台湾省2017年公共营养师一级理论考试试题一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、成人脂肪摄入量占能量来源____时为高脂肪膳食。A．＜15% B．＜25% C．25%～30% D．＞35%2、大豆多肽促进能量代谢的效果比____更强。A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．矿物质3、我国第一个膳食指南是____年制定的。A．1982

公共营养师2014真题试卷及答案

公共营养师四级技能考试题及参考答案（一）考试时间（120分钟）一、某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请

辽宁省2017年上半年公共营养师一级理论考试试题辽宁省2017年上半年公共营养师一级理论考试试题一、单项选择题（共27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的____ A．1/3 B．1/4 C．1/5 D．1/62、健康成人应维持零氮平衡并富余____A．5% B．10% C．15%

公共营养师考试历年真题及答案模板1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B)A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kca

一、膳食调查和评价（共15分）（一）已知某人能量消耗量为8700 kJ，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g，脂肪 52.5 g，维生素A 360.5μg，钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜？（8分）答案（1）三种供能营养素供能比（5分）蛋白质

公共营养师考试真题公共营养师模拟试题一、判断题：1．食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（√）2．脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%（×）3．促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（√）4．蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数一般见6.25（√）5．有毒动植物食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。（×）6．毒蘑菇与食用蘑菇

2011 年公共营养师考试真题（1）一、判断题：易引起脚气病（B1 1．食物中长期缺乏维生素√）40%—2．脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的50%（×）3．促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C （√），因些蛋白质折算系数通常用16%4．蛋白质含氮平均为6.25（√）．有毒动植物食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。5）（×6．毒蘑菇与食用

公共营养师历年真题一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________.4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失

42.关于诚实与守信关系的说法正确的是( )。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现43.下列哪项不是减少抽样误差的措施?

公共营养师考试真题及答案Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-20222011年公共营养师考试真题（1）一、判断题：1．食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（√）2．脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%（×）3．促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（√）4．蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算

.注 意 事 项一、本试卷依据2006年颁布的《公共营养师》国家职业标准命制。 二、请根据试题考核要求，完成考试内容。三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。 试题1、膳食调查方案设计包括哪些基本内容？（10分）（1）确定调查目的，将其具体化到指标。【1分】（2）确定调查的对象和现场，调查对象可以是一个人、一个家庭、一个单位的全部职工或特定人群。【1分

广东省2016年公共营养师一级考试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、人体内硒主要参与构成的酶是____A．铜蓝蛋白B．谷胱甘肽过氧化物酶C．过氧化物酶D．超氧化物歧化酶2、一般来说，____受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿3、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有____A．葡萄糖

2017年北京一级公共营养师试题一、单项选择题（共27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、那一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成：A．白氨酸B．色氨酸C．甲硫氨酸D．精氨酸2、处理数据时为了防止和减少计算机录入错误的关键问题，一般要求____ A．一人单轨录入B．二人单轨录入C．一人双轨录入D．二人双轨录入3、苯甲酸对____的作用较弱。A．

1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B)A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g2．维生素A含量丰富的食物

2015年上半年营养师考试时间是5月17号 5月10号-5月15号到林科大报名办公室领取准考证职业：公共营养师等级：国家职业资格三级卷册一：职业道德理论知识注意事项：1、考生首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷册和答题卡的相应位置上，并用铅笔填涂答题卡上的对应信息位。2、考生同时应将本页右上角的科目代码添涂在答题卡右上角的相应位置处。3、每小

公共营养师考试试题及答案1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为( )，红细胞数量增加约为( )，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。A30-40%，10-15%B40-45%，15-20%C50-60%，20-25%D60-70%，25-30%答：C2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中( )排出量增加。A葡萄

一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3. 需胆盐激活的消化酶是___________和_________.4. 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是_____

公共营养师三级综合试题附答案详细

公共营养师历年真题一、填空题(每空1分，共32分)1.在糖吸收过程中，_________和_________能与载体蛋白结合而被迅速吸收。2.直链淀粉由葡萄糖经__________糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经__________糖苷键连接而成。3.需胆盐激活的消化酶是___________和_________.4.米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主