清真酱牛肉做法大全————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:清真酱牛肉做法大全2015年0２月14日21:40•赞（71)•转载(9８)•分享(110)•收藏夹按钮收藏一、正宗酱牛肉QQ５７631６16８酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的

做酱牛肉的方法介绍做酱牛肉的时候在选择原料上非常苛刻，必须要用牛前腿的腱子肉，因为只有这样才能做出口味最佳的酱牛肉。但是有时候我们去下馆子点的酱牛肉很少能吃出美味来，那是因为牛腱子的成本很高，一般饭店为了牟利就会用其他部位的牛肉来代替，所以失掉了酱牛肉的原始味道。其实它的做法很简单，下面我就把做酱牛肉的方法分享下，学会了就可以在家做正宗的酱牛肉了。一、啤酒酱

酱牛肉的做法一1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码

大块酱牛肉的做法牛肉在平时是很常见的食材，牛肉的做法以及吃法也是很多的，不同的地方牛肉的做法以及吃法通常也是不同的，牛肉可以红烧着吃，还可以卤着吃，不过牛肉不管怎样吃，营养价值都是非常高的，酱牛肉在平时是很受大家喜爱的美食，只是会做的人却不多，下面具体介绍大块酱牛肉的做法。大块酱牛肉的做法五香酱牛肉材料主料：鲜嫩的牛肉辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，

老北京月盛斋酱牛肉秘制做法：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。做法：1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。2、黄酱水：A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。C、慢慢将黄酱水

北京酱牛肉食料：牛腱子500克精盐2克酱油100克白糖15克甜面酱50克料酒10克大葱50克鲜姜50克蒜10瓣香油25克肉料35克做法：1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～

酱牛肉不传秘籍——超级酱牛肉的绝顶做法（附图）陈氏私家菜酱牛肉酱牛肉是一道常见的熟食，天南海北各种风味的酱牛肉没少吃，可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制，基本属于祖传，光这传下来的老汤就已经有24年的历史了，走哪带哪，让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来，让大家在网上“尝个鲜”。主要原料：牛腱子肉切成块，如拳头大小把肉放在

清真酱牛肉做法大全2015年02月14日21:40•赞(71)•转载(98)•分享(110)•收藏夹按钮收藏一、正宗酱牛肉QQ576316168酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净

酱牛肉工艺（注射率145%）1.原材料选择：选用来自非疫区的牛后腱子为原料。2.工艺流程：盐水配制↓原料修整→注射→滚揉*→静腌→卤制*→晾制→包装→二次杀菌→贴标、装箱、入库（注：*表示关键工序）3.工艺要点：3.1原料修整：解冻后修去淤血和杂质等，肉块较大较厚的可分割成小块。3.2盐水配制：以100公斤原料肉的腌制料举例：（kg）原料肉 100 冰水 4

酱牛肉的做法最正宗的做法酱牛肉对大家来说并不陌生，尤其是在超市、熟食店经常就会看到有酱牛肉在售卖。酱牛肉的做法有很多种，但是由于天南海北各种变化已经变得不是很正宗，而今天的这种做法已经算是各种做法中比较正宗的一种，一起体会一下。酱牛肉的做法备料：主料：牛腱子肉(2斤)辅料：葱、姜、蒜(各适量)具体做法：1、将牛腱子肉先切成大块，大概拳头大小，并放入锅中用清水

家常酱牛肉的做法牛肉是我们在平时经常可以吃到的一种肉，而且很多人也是非常喜欢吃牛肉的。牛肉的做法有很多，而酱牛肉就是其中比较常见的一种了。那么，家常酱牛肉的做法是怎样的呢?对于这个问题很多人都是知道的。酱牛肉是很多人的家常食品，大家一般都是非常喜欢吃酱牛肉的，原因很简单，因为酱牛肉好吃而且脂肪还很少。牛肉在很多市场上面都是有卖的，而且虽然现在牛肉的价格是比较

酱牛肉的做法 最正宗的做法

史上最牛最全酱牛肉做法大PK酱牛肉实在是好吃，对于我这样一个爱吃的人来说，经常能吃到这样的美味确实是一种享受，但是要做出这样的美食，确实需要好好的实战操练。所以我上网搜集了一些酱牛肉的做法，经过综合比较及可操作性，我筛选出几种方法，现向大家推荐，大家可以在休息日，亲自上手试一试。正宗酱牛肉怎么做？酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客、大小宴会出镜

正宗五香酱牛肉的做法正宗五香酱牛肉腌制的时候，首先需要准备好大量，还有是调料，在腌制牛肉的时候，需要用盐反复的在牛肉的表面进行揉搓，保证让调料都渗透到牛肉当中，主要是为了促进吸收的，然后再把牛肉经过反复的卤煮就可以做成五香牛肉，牛肉的口感是比较嫩滑的，所以不要把牛肉煮的时间太久。原料配方主料:牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖10

高压锅酱牛肉的做法 最正宗的做法看这里

1.正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、

酱牛肉配方与制作方法主料：牛腱子肉2500克。香料配方：干辣椒20克、草果15克、花椒10克、桂皮5克、香叶5克、八角5克。酱料：叉烧酱20克、海鲜酱15克、甜面酱15克、黄豆酱15克。配料：黄酒250克、冰糖200克、生抽100克、精盐30克、鸡精20克、姜片20克、葱段20克。具体制作方法步骤：一、牛腱子肉的初加工方法：1、牛肉选择与处理：我们要选择牛腱

酱牛肉的正宗做法对于一个爱吃的人来说，酱牛肉简直是美味，能吃到这样的美味确实是一种享受。酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一，如今也是应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。但是酱牛肉做起来却不是那么简单，那么什么是酱牛肉的做法最正宗的做法？牛肉要选择牛身上哪个部位？酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一，但是它的美味却是公认的。酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛

家传酱牛肉的做法材料：主料：牛肉辅料：葱姜；卤包调料：盐；鸡精；糖；生抽；老抽；料酒；黄豆酱1.选肉：酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大2.部位：最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了3.肉块：以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜4.血水：不

全国十家著名酱牛肉的秘招全国十家著名酱牛肉的秘招本文转载自淑女《引用全国十家著名酱牛肉的秘招》一、正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15