幼儿园营养膳食工作及带量食谱的制定幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。 我园食谱要求每周一换，一周食谱中荤素的使用尽量不重复，由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。 我园提供的是两餐两点制。将全天食物量恰当地分配到两餐两点中去。早餐鸡蛋和鹌鹑每天是轮换上阵的，然后再配各种面食、粥、牛奶及自制的豆浆。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；十点钟还有一次水果。午餐主食尽可能多地换花样，每天用不同种类的粗细杂粮相配；菜则是荤素搭配，为两菜一汤模式，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物。另外还要和家长讲下我们一般不买反季节的蔬菜水果。从一些资料上看一般反季节水果和蔬菜违背了自身的生长规律，在生产过程中使用大量激素，不健康； 也有专家从中医的角度分析“应该应时而食”动物性食物的合理搭配。每周规律安排少量猪肝、猪血。肉类用牛肉、猪肉、蹄膀、汤骨、鸡、鸡翅、鱼、虾等轮换安排。 下午起床后午点安排糕点或粗杂粮类加奶类。总之，肉类、谷类、豆类等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。 我们在食谱制定时，已充分考虑幼儿身心特点。幼儿的胃容量小，消化液量较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。同时，幼儿好奇心大，容易受外部环境的影
熙平幼儿园2016年5月份食谱 第一周 熙平幼儿园2016年5月份食谱 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早 餐 鲜奶 Q 趣肠 芝士小蛋糕 豆沙包 飘香紫米粥 五香豆腐丝 蔬菜卷 蛋花柳叶面 豆沫 糖三角 茶叶蛋 豆浆 葱油饼 加餐 香浓牛奶饼干 米果酥 巧克力棒 山楂卷 芝士小饼干 午 餐 香米饭 粉皮靠肉 营养烩菜 银鱼萝卜汤 扬州炒饭 西红柿鸡蛋汤 香米饭 鱼香肉丝 糖醋西葫芦 紫菜虾皮汤 牛肉面 蔬菜码 原汤 香米饭 爆炒圆白菜 土豆炖鸡块 三鲜海鲜汤 加 餐 苹果 香蕉 圣女果 冰糖雪梨水 苹果 晚 餐 冰糖荷叶粥 小炒萝卜丝 奶香小馒头 八宝粥 千层饼 糖拌西红柿 双米粥 黄金发糕 红油白菜 小米粥 小油卷 爽口黄瓜 黄金粥 小肉卷
第二周 熙平幼儿园2016年5月份食谱 第三周 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早 餐 纯牛奶 Q 趣肠 蜂蜜小蛋糕 果酱包 皮蛋瘦肉粥 豆沫 油条 五香鹌鹑蛋 葱油饼 冰糖荷叶粥 小馄饨 香肠卷 加餐 香浓牛奶饼干 米果酥 巧克力棒 山楂卷 葱香小饼干 午 餐 香米饭 蘑菇肉片 炝锅黄瓜 银鱼萝卜汤 肉丁炸酱面 原汤 香米饭 粉丝白菜 菜花炖肉 虾米紫菜汤 肉丝炒面 虾皮海带汤 香米饭 铁锅炖排骨 番茄烩豆腐 大骨酱汤 加 餐 苹果 香蕉 圣女果 冰糖雪梨水 苹果 晚 餐 小花卷 随意小炒 小米南瓜粥 麻酱卷 黄金粥 清炒豆芽 水饺 原汤 果脯发糕 五彩疙瘩汤 肉卷 鸡蛋龙须面 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
熙平幼儿园2016年5月份食谱 第四周 早 餐 纯牛奶 炸鸡柳 芝士小蛋糕 双米粥 黄金发糕 清炒西葫芦 鸡蛋羹 豆沙包 银米粥 炒三丝 奶香小馒头 木须肉 冰糖荷叶粥 椒盐小花卷 加餐 蛋黄饼干 达利园小面包 山楂糕 巧克力棒 葱香小饼干 午 餐 香米饭 大锅菜 红烧豆腐 银鱼萝卜汤 西红柿鸡蛋面 蔬菜码 原汤 香米饭 洛阳白菜 菠菜粉条 白玉豆腐汤 蒜羹肉丝炒饼 紫菜汤 香米饭 红烧肉 茄汁西葫芦 三鲜海带汤 加 餐 苹果 香蕉 冰糖雪梨水 圣女果 苹果 晚 餐 小米粥 五香花卷 爽口黄瓜 黄金粥 麻将卷 清炒萝卜丝 小米粥 奶香小馒头 糖拌西红柿 蔬菜卷 鸡蛋挂面汤 香肠卷 珍珠翡翠汤 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
幼儿园一周食谱
幼儿园小班一周食谱 周一 早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤 午点：橘子 晚餐：金银花卷萝卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆 加餐：牛奶 午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤 午点：苹果 晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉） 加餐：牛奶 午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤 午点：苹果梨 晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤 周四 早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉）
午点：香蕉 晚餐：米饭萝卜汆羊肉 周五 早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤 午点：雪花梨 晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之——早餐： 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。幼儿园食谱之——上午点心 上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之——午餐 幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有
幼儿园食谱大汇总
第一周营养食谱（08、9、1—08、9、5） 星期一：中餐：红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤水果：桂圆 早点：豆浆、旺旺雪饼午点：冰糖绿豆红枣粥 星期二：中餐：盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲水果：苹果 早点：豆浆、达能闲趣午点：五香蛋 星期三：中餐：牛肉粉丝、刀切包子水果：西瓜 早点：豆浆、达能甜趣午点：黑米雪糯粥 星期四：中餐：蜜汁鲳鱼条、包菜炒香干胡萝卜、雪菜土豆汤水果：哈密瓜 早点：豆浆、旺旺仙贝午点：新美心蛋糕
星期五：中餐：红烧鸡块丁、丝瓜炒虾皮白玉翡翠汤水果：圣女果 早点：豆浆、达能佳钙饼干午点：阳春面 第二周营养菜谱（08、9、8---08、9、12） 星期一：中餐：雪菜目鱼、番茄炒蛋、冬瓜海米汤水果：哈密瓜午点：黑米粥 星期二：中餐：山药烧肉、青椒土豆、粉丝油豆腐汤水果：梨午点：烤菜年糕 星期三：中餐：三鲜虾皮馄饨、毛豆节水果：西瓜午点：青菜胡萝卜泡饭 星期四：中餐：红烧带鱼、青瓜炒香肠海带骨头汤水果：苹果午点：新美心面包 星期五：中餐：五香鸡翅、家常豆腐菠菜猪血汤水果：桂圆午点：皮蛋粥
第三周营养食谱（08、9、16---08、9、19） 星期二：中餐：蜜汁马鲛鱼、韭菜烩老豆腐、土豆鸭煲水果：哈密瓜 午点：虾仁丝瓜粥早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：红枣稀饭、肉包青豆玉米水果：圣女果 午点：菌菇年糕汤（大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜）早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜、冬瓜蛤皮汤水果：苹果 午点：新美心鲜奶棒早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤水果：梨 午点：冰糖绿豆粥早点：豆浆、饼干
幼儿园周带量食谱（双周）
幼儿园周带量食谱（单周） 年龄组3-6岁2008年9月-11月 餐 次日期 早餐 上午间餐 (克) 午餐 下午间餐 (克) 晚餐 食谱食物重量（克）食谱食物重量（克）食谱食物重量（克） 星期一 蛋糕 小米粥 火腿 蛋糕50 小米20 火腿20 蜜瓜100 红枣米饭 溜豆腐 肉炒青椒 菠菜蛋花汤 大米55 红枣10 豆腐90 肉30 大青椒80 菠菜20 鸡蛋20 香蕉100 馄饨 面粉60 精肉30 胡萝卜20 紫菜 2 虾皮 5 西红柿15 香菜适量 星期二小米绿豆粥 煮鸡蛋 炝小菜 小米20 绿豆5 鸡蛋50 芹菜丝5 大头菜丝10 胡萝卜丝5 梨100 红豆米饭 黑白菜 牛肉炖柿子 黄瓜紫菜虾皮汤 大米60 红豆5 牛肉50 西红柿50 紫菜2 黄瓜10 虾皮5 木耳10 白菜80 肉10 苹果100 豆沙千层饼 什锦猪肝 地瓜粥 豆沙5 面粉50 白糖2 猪肝40 元葱20 胡萝卜10 大米10 地瓜15 星期三肉沫柿子 珍珠汤 糖包 精肉10 柿子20 小白菜10 面粉20 面粉40 糖10 小柿子100 大米饭 红烧雪鱼 素什锦 黄瓜蛋花汤 大米60 雪鱼60 油菜50 香菇30 胡萝卜15 黄瓜20 鸡蛋10 蜜瓜100 大枣黄金糕 黑米粥 西芹花生米 面粉20 玉米面40 大枣白糖适量 黑米 5 大米10 胡萝卜5西芹20 花生15 星期四 二米粥 五香鹌鹑蛋 肉丝榨菜 大米15 小米15 鹌鹑蛋50 肉丝5 榨菜10 苹果100 绿豆米饭 酱翅根 炒三片 菠菜蛋花 大米60 绿豆5 翅根80 土豆50 胡萝卜25 大青椒适量 菠菜20 鸡蛋20 梨100 蒸饺 海带豆腐汤 面粉50 芹菜100 肉25 虾皮2 海带10 豆腐40 香菜适量 星期五玉米面粥 炝拌三丝 煮鸡蛋 玉米面30鸡蛋50 黄瓜丝5 大头菜丝10 胡萝卜丝10 香蕉100 二米饭 红烧排骨 炝四样 山药海带蛋花汤 大米50 小米10 土豆80 排骨60 黄瓜10 木耳10 银耳5 胡萝卜10 鸡蛋 5 海带10 山 药10 葡萄100 肉丝榨酱面 西红柿角瓜片 挂面60 精肉15 小白菜酱适量 西红柿20 角瓜50
第一周营养食谱（08、9、1—08、9、5） 星期一：中餐：红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤水果：桂圆 早点：豆浆、旺旺雪饼午点：冰糖绿豆红枣粥 星期二：中餐：盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲水果：苹果早点：豆浆、达能闲趣午点：五香蛋 星期三：中餐：牛肉粉丝、刀切包子水果：西瓜 早点：豆浆、达能甜趣午点：黑米雪糯粥 星期四：中餐：蜜汁鲳鱼条、包菜炒香干胡萝卜、雪菜土豆汤水果：哈密瓜早点：豆浆、旺旺仙贝午点：新美心蛋糕 星期五：中餐：红烧鸡块丁、丝瓜炒虾皮白玉翡翠汤水果：圣女果早点：豆浆、达能佳钙饼干午点：阳春面 第二周营养菜谱（08、9、8---08、9、12） 星期一：中餐：雪菜目鱼、番茄炒蛋、冬瓜海米汤水果：哈密瓜午点：黑米粥 星期二：中餐：山药烧肉、青椒土豆、粉丝油豆腐汤水果：梨午点：烤菜年糕 星期三：中餐：三鲜虾皮馄饨、毛豆节水果：西瓜午点：青菜胡萝卜泡饭 星期四：中餐：红烧带鱼、青瓜炒香肠海带骨头汤水果：苹果午点：新美心面包星期五：中餐：五香鸡翅、家常豆腐菠菜猪血汤水果：桂圆午点：皮蛋粥 第三周营养食谱（08、9、16---08、9、19） 星期二：中餐：蜜汁马鲛鱼、韭菜烩老豆腐、土豆鸭煲水果：哈密瓜午点：虾仁丝瓜粥早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：红枣稀饭、肉包青豆玉米水果：圣女果 午点：菌菇年糕汤（大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜）早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜、冬瓜蛤皮汤水果：苹果 午点：新美心鲜奶棒早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤水果：梨
午点：冰糖绿豆粥早点：豆浆、饼干 第四周营养食谱（08、9、22----08、9、28） 星期一：中餐：家常小葱炒鸡丁、什锦疏（花菜、西芹、花生米）、雪菜土豆汤水果：葡萄午点：五香蛋早点：豆浆、饼干 星期二：中餐：目鱼炒玉米胡罗卜丁、豆腐炒青椒条、粉丝大白菜汤、水果：苹果午点：黑米粥早点：豆浆、饼干 星期三：中餐：小排青菜面、龙虾片水果：哈密瓜 午点：大白菜泡饭早点：豆浆、饼干 星期四：中餐：红烧鲳鱼、腰鸡芋艿、鲜味豆芽汤（豆腐、黄豆芽、香菇）水果：梨午点：小米鸡蛋粥早点：豆浆、饼干 星期五：中餐：土豆牛肉、虾仁青豆玉米、紫菜青菜蛋片汤水果：圣女果午点：新美心蛋糕早点：豆浆、饼干 星期六：中餐：梅豆粒炒蛋、红烧冬瓜、萝卜骨头汤、 午点：香蕉早点：豆浆、饼干 星期日：中餐：肉丁烧栗子、包菜虾皮香菇、番茄榨菜汤水果：白瓜 午点：百合莲子粥早点：豆浆、饼干 第五周休息 第六周营养食谱（08、10、6----08、10、10） 星期一：中餐：素鸡烧肉、花菜红萝卜黑木耳、丝瓜枸杞粉丝汤、水果：葡萄早点：豆浆、饼干午点：雪菜年糕汤 星期二：中餐：盐水虾、豆板酱（茭白丁、腿肉丁、香干等）、番茄豆腐汤水果：苹果早点：豆浆、饼干午点：米馒头 星期三：中餐：馄饨、毛豆节 水果：贡梨早点：豆浆、饼干午点：冰糖红枣粥 星期四：中餐：清蒸玉秃、梅豆炒火腿肠、苦瓜小排汤 水果：哈密瓜早点：豆浆、饼干午点：新美心面包
第一周 幼儿园带量食谱 第二周 幼儿园带量食谱 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 幼儿人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 早点 豆浆150克 蛋糕 豆浆150克 面包 豆浆150克 酥饼 豆浆150克 饼干 豆浆150克 桃酥 午餐 米饭 宫爆鸡丁 爆炒藕片 萝卜粉丝汤 米饭 芹菜肉丝 豆芽粉丝 西红柿鸡蛋汤 米饭 萝卜排骨 绿豆芽 青菜豆腐汤 米饭 肉丸 青菜蘑菇 紫菜鸡蛋汤 米饭 豆芽炒牛肉 青瓜炒鸡蛋 菠菜汤 带量午餐 大米：75克 藕：75克 鸡丁：30克 萝卜：10克 黄瓜：30 克 粉丝：5克 胡萝卜：5克 木耳：5克 米饭：75克 西红柿：30克 芹菜：50 克 鸡蛋：5克 肉丝：60克 豆芽：45克 粉丝：45克 米饭：75克 豆芽：75克 萝卜：45 克 排骨：75 克 青菜：40克 豆腐：10克 米饭：75克 鸡蛋：10克 肉末：45 克 豆腐：50克 青菜：70克 蘑菇：40克 紫菜：1克 米饭：75克 菠菜：20克 豆芽：45克 牛肉：60克 青瓜：45克 鸡蛋：30克 午点、水果 肉包子、小西红柿 豆沙包、黄瓜 菜包子、苹果 豆沙包、香蕉 肉包子、苹果 教师人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 应到人数 实到人数 教师午餐 大米：114克 藕：120克 鸡丁：60 克 萝卜：80克 黄瓜：110 克 粉丝：10克 胡萝卜：10 克 木耳：10克 米饭：114克 西红柿：60克 芹菜：100克 鸡蛋：10克 肉丝：120克 豆芽：110克 粉丝：90克 米饭：114克 豆芽：110 克 萝卜：90 克 排骨：110 克 青菜：80克 豆腐：20克 米饭：114克 鸡蛋：40克 肉末：90克 豆腐：100克 青菜：140克 蘑菇：80克 紫菜：5克 米饭：114克 菠菜：55克 豆芽：90 克 牛肉：120克 青瓜：120克 鸡蛋：60克
幼儿园九月第一周带量食谱及营养分析表 2018-09-03～2018-09-07星期一(Mon)星期二(Tue)星期三(Wed)星期四(Thu)星期五(Fri) 食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克)食谱带量/人(克) 豆沙卷豆沙7.37佛手奶油11.67紫米黑米 5.15香蕉 小麦22.5红豆 3.53 挂(早)吐司面发排包面 包 粉(标 早糕 准粉) (富 强 粉) 4.61豆沙7.5白砂 3绵白 1.55香8.83 牛乳 餐 (强化 VA， VD) 糖糖蕉 小麦粉23.02牛乳5赤小11.66小麦23.16牛17.6 (标准(强化乳 豆 粉(标4粉)准粉) VA， VD) 醋溜圆25全脂 5.14腰果15花生油 1.73火腿火腿 2.88小麦 芹 白菜炒三粉(富 牛奶炒西菜 丝强粉芹茎 粉， 特一 粉) 甘蓝43.27马铃鸡蛋60核 28.85豆干豆腐16五香5 薯炒双干鸡蛋桃 丝(鲜 ) 豆浆 5.77木耳1木耳4绵白糖7.89胡萝甘蓝25.28花 （鲜卜(黄) (水发) 炒圆生 榨）白菜油黄豆42.11甜椒 5.77胡萝 10胡萝15.16九牧牛200 卜(黄)卜(红) 鲜牛乳 奶 花生 1.73九牧 2.53 牛乳200木耳 油鲜牛(干) 奶
红枣金丝11.54色拉 2.03燕麦小枣油 粥 稻米30.77小米小米50 粥 燕麦7.69 片
加山楂水红果 6.25九牧 酸奶 牛乳200绿豆 汤 绿豆 6.67九牧 酸奶 牛乳200冰糖 银耳 冰 糖 4.62 餐 百合冰糖 3.75冰糖 3.33百 水 合 (干 28.86 ) 银 3.84 耳 (干 ) 葡萄干稻米53.33西红稻米53.33京味 面条29.7葡萄22.42碎金53.3 面条稻 午米饭柿鸡 蛋卤 (标准 粉， 干米 饭 炸酱 面 (标准 米饭米 粉， 3 面切面)切面) 葡萄干 6.67芝麻0.59葡萄 6.67黄酱 2.24玉 6.67 油干米 餐 面 (黄 )豉汁烧鸡胸20花生 2.24白菜60猪小排40鸡蛋11.88宫爆 大排骨鸡丁脯肉油烧豆白 腐菜 (小 白 口)芝麻油1番茄17.83胡萝30猪肉8.96豆 35 卜(红) (肥瘦)腐绵白糖2清蒸鲷40大葱2黄瓜 6.73花 5 龙利生 鱼油 1精盐0.5花生 5胡萝 6.73松仁50 酱油 玉 (多味)(炒)玉米米 卜(黄) (鲜 )黄豆5豆腐豆腐40精盐0.5绿豆 6.73松2 西兰芽子 花(生 )精盐0.5西兰 60花生4大白 6.73胡10 花油菜萝 卜 (红 ) 2黄瓜30甜面烩菜猪肉 15木耳 2.22葵3
幼儿园小班一周食谱 周一 早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤 午点：橘子 晚餐：金银花卷萝卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆 加餐：牛奶 午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤 午点：苹果 晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉） 加餐：牛奶 午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤 午点：苹果梨 晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤 周四 早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉）
午点：香蕉 晚餐：米饭萝卜汆羊肉 周五 早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤 午点：雪花梨 晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之——早餐： 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 幼儿园食谱之——上午点心 上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之——午餐 幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富，入菜方便，烹饪变化较多，几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭，有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等，可以依据宝宝的病况作出选择。 幼儿园食谱之——下午点心
幼儿园食谱标准（第一周） 幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的幼儿园带量食谱”，为幼儿提供全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。 所谓全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素 相互之间比例合适；适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。幼儿园带量食谱”是一份能满足幼儿对能量和各种营养素需要而制定的每周平衡膳食的科学配方，包括食物种类、数量、用餐时间及烹调方法，通过平衡膳食能供给幼儿生长发育所需要的各种营养成分，保证幼儿每日营养按比例摄入。 我园定期进行对全园幼儿膳食营养进行调查与营养分析，采用称重法，计算幼儿每人每天各类食物平均摄入量，通过查阅《食物成分表》，计算幼儿各种营养素摄入量与推荐量标准比较，进行评价，及时对食谱进行调整，保证幼儿营养全面、平衡。 我园食谱要求每周一换，每周至少一个新品种，一周食谱中荤素的使用尽 量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。肉类、谷类、豆类等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。 合理分配各餐食物。由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日两餐之外另增加了课间奶、午点，将全天食物量恰当地分配到两餐两点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物。全日能量分配比例为：早餐占30%?35%，中 餐45%，点心为15%?20%。三餐荤素搭配，早餐安排谷薯类、奶豆类，中餐均为两菜一汤模式，橙绿色蔬菜安排占每日蔬菜量的一半以上，每周规律安排海带、紫菜、黑木耳
第一周幼儿园带量食谱9月1日--9月9日星期星期一星期二星期三星期四星期五 午餐米饭 肉丸 青菜蘑菇 紫菜鸡蛋汤米饭 豆芽炒牛肉青瓜炒鸡蛋菠菜汤 带量午餐米饭：75克鸡蛋：10克 肉末：45 克豆腐：50克 青菜：70克 蘑菇：40克 紫菜：1克米饭：75克菠菜：20克豆芽：45克 牛肉：60克 青瓜：45克 鸡蛋：30克 第二周幼儿园带量食谱9月5日--9月9日 星期星期一星期二星期三星期四星期五 午餐米饭 红萝卜玉米煮瘦肉 炒青瓜 黄豆海带龙骨汤红豆饭 火腿肉丸煮冬瓜 炒豆角 紫菜蛋花汤 米饭 香葱肉末 水煮鸡蛋 焖土豆 猪骨汤 杂粮饭 包菜粉丝 肉茸 煮南瓜丁 肉丸芥菜汤 米饭 土豆烧鸡肉 绿豆芽 西红柿鸡蛋汤 带量午餐大米：60克玉米：10克 瘦肉：20克青瓜：40克 黄豆：5克海带：5克 龙骨10克 红萝卜：10克红豆：5克大米：60克 火腿：10克肉丸：15克 冬瓜：40克豆角：40克 紫菜：5克鸡蛋：10克 米饭：60克香葱适量 瘦肉：20克鸡蛋：30克 土豆：40 克猪骨：10克 地瓜：5 克土豆：5克 大米：60克包菜：20克 粉丝：5克瘦肉：15克 南瓜：40克肉丸：5克 芥菜：20克 米饭：75克西红柿：30克 土豆：45克鸡蛋：5克 鸡肉：45克 豆芽：45克 文案大全
第三周幼儿园带量食谱9月12日--9月16日星期星期一星期二星期三星期四星期五 午餐米饭 宫爆鸡丁 爆炒藕片 萝卜粉丝汤米饭 芹菜肉丝 豆芽粉丝 西红柿鸡蛋汤 米饭 萝卜排骨 绿豆芽 青菜豆腐汤 中秋节放假一天米饭 豆芽炒牛肉 青瓜炒鸡蛋 菠菜汤 带量午餐大米：75克藕：75克 鸡丁：30克萝卜：10克 黄瓜：30 克粉丝：5克 胡萝卜：5克 木耳：5克米饭：75克西红柿：30克 芹菜：50 克鸡蛋：5克 肉丝：60克 豆芽：45克 粉丝：45克 米饭：75克豆芽：75克 萝卜：45 克 排骨：75 克 青菜：40克 豆腐：10克 米饭：75克菠菜：20克 豆芽：45克 牛肉：60克 青瓜：45克 鸡蛋：30克 第四周幼儿园带量食谱9月19日--9月23日星期星期一星期二星期三星期四星期五 午餐米饭 芹菜肉丝 土豆丝 菠菜汤米饭 猪肉白菜 爆炒藕片 紫菜鸡蛋汤 米饭 鸡肉粉丝 西红柿炒鸡蛋 萝卜粉丝汤 米饭 肉丸 青瓜炒鸡蛋 青菜豆腐汤 米饭 豆芽炒牛肉 青菜豆皮 西红柿鸡蛋汤 带量午餐大米：75克菠菜：20克 芹菜：50克 肉丝：60 克 土豆：50克米饭：75克紫菜：1克 猪肉：45克鸡蛋：10克 白菜：50克 藕：75克 米饭：75克西红柿：30克 鸡肉：55克萝卜：10克 粉丝：45 克粉丝：5克 鸡蛋：20克 米饭：75克青菜：40克 肉末：45克豆腐：10克 豆腐：50克 青瓜：45克 鸡蛋：30克 米饭：75克西红柿：30克 豆芽：45克鸡蛋：5克 牛肉：60克 青菜：70克 豆皮：40克 文案大全
幼儿园每周带量食谱 单位:克/人 2010年5月4日-----5月7日 时间星期一星期二星期三星期四星期五 青菜鸡蛋面葱花卷卤鸡蛋豆沙面包 面条50 青菜60 鸡蛋玉米糊八宝粥牛奶 20 玉米粉30 面粉50 葱鸡蛋60 大米10糯米5牛奶25 早餐 10 红豆5红枣5花生5薏面包70 米仁5莲子3 米饭米饭米饭米饭 香菇豆干炒肉排骨炖海带五彩鱼元鸡块炖莴笋 紫菜虾皮汤酱黄豆大米65香菇10 草鱼70榨菜丝午餐大米65 豆干60 青菜大米65 排骨100海带青菜60 西红柿40猪肉大米65 鸡块50 莴笋 40 肉末30 香菇20紫80酱少许黄豆20 20 80 榨菜15 菜5虾皮5 小西红柿40 牛奶150ml 芝麻果30 菠萝100 午点米果30 脆脆皮30 营养麦片150ml 蒸饺米饭肉末卷三鲜米粉 大米小米粥西葫芦炒肉南瓜粥肉沫30 米粉60 鸡蛋 韭菜100鸡蛋40大米西红柿蛋汤面粉50肉末40南瓜1020 青菜 60 晚餐 25小米10 大米60西葫芦100猪肉大米10 50西红柿60鸡蛋20 幼儿园每周带量食谱
单位:克/人 2010年5月10日-----5月14日时间星期一星期二星期三 星期四星期五 青菜肉丝面葱花卷奶油蛋糕卤鸡蛋葡萄糕 面条50 青菜60 猪肉玉米糊豆浆菜叶粥燕麦粥早餐丝20 面粉50玉米粉30葱10 蛋糕70 黄豆30 鸡蛋60 大米30 青菜面粉50 葡萄10大米 60 20 燕麦5 米饭米饭米饭米饭、米饭 冬瓜烧肉水煮大白菜炒三片五彩肉元鸡块炖冬瓜 盐水花生黄瓜炒火腿肠西红柿蛋汤大米65 香菇20 猪肉咸萝卜午餐大米65冬瓜100肉80大米65猪肉30火腿肠大米65 豆皮50 胡萝60 小白菜60 粉丝20 大米65 鸡块80瓜120 花生米20 30白菜80黄瓜50 卜20 猪肉40 莴笋80 西红柿40 咸萝卜15 西红柿60 鸡蛋20 苹果40 糙米卷40 香蕉40 红豆汤150ml 沙琪玛25 午点蛋黄派25 牛奶150 芝麻饼30 威化饼25 米饭米饭肉末花卷米饭什锦炒饭 粉蒸肉茄子烧肉黑米大米粥西红柿炒鸡蛋瓠瓜银鱼汤 紫菜虾皮蛋汤三鲜汤面粉70 肉末40大米肉沫炒青豆大米60 鸡蛋10胡萝晚餐大米60肉50土豆100大米60 茄子100猪肉30 黑米10 大米60 西红柿100 卜20 青豆5火腿肠10 紫菜5鸡蛋20虾皮5 50 鸡蛋30 火腿肠10 鸡蛋60青豆50肉沫30 瓠瓜50 银鱼10 黄瓜50
篇一：幼儿园一周食谱大全 幼儿园一周食谱大全 2012年2月3日----3月5日 2010年3月8日----3月12日 2010年3月15日----3月19日 2010年3月22日----3月26日 2010年3月29日----4月2日 篇二：幼儿园一周食谱 幼儿园小班一周食谱 周一 早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤 午点：橘子 晚餐：金银花卷萝卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆 加餐：牛奶 午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤 午点：苹果 晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉） 加餐：牛奶 午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤 午点：苹果梨 晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤
周四 早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋 加餐：牛奶 午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉） 午点：香蕉 晚餐：米饭萝卜汆羊肉 周五 早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤 午点：雪花梨 晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥 幼儿园中班一日食谱 幼儿园食谱之——早餐： 幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。 幼儿园食谱之——上午点心 上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。 幼儿园食谱之——午餐 幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。鸡蛋营养丰富，入菜方便，烹饪变化较多，几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭，有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等，可以依据宝宝的病况作出选择。 幼儿园食谱之——下午点心
幼儿园食堂菜谱大全 吃或大食堂菜谱炒饭意大利面清汤烧卖油炸色拉烤面包饭团烤饭团蛋卷蛋包饭盖浇饭米饭胡萝卜木林第 2 宝箱険しい裏山第 2 宝箱近所の農家第 4 宝箱乌冬面香草乌冬面秘传的调味汁米饭高级猪肉烤面包带骨鸡肉烤面包生菜米饭米饭饭团米饭蛋卷米饭小麦粉紫菜酱油新鲜鸡蛋无农药米带骨鸡肉洋葱秘传的调味汁酱油近所の農家第 3 宝箱近所の雑木林第 3 宝箱険しい裏山第 3 宝箱特选猪扒饭盖浇饭高级猪肉鳗鱼盒饭盖浇饭美味的鱼美味的鱼無農薬米无农药米多罗波蟹香辣调味料金枪鱼盖浇米饭饭雑炊杂煮螃蟹炒饭咖喱饭牛肉咖喱印度咖喱牛肉烩饭炒乌冬面鸡汤面拉面豚骨拉面味增拉面鍋锅炒饭炒饭醇厚的醋「大掃除取得咖喱饭霜降牛肉咖喱饭小麦粉咖喱饭番茄乌冬面酱油乌冬面特大白菜乌冬面带骨鸡肉拉面拉面高级猪肉豆酱（蟹黄）葱甘甜玉米胡萝卜香草长寿面蘸酱面冷面炒面拉面拉面拉面面高级猪肉酱油醇厚的醋卷心菜美味的鱼大蒜新鲜鸡蛋香辣调味料烧汁荞麦面炒面日式意面奶油腊肉意大利蘑菇面意大利新鲜牛奶面菠菜新鲜鸡蛋番茄番茄酱意大意大利高级猪肉利面面味增汤玉米汤粥牛肉粥罗宋汤鱼翅汤燕窝锅什锦火锅炭火烧肉肉馒头章鱼烧煎饼饺子肉饺子海鲜饺子汉堡烤鸡肉串儿童套餐清汤清汤精制豆腐甘甜玉米玉米汤带骨鸡肉粥番茄北国的土豆霜降牛肉洋葱
秘传的调味汁酱鹅肝带骨鸡肉特选蘑菇秘传的调味汁簡単講座」で取得玉米汤番茄清汤美味的鱼鱼翅汤鱼子酱清汤锅锅烧卖特大白菜高级猪肉霜降猪肉高级猪肉肉馒头小麦粉烧卖烧卖饺子饺子小麦粉大蒜高级猪肉极品虾梦幻章鱼秘传的调味汁生姜卷心菜胡萝卜无农药米秘传的调味煎鸡腿霜降牛肉肉汉堡汉堡极品虾霜降牛肉汁牛排炸猪排炸肉饼奶汁烤菜天妇罗凯撒沙拉海鲜沙拉炒蔬菜蔬菜炒肉煮菜刺身怀石料理生鱼片特上寿司油炸土豆汉堡包烤三明治披萨芭菲煎鸡腿带骨鸡肉肉油炸油炸高级猪肉高级猪肉葱卷心菜北国土豆新鲜牛奶美味的鱼奶酪カイロ島第 3 宝箱炸肉饼浓厚黄油炸肉饼极品虾色拉色拉色拉生菜梦幻章鱼胡萝卜卷心菜海蜇萝卜酱油松茸高級魚市場第 3 宝箱知り合いの店第 1 宝箱炒蔬菜高级猪肉炒蔬菜南瓜烤鱼刺身刺身刺身美味的鱼美味的鱼很像鲷鱼烧，商人那里梦幻鱿鱼有无农药米酱油知り合いの店第3 宝箱烤面包北国土豆烤面包霜降牛肉烤面包番茄烤面包奶酪冰淇淋樱桃巧克力草莓ひみつの岩場第 1 宝箱知り合いの店第 4 宝箱高级猪肉巧克力芭菲芭菲草莓芭菲布丁唐纳滋芭菲冰淇淋新鲜鸡蛋冰淇淋小麦粉金箔冰淇淋冰淇淋金箔食堂大锅菜菜谱食堂大锅菜菜谱地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子肉片烧茄子肉片炒黄瓜冬瓜丸子汤干
亲子园菜谱 第一周 3月16日星期一3月17日星期二3月18日星期三3月19日星期四3月20日星期五 上午点心：苹果、香蕉上午点心：蛋糕、苹果、香蕉上午点心：蛋糕、菠萝上午点心：火龙果、饼干上午点心：香蕉、桔子 午餐：蘑菇肉沫汤 土豆丝肉沫 玉米排骨汤 白菜苔、米饭午餐：海带丝肉沫 土豆排骨汤 萝卜叶、米饭 午餐：海带排骨汤 西兰花炒肉 白菜苔、米饭 午餐：红萝卜炒肉 青椒炒猪肝 炒肉末、米饭 蘑菇猪肝肉汤、青菜 午餐：西红柿炒鸡蛋 莲藕排骨汤 白菜苔、米饭 下午点心：饼干、椪柑下午点心：酸奶、苹果下午点心：饺子、香蕉下午点心：酸奶、菠萝、苹果下午点心：绿豆小米粥、紫薯第二周 3月23日星期一3月24日星期二3月25日星期三3月26日星期四3月27日星期五 上午点心：苹果、火龙果上午点心：菠萝、香蕉上午点心：苹果、椪柑上午点心：菠萝、椪柑上午点心：火龙果、椪柑 午餐：豆腐鱼汤 莴笋肉沫 白菜苔、米饭午餐：淮山排骨汤 芹菜炒肉 藠头肉沫汤 菠菜、米饭 午餐：木耳炒肉 紫菜肉沫鸡蛋汤 青菜、米饭 午餐：土豆丝炒肉 金针菇豆腐 猪肝汤 青菜、米饭 午餐：洋葱炒肉 雪莲果排骨汤 生菜、白菜、米饭 下午点心：小米绿豆粥、红薯、 玉米 下午点心：蛋糕、椪柑下午点心：饺子、椪柑下午点心：蛋糕、椪柑下午点心：酸奶、香蕉、雪莲果第三周 3月30日星期一3月31日星期二4月1日星期三4月2日星期四4月3日星期五 上午点心：苹果、香蕉上午点心：香蕉、椪柑上午点心：饺子、苹果上午点心：菠萝、香蕉上午点心：蛋糕、香蕉 午餐：红萝卜排骨汤 莴笋炒肉 韭菜炒蛋 白菜、米饭午餐：豆腐草鱼汤 西兰花炒肉 韭菜炒猪肝 白菜、米饭 午餐：冬瓜排骨汤 香干芹菜炒肉 莲藕片炒肉 土豆、青菜苔、米饭 午餐：紫菜蛋汤 黄瓜火腿 木耳汤 红萝卜炒肉 白菜、米饭 午餐：淮山排骨汤 紫菜蛋汤 洋葱炒肉 米饭 下午点心：馒头、西瓜下午点心：西瓜、糖包子下午点心：菠萝、玉米下午点心：蛋糕、西瓜、椪柑下午点心：苹果、酸奶、馒头
正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此，制订符合幼儿营养摄取量的食谱，使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的．我们认为在制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。 营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。根据《华南地区食物成份表》内各种食物所含营养数据，以及我国有关幼儿每日营养素的需要量，我们计划了各类食品的幼儿每天进食量，以3.5岁-6.5岁幼儿组平均值为例，预计是：谷类 3 0 0克，肉类加蛋类100克，豆制品50克，牛奶150克，水果蔬菜类400—500克，白糖12克，油10克。在以上各类食物中，谷类是提供热量的主食，包括有米、面、小米、玉米等，它能保证幼儿活动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的主要食品。蛋白质在幼儿期非常重要，它有构成、修补组织，供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能；乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要材料，儿童的生长期如缺乏钙，不仅骨骼发育不健全，还可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患佝偻病，因此必须保证每天给幼儿饮用牛奶，一般的食谱要达到钙的需要量是比较困难的，但必要时可添加钙粉或钙片；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘，其中缺乏铁就会患贫血，缺乏碘会患单纯性甲状腺肿。维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症，缺乏维生素B1就会患脚气病，蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，维持正常的排泄，防止便秘。 二、科学的平衡膳食的原则 平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。在幼儿食谱中，我们通过平衡膳食能供给幼儿身体所需要的各种营养成份。首先要注意保证幼儿每日六大营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水）按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。由于各类食物的营养价值不相同，一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外，还须注意谷类食物要互相搭配，达到互相补充的目的。例如肉类含有完全蛋白质，谷类含有不完全蛋白质，如以上两种食物同时吃用，也就是搭配恰当，不但可以节约开支，而且可以提供其生理价值；否则，花样虽多，但营养成份差不多，仍会出现缺乏某些营养素的现象。所以，一日各餐的主副食品不应重复。一周食谱中副食品不应有两次以上的重复。更换食物品种时，可用肉类换肉类（如牛肉换猪肉）谷类换谷类（如米粉换面条），各种瓜果蔬菜轮换供给，荤素搭配好，这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。 三、合理分配备餐食物的原则 由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。所以，幼儿园可在每日三餐之外增加两次小点，将食物恰当地分配到三餐二点中去。俗语说的“早吃饱，午吃好，晚饭不过饱”是有道理的。幼儿一天作息制度中，上午时间最长，活动也多，消耗热量比重也就大。因此，早餐应保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄人，才能满足幼儿上午学习和活动的需要，供给热量最好为总热量的25％；午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物，供给热量在总热量的35-40％为宜；两次小点占总热量的10-15％。晚餐不必吃得太饱，宜清淡一些，以免影响消化和睡眠，可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。供热量为总热量的25-30％。 四、考虑幼儿身心特点的原则 为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑幼儿的心理、生理特点。由于幼儿的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。但是幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响，因此，我们在定好两餐之间的间隔时间（3-3.5小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。例如可煮些小米粥、蕃薯糖水，面食可做成糖包、煎饼，又可以做成肉包、饺子等，就是面条也可以做成炸酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式。在食物的选择和制作上，要适应幼儿的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。当然,制订食谱时也应考虑到本国的设备和劳动力的情况，集体膳食其制作过程不应大复杂．否则难于实行。 五、结合当时当地食物供应的原则
幼儿园带量食谱的制定 令狐采学 摘要：幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。为此，本文提出了“幼儿带量食谱”的编制目的，编制方法，并依此的方法，编制了幼儿园带量食谱实例。 关键词：幼儿园；幼儿园带量食谱；平衡膳食；推荐摄入量；平均摄入量 制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则 科学喂养制度 一、儿童膳食的质量要求 （一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为： 1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上， 三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上， 二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。
2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。 3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。 （二）每12周换一次食谱，对食谱要求： 1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。 2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。 3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐 都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量 的深绿色或橙色蔬菜。 4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。 5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。 幼儿园膳食营养工作非常重要，是衡量办园质量的重要指标之一。制定合理的“幼儿园带量食谱”，为幼儿提供“全面、平衡、适量”的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。 所谓“全面”，指食物中各种营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应；“平衡”指能量和各种营养素之间以及营养素相互之间比例合适；“适量”是各种营养素的数量既不欠缺又不过量，且幼儿能接受。 1 幼儿园带量食谱的编制目的 根据《中国居民膳食指南》和“幼儿每日膳食中营养素推荐摄
幼儿园食谱大全菜谱 幼儿园菜谱奶汤芹蔬小排骨材料：猪小排、胡萝卜、鲜蘑菇、西芹、牛奶。 辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。 做法：1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。 2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。 3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。 4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。 5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。 如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。 蛋黄豆腐主料：豆腐400克青蒜50克虾米25克咸鸭蛋60克调料：盐2克白砂糖5克料酒15克鸡精2克香油10克大葱10克姜3克各适量做法：1. 将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、调味；2. 将（）用清水泡发，洗净切成末；、葱、姜洗
净切末；3. 去皮，蛋黄碾成； 4. 锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；5. 倒入豆腐、、翻炒；6. 加入、、白糖、精盐、、香油，收汁出锅时撒入即成。 黄瓜炒猪肝原料：黄瓜，猪肝，胡萝卜，葱，姜，蒜调料：料酒，盐，生抽，淀粉做法：步骤1：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟步骤2：将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片步骤3：锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出步骤4：锅中重新放油，倒入葱姜蒜末步骤5：倒入黄瓜片步骤6：倒入胡萝卜片步骤7：小炒一下后，倒入猪肝步骤8：加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。 玉米面糊饼1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。 鳕鱼焖豆腐材料：鳕鱼，豆腐，洋葱，辣酱，辣椒面，牛肉粉，大葱，姜，香葱，大蒜多做法:1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。 2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。