蔬菜配送流程(总2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
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蔬菜配送流程
一、品名及价格了解
蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。
2）、白菜类：包括大白菜、青菜。
3）、茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。
4）、瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。
5）、豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。
6）、绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。
7）、薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。
8）、葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。
9）、水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。
10)、多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。
11)、食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
调查表：
2）、梨果：苹果、梨、山楂
3）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子
调查表：
二、广告宣传
1、传单的印发
1）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）；
2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等；
3）、订购方式：电话、短信、微信等。
2、传单发放
通过小区前期选择20-30家发放。
3、互联网模式（有待开发）
三、下单及配送
客户下单--------公司采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货---------公司收款
1、客户下单
根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。
2、公司采购
1）、根据客户所下订单品种数量进行采购；
2）、人员：1-2人、车辆：电三轮1辆；
3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。
3、产品搭配
1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类；
2）、包装：采取专用口袋包装。
4、送货上门
1）、人员：1人；
2）、送货方式：电动车、超市购物筐；
3）、送货家数：20-30家；
5、客户验货
针对客户对菜品及数量的验收
6、公司收款
送货员收款上交公司
蔬菜配送流程(总2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
蔬菜配送流程 一、品名及价格了解 蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）、白菜类：包括大白菜、青菜。 3）、茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。 4）、瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）、豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 6）、绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。 7）、薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。 8）、葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）、水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10)、多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11)、食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 调查表： 2）、梨果：苹果、梨、山楂 3）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 调查表： 二、广告宣传 1、传单的印发 1）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）； 2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等； 3）、订购方式：电话、短信、微信等。 2、传单发放 通过小区前期选择20-30家发放。 3、互联网模式（有待开发） 三、下单及配送 客户下单--------公司采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货---------公司收款 1、客户下单
根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。 2、公司采购 1）、根据客户所下订单品种数量进行采购； 2）、人员：1-2人、车辆：电三轮1辆； 3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。 3、产品搭配 1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类； 2）、包装：采取专用口袋包装。 4、送货上门 1）、人员：1人； 2）、送货方式：电动车、超市购物筐； 3）、送货家数：20-30家； 5、客户验货 针对客户对菜品及数量的验收 6、公司收款 送货员收款上交公司
蔬菜物流配送方案 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市 2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好 3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以生鲜蔬菜为主 三、蔬菜配送中心的组织结构 1．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。 2．仓库 ①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备 工作，如卸货、检验、票据等工作 ②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 ③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 ④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车， 并确定单独装运还是混载同运。 ⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 ⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗 等 四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类（1000 斤为例。人员配置：收货+送货（2人）、加工（3人）、储存（1 人）、配货（2 人） 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜。 其流程如下：
订货-收货-配装-送货 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下： 订货-收货-储货-配货-配装-送货 第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶等。 其流程如下： 订货-收货-加工(分拣)-储存-配货-配装-送货 第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。 其流程如下： 配送中心订货-门店收货2、蔬菜的配送流程 (1)订货：是配送中心运作周期的开始 (2)收货：收货包括收货和验收入库 (3)加工：包括两方面的内容：一是制成品加工；二是初级产品加工 (4)储存：储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货：根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动(6)送货。送货包括装车和送货两项活动。 五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架. 六、蔬菜仓储管理总体规划： 1) 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。 2)PC生成厂商订货单、拣货单。 3)厂商到货。 4)验收，依照合同处理，由采购追货予以补足
蔬菜配送之蔬菜的分拣规则 大家都知道蔬菜配送这个问题，那您知道蔬菜的分拣规则吗？下面由欣美深圳农产品配送专家告诉您配送蔬菜的重要性： 1、芥蓝 加工方式：捆扎 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。 加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 2、胡萝卜 加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。 3、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。 加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。 4、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 5、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插
市场背景 、由于人们生活水平地发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔地市 、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好 、商业企业要求最好地销售和利润地最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主地农产品配送公司具有很大地市场潜力文档收集自网络，仅用于个人学习产品分类 仓储主要以干货、鲜货为主 蔬菜配送中心地组织结构 ．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心地中枢神经.它地功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店地销售、订货信息，以及与部分供应商联网地信息，并根据这些信息作出相应地决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门地人员，共同完成配送任务文档收集自网络，仅用于个人学习 ．仓库 ①收货区.在这个作业区内，工作人员须完成接收货物地任务和货物入库之前地准备工作，如卸货、检验、票据等工作文档收集自网络，仅用于个人学习 ②储存区.在这个作业区里分类储存着验收后地货物 ③理货区.理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业地场所. ④配装区.在配装区内，工作人员要根据每个客户地位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运.文档收集自网络，仅用于个人学习 ⑤发货区.发货区是工作人员将组配好地货物装车外运地作业区域. ⑥加工区.在这个区域内对收进地蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 蔬菜配送中心地营运流程 、蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高地蔬菜 其流程如下： 订货→收货→配装→送货 第二类：保质期较长地蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存.这类蔬菜地流程与干货地流程差不多. 其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货 第三类：对需要加工地食品配制成半成品，然后再进行储存到配送地各道工序. 对需要加工地食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块地货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等. 其流程如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货 第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给 各个门店，这是流程最短地一种商品配送方式. 其流程如下： 配送中心订货→ 门店收货 蔬菜地配送流程 ()订货.是配送中心运作周期地开始
生鲜自采蔬菜配送、收货流程 1．目的 为规范自采蔬菜配送、收货过程的相关管理，提高蔬菜的经营效益，明确自采蔬菜采购损耗和经营损耗，区分蔬菜采购人员与门店经营人员双方的损耗责任。 2．适用范围 适用于生配部分拣课长及分拣员工、生鲜采购助理、采购代表、高级采购、采购部长、财务、信息、驻店生鲜采购、门店生鲜处、收货课、防损课、信息课、城市生鲜经理、区域营运进行自采蔬菜配送、收货、损耗确定工作。 3．流程规则 自采人员必须紧跟市场，掌握市场动态，寻找有实力的供应渠道，确保自采蔬菜品质好、货源充足、有价格优势，并每天在网上发布各单品的价格行情及建议加价率，指导门店自采蔬菜的经营。 自采人员应对每一批次蔬菜质量、净重量进行把关，要求到达门店每批次每品项净重差异不得超过3%，质量差异不得超过5%，收货标准以生鲜采销部发布的标准为准。 原则上蔬菜自采办不得多配、少配、强配蔬菜到门店，如强配到门店，门店有权拒收。《门店自采蔬菜发货单》必须随车到达门店，门店必须凭发货单收货，配送蔬菜的重量必须为去皮的净重量且必须以公斤（把）为单位，单价为净重价格，蔬菜自采办应在发货单上注明每个单品每批次的数量、质量损耗率，如没有发货单或发货单填写不符合要求，对相关责任人予以警告处分一次。 蔬菜自采办送货到门店的商品必须装箱，并与门店进行大包装（箱/件）数的交接，门店收货时必须对自采蔬菜100%过称。 从蔬菜自采办运输到门店的运费按每批次蔬菜的重量平均分摊到各单品进价。 门店收货未超出差异标准的损耗由门店进行二次入库，通过二次定价将价格损失分摊至各单品进价成本；超出公司标准的差异损失，由蔬果课及时与蔬菜自采办主管确认，作返仓或补损处理，蔬菜自采办承诺补损的，应在2天内向供应商追回损失，否则将对相关采购员予以警告处分一次，情节严重的将对其予以降职处理。 4．流程涉及部门的主要职责生鲜蔬菜自采办：负责根据门店需求开展公司自采蔬菜的采购、分拣、配送工作，测试自采蔬菜的质量、重量损耗，对蔬菜的进价、质量、净重量进行控制，
生鲜蔬菜物流配送方案 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市场。 2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好 3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以生鲜蔬菜为主 三、蔬菜配送中心的组织结构 1．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。 它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务 2．仓库 ①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作 ②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 ③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 ④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。 ⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 ⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类（1000斤为例。人员配置：收货+送货（2人）、加工（3人）储存（1人）、配货（2人） 、 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 其流程如下： 订货→收货→配装→送货 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货 第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。
蔬菜配送规章制度 【篇一：配送中心管理制度】 配送中心卫生管理制度 一、做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。凭 单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质 期限是否符合卫生要求和有关规定。 二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货 日期及食品最终食用日期。 三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、 锈盖的食品。 四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙 离地。 六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。 七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。 食堂保管员岗位职责 1、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作，验收物 资应有2人在场，另外一个人由中心经理指定。对变质变味物资有 权拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向业务经理汇报，事情重大应报告中心主任（总经理）。 2、管理好仓库物资，做到帐物相符。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作。 3、物资摆放整齐，各类物品清明名称和进货日期，各类食品应先进 先吃，防止变质。 4、主动平衡库内物资，及时报采购计划，保证供应，防止出现缺货，影响食堂工作。 5、做好食堂的成本核算工作，包括直接成本和间接成本，将盈亏情 况及时向中心主任（总经理）和各业务、餐厅经理汇报。 6、在中心财务监督下，做好月盘点，准确做出盘存表。 7、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作， 以领导交办的其它工作。 采购员岗位职责 1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。
蔬菜配送操作规范 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
蔬菜配送流程 一、品名及价格了解 蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）、白菜类：包括大白菜、青菜。 3）、茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。 4）、瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）、豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 6）、绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。 7）、薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。 8）、葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）、水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10)、多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11)、食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 调查表： 水果类：1）、浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝2）、梨果：苹果、梨、山楂 3）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 调查表： 二、广告宣传 1、传单的印发 1）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）； 2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等；3）、订购方式：电话、短信、微信等。 2、传单发放 通过小区前期选择20-30家发放。 3、互联网模式（有待开发） 三、下单及配送
客户下单--------公司采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货---------公司收款 1、客户下单 根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。 2、公司采购 1）、根据客户所下订单品种数量进行采购； 2）、人员：1-2人、车辆：电三轮1辆； 3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。 3、产品搭配 1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类； 2）、包装：采取专用口袋包装。 4、送货上门 1）、人员：1人； 2）、送货方式：电动车、超市购物筐； 3）、送货家数：20-30家； 5、客户验货 针对客户对菜品及数量的验收 6、公司收款 送货员收款上交公司
. . . 食材蔬菜分拣规程 (谭君峰 ) 01、土豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。 02、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。 03、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 04、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每 约300g-400g。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入..
[指南]生鲜自采蔬菜配送、收货流程生鲜自采蔬菜配送、收货流程 生鲜自采蔬菜配送、收货流程 1(目的 为规范自采蔬菜配送、收货过程的相关管理，提高蔬菜的经营效益，明确自采蔬菜采购损耗和经营损耗，区分蔬菜采购人员与门店经营人员双方的损耗责任。 2(适用范围 适用于生配部分拣课长及分拣员工、生鲜采购助理、采购代表、高级采购、采购部长、财务、信息、驻店生鲜采购、门店生鲜处、收货课、防损课、信息课、城市生鲜经理、区域营运进行自采蔬菜配送、收货、损耗确定工作。 3(流程规则 3.1自采人员必须紧跟市场，掌握市场动态，寻找有实力的供应渠道，确保自采蔬菜品质好、货源充足、有价格优势，并每天在网上发布各单品的价格行情及建议加价率，指导门店自采蔬菜的经营。 3.2自采人员应对每一批次蔬菜质量、净重量进行把关，要求到达门店每批次每品项净重差异不得超过3%，质量差异不得超过5%，收货标准以生鲜采销部发布的标准为准。 3.3原则上蔬菜自采办不得多配、少配、强配蔬菜到门店，如强配到门店，门店有权拒收。《门店自采蔬菜发货单》必须随车到达门店，门店必须凭发货单收货，配送蔬菜的重量必须为去皮的净重量且必须以公斤(把)为单位，单价为净重价格，蔬菜自采办应在发货单上注明每个单品每批次的数量、质量损耗率，如没有发货单或发货单填写不符合要求，对相关责任人予以警告处分一次。 3.4 蔬菜自采
办送货到门店的商品必须装箱，并与门店进行大包装(箱/件)数的交接，门店收货时必须对自采蔬菜100%过称。 3.5从蔬菜自采办运输到门店的运费按每批次蔬菜的重量平均分摊到各单品进价。 3.6门店收货未超出差异标准的损耗由门店进行二次入库，通过二次 定价将价格损失分摊至各单品进价成本;超出公司标准的差异损失，由蔬果课及时与蔬菜自采办主管确认，作返仓或补损处理，蔬菜自采办承诺补损的，应在2天内向供应商追回损失，否则将对相关采购员予以警告处分一次，情节严重的将对其予以降职处理。 4(流程涉及部门的主要职责 4.1生鲜蔬菜自采办:负责根据门店需求开展公司自采蔬菜的采购、分拣、配送工作，测试自采蔬菜的质量、重量损耗，对蔬菜的进价、质量、净重量进行控制，进行二次定价，解决门店反馈的自采蔬菜采购、配送过程中存在的问题，在网上发布各单品的价格行情及建议加价率，指导门店自采蔬菜的经营。 4.2 生鲜采销部长:负责指导公司自采蔬菜的采购、配送工作，协调处理门店对自采蔬菜问题的投诉。 4.3 财务:对自采蔬菜付款进行审核，对自采蔬菜进行财务核算，定期对自采蔬菜损耗及经营情况进行分析。 4.4 门店生鲜处:负责本门店自采蔬菜的订货，按要求进行蔬菜验收，根据验收差异对自采蔬菜进行二次入库，对自采蔬菜验收过程中存在的问题及时与蔬菜办进行沟通反馈，跟踪蔬菜办对蔬菜问题的处理结果。 4.5 门店收货课验货员:负责按要求验收自采蔬菜。 4.6 门店防损课:负责蔬菜验收的监督。 4.7 门店信息课:负责录入、打印自采蔬菜验收单据。 4.8 城市生鲜经理或区域营运:负责对有争议的损耗进行协调，认定。
蔬菜配送流程 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
蔬菜配送流程 一、品名及价格了解 蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）、白菜类：包括大白菜、青菜。 3）、茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。 4）、瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）、豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 6）、绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。 7）、薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。 8）、葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）、水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10)、多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11)、食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 水果类：1）、浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝2）、梨果：苹果、梨、山楂 3）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 二、广告宣传 1、传单的印发 1）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）； 2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等； 3）、订购方式：电话、短信、微信等。 2、传单发放 通过小区前期选择20-30家发放。 3、互联网模式（有待开发） 三、下单及配送
客户下单--------公司采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货---------公司收款 1、客户下单 根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。 2、公司采购 1）、根据客户所下订单品种数量进行采购； 2）、人员：1-2人、车辆：电三轮1辆； 3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。 3、产品搭配 1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类； 2）、包装：采取专用口袋包装。 4、送货上门 1）、人员：1人； 2）、送货方式：电动车、超市购物筐； 3）、送货家数：20-30家； 5、客户验货 针对客户对菜品及数量的验收 6、公司收款 送货员收款上交公司
蔬菜配送流程图蔬菜采摘种??植搭??配管??理包装运输至多余蔬菜出售园区管理部门营业单位市场配送专员领菜??送至客户 阳光农场蔬菜配送计划方案为了保证农场蔬菜正常配送工作的顺利开展，同时更好的服务于我们的客户，树立企业形象，赢得企业良好口碑，因此做出如下计划安排：1.配送前期工作业务员告知客户本季度种植蔬菜种类，预计每季度种植7-8类，配送将在这些种类中搭配配送，如有客户有要求某种蔬菜不需要，那么业务员要做好登记，并通知公司相关人员，在蔬菜配送的时候要做相应的调整。2.蔬菜产量问题就15平米的菜地，园区管理部门蔬菜管理技术人员，要预计每类蔬菜在成熟期各配送阶段的产量，并做好详细的蔬菜生长周期图，同时需预留1.5亩蔬菜地（蔬菜成熟时只能进行少量的出售，主要为蔬菜配送预留），确保成熟期蔬菜的配送足量。多余的蔬菜的出售必须要严格控制在保证成熟期蔬菜每周配送一次的标准。产蔬菜生长周期阶段产量图量采摘点耕种点成熟期前期后期生长期衰亡期时间 第季度说明：生长期时间：30天左右；（客户签单后要到一个月后的第一个星期开始配送）成熟期时间：45天左右；（前期三个星期每星期配送一次，中间一个星期配送2次，后期三个星期每星期配送一次）衰亡期时间：15天（成熟期过后，就将菜地重新整理耕种下一季度蔬菜）843210320一季蔬菜配送次，一年季，共计次，每次配送斤，共计斤，按市场价格无公害蔬菜约7元/斤，那么一年的蔬菜价格约计：2240元，两年就是4480元。3.蔬菜搭配问题根据各类蔬菜阶段性产量，采用四类一配原则，均衡蔬菜的搭配，保证客户蔬菜配送的量。蔬菜搭配表（蔬菜种类：茄子、辣椒、西红柿、豆角、黄瓜、空心菜、丝瓜）标号蔬菜搭配种类重量备注1茄子、辣椒、西红柿、豆角5KG2黄瓜、空心菜、丝瓜、西红柿5KG3茄子、辣椒、黄瓜、空心菜5KG45注：每次配送搭配种类不一。4.蔬菜包装问题蔬菜的包装要根据蔬菜的搭配及蔬菜的配送两大问题来考虑，采用塑料泡沫盒来作为蔬菜配送包装盒，蔬菜采摘后称量完成以后直接装盒，搬运到车上，运送到营业单位。5.蔬菜采摘及运输问题考虑到蔬菜新鲜度的问题，蔬菜的摘、配、运，要在合理的时间内完成，预计5：00钟开始采摘，采摘过程2小时之内，7：00左右运输，8：00左右至营业单位开始配送，所以需进行相关人员配备： 1）.蔬菜成熟期摘菜人员(摘菜工具自配）的配备：16名根据蔬菜的种类划分，每类蔬菜配备两名摘菜人员，摘菜人员负责摘菜并对蔬菜进行简单的清洁整理，并将蔬菜运到农场指定的蔬菜搭配点。预计一筐菜平均30KG，两人10分钟一筐，那么完成1000KG约需要45分钟。2）.蔬菜的搭配人员配备：8名每次蔬菜搭配（四类一配）要按定量（菜1.5KG，菜1.5KG，菜1.0KG，菜1.0KG）搭配在一起，配完称量后包装。两人一组，配四类菜，包括称、配及装盒，预计4组。预计一盒菜5KG，一组2分钟完成一盒，那么完成1000KG需要25分钟。3）.蔬菜的运输人员配备：搬运人员：4名，专职人员1名，总监督人员1名。蔬菜分配完全以后，搬至运输车上，并由园区专职人员做好数量登记，并对蔬菜盒进行抽样称重，确保蔬菜量一致，并由园区专职人员将蔬菜运送至各营业单位，并将其分配给各个配送专员。预计一分钟搬运5盒，共200盒需要40分钟注：整个摘菜流程共需要时间小于1小时。6.蔬菜配送问题为了完成蔬菜直接配送到客户家里，营业单位各处业务员采取两组轮流制，将各处业务员分成两组，每组预定40名专职配送员，每名配送专员配送5盒蔬菜，专职配送员配有专门的服装、工牌。在条件允许的情况下，每人补贴50元/月。总公司行政部要将客户档案信息列出，并划分区域，便于配送专员配送蔬菜。蔬菜配送专员在接受园区专职人员发放蔬菜时，同时必须接受客户签收单，将蔬菜送
盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。 生鲜蔬菜物流配送方案 一、市场背景 1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市 2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全，蔬菜产品质量较好 3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力 二、产品分类 仓储主要以干货、鲜货为主 三、蔬菜配送中心的组织结构 1．信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务 2．仓库 ①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作 ②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 ③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。 ④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。 ⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 ⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 四、蔬菜配送中心的营运流程 1、蔬菜配送流程分类 第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜
其流程如下： 订货→收货→配装→送货 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下： 订货→收货→储货→配货→配装→送货 第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。 对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初 加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、 去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。 其流程如下： 订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货 第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给 各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。 其流程如下： 配送中心订货→门店收货 2、蔬菜的配送流程 (1)订货。是配送中心运作周期的开始 (2)收货。收货包括收货和验收入库 (3)加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工 (4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在 储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6)配装。为了提高效率用车集中送货。 (7)送货。送货包括装车和送货两项活动。 五、仓储设备 设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架.
目录 一、配送实施方案 (2) 1.1. 食材配送安排 (2) 1.2. 食材配送流程 (3) 2. 配送服务运输工具 (4) 3. 食材配送服务承诺 (5) 4. 配送管理制度 (7) 5. 食材供应质量保证措施 (9) 5.1. 蔬菜进货来源 (9) 5.2. 蔬菜验收标准 (15) 5.3. 蔬菜农药检测报告 (25) 5.4. 食品安全保障措施 (26) 5.5. 质量方针 (28) 6. 针对本项目中应急措施方案 (30) 7. 项目管理人员配备 (36) 8. 配送人员培训方案 (37)
一、配送实施方案 1.1.食材配送安排 一、常规配送时间安排 我方若有幸中标将根据采购方的实际采购需求清单与采购方进行确认，同时我方也将根据季节性提出相应的蔬菜品种供采购方进行选择。 食材清单经采购方及我方双方确认无误后，我方将在次日的6点-7点之间按照采购清单将食材按质按量准时配送至采购方指定地点。 二、突发性配送时间安排 若在正常的配送时间外，采购方因活动需求增加对食材的采购，我方将在30分钟内对采购需求进行响应，在确认订单后在一小时内将食材送达采购方处（具体响应时间根据采购人实际要求），承诺不影响采购方正常的工作。 我方承诺在应急的情况下保证食材的质量，若在应急情况下采购方发现我公司供应的产品存在质量或数量不达标的情况，我方将无条件对产品进行退换处理并承担采购方相应的损失，若我公司发生两次以上应急货品不能送达的情况，采购方可直接取消我公司的供应商资格。
1.2.食材配送流程
2.配送服务运输工具
3.食材配送服务承诺 致： 我公司作为市蔬菜配送行业的一员，以为广大客户配送新鲜、优质蔬菜为目标，以提供良好的配送及售后服务为基本，配送蔬菜价格低廉为保障。在此向广大客户承诺： 1、我公司承诺在当日17点前生活服务中心将次日需求汇总提供给采购方，并于次日6点-7点之间准时按质按量送至采购人指定的生活服务中心。若我公司因非不可控性原因导致配送时间延迟影响采购方正常的工作，我方将承担采购方相应损失，同时采购方可对我方采取惩罚措施。 2、我方配送人员在上岗前都将经过相应的安全培训，保证在安全快速的将产品配送至采购方指定地点，若我公司人员在配送过程中因自身驾驶、搬运不当造成的人员的伤亡，由我公司负责承担相应的损失与采购方无关。 3、我公司在配送过程中，若有紧急情况发生造成的蔬菜配送时间的延迟，我方承诺将及时与采购方进行联系告知具体情况，并及时派遣另外的人员对食材进行重新配送。 4、紧急配货响应
蔬菜配送流程、品名及价格了解 蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）、白菜类：包括大白菜、青菜。 3）、茄果类；包括番茄、茄子、辣椒。 4）、瓜类：包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）、豆类：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 6）、绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、萬苣、茴香等。 7）、薯芋类：包括马铃薯、山药、姜等。 8）、葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）、水生蔬菜类：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10）、多年生蔬菜类：包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11）、食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 水果类：1）、浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝2）、梨果：苹果、梨、山楂 3 ）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 注：以上价格了解全面后，选择商家签订价格合同! 、广告宣传 1、传单的印发 1 ）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）； 2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等; 3）、订购方式：电话、短信、微信等。 2、传单发放 通过小区前期选择20-30家发放。 3、互联网模式（有待开发）
三、下单及配送 客户下单----- 公司采购 ----- 产品搭配------ 送货上门------ 客户验货------ 公司收款 1、客户下单根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。 2、公司采购 1）、根据客户所下订单品种数量进行采购； 2）、人员：1-2 人、车辆：电三轮1 辆；3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。 3、产品搭配 1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类；2）、包装：采取专用口袋包装。 4、送货上门 1）、人员：1 人； 2）、送货方式：电动车、超市购物筐； 3）、送货家数：20-30 家； 5、客户验货针对客户对菜品及数量的验收 6、公司收款送货员收款上交公司
蔬菜配送流程 一、品名及价格了解 蔬菜类：1）、根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。 2）、白菜类：包括大白菜、青菜。 3）、茄果类;包括番茄、茄子、辣椒。 4）、瓜类:包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。 5）、豆类:包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。 6）、绿叶菜类:包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。 7）、薯芋类:包括马铃薯、山药、姜等。 8）、葱蒜类:包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 9）、水生蔬菜类:包括茭白、慈姑、藕、水芹等。 10)、多年生蔬菜类:包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。 11)、食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 调查表： 日期品名发价售价备注 水果类：1）、浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝2）、梨果：苹果、梨、山楂 3）、核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子 调查表： 日期品名发价售价备注 注：以上价格了解全面后，选择商家签订价格合同！ 二、广告宣传 1、传单的印发 1）、根据各个品种印出实物图及售价（需彩页）； 2）、内容包括：公司名称、联系电话、营业时间、订购时间等； 3）、订购方式：电话、短信、微信等。 2、传单发放 通过小区前期选择20-30家发放。 3、互联网模式（有待开发） 三、下单及配送
客户下单--------公司采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货---------公司收款1、客户下单 根据客户了解宣传单内容并下单，下单客户需提供品种明细及数量、详细地址、收货时间、电话及姓名等。 2、公司采购 1）、根据客户所下订单品种数量进行采购； 2）、人员：1-2人、车辆：电三轮1辆； 3）、采购地点：木贾蔬菜批发市场、桔山水果批发市场。 3、产品搭配 1）、仓库根据下单工作人员进行品种数量分类； 2）、包装：采取专用口袋包装。 4、送货上门 1）、人员：1人； 2）、送货方式：电动车、超市购物筐； 3）、送货家数：20-30家； 5、客户验货 针对客户对菜品及数量的验收 6、公司收款 送货员收款上交公司