猴头菇生物学特性及高产栽培技术

猴头菇高品质栽培技术模式猴头菇是一种优质食用菌，富含多种营养物质，具有抗癌、降血糖、降血压等多种药用价值。

猴头菇的栽培技术备受关注。

下面将介绍猴头菇的高品质栽培技术模式。

猴头菇的种植环境要选择在温度适宜、湿度合适的场所进行栽培。

猴头菇喜欢生长在温度为15-20摄氏度，相对湿度为70-80%的环境中。

在室内进行栽培时，可以利用培养箱或温室来创造适合的温湿度条件。

选择适宜的培养基。

猴头菇培养基的配方一般是以玉米秸秆、麦麸、菜籽饼等为主要原料，再添加适量的蛋白质、矿物质和碳水化合物等营养物质。

可以根据实际需要进行不同比例的调配，以满足猴头菇的生长需求。

然后，进行菌种的接种和培育。

在培养基配制完成后，将猴头菇菌种均匀撒在培养基表面，并轻轻拍实，然后用保鲜膜覆盖住培养基，以防止水分的蒸发。

然后将培养基放置在适宜的温湿度条件下培育，一般需要7-10天的时间，待菌丝生长到整个培养基表面后即可进入下一步的地道培养。

接下来，进行地道培养。

地道培养是指将培育好的菌丝块放到适宜的土质中进行保温培育，并利用其生物活性去降解土质中的有机质，从而为猴头菇的生长提供养分。

土壤的选择要考虑其通透性和保水性，以保证猴头菇的正常生长。

进行猴头菇的成熟和采收。

猴头菇一般在培养基接种后15-20天左右就会开始出现子实体，此时可以适当控制温湿度，并增加光照以促进子实体的生长和发育。

猴头菇的采收要在菌盖未完全展开的情况下进行，一般采用剪刀将子实体割断。

在猴头菇的栽培过程中，还需要注意供氧、通风、排水等环境因素的调节，以保证菌丝的正常生长和菌体的健康发育，从而得到高品质的猴头菇产量。

及时进行病虫害的防治工作也是非常重要的。

猴头菇的高品质栽培技术模式包括选择适宜的种植环境、配制适宜的培养基、进行菌种接种和培育、地道培养以及成熟和采收等步骤。

只有在科学合理的技术模式指导下，才能够获得高产、高品质的猴头菇产品。

猴头菇栽培技术最佳生长条件和疾病防治要点猴头菇（scientific name: Hericium erinaceus）是一种珍贵的食用菌，以其独特的形状和丰富的营养价值而受到人们的青睐。

在猴头菇的生长过程中，掌握最佳的生长条件和疾病防治要点，对提高产量和质量具有重要意义。

本文将详细介绍猴头菇的栽培技术，包括最佳生长条件和疾病防治要点。

一、最佳生长条件猴头菇的生长环境需要具备以下几个方面的条件：1.温度：猴头菇适宜的生长温度为15℃-25℃，最适宜温度为20℃-24℃。

过高或过低的温度都会对猴头菇的生长产生负面影响。

2.湿度：猴头菇生长环境的相对湿度要保持在85%以上。

生长环境湿度过低会导致猴头菇菌丝结实不良，影响产量。

3.光照：猴头菇是适应低光环境下生长的食用菌，不需要太强光照。

一般情况下，20W的暖白灯或者自然光即可满足猴头菇的生长需求。

4.通风：保持适度的空气流通对于猴头菇生长非常重要，可以有效防止菌丝热中毒等问题的发生。

建议每天进行两次的通风操作。

二、疾病防治要点猴头菇在生长过程中，常常会受到一些疾病的侵扰，下面是几点常见的疾病防治要点：1.红菌病防治：红菌病是猴头菇生长过程中常见的病害之一。

预防红菌病，首先要注意在培养基中加入适量的红枯菌霉素。

此外，定期清理菌床上的垃圾和残留物，保持菌床的清洁，有效预防红菌病的发生。

2.菌核病防治：菌核病是猴头菇生长过程中的严重病害之一。

预防菌核病，首先要选择抗病性强的菌种进行栽培。

其次，要定期消毒菌袋或菌坛，避免病菌的传播。

同时，保持适度的通风和湿度，以减少病害的发生。

3.黑点病防治：黑点病是因菌丝长期潜伏在菌床中引起的病害。

预防黑点病，首先要注意消毒培养基，减少病菌的侵入。

其次，在采摘后及时清除病菌，并进行杀菌处理，以减少黑点病的传播。

4.菌曲病防治：菌曲病是猴头菇生长过程中常见的病害之一。

预防菌曲病，首先要选择健康的菌种进行繁育。

其次，要保持菌丝生长的适宜温度和湿度，并及时清理菌床上的死菌，以减少病害的发生。

猴头菌怎么种“猴头菌”一般是指“猴头菇”，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

不过猴头菌怎么种植，以下就是店铺给你做的整理，希望对你有用。

猴头菌的介绍猴头菇(学名：Hericium erinaceus)，外形似猴子的头，因而得名。

孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小约6.5 - 7.5 & micro; m×5×5.5 & micro;m。

菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。

菌丝直径为10-20µ;m。

是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。

子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝(与假猴头菌的区别)。

新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。

子实体基部狭窄或略有短柄。

菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。

猴头菌的种植方法栽培条件猴头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。

只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。

此时菌丝组织化，最后形成子实体。

生长发育条件：野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20℃左右的环境条件。

1.营养猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。

能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。

人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。

而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。

麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。

生长发育过程还要适宜的C/N比，菌丝生长阶段以25：1为宜;子实体生育阶段以35-45：1最适宜。

此外，猴头菌在生长中还要吸收一定数量的磷、钾、镁及钙等矿质离子。

2.温度猴头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止;高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。

猴头菇种植技术要注意的几个环节
猴头菇又名猴头菌，是我国著名的食、药用真菌，营养丰富，种植效益很高。

下面我们就了解一下猴头菇种植技术要点。

猴头菇种植时间
猴头菇属中温发菌，低温变温结实型的菌类，菌丝生长10—33℃均可，最适25—28℃；子实体生长12—24℃均可，最适16—20℃。

根据其生物学特征，应以秋分（9月下旬）接种，至小雪（11月下旬）出菇1—2批，来春再产一批菇。

山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3—4月份长菇。

猴头菇的调节温度
菌袋下田后应从原来发菌期温度，降到出菇期最佳温度16—20℃条件下进行催蕾。

在适温环境下，从小蕾到发育成菇，一般10—12天即可采收。

气温超过23℃时，会形成花菜状畸形菇，或不长刺毛的光头菇，超过25℃还会出现菇体萎缩。

因此出菇阶段，要采取下列办法控制温度：（1）空间增喷雾化水；（2）畦沟灌水增湿；（3）荫棚遮盖物加厚；（4）错开通风时间，实行早晚揭膜通风，中午打开罩膜两头，使气流通顺。

创造适合温度，促进幼蕾顺利长大。

猴头菇湿度控制技术
子实体生长发育期必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，进行不同用量喷水。

喷水必须结合通风，使空气
1。

猴头菇栽培技术猴头菇猴头菇，又叫猴头菌，刺猬菌，花菜菌或山伏菌等，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌。

子实体圆而厚，常悬于树干上，布满针状菌刺，形状极似猴子的头，故而得名。

猴头菇肉嫩味香，鲜美可口，其色、味、香均属上乘。

猴头菇营养丰富，富含多肽及多种维生素。

医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿和美容等药用功能。

猴头菇肉嫩香醇、可口，有“素中荤”之美称。

其食法多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极为难得的珍馐美味。

用猴头菇与银耳一起炖煮，是一道很好的保健甜点。

经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，清香爽滑。

于夜间睡前食用，可安眠平喘，增强细胞活力和机体抵抗力。

猴头菌作为一种大型真菌，素有“山珍”之称，它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质，而且具有生长周期一般以9-11月生产为宜。

栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势，很适合于一家一户在简陋条件下栽培。

一、合理选材，科学配方。

栽培猴头菇的原料极为广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、***糟等，适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料，以适当的比例配合后，猴头菇能良好生长。

若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。

各地可根据当地的取材优势，选择经济配方：（1）木屑78%、米糠或麦麸200%、白糖和石膏各1%。

（2）棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。

（3）玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%和白糖各1%。

上述配方任选一种，充分混合，使含水量达60%。

pH值为4-6。

注意：选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀；拌料要均匀；装料要迅速，尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。

二、选择适宜的栽培季节。

根据猴头菌的生物学特性，其菌丝体生长适温为25℃左右，养菌时间为30-40天。

子实体的适宜生长温度为16-20℃。

栽培一次，可收3茬，约需2个月。

各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。

三、出菇管理。

菌丝体长到一半以上时，就陆续出现子实体，此时应及时进行出菇管理。

contents •猴头菇的基本认知•猴头菇的种植条件•猴头菇的种植技术•猴头菇的病虫害防治•猴头菇的采收与储存•猴头菇的应用与市场前景目录猴头菇简介猴头菇是一种珍贵的食用菌类，因外形似猴头而得名。

猴头菇具有肉质厚实、口感鲜美、营养丰富的特点。

猴头菇在民间素有“山珍猴头，海味燕窝”的美誉，是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和多糖等成分的珍贵食用菌。

猴头菇的营养价值猴头菇富含多种氨基酸和蛋白质，有助于增强人体免疫力和抗疲劳。

猴头菇中含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，有助于促进肠胃蠕动和抗氧化。

猴头菇还含有多种矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。

猴头菇的种类与分布温度条件030201空气湿度基质湿度湿度条件菌丝生长阶段子实体生长阶段光照条件氧气需求猴头菇需要充足的氧气来支持其正常生长。

在菌丝生长阶段和子实体形成阶段，应确保空气中氧气含量充足。

避免有害气体猴头菇对有害气体比较敏感，如硫化氢、氨气等。

因此，在种植过程中应避免使用可能释放这些有害气体的基质和设施。

空气条件场地选择选择地势平坦、排水良好、通风良好、无污染的场地进行猴头菇种植。

场地准备清除场地的杂草、石块等杂物，平整土地，并进行土壤改良，添加适量的有机肥和石灰等。

材料选择材料处理根据不同地区的气候条件和猴头菇的生长习性，选择适宜的种植时间，一般在秋季或春季进行种植。

种植方法将菌种接种在木材或棉籽壳等栽培材料上，按照一定的密度和排列方式进行摆放，并覆盖上适量的土壤或棉籽壳等保湿材料。

种植时间种植时间与种植方法VSCD 温度控制通风换气病虫害防治湿度控制种植管理技术AB常见病害及防治方法猝倒病根腐病常见虫害及防治方法菌蝇螨类病虫害综合防治措施保持田间清洁卫生，定期消毒土壤和工具，合理安排种植密度，提高通风加强田间管理在必要时使用化学药剂，但要注意使用方法和剂量的合理性，避免对环境化学防治使用健康的菌种，避免病虫害的传播。

选择健康的菌种物理防治利用天敌、微生物等生物资源，控制病虫害的繁殖和传播。

装瓶好后，用一根直径2-2.5cm的一头钝尖的木棒， 在瓶内料面中央向瓶底打下一孔，以便今后接种 方便。同时料中有一孔，有利于接种后菌种的定 植和均匀发菌。 然后把瓶口和瓶外沾上的培养料抹掉，用棉塞或 塑料薄膜封住瓶口。按常规进行灭菌。
5.接种与菌丝培养
待瓶子的温度降至30℃时，即可在消过毒的接种 箱内或超净工作台上接种。严格进行无菌操作。 接种室应干燥。无尘土、气温低，接种时的温度 一般不超过27℃，这样有利于减少杂菌污染。
（3）人工荫棚
猴头菇室外栽培出菇的场所，一般选 择冬闲田或林地。要求在水源方便、 利于排水的地方搭建荫棚，光照以 “七分阴、三分阳”为宜。
3．培养料配方
（1）棉子壳 86％。米糠 5％、麸皮 5％、过磷酸钙 2％、石膏粉 1％、 蔗糖1％。 （2）棉子壳 55％、米糠 10％、麸 皮 10％、棉子饼 6％、玉米粉 5％、 木屑门％、过磷酸钙1％、石膏粉互％。 （3）甘蔗渣78％、米糠10％、麸皮10 ％、蔗糖1％、石膏粉1％。
现蕾后要及时将薄膜揭去，采用层架 立式出菇或卧式堆叠墙式出菇，瓶栽 则将上下两层的菌瓶瓶口交叉放置， 有利于扩大子实体生长空间，防止子 实体互相粘连。出菇房的适宜温度应 在15-20℃，空气相对湿度保持在85％ -90％，不能直接对子实体喷水，以防 伤水、烂菇。
随着子实体从小长大，光照强度可控制在200-500 lx，这样子实体生长健壮，圆整，色泽洁白，商 品价值提高。光照过强，子实体色泽徽黄至黄褐， 从而品质下降。
三、生活条件
1．营养
猴头菇属木腐性菌类，过去用阔叶树的段木、木
屑栽培，现在多用棉子壳、玉米芯、高粱壳、秸
秆以及金刚刺酿酒残渣等进行代料栽培。猴头菇
菌丝分解纤维素、木质素的能力较弱，制作培养

猴头菇种植技术
汇报人：文小库 2024-01-01
目录
• 猴头菇简介 • 猴头菇种植技术 • 猴头菇的培育与管理 • 猴头菇的采收与加工 • 猴头菇种植的效益与前景
01
猴头菇简介
猴头菇的形态特征
菌丝体
菌刺
猴头菇的菌丝体呈白色，通常在培养 基上形成浓密的菌落。
猴头菇的子实体上长有许多细小的菌 刺，这些菌刺是猴头菇的特征之一。
猴头菇的加工方法
烘干
将采收的猴头菇进行烘干处理， 以去除多余的水分，保持其品质 和口感。烘干时注意温度和时间 ，避免过度烘干导致口感变差。
冷藏
将烘干后的猴头菇放入密封袋中 ，并放入冰箱进行冷藏。冷藏可 以延长猴头菇的保质期，保持其
品质和口感。
制干品
将猴头菇加工成干品，便于储存 和运输。加工时注意保持猴头菇 的形状和色泽，提高产品质量。
采收与加工
适时采收成熟的猴头菇，进行 烘干、保鲜或加工处理，提高
产品的品质和附加值。
猴头菇的病虫害防治
病虫害预防
严格控制培养室的温湿度、通风和卫生条件 ，减少病虫害的发生。
化学防治
在必要时使用低毒、高效的化学药剂进行防 治，但要严格控制用药量和频率。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源进行防治，如 使用拮抗菌、寄生菌等。
接种与培养
将菌种接种到培养基上，保持适宜 的温度、湿度和二氧化碳浓度，促 进菌丝体的生长和发育。
猴头菇的管理
温度控制
保持适宜的菌丝体生长温度， 避免高温或低温对菌丝，保持适当 的湿度有利于菌丝体的生长和 子实体的发育。
通风换气
定期通风换气，保持室内空气 新鲜，避免有害气体积累。
猴头菇的储存与运

猴头菇怎么栽培能高产猴头菇在种植的时候我们要怎样种植管理才会使其更加高产呢?具体也是要掌握其中的技术方法，下面我为大家介绍一下猴头菇高产培育方法，希望对你有帮助。

选择良种猴头菇首先，生产用母种应性状优良，表现为生长快，均匀整齐，在适温下两星期内长满斜面。

冰箱保藏时常形成原基，镜检有少量厚垣孢子，假设孢子过多那么产量偏低。

假设菌丝发黄、细弱、稀疏，说明菌种退化。

生长不均、不齐，或有拮抗现象，说明菌种不纯，均不可采用。

所有原种应致密洁白，上下均匀，无菌丝连续，外表菌丝旺盛。

假设基质干缩，料壁脱离，颜色发暗，说明菌种老化。

壁周出现各色条纹、斑点，说明菌种有杂，不能使用。

其次，菌种的菌龄要适宜，一般冰箱保藏的母种、原种不超过3个月，常温20℃下不超过20天。

假设菌龄过长，那么活力下降，不仅生长慢、产量低，而且抗逆性差，极易染杂。

此外，还要选用适宜当地生产的优良品种。

适时栽培猴头菇猴头菌丝体最适温度24℃左右，子实体适宜温度18～20℃。

该菌对环境条件十分敏感，尤以子实体阶段对温度敏感，当气温高于25℃或低于12℃均不能形成正常子实体，表现为无刺、发黄、丛生、畸形或变红，生长停顿。

北方栽培以2月或9月接种，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分别提前或推迟20～30天。

实践证明，北方春栽不宜迟于3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高温导致减产，降低品质。

秋栽假设气温偏低30℃以下，可尽量提前接种，以便在气温降至12℃以下前完毕出菇。

原料配置：原料配置是获得稳产高产的根底。

原种、栽培种培养料可就地取材，常用配方：棉子壳87%，麦麸10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。

研究说明，在一定范围内，培养基中麦麸添加量增加，产量提高，但要有限度。

棉子壳栽培，麦麸量不宜超过15%，否那么不仅增加本钱，而且子实体分枝松散，呈菜花状或珊瑚状，降低品质。

为提高产量质量，拌料时在允许范围可尽量多加水，料水比1∶1.5～1.6较好，这样头潮菇朵大球重，色白味佳，商品质量好。

猴头菇高品质栽培技术模式猴头菇是一种极具食用价值和药用价值的珍稀菌类，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，被誉为“菌中珍品”，深受人们喜爱。

在野生资源逐渐减少的今天，猴头菇的高品质栽培技术模式成为了人们关注的焦点。

本文将介绍猴头菇高品质栽培技术模式，帮助人们更好地了解猴头菇栽培技术，推动猴头菇产业的发展。

一、选址规划猴头菇的栽培需要选择在山林、果园等地块进行，尤其是在果园栽培，由于果实栽培可起到晒雨、防风、提升果品品质和利用水源等多种好处。

在选址方面，需要选择环境优越、通风良好、土壤肥沃、水源充足且水质清洁的地块。

要保证离市场较近，方便产品销售和物流运输，提高产值和经济效益。

二、建立猴头菇菌棒生产基地猴头菇菌棒的质量和数量直接影响着整个栽培过程的效益和成本，建立自己的猴头菇菌棒生产基地是非常重要的。

首先需要选用高质量的原料，如玉米秸秆、大豆曲霉糠、稻草等，通过科学配比，混合加工成菌棒原料，并进行高温高压消毒处理，保证菌棒的无菌状态。

然后选择优质的猴头菇菌种进行接种，培养出符合标准的菌棒，最后包装储存，等待栽培时使用。

三、猴头菇的菌棒接种和栽培在菌棒接种和栽培过程中，需要控制好环境条件，保证猴头菇能够顺利生长。

首先是菌棒的接种，在合适的时间和温度条件下，将猴头菇菌棒放入培养袋中进行接种，然后放入培养室进行培养。

在培养室内，需要控制好温度和湿度，保持在适宜的范围内，促进猴头菇的菌丝长势和伸展。

培养周期一般为25-30天左右。

在培养过程中，要定期检查和管理，保证猴头菇菌丝长势健康，遇到问题及时处理。

四、猴头菇的采摘和加工猴头菇的采摘一般在菌丝长势达到一定程度后进行，选择合适的时间和方法进行采摘，保证猴头菇的品质和产量。

采摘后的猴头菇，要及时进行初步处理和包装，保证产品的新鲜度和营养价值。

可以根据市场需求，进行进一步的加工和深加工，加工成猴头菇干、猴头菇罐头等产品，提高产品附加值，拓宽销售渠道。

五、市场销售和宣传猴头菇的高品质栽培技术模式不仅要求在生产过程中把控好产品的品质，还需要在市场销售和宣传方面下功夫。

猴头菇栽培技术什么是猴头菇猴头菇，又称猴头菰，是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食用菌。

它的菌盖呈半球状，具有灰棕色的皮，菌肉色泽乳白，质地鲜嫩。

猴头菇营养丰富，口感独特，且具有一定的药用价值，因此备受消费者喜爱。

猴头菇的优势相比其他食用菌，猴头菇有以下优势： 1. 生长速度快：猴头菇生长周期短，一般为3-4个月，比其他食用菌更快。

2. 产量高：猴头菇的菌盖多为多孢子体结构，一个菌盖可产生数千个孢子，有利于大规模繁殖。

3. 耐寒性强：猴头菇对温度和光照要求不高，可在较低温度下生长，适应性广。

猴头菇的栽培技术选择合适的种植基质猴头菇主要使用木屑基质进行栽培，木屑经过预处理后可作为猴头菇的养分来源和生长基质。

常用的木屑基质包括锯末、木屑以及稻草等。

选择木屑基质时要考虑其含水率、碳氮比等因素。

预处理基质材料预处理基质材料主要包括脱水、消毒等步骤，以提高基质的适宜性和卫生性。

脱水可以通过晾晒或蒸汽处理等方式进行，消毒可以使用高温蒸汽或化学药剂进行。

接种猴头菇孢子在接种前，需要准备好猴头菇的菌种。

菌种可通过培养猴头菇菌丝体培养得到。

接种时，将菌丝均匀地撒在预处理好的基质表面，然后用覆膜等方式保持湿润环境。

控制栽培环境猴头菇对环境的要求不高，但仍需注意以下几点： 1. 温度：猴头菇的适宜生长温度为20-25摄氏度，过高或过低的温度都会影响生长速度和产量。

2. 湿度：猴头菇生长过程中需要保持一定湿度，可通过喷水、覆膜等方式增加湿度。

3. 光照：猴头菇对光照要求不高，但需要一定的光照刺激才能促进子实体的发育。

管理病虫害猴头菇的主要病虫害有白粉病、蚜虫等。

预防病虫害的发生可以通过定期检查、清除病虫害菌体、加强通风等方式进行。

对于已经感染的病虫害，可使用化学药剂进行防治。

收获和储存一般来说，猴头菇的生长周期为3-4个月，当菌盖变硬、菌肉变黄时，即可进行收获。

将猴头菇摘除后，用湿布包裹并保存在低温、高湿的环境中，延长保鲜期。

防止方法
⑴ 培养料中不要混入含松、杉、柏、樟树的锯末； ⑵ 在培养时注意通风透气。
三、畸形猴头的发生原因及防治方法
2、光秃无刺型
症状：子实体表面粗糙、皱褶、无肉刺、菌 肉软、松脆，个体肥大，鲜时略带褐 色，味正常。
原因：水分管理不善。
防止方法：加强水分管理。
三、畸形猴头的发生原因及防治方法 3、色泽异常型
猴头栽培技术
概 述
猴头又名剌猬菌、花菜菌、山伏菌 。
1、分类地位
多孔菌目、啮菌科、猴头菌属。
2、营养价值
猴头是一种贵重的食用和药用菌。我们的祖 先早就把它与燕窝、熊掌、 海参列为“四大
名菜”，并有“山珍猴头，海味燕窝”之称。
3、药用价值
⑴治疗胃溃疡和十二指肠溃疡；
⑵消化道恶性肿瘤也有一定疗效。
5、光照 ：猴头是喜光性菌类。
菌丝体生长：黑暗；
子实体发育：需要一定的光照。
散射光：生长壮白；
直射光：生长受抑或变红。
光照>2000lux，子实体形成会受到抑制，颜色变 黄，在完全黑暗条件下，子实体畸形。
6、酸碱度
在偏酸的培养基中猴头菌才能正常生长。
菌丝生长：pH范围3.0~7.0，最适4~6；
症状：菌丝发黄或变红；
原因：1）发红—温度过低
（<14℃，子实体变红）
2）发黄—因杂菌感染；
防止方法：保持适宜温度，发现病害立即清除。
子实体生长：pH范围3.0~7.0，最适4~5；
二、栽培管理
（一）栽培时间
1） 第一次栽培：1月中、下旬至4月；春栽：
2） 第二次栽培：10月初至次年1月下旬；秋栽.
适宜浙江大部分地区。
（二）常见培养料配方 ⑴ 木屑 78% 、米糠或麸皮 20% 、蔗糖

猴头菇什么时候种？猴头菇种植时间及种植方法猴头菇又名猴头菌，其形状类似于猴头而得名。

猴头菇肉嫩，味香，鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

同时，猴头菇还是不可多得的药材，具有、抗肿瘤、抗衰老等功效。

近年来，随着人们越来越关注健康养生，猴头菇的需求量也在不断增加，有着很高的种植价值。

那么，猴头菇什么时候种？猴头菇怎么种？下面火爆农化招商网就为大家介绍下猴头菇种植时间及种植方法。

一、猴头菇种植时间猴头菇属中温发菌，低温变结实型的菌类，菌丝生长温度10℃-33℃，适25℃-28℃。

子实体生长12℃-24℃，适16℃-20℃，高于25℃生长缓慢，低于12℃子实体变红。

根据其生物学特征，顺应自然气温的生产季节，应以秋分（（9月下旬）接种，至小雪（11月下旬）出菇1-2批，翌春再产一批菇。

山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3-4月份长菇。

二、培养基配置栽培原料应按无公害食用菌基质条件，要求新鲜、无霉烂变质、不含有毒有害菌丝的物质，添加剂含量不超5%，比较合理配方：（1）杂木屑4%、棉籽壳40%、麦麸18%、蔗糖1%、石膏粉1%；（2）棉籽壳82%、麦麸15%、石膏粉2%、磷肥1%；（3）棉籽壳38%、杂木屑20%、种过银耳废筒20%、麦麸16%、玉米粉3%、磷肥1%、石膏粉2%。

配方的含水量60%左右，前pH6为适。

栽培袋规格为春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。

装袋、、冷却按常规。

三、优质母体培育猴头菇菌袋通常打3-4个接种穴，为防止“病从口入”，接种时严格做到“三要求”：（1）袋温应降至28℃以下方可接种；（2）菌种要预处理，即刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体；（3）选择晴天晚上或清晨接种，接种严格按照无菌操作进行。

接种后从菌丝萌发到培养成菌丝体大约20-25天，即可长满袋。

管理上主要调节好温度，接种后头4天，室内温室以26℃-28℃为好，使菌丝在适的环境中加快吃料，定植蔓延，造成优势，减少杂菌污染。

这里有两大猴头菌丰产技术快来了解一下吧大家好，今天给你们介绍两种常用的猴头菌的高产技术，来学习一下，看看哪种方式比较适合你。

（一）瓶栽猴头菌高产新技术瓶栽猴头菇的特点：污染率小，出菇整齐，外形紧凑，外形美观，出菇变形少，品质好，商品率高。

此外，管理更加规整、有条理，适合工业化生产。

然而，由于需要购买玻璃瓶和高一次性投入，它仍然是猴头菇一种重要的栽培方法。

1.配料和装瓶采用口径大约3cm、容积为750ml的普通菌种瓶为好，其次是口径大约5cm，750-1000ml的化工瓶，罐头瓶不宜。

根据前面介绍的配方来配制养料，其含水量依原料的种类而定，这是因为不同原料，粗细度不一样，透气保湿性也不一样。

通常酒渣的以50%较好，木屑的以60%~65%较好，棉籽壳、甘蔗渣的以70%较好。

装瓶时不能装得太浅，否则会在瓶颈以下形成长柄猴头菌，使食用部分的比例下降。

只有将猴头菌暴露在空气中，才能获得形态正常、产出量高的子实体，因此，培养料应放置在离瓶口2~2.5cm的瓶颈以上。

将培养料压平后，在中部打孔，直达瓶身中、下部，用双层牛皮纸封口。

2.灭菌和接种经高压或常压灭菌后，将培养物冷却到低于30℃，接种于无菌室。

每瓶接种一大株蚕豆大小的菌种。

每瓶原种可接40至50瓶。

猴头菌有一个特性，原基常常分化较早，有时菌丝刚长到1/4时就现蕾。

为使菌丝发菌快，最好采用两点接种法，即先将一小块菌种沿事先打好的接种穴送入培养料底部，然后再将另一块较大的菌种固定在接种孔上，以便上下同时发菌。

3.发菌接种后把栽培瓶竖立在架上培养3-5天，待菌丝定植后，拿出杂菌污染及破损的菌瓶，再卧倒在床架上，堆高0.7-1米，5~6天翻堆一次，并在堆上覆盖纤维袋或旧麻袋，利用堆温加快菌丝的成长速度。

栽培中发现，室温把控在24-28℃，菌丝成长致密，大概30天发满菌瓶。

温度太高，虽然发菌时间可缩短，但菌丝不致密，不利于高产。

培养室空气的湿度在发菌阶段要求把控在65%-70%之间，并定期通风，维持干燥。

无公害猴头菇种植规模化技术近几年，猴头菇以其营养丰富、销路广、市场价格高而备受广大农民种植户的青睐，探讨猴头菇的生长特性、栽培特点、管理技术、市场发展方向等，可以为广大种植户的规模化生产提供参考和帮助。

猴头菇以营养丰富、销路广泛、市场价格高等因素倍受广大种植户的推崇，猴头菇的栽培也有逐年发展之势。

因此总结猴头菇的栽培特点和管理技术，为广大的农民种植户提供参考和技术服务。

一、猴头菇概述猴头〔Hericiumerinaceus(Bull.er Fr) Pers.〕。

又名刺猬菌、花菜菌，是我国人民素来喜食的“山珍”。

在我国的甘肃、陕西、河南、湖北、浙江等省均有出产。

近几年陆续有农民种植户在家里进行人工种植。

猴头菇是一种罕见的珍贵食用菌，营养丰富，风味鲜美，是我国著名的八大山珍之一。

据测定，每100g干品含蛋白质26.3g，脂肪4.2g，碳水化合物44.9g，粗纤维6.4g。

含多种氨基酸，其中7种人体需要的氨基酸。

还含有多种维生素和矿物质元素，兼有很好的药理作用。

二、猴头菇生长条件猴头菇的生长条件如温度、湿度、阳光、空气等条件与其他食用菌比较有特殊的要求，只有满足了猴头菇的生长、生活条件，才能使猴头菇高产、稳产、优质。

1.营养条件猴头菇生长需要最多的碳源物质，如：棉籽壳，杂木屑，甘蔗糖，玉米芯等。

猴头菇需要的又一较多营养物质是氮源，如：氨基酸、麸皮、米糠、菜籽饼、玉米粉、尿素等都是很好的氮源。

2.环境条件2.1温度：猴头菇菌丝生长适宜温度24-26℃，温度高了，菌丝细弱。

子实体原基分化适宜温度16-20℃，低于12℃，子实体呈橘红色，味苦。

高于25℃，子实体菌刺长，球块小，松软，会形成分枝，有些菌株则不能形成子实体。

2.2水分与湿度：人工栽培猴头菇，培养料适合的含水量为60-65%。

菌丝生长阶段空气相对湿度60-70%，子实体生长发育阶段85-95%。

猴头菇对空气相对湿度较敏感，湿度小，子实体发黄，菌刺短，湿度太大，超过95%，易感染杂菌。

猴头高产栽培技术猴头，别名猴头菇、刺猬菇、猴头菌等。

为猴头菌科猴头菌属真菌植物。

以子实体、菌丝体入药，有益气、健脾、和胃、助消化、抗癌等功能。

猴头，别名猴头菇、刺猬菇、猴头菌等。

为猴头菌科猴头菌属真菌植物。

以子实体、菌丝体入药，有益气、健脾、和胃、助消化、抗癌等功能。

临床主治慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、胃窦炎、胃闷胀、胃疼、消化不良、神经衰弱、失眠、胃癌、食道癌、肝癌等病症。

同时，猴头又含有各种养分，是药食兼用佳品。

主产地有河北、山西、内蒙、甘肃、四川、福建、浙江、安徽、云南、贵州等省区。

一、生长习性猴头为好气性真菌。

子实体形成以20℃左右为宜。

菌丝体生长室温为22~28℃。

培养料湿度以70%为好。

空气相对湿度以80~95%为宜。

二、制种1、母种制作培养基配方为：马铃薯200克（去皮、洗净）、蔗糖30克、琼脂20克、磷酸二氢钾1克、硫酸镁0．5克、水1000毫升。

将上述配方按常规方法制成试管斜面培养基。

在无菌条件下，采用组织分离法和孢子分离法制成猴头菌母种。

并在无菌条件下，扩大成2代母种。

2、原种制作原种培养基配方为：木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水适量。

将上述配料拌均后，装入750毫升菌种瓶。

压实，从中央打一透气孔，密封后进行灭菌处理。

待菌料温度降至30℃左右，即可将母种接入原种瓶培养料上。

接种必须在无菌条件下进行。

经过培养后，待菌丝布满整瓶时，即得猴头原种。

3、栽培种制作培养基配方为：木屑75%、麸皮25%、蔗糖1%、石膏粉1%、水适量。

或者棉子壳22%、木屑48%、米糠29%、石膏粉1%、维b0.05%、水适量。

将上述各配方中的配料拌均，料湿度以用手抓料，指缝中有水珠，但滴而不漏为准。

然后装瓶、灭菌。

并在无菌条件下接种。

培养20天左右，待菌丝长满全瓶后即为栽培种。

三、栽培猴头栽培有瓶栽，袋栽和段木栽培三种。

培养料配方为：木屑75%、麸皮22%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素1%、水适量。

猴头菇高品质栽培技术模式猴头菇是一种优质的食用菌，其香味浓郁，味道鲜美，营养价值高，是一种常见的食用菌品种。

目前，猴头菇的栽培技术已较为成熟，但是在提高品质方面仍有不少空间。

本文将介绍一种猴头菇高品质栽培技术模式，供大家参考使用。

1. 选材及处理首先，选择菌种应该以产量高、菌棒色泽良好、无病虫害为优先考虑因素。

同时，通过光学显微镜对菌丝的形态、分生孢子的孢子壁的情况等因素进行评估。

接着，进行菌棒的处理。

将选好的菌种移植到托盘上，随后在菌棒表面涂抹一层薄薄的淡黄色玉米粉。

然后，将裹满玉米粉的菌棒放置于2~3小时的紫外光中，使其进行紫外线灭菌处理。

2. 培养基配制接下来是培养基配制，猴头菇培养液的最佳配比为大豆蛋白粉两份，白糖两份，固体物质含量占总重量的7%左右。

将上述物质混合均匀后加水，在加热后过滤待用。

3. 包菌接着进行包菌。

将菌丝包裹在基质中，帮助营养物质快速输送，助菌生长，加速菌棒成形。

包菌的时候要掌握干度，控制基质含水量在115%左右。

4. 下棚菌棒的包菌完成后进行下棚，即将菌棒放入最佳的环境中进行培育。

菌棚应保持80%以上的空气湿度，并注意空气流通，适当加热确保温度在17~25℃之间。

由于猴头菇的光照需求不高，因此不需要过多的光照。

5. 保养在菌棚内，需要每日巡视菌棒，及时发现有问题的菌棒。

对于受到感染的菌棒应及时清理并通风散热，保证其他菌棒的生长环境卫生健康。

6. 采摘与判定一般情况下，猴头菇的成长期为18~23天左右，当有部分菌体达到下降赛昆明时应当进行采摘。

采摘后应立即保存，判定该猴头菇是否为高品质菌种。

成熟猴头菇应具有肉质厚实、香味浓郁、口感鲜美等特点。

总之，通过上述猴头菇高品质栽培技术模式，可以有效提高猴头菇的品质，实现更高的经济效益。

当然，具体实践中还需根据实际情况进行适当调整和完善。