五年制高等职业教育烹饪工艺与营养专业人才培养方案（2012版）江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院二○一二年八月烹饪工艺与营养专业人才培养方案一、招生对象、学制与办学层次（一）招生对象：初中毕业生（二）学制：5年（三）办学层次：专科二、培养目标以邓小平理论、“三个代表”思想、科学发展观为指导思想，在“以服务为宗旨，以就业为导向”职业教育办学方针的统领下，培

中餐烹饪与营养膳食专业简介集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]中餐烹饪与营养膳食专业简介专业代码130700专业名称中餐烹饪与营养膳食基本学制3年培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。就业面向本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点

烹饪与营养教育专业本科培养方案专业代码：040333W 专业点：旅游与酒店管理学院一、培养目标培养德智体美全面发展，适应社会主义现代化建设需要，基础知识牢固、应用能力较强、综合素质较高、岗位意识较好、富有创新精神，能从事本专业、本岗位业务和技术工作的应用型人才。二、业务培养要求本专业要求学生具有比较系统的烹饪与营养教育专业基础理论、基本知识和基本技能以及比较

▁▂▃烹饪工艺与营养专业▃▂▁……………………………………………………………大学生职业生涯规划书……………………………………………………………OCCUPATIONAL PLANNING ……………………………………………………………学院：XXXX-XX XX XXXX-XX姓名：XXXX-XX XX XXXX-XX学号：XXXX-XX XX XXXX-XX班

烹饪工艺与营养专业专业简介

中餐烹饪与营养膳食专业简介专业代码 130700专业名称中餐烹饪与营养膳食基本学制 3年培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。就业面向本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。职业能力要求1．具有诚信自律、宾客至上、精

中餐烹饪与营养膳食专业简介专业代码130700专业名称中餐烹饪与营养膳食基本学制3年培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。就业面向本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。职业能力要求1．具有诚信自律、宾客至上、精益求

烹饪工艺与营养(艺术类)

烹饪工艺与营养（艺术类）本专业成立于1985年，是教育部高职高专教育教学改革试点专业，旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，热爱旅游事业，熟练掌握烹饪理论知识和技艺、熟悉营养与科学配餐知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮企业的烹饪操作以及餐饮管理与服务的高级应用型人才。迄今已为社会输送了1200多名优秀的专业人才，其中大部分已经在中层以上管理岗位上

烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结范文烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告系别：食品科学系姓名：彭凡专业班级：烹饪工艺与营养08级1班为期六个月的实践工作，我非常重视，也很认真。因为我们平时只能从书本上学习理论知识，能有这样的实践机会，当然就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经验，为以后参加工作打下基础。由于缺乏实践经验，我对

烹饪工艺与营养专业(西餐工艺方向)(精)烹饪工艺与营养专业（西餐工艺方向）2009级人才培养方案一、招生对象与学制招生对象：普通高中毕业生修业年限：三年学习形式：全日制二、培养目标本专业主要面向武汉“1+8”城市圈，服务星级酒店及其它西餐业，培养拥护党的基本路线，适应西餐行业生产第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强西餐菜点制作能力、西式调酒、西

《浙江大学优秀实习总结汇编》烹饪工艺与营养岗位工作实习期总结转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结烹饪工艺与营养岗位工作实习这段时间自己体会和心得：一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能

烹饪工艺与营养专业（高专）教学计划专业代码： 640202（国家） 学校（1503）一、培养目标和基本规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪知识、营养知识与专业英语知识及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的潮菜烹饪及酒店餐饮管理的

烹饪工艺与营养专业（西餐工艺方向）2009级人才培养方案一、招生对象与学制招生对象：普通高中毕业生修业年限：三年学习形式：全日制二、培养目标本专业主要面向武汉“1+8”城市圈，服务星级酒店及其它西餐业，培养拥护党的基本路线，适应西餐行业生产第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备较强西餐菜点制作能力、西式调酒、西餐厨房管理等能力，主要从事西餐厨师及主厨

烹饪工艺与营养专业调研报告生工化工学院周桃英高等职业教育承担着为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。高技能人才的培养，必须以人才培养模式的改革和创新为突破口，而人才培养模式改革的最终落脚点是在专业人才培养

烹饪工艺与营养专业简介烹饪工艺与营养专业始建于1959年，至今已有50多年的历史。50多年来，为社会培养、培训了5万多名餐饮人才；50多年来，积累了丰富的烹饪专业办学经验，该专业在我国烹饪职业教育中开设最早、时间最长、规模最大、影响最广；50多年来，随着餐饮市场的不断发展，随着职业教育的不断深化，随着学校规模的不断扩大，烹饪专业得到了长足的发展。目前该专业是

烹饪工艺与营养专业的发展韩山师范学院旅游管理系烹饪工艺与营养专业创建于2002年，并于2002年9月首次招生。在学院领导的高度重视和系领导、老师的共同努力下，烹饪专业的建设得到了迅速的发展。专业开设课程有：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、西餐工艺学、中国名菜、潮州菜大全、烹饪英语、烹饪工艺美术、果蔬雕技法与应用、中国饮食文化概论、饮食消费

专业人才培养方案一、专业名称及代码专业名称：烹饪工艺与营养专业代码: 640202二、招生对象普招生三、学制三年四、培养目标及规格（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高

烹调工艺与营养专业简介专业代码640202专业名称烹调工艺与营养基本修业年限三年培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经

烹饪工艺与营养专业调研报告集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-关于烹饪与营养专业人才需求与专业改革的调研报告一、烹饪工艺与营养专业人才需求调研的基本思想与方法1、调研基本思想坚持以科学发展观为指导，充分尊重行业用人单位对生产与服务一线应用型人才的客观要求，结合本专业毕业生从业现状和职业生涯发展的需求，以就业为导向，以