猴头菇栽培技术

种 ，打 开袋 口两端接 人 栽培 种 。 ５ ．怎样进 行 菌丝 的培 养
接 种 后 将 菌 袋 搬 人 培 养 室 放
在 培 养 架 上 ，在 黑 暗 条 件 下 ，室 温 控 制 在 ２ ￣ ～ ８Ｃ，３ ４Ｃ ２ ￣ ０天 左 右 可 发 满 菌 袋 。没 有 培 养 室 的 可 将 菌 袋 搬 人 菇 房 ，摆 放 在 地 上 ，高 温 期 摆 １ ２层 ， 随 着 室 温 的 降 或 低 逐 渐 堆 成 高 垛 ８～１ ０层 ，每 垛 间 留有 走 道 。低 温 期 直 接 堆 成 高 垛 ，垛 上 覆 盖 牛 皮 纸 或 黑 膜 遮
含 水 量 凋 至 ６ ％ 一 ５ ， 装 入 聚 ０ ６％
乙 烯 塑 料 袋 中 ，装 紧 实 ，袋 口用 丙 烯 绳 扎 紧 。 袋 的 规 格 为直 径 ｌ ７ 厘 米 ，长 ３ ５厘 米 ，每 袋装 干 料 量
５ ０克 左 右 。 经 过 常 压 灭 菌 １ 小 ０ ２ 时 ，冷 却 至 ２ ℃ 后 在接 种 箱 内接 ５
斤 ＋木 屑 ８公 斤 ＋麦 麸 ２ ２公 斤 ＋
４ ０天 可 发 满 菌 袋 。发 菌期 间 每 隔 树
ｏ ５～ ６天 翻 堆 １次 ，使 菌 袋 受 热 均 ‘
譬 昌 Biblioteka 薯 叠 匀 菌 丝 生 长 一 致 ，并 检 查 淘 汰 杂
菌。 ６ 出 菇 期 应 做 好 哪 些 技 术 管 ．
理
花 生 壳 粉 ２公 斤 ＋石 膏 １ 斤 ＋ 公 白糖 １ 斤 ＋ 酸钙 １ 公 碳 公斤 。 配方 ４ ：棉 籽 壳 ８ ８公 斤 ＋麦 麸 ｌ Ｏ公 斤 ＋石 膏 １公 斤 ＋过 磷 酸
钙 １ 斤。 公
当菌丝 长满 菌 袋后 ，将 袋 口的 绳去 掉 ，不 开 口 ，出菇 时 菇体 从 袋 口挤 出 ，形 成 细柄 ，菇 形 正 。上 下 层 的袋 口应 后 向去 掉绳 ，避免 出菇 时 拥 挤 ，使 子 实 体 接 触 连 接 形 成

猴头菇生长环境要求猴头菇生长需要怎样的环境猴头菇属腐生菌，能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。

人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。

本文谈谈猴头菇生长环境要求，即猴头菇生长需要怎样的环境。

1、猴头菇生长的温度环境猴头菇菌丝生长温度范围为6℃~34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。

猴头菇子实体生长的温度范围为12℃~24℃，以18℃~20℃最适宜。

当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。

2、猴头菇生长的水分和湿度环境培养基质的适宜含水量为60%~70%，当含水量低于50%或高于80%，猴头菇原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降低。

对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85%~90%，此时子实体生长迅速而洁白。

若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成“花菇”。

3、猴头菇生长的空气环境猴头菇属好气性菌类，对二氧化碳浓度反应非常敏感，当空气中二氧化碳浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。

4、猴头菇生长的光照条件猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。

子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200~400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。

5、猴头菇生长的酸碱度要求猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在ph2.4~5的范围内均可生长，但以ph4最适宜。

当ph在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规则状，子实体生长阶段以ph4~5最适宜。

姬菇栽培技术姬菇（Hericium erinaceus）是一种珍贵的食用菌类，其外形独特，呈现出类似于猴子的头发样子，因此也被称为猴头菇。

姬菇不仅具有高营养价值，还有巨大的市场需求。

本文将介绍姬菇的栽培技术，希望对有意栽培姬菇的读者有所帮助。

一、选址与基础设施姬菇的栽培地点应选择在通风良好、日照充足的地方。

一般来说，温度在15℃-25℃之间，相对湿度在70%-80%之间的环境是最适宜姬菇生长的。

此外，栽培姬菇需要准备好相应的基础设施，如菇棚、种菇架等。

菇棚应保证密封性好，以防止外界的昆虫和病菌入侵。

种菇架要具备一定的承重能力，以承载菇体的生长。

二、培养基的制备姬菇的培养基一般采用丰富的有机物质，如玉米秸秆、木屑、棉秧等。

具体的配方可以根据实际情况进行调整。

制备培养基的过程中，需要进行杀菌处理，以防止培养基中的杂菌滋生。

可以选择蒸汽灭菌或高温烘干的方法进行处理。

处理后的培养基应保持适度的湿度，以利于菌丝的生长。

三、菌种接种姬菇的菌种一般通过培养瓶或培养袋进行扩繁。

培养瓶是一种常见的培养姬菇菌种的容器，它具备一定的透气性和保湿性，方便菌丝的生长。

将培养瓶中的菌种移植到预先准备好的培养基中，培养基应保持一定的湿度和温度，有利于菌丝的生长繁殖。

在培养过程中要保持环境的清洁，以防止杂菌感染。

四、培养管理姬菇的培养管理主要包括温湿度的控制、灌水、通风等。

在菇体生长的初期，温度应保持在20℃-22℃，相对湿度保持在80%-90%。

菇体生长到一定程度后，可以适度调低温度，控制在17℃-20℃之间。

同时要保持适度的湿度，定期进行灌水。

通风是保证姬菇生长最重要的因素之一。

适量空气流通可以提供充足的氧气，促进菇体的生长发育。

但通风时要注意控制湿度，避免过度干燥。

五、病虫害防治在姬菇的栽培过程中，病虫害是常见的问题。

常见的病虫害有炭疽病、蚜虫和螨虫等。

为了防止病虫害的发生，可采取以下措施：1. 菌棚的密封性要好，以减少外界昆虫的入侵。

平头菇菌养殖方法和技术
平头菇，又被称为金针菇、猴头菇，是一种常见的食用菌类，
具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。平头菇的养
殖方法和技术对于提高产量和品质至关重要。本文将介绍平头菇
的养殖方法和技术。
首先，平头菇的栽培需要选择适宜的菇种。常用的菇种有横
伞平菇、纵伞平菇等。在选择菇种时，应根据当地气候条件和市
场需求来确定。此外，还要选择健康、无病虫害的菇种，以确保
菇棒的质量。
其次，平头菇的培养基是养殖过程中的关键。平头菇适合在
废弃物质、木屑、秸秆等有机物质中种植。在培养基的准备过程
中，应注意去除杂质和异物，并保持适度的湿度。培养基的pH
值一般保持在6.5-7.5之间，这有利于平头菇的生长和发育。
然后，平头菇的种植方式有多种，常见的有袋栽培和堆肥栽
培。袋栽培是将菇种与培养基混合后，装入菇袋中，然后进行发
酵和培养。堆肥栽培是将培养基与菇种一同堆放在合适的地点，
进行发酵和培养。无论是哪种栽培方式，都需要注意保持适宜的
温度和湿度，以及适当的通风，促进平头菇的生长。
最后，平头菇的管理和病虫害防治也是至关重要的。平头菇
生长过程中需要保持适宜的温度和湿度，通风换气，避免发生病
虫害。同时，要定期检查和清理菇棚，保持环境清洁卫生，防止
病菌的传播和滋生。对于已经发生病虫害的菇棚，要及时采取相
应的防治措施，如喷洒杀虫剂、消毒等。
总之，平头菇的养殖方法和技术需要注意选用适宜的菇种、
合理准备培养基、选择合适的种植方式、保持适宜的温湿度和通
风，以及进行有效的病虫害防治。只有做好这些方面的工作，才
能提高平头菇的产量和品质，满足人们对食用菌的需求。希望本
文对平头菇的养殖者有所帮助。

后 ，解 开袋 订 ，喷雾 状 水使 袋 内 培养 料 湿透 ．并盖 层 ３ ｍ 厚 的 片 ％ ｊ 元 复 台 肥 混 匀 的 稻 Ⅲ 细 ｃ ｊ１ 土 复土＾ Ｉ ５天 子 实 体 原 基 开 始 形 成 ，２ １】 ～１ ５天 左右 即可 采 收 一 菇采 收 后 ，要 清 除 复 土 ， 喷 谰 水 ．复 拌肥 新 十 ，待 第 二潮 采 收后 ，倒 置 菌 袋 割 Ｊ 塑 料膜 如 卜 法 喷 水 、 复 土 管 理 又 采 收 二潮 后 ， １ 力 从 菌 袋 中间 横切 ，切 断 面朝 上 再如 上方法 喷 水 复 土管 理 ，各 采收 一潮菇 ，一 个产 季 共采 收 ６潮 。 每 潮 菇 采 收后 及 时更 新 复 土和 变换 出菇 面 是 高产 的 关 键 。 管理 过 程应 注 意 保持 复 土面湿 润 ：１ｌ 阶 段 菇 ｆ 菇 房 湿 度要 求 达 ＆ ％ ～９ ％ ，不 足时 要 向无菇 料 面 空 ５ ０ 间喷 雾状 水 。当料 面 小菇 蕾 长 ｆ 后 不 能 赢接 向畦 面 ［ ｊ 喷 水 ．否则 造 成小 菇 莆烂 死 温 度 管 理 注意 当气 温 超 过 ２ ℃时 ，要 及 时 采 取 遮 阳灌 畦 掏 水 等 降 温 措 ５ 施 。低 于 ８ 或 高 于 ３ ℃ ．子 实 体 原 基 均 不 易 形 ℃ ０ 成 ＝温 度在 １ ６～２ 屯 子 实 体 发 生 量 最 多 ．产 量 最 ４ 高 ：还 要注 意 菇房 的 通 Ｈ 换 ，保 持 充 足 的氧 气 以 【 保 证 子 实体 的需 要 求 、 时 要满 足鸡 腿蘑 子 实 体 对 光 照 的要 求 ，除荫 棚 的遮 阳外 ．在层 架外 加 复 一 层 黑 色 塑 料 膜 ，达 到 子 实 体 十 大 、色 白 提 高 商 品 率＝ ３ ７ 采 收 ：鸡 腿 蘑 子 实 体 成 熟 的 速 度 快 ．必 须 在 ． 菇蕾 期 ，菌环 刚 刚橙 动 ，钟 形 菌 盖 出现反 卷 毛 鳞 片 时进 行 采 收 ： ３ ８ 加 工 和 运 输 ：用 竹 刀 细 心 刮 去 整 个 子 实 体 外 ． 表皮 及 粘 附 其 ｆ的 杂 物 ，装 袋 人 箱 ．用 冷 冻 车 运 ： 输 。干 品 加工 ：纵 向切 片脱 水供 ｒ ， ４ 银耳 废 料 栽 培 鸡 腿蘑 的效 益 分 析 鸡 腿 蘑 是 近 年开 发 的新 菌 类 ，其 营 养 丰 富 ，食 药兼 用 ，鲜 美 可 ｒ ］，具 有 开发 潜 力 的商 品菇 ，实践 证 明银 耳废 料 是 栽培 鸡 腿蘑 很 好 的 原 料 ：用 银 耳 废 料 栽 培 方 法 简 单 ，与 现 有各 地 方式 都 不 同 ，技 术 可行 ，只要 掌 握 技 术 要 点 成 功 率 高 。我 县 每 年 有 银 耳 废 料 ６ ５万 ． 吨 ，取 料 容易 ，原 来 多用 作 燃 料 ，如利 用来 种 鸡 腿 蘑 ，可 生产 ３ １ 吨 鲜 品 ，按 当 地 市 场 价 产 值 可 ．２万 达１ ８ 万 元 ，仅 此 一 项 可 为 全 县 农 民 人 均 增 收 ２４ ０ ３ ０元 ，是 当前农 民 增 收 的一 条 好 门路 且 用 银 耳 ９ 废料 栽 培 鸡腿 蘑 ，不 用 增加 资 源 开 发 ，生 物转 化 率 可达 ５ ％ ，棉 籽 壳 得 到 两 次 利 用 （ 培 银 耳 的 转 ０ 栽 化率 达 １５ ）使 综 合 生 物 转 化 率 达 到 １５ １％ ６ ％。 经 过 栽 培 鸡 腿 蘑 的 废 料 吉 粗 蛋 白 １７ ％ 粗 纤 维 ４ ．％ 、钙 ４ ８ 、磷 ０ ６ ，是水 果 、水 稻 、蔬 菜 ２】 ．％ ％ 等农 作 物 的优 质 有 机 肥 。其 改 良土 壤 、强 壮 树 体 提高 果 品 品质 等作 用 明 显 ，全 县 年有 鸡 腿 蘑 废 料 ３ 万 吨 ，可 为我 县果 园提 供 ３万亩 追 肥 之 用 ，其 经 济 效 益 可 观 。综 上所 述 开 发银 耳 废料 栽培 鸡腿 蘑 是 具 有社 会 效 益 明显 ，农 民增 收 贡献 大 ，生 态效 益 显 著 和持 续 发 展 意 义深远 的百 利 而无 一 害的 技 术 。

８ ７ — ９ １ ．
［ ｉ ｏ ３ 刘绍华． “ ８ ０ １ ” 留兰香精油化 学成分 的研究［ Ｊ ］ ． 食 品研 究
与开发 ， ２ ０ ０ ３ ， ２ ４ （ ４ ） ： ２ ６ － ２ ８ ．
［ ２ ］ 吴跃进 ， 卢义宣 ， 吴敬德 ， 等． 耐储藏专用型水稻选 育及相关 技术研究口］ ． 中国稻米 ， ２ ０ ０ ４ （ ３ ） ： ６ － ７ ． ［ ３ ３ 侯 华 民． 植 物精 油 防 治 害虫 的 研 究现 状 ［ Ｊ ］ ． 江苏农药，
１ ０ ℃， 子 实体 变红 ［ ３ ］ 。根据猴 头菇 的生物 特性 ， 我
国北方 一 般在 ６月 下旬 接 种 ， ８月 上 旬 到 ９月 中 下旬 出菇 。
２ 菇 棚 标 准
菇棚一 般建成拱棚 ， 长３ ０ ￣６ ０ ｍ， 宽８ ～１ ０ ｍ， 高２ ． ２ ～３ ． ２ ｍ。菇 棚 不 能 过 宽 ， 否则影 响通风。 大棚要 能承载 菌袋 、 塑料 薄膜 和 遮 荫物 的 重量 ， 视 大棚 的宽窄 决定棚 中支柱的行数及 数量 ， 以牢 固为 原则 。大棚 若建 在粘 土 地 上 ， 应 该撒 些 炉 灰 、 沙 石
价 口］ ． 分析科学学报 ， １ ９ ９ ６ 。 １ ２ （ ３ ） ： １ ８ ０ — １ ８ ４ ．
［ ５ ］ 张海燕 ， 邓永学 ， 王进军 ， 等． 植 物精油 防治储 粮害虫 的研究 进展 ［ Ｊ ］ ． 粮食储藏 ， ２ ０ ０ ４ ， ３ ２ （ ３ ） ： ７ － １ ０ ．
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ６ — １ ８
基 金项 目 ： 哈 尔 滨 市 科 技 创 新 人 才 研 究 专 项 资 金 资 助 项
目（ ２ ０１ ３ ＲＦＸＹＪ ０ ０６ ）

猴头菇的食疗价值-猴头菇的家常做法猴头菇菌袋通常打3～4个接种穴为防止病从口入接种时严格做到三要求一是袋温应降至28℃以下方可接种；二是菌种要预处理即刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体；三是选择晴天晚上或清晨接种接种严格按照无菌操作进展。

猴头菇的食疗价值-猴头菇的家常做法猴头菇的食疗价值药性：性平、味甘。

利五脏助消化；具有健胃补虚抗癌益肾精之成效；成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。

对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用能抑制其脱氧核酸的合成阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入其作用强度与其浓度有关。

附方1：猴头汤猴头菇60g以温水浸软后切成薄片加水煎汤稍加黄酒服。

方取猴头菇补脾胃、助消化。

用于脾胃虚弱消化不良。

2：猴头鸡汁汤鸡1只500克左右切块煮汤取汁将猴头菇150g 切片放入汤中煮熟食。

亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。

可用于经衰弱头昏心悸失眠体倦乏力有气血虚弱表现者。

3：猴头白花蛇舌草汤猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。

加水煎汤服。

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用都常用于消化道肿瘤〔以猴头菌丝体制成的猴头片单用亦有疗效可改善病症或进步免疫力缩小肿块〕故配伍应用以增强疗效。

用于胃癌、食癌、贲门癌和肝癌等症。

作用：猴头菇性平、味甘。

利五脏助消化；具有健胃补虚抗癌益肾精之成效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、痿等病症。

并对治疗肠癌有辅助作用。

年老体弱者食用猴头菇有滋补强身的作用。

1：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2：猴头菇具有进步肌体免疫力的功能可延缓衰老。

3：猴头菇含不饱和脂肪酸能降低血胆固醇和甘油三酯含量调节血脂利于血液循环是心血患者的理想食品；4：猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体能助消化对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效人瞩目；5：猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质能抑制癌细胞中遗传物质的合成从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

食用菌立体套种栽培技术立体栽培是根据不同作物的生长特点和资源条件，巧妙地利用时空差，通过套种，形成多层次的立体生产结构，以提高时空、光能和地力等资源的利用率。

“高架草莓+猴头菇套种”是立体栽培模式的一种，是将异养型的猴头菇和自养型的草莓相结合，使两种特性不同的作物做到优势互补、劣势互抵、相互促进生长结实，在不增加栽培面积的前提下，提高单位面积产值。

1.气体的互补猴头菇菌丝的整个生长过程需要吸收氧气，呼出二氧化碳，而草莓的光合作用是吸进二氧化碳制造氧气，菌丝的生长可以为草莓的光合作用提供二氧化碳。

尤其是在棚室内，食用菌经常出现氧气不足，而二氧化碳大量积累的现象，草莓也会因二氧化碳浓度不足而影响产量。

通过高架草莓和猴头菇套作，可使二者在氧气和二氧化碳的利用上相互补充，使温室内部形成气体的良性循环。

既减少了温室的放风时间，又提高了生产效率，两者形成互补，相得益彰。

2.光的共用草莓进行光合作用的重要条件是光源，而猴头菇在生长过程中不需要直射强光，只需少量散射光即可分化形成子实体。

利用草莓高架下的空间，采用围帘保湿、遮光栽培猴头菇，满足其对弱光的要求，不与草莓争光，有效共用光能和栽培空间。

具体栽培技术介绍如下：1.基础设施草莓架高1.2m，长约6m，架宽约0.34m。

沿着高架草莓基质槽安装喷水设施，喷头间隔距离约0.35m。

以草莓架为标准，围帘高度距离地面3～5cm。

距离地面过高不利于保湿，过低不利于通气。

2.菌袋制作根据预定出菇时间，提前45～50d生产菌袋。

菌袋规格16cm×37cm，栽培配方为棉籽壳50%，木屑30%，麸皮16%，石膏或碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙1%。

3.菌袋入棚将发满菌的菌袋竖直摆放于草莓架下，每架下23袋，菌棒间留有5cm左右空隙，以利于降温和通风换气。

4.出菇管理温度：子实体形成后，温度应调节在18～22℃之间，当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度下降，色泽加深，无食用价值。

位 栽培关键技术
丝 的发 育 ， 内的 温度 上升 ， 温 自然 会 比室 温 高 袋 袋
２ ， ℃ 此时室温 应调 至 ２ ℃ 左 右。ｌ ５ ６天之 后菌 丝 逐 步进入新陈代谢旺 盛期 。 应控 制在 ２ －２ ℃。春 季 ０ ３
菇高 品位 栽 培 的关 键 技 术 作 以 介
寺
Ｘ５ ｃ ６ｍ。装 袋 、 灭菌 、 冷却按常规方法进行。
５ １ 调节温度 ． 菌袋下 田后 应从原来 发菌期温 度降到 出菇期最
３ 优 化基 质 。 育强 壮母体 培
猴头菇菌袋通 常打 ３ ～４个 接种穴 。为 防止 “ 病
从 口入” 接种时要严格做 到“ ， 三要求 ” 即 ： ， ①袋 温宜 降至 ２ ℃ 以下方可接种 ； ８ ②菌种预处理 ， 即刮除表层
养 基
栽培原料应按无公 害食用 菌基 质条 件 ， 要求 新 鲜 、 霉烂 变 质 、 无 不
化立体栽培 ； ②搭 架 １ ， 层 摆放 ２袋 。ｌ 地 面平 卧 袋
摆放 ， 口朝上 ， 袋 平卧摆放 于架 上 ， 口向下 ； 袋 ｌ 袋 ③
模拟露地香 菇栽培 ， 靠摆袋 ， 斜 或两 旁筑 埂 ， 袋平 单
野外荫棚 内摆场 ， 并搔 去原 菌种块表层 。 导定 向整 诱
下旬 ） 出菇 ｌ ～２批 ， ２年 春再产 第
一
批 菇。山区也可采取早 春 １ 月接
种。 加温发菌培养 。 －４月份长菇 。 ３
齐 出菇 。
现摆场常见有 ３种方 式 ： ①搭 架 ４～５层 。 约 集
２ 精 选原料 。 合理 配制 培
棉籽 壳 ３ ％、 ８ 杂木 屑 ２ ％、 ０ 种过银耳 的废筒 ２ ％、 ０ 麦

到 ５—Ｏ ０ ６ ℃时 出 锅 。 接 种 时 要 求 ｊ 清 ຫໍສະໝຸດ 、 燥 ， 进 行 消 不境 干 并
毒处 理 ， 温 降 至 ３ ℃时 即 可将 菌 瓶 、 袋 、 棒 及 猴 头 原 种 料 ０ 菌 菌 放 入 接 种 室 内 ， 净 工作 台及 接 种 室 采 用 紫 外 线 进 行 消 毒 杀 超 菌 ， 入 接 种 室 需 换 已消 毒 的 工 作 服 和 拖 鞋 并 戴 口罩 ， 防 进 以 感 染 。 菌 瓶 、 袋 的接 种 按 照 常 规 操 作 从 原 种 瓶 中取 一 勺 原 菌 种 装 入 菌 瓶 、 袋 中 ， 后 用 塑 料 套 盖 封 口； 棒 接 种 时 揭 开 菌 然 菌 胶 布 一 角 ， 原 种 瓶 中 取一 勺原 种 凄入 穴 中 ， 贴 好 胶 布 。 从 再
接 种 孑 上 。 由 于 猴 头 菇 菌 棒 菌 丝 生 长 时 间较 长 ， 以 菌 棒 的 Ｌ 所 制作要提前于菌瓶和菌袋的制作时间 ， 以便 统 一 出 菇 管 理 。 １ ． 茵 包 消毒 与 接 种 采 取 常 压 灭 菌 ， 瓶 、 、 培 养 料 ．３ ２ 将 袋 棒 袋 分 层 置 放 灭 菌 锅 内 ， 温 至 １０Ｃ， 持 １ ２ｈ 待 温 度 降 升 ０ 保 ０ １ ，
１ ． 大 棚 构 建 大 棚 采 用 双 层 结 构 ， 层 遮 阳 网 ， 层 薄 ．４ ２ 一 一
膜 。 棚 内设 立 体 式 床 架 ， 架 下 方 的地 面 每 间 隔 １ 床 ｍ开 挖 一 个 宽 １ ｍ， １ ｍ的 沟 渠 ， ５ｅ 深 ０ｅ 以便 借 助 水 沟 里 自然 蒸 发 的 水 蒸 气 为猴 头 的菌 丝 体 和 子 实 体 生 长 提 供 足 够 的湿 度 。
一

玉髯： 玉髯：珊瑚状猴头菌的 别称。子实体分枝、 别称。子实体分枝、肉 新鲜时白色， 质，新鲜时白色，干后 浅黄褐色。 浅黄褐色。由狭小的基 部发出数枚主枝， 部发出数枚主枝，每主 枝生出短而细的小枝， 枝生出短而细的小枝， 其上悬垂有成丛密集的 长刺。刺长圆筒形， 长刺。刺长圆筒形，下 端尖锐， 端尖锐，长5～15mm。 ～ 。 孢子无色，光滑， 孢子无色，光滑，近球 形.
2、水分和湿度：人工栽培猴头菌培养基的适宜含水 、水分和湿度： ％，猴 量为60％ ％。当含水量低于50％或高于80％， ％。当含水量低于 量为 ％-70％。当含水量低于 ％或高于 ％，猴 头菌原基分化数量显著减少，子实体晚熟， 头菌原基分化数量显著减少，子实体晚熟，产量降 猴头菌对菇房内空气相对湿度 空气相对湿度的要求分两个阶 低。猴头菌对菇房内空气相对湿度的要求分两个阶 菌丝培养发育阶段以70％为宜； 段，菌丝培养发育阶段以 ％为宜；子实体形成阶 段则需要达到85％ ％ 段则需要达到 ％-90％，此时子实体生长迅速而洁 若低于70％，则子实体表面失水严重， ％，则子实体表面失水严重 白。若低于 ％，则子实体表面失水严重，菇体干 变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产； 缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之 菇房空气相对湿度超过95％，则菌刺长而粗， ％，则菌刺长而粗 菇房空气相对湿度超过 ％，则菌刺长而粗，菇体 球心小，分枝状，形成“花菇” 据试验， 球心小，分枝状，形成“花菇”。据试验，一个直 的猴头子实体， 径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达 的猴头子实体 每日水分蒸发量达2-6g。 。 基质含水量：木屑培养料为55%-65% 基质含水量：木屑培养料为 蔗渣培养料为65%-75% 蔗渣培养料为 通用含水量为60%-65% 通用含水量为

猴头菇常用的栽培原料及投入品安全要求一：主要栽培原料及质量要求适合于栽培猴头菇的原料有以下几种：（1）：木屑木屑是栽培猴头菇的最好原料。

在广大林区可选用除樟树、木荷外的阔叶树的木屑，如麻栎、栓皮栎、青冈栎、山毛榉、高山栎、蒙古栎、米槠、柿树、橡树和胡桃等的木屑，以及果树(板栗、苹果、桃、油柰等)剪枝条、桑蚕枝条木屑，还可用经处理的松树木屑。

适于栽培猴头菇的干木屑，一般含粗蛋白质1.5%、粗脂肪1.1%、粗纤维(含木质素)71.2%、可溶性糖类25.4%。

碳氮比(C/N)约为492：1。

木屑质量要求：一是粗细度，要求过孔径4毫米的筛，清除杂物及带尖刺的木片，以免刺破料袋。

二是要求色泽新鲜，无霉烂，无结块，无异味，无油污。

三是要求铅、镉等重金属含量不超标。

（2）：棉籽壳棉籽壳的营养较为丰富，是当前猴头菇袋栽中使用最广的一种原料。

棉籽壳栽培猴头菇，比木屑产量高0.6～1倍，出菇期提前4～6天。

据分析，棉籽壳含纤维素37%～39%、木质素29%～32%、可溶性糖类34.9%、粗蛋白质7.3%。

其含碳素56%、氮素2.03%，碳氮比(C/N)为28：1，适合于猴头菇生产的营养要求。

棉籽壳不仅含有足够猴头菇生产发育所需的营养成分，而且质地疏松，吸水性强，棉籽之间的间隙较大，利于通气。

生产中应选择农药残留不超标、无霉烂、无结块、没被雨水淋湿、当年收集的新鲜棉籽壳，栽培时不必加工，可与其他辅料直接配合使用。

我国每年种植棉花面积约为660万公顷，可供食用菌生产的下脚料达200万吨。

因此，棉籽壳的来源相当广泛。

（3）：甘糖渣甘糖渣是甘蔗榨汁后的下脚料。

甘蔗渣一般含干物质90%~92%，粗蛋白质2.0%、粗纤维44%~46%，粗脂肪0.7%，无氮浸出物42%，粗灰分2%～3%。

含碳53%，含氮0.63，碳氮比(C/N)84：1。

生产上必须选用新鲜色白、无发酵酸味、无霉变的甘蔗渣。

一般应取用糖厂刚榨过汁的新鲜甘蔗渣，并及时晒干然后贮藏备用。

猴头菇仿野生栽培技术
薛向阳
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】1999(000)006
【摘要】猴头的仿野栽培是用与原野生猴头基质相近的阔叶锯末经与人工栽培培养基质改良后经装袋、灭菌、接种、培养为成品袋,再将成品袋移入野外栽培场进行自然出菇生长的一种方法。

近两年当地已有许多农户用这种模式进行栽培,最多的农户栽培量15000袋,取得了良好的效果。

现将该技术介绍如下:1菌株与配方菌株野生自选分离。

配方:①锯末88％,麸皮10％,石膏、糖各1％,水100％,适宜在平均气温20℃以上,或控温22～25℃应用。

②锯末83％,麸皮15％,石膏、糖各1％,水110％,适宜在平均气温18℃以上或控温18～22℃应用。

③常规料锯木屑78％,麸皮20％,石膏、糖各1％,水110％,适宜平
【总页数】1页(P33-33)
【作者】薛向阳
【作者单位】河南省卢氏县狮子坪向阳食用菌园艺场!472235
【正文语种】中文
【中图分类】S646
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