目录
一、配送实施方案 (2)
1.1. 食材配送安排 (2)
1.2. 食材配送流程 (3)
2. 配送服务运输工具 (4)
3. 食材配送服务承诺 (5)
4. 配送管理制度 (7)
5. 食材供应质量保证措施 (9)
5.1. 蔬菜进货来源 (9)
5.2. 蔬菜验收标准 (15)
5.3. 蔬菜农药检测报告 (25)
5.4. 食品安全保障措施 (26)
5.5. 质量方针 (28)
6. 针对本项目中应急措施方案 (30)
7. 项目管理人员配备 (36)
8. 配送人员培训方案 (37)
一、配送实施方案
1.1.食材配送安排
一、常规配送时间安排
我方若有幸中标将根据采购方的实际采购需求清单与采购方进行确认，同时我方也将根据季节性提出相应的蔬菜品种供采购方进行选择。
食材清单经采购方及我方双方确认无误后，我方将在次日的6点-7点之间按照采购清单将食材按质按量准时配送至采购方指定地点。
二、突发性配送时间安排
若在正常的配送时间外，采购方因活动需求增加对食材的采购，我方将在30分钟内对采购需求进行响应，在确认订单后在一小时内将食材送达采购方处（具体响应时间根据采购人实际要求），承诺不影响采购方正常的工作。
我方承诺在应急的情况下保证食材的质量，若在应急情况下采购方发现我公司供应的产品存在质量或数量不达标的情况，我方将无条件对产品进行退换处理并承担采购方相应的损失，若我公司发生两次以上应急货品不能送达的情况，采购方可直接取消我公司的供应商资格。
1.2.食材配送流程
2.配送服务运输工具
3.食材配送服务承诺
致：
我公司作为市蔬菜配送行业的一员，以为广大客户配送新鲜、优质蔬菜为目标，以提供良好的配送及售后服务为基本，配送蔬菜价格低廉为保障。在此向广大客户承诺：
1、我公司承诺在当日17点前生活服务中心将次日需求汇总提供给采购方，并于次日6点-7点之间准时按质按量送至采购人指定的生活服务中心。若我公司因非不可控性原因导致配送时间延迟影响采购方正常的工作，我方将承担采购方相应损失，同时采购方可对我方采取惩罚措施。
2、我方配送人员在上岗前都将经过相应的安全培训，保证在安全快速的将产品配送至采购方指定地点，若我公司人员在配送过程中因自身驾驶、搬运不当造成的人员的伤亡，由我公司负责承担相应的损失与采购方无关。
3、我公司在配送过程中，若有紧急情况发生造成的蔬菜配送时间的延迟，我方承诺将及时与采购方进行联系告知具体情况，并及时派遣另外的人员对食材进行重新配送。
4、紧急配货响应
（1）紧急配货时间：当采购方由于突发性事件需要进行紧急配送的，可提前通过电话、邮件、传真的方式通知我公司，我公司承诺将在30分钟内对通知进行响应，在库存充足的情况下保证1小时内将货物送达。
（2）紧急供货食材的准备：我公司在市自有经营店铺，若需要进行紧急配货，我公司可立即进行配送。若需要供应的食材的数量或品种较多我公司无法全部进行供应，我公司将紧急联合各家合作企业及总仓库的进行调货，保证在采购方规定的时间将指定数量和品种的食材送达指定的地点。若采购方需要配送的食材的数量或品种我公司库存缺少，我公司将及时与采购方进行沟通，协商更换品种或由我方在其它公司进行二次采购进行供应。
特此承诺！
承诺人：（公章）
承诺时间： 2018 年 3 月 14 日
4.配送管理制度
配送部经理岗位职责
负责配送人员的管理及调配。
负责市内配送车辆的调配管理、车辆维修更换。
要熟悉公司各个客户网点，制定配送路线，提高配送效率，节约成本。
监督和管理货物配送。提前点货备货，提高配货效率。
协助库管，做好货物出库工作。坚持按单提货的原则，监督是否有无单提货的现象。
配送员岗位职责
根据内勤人员所出单据，到库房领取货物，并签字确认。
根据客户要求，及时送货。
送货过程中保证货物包装良好。
送货前确保车辆正常，做到安全出行。
行驶中严格遵守交通规则，如遇相关情况，详见车辆管理制度
树立公司的专业形象，保证公司的名誉不受到侵害。
配送员管理制度
着装整洁，保持个人清洁卫生，不能穿拖鞋。
送货前与顾客联系告知大致到达时间。
验收货品质量有问题时的服务：送货当场发现的，属于质量问题的，要帮助顾客做好换货登记工作；不是当场发现，顾客反映有质量问题的，做好详细登记，承诺在24小时内会给顾客一个满意的处理方案，并上报公司，退回货品应尽早送回。
当日开具销售单的货品，必须当日清完。因配送员个人原因导致货物丢失、损坏的，由配送员按货品价值赔偿；开单未送的，每单罚款50元；如因客户原因未送达，和销售经理沟通汇报未送达原因。
点货配货时，送货员应核对货品名称、规格及数量，并签字确认，货品一经出库，再发现拿错货、数量不对等问题，公司概不负责。
市内所有车辆指定维修部维修，须维修人员签字；报销维修费用时，必须有票据，并盖章；由部门经理在费用报销单上签字，方可报销。
配货员货物送达后，和相关业务员沟通，说明货物已送达。
5.食材供应质量保证措施
5.1.蔬菜进货来源
（1）进货渠道说明
为保证我公司供应的蔬菜为绿色、优质的产品，我公司长期与广大蔬菜种植基地保持着长久的合作关系，同时为了保持我公司产品的稳定供应我公司在租用了上千亩种植基地用于蔬菜的种植及培育，由公司负责基地的建设与资金的支持，由当地具有丰富种植经验的农户负责蔬菜的种植与管理，并聘请多位专家对基地生产进行技术指导，全程由专人监管监控，并建立生产记录档案，严把各步骤的质量关。我公司每天有多辆大型货车前往基地进货，由我公司专业质检人员精心挑选，确保食材新鲜、绿色健康。
蔬菜种植基地
（2）蔬菜种植渠道证明（3）蔬菜采购渠道证明
1.2供货品质管理体系
1.3供货宗旨及标准
（1）加工整理标准
果蔬叶菜加工整理后，利用率大于95％。
整理加工食品时，离地放置。
所有员工持健康证上岗，穿戴清洁的工作衣帽操作，注重个人卫生。
（2）配送操作标准
分类装筐，按生熟分开、荤素分开、干湿不混、上轻下重、先下后上的原则，合理堆放，合理装车，避免交叉污染。
运输车辆清洁干净，每天清洗消毒，无污渍和异味。
配菜车间及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。
筐具及加工设施设备每天清洗消毒。
公司每天向客户提供相关质量检测报告和检疫证明。
（3）质量控制
加工配送过程中员工进行质量自检。
品管员按比例抽查把关，确保产品符合国家安全质量标准。
品管员按照SSOP（卫生标准操作程序）要求，每天严格监控各操作环节的卫生执行情况。
所有员工必须每月进行4课时的食品安全和卫生质量知识培训。
1.4供货质量承诺
致：
我公司自成立以来一直致力于为广大客户提供优质、新鲜、合格的食材，在多年来的发展过程中我公司坚信产品的质量与我公司的信誉才是我公司得以长足发展的根本，在本次项目中，我公司本着诚信履诺，服务为先的信念做出以下承诺：
（1）我公司承诺若有幸中标，所提供的货物均来自合法的渠道，所有产品都符合国家检验标准并提供相关食材的检验证明，若采购方发现我公司无法提供相关食材检验证明、经发现我公司所供应的食材来自不合法渠道或不满足相关检验标准，则采购方有权取消我公司食材供应的资格，并向我公司追求法律责任。
（2）我公司承诺每天在规定的时间之前将食材供应到货，避免耽误采购方的正常工作时间，若由于我方原因导致了采购方的厨房正常出菜以及后续一系列工作，我方愿意承担一切损失。
（3）我方承诺每次所供应的食材均为新鲜、干净、品质优良的食材，若采购方在对我方食材进行验收时发现我方食材存在不新鲜、不卫生、甚至食材腐烂、变质等现象，采购方有权对我方食材进行退换货处理。
（4）我方在对采购方进行供货时采用专人专车进行配送，食材配送人员均经过培训合格后方能上岗，若食材在配送过程中发生损伤，由我公司负责。
（5）我公司在提供供货服务的过程中，将积极响应采购方的采购需求，在指定的时间内将食材配送至采购方指定的地点，我方也深知采购方的紧急采购或补货需求，我方将承诺在2小时内将食材送达，不以任何的理由进行推诿或拒绝送货。
（6）我方对食材的供货价格每一周更新一次，价格将根据杭州市区主要超市、农贸市场的价格信息的浮动进行计算，承诺绝不恶意提供价格，所有价格的制定将与采购方进行确认，绝不私自提价，在进行价格结算时保证公开、透明。
特此承诺！
承诺人：（公章）
承诺时间： 2018 年 3 月 14 日
5.2.蔬菜验收标准
根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)
叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净
花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足
品
名优质质量形态图片
劣质质量形
态
图片
小白菜梗白色、较嫩
较短，叶子淡
绿色，整棵菜
水分充足，无
根。
有黄叶、枯
萎、虫蛀洞
或小虫，腐
烂、压伤，
散水太多
油菜梗短粗、呈淡
绿色或白色，
叶子厚、肥
大，无花蕾，
水分充足
有黄叶、枯
萎，虫蛀洞
或小虫，有
花蕾、腐
烂、压伤
韭菜叶较宽、挺
直，翠绿色，
根部洁白，软
嫩且有香味，
根株均匀。
（细叶韭，多
在南方栽培。
叶片狭小而
长，色深绿，
纤维较多，富
有香味）
有泥土，黄
叶或叶上有
斑、枯萎、
干尖，腐烂
西芹叶茎宽厚、颜
色深绿，新鲜
肥嫩，根部绿
白色，茎长
30cm-45cm
有黄叶、枯
叶、干尖，
腐烂、虫
眼、断裂。
菠菜颜色碧绿、鲜
嫩，叶子大，
挺直，根桃
红、无主茎且
叶柄无红色，
棵株适当
有黄叶、枯
叶、干尖，
腐烂、虫
眼、
断裂。
生菜颜色鲜艳淡
绿，叶子水分
充足、脆嫩
薄、可竖起、
棵株挺直。
叶子发黄、
有褐色边或
褐斑，干
软，有烂
根、脱叶。
空心菜叶薄小、翠
绿，有光泽，
棵株挺直，梗
细嫩脆、淡绿
色，无黄斑、
茎部不太长。
叶子大、黄
叶、烂叶或
叶斑，有花
蕾、虫洞、
腐烂，棵株
软，梗粗老
芥蓝颜色墨绿、叶
有白霜、挺
直，梗皮有光
泽、
绿色、粗长，
断面绿白色、
湿润
叶枯萎、有
花蕾、压
伤，断面黄
色、锈色、
腐烂或干
涩。
小葱叶翠绿、饱满
充气、均匀细
长，鳞茎洁
白、挺直，香
有黄叶、烂
叶、干尖、
叶斑，有毛
根、泥土，
味浓郁枯萎，茎弯
曲或浸水过
多。
香菜翠嫩、挺直、
根部无泥，香
气重、水分充
足。
有黄叶、腐
烂、泥土、
发蔫
青椒长形或萝卜
状，颜色碧
绿、有光泽、
表面光滑，饱
满有一定硬度
和弹性，肉层
中等，有辣
味。
腐烂、干
尖、表面无
光泽、有皱
纹，断裂、
干软、凹
陷，有泥土
尖椒细长圆锥状，
颜色黄绿或碧
绿、有光泽、
表面光滑，饱
满有一定硬度
和弹性，肉薄
籽多，辣味重
腐烂、干
尖、表面无
光泽、有皱
纹，断裂、
干软、划痕
西红柿颜色大红、粉
红或黄色，光
泽亮艳，个大
圆整，饱满有
弹性，至少八
成熟，肉厚籽
少、味甜中带
酸
腐烂、压
伤，过软或
较硬，表皮
有斑点或破
裂，畸形
果。
大白菜外叶淡绿色、
奶黄色，帮
白，内叶乳白
色，叶新鲜光
泽，棵完整、
包心坚实紧
密，根部断面
洁白完整。
空心、烂
心、压伤、
冻伤、虫
蛀、雨淋水
浸、裂缝，
老帮黄叶外
叶萎蔫，包
心松，有泥
土
大葱葱叶为管状、
绿色、葱白
长、紧实、挺
直，无根，长
约
花皮，枯
萎、霉叶黄
叶，有泥
土，葱白松
空、弯曲。
50厘米。
茄子色正（紫、
绿、白）、形
正（棒形、卵
形、灯泡
形），表面光
滑有色泽，有
弹性不软，皮
薄肉嫩籽少，
个体均匀。
表皮有皱，
压伤、虫
蛀、烂斑，
籽肉分离，
太软。
莴笋笋形粗壮、条
直、均匀，叶
绿色，茎皮光
泽、绿或淡绿
色，断面碧
绿，嫩叶少。
压伤、裂
纹、水锈
斑，空心、
厚皮，黄
叶、毛根、
有泥土，有
花蕾。
蒜苔颜色深绿，梗
细滑、有光
泽、
挺直，鲜嫩，
指甲掐之易
颜色黄绿，
梗粗、表面
有皱纹、
老、掐之不
断，薹尖干