优化品类“四把梳子”
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经营管理
优化品类“四把梳子”
黄权藩
广州嘉裕太阳城广场总经理
: 品类管理是以品类为单元的商品管理优化过程。 ;产商与零售商紧密合作;按一定的套路开展。 ! 《 ………………~…~ 品类管理中,品类战术至关重要。选项、定价、促 销、陈列四大战术是品类管理的实施工具,品类管理的 关键就是找到品类发展的机会点(即品类发展的驱动 力),和通过品类战术加以实施而产生效果。品类战术 与品类机会点相结合,推动品类增长,是品类管理的本 质内容。 商品组合和货架管理是零售企业最常见的两项工 作。品类管理首先要完善商品组合 解决如何选项的 问题,其一是分好类,其二是排好队。 分好类,即是创建品类,确定研究对象和研究范 围。品类管理是以品类为单元的,如果每个单元都 理顺了,那么整个商品结构就理顺了。传统的商品 分类有二大原则,一是按商品的属性来分,另一是按 消费的特性来分。前者分类有如家用电器,后者分 类有如妇婴用品。但不是完全绝对,往往存在横向 和纵向交错的现象。而建立品类的最大不同点就是 在于以消费者为导向作为前提,兼顾商品属性和消 费特性来展开的。分好类力求清晰不交叉,完整不 遗漏,简洁不拖沓。 排好队,即科学地组合产品。为了把商品组合的 逻辑关系搞清楚,“因素水平分析法”是一项非常有效 的工具,横向排序依据顾客购物决策树的逻辑,纵向排 序依据“市场占有率”的大小。在平面上体现可能的组 合规模,深浅及宽窄一目了然。 优化货架管理就是解决商品陈列的问题,其一是 归好堆,其二是论好辈。 归好堆,即简化因素,在删繁就简的基础上抓住重 品类管理强调三个关键 占、,消费者导向;生:
Y
………,H
一
点。删繁就简的依据是帕累托法则,该法则在商品组
合因素简化中有奇妙的应用。如分析牙膏的三个组合
因素(品牌、功能、规格),简化成4种品牌类型、7种功
能、7种规格。通过简化既可减少SKU,又可捞出热门
品项。归好堆是实施优化的最有效手段之一。
论好辈,论好辈的目的是从不同角度优化结构。
第一,从品项数考虑,品项数主要与市场大小和组合因
素有关,与被赋予的品类角色密切;第二,从组合深浅
考虑,一般地,要求宽度优先于深度;第三,从“靠谱图”
考虑,以品项数占比为横坐标,以销售占比为纵坐标的
气泡图,直观了解资源配置与经济回报是否相适应;第
四,从商品比对考虑,通过内外两种比对发现商品结构
存在的问题,商品调整使用“删补突拉”(即删除重复品
项、补充缺失类别、突出差异、拉宽价格带)正态分布方
法最有效。优化货架管理其根本在于优化商品结构,
通过优化商品结构来优化货架管理可立竿见影,事半
功倍。
“分好类、排好队、归好堆、论好辈”是商品组合优
化的“四把梳子”。品类管理真正关注的是消费者,它
既是零售的世界观也是零售的方法论,同时也是传统
商业避免同质化和商务电子化挖掘利润的利器。
专家简介:广州嘉裕太阳城广场总经理。1995年
任广州(正大)万客隆采购经理,1999年加入北京华联
集团,历任地区采购总监、事业部副总经理,2Ol1年加
入广州嘉裕集团。机械工业出版社《商品梳理》、《有效
促销》、《有效定价》专著作者。
全国商情95