四川麻辣鸡的做法说起麻辣鸡，饮食以麻辣著称的四川，做出来的麻辣鸡肯定是最出名的。四川麻辣鸡又以古蔺麻辣鸡最受欢迎，不仅在国内如此，很多外国人也是喜欢古蔺麻辣鸡。古蔺麻辣鸡的特点是鲜、香、麻、辣，掌握了做法，我们在家里也可以自己烹饪。那么，四川麻辣鸡的做法是什么?下面咱们就来看看吧。古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的地方小吃，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的

龙源期刊网 20款凉菜酱汁配方（一）作者：乔亚楠来源：《烹调知识》2019年第07期制作凉菜少不了一款好的酱汁，而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发，更多的新型凉菜汁酱已经面世，它们制作简单，随时可调制，十分方便。下面，就给大家介绍一些凉菜酱汁，让你上菜速度超快！适合范围：用来拌制各种麻辣菜，比如麻辣鸡块、麻辣牛杂、麻辣什锦。口味：麻辣味用

两种麻辣鸡的做法介绍麻辣鸡怎么做你们知道吗?市面上有很多麻辣鸡非常美味的做法，我相信你们一定是心动了，你们是不是也想自己做做，我知道其实如果我们能自己做的话我们是不会去外面买的，所以可能你们不是那么清楚到底要怎么做，那么小编下面就来给你们介绍一下具体的做法吧!重庆麻辣鸡：一、原料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油

潮式卤水配方原料：骨头10公斤、肥肉8公斤、老鸡8只、火腿2公斤、水25公斤、药材卤料：八角、桂皮、香叶、鲜香茅炸干、小回、甘草、黄姜、南姜1斤、芜茜米1两、罗汉果2个、草果13个、丁香5钱、香菜卤料：独子蒜1公斤、红葱头1市斤、芜茜头、茜芹3两、红罗卜1条大、洋葱1只大、调色、味品：老抽、（红谷米2两）鱼露、精盐、味精3斤、鸡精、糖1两、花雕酒半支、玖瑰露

古蔺麻辣鸡图文详解做法菜名：古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡口味：香辣味古蔺麻辣鸡工艺：拌烹饪难度：中等水平古蔺麻辣鸡图文详解做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述川菜菜谱大全古蔺麻辣鸡做法,四川美食网教您古蔺麻辣鸡怎么做。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，那就是对四川美食网全体员工最大的肯定和鼓励。古蔺麻辣鸡图文详解做法古蔺麻辣鸡材料：仔鸡1只(约1500克

凉拌麻辣鸡块的做法鸡肉是人们常吃的肉类之一，鸡肉营养丰富，肉质紧致口感极佳。深受大多数人们的热爱。对于鸡肉的做法，也是很多的。像我们常吃的，小鸡炖蘑菇，炒鸡肉等等。那么今天要来给大家推荐一道不一样的菜，叫做凉拌麻辣鸡块。原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法：1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10

钵钵鸡的制作方法半盆晾凉的鸡汤，先调入红油辣椒，再用精盐、白糖、味精定味，淋入少许香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。钵钵鸡之所以好吃，主要是靠那个汤汁出味；那个汤汁主要是由鸡汤或者高汤+各种调料，在这些调料之中，重中之重就当属四川南方地区一种特产的植物——藤椒奶汤面和钵钵鸡：奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直

建议菜单法式魔球【酥皮】靓汤【等候时间大约8分钟】建议售价魔球【酥皮】忌廉蘑菇汤。。。。。。。。。。。。。26元材料；蘑菇汤，酥皮，魔球。俄罗斯魔球【酥皮】罗宋汤。。。。。。。。。。。26元材料；罗宋汤，酥皮，魔球。奶油魔球【酥皮】南瓜鸡丁汤。。。。。。。。。22元材料；南瓜汤，酥皮，魔球。魔球【酥皮】奶油玉米浓汤。。。。。。。。。。。22元材料；玉米汤，酥

泸州土特产之特色小吃——古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡是古蔺名优特产，泸州名小吃，名声享誉全川，具有百年历史。现在已经走出川内，在其它省市占住了脚根。起源始创于解放初期，创始人系四川省古蔺县人聂墩墩。因古蔺属于四川盆地周边山区，山高坡陡产有优质土鸡，加之当时古蔺人多以体力劳动为主，食品口味偏重，因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道菜品。这道菜先要以多种中草药熬制的香料将鸡

鸡的N种云南吃法2009-10-26 10:04都市时报“寻找滇菜名品”大行动系列报道之八鸡的N种云南吃法由本报发起的“寻找滇菜名品”大行动，引起了读者的高度关注，积极为我们推荐各式滇菜名品。在曾经报道过滇菜名品“汽锅鸡”之后，就陆续有市民打电话，表示鸡的烹制方法在云南有很多，时常能让老饕们伺“鸡”而动。的确，尽管鸡并不是云南独有的原材料，但有着丰富资源优势

四川麻辣鸡料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋做法：1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣

手撕辣麻鸡的做法鸡的营养价值是比较高的，而且很多人都喜欢吃鸡，所以有很多喜欢吃鸡的人，为了能吃上特别好的一种鸡做的美味，就想了解一下手撕麻辣鸡的做法，为了你能尽快学会手撕麻辣鸡的做法，也为了能尽快吃上这种美味，就来看看下面详细的介绍吧。1材料:材料：柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。，调料：一勺花椒面(花椒炒熟，擀成面)，花椒油(一勺花椒用等

35种四川名小吃的介绍及做法(11-35)美食2009-09-19 17:36:06 阅读141 评论0 字号：大中小订阅十一、肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软

美果酸辣粉秘方配方制作技术配方编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304美果酸辣粉工艺秘方1、酥肉型：1以500克三级猪肉或五花肉例：猪肉500克[[切成常-4cm，宽1-2cm 的方形既可]]，香葱细末5克，生姜细末5克，吉士粉10克，鸡蛋1个，红薯淀粉15克，黄奶油8克，火锅飘香剂，精盐3-4克，味

重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方)

炒鸡料的配方哪种好吃且怎么做鸡肉是我们日常生活中常见的肉类食材，鸡肉的肉质细嫩鲜美，营养价值高，烹制简单方便，成为许多家庭常吃的食材。在鸡肉烹调的过程中如果能加入一些炒鸡料配方和调料方式，可以大大的增加炒鸡菜肴的鲜美度，让家人能够爱不释口，食欲大增，还能够促进肠胃的消化和吸收，补充身体所需营养。原料：最好选择土鸡，而且要是仔鸡，切非常小的块。正宗红辣椒（朝天

终于找到了!正宗鸡汁豆腐干的做法,过程讲究,步骤清晰,快收藏!

四川凉拌菜的调料配方天气转暖，面对着许多新鲜脆嫩、营养丰富的蔬菜，不少家庭会选择生吃，此外，由于蔬菜所含的各类营养元素很易被烹调破坏掉，而生吃则利于营养物质的保留。不过有不少蔬菜不适合生吃，有些是需要焯一焯凉拌着吃的。四川凉拌菜一直以来都是人们特别喜爱吃的一类凉拌菜，其独特诱人的口味均源自其神秘的调料配方。一、四川红油的做法——凉拌菜的必胜神器方法/步骤：1

这道传统川式凉菜“椒麻鸡”，但从口味上进行了颠覆式改良：用大量的花椒、大葱、青椒自制了一款椒麻卤水，使土鸡充分浸入椒麻香气；刀口辣椒、糙把辣椒炼成红油，搭配青红花椒、干辣椒熬成的椒麻油，加酱油、醋、糖水等料调拌成蘸汁，带有糊辣、椒麻双重香味，搭配鸡肉格外好吃。|椒麻卤水的调制|1、干红辣椒200克、花椒80克、小茴香、白芷各35克、栀子30克、肉豆蔻25克、

麻辣鸡翅的做法大全有哪些鸡翅是很多人都比较喜爱的食材，在生活中各种各样的鸡翅，深受大家的欢迎。最众多鸡翅的做法中，麻辣鸡翅是非常有特色的做法。因此，很多人关心麻辣鸡翅的做法大全。那么，麻辣鸡翅的做法大全有哪些?下面咱们就来了解一下吧。做法：1、首先把鸡翅沥干，如果要节省时间，就用厨房用纸吸干水分。2、将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用凉油慢加热的方法炸