言 食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据康维公司调查了解，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业突破10000万亿元的产值大关。2003-2004年中国食品行业继续保持增长势态。 近几年随着我国人民生活水平的提高，人们不再是仅仅满足于解决温饱问题，饮食结构开始向多元化方向转变，特别生活节奏的加快以及旅游业的高速发展，休闲的市场需求逐渐增大，饼干是休闲中的主打产品，因此作为休闲的“老大”――饼干，也迎来了发展的黄金时期。 一、“十五”回顾及2005年行业运行状况 1、行业发展迅速，发展态势良好 近年来，我国的饼干行业发展非常迅速，尤其是‘十五’期间发展更加迅猛。根据国家统计局提供的数字显示，2000年国内整个饼干行业产量万吨，销售额为亿元，2005年饼干产量为万吨，销售额为亿元，产量增加了近倍，销售额增加了倍，2001～2005年内全国饼干总
产量和销售额年均递增20％，增长速度在整个食品行业也是领先的。2005年饼干业利润总额为亿元，同比增长41％，税金总额为亿元，同比增长％，通过以上数据可以看出整个行业规模一直在不断扩大。尤其是2003年和2005年全国饼干行业总产量和销售额比上一年都有较大增幅，2003年产量增加了％，销售收入增加了％，2005年产量增加了％，销售收入增加了％。据行业估计实际产量和销售额要较以上数据高得多。以2004年国家经济普查的情况来看，2004年全国饼干总产量为万吨，其中规模以上企业总产量为135万吨，规模以下企业总产量为万吨。 表1 2000—2006年全国饼干产销量图 图1 2000年至2006全国饼干产销图（资料来源：国家统计局）
黑龙江东方学院 本科生毕业论文（设计）哈尔滨市饼干制品市场调研
学生姓名：李超莹 学号： 054131308 专业：食品科学与工程 班级： 2005-B 指导教师：姜涛 学部：食品与环境工程
答辩日期： 2009年5月23日
哈尔滨市饼干制品市场调研 摘要 中国饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品行业中的一个分行业。目前，中国饼干人均年消费量为1千克左右。而发达国家饼干的人均年消费量为25～35千克，中等发达国家也有12～18千克，因此，随着人们生活水平的提高，中国的饼干市场潜力十分巨大。 本文通过对哈尔滨市各大超市，小型仓买的饼干制品的销售种类以及调研问卷的研究，从而进行归类，并总结了哈尔滨市饼干制品的种类特点，通过价格比较，分析消费者购买需要，针对几大品牌，了解消费者，在种类众多的饼干制品市场，选择商品的理由，依照消费者的类型、适应、男女比例，来挖掘潜在市场消费者。分析哈市饼干制品市场整体情况，提出了各种饼干制品新产品的研究开发觉状与进展趋势。在产品策略上，应为消费者提供多样化的产品，并不断提高产品质量，开发新的产品，塑造品牌形象。
关键词：饼干制品；市场调研 Harbin City biscuit products market research
Abstract Chinese biscuit industry has classified a mark of industry in belonging to bakery product candy products industry in Chinese food manufacturing industry in industry. At present, the annual per capita Chinese biscuit amount of consumption is controlled by 1,000 grams. But annual per capita developed country biscuit amount of consumption is 25 ~ 35,000 grams, the medium-developed country also has 12 ~ 18,000 grams, therefore, the living standard rise , the Chinese biscuit market potential are very enormous with people. The main body of a book is passed to every important Harbin City supermarket, mini type studies, carries out grouping thereby as well as the biscuit products marketing kind that the warehouse buys surveying a questionnaire's, and kind having summed up Harbin City biscuit products the characteristic, requires that big brands,
2010-2011学年上学期市场调研报告 透过康师傅看产品定价 学院：经济与管理学院 专业：市场营销 姓名： 指导教师： 透过康师傅看产品定价 前言 近些年来，随着市场经济的高速发展，人们生活节奏加快，速食品发展迅速，尤其是方便面等类似方便食品的需求量大幅提升。大小企业的竞争非常激烈。在产品成熟期里，由于产品趋于同质化，消费者更注重价格，因此价格经常被企业视为强大的竞争优势，成为竞争的主角。自2010年11月1日以来，康师傅方便面已进行了两次提价，截至目前，从康师傅公司证实，受棕榈油等原材料成本上涨的影响，康师傅部分袋装面产品已于上月微调，建议终端价提高元，调幅在5%以内。此次案例研究，以"康师傅"的"红烧牛肉面"方便面作为研究对象，探讨平价方便面市场的定价策略。 一．公司背景 康师傅简介 1992年8月21日，康师傅投资800万美元在天津开发区成立天津顶益国际食品有限公司，该公司生产出第一碗红烧牛肉面以来，“康师傅”就成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市共建立了114条方便面生产线，日产方便面达亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。 康师傅袋装方便面 自97年上市以来，一直秉承"康师傅"的管理与技术，业已成为家喻户晓的又一知名品牌。面向低价方便面市场而推出的产品，在低价面的这个细分市场中，以分量比为基础的价格和口味是消费者选择品牌的核心因素。针对消费者的特征，康师傅低价入市，并努力将自己定位为"平价袋装方便面的第一品牌"。
二．数据分析 本次关于康师傅调查提价问题的调查主要针对大学生群体随机抽取样本，共计发出问卷33份，收回有效问卷21份，男生占%，女生占%；对于方便面的食用情况如表1-1： 选项数量百分比 A. 几乎没有1% B. 偶尔吃16% C. 经常食用4% 合计21 表1-1 单从以上数据可以看出，对于方便面这类快餐类食品，大多数（%）的消费者的消费量较少；并且，消费者在此类商品的消费中价格对影响消费者心理的因素较大，约有三分之二的顾客认为提价不合理，根据统计，%的消费者非常看重方便面的价格，占%的顾客对价格的考虑较为明显，仅有三分之一的消费者不大重视价格因素；另外，康师傅提价之后的消费者调查发现，有一半（%）的消费者选择了购买其他品牌的方便面，仅有%的消费者一如既往的消费，%的顾客减少了对康师傅方便面的消费支出（如表1-2所示）。因此相对于其他替代品而言，康师傅方便面的价格弹性相对较高。 选项数量百分比 A. 购买量不变5% B. 继续购买康师傅，但减少购 6% 买量 C. 选择其他品牌的方便面10% 合计21
饼干市场调查报告 人文艺术学院 广告学BG081 芦蓬博
饼干市场调查报告 人们生活水平提高了，除一日三餐外，还经常加餐、吃零食，饼干与面包、糕点等零食相比有自己独特的优势，耐储藏、易携带，可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等食用。正当各大饼干生产商为吸引消费者而各出绝招的时候，各类休闲食品、快餐食品异军突起。薯片、膨化食品、汉堡、比萨饼等纷纷登场，为消费者提供了更多的选择，饼干在市场上的竞争日益激烈。本调查只针对饼干进行调查研究。 调查目的：1、了解各品牌饼干的类型及销售现状 2、了解包装对产品的重要影响 3、对某一品牌饼干深入了解 调查方法：观察为主兼顾访谈询问 调查地点：石桥子经济开发区华联超市、本溪市站前华联超市、本溪市站前新玛特超市、辽宁科技学院学府超市、平联超市。 调查内容： 产品特点和建议：饼干耐储藏，易携带，口味多样，口感酥松。饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果，多喝水；水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；尽量选购低脂、低糖和低热量的饼干；威化饼中的奶油脂肪含量非常高，而且密度低，吃多了也不容易察觉。 市场上产品品牌：嘉士利、达能、康师傅3+2、奥利奥、乐之、太平等各个品牌占据主导地位，看来品牌消费日趋明朗。 销售对象：一般人群即可，糖尿病人特殊选择。据观察购买饼干的消费者有70%以上为女性，在苏打饼干中比例更高。高钙苏打饼干明确将其目标定位在“25岁以上有健康意识的女性”。 以嘉士利饼干为例，进行深入调查。嘉士利是全国唯一半个世纪仍存活的全国性民族品牌饼干企业。广东嘉士利食品有限公司是家拥有半世纪历史的老牌国产食品企业。嘉士利饼干的产品有三个系列，早餐系列，脆系列，区域性产品。早餐饼干口味有香浓牛奶味，麦麸口味，养生红枣口味，甜玉米味、马铃薯味增纤营养早餐饼干。脆系列口味的饼干有：甜薄脆饼干，咸薄脆饼干，巧克力味夹层饼干，蛋糕片饼干，蛋奶薄脆饼干。区域性饼干有:奶茶味饼干、蛋奶饼干、可可饼干、儿童世界饼干、蔬菜夹心饼干等。 支持民族品牌是每个中国人的思想觉悟，广东嘉士利集团有良好的社会信誉和较高的行业知名度，先后荣获中国驰名商标、中国名牌产品、全国食品工业优秀龙头企业、中国食品工业（饼干行业）的十强企业和广东省工商局颁发的连续十六年“守合同、重信用”企业、江门市纳税A级企业、江门市民营科技企业等250多次（项）的荣誉称号。 产品类型及分析：市场上的饼干类型很多，酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、
饼干包装市场调研报告包装是品牌理念、产品特征、消费心里的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲，随着人们消费水平和科学技术水平日益提高，对包装的要求也越来越高。 饼干是人们喜食的方便食品，除了充饥外还可作为零食食用，与面包、糕点等零食相比饼干有自己独特的优势，如耐储藏、易携带可作为旅游食品。但是一旦吸潮，饼干将软化，品质大为降低，因此在饼干包装中最关键的是进行防潮，其次有些饼干含油脂多，而油脂易氧化，这也是包装中应当重点考虑的。所以在饼干包装中主要应采用遮光的密封包装 调研时间：2013年4月22日 调研方式：超市考察，调查问卷，网上资料查询 调研目的：（1）通过现场观察，了解饼干类产品的包装设计提高自身对包装设计的认识，增强自身的包装设计能力。 （2）了解包装对产品的重要影响 （3）分析包装的前景 调研内容： 一、早期的饼干包装 1. 包装材料：铁盒包装、塑料袋包装、纸袋包装 2. 图案：简单而单调 3. 色彩：偏亮色调，主要是橘色和红色 二、现代饼干包装 1、市场调查： （1）通过问卷调查分析得：1）女性对饼干的消费量多；2）随着年龄的增长对饼干的消费量逐渐减少；3)人们购买饼干首先注重的口味，其次是包装和价格。 （2）由超市考察及上网查询分析得： 饼干的消费者市场主要有3大块：儿童消费者、学生消费者、女性上班族消费者。 1）、儿童饼干：小孩子比较喜欢卡通的可爱的，有诱人图
案的包装这类的包装。因此熟悉感、亲切感、趣味性是儿童饼干包装的一个要素 2)、学生消费群体：学生是饼干的主要消费群体之一。相比儿童，学生注重的是饼干的口味，饼干的营养及价格。 3）、女性消费群体：女性消费群体主要注重饼干的营养性，像粗粮制的，高纤维，低脂都是女性偏爱的。 2、品牌分析 据调查分析得卡夫旗下的奥利奥被称为饼干之王，其主要竞争对手是台湾的康师傅和达利旗下的好吃点。 1）奥利奥 产品形象：奥利奥是从1996年进入中国市场场，它以“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的趣味吃法，迅速成为为中国销量最高的奶油夹心饼干之一。 产品包装材料：铝箔袋 产品主色调：海蓝色天蓝色巧克力色 2)康师傅 产品形象：康师傅，“康”是指健康，“师傅”则蕴含亲切、责任感和专业化的内涵，康师傅logo敦厚可亲而热情。因此康师傅给人以亲切与热情的形象。 产品包装材料：三维塑料 产品主要色调:红柠檬黄咖啡色 3)好吃点 产品形象：由赵薇代言，其家喻户晓的广告词为“好吃点，好吃点，好吃你就多吃点”。其公司以消费群体膳食纤维摄入量不均为出发点，推出健康饮食新风潮，曾被中国营养学会授予“营养健康标示”产品。 产品包装材料：铝箔袋 产品主要色调:白红深绿 4）市场上其他的主要饼干品牌还有香港的嘉顿、韩国的好丽友、广东的徐福记、嘉士利、卡夫旗下的太平、冠生园以及康园。 5)品牌包装的三要素 ⑴色彩：包装色彩比文字、图形更容易引起人们的注意。
市场调查报告书范例 康师傅方便面市场调查报告 组员: 一、调查目的: 在处处追求经济的21世纪时代,人们追求方便、实惠的事物,但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活,人们对于它们产生了一定的依赖性。比如,方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。面对这一现象,我们想在我们学校对康师傅方便面这话题展开了调查,希望能深入了解这一问题。 研究的方向:1. 研究康师傅方便面的营养物质与人体的健康 2. 研究我校学生对康师傅方便面的了解 3. 研究我校学生是否经常吃康师傅方便面。 二、调查范围: ****学院 三、调查方式: a) 资料收集 b) 问卷调查 四、调查内容 1、查找资料
通过对七八种方便面的调味包及外包装的收集和归纳,我们得出它们的相同成分如下。面饼:食用盐、特制小麦粉、鸡蛋、维生素E、维生素C、精制油。调味粉包:食盐、白砂糖、味精、香辛料。调味酱包:棕榈油、维生素E、维生素C、芝麻油。蔬菜包:脱水蔬菜。 由此发现方便面的主要成分是面饼及调味包,主要含碳水化合物以及少量的味精、食盐和其它调味品及某些食品添加剂,并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使是牛肉、鸡肉、虾肉方便面,其中的牛汁、鸡汁或虾肉含量也很少。所以,可以得出食品添加剂在方便面中起了很重要的作用。因此,我们对康师傅方便面中的有关添加剂作了一定的调查。 以下是方便面中添加剂的几种指标: 酸价:酸价不合格表明油炸方便面的油脂已经氧化劣变,这将使滋味变差,营养价值降低,影响人体正常的消化吸收功能,食用此种方便面对人体健康不利。 过氧化值:油炸方便面中的油脂在氧化酸败过程中产生的氢过氧化物,这些物质氧化能力强,能氧化碘化钾成为游离碘,用硫代硫酸钠标准溶液滴定,根据析出的碘量计算过氧化值。过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败,不仅影响方便面的品质,而且严重超标时能引起呕吐、腹泻等症状,严重危害人体健康。 羰基价:油炸方便面中的油脂在氧化过程中生成氢过氧化物,氢过氧化物聚集到一定程度时便有一定程度的分解、聚合,其分解产物会产生许多羰基化合物,如醛、酮等。该项指标是一项重要的卫生指标,用来评价油脂的品质。 2、问卷调查 康师傅方便面调查问卷
一、渠道精耕：将“物流”与“商流”分开 ⑴渠道精耕的基本原则是缩短产品到消费者之间的距离。对经销商进行沟通、筛选和辅导；并根据区域市场容量及经销的能力，控制其进货量；设立区域责任制；经销商在制定的区域内有独家经销权，且有义务铺货至所有的零售点；制定详细的制度奖励卓有成效的经销商，淘汰始终不见起色的经销商。 ⑵顶新的物流是指配送，商流是指在分销各环节中的信息获取和订单传递。例如，顶新在青岛的“渠道精耕”。 ⑶渠道精耕的第二阶段是要为青岛市各分销商提供“商流”服务。具体说就是顶新有专人负责对所负责区域内的零售店每周进行走访，走访的常规内容包括： 1点库存，就是要求走访的时候要把零售店现有的库存进行清点并记录。 2建议销售，要求根据对所走访的零售店的库存的掌握情况，结合顶新的新产品推出情况，向店主建议进货，并将店主的进货意向进行记录。 3做陈列，要求在清单库存的同时，把顶新的产品排放到更明显的位置，并尽量将所有的产品都放在货架上，占据更多的位置，同时将海报等现场广告进行合理布置。 4收集竞争产品资讯，是在与店主或店员交流的过程中，同时了解竞争对手的动向，比如新产品的上市，促销及清单政策等。 5订单确认，在做完上述事情要离开零售店之前最后与店主核实刚才记录的进货信息是否真实。并约好第二天分销商来送货的时间，请店主安排人员接待及安排付款。 6信息汇总，每天走访完毕，业务员还有一项工作就是把当听到走访信息进行汇总，把方便面的零售店进货需求信息交给当地的分销商，分销商第二天按照汇总表的时间和数量进行送货。 二、渠道精耕中的人员管理 为配合渠道精耕的实施，顶新对销售一线的队伍进行了重新组织。业务人员分成两类：一类是业务代表，简称业代；另一类是助理业务代表，简称助理业代。业务代表负责分销商与集团公司之间的货物及资金往来，助理业代主要负责渠道精耕的第二阶段的常规工作，即顶新人说的商流工作。 业务代表又分为三类：直营业代、城区业代与外埠业代。直营业代的工作对象是核心商场；城区业代的工作对象是“邮差”和“信箱”；外埠业代主要负责精耕区以外的销售区域。 ①渠道精耕中对城区零售店的ABC管理 ABC管理是针对城区业代负责的分销商所覆盖的那些零售店的。如果一个助理业代一天可以走访35家零售店，以此为标准可以把青岛市内分成几个区，每个区由一个助理业代负责。假如某个区有300家零售店，则如表1.2所示标准将这300家店分成A、B、C三类。 A类店一周走访两次，B类店一周一次，C类店两周一次。这样，每个助理业代的每周的工作量是205家店的走访工作量。顶新为每周六天工作制，平均每天的走访量为35家店。每个助理业代再将所辖区域分成六个片区，如表1.3所示规则进行走访（将每区内的C店分成两部分，分别称谓C1、C2，单双周交替走访）。 ②渠道精耕中的县区市场管理 青岛下辖即墨、莱西、平度、胶州等几县（市），每一县都对应有一级分销商（一般为一家），一家分销商下又有二级分销商（一般为80～150家）及更低级别的分销商，每一级分销商都可能直接面对零售店或消费者。外埠业代除负责一级分销商的进货及结算工
（二零一二年十二月） 2019-2025年中国饼干行业 市场定位策略研究报告 可落地执行的实战解决方案 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
报告目录 第一章企业市场定位策略概述 (5) 第一节研究报告简介 (5) 第二节研究原则与方法 (5) 一、研究原则 (5) 二、研究方法 (6) 第三节研究企业市场定位策略的重要性及意义 (7) 一、重要性 (8) 二、研究意义 (8) 第二章市场调研：2018-2019年中国饼干行业市场深度调研 (9) 第一节2018年中国饼干市场发展分析 (9) 一、中国饼干市场发展特点 (9) 二、市场空间巨大外来品牌占主导 (10) 三、中低档产品为主 (10) 四、高档产品多外来品牌 (10) 四、低脂健康产品成市场主流 (11) 五、女性成为主要消费群体 (11) 第二节2018年中国饼干市场竞争情况分析 (11) 一、本土品牌 (12) 二、外资品牌 (12) 三、新品研发 (13) 第三节2018年饼干细分市场分析 (14) 一、功能化饼干 (14) 二、休闲化饼干 (15) 三、童趣化饼干 (16) 四、进口饼干 (17) 第四节中国饼干食品市场消费者调查 (18) 一、消费者喜欢的饼干口味比例 (18) 二、饼干品牌前五位构成分析 (19) 三、不同收入消费者不同包装饼干的价格偏好度（%） (20) 四、不同消费者喜欢的饼干规格对比图 (20) 五、影响消费者购买饼干食品的因素 (20) 第五节案例：2018年零食界巨头卡夫亨氏发展分析 (21) 一、食品巨头，为千禧一代量身定制 (21) 二、制造悬念，玩转粉丝经济 (22) 三、黑科技打头，和趣族的线下约会 (23) 第六节我国饼干市场前景与挑战 (23) 一、我国饼干市场潜力巨大 (23) 二、我国饼干行业发展机遇与挑战并存 (24) 三、四大因素扩展饼干市场大空间 (25) 四、推进产品替代性竞争 (26) 第七节饼干企业营销渠道的问题与改进 (27)
康师傅方便面市场数据分析及调查报告市场调研方案 南京林业大学广告三班 080702324谢倩倩 080702321田源 080702328尤佳 080702325薛琪 080702326杨迪 二零零九年十一月二十八日 目录 一、引言 (3) 二、调查目标..................................................................4 三、调查方法..................................................................5 四、调查结果..................................................................6 五、结论与建议 (7) 引言 方便面由于方便而倍受在校学生的青睐，目前，市场上方便面品牌众多，市场竞争激烈，另一方面上，整个市场有存在以下问题: (1) 品牌定位不清晰; (2) 产品包装同质化严重; (3) 市场推广手法雷同等; 康师傅公司能否对目前的市场环境有一个清晰的认识;能否在目前的市场竞争状态下，寻找到康师傅这一品牌的市场空间和出路，取决于正确的市场定位和市场策略，而正确的市场定位和市场策略是从现有市场中发现机会。因此只有对市场进
行深入的了解与分析，才能确定如何进行产品定位、如何制定价格策略、渠道策略、促销策略以及将各类因素进行有机的整合，发挥其资源的最优化配置，从而使康师傅这一品牌成功介入市场。 在本次调查中，调查将集中南林学生的优势资源，严格把控调研质量，科学实施调研流程和执行，确保调研的顺利完成。 调查目标 本次调查最根本的调查目的是: (1)通过市场调研，为康师傅方便面寻找新的市场空间和出路 其次要达到的目的: (2)通过市场调研，了解目前方便面市场的竞争状况和特征; (3)通过市场调研，了解竞争对手的市场策略和运作方法; (4)通过市场调研，了解女生方便面市场的渠道模式和渠道结构; (5)通过市场调研，了解消费者对方便面市场的消费习惯和偏好; (6)通过市场调查，了解各品牌方便面互相之间的竞争; (7)通过市场调查，了解消费者对方便面的认知和看法等。总之，本次调查最根本的目的是真实地反映方便面市场的竞争状况，为康师傅方便面的定位及决策提供科学的依据。 调查方法 (一) 总体说明 本次调查过程以问卷法为主要调研方法，问卷以开放式问答与封闭式问卷 相结合的形式，问题结构上采取自由选择、强制性选择、偏差选择、自由 问答等几种方式相结合，全面系统地了解南林大学生方便面消费人群的使 用状况。 (二)抽样过程 (1)采用便利抽样和配额抽样的方法;