果桑生产存在问题的探讨

－４６・　委童通窳　Ｂｕｌｌｅｔｉｎ　ｏｆ　Ｓｅｒｉｃｕｈｕｒｅ　第４７卷第３期２０１６年８月　

Ｖｏ１．４７　Ｎｏ．３　Ａｕｇ．，２０１　６　

果桑生产存在问题的探讨　黄世荣　，陈乐阳　，楼炯伟。　（１．永康市经济特产站，浙江金华３２１３００；２．金华市经济特产站，浙江金华３２１０００）　

桑椹（桑果）不但可以直接作为鲜果食用，而且　可以加工成桑椹饮料等有营养保健价值的系列产　品，金华市农业局特产站１９９３年从广东引种大ｌ０果　桑以来，因其所产桑果口感好、香甜味浓、汁多无籽、　产量高、效益好，种植面积逐年扩大，大１０果桑已成　为金华地区及浙江省面积占绝对优势的主栽（当家）　品种，果桑产业已成为我省蚕桑生产中的一个新亮　点，但是果桑发展过程中，几个主要技术问题需要进　行研究与探讨。　１　果桑生产的主要问题　１．１气候对果桑生产的影响　１．１．１春季晚霜对果桑生产的危害　目前江浙地区大面积推广的大１０果桑虽然有较　好的经济性状，但相比湖桑发芽偏早，而金华地区３　月１０日以后还经常有晚霜出现，大１０果桑易受到危　害而减产甚至颗粒无收。根据笔者２００６～２０１６年对　永康市春季晚霜出现时间和大１Ｏ果桑发芽生长情况　调查，１Ｏ年中有８年在３月１０日以后出现晚霜（表１）。　从表１可见，如果早春气温回升快，果桑在３月　１０日前开花，就很有可能受害。２００６年，大１Ｏ果桑　在３月１０日初花，３月１３日下雪，永康市的露地栽培　果桑全部被冻绝收；２０１０年３月９日开花，３月１２日　最低气温一４℃，严重霜冻，永康市的露地栽培果桑也　颗粒无收。２０１６年是特殊的１年，１月２４、２５日极端　寒潮冰冻天气，永康市的最低气温，平原一１Ｏ。ｃ左右，　山区达一１３℃，大面积果桑的枝条及花芽不同程度受　冻，山区和秋肥施用偏迟的地块冻害程度尤其严重，　全市有１２．１％的果桑受冻后整株死亡，果桑开花后又　受到３月１１日、３月２６日、３月２８日３次晚霜危害，果　桑大幅度减产，产量仅为正常年份的１／４～１／５。　１．１．２果桑成熟期阴雨天气的影响　从永康市２０１０年至２０１６年７年调查，在４月２Ｏ　日～５月１９日果桑成熟采摘期的３０　ｄ里平均阴雨天　１６　ｄ，最长的２０１０年达到２０　ｄ，２０１０年的５月１３日～５　月２２日连续阴雨；２０１３年的５月５日～５月１１日连续　阴雨；２０１４年的５月１３日一２０日连续阴雨；２０１５年的　５月１４日～１９日连续阴雨；严重影响果桑特别是露地　栽培果桑的品质和收获。　２０１６年春季不仅多次晚霜，而且４月３日～４月　１６日，４月２Ｏ～２７日又连续阴雨，防霜冻效果比较好　的果桑园又造成严重的生理落果。　１．２桑椹菌核病对果桑生产的危害　桑椹菌核病是桑果的主要病害，该病发生严重　时可造成毁灭性灾害，致使桑果无法正常成熟，严　重影响桑果产量。２０１２年，永康市芝英镇继绪塘村　的果农，没有听从农技人员的指导进行防治，造成　６．８７　ｈＨｌ２果桑基本绝收的严重后果。　根据笔者多年调查和试验对比，不同品种对桑　椹菌核病的抗性存在差异，２０１　１年对同一开花期的７　个品种调查，单株感病果率台湾果桑４６Ｃ０１９最低为　２３．２％，大１０果桑最高达９２．７％。　桑椹菌核病的发生与温湿度条件关系密切，若　春季温暖、多雨、土壤潮湿有利于菌核萌发，产生的　子囊孢子多，桑椹菌核病的发生的风险加大。　桑椹菌核病的病原菌均以菌核在土中越冬，次　

表１　永康市２００６～２０１６年春季最迟晚霜时间和果桑发育情况　黄世荣，等：果桑生产存在问题的探讨　・４７・　年３月上中旬温湿度条件适宜时，从越冬菌核上开始　长出子囊盘，并产生子囊孢子。此时正值桑树开花　期，子囊孢子借助风力传播，侵入桑树雌花器而引起　初次侵染，根据此规律，笔者进行了桑椹菌核病综合　防治技术试验：　处理一：桑园深耕。在３月上中旬桑树发芽初期　及时翻耕土地，将病原深埋土中，以减少初侵染来　源；同时及时清除杂草，增强桑园通风透光条件，抑　制病害发生。处理二：在桑树初花期间浅耕除草、铲　断菌丝。处理三：在应用上面２项技术基础上，在桑　树开花期间，用７０％甲基托布津粉剂１０００倍液喷花，　隔７　ｄ喷再喷１次，一般喷２次，加强防治效果。处理　四：在桑树开花前用农用薄膜覆盖地面，不采取其它　防治措施。处理五：７０％甲基托布津粉剂１０００倍液　防治３次。　试验结果表明：桑树发芽初期桑园深耕、桑树开　花期间浅耕断菌丝，不采取其它防治措施，大ｌ０果桑　桑椹菌核病发病率４７．３％。在桑树开花前用农用薄　膜覆盖地面，不采取其它防治措施桑椹菌核病发病　率４０．２％。桑树发芽初期桑园深耕、桑树开花期间浅　耕断菌丝，加上甲基托布津防治１次，桑椹菌核病发　病率１２．３％。桑树发芽初期桑园深耕、桑树开花期间　浅耕断菌丝，加上甲基托布津防治２次，桑椹菌核病　发病率０．６％。甲基托布津防治３次，不采取其它防　治措施桑椹菌核病发病率１．１％。　总之，桑园深耕、桑树开花期间浅耕断菌丝、农　用薄膜覆盖等农业措施对桑椹菌核病有一定的防治　效果，但发病率还是很高，在４０％以上，严重影响桑　果产量和经济效益。而用甲基托布津等杀菌剂防治　３次，就能有效控制桑椹菌核病，是经济有效的防治　措施。对桑椹菌核病的控制主要靠预防，而等到病　果出现，药物对其已无法起到治疗作用，因此对有白　果发生的地块，除了当年采取清除病果等物理方法　外，来年还需采取化学方法才可达到有效控制病害　的目的。掌握好用药时期是取得良好防治效果的关　键，从雌花柱头有约１０％变白时起即应开始喷药，根　据实际情况隔５～７　ｄ再喷１次，连喷３次。　１．３果桑种植品种单一严重影响果桑生产的发展　目前江浙地区大面积推广的大１０果桑虽然有较　好的经济性状，但易感桑椹菌核病，该病发生严重时　可造成毁灭性灾害致使桑果无法正常成熟，严重影　响桑果产量；大１０品种发芽偏早，容易受到晚霜危害　而减产甚至颗粒无收。因此，江浙地区果桑的发展　和产业化开发迫切需要适宜当地气候特点、经济性　状良好，较抗菌核病的果桑品种。　２００６年以来，笔者引进红果１号、红果２号、白　玉王、桂花蜜、８６３２、台湾果桑７２Ｃ００２等２０多个品　种进行适应性栽培试验，通过几年的试验、观察、研　究，明确了果桑新品种在金华地区生长发育适应　性、丰产性、品质、耐逆力耐贮藏性等经济性状及推　广价值。　试验结果表明，综合评价最好的还是大１Ｏ，其次　为桂花蜜、红果２号。桂花蜜虽然丰产性不如大１０，　但果味较甜又有桂花香味，果白色，很有特色，可作　为观光园的辅助品种发展。红果２号虽然丰产性、口　感都不如大１Ｏ，但其果实的耐贮运性、采前落果、抗　菌核病等均优于大ｌ０，生产上也可适量发展。［１　目前，　还没有能大面积替代大１０的果桑品种，造成果桑种　植品种单一、受晚霜等不利天气和桑椹菌核病危害　风险过大，影响果桑生产的健康发展。　１．４种植密度、树型养成形式与快速发展的采摘游　不相适应　叶用桑栽植密度一般为６６７　ｍ　栽种７００～１０００　株，果桑以收获果实为目的，和叶用桑比较，密度应　较稀以６６７　ｍ　栽５００～６００株，行距不少于１．５　ｍ，低干　养成。从产量、品质、效益出发，露地栽培若以采果　为主的则宜稀植，较优的群体结构是：６６７　ｍ２　３００～　４００株，株行距（Ｏ．９～１．１　ｍ）×２　ｍ，株平均条数１１．１根，　平均条长１．６２　ｍ，总条数３３３０根，总条长５３００　ｍ，可　获得１４００　ｋｇ左右的桑果产量。大棚栽培还要适当　偏稀，较优的群体结构是：６６７　ｍ　２５６～３３３株，株行距　（１～１．２　ｍ）×２．１　ｍ株，平均条数１２根，平均条长１．７　ｍ，　总条数３１００根，总条长５３００　ｍ，可获得１９００　ｋｇ左右　的桑果产量，又保证桑果品质。但近几年果桑采摘　游快速发展，从果农自行采摘收获为主向游客采摘　为主的方向转变，以前种植的果桑园普遍太密，不适　应采摘游，６６７　ｍ　３００～４００株还要稀。　

２　果桑生产的提升与探讨　２．１加强果桑新品种的选育　尽早选育出产量、品质和大１０相当，而抗（桑椹　菌核）病性比大１Ｏ强，发芽、开花比大１０迟的果桑新　品种，改变当前果桑生产大１０品种单一的局面，而且　（下转第５Ｏ页）　・５Ｏ・　蚕桑通报２０１６年第４７卷第３期　点。结合蚕桑产业“十三五”规划，今后全县桑园面　积要确保稳定在３３３３．３３　ｈｍ　以上，重点布局威坪、姜　家、浪川、汾口、梓桐、界首、临歧、枫树岭八个乡镇设　立２０００　ｈⅡ１２蚕桑保护区。建议对保护区内的桑园按　生态保护林政策实施补贴，出台政策消灭插花、强化　土地流转、改造老桑园等有效措施，确保淳安蚕桑产　业发展的根基，顺利推进家庭农场建设。　４．２完善蚕桑产业政策　４．２．１养蚕补贴　分两块进行：一块是小蚕饲养费补贴，按饲养规　模分别给予１００元、１２０元、１５０元的小蚕饲养费补　助；二是蚕茧补贴，对年产茧量５００　ｋｇ、１０００　ｋｇ、　５０００　ｋｇ以上的养蚕大户，每５０ｋｇ分别给予１００元、　１２０元、１３０元的蚕茧补贴。　４．２．２配套设施补贴　对新建或改扩建蚕桑家庭农场，总投入达到１Ｏ　万元以上的，给予水电路等基础设施、农业生产设施　设备和基地平整投入部分４０％的一次性补助，最高　不超过３Ｏ万元。新发展、改造种植桑苗的，每株桑苗　按０．５元补助。　（上接第４７页）　可以根据鲜食、果汁、酿酒、果酱等不同要求，选育出　各具特色的专用品种，满足果桑生产发展的需要。　２．２调整种植密度　果农自行采摘收获为主的果桑园密度每６６７　ｍ　３００～４００株，可以获得高产和良好的经济效益；但如　果是以观光采摘游为主的果桑园，密度还要降低，树　型养成形式也要改进，方便游客采摘。笔者正在进　行几种不同密度、不同树型养成形式、不同管理方式　的试验、探讨，以期选出方便游客采摘、而又有较高　的品质和合理的产量、有良好收益的密度、树型养成　形式及配套技术加以推广。　２．３大面积推广避雨栽培技术　果桑成熟期多阴雨天气，影响果桑特别是露地　栽培果桑的品质和收获。根据笔者多年生产实践，　大棚栽培果桑能提早桑果成熟、预防春季晚霜的危　害。但单体钢架棚高度不够，而连栋钢架大棚，建造　４．２．３土地流转补贴　对家庭农场流转来的土地给予每年２ｏ０元／年的　睑ｊ２　贴。　４．３解决蚕桑设施用地　‘　蚕桑家庭农场以３．３３　ｈｍ　亩桑园规模计算至少　需要蚕室面积达３０００　ｍ　以上，现有蚕室很难达到要　求，需要蚕桑家庭农场增加蚕室建设。随着城镇化、　新农村建设的推进，目前我县新建房屋审批困难，同　时这也与基本农田保护区范围内不得大规模新建蚕　室产生矛盾，此外从降低劳动强度和运输成本要求　桑园与蚕室保持适度距离，这更导致蚕室建设选址　困难。建议县委县政府留出一定的指标，及时将需　要在蚕桑重点乡镇、重点村或蚕桑保护区建设的养　蚕设施用地转为一般用地，同时要简化用地审批手　续。　４．４纳入乡镇考核内容　在推进蚕桑家庭农场建设中碰到的问题较多，　需要政府和各级部门大力的支持，需要进行专门的　沟通和协调。因此，建议将蚕桑家庭农场列入到乡　镇政府综合目标考核内容中，并加大考核力度。