《维生素药物化学》PPT课件

分类：一般按溶解度分类，分为水溶性和脂溶性维生素两大类，但有例外。 VK属脂溶性维生素，但K3是水溶性的。VB族是水溶性维生素，但VB2在水中不溶。
维生素A1 ห้องสมุดไป่ตู้ 维生素A2
β-胡萝卜素
一、维生素A
第一节 脂溶性维生素
维生素A醋酸酯 Vitamin A Acetate 化学名：（全反式）-3，7-二甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-环己-1-烯基）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇醋酸酯。 结构特点：结构分为环己烯和共轭壬四烯侧链两部分。天然品侧链为全反式。
维生素D主要通过其活性代谢产物调节钙、磷代谢：促进小肠对钙、磷的吸收；增加肾小管对钙、磷的重吸收；在甲状旁腺激素的协同下促进钙、磷在骨组织中沉着、钙化。
临床上主要用于防治佝偻病、骨软化症、老年性骨质疏松症、手足搐搦症等，其次还用于因免疫反应异常的疾病如牛皮癣的治疗。
维生素D的功能和用途
维生素E是一类与生育有关的维生素的总称，又称生育酚。结构上都是苯并二氢吡喃衍生物。在已知的8种异构体(α、β、γ、δ、ε、ζ1、ζ2、η )中，α-生育酚的活性最强。
02
2
1
脱水反应：烯丙醇结构，遇酸可发生脱水，生成脱水维生素A，活性仅为VA1的0.4% 。
9-Z型异构体 11-Z型异构体
顺反异构化：使效价降低。
01
1-环己烯是必要基团，环内增加双键如维生素A2，活性下降；
05
侧链壬四烯为全反式构型活性最强，其它异构体活性均下降；
02
STEP 01
STEP 02
化学名：L（+）苏阿糖型-2,3,4,5,6五羟基-2-
己烯酸-4-内酯，又名抗坏血酸。
维生素C Vitamin C

第三步 求效价
效 价 IU （ /g） (样 )E% 1c m (样 )换 算 因 数
换算因数由纯品计算而得： 换算因数 效＝ 价I（ U/g） E% 1cm(纯)
1IU 0.34g4维 生 A醋 素酸 酯 效价（IU / g） 1106g 2907000
0.344g
换 算 因效 数 E% 1价 c＝ m I(纯 U （ /)g）219503700001900
USP 显色剂 磷钼酸 规定斑点颜色和Rf值
三、含量测定
（一） UV法
立体异构体 氧化产物及光照产物 合成中间体 去氢维生素A（ VitA2） 去水维生素A（ VitA3）
三点校正法 1. 条件： （1）杂质的吸收在310~340nm波长范围内呈一条直
线，且随波长的增大吸收度减小； （2）物质对光的吸收具有加和性。
1IU 0.30g0维生 A醇 素
效价（IU / g） 1106g 3330000 0.300g
换算因效 数 E% 1价 c＝ m I(纯 U （ /)g）313832000001830
第四步：求标示量％
标 示 量标 I％ U/丸 示 ＝ 1量 0％ 0＝IU/g标 平示均量丸 1重 0％ 0
A换 算 因 平数 均 丸 重
C
标示量 10％ 0
（2）第一法 维生素A醋酸酯
• 方法： S 环 己 9～ 烷 1I5U /m溶 l 液
分 别 30、 于 301、 362、 384、 306n0m 处A 测 i
• 判断 max是否在326～329nm之间
max在326～329n8
并与规定值比较
改用第二法
Ai/A328 规定值 差值
A 300 A 328 0 . 555 A 316 A 328 0 . 907 A 328 A 328 1 . 000 0 A 340 A 328 0 . 811 A 360 A 328 0 . 299

维生 A S素 b3 C 三 l 氯 甲 兰 烷
在max（620nm）处，测 定吸光度，标准曲线法定量
（三）高效液相色谱法 RP—HPLC法同时测定人血清
中维生素A和维生素E的含量。
例1. 维生素A含量用生物效价表示， 其效价单位是
A. IU B. g C. ml D. IU/g E. IU/ml
A328
否 A328
皂化
-15%
-3% 0
3%
（2）第二法 等吸光度法 皂化法，适用于维生素A醇。 溶剂：异丙醇
乙醇、KOH
乙醚
S 皂化
300nm
异丙醇
310nm 325nm 334nm 测定吸光度，
Sol
（9~15单位）
并确定最大吸收波长
• 判断max是否在323～327nm之间
是
否
• 计算 A300 A325
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
分类：
脂溶性 VitA、D、 E、K 等
水溶性 VitC、VitB族（B1、
B2、B6）、烟酰胺、泛酸钙、 叶酸、烟酸等
第一节 维生素A的分析
一、结构与性质
（一）结构
1. 维生素A的结构为具有共轭多烯
醇侧链的环己烯
CH3
CH3
CH3 CH3
CH3 CH2OR值在±3％，则仍不用校正公式计
算吸光度，而直接用A328代入公式中
求出 E11c%m
A32（8校正 ） A32810% 0
若
A328
所得的
数值在-15％～-3％之间，则需用校正
公式计算吸收度，即用A328（校正）代入 公式中求出 E11c%m
A32（8校正 ） A32810% 0

OH
O OH
O OH
[O]
H OH
+
HO H
HO O
OH
苏阿糖酸
4、互变异构
OH OH
H OO
HO O
OH OH
H OO
HO OH
OH OH
H OO
O OH
2-氧代化物
烯醇式
3-氧代物
本品在水溶液中发生互变异构
5、显色反应
1）本品的碱性水溶液与亚硝基铁氰化纳 及氢氧化钠作用呈蓝色。
C6H8O6
C6H7O6Na + H2O
• 贮存：应密闭、避光。
临床用途
• 临床用于预防和治疗Vitamin C缺乏 症。
• 也用于尿的酸化、高铁血红蛋白症 和其他疾病的治疗。
• 广泛用作制药和食品工业的抗氧剂 和添加剂。
需要补充维生素C的人群
容易疲倦的人。
在污染环境下工作的人－体内维生素C 含量高时，几乎不会再吸收铅、镉、 铬等有害元素，也不易遭受有毒气体 的危害。
（一）结构与命名
5 O
O7
2
4
8
O
8
12
（±）-2，5，7，8-四甲基- 2 -（4，8，12-
三甲基十三烷基） -6-苯并二氢吡喃醇醋酸酯
天然Vitamin E的类型
化学结构
取代基
R1
R2
R1
O5
4
-CH3 -CH3
O7 R2 8
2
O1
1'
4 5'
8 9'
1-2CH3 -H
13'
-H -CH3
长期服药的人－服用阿司匹林、安眠药、 抗癌药、四环素、钙制品、避孕药、降压 药等，都会使人体维生素C减少，并可引起 其它不良反应，应及时补充维生素C