中餐宴会服务基本流程

中餐宴会服务工作流程中餐宴会服务工作细则所需设施设备◆ 酱碟 ◆ 酱油 ◆ 口布◆ 香巾 ◆ 小汤碗 ◆ 小汤勺 ◆ 筷子◆ 金勺 ◆ 筷子架 ◆ 水果盘 ◆ 热茶水

中餐宴会服务标准及规范1、餐前准备：(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份（主办主人）、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。(2). 做好准

中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务第三节中餐宴会服务教程授课对象：旅游管理专业学生一年级134班30人课型：新授课1个课时教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项；掌握宴会中特殊问题的处理方针。2. 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊问题进行妥善的处理。3.情

中餐宴会服务基本程序与标准(PPT68页)

中餐主题宴会服务方案宴会主题：手牵手，一起走用餐人数：10人/桌共100人用餐桌数：主桌（1）副桌（9）备桌（1）用餐标准：1200元/桌班级：10级旅游管理2班姓名：***07一、宴会布局设计图宴会主题颜色：粉红色总面积：150平方米1、舞台在大门西北处，主题墙采用粉红色纱布做一个长方形主题墙，主题墙中间用金色纱布做成一把弓箭，寓意丘比特之箭，然后挂上新人

中餐宴会服务 比赛

《中餐宴会服务》教案课程：《餐饮服务》第四章第二节（三）中餐宴会服务课时：45分钟教学思路：中餐宴会服务是中餐服务程序中较难掌握的部分，但是无论从课程结构上，还是从实际应用中这一部分都很重要。因此，让学生掌握好这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生，吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。教学目标：1）知识目标：掌握宴会的定义掌

中餐宴会服务流程宴会服务可分为五个基本环节。它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务、结账服务和宴会结束工作。准备工1．掌握情况接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“三了解”。“八知”是知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种及出菜顺序、知主办单位或房号、知收费办法、知邀请对象。“三了解”是了解宾客风俗习

第六章《中餐宴会服务》测试题第七章《西餐宴会服务》测试题一、填空题：1、宴会厅活动具有、、等特点。2、按宴会厅菜式划分，宴会可分为、、、和寿宴等。3、按菜式酒类和用餐方式划分，宴会可分为、、和等。4、中餐宴会一般采取“”的原则。5、宴会座次安排即根据、，根据确定其应的座位。6、婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是。7、中餐宴会餐

中餐宴会服务(ppt 60页)

餐饮服务与管理第三章 中餐厅服务

工作行为规范系列中餐宴会服务流程（标准、完整、实用、可修改）编号: FS-QG-11497中餐宴会服务流程Chin ese banq uet service process说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。中餐宴会服务流程流程具体内容准备(1) 了解情况A、掌握宾客国籍、身份、宗教信仰、风

第六章《中餐宴会服务》测试题第六章《中餐宴会服务》测试题第七章《西餐宴会服务》测试题一、填空题：1、宴会厅活动具有、、等特点。2、按宴会厅菜式划分，宴会可分为、、、和寿宴等。3、按菜式酒类和用餐方式划分，宴会可分为、、和等。4、中餐宴会一般采取“”的原则。5、宴会座次安排即根据、，根据确定其应的座位。6、婚宴和寿宴的座次安排，应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，

中餐宴会服务工作程序一、宴会前的准备工作：1、接到宴会通知后，餐厅管理人员和服务员要清楚宴会的性质、类别，做到“八知”“三了解”。“八知”是知道桌数、知道人数、知道宴会标准、知道开餐时间、知道菜式品种及出菜顺序、知道主办单位或房间号、知道收费方式、知道邀请对象；“三了解”是了解客人风俗习惯、了解客人生活忌讳、了解客人特殊要求；若是外宾还应了解国籍、宗教、忌讳

中餐宴会的服务程序

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中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计授课内容：《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务 第三节 中餐宴会服务教程 授课对象：旅游管理专业学生 一年级134班 30人 课 型：新授课 1个课时教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项； 掌握宴会中特殊问题的处理方针。2. 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊问题进行

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