垫江县界尺学校食品安全与营养健康知识竞赛题试题答案一、判断题(20分)1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。(×)2、爆米花不能多吃是因为过量食用,可使人铅中毒。(√)3、食物变质后经过加工处理,煮熟煮透后仍不可以食用。(√)4、松花蛋中含有一定量的铅,经常使用会引起铅中毒。(√)5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。(√)6、儿童

1.推荐摄入量的含义及应用？推荐摄入量(RNI)：RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%～98%)需要量的摄入水平。1.长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。2.RNI主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。3.RNI是以EAR为基础制定的。2.原发性高血压的营养防治原则有哪

一、单选题(共5 题，总分5.0，每题1分。) sjh1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要

一、单选题 (共5 题，总分，每题1分。) sjh1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?

名词解析什么是:营养学；研究合理利用食物以促进生长发育，增进健康，提高旧能，防治疾病和延年益寿的科学营养素：食物中含有的能维持人体正常生理功能，促进生长发育和健康的化学物质完全蛋白质（其他几个蛋白质）：含必需氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，不但能够维持人体身体健康并能促进儿童生长发育必须氨基酸：人体不能合成或合成速度过慢不能满足机体的需要，必须有食物供

一、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。) sjh1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境

2020智慧树，知到《营养与健康》章节测试【完整答案】智慧树知到《营养与健康》章节测试答案第一章1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能?A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸答案：赖氨酸2、以下哪个是条件必需氨基酸?A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.苏氨酸D.脯氨酸E.蛋氨酸答案：酪氨酸3、以下不是优质蛋白质的是?A.蛋类蛋白质B.肉

营养与健康期末考试试卷学院:___________ 年级：__________ 专业:_________姓名：__________________ 学号：___________________一、膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？答：蛋白质、碳水化合物、脂类。二、大脑主要靠哪种糖类供给能量？答：葡萄糖。三、在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白

营养与健康复习题（附参考答案）一、案例分析：1．案例：刘某，49岁，在职领导干部，食量中等偏低，嗜好烟酒，活动量小。体检结果显示：身高170厘米，体重87公斤，血压144/94mmHg,甘油三酯4.6mmoI/L(参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L),胆固醇5.0mmol/L(2.33mmol/L～5.7mmol/L)。⑴.此患者理想体重是多少?

？及应用入量的含义1.推荐摄是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数RNI(RNI)：推荐摄入量需要量的摄入水平。～98%)个体(97%水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适RNI1.长期摄入当的储备。主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。为基础制定的。是以EAR 原发性高血压的营养防治原则有哪些？2. 控制体重：限

1.推荐摄入量的含义及应用？推荐摄入量(RNI)：RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%～98%)需要量的摄入水平。1.长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。2.RNI主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。3.RNI是以EAR为基础制定的。2.原发性高血压的营养防治原则有哪

09作业（10分/次，2分/题）思考题（一）1. 什么是健康? 哪些生活习惯有害健康？2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展有何关系?3. 居民膳食营养结构合理与否, 对国家和民族有何重要意义?4. 主要普查了哪几种慢性非传染性疾病？5. 在公众营养状况方面, 我国仍面临的双重挑战是什么?思考题（二）1、营养的定义是什么？合理营养的核心是什么?2、

A.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱB淋巴细胞B.巨噬细胞C.中性粒细胞7【单选题】（10分）唯一能通过胎盘， 可由母体传递至胎儿血循环的抗体， 在新生儿抗感染免疫中发挥重要作 用的抗体类

第1章作业参考答案本次作业题型有三种，即判断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下。一、判断题1.机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。选项： A.正确 B.错误答案： A2.没有能量就没有生命活动。选项： A.正确 B.错误答案： A3.对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2和H2O,其终产物及产生的能量与在体外不同。选项： A.正确

文本可编辑，如有帮助欢迎下载支持！最新电大《食品营养与健康》教学考一体化网考形考作业试题及答案100%通过2015年秋期河南电大把《食品营养与健康》纳入到“教学考一体化”平台进行网考，针对这个平台，本人汇总了该科所有的题，形成一个完整的题库，内容包含了单选题、多选题、判断题，并且以后会不断更新，对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在上面表格中. 错选、多选或未选均无分.1.对我国居民来说,每日膳食纤维摄入的理想水平是（）A.10～15克 C.20～25克B.15～20克 D.25～30克2.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）A.大豆+面粉 C.大米+大白菜B.鸡蛋+猪瘦肉 D.带鱼+猪肝3.以下各类人群中,蛋

填空题1 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为（食物热效应）。2 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（蛋白质）。3 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（ 6.25 ）。4 一般蛋白质的含氮量按（16% ）计.5 常见的单糖主要有（葡萄糖）、果糖和半乳糖。6 常见的单糖主要有葡萄糖、（果糖）和半乳糖。7 常见的

营养与健康期末考试试卷学院 :___________ 年级：__________ 专业:_________姓名：__________________ 学号：___________________一、膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类答：蛋白质、碳水化合物、脂类。二、大脑主要靠哪种糖类供给能量答：葡萄糖。三、在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋白结

营养与健康期末考试试卷学院 :___________ 年级：__________ 专业:_________姓名：__________________ 学号：___________________一、膳食中给机体提供能量的营养物质主要有哪三大类？答：蛋白质、碳水化合物、脂类。二、大脑主要靠哪种糖类供给能量？答：葡萄糖。三、在糖的吸收过程中，哪两类单糖能与载体蛋

一、单项选择题(从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案,并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者,该题不得分。每小题2分,共40分。1.下列营养物质中在人体不能产生能量的为(C 。A.蔗糖B.果糖C.木质素D.酪蛋白2.人体缺乏(A 会引起脚气病。A.V B1B.V CC.V ED.V B23.下列属人体必需微量元素的是(D。A.PB.CaC.Mg