水果采购方案

李氏 股份有限公司

水 果 采 购 方 案

目录 第一部分：概述 （一）、前言 （二）、公司概况 （三）、果品定位与特点

第二部分：果品采购管理 （一）、果品采购组织 （二）、果品采购流程 （三）、果品采购品种 （四）、果品采购原则 （五）、果品采购方式 （六）、果品采购渠道 （七）、果品采购时间 （八）、果品采购合同 （九）、果品采购质量要求

第三部分：供应商管理 （一）、供应商调查 （二）、供应商开发 （三）、供应商管理 （四）、供应商的选择 第一部分： （一）、前言 随着社会的快速进步，经济的不断发展，人们的生活水平也在发生质的改变，特别是对营养方面更为注重，而日常生活中水果已成为消费中必不可少的食品，每种水果都含有不同类型的维生素，不同维生素的合理搭配及相互补充可以更好的促进人体新陈代谢，有利于身体健康，反之，如果搭配不合理也会造成副作用，所以在食用时须有科学的选择，大多数消费者只知道水果具有保健作用，但并不清楚各种水果的具体 功能，也没有意识到不同类型的人适宜吃何种水果，买时具有很大的盲目性，而这种盲目性则不利于食用者的身体健康。 同时，随着经济的不断发展，人们的生活节奏在不断的增快，而对营养的需求也在不断的增大，针对这种状况，我们将专门聘请营养专家对这些水果进行分类归总，并合理的搭配，调配出人们所需求的营养，以便消费者购买。而且我们的水果一条龙服务，从营养的调配到送货上门，正是他们的需求。而且从另一个方面来说，看病人，看亲戚，看朋友，看情侣等，送上我们专门为您调配的营养水果，既美观又大方，更有价值，如果您在远方，无法当面送出你的祝福时，未来更好地表达你的心意，目前成都市场上水果摊 水果批发店 水果超市比比皆是，但是每家销售的水果近乎相似，缺乏自己的独特性，从战略上来说，他们所采用的都是市场全面化战略，针对的是所有的消费群，没有进行合理的市场细分，我们知道广而散，聚则强，而一旦广了，力量就会被削弱，而集中了则可变强，所以我们对成都市场进行了具体的市场细分，以图集中突破中高收入这一消费群体，做到市场份额最大化。 （二）、公司概况 公司名称：尚益果品合作社 公司属性：直接零售机构 公司机构：直线职能制 公司性质：股份有限责任公司 公司宗旨：诚信经营，以质量求生存，以信誉谋发展 公司精神：自信 自立 自强 公司管理：以人为本 科学管理 公司服务：卓越品质 卓越服务 恪守诚信 创新生活。 服务内容：提供相应的水果信息 ，送货上门 。开设一网站，将本公司所销售的 全部水果名称及价格罗列公布，并提供相应的公司信息和水果方面的知识等，以方便消费者选购，聘请水果营养师进行水果的合理搭配，并进行现场演示及作答，建立会员制度，其中可分为高级会员，普通会员与非会员三个级别，不同的会员可以享受不同的优惠待遇 。 服务方式：电话咨询，电子邮件，现场服务。 服务理念：虔诚服务，诚信服务，合理价格，顾客至上。 服务体系：销售服务体系 ，用户意见体系，信息反馈体系，网络营销体系。 （三）、果品定位与特点 定位：依据市场情况而定，根据季节气候，供求规律的不断变化，我们将依照价值规律，在某一价格上下调整。且为了显示我公司的差异性，及水果的独特性，加上考虑到成本问题，我们将适当调高价格，以区别其它水果，让顾客有意识的认识到我们公司的高品质、高品位。 特点：水果品味：我们将选择高品质，多品种的水果 水果功能：以保健为主，以时尚为辅 保健方面：根据顾客的需求，由营养师专门指导来自由搭配营养水果 根据市场的需求，针对性的调配出其所需要的营养水果，如瘦美人(草莓搭配猕猴桃，等等)。 时尚方面：孕育着不同的时尚气息 如：送给情人—情意绵绵(百香果搭配莲雾等) 送给长辈—福寿安康(火龙果搭配香蕉等) 送给病人—早日康复(柚子搭配苹果等) 水果分类：用途上可分为食用、送礼 、摆设等，再根据这些不同的市场细分对水果具体分类，以便消费者放心且有针对性的购买，摆脱以往的盲目性，更不必在购买时有所犹豫，减少挑选过程中的痛苦及不必要的时间浪费。 第二部分：果品采购 （一）、果品采购组织 （二）、果品采购流程 （三）、果品采购品种（以夏季为例） 水果种类

浆果类 核果类 核果类 瓜类

果品品名

香蕉,番茄，蓝莓，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄 蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西瓜， 柠檬 苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，山竹，杨桃，圣女果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 菠萝，芒果，栗子，椰子，榴莲，石榴，核桃，拐枣，桃子 西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

总经理 业务部副经理 资材部副总经理 生产部副经理 人事部副经理 生产管理 制 造 品 管 仓 储 采购部长

发现需求 评估与归档 谈价签订合同 订单跟踪 说明需求计划 选择供应商 订单安排 接受和验货 结算 （四）、果品采购原则 （1）以需定进：根据目标市场的商品需求状况来决定商品的购进。a什么商品好卖就进什么商品，根据销售的数量来选购商品品种b对季节性商品要进行预测在决定采购的数量，因而我们的水果可以根据季节来采购，以免防止腐烂造成损失c对新上市的水果进行市场需求的调查，再进行进货量。 （2）勤谨快销，采用小批量、多品种，短周期的原则，这样可以让资金的以周转，从而提高效益。 （3）以进促销，扩大我们进货的渠道，首先要做好市场调查，选择适合的供应商。 （4）储存保销，我们要有一定的商品库存，保证商品的及时供给，根据销售量来决定库存。 （5）文明经营，要坚持文明经商、诚实守信待客原则。 （五）、果品采购方式 （1）我们的水果超市采用现代的JIT采购技术（如：1、我们争取实现零库存2、提高我们采购商品的质量，进行就近采购，如在龙泉采购西瓜、桃子，在青白江采购草莓、樱桃、琵琶等，减少质量成本3、尽量降低采购的价格） (2)做到在需要的时候订购所需要的产品，在品种配置上，保证产品的有效性，在适当的季节提供适当的产品，（如：夏季应采购一些西瓜、香蕉,、番茄，蓝

莓，桑葚，葡萄，青提，红提，水晶葡萄等） (3)品种适当，不采购太多，保障的时间配置，拒绝不按时供应，拒绝接受烂水果或催熟的水果，要保证水果的新鲜（如：夏季西瓜好卖，桃子盛产（价格便宜）就可以稍微多进点，其他不畅销的水果则可少进购，应用冷藏技术对水果进行保鲜，多进购一些冰柜） (4)我们采取小批量进货原则，几乎天天进货，以适时、适量适质、适地的条件来满足消费者的需求（根据销售情况来进行采购，夏季西瓜比较畅销则就可以多进购一些，而且西瓜保质期较长，卖不完可以保存在冰柜里） (5)选取附近各种水果产地进行采购（如：我们可以在附近的龙泉、攀枝花、青白江等地方进行季节性水果的采购）

（六）、果品采购渠道 水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进货，而批发商大概有两大类四小种：

(1)本地批发商(都有自己固定的场地) 1、一批人到外地收货，自己再批发; 2、另一批人从外地中间商处接货

(2)外地批发商，（一般没有固定场所） 1、一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商; 2、大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 总结：这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。

依据以上条件，我公司先选出十家供应商 标准 公司名称 价格 质量 服务 供货 费用 信誉 技术 实力 合计

呼市 8 8 8 7 9 8 7 7 62 泰安 7 8 8 7 8 9 9 8 64 潍坊 8 8 9 8 7 7 8 7 62 济南 6 9 8 8 8 7 8 8 62 德州 5 8 9 6 8 8 9 8 61 包头 6 7 8 7 7 8 8 7 58 长春 7 7 8 8 8 8 8 8 62 （七）、果品采购时间 因为消费者对水果的要求比较高，所以水果的新鲜程度是消费者比较关注的 则水果的新鲜水果应当日进货当日消耗，我们的水果大约每天早6：00送到，每次热销的水果产品进:50斤，而一些价格比较高的水果则进20斤左右。 （八）、果品采购质量要求

品名 优质质量 劣质品 脐橙 果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽滑、浓甜清香。每件压伤不得超过5粒 劣质品：外皮有疤痕至霉变，手捏变软，无弹性，果皮失水萎缩，受挤压面严重变形。

蜜橘 果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩多汁,酸甜适度,大小均匀 果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性

芦柑 果实扁圆,果皮橙红色,果瓣肥大,多汁甜美、核少 有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变,大不均匀

橘子 果实扁圆,果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色.果肉酸甜清香 果皮萎缩、变形,霉烂有褐斑 金橘 果实小呈椭圆,果皮细薄,果肉多汁,香气浓郁 腐烂、挤压开裂,果皮干皱 柠檬 果实卵形,两端有凸形起，果皮鲜黄（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。 外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕 青苹果 果实圆形，果皮青绿略带白点，光滑，结实有光泽，口感酸甜爽脆，每件烂果不得超过3个。

表面无光泽，口感不脆，有疤痕、压伤，

腐烂

咖喱果 果实圆形，果皮亮而光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁，每件烂果不得超过2个。 无光泽，口感不脆，表眼有疤痕或开裂、压伤