便利店和大型超市定价差异化的比较分析

成都大学现代经济学课程论文 成都学院城乡建设学院 课程论文

课程名称：现代经济学 论文题目：便利店和大型超市定价差异化的 比较分析

学生姓名 专 业 班 级 学 号 指导教师

成 绩 年 月 日 成都大学现代经济学课程论文 1 便利店和大型超市定价差异化的比较分析 摘要： 在生活当中，我们总会要买各种形形色色的日用品。这时，我们或者走入大型的超市，大型超市的东西很齐全，人买东西总想一次搞定，而不是今天跑一次，明天跑一次；或者走入小巧的便利店，便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角，巴掌大小的便利店是最贴近生活的场所。便利店和大型超市的本身原因限制，它们里面的货物的定价也有着差异化。

关键词： 便利店；大型超市；对比正文： 便利店: 指满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。选址多在居民住宅区、学校等客流量大的繁华地区。营业面积在50-150平方米，营业时间为15-24小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主； 80%的顾客是目的性购买。 便利店作为超市的补充业态一经出现，就给消费者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的便利 资料显示：现在消费者每月去一次百货店，每星期去一次折扣店，每天去超级市场，而随时去便利店。[1] 便利店都是独立店，它有着以下优缺点。 独立店的优点: (1)独立店弹性高，不像连锁店受总部合约限制，而影响运作。 (2)容易建立感情。独立店大多是店主自己经营，比较容易与顾客 建立感情，而连锁店因人员的流动及调动，较难与商圈的消费 者建立感情。就像是很多便利店的老板，其实住周围的消费者 与之都是很熟悉亲密的，就算是赊账什么的都不是问题。 (3)商品结构可以自由调整。独立店由于店主有进货的自主权；可 以适时决定商品品种，满足商团的需求。就如便利店旁边新开 了什么店，那便利店就可以看那家店常需要什么而多进一些这 样的货物。 (4)提供连锁店无法做到的服务，如代客送货、代缴水电费等服务， 可增加店内实力。现在的便利店都是很贴心的，什么样的周到 成都大学现代经济学课程论文 2 服务都有，看着就让人感觉很温暖。 (5)独立店有其立足的条件，其弹性作业，是致胜的最大本钱，但 如何运用及树立店铺形象，是独立店经营者必须注意及加强的。 独立店的缺点: 虽然独立店有不少的好处，但单兵作战，立足竞争激烈的零售业，经营起来不兔备感吃力，以下就独立店的商品采购、销售作业、库存管理、促销活动等五大方面，探讨其单兵作战的缺点。 (1)无法单一进货； (2)厂商太多以致无法凭单进货； (3)贪图大批进货的折价而致商品积压；这很常见，特别是对于想 象力很美好的人而言，总觉得世界会按着自己的想法走，就会 犯这种错误。 (4)没有商品配置规划； (5)清洁不佳；因为便利店本身就是老板的一部分生活场所，又没 什么事，所以有些人就不会太注重清洁了。 (6)陈列杂乱无系统；反正觉得就是一些生活用品，也不用太在意， 摆放也就不会太注意陈列整齐了。 (7)仓库存货太多； (8)缺乏登录及管理； (9)积压资金； (10)欠缺服务性商品； (11)欠缺一致性； (12)缺乏销售技巧；一般的便利店就是开着门，消费者有需要就自 己进来购买，然后就是老板收钱，实在是没有任何的销售技巧 可言。 (13)无法举办大型活动，独立店缺乏品牌知名度，无法建立消费者 的信心与安全感，同时更无能力也无法做形象广告、大型促销 活动、公益活动等； (14)很少有与厂商配合促销的机会，独立店即使有心投下金钱，以 提升形象及举办促销活动，但厂商可能不大愿意配合，因其效 果实在有限； (15)促销成本增加，海报及商品目录因数量有限，在设计上及印刷 成本上均高于连锁店[2] 大型超市： 大型超市（Hypermarket)或称综合超市，英文叫General 成都大学现代经济学课程论文 3 MerchandiseStore（简称GMS），是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体的，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。这种业态可以充分地采用现代商业科技，较易采取连锁经营的方式，许多跨国零售商均采取这种业态，如法国的家乐福、我国联华超市等。[3] 大型超市也一样有其优点与缺点。 优点： (1)集中采购以降低进货成本，这种以量定价的大量采购可压低 进货成本，提高毛利，因而商品毛利将可比一般独立店高， 平均高25％左右。 (2)单一进货可节省时间，不必浪费时问做价格的谈判、补货、 订贷、收帐以及了解顾客情况等事项，在节省时间之余，可 专心做好后面的管理工作。 (3)连锁总部提供所有经营系统、商标以及经营技术，比自己独 立创业摸索，减轻时间及资金负担。 (4)可运用大型促销活动(如电视、电台、报纸以及海报等)，用 以提升各项促销企划方案知名度及迅速告知消费者，而增加 业绩。 (5)连锁对商品的组合及情报资讯，且较易于快速掌握。 (6)由于有连锁店的经验与专业人员的评估及市场调查，风险较 低，获利稳定，因此其成功率比一般独立店高。 (7)由总部提供完善的教育训练，从开张前的基础实力店铺营运、 训练工作、至开张后派督导人员定期至店里指导，处理疑难 问题，让无经验的加盟者，也能轻松开店创业。 (8)差异化商品不断推陈出新，包括服务性商品及设备器材，以 产品差异化区分市场来领先同业的竞争。 缺点 虽然大型超市会连锁系统，进而有总部中心协助辅导等诸多优点。对其弊端也不容忽视。 (1)连锁系统对一致性要求十分严格，加盟店缺少自主独立运作 的空间。 (2)行销策略无法随小区域或特殊区域弹性运用。 成都大学现代经济学课程论文 4 (3)连锁企业形象万一疏忽或无法维护时，则全部连锁店都遭受 波及。致使生意一落干文，如某饭店的中毒事件或某饮料公 司的黄樟素事件等，均将使整体连锁系统受损。再如之前的 鸡肉事件。 (4)由于连锁加盟都有合约约束，加盟店主如想将店铺转让第三 者，须经过总部同意，不可私自转售。 (5)连锁店对于区域性不同需求，所贩卖的商品结构，调整弹性 不高。 连锁或加盟系统是因相互利益的结合所组成的行销方式，除了解其特性之外，彼此必须互相沟通，合作无间，相辅相成，才能互相得利。 对于大型超市的商品采购，可以试着做到下面如此。 (1)以区域性为中心，集结数家店铺共同采购，以量限价，降低成 本。 (2)依商团顾客的需求，提供较为完整的商品组合。 (3)采购品牌化的商品，每类商品皆贩卖陈列第一、第二品牌，并 采取多样少量，如此不但可增加消费者购买率，并可充分利用 陈列空间，增加商品摆设。 (4)注意各类商品的有效日期，力求保持新鲜及品质。 (5)建立销售排行榜，销售不良、缓慢的商品，予以淘汰，并推陈 出新，引进畅销品，列入排行榜加以考验。 对比： 小商店和大型超市都有各自的缺点，小商店商品的品质不太稳定，营业时间也不长；大型超市尽管商品品质有保障，但是购物花费的时间长，同时大型超市往往处于繁华路段，距离各居民区都有一定距离，交通不便。便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5～10分钟便可到达。 便利店正是填补了小商店和大型超市的消费空隙。随着人们日常消费品越来越向食品和部分非食品项目集中，便利店可以很好地满足顾客一次性购物的需求，缩短其购物时间。因为其营业面积小，商品数量少，但陈列有序，针对性强，顾客的购物时间只占超市购物的1/5，且交易过程迅速，更能解决生活的急需。同时便利店通常位于写字楼和居民区，顾客购物方便，商品质量也完全可以保障。

与超级市场相比，便利店的卖场面积小（国内一般是50平方米～200成都大学现代经济学课程论文 5 平方米左右）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品，同时实行进出口同一的服务台收款方式避免了超级市场结帐大排长龙的现象.据 统计 ，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。

很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等，对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力。

在这样的情况下，大型超市和便利店的定价便会出现差异化。我们知道，对于一般比较便宜的商品，在靠近超市的便利店就要便宜一些，而贵一些的货物，因为大型超市的资金比便利店的雄厚，已经把成本、利润的平摊到各种商品中去，价格就相对较低。而对于那些周围没有大型超市的便利店，如学校里的小商铺什么的，价格就普遍高一些，在消费者不愿意多走到其他地方的情况下，而此时，供求关系决定了这里的价格就是要贵一些。它的供应小于需求，而且，还不存在竞争对手，完全就是垄断，所以，就算价格还没有那么恐怖能由便利店自己决定，但是，还是受到了很大的影响的。