中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗教程文件

中国社会生活的变迁——饮食文化专业：历史学（师范类）学生姓名：***学号：**********班级：2011级历史2班摘要：人类文明，源于饮食，文化史的基石是饮食文化，研究中国古代文化史，必须首先研究人类历史“第一前提”的饮食。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。具有典型的东方农业文明特色的中国古代饮食文化是世界上最发达、最精深的

中国旅游文化教案 第七章 饮食文化

茶与酒文化一、选择题1.茶的故乡在（B）A日本B中国C印度D巴西2. 《茶经》的作者是（A）A陆羽B神农氏C有巢氏D共工氏3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（ABCD）A槚B蔎C茗D荈4.茶在我国什么时候成为一种饮品（D）A西周时期B春秋时期C战国时期D西汉时期5.中国传统认为开门七件事中不包括什么（D）A柴米B油盐C酱醋D茶酒6.传说中，茶被发

第七章旅游饮食文化学习任务了解中国饮食文化的源流、掌握饮食文化的特征；掌握八大菜系的特点及各地的特色风味；了解中国酒文化的渊源和酒礼，掌握酒的类型；了解中国茶文化的渊源及茶艺、茶道，掌握中国茶的种类。第一节饮食文化概述一、中国饮食文化概述中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的

第七章中国饮食文化一、判断题（请在认为正确的判断后面填“T”，认为错误的判断后面填“F”）1、我国历史上最早的一篇烹饪理论著作是《本味篇》。（）2、我国现存最早的食疗专论是《黄帝内经》。（）3、皖菜向以烹制山珍野味著称,讲究火功,火大油重,保持原汁原味。（）4、清代将素菜分为三个派别,即寺院素食、宫府素食和民间素食。（）5、我国的面点及风味小吃可分为南味、北

中国饮食文化前言

第七章中国饮食文化 第一节 中国主要菜系 全国导游基础知识(第四版)

《中国饮食文化》PPT

中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗

9.全国导游基础知识第七章(饮食)

* * * * * * * 饮食与政治饮食是立国的根本国家以人民为根本，而“民以食为天”。烹调中的治国之道老子说，治大国若烹小鲜。意思是治理一个大国和烹制一道小菜的道理相同。饮食与语言 1、词如以“味”为词素而形成的系列词汇，滋味、美味、韵味、风味、乏味、品味等。 2、成语、熟语、歇后语如酒囊饭袋、如饥似渴、吃着碗里看着锅里、小葱拌豆腐――一清二白。3、诗词

导游文化基础知识：7第七章 中国饮食风味

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中国饮食文化分析中国饮食文化分析【摘要】饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食

全国导游基础知识第七章中国饮食文化

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第七章中国饮食文化与医学

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