店长（餐饮）考核评分表
考核期间：年月姓名岗位
任务绩效序
号
考核项目
权
重
指标要求评分等级
得分
自
评
上
级
结
果1 流水业绩
3
0%
完成每月业绩任
务（按上年度指
标）万
达成业绩目标30分
达成90%以上20分
达成80%以上10分
不足80%为0分
2
前厅服务满
意度
1
5%
前厅服务礼仪、
服务流程等满意
度达到95%以上
达到目标15分
低于95%10分
低于90%0分
3
厨房质量管
理
1
5%
菜品的品质及标
准达到店面要求
达到目标15分
否则0分
4
店面日常环
境卫生管理
1
0%
店面内外环境干
净整洁，符合店
面5S要求
达到目标10分
否则0分
5
团队编制达
标率
10
%
达到编制80%以
上
达到90%10分
达到85%以上0分
低于85% 0分
6 零投诉
10
% 无客户投诉
无投诉10分，投诉
一次扣5分
7
员工培训与
人才培养10
%
每月培训不少于
10小时，培养储
备店长1名
达到目标10分
任一项未完成0分
加权合计
行为考核序
号
行为指
标
权
重
指标说明
考核评
分
自
评
上
级
结
果1 慎独
25
%
1级：工作时不做工作无关事宜，
迫不得己时才突破标准
2级：按制度与工作标准达成结果
3级：没有因为工作质量与业绩扣
罚经历
4级：以工作质量为守则，上级是
否在场并不重要
5级：认知工作，甘心情愿工作，
超出上级期望
1级5分
2级10
分
3级15
分
4级20
分
5级25
分
2
人际关
系25
%
1级：维持正常工作关系
2级：建立关系可以讨论非工作事
例
3级：与员工交往融洽没有冲突发
生
4级：成为朋友并能正当开展业务
5级：亲和力强，为企业引进人才
1级5分
2级10
分
3级15
分
4级20
分
5级25
分
3 领导力
25
% 1级：能正确评价员工付出与回报
协调性
2级：对员工业绩与态度进行客观
评价
3级：掌握岗位精确工作技术及全
面专家技术并组织实施产生良好
效果，培训员工为胜任力者
4级：影响力大，员工自愿追随并
付出贡献
1级5分
2级10
分
3级15
分
4级20
分
5级25
分
4 清财
25
% 1级：不违反财务制度、维护促销
政策。不因自身利益而破坏财务规
范
2级：没有任何财务问题，并主动
接受监督
3级：根据公司要求按时上交各种
财务数据及报表（准确度100%）
4级：主动节省费用，并不影响工
作质量
5级：以身作则，光明磊落，对其
它成员产生影响力与威慑力
1级5分
2级10
分
3级15
分
4级20
分
5级25
分
加权合计
总
分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
考核人
签字：
年月日
《酒店员工薪酬绩效方案V 2015年2.0版》 目录 一、方案定义 (02) 二、员工收入结构 (02) 1、薪酬部分 (02) 2、提成与奖金 (02) 三、薪酬 (03) 表1、基础工资标准 (03) 表2、星级工资标准 (04) 表3、绩效工资标准 (04) 表4、津贴补贴标准 (05) 表5、并岗兼职工资标准 (05) 四、提成与奖金 (06) 1、员工全勤奖 (06) 2、全员财富奖（含前厅售房提成） (06) 2.1奖金来源 (06) 2.2执行说明 (08) 3、前厅会员卡提成 (09) 4、客房员工提成 (09) 4.1 客房人员房量提成 (09) 4.2 计划卫生、大清房 (11) 5、新开酒店开业奖金 (11) 5.1 新开店开业筹备奖金 (11) 5.2 开业筹备绩效补贴 (11) 5.3开业支持奖 (11) 6、集团年度优秀员工及酒店月度服务竞赛奖 (11) 五、与本方案执行有关的政策制度 (12) 六、方案执行规定 (12)
一、方案定义 1、适用范围：本方案适用于雅斯特酒店集团公司下属各连锁酒店店长/独立管店副店长以下岗位员工。 2、原则 制定本方案的目的在于遵循按劳分配、绩效优先、兼顾公平及可持续发展的原则。因酒店服务业的行业特征，本公司各酒店的前厅和客房服务员，实行以售卡计件和定额任务量为主体的“综合及定量计件式绩效薪酬制度”。 3、目的：鼓励员工努力工作，多劳多得；保证公司正确支付工资和合理控制成本。 4、绩效薪酬定义：员工在本职岗位或公司安排的工作范围内，通过付出努力取得工作成绩，并由公司支付合理的劳动报酬。员工正常绩效工资收入总额，应高于社会最低保障工资标准。但不论是底薪或是绩效奖金，都对应员工完成相应的规定工作量，不能完成部分将从工资中扣除，而超过标准任务量的部分，公司将给以奖励。 二、员工收入结构 员工月度收入=薪酬部分（月基本工资（基础工资+岗位星级工资）+津贴+绩效工资）+提成与奖金（个人提成与奖金+全员财富奖）； 员工年度总收入=月收入×12+年终奖（或年终利是）+个人其他奖金 1、薪酬部分包括以下四项： 1.1 月基本工资=基础工资+岗位星级工资。基础工资是员工收入中的生活保障部分，与地区类别有一定差异，与考勤直接相关，见表1；“岗位星级工资”，是不同岗位不同星级差异工资，与地区无关，但设置个人同岗位星级晋级阶梯，与考勤相关，见表2。 1.2 绩效工资，是酒店除有直接提成收入方案以外的前厅接待、客房服务员、餐厅/PA服务员等三类岗位以外人员，与酒店经营效益挂钩的收入，其中管理人员还需与个人绩效成绩等相关，具体见表3。 1.3 津贴补贴，特殊岗位或夜班等情况下的工作、生活补贴，与考勤相关，见表4。 2、提成与奖金类包括以下三项： 2.1专项奖金； 2.2全员财富奖； 2.3计件与计量提成。 本方案将按以上分类，确定酒店各层级、各岗位人员的薪酬、提成与奖金。
门店店长绩效考核方案（试行） 一、总则 1、为规范公司的授权经营体系，切实推行总经理领导下的店长负责制的公司运作体系，调动公司高管人员的积极性和主动性，树立业绩目标意识，并约束、激励店长带领全体店员实现门店考评期内经营目标，强化经济责任，特制订本绩效考核方案。fq 2、通过对店长考评期内之财务指标、管理指标、团队建设指标等进行客观评价，为店长的薪酬管理提供有效依据，激励店长努力提升所属门店整体执行力水平，提高自身能力，提升管理水平。 3、本考核方案适用于各门店店长； 二、店长岗位职责 1、对总经理负责、在总经理领导下，全面主持门店的日常营运及管理工作，带领属下员工完成公司下达的各项工作任务及指标。 2、在总经理领导下，做好市场调研、公关、广告及促销活动，提升公司的市场占有率。 3、依据公司发展规划及年度经营目标，制定门店的经营计划、管理目标，并定期向总经理提交述职报告。 4、依据客户需求及市场环境变化，及时调整门店的营销策略，并分析门店在市场变化中所显现的不足问题，并提出解决问题的方法，报总经理审批后执行，并向总经理汇报解决的效果。 5、对门店的现金、商品及库存进行全方位监管。 6、对总部职能部门的工作效率及结果进行监管，并提出批评提
交考核数据。 7、负责对属下员工的培训、考核，合理安排人力资源，不断提升门店人效。 8、主动收集客户需求信息及建议，妥善处理好客户投诉，并及时向总部反馈。 三、考核实施主体 1、成立门店店长绩效考核小组，负责门店店长效考核工作的组织实施，由总经理直接指导。 2、考核小组成员由分管副总领导，人力资源部负责考核数据的统计工作； 四、考核周期 1、考核分月度考核和年度考核两个类别。 月度考核时间 每月15号前，对上月度绩效进行考评 年度考核时间 每年的1月1日至1月30日对上年度绩效进行考核。 五、考核指标建立过程 1、设立公司战略目标 2、根据公司发展战略，从财务、客户、内部流程和员工成长等方面制定公司战略目标。 结合上年度实施绩效的状况和下一年度公司的经营综合考虑制定战略。
店长（餐饮）考核评分表 考核期间：年月姓名岗位 任务绩效序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果1 流水业绩 3 0% 完成每月业绩任 务（按上年度指 标）万 达成业绩目标30分 达成90%以上20分 达成80%以上10分 不足80%为0分 2 前厅服务满 意度 1 5% 前厅服务礼仪、 服务流程等满意 度达到95%以上 达到目标15分 低于95%10分 低于90%0分 3 厨房质量管 理 1 5% 菜品的品质及标 准达到店面要求 达到目标15分 否则0分 4 店面日常环 境卫生管理 1 0% 店面内外环境干 净整洁，符合店 面5S要求 达到目标10分 否则0分 5 团队编制达 标率 10 % 达到编制80%以 上 达到90%10分 达到85%以上0分 低于85% 0分
6 零投诉 10 % 无客户投诉 无投诉10分，投诉 一次扣5分 7 员工培训与 人才培养10 % 每月培训不少于 10小时，培养储 备店长1名 达到目标10分 任一项未完成0分 加权合计 行为考核序 号 行为指 标 权 重 指标说明 考核评 分 自 评 上 级 结 果1 慎独 25 % 1级：工作时不做工作无关事宜， 迫不得己时才突破标准 2级：按制度与工作标准达成结果 3级：没有因为工作质量与业绩扣 罚经历 4级：以工作质量为守则，上级是 否在场并不重要 5级：认知工作，甘心情愿工作， 超出上级期望 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分
2 人际关 系25 % 1级：维持正常工作关系 2级：建立关系可以讨论非工作事 例 3级：与员工交往融洽没有冲突发 生 4级：成为朋友并能正当开展业务 5级：亲和力强，为企业引进人才 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分 3 领导力 25 % 1级：能正确评价员工付出与回报 协调性 2级：对员工业绩与态度进行客观 评价 3级：掌握岗位精确工作技术及全 面专家技术并组织实施产生良好 效果，培训员工为胜任力者 4级：影响力大，员工自愿追随并 付出贡献 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分
XX酒店店长绩效考核表 考核时间：年月至年月 序号考评分项权重考评标准完成情况自评分总经理 评分 最终 得分 1 营业收入完成比10分营业收入完成比=实际营收/预算营收*100%，完成比例*10=得分 3 工作计划 完成率 25分 能按时、按要求完成月工作计划，完成率按实际完成计算，完成比例*25= 得分（每周日之前提交有具体工作内容的工作总结与计划）；延误一天 扣3分；如工作总结或计划内容不完整、不具体则一次扣5分； 4 销售综合指标完 成比 20分 销售综合指标即协议、会员卡、充值额完成情况，销售综合指标完成比 =（协议实际完成数/预算数量*20%+会员卡完成数/预算数量*30%+充值 额会员卡完成数/预算数量*30%）*100%，完成比例*20=得分。预算数量 由运营部每月3好之前提供当月销售预算额给财务。 5 宾客卫生满意度10分团购、第三方网评满意度。宾客满意度=好评/评价总数*100%，满意比例*10=得分 6 品质管理达标率10分公司质检部按照质检检查表开展的检查，检查平均分/100*10=得分；每月店长夜查次数不得少于3次，夜查完成比=夜查次数/3；品质管理达标率=（检查得分*60%+夜查完成比*40%）*10 7 销售推广度5分每天店长安排人员外出进行单页宣传（逢下雨天可取消）；店长每月亲自外出宣传次数不得少于2次；销售推广度=实宣传天数/应宣传天数*5；若店长每月亲自外出宣传次数少于2次则此项不得分； 8 工资核算5分每月4号呈交工资表及附件（考勤表及打卡记录、人事异动表、提成明细、卡号）至公司行政人事，每项晚一天扣2分。 9 文档管理5分对内、对外各类文件整理归档，查而有据。遗漏一份扣1分。 10 学习参与度5分积极参加麦吉沙龙，每月不得低于两次，否则得0分 11 员工离职率5分月员工离职率不得超过10%（其中试用期员工不纳入离职率的考核），否则此项为0分。员工离职率=离职人数/(上月末在册人数+当月新入职人数）*100% 总得分
经济型酒店店长考核制 度 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
经济型酒店店长考核制度 店长职责 直接上级：公司总经理 直接下级：店长助理、各部门主管 主要职责： 1、全面负责酒店日常经营和管理工作，督导店长助理和各部门主管的日常工作 2、制定酒店的管理目标和经营方针。制定市场拓展计划，带领营销人员进行全面推销，掌握控制酒店的一系列价目，如房价，餐厅、茶楼、浴足、洗浴毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取相应的对策，确保经营管理任务的顺利完成。 3、协助做好新店开业的筹备工作 4、及时传达公司的各项指令和通知，协调各部门的关系 5、关心员工，以身作则，负责酒店文化和员工队伍的建设。保证酒店有高度的凝聚力 6、负责抓好酒店的全面质量管理工作，及时解决在查访中发现的各种问题 7、指导店内的人事培训工作，发现和培养人才，提高员工素质。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等
8、负责与社会各界人士和职能部门保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾 9、执行公司统一的市场营销策略 10、处理住店宾客的重大投诉，重视宾客意见的搜集和反馈工作，努力提高宾客回头率 11、确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生 12、制定店内日常维修计划，与计保卫部一同制定有效的大修理计划 13、负责店内各种证照、公章、相关密码和万能钥匙的保管，负责各种经营数据的保密工作 14、负责店内治安和消防安全 15、完成上级和领导布置的其他各项工作 店长考核 按效率优先，兼顾公平的原则对店长实施绩效考核 1、店长的工资==基本工资+绩效工资 2、绩效工资部分纳入每月考核指标 3、具体考核办法如下： A:每月每单任务完成百分比*60%绩效工资==业绩绩效工资 B:每月成本、能耗控制百分比*20%绩效工资==成本绩效工资
2017年餐厅营业指标的考核标准
2017年，餐厅营业指标的考核标准 一、绩效考核的流程 1、将企业的财务报表来进行分离； 2、梳理好企业的人力资源组织架构； 3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责； 4、设定每个岗位的作业指导书； 5、设定每个岗位的述职报告； 6、设定每个岗位的物品保管表； 7、设定每个岗位的流程工作进度表； 8、实现我们绩效考核方案。 经理考核方案（试行） 序号竟 业 工 资 考 核 点 月绩效考核工资组 成指标 数据 实 际 数 据 奖 励 情 况 考 核 部 门 审核 部 门签 字 备 注考核明细 30 00 元 （ 福 利 营 业 收 入 超额完成酒店指标 的，按超出部分的 6‰激励。未完成经 营指标的按少于经 营指标部分的3‰倒 激励。超出15万以 100 万 财 务
补助10 00元，敬业补偿10 00元） 上的部分按1‰激 励。 成 本 费 用 控 制 营业费用控制在24% （含）以下，（水电、 工资、办公费用、易 耗品、赠送、折扣等） 总费用每低一个百 分点奖励50元，每 高一个百分点倒激 励50元。（注：小数 点后四舍五入计 算）。（提出合理化建 议并被采用，实现了 费用率降低本人不 给予倒激励。） 24% 财 务 毛 利 率 考 核 毛利率控制在52%， 超过52-56%之间每 个点激励50元，低 于51%，超过56%每 高一个点，每低一个 点1%，倒激励50元。 52% 财 务
管理考核1、每月员工获得表 扬信100封，内部表 扬10封，张贴（批 阅签字，重要要董事 长表扬签字张贴）奖 励100元，达不到不 给予激励。少一封倒 激励10元。 110 封 总 办 2、客户档案整理完 善，每月20个大客 户档案月底上报总 经理激励50元，达 不到给予10元/个倒 激励。 30个总 办 3、现场督导质量报 表，巡查发现及解决 问题每天不少于2 条，记录月报上交激 励50元，每少一条 未解决或未上报倒 激励30元。 90条总 办
店长绩效评估指标量表 被考核人姓名职位店长部门 考核人姓名职位部门总经办 序号考核项目权重 分 绩效目标值 达成 数据 值 数据 来源 考核得分 自评考核人复核人 1 销售计划完 成率 40 工作计划完成率100%，每正负完成率每 1%加减分（50%以下为0分）。 财务 2 成本率控制 率（含送的水 果） 20 、考核期内严格控制好销售成本，成本 率控制：厨房在44% 以内，每超过1%-2 分。(活动期间50%）。、物料进出严格手 续制度，规范正确操作流程，违规一次 -1分。 财务 3 市场调研 5 考核期内熟悉同行市场行情，了解消费 者需求，及时反馈顾客需求信息，每月 底上交分析报告。未完成为0分。 直接上 级 4 员工管理10 员工无违纪违规，确保各项工作按时间 节点完成，违规一次/人，-1分。做好 用人、育人工作，因缺员影响工作，直 系下属每发生一次/人-2分，其他员工 每发生一次/人分。 直接上 级 5 服务达标率 客户满意度 10 各部门的服务达标率，客户满意率在 95%以上（含95%），每低于1%-1分。 直接上 级 6 月工作完成 率 5 月工作计划完成率100%，每低于1%-1 分。 直接上 级 7 5S管理：整 理、整顿、清 扫、清洁、保 养 10 每月卫生考核80分以上（含80分）为 合格，每次考核不合格一次-1分。 直接上 级 本月重点考评1、 2、 3、合计得分 考评意见： 激 励 分 加分事项10 总计得分被考核人考核人经理确认 签字：日期：签字： 日期： 签字： 日期：
服务员绩效评估指标量表 被考核人姓名职位服务员部门考核人姓名职位部门 序号考核项目权重 分 绩效目标值 达成数 据值 数据 来源 考核得分 自 评 考核人复核人 1 劳动纪律10 每天不迟到、不早退、认真详细完成 交接班工作任务。能遵守请假条制度 和各种公司规章制度，违反一次-2 分。 考勤 2 新产品推销10 每月推销点单率达标的情况下，新品 推销排名第一名为满分，中间为5分， 最后一名为0分。 直接上级 3 销售额完成 率 40 工作计划完成率100%，每正负完成率 每1%加减分（50%以下为0分）。 财务 4 形象10 每天保持衣冠端正，整洁大方，统一 工作服，头饰整齐，有淡妆。违反一 次-2分。 直接上级 5 技能操作10 每天能根据流程规范操作，熟练每一 道工序，按操作标准，认真用心，提 升工作技能。每违规操作一次-2分。 直接上级 6 客户满意度10 每月工作无客户投诉，至少维护2名 老客户来消费，无为0分。 直接上级 7 月任务完成 率 5 月工作计划完成率100%，每低于1%-1 分。 直接上级 8 月工作对公 司存在问题 建议 5 月工作对公司与店面提出合理化建议 1个，否则为0分。 直接上级 本月重点考评1、 2、 3、合计得分 考评意见： 激 励 分 加分事项10 总计得分 被考核人考核人人力资源部确认 签字：日期：签字： 日期： 签字： 日期：
经济型酒店店长考核制度 店长职责 直接上级：公司总经理 直接下级：店长助理、各部门主管 主要职责： 1、全面负责酒店日常经营和管理工作，督导店长助理和各部门主管的日常工作 2、制定酒店的管理目标和经营方针。制定市场拓展计划，带领营销人员进行全面推销，掌握控制酒店的一系列价目，如房价，餐厅、茶楼、浴足、洗浴毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取相应的对策，确保经营管理任务的顺利完成。 3、协助做好新店开业的筹备工作 4、及时传达公司的各项指令和通知，协调各部门的关系 5、关心员工，以身作则，负责酒店文化和员工队伍的建设。保证酒店有高度的凝聚力 6、负责抓好酒店的全面质量管理工作，及时解决在查访中发现的各种问题 7、指导店内的人事培训工作，发现和培养人才，提高员工素质。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等
8、负责与社会各界人士和职能部门保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾 9、执行公司统一的市场营销策略 10、处理住店宾客的重大投诉，重视宾客意见的搜集和反馈工作，努力提高宾客回头率 11、确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生 12、制定店内日常维修计划，与计保卫部一同制定有效的大修理计划 13、负责店内各种证照、公章、相关密码和万能钥匙的保管，负责各种经营数据的保密工作 14、负责店内治安和消防安全 15、完成上级和领导布置的其他各项工作 店长考核 按效率优先，兼顾公平的原则对店长实施绩效考核 1、店长的工资==基本工资+绩效工资 2、绩效工资部分纳入每月考核指标 3、具体考核办法如下： A:每月每单任务完成百分比*60%绩效工资==业绩绩效工资 B:每月成本、能耗控制百分比*20%绩效工资==成本绩效工资
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 二、奖罚程序与权限：
酒店绩效考核手册文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
西安悦嘉酒店管理有限公司绩效管理手册
目录 第一章：绩效管理综述 第二章：团队绩效管理 第三章：个人绩效管理 第四章:绩效管理实施 第五章：其他 第六章：负责 第一章绩效管理概述 1.1绩效管理的概念 绩效管理是通过对企业战略的建立、目标分解、业绩评价，将业绩成效用于企业日常管理活动中，以激励员工持续改进并最终实现组织战略以及目标的一种正式管理活动。绩效管理体系是一套有机整合的流程和系统，专注于建立、收集、处理和监控绩效数据。它既能增强酒店的决策能力，又能通过一系列综合平衡的测量指标来帮助公司实现策略目标和经营计划。 1.2绩效管理的意义 通过绩效体系的实施，更好地把绩效管理与酒店战略和总体营运计划紧密联系起来，充分调动各方面的积极性和责任感，形成科学合理、与薪酬挂钩的绩效考核机制，通过提高员工业绩，推动酒店整体业绩的提升，从而实现酒店的总体营运计划。 1.3绩效管理的原则 1、公开原则：考核过程公开化、制度化。 2、客观性原则：用事实标准说话，避免带入个人主观因素。 3、反馈原则：考核结果必须反馈给被考核人，并对考核结果存在的问题做出合理解释和及时修正。 4、时限性原则：绩效考核反映考核期内被考核人的综合状况，不影响被考核人本期的整体业绩。 1.4绩效管理对象 公司绩效考核对象分为部门和个人两级，及分别对部门和岗位考核。 1.5绩效管理机构 公司的绩效管理工作主要由总经办、人力资源部两个部门组织完成，其它各
本公司的绩效管理分为部门绩效管理及个人绩效管理两大部分，其中部门绩效管理包括设立绩效目标、绩效指标建立、绩效计划制定、绩效考核四个主要环节，个人绩效管理包括绩效指标建立、绩效计划制定、绩效辅导、绩效考核、绩效结果应用五个主要环节。 1.7绩效指标的类型 1、绩效指标设计为关键绩效指标（KPI）。 2、关键结果采用关键绩效指标（KPI）进行考核，KPI是各部门、各酒店根据 公司的年度目标进行分解，并结合各岗位职责得出的关键工作指标。 1.8绩效考核指标确定原则： 采用酒店总体战略目标逐层分解，强化目标一致性； 1.采用关键绩效指标和基本目标值设定相结合，强化关键绩效导向； 2.采用考核与指导、反馈相结合，加强双向沟通、增强考核效果原则； 3.坚持客观、公正、公开、实事求是。 4.以财务性数据为主，定量和定性相结合。 第二章部门绩效管理 2.1设立绩效目标 1、根据公司发展战略，每年末由总经理制定下一年度的战略目标及主要营运指标。公司年度年度目标应依据上年度实施绩效的状况、下一年度公司的经营计划结合起来综合考虑分解下年度的经营目标。 2、根据各酒店历史同期营运指标以及上月营运指标，预测下一月度的营运指标，并有财务资产部、行政管理部设定下一月度营运目标任务。 3、管理公司各部门年度目标由公司组织相关部门进行研讨并各自负责草拟，经公司审批通过后实施。各部年度目标要紧密围绕公司年度目标开展，并结合上年度实施绩效的状况列出不足之处，并作为下年度工作的重点。 2.2绩效指标建立 1、根据公司审批的部门年度/月度目标，各部门应将其转化成为具体可以衡量的绩效指标。
餐饮店长绩效考核表 姓名：部门：职务：考评时间：年月日 评价因数 权重对评价期间工作成绩的评价要点 1．营业收入达到预期目标和计划要求 2．正确理解公司任务并制订适当的计划执行 3．店内销售计划达成率 4．做到每天数据一通报,每周一总结 5．时刻关注数据报表,及时督促并按时完成工作完成率 每日流程 1．按时召开晨/午会 2．检查员工形象,店内卫生检查 3．顾客/员工关系维护..关注服务细节 4．当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度 5. 总结当日工作.制定明日目标 6. 完成当日工作计划 通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。 2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。 行政管理合格率 1．正确理解工作指示和方针，制定可实施计划 2．按照部下的能力和个性合理安排工作 3．员工重大过失违规 4．和各部门保持协作态度，顺利推动工作 5．积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理 1．在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强 2．协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理 3．保持店内良好的工作秩序和整洁卫生 4．员工满意度（80%以上） 5. 提高服务质量,确保客户满意度 6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为 考核标准 1）根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。 2）发生一次违规现象扣10分,超过10次时，该项指标达成率为零。上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。成本控制达成率 预算控制 20% 1）根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的
2017年酒店店长工作计划 2017年酒店店长工作计划【一】 前厅部是负责招徕并接待客人，推销客房及餐饮等 酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的职能部门， 是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量的一个重 要窗口;是给客人留下第一印象和最后印象的地方;具有 一定的经济作用;具有协调作用;是建立良好宾客关系的 重要部门。针对前厅部的职能制定以下工作计划： 一.人员团队的组建。 酒店在筹备期间，除了硬件的准备，最重要的就是 人员团队的组建。前厅部组织机构的设置及定员会影响 酒店的成本水平，所以要从实际出发，机构精简，分工 明确。要实行优胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的 知识培训，并采取现场培训为主，定期评估测试考核， 加以具体指导和教育，从而不断提高员工的业务技能， 让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准。 二.注重培训工作 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对 客人，员工的态度和服务质量反应出酒店的服务水准和 管理水平，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前 厅部需制定一套详细的培训计划。有了良好的服务技能，
纯熟的业务知识，才能提供优质高效、快捷的服务。只有培训好了员工，员工才有过硬的本领去为客人提供优质的服务。 三.加强员工的推销意识和技巧 前厅部员工，特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与技巧。把握客人的特点，根据客人不同的要求，进行有针对性的销售，将最合适的产品，推荐给最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同时，争取利益最大化。 四.开源节流、增收节支 为了保护环境，走可持续发展道路，“开源节流、增收节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低碳经营，控制成本，开展节约、节支的活动，既迎合顾客的绿色需求，也可以为酒店创造经济效益，可谓一举两得。可以从平时生活中的点点滴滴做起，随手关紧水龙头，随手关掉不必要的电源开关，将用过一面的A4纸反面进行重复利用等等。 五.关注和采纳客人的意见，倡导个性化服务 经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，并采取积极的态度，妥善处理。以求我们的服务
****大药房店长岗位薪资及绩效考核方案 ****大药房针对本阶段公司发展重点，本着公平、公正的原则，在国家相关法律法规允许的范围内，制定本阶段各门店店长的薪资与绩效考核方案，具体如下： 店长工资 收入计算方式：月工资收入=基本工资+医疗养老+电话补贴+房租补贴+工龄工资+全勤奖+职称补贴+岗位绩效工资+星级工资+毛利额提成工资+其他奖励+其他扣款（共12 项组成）
长 值班长12003001001000-400300-13005000-500祥见 说明 2830-235 储备店长 1200300501000-400300-13004000-500祥见 说明 2580-235 注：1.A店是指月销售在30万以上的门店，B店是指月销售在15-30万的门店，C店是指月销售在15万以下的门店；2.升降级标准：连续三个月销售在相应级别门店的，第四个月起，升降级为相应级别的门店。 一、基本工资： 基本工资在于保障员工最基本的生活保障 店长、值班长、储备店长基本工资为1200元/月。 二、医疗养老补贴：补贴300元，买医疗养老的无医疗养老此项补贴，另外扣除235元，公司出663元。 三、电话补帖：A店店长补贴200元，B店店长补贴150元，C店店长及值班长补贴100元，储备店长补贴50元，如公司给予专配电话，则无此项补贴。 四、房租补帖：100元。 五、工龄工资： 工龄工资针对进入公司满1年的员工。 工龄工资按工龄为每月50元，400元封顶。 工龄工资每月应得=工龄*50元。 六、全勤奖： 本月内上班、培训及会议无请假，早退，迟到，旷工现象的即有30元/月。 七、职称补贴： 1、处方审核员补贴：50元/月 2、西药师补贴：600元/月；中药师补贴：700元/月； 3、西药执业药师：1200元/月；中药执业药师：1300元/月；
工作行为规范系列 餐饮店长绩效考核表模板（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-22191餐饮店长绩效考核表模板 Restaurant manager performance evaluation form template 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 餐饮店长绩效考核表姓名:部门:职务:考评时间:____年__月__日评价因数权重对评价期间工作成绩的评价要点1.营业收入达到预期目标和计划要求 2.正确理解公司任务并制订适当的计划执行3.店内销售计划达成率4.做到每天数据一通报，每周一总结5.时刻关注数据报表，及时督促并按时完成工作完成率每日流程1.按时召开晨/午会2.检查员工形象，店内卫生检查3.顾客/员工关系维护..关注服务细节4.当日计划跟踪，积极鼓励员工，提高完成速度5.总结当日工作.制定明日目标6.完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成
率为零。行政管理合格率1.正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2.按照部下的能力和个性合理安排工作3.员工重大过失违规4.和各部门保持协作态度，顺利推动工作5.积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理1.在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强2.协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理 3.保持店内良好的工作秩序和整洁卫生4.员工满意度(80%以上)5.提高服务质量，确保客户满意度6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为考核标准1)根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。2)发生一次违规现象扣10分，超过10次时，该项指标达成率为零。上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。成本控制达成率预算控制20%1)根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的传达到各店各部门实施，总经理负责月度不定期抽查、检控。2)月度总成本上升5%(含5%)时扣罚50%，成本上升5%以上时，该项指标达成率为零。通过一系列的措施与方法，成本合理下降每5%时，绩效指标奖
餐饮绩效考核奖惩制度 餐饮酒店绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定: 1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行; 第一档(优秀档)分数为90分; 第二档(良好档)分数为75分; 第三档(及格档)分数为60分。 2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行; 第一档(优秀档)分数为90分; 第二档(良好档)分数为75分; 第三档(及格档)分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 1
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 3、奖罚权限: 1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理 2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理; 3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、采购部长、营销经理; 4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长 2 5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长
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店长（超市）考核评分表 考核期间：年月姓名岗位 任务绩效序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果1 销售额40% 完成销售目标 按要求完成40分 完成90%以上，30分 完成80%以上，20分 低于80%，0分 2 损耗率20% 损耗率控制在1%以 内 按要求完成20分 1%-3%，10分 高于3%，0分 3 成本控制10% 店面整体运营成本 控制在以内 按要求完成10分 否则0分 4 店面管理系统建 设 10% 按照进度进行店面 管理体系建设 按照进度完成10分 否则0分 5 对外关系与安全 管理 10% 协调好门店与周边 社区、政府等相关关 系，妥善处理各项投 诉，加强对消防、安 全、防损方面的管理 按要求完成10分 否则0分 6 培训与人才培养5% 每月培训不低于6小 时，且培养储备店长 1名 按要求完成5分 否则0分 7 员工流失率5% 人员流失率低于10% 按要求完成5分 否则0分 加权合计 行为序 号 行为指标 权 重 指标说明考核评分 自 评 上 级 结 果
考 核 1 主动性25% 1、等候指示 2、询问有何工作可给分配 3、提出建议，然后再作有关行动 4、行动，但例外情况下征求意见 5、单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 以客户为 中心 25% 1级：提供必要服务 2级：迅速而不可分辩解决客户需求 3级：找出客户深层次（真实）需求并提 供相应产品服力 4级：成为客户信赖对象，并维护组织利 益下影响客户决策 5级：维护客户利益，而促进长远组织利 益 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 服务细致25% 1级：完成公司KPI服务流程 2级：主动性问询服务性问题 3级：无客户性投诉的流程执行 4级：适用性全面服务与实诚性服务 5级：能给客户带来意想不到的服务知识 与感受 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 承担责任25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 加权合计 总 分 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 考核人签字： 年月日
销售部经理绩效考核指标量表 被考核人姓名职位部门 考核人姓名职位部门 指标维 度 序号战略重点关键绩效指标权重绩效目标值信息来源信息收集考核结果 财务类1 扩大营业收 入 销售额20% 考核期内目标值为 _万元 财务部2 增加销售收 入 销售增长率10 销售增长率达到_% 3 减少坏账， 烂帐 销售回款率10 销售回款率达到_% 4 增加潜在客 户 新增潜在客户人 数 5 考核期内新增潜在 客户人数不低于_ 人 店面管理类5 保证店面整 齐 陈列指标 5 考核期内陈列错乱 次数不能高于_次 人力资源部，总经 办 6 保证店面整 洁 卫生指标10 考核期内店面不卫 生次数不能超过_ 次 7 提升导购素 质 服务指标 5 考核期内店面导购 无工作状态次数不 能超过_次 8 提高执行力内部指标10 考核期内店面必须 严格执行公司相关 店面制度，例如晨 会，考勤，盘点， 跟进货物等。违反 次数不能超过_次 客户类9 提高客户满 意度 客户投诉次数 5 考核期内控制在_% 以内 售后部 学习发展类10 吸引和留住 优秀导购 核心导购流失率10 考核期内控制在_ 人以内 人力资源部11 加强对导购 的培训 培训计划完成率10 考核期内达到_%以 上 销售增长率=【（当期销售额-上期销售额）/上期销售额】*100% 销售回款率=（实际回款率/计划回款率）*100% 客户投诉率=（客户投诉数/客户总数）*100% 培训计划完成率=（实际培训次数/计划培训次数）*100% 被考核人考核人复核人 签字：日期：签字：日期：签字：日期：
店长权限： 1、人事招聘、管理、辞退权限; 2、按公司规定奖励或者惩罚的权限； 3、促销、店铺布置、活动策划及组织权限; 4、根据市场环境向公司申请变更店面价格的权利； 4、店面费用控制权限；
餐饮酒店绩效考核奖惩制度 一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动 工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行； 第一档（优秀档）分数为90分； 第二档（良好档）分数为75分； 第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现， 以处罚单形式执行； 第一档（优秀档）分数为90分； 第二档（良好档）分数为75分； 第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月 的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩 效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。 3、奖罚权限： 1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理 2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理； 3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理； 4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长
酒店店长简历【四篇】 【导语】简历是有针对性的自我介绍的一种规范化、逻辑化的书面表达。对应聘者来说，简历是求职的"敲门砖"。以下是整理的酒店店长简历，欢迎阅读！ (男,33岁) 求职位：连锁酒店店长(总经理) 期望薪资：5000-8000元/月 目前职位：店长 学历：本科 工作经验：10年以上 现居住地：郑州金水区 联系电话： 电子邮箱： 自我评价 有良好的服務意識，熟悉和制定酒店发展方向，营销策划，团队组建，成本的控制，维护客人与酒店的关系。监管酒店各部门的服务质量，为人诚实可靠，拥有十二年的酒店管理经验。 工作经验 郑州市维家快捷酒店 20XX-4至20XX-12任职店长薪资保密
工作职责：负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，制定酒店经营方向和管理目标，保证酒店经营业务顺利，建立健全酒店，使之合理化、精简化、效率化。使酒店有一个高效率的工作系统;做好成本控制， 广州中穗酒店管理公司 20XX-5至20XX-4任职公司总经理薪资保密 工作职责：全面负责管理公司属下的五间分店、制定各分店的营业目标健全各项财务制度。注重团队建设，营销策划，阅读分析每日、每月 督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作; 每季财务报表;检查分析每月营业情况; 检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款， 有重点地定期巡视公众场所及各分店工作情况，检查服务质量 题，酒店维修保养工作; 与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾; 指导训导工作，培养人才， 广东外商活动中心 20XX-3至20XX-5任职大堂副理薪资保密 工作职责：代表总经理接受客人反馈的意见，配合酒店各部门的日常管理工作，
餐饮绩效考核奖惩 制度 餐饮酒店绩效考核奖惩制度 绩效考核规定： 1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分； 第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行； 第一档（优秀档）分数为90分；
第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日 为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7）分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。