食品安全快速检测技术培训 PPT

食品安全导论-食品安全检测技术

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食品安全检测技术现状及快速检测技术的未来食品安全问题最令世人关注，是热点问题、敏感问题，有误区也有误导和误解。近几年来形势得到根本性的好转。我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元（不包括农产品）。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，3

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【学习】第八章食品安全检测技术PPT课件

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免疫学技术在食品安全检测中的应用培训课件

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第一阶段测试卷考试科目:《食品安全检测技术》第一章至第五章（总分100分）时间:90分钟___＿__＿___学习中心(教学点) 批次：层次：专业: 学号: 身份证号:姓名：得分:一、名词解释(每题2分,共20分)1.随机抽样：2.回收率:3.准确度:４．采样:5.灰分:6．酸不溶灰分:7.基准物质：8.酶联免疫吸附试验法：9.结合水：10．ＡOAC:二、判断

食品安全检验检测技术与方法摘要：现阶段，我国对食品安全问题越来越重视，并得到了社会各界的广泛关注。这是因为越来越多的食品呈现出对人体有害的特征，对人们的生命安全带来了非常巨大的威胁。因此，食品检验机构应当尽快提升检测技术水平，也应当及时更新和完善检测设备。只有尽可能早地发现食品安全问题和隐患，才能及时采取针对性的措施加以解决。关键词：食品安全检验检测；技术；

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食品安全检测技术研究现状近年来，食品安全所受关注度越来越高，加强食品安全问题的保障的技术手段是势在必行。本文主要介绍了我国近几年的食品安全现状、食品检测的多种检测技术以及对存在的问题和展望，希望对食品检验检测研究提供依据。目前，我国人民生活水平日益增高，食品安全意识也越来越强。食品安全主要是指“对食品按它原定的用途进行生产和（或）进行食用时不会对消费者造成损

江南大学现代远程教育第二阶段练习题考试科目:《食品安全检测技术》第六章至第十章（总分100分）一、名词解释（每小题2分，共计20分）1.单糖：糖的最基本组成单位，葡萄糖，果糖和半乳糖。2.氨基酸态氮: 用甲醛滴定法测定的以氨基酸形式存在的氨。3.发酵酸度：牛乳放置过程中由乳酸菌发酵产生了乳酸而生高的那部分酸度。4.挥发酸: 是指食品中易挥发的有机酸，其大小可

食品安全检测技术课程实习1、用高效液相色谱法测定饮料中的苯甲酸（13号上午）一．实验目的通过对高效液相色谱法测定饮料中的苯甲酸,掌握采用高效液相色谱法进行定性及定量分析的基本方法.二．实验原理苯甲酸是食品行业通用的防腐剂，据科学报道，目前影响我们食品安全的最大问题是食品腐败和微生物的繁殖，正是由于食品中使用了防腐剂，而使我们避免了更多食品中的不安全因素。面粉

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《食品安全检测技术》题库一、单项选择题1、在食品卫生标准中，检测重金属指标时，最常见的是（ A ）。A：砷、铅、铜 B：金、银、铜C：镉、铬、汞 D：铜、钼、锌2、在食品安全检测分析中，精密度高的检测数据，准确度肯定（ D ）。A：高 B：低C：不变 D：不一定高3、分光光度法检测食品中亚硝酸盐时选择最适宜的测量条件，应注意以下几点：（ D ）A：入射光波长

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