2018年食品安全管理工作方案为切实做好我县2018年文化旅游领域食品安全监管与管理工作，进一步加强旅游景区餐饮服务单位、流通和特色食品的安全监督管理工作，建立食品安全管理制度，定期督导、检查旅游景区食品安全卫生工作。
有效防控食物中毒事件发生，根据省食品药品监督管理局相关文件要求，现将有关工作方案部署如下：一、强化自律意识，落实主体责任食品安全是各级政府和社会各界高度关注的热点和焦点问题，关系到社会的和谐稳定。
旅游景区餐饮服务单位以及特色地方食品的安全卫生，是关系到我县旅游发展的重要依据。
我们应该积极落实自身主体责任，把食品安全作为景区管理的一项重点工作，不断完善景区食品卫生的管理条例，完善旅游景区餐饮服务单位基础设施和深化“明厨亮灶”建设。
是我县旅游景区餐饮服务单位量化分级优秀良好率达80%以上。
加强旅游景区餐饮服务从业人员培训考核，使其对食品安全知识应知应会。
二、强化组织领导，落实监管责任旅游股要把旅游景区餐饮服务单位以及特色地方食品的安全卫生监管工作摆在突出位置，高度重视旅游景区餐饮服务单位、流通和特色食品的安全监督管理工作的监管工作，把日常监管与集中整治、景区自查与监管部门巡查有机结合起来，坚决防止食品安全事件的发生。
树立我县良好的景区食品安全形象。
（一）进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全隐患排查力度重点是排查景区员工食堂和景区各种接待所的食品安全管理机构、从业人员培训教育和健康管理、食堂卫生设施设备、采购食品索证索票、加工制作食品过程管理、餐用具清洗消毒及食品添加剂管理等环节的风险隐患。
对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，要高度重视、追根溯源，督促景区即时整改，对存在的违法违规行为，坚决依法进行查处。
（二）加强食品监督管理部门的协作定期召开工作联席会议，积极组织开展联合督查检查。
（三）加快信息化进程充分运用新的食品经营许可管理系统，全面完成学校食堂依法持证经营。
（四）加大抽检力度以大宗原材料和餐饮具为重点品种，运用快速检验和实验室检验相结合的方法，全面掌握旅游景区餐饮服务食品安全现实状况，完善监管措施。
食药监局XX年全县三会期间餐饮服务环节食品安全专项检查工作方案为切实做好县党代会、县人代会、县政协会期间我县餐饮服务环节食品安全整治工作，防止发生重大食品安全事故，圆满完成县“三会”期间的餐饮安全保障工作任务。
根据《关于成立县党代会、人代会、政协会筹备领导小组的通知》要求，结合XX实际，特制定本方案。
一、指导思想及工作目标坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的十七大精神，强化餐饮服务环节监管，牢固树立以人为本，加强组织领导，以维护广大人民群众和与会人员的饮食安全作为出发点，把做好“三会”期间的食品安全保障工作作为一项重要的政治任务来抓，进一步加大执法力度，通过加强监管，加大执法力度，进一步强化餐饮业自律意识，规范餐饮业从业行为，提升餐饮业食品安全管理水平；进一步建立和完善餐饮业监管的长效机制，保障我县各族人民群众餐饮消费安全为工作目标。
二、组织领导为加强XX年“三会”期间餐饮食品安全专项检查工作的组织领导，成立XX年“三会”期间餐饮食品安全专项检查工作领导小组，名单如下：组长：罗文东县食药监局局长副组长：王德元县食药监局副局长白福瑞县食药监局副局长成员：白玉宝县食药监局餐饮服务许可与安全监管股股长赵宏春县食药监局药品市场监管股股长鲁静昀县食药监局办公室人员领导小组下设办公室在县食药监局餐饮服务许可与安全监管股，白玉宝同志兼任办公室主任，负责此项工作的具体实施和资料的收集上报工作。
三、工作重点这次专项检查，以旅游景点餐饮业、“三会”期间承担接待任务的东仰大酒店及附近餐馆和学校食堂、集体食堂、农家乐山庄等为重点对象，以城区、城乡结合部和农村集镇为重点区域，以餐饮加工为关键环节进行专项检查。
要重点检查餐饮服务经营者“三上”情况，食品贮存和加工、违禁食品、餐饮具消毒、人员健康状况、添加剂及肉类和豆制品的采购与使用等情况。
重点整治餐饮单位无证经营行为。
严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；对易引发食品安全事故的四季豆，野生菌、出芽土豆等高风险品种践行检查；执行食品粗加工，切配操作安全规范情况；加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度；严厉查处采购和使用不合格或来源不明的食用油、不合格调味料、不合理使用添加剂、不按规定索证、不按要求进行公用餐饮具清洗消毒等行为，强化索证索票、进货验收，积极推行原料进货溯源制度；加强食品卫生专项监督检查，对导致食物中毒较多的酒类、熟肉制品、散装食用油等品种加强重点监督监测；开展预防食物中毒的宣传和指导，防控食物中毒事件和食源性疾病发生。
抚顺市食品药品监督管理局第十二届全运会抚顺赛区餐饮服务食品药品安全保障工作方案正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 抚顺市食品药品监督管理局第十二届全运会抚顺赛区餐饮服务食品药品安全保障工作方案（抚顺市食品药品监督管理局2013年3月27日）为全面保障第十二届全国运动会抚顺赛区餐饮服务环节食品和药品安全，有效防范群体性食品安全事故和兴奋剂事件发生，根据省局和抚顺赛区组委会的有关要求，制定本方案。
一、指导思想科学安排、重点明确、措施有力、狠抓落实，全面排查十二运抚顺赛区餐饮服务食品安全和药品管理工作中的风险隐患，确保餐饮服务食品安全和药品保障工作万无一失，为实现“平安全运”做出贡献。
二、工作目标在十二运抚顺赛区组委会的统一指挥下，大力加强对签约餐饮服务单位和比赛训练场馆，以及间接为十二运抚顺赛区服务的餐饮单位实施监督保障。
加强对全市药品生产经营企业的全过程监管，确保赛事期间（含测试赛）比赛训练场馆和驻地不发生食品安全事故及兴奋剂事件，实现十二运抚顺赛区餐饮服务食品安全和药品保障工作“零中毒”、“零事故”的工作目标。
三、组织机构及职责成立十二运抚顺赛区餐饮服务环节食品安全和药品保障工作领导小组。
组长：李斌局长副组长：秦华副局长成员：食品安全监管处、市场监督处、药品注册与安全监管处、医疗器械处、稽查处、市食品化妆品监督所、市食品药品检验所、各县食药监局、各区卫生局及开发区社会事业管理局的主要领导。
领导小组下设两个保障组，负责十二运抚顺赛区餐饮服务环节食品安全和药品安全的监督保障工作。
（一）餐饮安全保障组。
由食品安全监管处、市食品化妆品监督所、各县食药监局、各区卫生局及开发区社会事业管理局组成，食品处牵头协调。
