客房部主管日常工作表
时间每日时间每周
8：00至8：20 了解当日房态，开部门晨会周一中层例会汇报周工
作计划
8：20至8：40 检查各楼层公共区域卫生周二参加中层培训8：40至9：00 检查前一天工程维修情况周三设施设备维护检查9：00至9：30 巡视员工工作状态周四部门员工日常培训9：30至11：30 检查房间清洁情况周五部门卫生自查
14：30至14：40 了解中午工作情况周六上报周工作总结及
计划
14：40至16：00 安排中班的工作任务
16：00至16：30 开早、中班交接班例会
16：30至18：00
抽查房间的清洁情况
安排次日的工作内容
时间每月时间每月
1号上报中层管理考核表29号准备每月经营分析会的数据
3号上报部门员工考勤29号上交每月部门培训计划
15号每月的员工技能考核30号每月1次生活会（了解员工的工作态度，自我总结）
25号部门月底盘点1—30号每月清洗地毯1次
28号月底盘点汇总表上报审计
部
1—30号每月至少两节课培训
酒店客房部管理人员岗位职责 一、持积极的态度 在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 二、重视工作过程的控制 1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月(周)工作计划，员工每月工作评估。 2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。 3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注意事项，使服务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。 4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。 5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。 6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。 7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。 三、加强对成品的保护 为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施： 1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。 2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。 3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。 四、加强对钥匙的管理
《酒店员工薪酬绩效方案V 2015年2.0版》 目录 一、方案定义 (02) 二、员工收入结构 (02) 1、薪酬部分 (02) 2、提成与奖金 (02) 三、薪酬 (03) 表1、基础工资标准 (03) 表2、星级工资标准 (04) 表3、绩效工资标准 (04) 表4、津贴补贴标准 (05) 表5、并岗兼职工资标准 (05) 四、提成与奖金 (06) 1、员工全勤奖 (06) 2、全员财富奖（含前厅售房提成） (06) 2.1奖金来源 (06) 2.2执行说明 (08) 3、前厅会员卡提成 (09) 4、客房员工提成 (09) 4.1 客房人员房量提成 (09) 4.2 计划卫生、大清房 (11) 5、新开酒店开业奖金 (11) 5.1 新开店开业筹备奖金 (11) 5.2 开业筹备绩效补贴 (11) 5.3开业支持奖 (11) 6、集团年度优秀员工及酒店月度服务竞赛奖 (11) 五、与本方案执行有关的政策制度 (12) 六、方案执行规定 (12)
一、方案定义 1、适用范围：本方案适用于雅斯特酒店集团公司下属各连锁酒店店长/独立管店副店长以下岗位员工。 2、原则 制定本方案的目的在于遵循按劳分配、绩效优先、兼顾公平及可持续发展的原则。因酒店服务业的行业特征，本公司各酒店的前厅和客房服务员，实行以售卡计件和定额任务量为主体的“综合及定量计件式绩效薪酬制度”。 3、目的：鼓励员工努力工作，多劳多得；保证公司正确支付工资和合理控制成本。 4、绩效薪酬定义：员工在本职岗位或公司安排的工作范围内，通过付出努力取得工作成绩，并由公司支付合理的劳动报酬。员工正常绩效工资收入总额，应高于社会最低保障工资标准。但不论是底薪或是绩效奖金，都对应员工完成相应的规定工作量，不能完成部分将从工资中扣除，而超过标准任务量的部分，公司将给以奖励。 二、员工收入结构 员工月度收入=薪酬部分（月基本工资（基础工资+岗位星级工资）+津贴+绩效工资）+提成与奖金（个人提成与奖金+全员财富奖）； 员工年度总收入=月收入×12+年终奖（或年终利是）+个人其他奖金 1、薪酬部分包括以下四项： 1.1 月基本工资=基础工资+岗位星级工资。基础工资是员工收入中的生活保障部分，与地区类别有一定差异，与考勤直接相关，见表1；“岗位星级工资”，是不同岗位不同星级差异工资，与地区无关，但设置个人同岗位星级晋级阶梯，与考勤相关，见表2。 1.2 绩效工资，是酒店除有直接提成收入方案以外的前厅接待、客房服务员、餐厅/PA服务员等三类岗位以外人员，与酒店经营效益挂钩的收入，其中管理人员还需与个人绩效成绩等相关，具体见表3。 1.3 津贴补贴，特殊岗位或夜班等情况下的工作、生活补贴，与考勤相关，见表4。 2、提成与奖金类包括以下三项： 2.1专项奖金； 2.2全员财富奖； 2.3计件与计量提成。 本方案将按以上分类，确定酒店各层级、各岗位人员的薪酬、提成与奖金。
客房部日常案例培训 一、发现客人用钥匙卡开门时，却总也打不开，应该如何处理？ 客房服务员阿WAY刚从1902房做房出来，发现一位客人正站在1901房门口，用钥匙卡开了几次门没有打开，她应该如何处理这件事？ 打不门的原因？ 1、客人不会使用钥匙。 2、客人走错了房间。 3、前台做的钥匙不能用。 4、客人的钥匙已过期。 5、非住客准备做案。 应该怎样做？ 1、问候，引起客人的注意，并提供帮助。 “您好，让我来帮你，好吗？” 2、主动提问，提醒客人是否走错房间，或没有办续手续。 “您是刚入住1901房的客人吧？” 3、如果是客人不会使用钥匙： “您刚才使用的方法错了，应该-------” 4、如果发现客人走错了房间： “不好意思，这是1901房，你的是XX房在------，我带您去好吗？” 5、如果发现客人没有办续住手续：
“对不起，您的钥匙已过了期限，你只需到前台办理续住手续，就可以有一把新的钥匙，你稍等，我帮您和前台联系一下，好吗/ 6、如果是前台制铁钥匙不能用（钥匙打不开房门，但客人能提供正确的房卡）： “对不起，您的钥匙是在制作的时候出了一些故障，您先进房，我请行李员马上为您重新做一结，好吗？ 7、如果发现客人是非住客，有做案的企图（来者神情紧张，说话前言不搭后语）： “你稍等，我帮你与大堂副理联系一下（稳住来者）。 去工作间或客人不在的地方，立即和大堂副理联系，说明情况（以免来者怀疑） 二、客人入住时，发现前台开重了房，你刚好在现场，应该如何处理？ 客房服务员MARY正在做房，突然听见楼道里有人正在大发脾气，她赶紧放下手中的工作，关上房门出去，准备看看发生了什么事，原来，2311的客人刚入住，但当他一打开门，却发现房内已有一名客人正在休息，结果两人都受到惊吓，她应该怎么办？ 她应该如何处理？ 1、首先，立刻向双方客人道歉，稳住客人的情绪。 “对不起，这是我们的失误。” 2、马上告诉客人你将怎样帮助他们： “我马上帮你们联系大堂副理，您（指后来的客人）可不可以和我一起先去电梯间等一会呢？” 3、再次向客人道歉，帮客人关好门，带后来的客人到客梯间打电话给前台。
XX酒店店长绩效考核表 考核时间：年月至年月 序号考评分项权重考评标准完成情况自评分总经理 评分 最终 得分 1 营业收入完成比10分营业收入完成比=实际营收/预算营收*100%，完成比例*10=得分 3 工作计划 完成率 25分 能按时、按要求完成月工作计划，完成率按实际完成计算，完成比例*25= 得分（每周日之前提交有具体工作内容的工作总结与计划）；延误一天 扣3分；如工作总结或计划内容不完整、不具体则一次扣5分； 4 销售综合指标完 成比 20分 销售综合指标即协议、会员卡、充值额完成情况，销售综合指标完成比 =（协议实际完成数/预算数量*20%+会员卡完成数/预算数量*30%+充值 额会员卡完成数/预算数量*30%）*100%，完成比例*20=得分。预算数量 由运营部每月3好之前提供当月销售预算额给财务。 5 宾客卫生满意度10分团购、第三方网评满意度。宾客满意度=好评/评价总数*100%，满意比例*10=得分 6 品质管理达标率10分公司质检部按照质检检查表开展的检查，检查平均分/100*10=得分；每月店长夜查次数不得少于3次，夜查完成比=夜查次数/3；品质管理达标率=（检查得分*60%+夜查完成比*40%）*10 7 销售推广度5分每天店长安排人员外出进行单页宣传（逢下雨天可取消）；店长每月亲自外出宣传次数不得少于2次；销售推广度=实宣传天数/应宣传天数*5；若店长每月亲自外出宣传次数少于2次则此项不得分； 8 工资核算5分每月4号呈交工资表及附件（考勤表及打卡记录、人事异动表、提成明细、卡号）至公司行政人事，每项晚一天扣2分。 9 文档管理5分对内、对外各类文件整理归档，查而有据。遗漏一份扣1分。 10 学习参与度5分积极参加麦吉沙龙，每月不得低于两次，否则得0分 11 员工离职率5分月员工离职率不得超过10%（其中试用期员工不纳入离职率的考核），否则此项为0分。员工离职率=离职人数/(上月末在册人数+当月新入职人数）*100% 总得分
日期：2005年6月27日 职位：值班工程师直属上级：副总工程师上岗条件： 应具备有五年以上专业技术工作经验，具有三年以上酒店工程管理工作经验，有 较强工作责任心。 岗位职责： 1、直接由副总工程师管理安排，按照副总工程师所设计的组织架构来完成工作任务； 2、审阅设备运行报表，掌握设备安全运行技术状况，发现问题立即处理； 3、检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正； 4、掌握所有值班记录本上的工作项目，定量检查设备，每班工作情况及异常情况的详细 记录，并做好交接班记录； 5、指导、帮助管理下属的员工完成工作任务，并做好培训管理、跟进工作； 6、负责制定设备运行方案，不断研究改进措施，力图节省能源消耗； 7、督促下属严格执行操作规程，坚持周而复始的设备维修保养制度，做到设备、机房、 工作场地干净。不漏电、不漏水、不漏气、不漏油，确保设备性能良好，密封良好，润滑良好，紧固良好。 8、掌握科技发展状态，推广新技术，改造不合理设备，完善设计施工遗留缺陷。 9、监督下属考勤，做技术管理工作，做故障维修、处理、换件记录，每月整理归档； 10、做好与各部门的联系协调工作； 11、协助各班组做好各自的管理维修工作； 12、向副总工程师汇报工作； 13、每天编制一份“设备运行、维修、保养状况一览表”交副总工程师。 每天工作程序： 1、每天（早、中、晚）三班到办公室进行交接班，审阅值班记录、能源损耗表，掌握设 备安全运行情况； 2、上岗前5分钟开班组会议，布置本班工作，跟进遗留问题； 3、检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正； 4、安排各班组的计划检查保养工作并检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现 问题及时处理； 5、督促临时工的工程进度及应该达到的质量标准； 6、检查各组原材料所需的标准规格，以便保证各项工程能及时完成； 7、保障酒店设备处于优良状态，控制好每天消耗的能源，发现有异常，分析原因，及时 纠正； 8、巡视酒店各区域，检查设备的运行情况,发现有能源浪费现象及时处理并做记录； 9、做好本班记录，对突发事件，影响酒店正常运作情况，应记录清楚，交向上级汇报； 10、审阅各班组的工作记录并签名确认； 11、完成副总工程师交办的其它工作。
酒店客房管理制度 为配合客房各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 一、严格遵守客房部管理制度 （一）自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 （二）要着工装、工牌上岗服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 （三）客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 （四）不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。 （五）检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 （六）不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。 （七）工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 （八）认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括
个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予—元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予—2元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。
工程部管理办法 （实施细则） 为贯彻执行公司的管理战略和经营思路，加强工程部日常工作的管理，提高员工的工作积极性和责任心。使工程部员工热爱公司事业，维护公司声誉，保护公司利益，更好的完成各项任务，更好的遵守公司的各项规章制度；结合《公司内部管理制度》，保证各项工程项目的质量、进度计划和各项经济指标的顺利完成，协调好工程部内部运行及与衔接各部门之间的工作关系，统一、规范管理，持续提高技术积累，特制定本细则： 适用范围凡经本公司录用的所有工程人员（包括试用期员工）。第一章总则 1、建立并执行工程项目、出差、施工机会竞争上岗、优胜劣汰的竞争机制； 2、建立并实现所有工作任务分解到人、责任明确到人的责任管理机制，在责、权、利明确的基础上实行绩效与奖惩相结合、工程质量及工程效率（工程进度）与项目奖惩相结合的激励机制； 3、实行工程项目施工负责人与工作计划、工作计划与工作效率（工作进度）、工作效率（工作进度）与工作过程跟踪三位一体的过程管跟踪理模式； 4、不断通过经验积累及发展壮大，丰富和拓展工程部人才建设、技术建设、资料建设。
注：本细则中各类工作申请表，相关管理人员应提前打印备用，按本则要求填写并报办公室；如因公差在外的，可以提交电子报表，电话沟通后留作备案，返司后应立即补办相关手续，否则不予核销。 第二章管理制度 一、员工守则 1、自觉遵守国家法律、法规和公司的各项规章制度。 2、遵守公司的上下班制度，不准迟到早退，上班时间不准私自外出（无工程任务时），特殊情况须有分管领导的批准方可外出（半天内口头请假、半天以上须书面请假）。 3、严格遵守公司请假制度，请假人使用公司统一的请假条，请病假应出示医院有效证明。 4、严禁向外单位或个人泄露公司的各项技术、安装工艺、器材和客户资料。 5、要端正工作作风和提高工作效率，不得办事拖拉和不负责任。 6、服从主管领导的工作安排，努力工作，保质保量的完成任务。 7、严格公司电脑使用管理规定，上班时不得使用电脑从事与工作无关的事情。 8、所有员工应团结友爱、和睦相处，遇到困难，所有员工应及时帮助解决。工程部管理细则 9、不损人利己、不讥讽挖苦、不窥探他人隐私、不对他进行人身攻击，不以工作以外的事情议论他人。 10、接听、拨打电话要文明礼貌，必须使用文明用语。
委托代订饭店客房合同表格 散客价与团队房价表 房价表单价：美元/间 餐费表
房间流量控制表
团队订餐单 订票单
制表人审核 散客定餐单 订车单 客人姓名____________________________________________________________ ____________________________________________________共_____人车型________________________________ 数量____________________________
抵达日期_________________航班车次________________抵达时间____________ 接车地点_________________接车后送往__________________________________ 送车日期____________航班车次_____________客人要求离馆时间____________ 送往地点______________________________注:请汽车调度与客人确认送车时间 收费方式( )现付/签单入房数( )报帐__________________________ ( )请汽车调度与客人确认付款方式 预订方式__________________________ 填表日期________________________ 职员签名__________________________ 调度签名________________________ 备注：
客房部管理制度 为了促进客房管理水平及服务质量的提高，给客人提供一个较为舒服的住宿环境，特制订客房管理制度如下： 1、准守本酒店的《行政管理规范》和员工手册。 2、熟知酒店和本部门的主要服务项目，能随即回答宾客所提出的问题。 3、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和酒店声誉的事。 4、各级管理人员需做到尽心尽职，现场监督，严于律己，做员工的表率，不得以权谋私，以情违章。 5、每位员工要讲文明、讲礼貌、讲道德、讲纪律，自觉准守店规店纪；要爱岗敬业，积极进取，善于学习，勤奋工作，努力掌握服务技能，争做服务标兵。 6、员工提前10分钟到指定地点签到，一律不得代签。 7、上班时间必须按规定着装，要求仪表整齐，服装干净，工号牌佩戴在工装左上方。化淡妆，不留长指甲，不图指甲油，不佩戴奇异的饰品。 8、员工上岗时应精神饱满，面带微笑，要注重礼貌礼节，要使用礼貌用语，不准讲粗言秽语，更不能使用蔑视、侮辱、挑衅性的语言，要做到文明服务，礼貌待客，主动热情。 9、坚持“宾客至上”的服务宗旨，对待客人一视同仁，需同样热情有礼。
10、客房前台收银员要主动向客人介绍房间的价格，验明客人身份证或其他有效证件，登记清楚，留足押金方准入住。安排免费住宿者必须有总经理签字或者来电方可入住，未经领导允许，任何人任何情况下不准私自安排人员住宿或私自开房逗留、闲聊。违反着处以50-100元罚款。 11、不准非工作人员随意进入吧台内，吧台电脑要设专人操作不准无关人员私自操作，违反者处以20-50元罚款，收银员要严格执行财务政策并按照规定的价格收费，不经总经理批准不允许多收或打折。12、与客人谈话时，谈吐得体，态度温和，请字开头，谢字结尾，礼貌用语不离口，声音需清楚洪亮。 13、宾馆员工在工作时间内不得扎堆聊天，大声嬉笑，喧哗，打闹，唱歌，抽烟。吃有刺激性气味的食物和零食等。 14、当班时间不准脱岗，不准接打私人电话，不会客，不处理私事，如遇特殊情况，应向本部门主管请示，批准后方可离开。 15、严于律己，自觉准守酒店各项规章制度，做到不迟到，不早退，不旷工。 16、请假，病假必须按酒店有关规定办理请假手续，未经批准，不得擅自离开岗位。 17、楼层服务员禁止使用房间电话和各客房卫生间。禁止使用客用物品和棉织品，如果发现私自使用或私藏客用品和棉织品按偷窃处理。 18、客房服务员人员每天按程序、规定和要求清理房间卫生、整理床铺和物品等，要做到认真细致、完全彻底，不放过任何一个部位和死
经济型酒店店长考核制 度 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
经济型酒店店长考核制度 店长职责 直接上级：公司总经理 直接下级：店长助理、各部门主管 主要职责： 1、全面负责酒店日常经营和管理工作，督导店长助理和各部门主管的日常工作 2、制定酒店的管理目标和经营方针。制定市场拓展计划，带领营销人员进行全面推销，掌握控制酒店的一系列价目，如房价，餐厅、茶楼、浴足、洗浴毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取相应的对策，确保经营管理任务的顺利完成。 3、协助做好新店开业的筹备工作 4、及时传达公司的各项指令和通知，协调各部门的关系 5、关心员工，以身作则，负责酒店文化和员工队伍的建设。保证酒店有高度的凝聚力 6、负责抓好酒店的全面质量管理工作，及时解决在查访中发现的各种问题 7、指导店内的人事培训工作，发现和培养人才，提高员工素质。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等
8、负责与社会各界人士和职能部门保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾 9、执行公司统一的市场营销策略 10、处理住店宾客的重大投诉，重视宾客意见的搜集和反馈工作，努力提高宾客回头率 11、确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生 12、制定店内日常维修计划，与计保卫部一同制定有效的大修理计划 13、负责店内各种证照、公章、相关密码和万能钥匙的保管，负责各种经营数据的保密工作 14、负责店内治安和消防安全 15、完成上级和领导布置的其他各项工作 店长考核 按效率优先，兼顾公平的原则对店长实施绩效考核 1、店长的工资==基本工资+绩效工资 2、绩效工资部分纳入每月考核指标 3、具体考核办法如下： A:每月每单任务完成百分比*60%绩效工资==业绩绩效工资 B:每月成本、能耗控制百分比*20%绩效工资==成本绩效工资
酒店客房部精细化管理与服务规范 目录 第一章客房部岗位与规范制度设计…… 第一节客房部服务事项与岗位设置 1、客房部服务事项 2、客房部岗位设置 第二节客房部岗位职责描述 1、客务总监岗位职责 2、客房部经理岗位职责 3、客房部经理助理岗位职责 第三节客房部岗位考核量表 1、客务总监绩效考核量表 2、客房部经理绩效考核量表 3、客房部经理助理绩效考核量表 第四节客房部服务标准与服务规范 1、客房服务工作质量标准 2、客房环境管理工作标准 第五节客房部精细化管理制度设计 1、客房部新员工管理制度 2、客房部员工工作制度 3、客房部员工考勤制度 4、客房部安全管理办法 5、客房部工作例会管理制度 6、客房部服务质量管理制度 7、客房部人事管理制度 第二章客房服务中心精细化管理 第一节客房服务中心工作任务与岗位设置 1、客房服务中心工作任务 2、客房服务中心岗位设置 第二节客房服务中心岗位职责描述 1、客房服务中心主管岗位职责 2、日常用品管理员岗位职责 3、安全检查员岗位职责 第三节客房服务中心岗位绩效考核量表 1、客房服务中心主管绩效考核量表 2、日常用品管理员绩效考核量表 3、安全检查员绩效考核量表 第四节客房服务中心工作程序与关键问题 1、物资发放程序与关键问题 2、物资盘点程序与关键问题
3、客房钥匙管理程序与关键问题 4、意外火情处理程序与关键问题 5、意外跑水处理程序与关键问题 第五节客房服务中心服务标准与服务规范 1、物资领取与发放规范 2、客房钥匙管理规范 3、客房设备管理规范 4、客房防盗管理规范 5、客房防火安全工作规范 6、客房安全检查工作规范 第六节客房服务中心服务常用文书与表单 1、客用品月度计划报表 2、客用品配备一览表 3、客房日用品领用单 4、物资盘点报告表 5、万能钥匙交接本 6、客房设备报修单 7、客房设备档案表 8、客房设备档案卡 9、设备维修记录表 10、客房安全检查表 11、来访人员登记表 12、客人遗留物品登记表 13、客用品日耗统计表 14、特殊客用品领用、借用记录表 15、客人借用物品登记本 第七节客房服务中心服务质量提升方案 1、客房用品的管理方案 2、客人遗留物品的处理方案 3、客人成本费用的控制方案 4、客人特殊事件的处理方案 5、客房工作钥匙的管理方案 第三章楼层服务精细化管理 第一节楼层服务工作任务与岗位设置 1、楼层服务工作任务 2、楼层服务岗位设置 第二节楼层服务岗位职责描述 1、楼层主管岗位职责 2、楼层领班岗位职责 3、客房服务员岗位职责 第三节楼层服务员岗位考核量表 1、楼层主管绩效考核量表 2、楼层领班绩效考核量表
酒店客房管理制度 一、自觉遵守纪律，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 二、要着装上岗，戴好名牌，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 四、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经上级领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。 五、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准玩手机，看电视及做与工作无关的事情。 七、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
客房部仪容仪表规定仪表： 1、工作时间应穿着规定的工作服。 2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。 3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。 4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。 5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。 6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。 7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。 仪容： 1、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。 2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。 3、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。 4、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。 5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。 6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。 仪态： 1、坐姿
2017年餐厅营业指标的考核标准
2017年，餐厅营业指标的考核标准 一、绩效考核的流程 1、将企业的财务报表来进行分离； 2、梳理好企业的人力资源组织架构； 3、按照组织架构设定每个岗位的岗位职责； 4、设定每个岗位的作业指导书； 5、设定每个岗位的述职报告； 6、设定每个岗位的物品保管表； 7、设定每个岗位的流程工作进度表； 8、实现我们绩效考核方案。 经理考核方案（试行） 序号竟 业 工 资 考 核 点 月绩效考核工资组 成指标 数据 实 际 数 据 奖 励 情 况 考 核 部 门 审核 部 门签 字 备 注考核明细 30 00 元 （ 福 利 营 业 收 入 超额完成酒店指标 的，按超出部分的 6‰激励。未完成经 营指标的按少于经 营指标部分的3‰倒 激励。超出15万以 100 万 财 务
补助10 00元，敬业补偿10 00元） 上的部分按1‰激 励。 成 本 费 用 控 制 营业费用控制在24% （含）以下，（水电、 工资、办公费用、易 耗品、赠送、折扣等） 总费用每低一个百 分点奖励50元，每 高一个百分点倒激 励50元。（注：小数 点后四舍五入计 算）。（提出合理化建 议并被采用，实现了 费用率降低本人不 给予倒激励。） 24% 财 务 毛 利 率 考 核 毛利率控制在52%， 超过52-56%之间每 个点激励50元，低 于51%，超过56%每 高一个点，每低一个 点1%，倒激励50元。 52% 财 务
管理考核1、每月员工获得表 扬信100封，内部表 扬10封，张贴（批 阅签字，重要要董事 长表扬签字张贴）奖 励100元，达不到不 给予激励。少一封倒 激励10元。 110 封 总 办 2、客户档案整理完 善，每月20个大客 户档案月底上报总 经理激励50元，达 不到给予10元/个倒 激励。 30个总 办 3、现场督导质量报 表，巡查发现及解决 问题每天不少于2 条，记录月报上交激 励50元，每少一条 未解决或未上报倒 激励30元。 90条总 办
工程部部长岗位职责 王北辰 (工程部部长) 在副总理的领导下,全面负责工程部日常工作 1、主持工程部全面管理工作。 2、认真贯彻执行工程建设国家的有关法律、法规制度，严格按建设程序办理。 3、负责政府性投资项目及公司房产开项目实施全过程综合协调管理。 4、负责本部门管理人员的职责分工、绩效考核，提出对本部门工作人员的晋级、奖惩的建议。 5、加强本部门管理人员政治和业务学习，不断提高管理人员的思想理论水平、管理能力、和专业知识水平，尽职尽责完成各项工作。 6、负责项目总体进度、质量、成本的控制综合管理和协调，并做好与公司各部门工作的沟通与协调。 7、负责协助总工办对开工前的每个项目进行图纸会审和设计交底工作。 8、全面主持工程中各项技术方案的最终决策管理、质量管理、安全、文明施工管理和技术资料的监督管理工作，负责重要经济性、技术性文件的审核确认签发。 9、全面协调各参建施工单位的协作关系，保证工程建设正常开展。 10、经常深入工地，定期向主管领导汇报工程建设情况及存在的问题。 11、参加监理例会定期或不定期组织召开各项专题会议、组织各项专项检查并对工程建设情况和监理工作做出评价和校正。 12、组织建设项目的开工典礼及竣工验收。 13、完成公司领导交办的其他工作。
游海建 (工程部副部长) 分管工程项目：体育馆、张家院子段库岸、亮水坪片区开发、182库岸广场 在工程部部长的领导下,全面主持政府投资性建设项目的日常工作 1、全面协助工程部部长开展各项工作。 2、协助工程部部长处理工程实施过程中的其他管理及技术问题。 3、负责政府性投资项目全面管理，及相关职能部门的沟通协调工作。 4、负责工程招标文件、施工合同、工程成本、监督管理。 5、负责重点工程的施工质量、进度、安全和投资控制，全面推进工程建设。 6、负责施工过程中与设计、地勘等工程建设相关单位的沟通联系，对设计变更、技术洽商核定协助总工办完善处理意见，以及现场经济签证审核。 7、督促施工单位、现场甲方代表和监理人员进行图纸会审，并协助总工办进行技术交底。 8、负责审查监理公司的监理规划和监理细则及施工单位的施工组织设计和专项施工方案。 9、负责制订项目分阶段的进度计划及进度控制方案以及明确甲方代表的进度管理职责。 10、经常深入工地，定期向工程部部长汇报工程建设情况及存在问题的处理。 11、协助领导对工程质量、安全施工事故的调查，处理意见和报告编制，做好施工索赔事项工作。 12、负责定期召开分管项目工程例会及施工单位上报工作联系单的问题处理。 13、负责审核施工单位在施工过程中完成量及工程款划拨和尾款的支付把关。
酒店客房管理规章制度 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。 五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。 七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。 八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。 客房部考勤制度 一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。 二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。 三、每人每周倒休一天，遇重要接
待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。 四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。 五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。 六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。 七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。 散客入住之步骤 当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店
工程保障部岗位职责及工作标准工程保障部是酒店重要的后勤保障部门，主要负责酒店设施设备的运行管理、维修保养、更新改造、职能部门协调、安全及外围环境等工作，确保酒店为客人提供一个良好的居住、工作与生活环境。工程保障部本着“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，保证设备、设施各系统处于良好的运行状态，使客人处处感到安全、舒适与方便。 工程保障部的工作职能： 1、负责酒店的机械、电器设备的日常维修与保养。 2、负责酒店的建筑、装潢等设施的日常维修与保养。 3、负责酒店建筑与装潢工程的更新与改造。 4、负责保障酒店供电、供水、供气、供汽、供暖正常运转，负责酒店的节能管理。 5、负责维护酒店的通讯设施、卫星收视设备。 6、负责庭院绿化及酒店内植物、花卉的养护、布置及保洁。 7、负责环境保护、排污等各项工作。 8、负责各职能部门的协调工作。 第一节工程部各岗位职责及工作标准 一、岗位工作说明书 （一）工程保障部经理 【工作关系】 直接上级：总经理 直接下级：工程部副经理 内部联系：酒店各部门 外部联系：能源、通讯、规划、环保、技术监督等政府、主管部门，以及酒店工程改造各承包单位 【岗位描述】 全面负责酒店所有设施设备维修、工程改造的管理，保障设施设备维修与工程建设的正常运行，并负责各职能部门的协调。 【工作内容】 负责酒店设施设备的管理与维修、工程改造的组织与实施、人员的选配与管理。根据酒店经营方针，努力做到以最经济的设施设备寿命与周期费用取得最佳的设施设备综合效能。 负责制定、修订本部门的工作计划，提出设施设备更新改造方案和预算报告，采购物资等的年度计划，并提交上级审批后执行。 负责审定各班组的工作计划，并督导、检查、考核其执行情况。 负责组织、落实酒店的工程改造。 负责酒店各种设备设施的运行、维修和保养。 负责处理本部工作范围内发生的问题，处理好住店客人对本部门的投诉。 组织制定、修订本部门各岗位的工作职责、程序、标准，并督导、检查、考核其执行情况。 每天坚持现场巡回检查，掌握第一手资料，并现场做好下列工作： 审核运行报表，对照能耗规律，发现异常情况须分析原因，及时采取措施。 审阅系统运行，检测技术数据，发现异常的偏差，须及时检查、修正。
客房部工作质量标准 一、会议室服务质量标准 （一）会议室使用的茶杯，必须配上杯碟，杯碟距茶几边缘约５公分，茶杯的杯把一律向客人右手侧４５度，如圆桌会议室需放烟缸，摆放在茶杯中间稍卢地方，形成茶杯，烟缸两条平行线。方茶几会议室摆放标准：杯碟距桌边５公分，烟缸距桌边１２公分，烟碟与烟缸间距离５公分，烟缸距桌边１２公分，烟碟与烟缸间距５公分，烟碟与果盘是距离５公分。摆放后的果盘、烟碟、烟缸居中呈直线。 （二）会议室物员摆放标准，茶杯距会议桌的台边约３０公分（即里侧台边５公分）烟缸放置在两个茶杯与台边的中间位置，即烟缸套放，以便客人记录，写字。 （三）会议室在使用时，应有专人接待客人，在客人到达之前，应按会议单的需要提前做好准备，然后在客人未来前１０公钏整理仪表，站立在梯口迎接。客人来时，向客人问候示意，并有手示意请进，引领客人进入会议室。如果是冬天应帮助客人将冬装挂好。 （四）会议服务：首先，茶水与香巾应该在会议召开之前的２０分钟准备好。 １、先送香巾。冬天热香巾，热天冷香巾，香巾放置在香巾器件摆放整齐饱满，干湿适度。 ２、然后上茶水。水要八分满，杯把要一律向客人右侧４５度，送完香巾约５—１０公钟，马上将用过的香巾及时撤换一次，在送茶、送香巾同时要轻声道“请”“请用茶”“请用香巾”。 ３、会议室使用时间较长时，需要１０—１５分钟续一次水，４５—６０分钟换一次香巾。续水时，左手提壶，右手的中指与无名指还将夹起杯盖，用大姆指和食指握住杯把一律向客人右侧度将茶杯端起，侧身。腰略弯，暖瓶对准茶杯
口，缓缓倒入杯中，然后把茶杯放回杯碟，盖上杯盖，茶水依然八分满，如果超过３－５个烟头，必须要用干净的烟缸换下来。 ４、一般情况下，送香巾、茶水应按先宾后主，先女后男，先老后幼的原则操作。 ５、会议室正在使用时，除必要服务外一般人不应频繁进入，当有电话找会议室客人时，应用纸写上接听电话客人的姓名，请靠门边的客人代为通知，若电话长的是首长，应先通知秘书或随员，千万不可高呼，或直接闯入会议室叫客人的名子，在会议进行中必须站立服务，以便宾主有事及时处理。 （五）会议结束，应将客人送至梯口，帮助客人叫梯，目送客人离开。迅速检查会议室，如发现宾客遗留物品，要立即交还失主或交还主办单位的工作人员转交。 二、夜床质量标准 （一）开夜床前的准备。准备好清洁工具，敲门进房操作，提供服务时，房门打开，不许关门开夜床。 （二）开夜床服务。服务员进房后，打开吧台射灯，卫生间筒灯。叠好床罩放在壁柜上部，将靠近床头一侧的毛毯连同一条床单一起掀开６０厘米或４５度角。将托鞋放在床尾摆好，遥控器放在床头柜上。整个操作迅速准确，动作规范。 （三）房间事理服务。更换客人用过的茶杯。倒掉纸篓里的垃圾，简单擦拭桌面，物品放在规定位置，客人放在桌面的物品不许挪动，重点房的卫生间客人用品缺额补齐。简单清理面、浴盆、坐便保持清洁。同时检查客房小吧酒水饮料，开好酒水单，整个房间遵守操作程序，迅速周详。 （四）房间整理完毕，关好房门，整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适、用品齐全规范。 三、接听电话的服务标准
酒店客房部卫生管理制度 一、目的 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、服务人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。 4、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 6、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。 三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予1—5元的处罚。（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。2、凡属周期性卫生清理工作，因到
期没有清理形成卫生死角的，给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和环境设备卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。 房间卫生制度 一、酒店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三、床上用品（床单，被套，枕套）要一客一换。续住房床上用品可以隔天换一次。续住房面巾，浴巾，方巾可以折好不换，退房用过的必须换。续住房用过的牙刷梳子浴帽等可以不用换，退房用过的必须换，客人有特殊要求的除外。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。 六、酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 七、酒店有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。 八、对酒店废弃的衣物要进行登记，统一处理。 一、不同类型房间的清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 （一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间
经济型酒店店长考核制度 店长职责 直接上级：公司总经理 直接下级：店长助理、各部门主管 主要职责： 1、全面负责酒店日常经营和管理工作，督导店长助理和各部门主管的日常工作 2、制定酒店的管理目标和经营方针。制定市场拓展计划，带领营销人员进行全面推销，掌握控制酒店的一系列价目，如房价，餐厅、茶楼、浴足、洗浴毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取相应的对策，确保经营管理任务的顺利完成。 3、协助做好新店开业的筹备工作 4、及时传达公司的各项指令和通知，协调各部门的关系 5、关心员工，以身作则，负责酒店文化和员工队伍的建设。保证酒店有高度的凝聚力 6、负责抓好酒店的全面质量管理工作，及时解决在查访中发现的各种问题 7、指导店内的人事培训工作，发现和培养人才，提高员工素质。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等
8、负责与社会各界人士和职能部门保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾 9、执行公司统一的市场营销策略 10、处理住店宾客的重大投诉，重视宾客意见的搜集和反馈工作，努力提高宾客回头率 11、确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生 12、制定店内日常维修计划，与计保卫部一同制定有效的大修理计划 13、负责店内各种证照、公章、相关密码和万能钥匙的保管，负责各种经营数据的保密工作 14、负责店内治安和消防安全 15、完成上级和领导布置的其他各项工作 店长考核 按效率优先，兼顾公平的原则对店长实施绩效考核 1、店长的工资==基本工资+绩效工资 2、绩效工资部分纳入每月考核指标 3、具体考核办法如下： A:每月每单任务完成百分比*60%绩效工资==业绩绩效工资 B:每月成本、能耗控制百分比*20%绩效工资==成本绩效工资