食品添加剂和调味料公示管理制度为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂，在店堂醒目位置或菜单上予以公示。一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八

食品调料采购合同供方：北京兰贵祥商贸有限公司需方：北京旺艳源食品店供需双方在平等互利的基础上，经充分协商，就需方在合同期内，不定时、不定量向供方采购调味料事宜达成如下协议：二、单价说明：1、该单价为到厂交货价格，包含供方的成本、运费、税费等所有价格构成部分；2、该单价原则上在合同期内不得变动；三、质量要求：供方提供的货物，必须符合双方确认的需方企业标准，需方

常用食品及调味料翻译

调味料产品生产许可证审查细则Prepared on 22 November 2020附件13：0307调味料产品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、

兰州拉面调味料1范围本标准规定了兰州拉面调味料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于由粉包（食用盐、花椒、大香、草果、鸡精、食品添加剂（呈味核苷酸二钠及琥珀酸二钠）、油辣椒包、醋包（食用醋）、脱水蔬菜包（蒜苗、香菜）、牛肉包（牛肉干）组合，经挑选、杀菌、粉碎、混合、包装而成的即食兰州拉面调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件

调味类食品添加剂食品甜味剂：赋予食品以甜味的物质（蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆、淀粉糖浆等糖是重要的营养素、食品原料，不属于食品添加剂范畴）分类：按来源分：分为天然甜味剂和合成甜味剂。按结构、性质分：分为糖类(糖醇)和非糖类甜味剂，非糖类按结构又分为磺氨类、二肽类、蔗糖衍生物等。按营养价值分：分为营养型和非营养型甜味剂，两者主要区别在于能量含量不同。

第四章食品调味剂

第四章食品调味剂介绍

调味基础所谓调味，简言之，就是调和滋味，作用于人的味觉。所谓味觉，是某种呈味物质刺激人的味觉细胞所引起的特殊感觉。具体地说:调味就是用各种调味品和调味手段，在原料加热前或加热过程中、加热过程后影响原料、使食品具有多样口味和风味特色的一种方法。调味在食品加工技术中处于关键的地位，是决定食品风味质量最主要的因素。一、基础调味品由于咸味、甜味、酸味是各种滋味中的主

食品添加剂和调味料公示管理制度为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。二、需要公示的食品添加剂和调味料

食品调味剂

食品调料采购合同供方：北京兰贵祥商贸有限公司需方：北京旺艳源食品店供需双方在平等互利的基础上，经充分协商，就需方在合同期内，不定时、不定量向供方采购调味料事宜达成如下协议：一、采购明细：二、单价说明：1、该单价为到厂交货价格，包含供方的成本、运费、税费等所有价格构成部分；2、该单价原则上在合同期内不得变动；三、质量要求：供方提供的货物，必须符合双方确认的需方

食品添加剂和调味料管理制度撰写人：___________部门：___________食品添加剂和调味料管理制度一、食堂使用的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加剂，酱油、醋、盐、八角等各种香料。二、购买的食品添加剂和调味料应是正规厂家生产的，食堂采购员购买时需查看生产厂家、生产许可证编号等信息。三、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录

面粉与淀粉的比例：冬季2 比5 夏季1比3肉馅拌料：盐的比例1比12，葱姜木耳鸡蛋海米味精糖花椒面半勺注：卷煎不放姜，2斤比例：淀粉用水化开（大把）。卷煎：葱1棵、木耳1把、味精平勺、糖一勺、花椒面半勺、酱15克（海天）、澳宴奇（25元）半勺、麦芽粉半勺、（工基100元/瓶）、嫩肉粉半勺、15元/2包、五香粉1勺15元/斤。耦合、茄合拌馅：10斤的比例：盐1

食品添加剂和调味料公示管理制度(正式)Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level.使用备注：本

香辛复合调味料1范围本标准规定了香辛复合调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以花椒、胡椒、八角、孜然为主要原料，辅以食用盐、姜粉、桂皮、蒜粉、谷氨酸钠、鸡精，经混合、分装制成的非即食香辛复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日

调味类食品添剂

第九章食品调味剂[教学要求]1．掌握常用酸度调节剂、甜味剂、增味剂的性质及使用方法，注意事项；2. 了解呈味原理，熟悉酸度调节剂、甜味剂、增味剂的种类。3. 了解苦味物质，了解新开发的的调味剂及调味剂的发展方向。[学习目的]了解常用的食品调味剂及其使用注意事项，具备在实际应用中把握酸度调味剂、甜味剂、增味剂的特点。[教学重点]了解常用的调味类食品添加剂及其使

牛肉面调味料1范围本标准规定了牛肉面调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以食用盐、鸡精、味精、香辛料（干姜、丁香、高良姜、白胡椒、白芷、草果、砂仁、小茴香、月桂叶、花椒、八角、陈皮、桂皮）为原料，经筛选、杀菌、配料、粉碎、混合、分装等工序制成的烹饪用牛肉面调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可

调味料1范围本标准规定了调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以胡椒粉、鸡精、鲜味宝为原料，经混合、分装等工序制成的调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191