很多人都知道，中国是世界污染大国，但是，很少有人知道，在中国造成第一污染的产业是农业。农业从一个无污染的绿色产业变成了今天高耗能、高污染的产业。
近30年来，我国为满足粮食生产需要，其农用化学品投入已经达到了相当高的比例。自20世纪90年代起，我国成为世界最大的化肥和生产消费国。目前，我国是全球化肥投入水平最高的地区之一。同时，到2000年为止，中国成为世界第五大农药消费市场，大批应被淘汰的旧型农药占据了国内七成以上的市场份额。过量施用农药和化肥，给中国的坏境和食品安全造成了巨大的威胁。这种不可持续的农业生产方式不仅严重污染了我国有限的土地和水资源，造成今年大规模蓝藻爆发等环境事件，而且近年频发的食品安全事件也和这种农业生产方式紧密相连。
化肥的危害
化肥对人体的危害性
农药的危害人人皆知，化肥的危害却少有人知。我们一日三餐无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质。从责任田承包开始二十多年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内堆积了二十多年，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。
为了健康，有人在盲目地进行食补，有人在拼命地锻炼，这都是治标不治本的办法，这些都稀释不了人体内长期积累的以化肥为主的毒素！
化肥对土壤的破坏性
引起土壤酸度变化。过磷酸钙、硫酸铵、氯化铵等都属生物酸性肥料，即植物吸收肥料中的养分离子后，土壤中氢离子增多，易造成土壤酸化。长期大量施用化肥，尤其在连续施用单一品种化肥时，在短期内即可出现这种情况。土壤酸化后会导致有毒物质的释放，或使有毒物质毒性增强，对生物体产生不良影响。土壤酸化还能溶解土壤中的一些营养物质，在降雨和灌溉的作用下，向下渗透补给地下水，使得营养成分流失，造成土壤贫瘠化，影响作物的生长，导致土壤板结，肥力下降。大量施用化肥，用地不养地，造成土壤有机质下降，化肥无法补偿有机质的缺乏，进一步影响了土壤微生物的生存，不仅破坏了土壤肥力结构，而且还降低了肥效。有害物质对土壤产生污染，制造化肥的矿物原料及化工原料中，含有多种重金属放射性物质和其它有害成分，它们随施肥进入土壤造成污染。
河南省驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告2019版
前言 驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告围绕核心要素化肥施用折纯量，农药使用量等展开深入分析，深度剖析了驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况的现状及发展脉络。 驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况专题报告中数据来源于中国国家统计局、行业协会、相关科研机构等权威部门，通过整理和清洗等方法分析得出，具备权威性、严谨性、科学性。 本报告从多维角度借助数据全面解读驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况现状及发展态势，客观反映当前驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况真实状况，趋势、规律以及发展脉络，驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告必能为大众提供有价值的指引及参考，提供更快速的效能转化。
目录 第一节驻马店正阳县化肥施用折纯量和农药使用量情况现状 (1) 第二节驻马店正阳县化肥施用折纯量指标分析 (3) 一、驻马店正阳县化肥施用折纯量现状统计 (3) 二、全省化肥施用折纯量现状统计 (3) 三、驻马店正阳县化肥施用折纯量占全省化肥施用折纯量比重统计 (3) 四、驻马店正阳县化肥施用折纯量（2016-2018）统计分析 (4) 五、驻马店正阳县化肥施用折纯量（2017-2018）变动分析 (4) 六、全省化肥施用折纯量（2016-2018）统计分析 (5) 七、全省化肥施用折纯量（2017-2018）变动分析 (5) 八、驻马店正阳县化肥施用折纯量同全省化肥施用折纯量（2017-2018）变动对比分析..6 第三节驻马店正阳县农药使用量指标分析 (7) 一、驻马店正阳县农药使用量现状统计 (7) 二、全省农药使用量现状统计分析 (7) 三、驻马店正阳县农药使用量占全省农药使用量比重统计分析 (7) 四、驻马店正阳县农药使用量（2016-2018）统计分析 (8) 五、驻马店正阳县农药使用量（2017-2018）变动分析 (8) 六、全省农药使用量（2016-2018）统计分析 (9)
很多人都知道，中国是世界污染大国，但是，很少有人知道，在中国造成第一污染的产业是农业。农业从一个无污染的绿色产业变成了今天高耗能、高污染的产业。 近30年来，我国为满足粮食生产需要，其农用化学品投入已经达到了相当高的比例。自20世纪90年代起，我国成为世界最大的化肥和生产消费国。目前，我国是全球化肥投入水平最高的地区之一。同时，到2000年为止，中国成为世界第五大农药消费市场，大批应被淘汰的旧型农药占据了国内七成以上的市场份额。过量施用农药和化肥，给中国的坏境和食品安全造成了巨大的威胁。这种不可持续的农业生产方式不仅严重污染了我国有限的土地和水资源，造成今年大规模蓝藻爆发等环境事件，而且近年频发的食品安全事件也和这种农业生产方式紧密相连。 化肥的危害 化肥对人体的危害性 农药的危害人人皆知，化肥的危害却少有人知。我们一日三餐无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质。从责任田承包开始二十多年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内堆积了二十多年，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。
为了健康，有人在盲目地进行食补，有人在拼命地锻炼，这都是治标不治本的办法，这些都稀释不了人体内长期积累的以化肥为主的毒素！ 化肥对土壤的破坏性 引起土壤酸度变化。过磷酸钙、硫酸铵、氯化铵等都属生物酸性肥料，即植物吸收肥料中的养分离子后，土壤中氢离子增多，易造成土壤酸化。长期大量施用化肥，尤其在连续施用单一品种化肥时，在短期内即可出现这种情况。土壤酸化后会导致有毒物质的释放，或使有毒物质毒性增强，对生物体产生不良影响。土壤酸化还能溶解土壤中的一些营养物质，在降雨和灌溉的作用下，向下渗透补给地下水，使得营养成分流失，造成土壤贫瘠化，影响作物的生长，导致土壤板结，肥力下降。大量施用化肥，用地不养地，造成土壤有机质下降，化肥无法补偿有机质的缺乏，进一步影响了土壤微生物的生存，不仅破坏了土壤肥力结构，而且还降低了肥效。有害物质对土壤产生污染，制造化肥的矿物原料及化工原料中，含有多种重金属放射性物质和其它有害成分，它们随施肥进入土壤造成污染。
浅谈农村化肥农药使用问题 徐斌(10农资2010025143) 【摘要】农药化肥的大量使用，在粮食产量连续增产的同时，也带来了严重的负面影响，主要是污染环境和危害人类健康。因此，必须逐步实现高层次回归农业绿色耕作方法。尽量减少农药使用，推广无公害病虫防治，大力提倡使用农家肥，合理使用化肥。 【关键词】：农药化肥、负面影响、绿色耕作、针对措施 在这个漫长而充实的暑假中，我走访询问了当地的一些邻居亲戚，向他们咨询一些有关化肥使用上的问题，对当地化肥农药的使用量以及在品牌选择的问题上有了一些了解。 化肥污染 化肥直接供给农作用所需的氮、磷、钾等主要营养元素，使用起来简单、方便，在农业生产中已成为最重要的农业生产资料之一。在化肥推广之初，由于资源缺少，价格昂贵，仅作为辅助肥料来使用，农田施肥以农家肥土粪为主。现在情况正好倒置过来，具体来说改革开放以后，随着国家工业生产和农业科技的进步，化肥产量迅速增加，已经完全能够满足市场需求，化肥成为主要肥料，而且有些农民基本依赖化肥，基肥、追肥都使用化肥。
通过询问一些村民关于农药化肥的使用情况，也根据自家的状况，我了解到他们过量施用化肥，以致地力下降，已严重影响农业的长远发展。农民在买化肥的时候根本就不管它的组成是什么，含有哪些矿质元素，也不在乎他们自家的地上是不是缺这种养料，而只是一味的根据祖祖辈辈留下的经验使用肥料，或者是听说什么肥好就盲目的去用。在农村常见的肥料就是尿素和碳铵，对于使用量，更是自个说了算，买的多了就多施，少了就少施，就是想用多少就用多少，根本就不去考虑作物的需求以及是否会造成浪费。对于农药还好些，不向化肥那样用的毫无限制，至少他会注意用量这一方面。看到农民对肥料的使用是那么的盲目，既浪费了钱也没得到很好的回报，这让我感到莫名的悲伤。 过度的和没有节制的使用化肥，造成了我国土壤的大面积污染，这在解决我国的粮食问题的同时，也给我们带来了巨大的危害。由于农田所施用的任何化肥都不可能全部被植物吸收利用，流失的化肥会随水向土壤渗透，被转移到植物根系以下或冲入江河湖泊，造成污染。磷矿石中含有镉、铅等杂质，也会造成土壤污染。 农药污染 农药是具有强烈毒性的化学物品。农药泛滥，导致食品安全事故发生；大量鸟类、花草灭绝、新病、怪胎、怪病大量出现，癌症迅速增加。导致这些弊端出现的原因是农药、除草剂等各类人造化学物质污染了环境，从而对人体的危害越来越大。农药中大多含有铅、砷、铜、汞、镉、铬等重金属和残留物，对人体的毒害作用巨大。农药使
农药化肥的危害 蔬菜农药、化肥残留超标有哪些危害 化学农药的主要危害是化学农药在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。食用农药残留特别是有机磷农药残留严重超标的蔬菜、会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，甚至引起急性中毒而致死。长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致一些慢性疾病，如癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。 受到化肥污染的蔬菜易积累硝酸盐。人体直接使用后，消化道内会形成亚硝酸胺类致癌物质。 各种蔬菜中富集硝酸盐的能力迥然不同，大体是以根、茎、叶为食用部分的污染较重，如菠菜、芥菜。以花、果实、种子为食用部分的污染较轻，如西红柿、茄子、辣椒、各种瓜类、食用菌类、豆类等。 食用被施用过剧毒农药的蔬菜会产生致癌物质 南宁市蔬菜研究所高级农艺师林桂芝介绍，食用了被施用过剧毒农药的蔬菜会产生致癌物质。 由于新陈代谢和人体自身所具有的免疫力，一般食用了有农药残留的蔬菜不会立即有反映，有毒物质大部分会被排除体外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“１０５９”、“３９１１”、“甲级对硫磷”、“灭多威”等禁用、剧毒农药的蔬菜，人体内硝酸盐就会变成亚硝酸盐，成为致癌物质，这种积累性中毒对人体危害极大。 这些高毒农药虽满足了农民病虫害防治的需要，但给人体会带来极大危害。我国有关部门已制定出削减高毒有机磷杀虫剂的计划。农业部去年发文停止批准新增甲胺磷、甲基对硫鳞、磷胺等高毒有机磷的登记。 什么是农药残留？ 农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物
脆脆鲨的危害有哪些 很多人可能都在超市买过雀巢脆脆鲨，而这种巧克力虽然美味，但却含有代代可脂。不论代代可脂含量再低，只要含有代代可脂，长期食用脆脆鲨就会对人体造成很多危害。特别是对正在发育的小孩子来说，更是要少吃含有代代可脂的巧克力，否则严重者会直接影响到小孩子的后期发育。 ★对人体产生的危害 问题1：引起消化不良代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题 2：促使肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，
不利于身体健康。 问题 3：促使动脉硬化形成美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题 4：导致碘缺乏制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题 5：促使痛风发作富含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸
农药化肥使用存在问题 农药化肥是不管我们在种植什么的时候，都需要用到的物质。也是保证作物正常生长，提高产量与其品质的关键。不过农药与化肥的使用是需要我们多多注意的，很多人在使用中都存在着很多问题。那么具体有哪些呢？下面小编就为大家带来了农药化肥使用存在问题，一起来看看吧！ 1、追求速效性 很多人在使用农药化肥的时候，都喜欢选择速效的，因为在使用了速效农药和化肥之后，短时间内便会有效果。例如有些叶面肥的含量以氮肥为主，喷洒之后大约三天就可减少。而其实速效性的使用过多的话，那么是会导致徒长的，对作物整个生育期内的发育都会造成影响。严重的时候还在使用高度高残留农药，导致作物产品的农药残留严重超标，危害人体健康。
2、追新求异 现在我国的农药化肥品种是非常多的，而这其中就不乏存在着一些三无产品。因为农药化肥的更新速度快，因此很多人都喜欢用一些新农药。就以农药为例，虽然新农药可能能够对一些已经出现抗性的害虫起到防治效果。但是现在因为有很多农药都是以混配剂为主，在使用的时候极易出现药害。而且一些新型的农药化肥没有经过大量的宣传推广，其效果也不是非常了解，盲目使用的话极易出现各种问题。
3、过量使用 过量使用农药与肥料是最为常见的一个问题。很多人盲目的追求产量，会不断的施肥喷药。并且在使用的时候，其剂量也远远超出范围要求。因此经常容易导致作物出现药害与肥害，对作物的生长不仅起不到任何帮助，产量还会受到很大的影响。再有就是农户们会过于相信一些肥料与农药的效果，从而长期单一的使用某种农药化肥，长时间下，其效果是会越来越差的。
4、使用方法 我们在施肥的时候，使用方法也是非常重要的。作物生长期的不同，其肥料的施用方法也是会有所差异的。如果使用不当的话，那么便容易造成作物出现肥害。例如如果施入没有充分腐熟的农家肥的话，那么便容易将有害气体以及细菌带入田间，影响作物的生长。而在使用农药的时候，很多人都没有对植保知识以及肥料知识进行了解。导致作物出现异常后无法及时诊断，便开始盲目用药，这对作物的生长也是非常不利的。
当前化肥使用情况及使用不当造成的危害 肥料是作物的粮食, 是农业生产中最重要而且也是今后相当长一段时期内不可替代的生产资料。近几年来，随着粮食亩产量的提高，化肥施用量也在迅速增加，但与此同时，化肥所造成的环境污染问题随之而来。因此，合理使用化肥是当前农业生产中的一件大事。 一、目前全县化肥使用情况 目前生产上使用的化肥品种主要有尿素、碳酸氢铵、二铵、硝酸磷肥、过磷酸钙和各种复混肥，其中以尿素、二铵、各种复混肥（配方肥）为主。 全县年施用化肥折纯量为10415吨，平均每公顷耕地0.17吨，其中氮肥21196吨，磷肥7795吨，钾肥2254吨，氮、磷、钾施用比为1:0.37:0.11。从作物施肥情况看，小麦一般是每公顷施纯氮14-16公斤，五氧化二磷5-7公斤，氧化钾2-3公斤，氮、磷、钾施用比为1:0.40:0.17，玉米一般是每公顷施纯氮18-20公斤，五氧化二磷0-3公斤，氮、磷、钾施用比为1:0.08:0。 小麦和玉米在不同肥力水平上氮、磷、钾的利用率。 不同肥力水平的肥料利用率
从表中可知;钾肥利用率最高。 另外，农民施用的其它化肥主要有微肥、叶面肥。微肥以锌肥、硼肥、铁肥、钼肥为主，锌肥施用量逐年增加，硼肥年际变化不大，铁肥、钼肥施用主要在花生、大豆作物上。叶面肥施用量也呈上升趋势，主要随作物治虫治病喷药时同时喷施。 小麦施肥情况：以基肥为主，一般是将全生育期所需的60%的氮肥，100%的磷、钾肥撒施后耕翻入土；如果施复合肥或配方肥，一般情况下，亩施40-50公斤，撒施后耕翻入土。在小麦返青拔节期，结合春灌，追施返青肥。一般是亩施尿素15—20公斤，在抽穗期，再结合浇水，亩施尿素10—15公斤。两次施用量为全生育期需氮量的40%。叶面追肥每年5月下旬是干热风多发季节，用0.2%磷酸二氢钾叶面喷肥1-2次，间隔5-7天，可有效防治干热风危害。 玉米施肥情况：玉米施肥以追肥为主，在玉米苗期追施复合肥，在大嗽叭口期和成穗期追施尿素。 施肥方式：全县的小麦和玉米等主要农作物施肥方法是底肥，撒施后耕翻入土，追肥都是以撒施为主。 二、化肥使用不当造成的危害 1、有机肥用量偏少 有机肥和无机肥施用比例严重失调，造成土壤板结，通透性差，保水保肥能力下降。 2 、化肥施用量不合理 生产上存在氮磷钾施用比例不当的问题，氮肥投入过多，而磷、钾肥用量偏少，尤其是钾肥用量偏少，降低了作物的抗逆性。 在小麦生产施肥上，主要是氮素肥料超量，而钾肥施用量偏少。玉米施肥方面，有些农户仅施用氮素肥料，且用量偏多。复合肥、专用配方肥的施用面积较少，磷、钾的施用量严重不足，难以适应玉米苗期对磷、钾肥的需求，而影响壮苗早发，扩大根系生长的玉米丰产
研究性学习课题题目：化肥对土壤的影响 学年度：2013——2014 班级:204班 组长：…… 组员：…… 指导老师: …… 化学对土壤的影响
学校名称：…… 研究小组成员：…… 一.提出背景： 随着化学工业的飞速发展，化学肥料的出现突破了利用作物秸秆还田的有机物循环模式，可不断向农作物提供必需的养分，但是化学肥料的长期使用也对土壤产生了很大的影响。 二.研究目的： 为了了解使用化肥对土壤的影响，明确科学合理利用化肥与保护土壤的关系。 三.研究方法、过程： （1）调查方法、过程：上网查询相关资料；咨询相关农业人士，查阅书籍。了解土地使用化肥后，土壤出现的情况。 （2）调查数据：据国土资源部近年来测土壤试验研究表明，使用土壤化肥检测仪对我国23个省市土壤样品进行测定分析，结果如下：氮肥利用率大约为30％～35％、磷肥10％～20％、钾肥为35％～50％。 钾肥的作用：钾肥用于农业生产，它对农作物的主要作用是平衡氮、磷和其它营养元素，可促进植物蛋白质和碳水化合物的形成，调节植物的功能作用以达到发展根系，强壮枝干，提高抗旱和抗寒能力。钾肥还可改善作物的质量，使作物增产，结合土壤、气候条件和作物种类，按比例施用氮、磷、钾肥，对提高农作物单位面积的产量是非常重要的。注意事项：氯化钾为中性、生理酸性的速溶性肥料，不宜在对氯敏感的作物和盐碱土上施用，如烟草、甜菜、甘蔗、马铃薯和葡萄。可作基肥和追肥，但不能作种肥（氯离子会影响种子的发芽和幼苗生长）。硫酸钾为中性、生理酸性的速溶性肥料，适用于各种作物，可用作基肥（深施覆土）、追肥（以集中条施和穴施为好），可用作种肥和叶面喷施（浓度为2-3%）。 磷肥的作用是：合理施用磷肥，可增加作物产量，改善作物品质，加速谷类作物分蘖和促进籽粒饱满；促使棉花、瓜类、茄果类蔬菜及果树的开花结果，提高结果率；增加甜菜、甘蔗、西瓜等的糖分；油菜籽的含油量。注意事项：过磷酸钙：能溶于水，为酸性速溶性肥料，可以施在中性、石灰性土壤上，可作基肥、追肥、也可作种肥和根外追肥。注意不能与碱性肥料混施，以防酸碱性中和，降低肥效；主要用在缺磷土壤上，施用要根据土壤缺磷程度而定，叶面喷施浓度为1-2%。钙镁磷肥：是一种以含磷为主，同时含有钙、镁、硅等成分的多元肥料，不溶于水的碱性肥料，适用于酸性土壤，肥效较慢，作基肥深施比较好。与过磷酸钙、氮肥不能混施，但可以配合施用，不能与酸性肥料混施，在缺硅、钙、镁的酸性土壤上效果好。磷酸一铵和磷酸二铵：是以磷为主的高浓度速效氮、磷二元复合肥，易溶于水，磷酸一铵为酸性肥料，磷酸二铵为碱性肥料，适用于各种作物和土壤，主要作基肥，也可作种肥。 氮肥的作用是：(1)提高生物总量和经济产量；(2)改善农作物的营养价值，特别能增加种子中蛋白质含量，提高食品的营养价值。施用氮肥有明显的增产效果。在增加粮食作物产量的作用中氮肥所占份额居磷(P)、钾(K)等肥料之上。注意事项：碳酸氢铵：适合于各类土壤及作物，宜作基肥施用，追肥时要注意深施覆土。尿素：尿素适合于各类土壤及作物，可作基肥、追肥及叶面喷施用(喷施浓度为1-2%)。作追肥时应适当提前。氯化铵：酸性土壤、盐碱地及忌氯作物(果树、烟草等)不宜施用氯化铵。氯化铵是水田较好的氮肥。施用氯化铵应结合浇水，氯化铵不宜作种肥施用。硝酸铵：硝酸铵宜作旱田作物的追肥，以分次少量施用较为经济。不宜施于水田，不宜作基肥及种肥施用。
1、下成分的东西不能吃：植脂末，氢化XX油，糖精钠，代可可脂，蔗糖聚酯，BHT （二 丁基羟基甲苯或抗氧化剂264），，，BHA（丁基羟基茴香醚）， 2、，角叉菜胶(卡拉胶)，溴酸钾，过氧化苯甲酰和过氧化钙， 3、2、含有以下添加剂尽量不要吃，偶尔少量吃也没事：苯甲酸钠，阿斯巴甜，焦糖色， 味精（谷氨酸钠），苯甲酸（毒性高于山梨酸钾），甜蜜素 4、3、成分表中有以越往后的成分含量越低，排在头几位的为主要成分。用来判断商品添 加剂的多少和商品是否健康。 5、4、成分表中添加剂越少食品越健康，成分表中很多化学名字，从来没有听说过的，都 是添加剂。添加剂例如：苯甲酸钠（防腐剂），阿斯巴甜（人工甜味剂），焦糖色和柠檬黄（着色剂），安赛蜜和蔗糖素（人工甜味剂），食用香料香精 蔗糖聚酯：一种人造脂肪，热量为零，被广泛用于炸薯条和甜品中。研究发现，长时间食用蔗糖聚酯可能干扰人体对重要营养素——番茄红素和类胡萝卜素的吸收，而这些营养成分可让你远离心脏病、前列腺癌等疾病。此外，它还会导致肥胖和腹泻。 危害健康的添加剂BHA和BHT：丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。BHA有潜在的致癌性，BHT的危险小一些，不过动物实验也发现它能致癌。奇怪的是，两种化学物质并不是食品制造必不可少的，多数情况下，它们完全可以用维生素E代替。通常BHA用于油脂食品和富脂食品中，其与BHT配合使用，可延长鲤鱼、鸡肉和冷冻熏肉食品的保质期。危害健康的添加剂蔗糖聚酯：一种人造脂肪，热量为零，被广泛用于炸薯条和甜品中。研究发现，长时间食用蔗糖聚酯可能干扰人体对重要营养素？？番茄红素和类胡萝卜素的吸收，而这些营养成分可让你远离心脏病、前列腺癌等疾病。此外，它还会导致肥胖和腹泻。 危害健康的添加剂焦糖色素：存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕。如果它是直接由糖加热获得，危害并不大。但如果制造过程中添加了氨，就会产生致癌物质。危害健康的添加剂糖精：属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。研究早就发现，糖精能促使老鼠患上膀胱癌，2008年的一份研究也指出，糖精替代糖，也容易导致肥胖。我国规定，婴儿食品不允许添加糖精。 危害健康的添加剂溴酸钾：在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可用于面粉制作中。不过研究发现，它会使小白鼠患上前列腺癌和肾癌。2005年7月1日，中国已全面禁止溴酸钾在面粉中使用。危害健康的添加剂硫酸铵：这种无机盐通常用于培育酵母，也添加于庄稼肥料中，用作食品添加剂时，多为面团调节剂。虽然动物实验表明它没有致癌性，但也有研究发现，它会刺激人的眼睛和皮肤。 危害健康的添加剂亚硫酸盐：这是一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，最多用于酒类行业中。但有些人，特别是哮喘患者一接触就会诱发呼吸困难等症状，所以过敏的人要慎用。
河南省郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告2019版
前言 郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告围绕核心要素化肥施用折纯量，农药使用量等展开深入分析，深度剖析了郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况的现状及发展脉络。 郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况专题报告中数据来源于中国国家统计局、行业协会、相关科研机构等权威部门，通过整理和清洗等方法分析得出，具备权威性、严谨性、科学性。 本报告从多维角度借助数据全面解读郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况现状及发展态势，客观反映当前郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况真实状况，趋势、规律以及发展脉络，郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况数据专题报告必能为大众提供有价值的指引及参考，提供更快速的效能转化。
目录 第一节郑州巩义市化肥施用折纯量和农药使用量情况现状 (1) 第二节郑州巩义市化肥施用折纯量指标分析 (3) 一、郑州巩义市化肥施用折纯量现状统计 (3) 二、全省化肥施用折纯量现状统计 (3) 三、郑州巩义市化肥施用折纯量占全省化肥施用折纯量比重统计 (3) 四、郑州巩义市化肥施用折纯量（2016-2018）统计分析 (4) 五、郑州巩义市化肥施用折纯量（2017-2018）变动分析 (4) 六、全省化肥施用折纯量（2016-2018）统计分析 (5) 七、全省化肥施用折纯量（2017-2018）变动分析 (5) 八、郑州巩义市化肥施用折纯量同全省化肥施用折纯量（2017-2018）变动对比分析 (6) 第三节郑州巩义市农药使用量指标分析 (7) 一、郑州巩义市农药使用量现状统计 (7) 二、全省农药使用量现状统计分析 (7) 三、郑州巩义市农药使用量占全省农药使用量比重统计分析 (7) 四、郑州巩义市农药使用量（2016-2018）统计分析 (8) 五、郑州巩义市农药使用量（2017-2018）变动分析 (8) 六、全省农药使用量（2016-2018）统计分析 (9)
化肥使用过量的十大危害！ 化肥使用过量的10大危害： 1.化肥中不含有机质、腐殖质，因此大量使用化肥，土壤由于有机质和腐殖质的缺乏，土壤团粒结构遭到破坏，造成土壤板结，农植物产量下降。 2.化肥利用率低，氮肥因为易挥发、流失，利用率只有30%-50%，磷肥的利用率才10%-25%，因为磷酸根化学活性活泼，施入土壤后大部分磷与土壤中的Zn2+、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Al3+等阳离子结合形成难溶性磷肥。钾的利用率也只有50%左右。 3.化肥大量使用使蔬菜瓜果品质大大下降。由于作物不仅仅需要氮磷钾，同时还需要钙铁锌硒等许多微量元素，而化肥一般成分比较单一，所以长期使用化肥必然导致土壤中所含养分趋于单一，易使作物营养失调，从而导致作物内部转化合成受阻，必然导致作物品质下降，瓜不甜，菜不香。 4.危害人体健康。大量施用化肥，易使蔬菜中硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐与胺类物质结合形成N-亚硝酸基化合物为强致癌物质。 5.化肥的大量使用，还造成土壤的有益菌、蚯蚓的大量死亡。 6.化肥的长期低效施用，往往造成土壤中某些元素的过分积累和土壤理化性质的变化及环境的污染。 7.从中国大量使用化肥看，越使用化肥，地利就越下降，就越依赖化肥，由此形成恶性循环。 8,过量使用化肥给农民带来严重的收入损失。据抽样调查，我国80%的农户习惯凭传统经验施肥，不考虑各种肥料特性，盲目采用“以水冲肥”、“一炮轰”等简单的施肥方法。全国有1/3农户对作物过量施肥，导致农民种地投入不断增加，虽然粮食产量增加，但增产不增收的现象越来越严重。有的地方由于长期过量使用化肥，只增加成本不增加产量,造成农产品品质低劣，使农民收入增加缓慢甚至降低其收入。 9.影响作物品质。由于农田大量施用单元素化肥，其养分不能被作物有效地吸收利用。氮、磷、钾等一些化学物质易被土壤固结,使各种盐分在土壤中积累，造成土壤养分失调，部分地块的有害重金属含量和有害病菌量超标，导致土壤性状恶化，作物体内部分物质转化合成受阻,使农产品品质降低。超量使用化肥使果蔬生长性状低劣，并且容易腐烂，不宜存放。 10.导致粮食和农产品安全受到威胁。过量使用化肥极易使庄稼倒伏，而一旦出现倒伏,就必然导致粮食减产，威胁中国的粮食安全;过量使用化肥还容易发生病虫害。使用过量的氮肥，会使庄稼抗病虫害能力减弱，易遭病虫的侵染，继而会增加防虫害的农药用量，直接威胁食品的安全性。一旦食
化肥，农药对土壤的影响 土壤是维持人类生活的主要支撑系统，它为作物根系提供固定场所，容纳了植物生长所需的水分，提供维系生命的营养物质。同时，土壤也是大量微生物的家园，微生物通过自身代谢，完成土壤中一系列生物化学转化过程。 随着社会经济的高速发展和追求粮食高产大量使用农药化肥的现状导致我国污染退化的土壤范围不断扩大，土壤质量恶化加剧。 由于长期超量化肥、农药盲目投入导致的有环境污染、土壤板结、养分失衡、次生盐渍化、连作障碍、重金属污染等土壤健康问题，同时也导致了地力下降，由高产变中、低产，甚至绝产。 1.导致土壤结构的破坏 土壤有机物和腐殖土对农田的益处包括：快速分解作物的残余物、使土壤变成水稳定的粒状聚合体、减少土壤硬化和泥块的形成、增进土层内部的排水功能、改善水渗透能力、增进和保存水分、养分的容量等。 而改良土壤的外在结构有利于容易耕作、增加土壤的水储藏量、减少土地流失、改善根茎作物果实的形成和收割，在土壤更深处，还有丰富的根系形成，增进土壤中养分的循环等等。 但是在耕地上使用化肥农药却会破坏土壤的结构、导致腐殖土和上层土的下降、杀死土壤中的有机生物、破坏土壤生态平衡、导致有机物流失。
2.导致耕地土壤酸化 施用氮肥导致了不同区域耕地的pH值下降，而它的后果会比酸雨所导致的土壤酸化高10~100倍。 生物酸性肥料易造成土壤酸化。长期大量施用化肥，尤其在连续施用单一品种化肥时，在短期内就会出现这种情况。土壤酸化后会导致有毒物质释放，或使有毒物质的毒性增强，对生物体产生不良影响。 土壤酸化还能溶解土壤中的一些营养物质，在降雨和灌溉的作用下，向下渗透补给地下水，使得营养成分流失，造成土壤贫瘠化，影响作物的生长。 3.导致土地流失 农药、化肥的过度使用导致全球耕地的土地流失率比土地补充率高10至40倍。土地流失减低土壤提供植物生长的储存水功能，因而导致支持生物多样性的能力的下降。
可可脂编辑本段回目录 可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻；而且它也不象其它一般植物油脂，容易发哈酸败。可可脂是巧克力的理想、专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到3 5℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。可可脂是已知最稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。 可可脂 可可脂的分类编辑本段回目录 可可脂根据生产和工艺不同分为天然可可脂和脱臭可可脂。天然可可脂程淡黄色，有天然可可香气；脱臭可可脂是在天然可可脂的基础上通过物理方法除去可可脂中的杂质，颜色和异味。脱臭可可脂呈明亮柠檬黄色，无气味。天然可可脂广泛用于巧克力、蛋糕等食品生产；脱臭可可脂一般多用于高档化妆品生产，医药的生产，很少用于食品生产。 可可编辑本段回目录 是热带常绿植物，梧桐科，可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5-7年后方可生产可可豆，树龄到25年产量最高，之后逐渐退化。其果实成熟期为4-6个月。每年成熟两次，主要收获季节为10-12月，厄瓜多尔可可树收获季节稍晚，一般为每年12月到次年1月份，果实呈荚状，长15-30公分，外为绿色，内有30.40粒果实，收获后需发酵后取出可可豆，每棵树一年可收获1-2公斤干可可豆。可具有很高的营养价值，其主要成分是可可脂、可可碱和咖啡因，即碳水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质镁、钾以及生物碱(鹿尾草碱等)等含量都较高。可可豆是制作巧克力的主要原料，也有其半制成品和制成品。如碎可可、可可浆、
农资产品（农药化肥）使用基础知识 第一讲：科学合理使用农药常识 一、有针对性地选择农药品种。 各种病菌、害虫、杂草，其机体的构造、生理机能，生活习性不同，对药剂的敏感性或抵抗力差异很大。同一种药剂对不同防治对象的药效不同；同一种防治对象对不同的药剂也表现出不同的抵抗力。此外，同一种病菌、害虫、杂草的不同发育阶段，其形态结构、生理机能、生活习性并不完全一样，对药剂的抵抗能力也有显著差异。因此，要根据不同的防治对象和作物，选择适宜的农药品种。在选择农药时，一定要弄清防治对象的生理机制和危害特点，农作物的品种及生育期，做到对症下药。然而在现实生产中，有些农民由于选择药剂不当，误将除草剂或杀菌剂作杀虫剂使用，结果不仅增加了成本，达不到施药的目的，而且往往造成作物的药害，严重时全部毁灭。 二、搞好病虫草害的调查，掌握最佳的防治适期。 适期用药是提高施药效果的关键所在。因为施药过早，不仅起不到防治病虫草害的作用，而且增加成本，污染环境；施药过迟，事倍功半，同样也达不到施药的目的。为了保证防治效果和避免滥用农药，应采取两查两定原则，即对虫害，一般是查虫口密度，定防治对象田；查害虫发育进度，定防治适期。而对病害，通常是查发病率，定防治对象田；查发病程度，定防治适期。 三、确定农药的稀释倍数和用药量。 施药时要根据不同的防治对象，确定适宜的施药浓度和用药量。因为，浓度低，用量小，达不到应有的防治效果；浓度高，用量大，不仅浪费农药，还容易对作物产生药害。在具体操作时应根据农药使用说明进行。禁止使用无标签说明的农药。在农药与水配对使用时，要注意搅拌均匀，否则不仅不能保证药效，而且还会造成局部药害。
某化肥厂职业病危害因素调查某县化肥厂现有职工800多人，主要生产碳铵、复合肥等产品。生产环境中存在有煤尘、噪声、一氧化碳、氨、硫化氢及放射线等多种危害因素，为评价该厂生产环境中职业病危害因素的危害程度及卫生防护措施的有效性，保护劳动者健康，根据《中华人民共和国职业病防治法》的要求，我们于2003年7月24~26日对该厂工作场所职业病危害因素进行了调查，并对作业工人进行了体检，结果如下。 1对象与方法 1.1检查对象本次对420名工人（女工93人）进行了职业性健康检查，体检率5 2.5%。年龄在18~57岁，平均32.96岁，工龄1~34a。 1.2检查项目内科检查、血常规、肝功能、心电图、B超、胸片、电测听、染色体微核（射线从业人员12人做此项）等。 1.3检测内容与方法
煤尘浓度测定用DPC-3BT粉尘采样器，采用滤膜质量法；CO浓度测 定用QGSO8红外仪，采用直读法；氨浓度测定用XQG-15E大气采样器，采用钠氏试剂比色法；硫化氢浓度测定XQG-15E大气采样器，采用 硝酸银比色法；噪声强度测定用HS5660A型精密脉冲声级计，采用 直读法；r射线测定用FD-71A小型闪烁辐射仪，采用直读法。 1.3.2检测方法按照《作业场所空气中粉尘测定方法》（GB5748-85）、《有毒作业场所空气采样规范》（GB13733-92）、《工业企业噪声监测规范》（草案）、《r放射线和电子束辐照装置防护检测规范》（GBZ-141）要求进行布点监测，同时记录检测定点的气象条件。 2结果 2.1现场卫生学调查煤尘测定设9个采样点，每点测定3次，共27 个样品，其中上煤处、煤仓两个采样点超标，超标率为22.22%。（煤尘游离SiO2，测定为3.3%~5.4%）。一氧化碳测定设8个采样点，每个采样点不同时间测定3次，共获样品24个，其中4个测定点超标，超标率为50%。氨测公平设5个采样点，共采样15个，其中3个测 定点超标，超标率为60%。硫化氢测定设3个采样点，均未超标。噪
与媒体沟通资料 反式脂肪酸的现状及应对措施 一、反式脂肪酸的产生原因(来源) 1.天然来源——反刍动物(牛、羊)肉、脂肪、乳及乳制品 牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的3%～5%。 2.植物油氢化加工——氢化植物油、起酥油 用氢化过程植物油变成固体或半固态油脂，反脂肪酸就在上述工艺中产生。 上世纪八十年代，由于担心存在于荤油中的胆固醇可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题。 优点：熔点高、氧化稳定性好、货架期长、口感好，易储存 3.植物油精炼和烹调过程 植物油在脱色、脱臭等精炼过程中，多不饱和脂肪酸发生热聚合反应，造成脂肪酸的异构化，产生部分反式脂肪酸。有研究表明，高温脱臭后的油脂中反式脂肪酸的含量可增加l％—4％； 另外，在不当的烹调习惯中，过度加热或反复煎炸也可导致反式脂肪酸的产生。 二、氢化油脂 ?特点：熔点高、氧化稳定性好、货架期长、口感好，易储存。 ?应用范围： ?主要应用于烘焙和糖果行业，也可应用在饮料、冰激凌、煎炸等其他一些食品领域，通常出现在面包、饼干、蛋糕、代可可脂巧克力及派等食品
的夹心、涂层或面饼中。 采用部分氢化工艺的植物油脂会含有反式脂肪酸，但不同氢化油脂中反式脂肪酸含量因加工工艺不同差异很大。完全氢化的植物油脂不含反式脂肪酸。 三、食用专用油脂中降低反式脂肪酸的方法 ?酶法或化学酯交换 通过酶或化学催化剂的作用，在较温和的条件下进行酯交换反应，反式脂肪酸含量极低。是取代氢化工艺生产低反式脂肪酸含量产品的理想技术。 ?产品配方的调整 通过加入一些有特殊性能的油脂（例：棕榈油或高油酸/低亚麻酸油），代替氢化油脂，在保持甚至提高油脂应用性能的前提下，降低反式酸的含量。 ?改进氢化工艺技术 采用新型贵金属铂（Pt）或钯（Pd）替代传统的镍（Ni）为催化剂，可在较低的温度条件下进行氢化反应，从而在一定程度地降低反式不饱和脂肪酸。 ?分提技术 以棕榈油为例，通过分提技术获得不同性能的产品，分提过程不产生反式脂肪酸。 四、反式脂肪酸的健康危害 1、提高血清中低密度脂蛋白（LDL）胆固醇及三甘油脂(TG)，可能增加心血管疾病(CVD或CHD)的危险，危险性与饱和脂肪酸相似。 2、降低血清高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，影响健康。 3、抑制胰岛素(insulin),导致血糖值上升。
农村化肥使用情况调查报告 ——赴黑龙江龙江调研有感 中化化肥-农大研发中心赴黑龙江省龙江县小分队马洁华 （资源与环境学院应用气象学气象041班） 2007年7月29日至8月3日，我们六人在远离家乡和学校的地方展开了我们的暑期实践，虽然只有短短的几天时间，但当我们真正走出课堂，走出家门，冲击与震撼却无处不在。 我们此次下乡社会实践的地点主要是黑龙江省齐齐哈尔市龙江县。所调查的项目包括：农户用肥习惯调查、化肥经销商调查和示范村走访等。与我们同行的还有当地分公司的顾问王泽义老先生和焦志强经理，以及龙江县中化办事处的刘彦奇经理和办事处的部分工作人员。结合我们的实践调查任务和分公司的宣传目的，我们把工作基本分为三个方面：农户走访、知识讲座和考察学习。我在实践过程中了解到以下一些情况，并发现有些问题值得我们思考。 1. 农民缺乏科学的指导 大多数农民在化肥的种类的选择方面普遍存在“盲目随大流”的情况，缺乏科学可靠的信息来源。大多数农民的信息来源是电视，中央台和省台是他们比较相信的，但是看电视基本停留在娱乐的基础上，很少去看专门的农村科技、致富信息之类的节目。他们最信任的是亲戚朋友的推荐，而且购买时通常是和邻居、亲戚等搭伙去，大家往往是看别人买哪个自己就买哪个，没有真正的从品牌、营养元素含量等方面考察，由此肥料的质量和利用效率可想而知。而且农民缺乏品牌意识，当问到都了解哪些化肥品牌时，很多人都说不记得或不清楚，甚至有的连今年买的什么牌子的化肥都不清楚，如此的盲目和盲从，情况堪忧啊！ 在化肥施用量方面农民也主要根据自己的经验，并没有做到因地制宜，也没有学习过相关的知识，使得出现化肥投入量高、收效差的情况。对于经济状况较好的家庭基本每年的施用量变化不大；而对于某些经济困难的家庭来说，随意性还是较大，这不仅体现在施用量方面，在品牌的选择方面也是，主要决定他们的选择的是市场价格。 从种类、品牌到用量，每个环节农民大多还是根据经验，缺乏科学的指导，所以导致肥效不高。 2. 理想与现实的差距 中国农村区域广大，情况复杂，很多我们认为想当然的事情在这里并没有按照我们的一般想法实现，真正让我们体会到现实是残酷的。 在我的意识中消费者应该拥有自主选择的权利，但是在我们的调查中发现事情并不是这
化肥对农业环境的影响 肥料是植物的粮食，没有肥料植物就难以生长，农作物产量就难以提高。近年来，随着化肥用量的迅速增加，肥料品种的不断增多，施用效果越来越好，农作物的产量也在不断地提高。正确认识和把握化肥与农业环境之间的关系，为发展无公害食品和绿色食品，为我国农业经济发展和粮食食品安全都具有十分重要的意义。 1.化肥与农产品质量 任何一种农产品质量的基本表现决定于遗传因素或基因，健康的作物个体才能生产出健康而质量好的产品，营养不足或营养过剩及营养单一，才会导致农作物的不健康，降低其产品质量。农作物在生长发育过程中，不但需要氮磷钾大量元素，而且还需要吸收钙镁硫中量元素，同时也需要一些硼、钼、铜、铁、锌等微量元素，只有不合理地使用化肥或化肥比例搭配不合理，才会导致产品质量的下降。实践证明，科学施用化肥，特别是平衡施肥，不但不会降低农产品的质量，而且还能够增加农作物产量，提高农产品质量。氮可以构成植物体，而磷钾和微量元素，能够促进糖分的形成和运输。例如：使用硝态氮肥，具有促进烟草生长发育和提高烟叶品质的作用；增加磷肥，能够提高大豆产量和含油率与优质种子的比例；增施钾肥，能够提高农作物抗旱、抗寒、抗病虫、抗倒伏和提高品质的能力；合理施用微量元素，不仅能够增加农作物的产量，而且还能够提高农产品的质量。 2.化肥与土壤肥力 在我国，化肥在农业生产中具有举足轻重的地位。人们在长期的农业生产实践中充分地认识了化肥对农作物增产的重要性。实践证明，合理施用化肥，既提高了农作物的产量和品质，又提高了土壤的肥力。如果土壤肥力已经衰退，土壤本身因施用化肥而遭到破坏，那么要想获得农作物高产是不可能的。一般来说，土壤中的养分是增加还是减少，主要取决于投入和产出的平衡状况，投入大于产出，土壤中的养分就有积累，反之则逐渐耗竭。某些土壤物理性状的测定结果表明，在多数试验中，施用氮磷钾化肥的处理土壤容重和实验前比较无明显变化，而施用有机肥或化肥加有机肥的处理土壤容重有所下降，而土壤孔隙度和田间最大持水量相应增加。长期施用一些生理酸性氮肥，如硫酸铵、氯化铵等，由于作物吸收离子间的差异，往往在土壤中残留下酸根（硫酸根、氯离子），在酸性土壤上会引起PH值的进一步下降，而施用无酸根残留的氮肥，如尿素、硫酸氢氨，一般不会引起土壤酸化问题。 从国内外数十年的实验结果看，有机肥和化肥在提高土壤肥力方面的作用是一致的，虽然在增加某些肥力指标的数量上有些差异，但得不出化肥消耗地力，破坏土壤的结果。如果土壤中有机肥料与无机肥料施用相结合，氮磷钾比例和微量元素肥料搭配合理，大中型机械深耕、深松相配套，施用化肥也会使土壤越种越肥，越种越暄。 3.化肥与无公害产品 目前，无公害产品、绿色食品越来越受到人们的关注，人们在吃饱的同时，更要求吃好—食品营养丰富，色香味俱佳，既安全又无污染无公害。近年来蔬菜水果的农药残留超标，猪肉中含有“瘦肉精”，牛奶中含有抗生素等问题，引起了人们的极大关注和政府的重视。
巧克力包装为巧克力味食品被曝含代可可脂 来源：网络 圣诞、元旦刚过，春节又临近，巧克力的销售也随之步入旺季。不过，新快报记者走访广州各大超市发现，超市里销售的?巧克力?价格相差悬殊。 ?很多消费者看见有‘巧克力’三个字就认为都是一样的东西，事实上，很多食品写的是‘巧克力味’、‘巧克力棒’、‘威化巧克力’等，这些产品里有些完全不含传统巧克力所有的‘可可脂’，而是使用了一种非天然的‘代可可脂’，二者虽然只有一字之差，但无论是成本、口感、营养还是对人体健康的影响，都有非常大的区别。?一名巧克力业内人士表示。 包装称是“巧克力”实为巧克力味食品含代可可脂 新快报记者走访中发现，目前已有不少巧克力品牌，以及带有?巧克力?字眼的巧克力味食品正在做春节前的促销，当中有些巧克力味的食品风头甚至盖过了正宗的巧克力。记者看到，天河区某超市中怡口莲巧克力味夹心太妃糖正在热卖，当中384g的规格售价仅为44.9元，而旁边所有300g左右规格的巧克力产品价格均已超过50元。?怡口莲的包装上看起来里面也是流出很浓的巧克力液体啊，里面应该有不少巧克力吧，怎么会那么便宜？?市民王先生表示。 对此，巧克力业内资深人士张先生解释称，国家标准中规定，巧克力中可可脂的含量要达到18%以上，怡口莲这款产品并未标称是?巧克力?，仅称为?巧克力味?，由此可见当中可可脂的含量相当低。记者查询这款
产品的配料表也发现，这款产品中没有标出含可可脂，取而代之的却是一种名为?代可可脂?的东西。 记者走访超市时还发现，和怡口莲这样被误以为含巧克力成分，但实际上丁点儿可可脂都不含的?伴巧克力?食品还不少，且价格相较于正宗巧克力明显便宜很多。奥利奥巧克力棒、雀巢脆脆鲨等产品皆用小字在产品包装下方标出?威化巧克力(代可可脂)?字样，产品配料中也只有代可可脂，全无可可脂，近300g规格售价仅为16-18元。但在这些产品包装的正面，却用仅次于品牌名称大小的字体显眼地标注着?巧克力?几个大字。 进口巧克力价高可可脂更多德芙等价低可可脂含量也较低 那么，这些从包装看起来很像，但价格又便宜的?巧克力味食品?，当中巧克力成分有多少呢？?像怡口莲、雀巢和奥利奥威化巧克力这些产品，里面基本上是不含巧克力成分的。这些食品里面的巧克力，其实是代可可脂，和正宗的巧克力全无关系。?资深业内人士张先生告诉记者，按我国规定，如果代可可脂用量超过5%，就要标注?代可可脂?几个字，以便告知大众真相。和正宗巧克力中含有的可可成分对健康有益不同，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康无益，因此代可可脂巧克力还是应当少量食用。 新快报记者走访市场也发现，其他标示为巧克力产品的费列罗、瑞士莲、德芙、金帝和健达等，配料表上都没有代可可脂这一成分，而是标出含有可可脂、可可浆、可可液块或可可粉等。记者观察发现，进口巧克力的可可脂含量多在22%以上，而像德芙等在国内生产的巧克力可可脂含量则