蔬菜栽培基础复习过程

我国蔬菜种植过程中国蔬菜种植是一个非常重要的农业活动，它不仅为我们提供了丰富的农产品，还推动了农村经济的发展。

蔬菜种植过程主要包括前期准备、选地栽培、种子育苗、移栽管理、田间管理、病虫害防治等多个环节。

接下来我将给您详细介绍一下我国蔬菜种植的过程。

蔬菜种植的首要工作是前期准备。

这一阶段包括土壤调查、土壤改良、施肥和灌溉系统的建设等工作。

在种植蔬菜之前，必须对土壤进行检测，了解土壤的成分和质量状况。

如果土壤有缺陷，可以通过施肥和改良土壤的方式来提高土壤质量。

此外，为了保证蔬菜的生长，灌溉系统的建设也是必不可少的。

选地栽培是蔬菜种植的关键环节之一。

不同的蔬菜对土壤和气候条件都有不同的要求，因此在选择种植地点时，农民需要根据这些要求选择最合适的土地。

同时，农民还需要考虑到市场需求和销售渠道，选择适合销售的地点。

种子育苗也是蔬菜种植的重要一环。

在这个阶段，农民需要选择合适的种子并进行育苗。

一般来说，有两种常用的育苗方法，即直播和育苗盘育苗。

无论采用哪种方法，农民都需要注意种子质量和育苗环境的管理，以确保种苗的质量。

移栽管理是蔬菜种植过程的下一个环节。

一般来说，蔬菜苗移栽至田地是在苗期生长良好、秧苗的高度达到一定标准时进行。

在移栽过程中，农民需要注意细心地将苗移植到正确的位置，并确保移栽后的蔬菜苗能够继续良好地生长。

田间管理是蔬菜种植过程中的关键环节之一。

在这个环节中，农民需要进行施肥、病虫害防治、除草、修剪等工作，以促进蔬菜的生长和发育。

施肥是一个非常重要的工作，必须根据蔬菜的需求和土壤条件进行适量的施肥。

病虫害防治也是非常关键的，农民需要及时发现和处理病虫害的情况，以避免蔬菜植株的损害。

蔬菜的收获是整个种植过程的最后一个环节。

一般来说，蔬菜的收获时间根据不同的品种和生长环境会有所不同。

在收获的过程中，农民需要仔细地选择合适的收获时间，以避免蔬菜的过熟和腐烂。

同时，农民还需要谨慎地使用工具进行收获，并采取适当的保存方法，以保持蔬菜的新鲜度和质量。

蔬菜栽培的基本操作蔬菜栽培的基本操作蔬菜是人类日常饮食中必不可少的一部分，而蔬菜的种植也是一个非常重要的产业。

在蔬菜栽培中，基本操作是非常重要的，下面我们来详细介绍一下。

一、土壤准备土壤准备是蔬菜种植中最为重要的环节之一。

首先需要对土壤进行酸碱度测试，以确定所需添加的肥料和调节剂。

然后应该对土壤进行深耕翻松，以便增加土壤通气性和保水性。

最后需要施入适量有机肥料，以提供充足的养分。

二、品种选择品种选择是影响蔬菜产量和质量的关键因素之一。

在选择品种时应该考虑到当地气候条件、土壤条件、病虫害情况等因素，并选用适合当地生长环境的优良品种。

三、播种与移栽播种与移栽是蔬菜栽培中非常重要的环节。

在播种前应该先将种子浸泡于温水中进行消毒处理，并进行预发芽处理以提高发芽率。

在移栽时应该注意保持根系完整，避免受到损伤。

四、浇水与施肥浇水与施肥是蔬菜种植中必不可少的环节。

在浇水时应该注意保持土壤湿润，但避免过度浇水导致土壤积水和根系腐烂。

在施肥时应该根据不同生长阶段的需要进行适量的施肥，并控制好施肥量和频率。

五、病虫害防治病虫害防治是蔬菜种植中非常重要的环节。

在预防病虫害方面，应该采取合理的轮作制度、加强土壤消毒等措施以减少病虫害发生。

在发生病虫害时应该及时采取有效的防治措施，如喷洒农药、剪除受感染部位等。

六、采收与储存采收与储存是蔬菜种植中最后一个环节。

在采收时应该选择适当的时间和方法，避免对植株造成损伤。

在储存方面应该注意保持蔬菜的新鲜度和质量，避免过度存放或存放不当导致变质。

综上所述，蔬菜栽培的基本操作包括土壤准备、品种选择、播种与移栽、浇水与施肥、病虫害防治以及采收与储存。

只有做好这些基本操作，才能保证蔬菜的产量和质量，满足人们对健康美食的需求。

蔬菜栽培学课件蔬菜栽培技术基础蔬菜是人们日常生活中不可缺少的食物之一，其纤维和维生素含量丰富，对人体健康至关重要。

了解蔬菜的栽培学和栽培技术基础对于蔬菜生产的高效和优质具有重要意义。

本文将围绕蔬菜栽培学课件中的蔬菜栽培技术基础展开讨论。

一、土壤要求蔬菜生长需要适宜的土壤环境，土壤的pH值、质地和肥力对蔬菜的生长发育起着至关重要的作用。

要根据不同蔬菜的特性选择合适的土壤类型，并进行适度的改良。

例如，土壤酸碱度过高或过低都会影响蔬菜的吸收养分能力，合理调节土壤的pH值是非常重要的。

二、施肥技术蔬菜对营养的需求量较大，因此合理施肥对于蔬菜的生长发育是必不可少的。

蔬菜的营养需求包括氮、磷、钾等多种元素，这些元素在不同生长阶段的需求量也不同。

施肥时，需要根据蔬菜的生长期进行合理的配合施肥，既要满足其需求又不要过量，避免浪费化肥资源和环境污染。

三、水分管理蔬菜对水分的需求量也较大，因此合理的水分管理对于蔬菜的生长发育非常重要。

不同蔬菜对水分的需求量和灌溉方式也不同，需要结合土壤湿度和气象条件进行科学的灌溉。

过多的浇水会导致土壤过湿，而过少的浇水则会影响蔬菜的生长和产量。

四、病虫害防治蔬菜生长过程中常常会遭受各种病虫害的困扰，因此病虫害防治是蔬菜栽培中的重要环节。

预防为主，综合利用物理、化学和生物手段，减少农药的使用量，降低对环境的污染，提高蔬菜质量。

五、温室栽培技术随着科技的进步，温室栽培技术在蔬菜生产中的应用越来越广泛。

温室栽培可以提供更好的生长环境，延长蔬菜的产期，减少病虫害的发生。

同时，利用科学的光照、通风等手段，可以对温室内的温度、湿度等进行调控，提高蔬菜的产量和品质。

综上所述，蔬菜栽培学课件中的蔬菜栽培技术基础包括土壤要求、施肥技术、水分管理、病虫害防治以及温室栽培技术等方面。

通过良好的栽培技术，可以提高蔬菜的产量和品质，满足人们对于健康食品的需求。

希望通过学习蔬菜栽培学课件，不仅能够了解蔬菜的生长特点，还能够掌握一些栽培技术，为蔬菜生产的繁荣做出贡献。

《蔬菜栽培学（下）》复习思考题及其参考答案第一章绿叶类蔬菜1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。

答：共同点：①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官。

②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。

③绿叶菜类生长速度快，单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。

④绿叶菜类产品一般都柔嫩多汁。

不同点：①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带，喜温和气候，耐寒性较强，对温度的适应性较广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵。

②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等。

2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。

答：可能原因：①耕层浅，整地粗糙，播种后根系发育不良，越冬期间易死苗。

②基肥不足，则幼苗生长细弱，耐寒力差，越冬死苗率高。

③播种过早，越冬前已达采收状态，外叶衰老，抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚，出苗后由于温度低，叶片生长期短，根系短小，越冬性差。

④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。

播量过大，苗密生，易徒长，叶发黄，根系不发达，抗寒力差，死苗率高；播量太少，出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢，总产量低。

⑤没有适时做好越冬防寒措施。

⑥冻水浇得过早或过晚。

防止措施：①前茬收获净地后，深耕23-27cm，及时耕耙松土。

②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥，且肥土充分混匀。

③选择耐寒性强，抽薹晚，产量高的品种。

④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期，所以应尽量早播，以延长越冬前的生长期，培育大苗、壮苗。

⑤加强越冬防寒措施。

在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。

⑥适时适量地浇好冻水。

3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。

答：浇冻水可保护幼苗免受冻害，延迟浇返青水，有利于早春土壤升温，促进菠菜生长。

冻水浇早了有三害：一是外文还不太低，苗加速生长，降低细胞汁液浓度，抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝，根部透风易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。

一、名词解释：1.芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异。

2.芽的早熟性：新梢上当年形成的芽当年就能够萌发成枝的特性。

3.芽的晚熟性：新梢上形成的芽，当年不萌发，待到第二年春季才萌发的特性4.根颈：园艺植物地上部和地下部相接处的部分为根颈。

5.有性繁殖：亦称种子繁殖法，即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖方法6.无性繁殖：又称营养器官繁殖，即利用植物营养体的再生能力，用根、茎、叶等营养器官，在人工辅助之下培育成独立的新个体的繁殖方式无性繁殖：没有经过受精作用的繁殖方式。

7.蹲苗：移栽前5~10d苗床停止灌水，在土壤较干旱的条件下使苗的地上部、根系停长，移栽时易于不带土起苗和栽植，定植后及时灌溉易缓苗，成活率高。

8.囤苗：定植前5~7d将苗木挖出，带土坨囤积在原生长畦内，使受伤的根系、伤口能愈合并长出新根，苗生长较慢或稍失水后，植株吸水能力提，有利缓苗。

9.摘叶：植株下部和膛内的老叶片光合效率很低，同化的营养物质还抵不上本身呼吸消耗的营养物质，对这种叶片的摘除。

10.束叶：把叶片包扎起来促使十字花科大白菜和花椰菜叶球或花球软化，植株间通风透光条件改善，有利于防寒，使菜花干净、鲜嫩。

11.压蔓：待蔓长到一定长度时用土将一段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长压蔓能促使植株生成不定根，增强植株的养分吸收能力，增强防风能力。

12.设施园艺：在露地不适于园艺作物生长的季节或地区，利用温室等保护设施创造适于园艺作物生长的小气候环境，有计划地生产优质、高效园艺产品的一种栽培方式，又称设施栽培。

13.无土栽培：不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。

14.鳞茎：由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官大葱、洋葱、百合。

15.根瘤：由于放线菌、细菌及分枝杆菌等菌类侵入根部组织所致，这些菌类称根瘤菌。

16.顶端优势：活跃的顶端分生组织生长点或纸条对下部的腋芽或侧芽生长的抑制作用。

《蔬菜栽培学》复习思考题一、名词解释1、蔬菜可供食用的草本植物和少数木本植物的嫩芽、嫩茎及部分菌类、藻类和蕨类植物2、生长由于细胞数目增多、体积细胞增大，以及细胞内含物增加，而引起的植物体积和重量的不可逆增加3、发育相似个体的形成，表现为新器官的产生4、生长相关植株在生长发育过程中各器官间的相互关系5、多年生蔬菜一次播种或栽植后，多年采收的蔬菜6、生理休眠由本身的遗传性决定的，即无论外界环境是否适宜生长，产品器官形成后必须经过一段休眠后，才能继续生长7、强制休眠由于产品器官形成后，由于不良的季节或环境导致无法继续生长，是适应不良条件的一种被动反应8、温周期现象蔬菜在长期的系统发育过程中，为了适应原产地的环境条件，形成了对昼夜温差有一定的要求的现象9、春化作用二年生蔬菜作物必须经过一定时间的低温，诱导花芽分化后，才能开花结实的现象10、种子春化萌动的种子感受低温，诱导花芽分化11、绿体春化一定大小的植株感受低温、诱导花芽分化12、光周期现象蔬菜植物只有在一定时间光照和一定时间黑暗交替的条件下才能开花结实的现象13、蔬菜种子蔬菜栽培上使用的种子，泛指所有的播种材料14、纯度供检样本中本品种种子占供检样品种子数量的百分率表示15、净度供检样本中种子占供检样本的重量百分率16、发芽率发芽种子数占供试种子数的百分率17、发芽势规定时间内发芽种子数占供试种子的百分率18、发芽年限指一定环境条件下种子保持发芽能力的年限19、使用年限种子可用于生产的年限20、分苗（假植）将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵中21、间苗拔除密苗、劣苗的作业22、基肥蔬菜播种或栽植前施入田间的肥料23、追肥蔬菜生长过程中施入的肥料24、定植成苗移植到田间的作业25、中耕雨后或灌溉后进行的改善土壤表层结构的田间作业26、培土在植株生长过程中将土壤培于根部的作业27、植株调整过人为的技术措施调控植株各器官生长发育的相关关系，使之有利于产品器官的形成28、整枝果菜类蔬菜栽培中，清除多余分枝以促进果实发育的方法29、摘心摘除生长点的作业30、植物激素植物体能自身合成，天然存在，含量甚微，控制生长发育的物质31、生长调节剂人工合成，有类似植物激素作用的物质32、无公害蔬菜狭义上讲：无公害蔬菜指没有被有害物质污染的蔬菜。

作物栽培学复习提纲一、名词解释1、作物:从广义上讲，凡人类以利用为目的所栽培的植物统称为作物，狭义上是指粮、棉、油、麻、茶、糖、烟等大田作物。

2、作物栽培学：是研究作物生长发育规律及其与环境条件的关系以及探讨作物高产、优质、高效、低成本生产理论和措施的一门应用科学。

3、喜温作物：全生育期需要的温度和积温都较高，其生长发育最低温度约为10℃的作物。

4、长日照作物：凡在日照长度长于临界日长的条件下，通过其光照发育阶段的作物。

5、生态型：同一物种内因适应不同生境而表现出具有一定结构或功能差异的不同类群。

6、作物布局：一个地区或生产单位种植作物的种类及其种植地点配置。

7、复种(种植)指数：耕地上全年内农作物的总播种面积与耕地面积之比。

8、轮作：在同一块田地上有顺序地轮换种植不同作物的种植方式。

9、间作，一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式。

10、套作，在前季作物生长后期的株行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。

11、叶功能期：从叶片抽出展开到枯黄一半以上所经历的天数。

12、合轴分枝：当顶芽活动到一定时间后，生长得极慢，甚至死亡，或分化为花芽，或发生变态，而靠近顶芽的侧芽迅速发展为新枝，不久其顶芽又停止生长，便再由其侧芽代替，形成曲折的、由多级侧枝连接而成的主轴。

13、无限花序（总状花序）：花序的主轴在开花期间，可以继续生长，不断产生苞片和花芽，基部的花先开，然后向上方顺序推进，依次开放。

如果花序轴缩短，各花密集呈一平面或球面时，开花顺序是先从边缘开始，然后向中央依次开放。

14、有限花序：在开花期内的花序轴的顶端由于顶花先开放不能继续生长，只能在顶花下面产生侧轴，各花由内向外或由上而下陆续开放。

15、真果——果实的果皮单纯由子房壁发育而成的或果实单纯由子房发育而成（大部分属于此种）。

16、假果——除子房外还有其他部分参与果实形成的如花托，花序轴，花被。

如苹果（花托）、瓜类（胎座）、凤梨（花序轴）等。

1蔬菜：凡是可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。

其中以一、二年生及多年生的草本植物为主，还有有少量的木本蔬菜（如：香椿、竹笋）。

可用于佐餐，且有多汁的产品器官（根、茎、叶、花、果实）的植物，均可以列为蔬菜植物的范围。

3蔬菜栽培学：是研究蔬菜、环境以及栽培措施三者之间关系的一门学科。

4无公害蔬菜（绿色蔬菜）：即安全、营养的食品。

主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资污染后影响农产品而提出的。

5有机蔬菜：蔬菜植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等栽培的蔬菜。

6设施园艺：广义的设施包括生产过程中使用的一切设施条件（大棚、温室、遮阳网，驱鸟器、弥雾器、反光板，灌溉设施、施肥设施等）。

7运输蔬菜：蔬菜在最适宜的地区大规模生产，哪里需要就往哪里运输（因不赞同加温耗能的温室生产而提出的）。

8日光温室：依据温室加温设备的有无而分的一种温室类型，即不加温温室。

主要依靠日光的自然温热和夜间的保温设备来维持室内温度。

通常作为低温温室来应用。

在北方应用较多些。

一般作为蔬菜、晚花的防霜、御寒或者在早春解冻前育苗用。

9生长：由于细胞数目的增多和细胞体积增大，以及细胞内原生质等内含物的增加，而引起植物体的体积和重量的不可逆增加，这些量上的变化叫做生长。

10发育：广义：发育是指个体生命周期中，植物体的结构和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。

狭义：发育是指细胞由营养体向生殖器官，花、果实、种子的转变。

11蔬菜生长与发育：是指从种子发芽到重新获得种子的整个过程。

12个体发育：指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。

13系统发育：指物种的进化过程。

14物种：是互交繁殖的相同生物形成的自然群体，与其他相似群体在生殖上相互隔离，并在自然界占据一定的生态位。

15品种：按人类的需要选育出的具有一定的经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体，是劳动的产物。

16经济学产量：蔬菜中可以食用部分的产量或具有经济价值那部分的产量称为经济产量。

1 北方地区早春果菜…技术措施？①育苗有利于蔬菜的早熟，优质高产②增加茬次③提高土地利用率和复种指数④保证丰产稳产⑤节约种子用量，节约成本。

技术措施：①育苗期的确定②苗床播种和管理技术：苗床建立，苗床土的准备，整地作床，种子处理，苗床面积计算，播种方式计算。

2试结合大白菜的生…的技术措施。

①播种：选高产优质耐寒耐贮运的中晚熟品种，适时播种，采用直播。

②苗期管理：a大白菜根系浅而吸水力弱，叶面积大，蒸腾耗水多，要求较高的土壤含水量和较大的空气湿度，在栽培中应注意及时灌溉，防干旱b大白菜生产速度快、产量高，需要较多的矿质元素，要求肥沃的土壤，在栽培中应轻追肥，施肥以氮肥为主，注意磷钾肥的配合使用。

c要及时间苗，在适耕期内进行中耕除草，防治病虫害。

③莲座期管理：此期绿色叶面积达最大值，促进莲座叶生长旺盛，球叶加速分化，是栽培管理的主要目标，故在栽培中见干即浇④结球期管理：此期叶球充分膨大，在栽培上应充分供应水肥，防止三大病害。

3北方地区蔬菜供应上…克服方法原因：气候条件，蔬菜品种，交通条件，贮藏加工，栽培茬口，价格因素，克服方法：a加强引导，落实惠农政策，调运菜农的种菜积极性b建立稳产高产的蔬菜生菜基地，增加投入，增强防灾抗灾能力c建立合理的栽培制度体系，增加蔬菜种类和品种，合理安排茬口和品种结构d大力发展蔬菜的贮藏加工e因地制宜发展设施生产f抓好规模化蔬菜生产，提高产业化经营水平g主攻单产，提高科学种菜水平h充分发挥市场调节作用，南菜北运，北菜南销4试总结番茄各种整..产性的关系？（1）单干整枝：应用最普遍的一种整枝方法，只留一个主干，把所有的侧枝都陆续摘除打掉，主干也留一定果穗数摘心。

②在侧枝长3—5ＣＭ时，将其抹掉，该部分的愈伤速率最快，不利于病菌繁殖，③打杈时留１－３片叶，以免损伤主干，同时还可以增加植株营养面积，促进生长发育，特别是附近果实的生长发育。

④摘心时一般在最后一个果穗上部留２－３片叶子，否则这一果穗的生长发育将受到很大的影响，甚至落花落果或果实发育不良，产品质量显著下降。

第一章 蔬菜栽培的理论基础4、体发育而言，由种子发芽到重新获得种子，可以分为种子时期，营养生长期和生殖生长三个大的生长时期。

▪1）、种子时期：1）胚胎发育期 2）种子休眠期 3）发芽期 ▪2）、营养生长时期：1）幼苗期 2）营养生长旺盛期及养分积累期 3）营养休眠期 ▪3）、生殖生长时期：1）花芽分化期 2）开花期 3）结果期5、花芽分化是植物由营养生长过渡到生殖生长的形态标志。

6、（一）光照强度对蔬菜生长发育的影响▪1.强光性蔬菜 2.中光性蔬菜 3.耐阴性蔬菜 4.弱光性蔬菜 (1)强光性蔬菜包括西瓜、甜瓜、西葫芦等大部分瓜类，以及番茄、茄子、豇豆、刀豆、山药、芋头等。

▪该类蔬菜喜欢强光、耐弱光能力差。

▪西瓜、甜瓜等在光照不足的条件下，果实的产量及含糖量都会降低。

▪青海及西藏高原、新疆的西瓜、番茄、甜瓜，个体很大，且含糖量特别高，是和当地的光照特别强有关。

(2)中光性蔬菜▪包括大部分的白菜类、葱蒜类、根菜类以及菜豆、辣椒等。

该类蔬菜在中等光照下生长良好，有一定的耐阴能力，不耐强光。

(3)耐阴性蔬菜▪包括生姜以及大部分绿叶菜类蔬菜等。

该类蔬菜在中等光照下生长良好，对强光照反应敏感，耐阴能力较强。

(4)弱光性蔬菜▪主要是一些菌类蔬菜。

7、光照时间对蔬菜生长发育的影响▪(1)长日照蔬菜：一些蔬菜需要12－14h 以上的光照诱导才能进行花芽分化，称长日照蔬菜，如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、莴苣、蚕豆、豌豆以及大葱等。

(2)短日照蔬菜：还有一些蔬菜的花芽分化需要12－14h 以下的光照诱导，称为短日照蔬菜，如菜豆、豇豆、茼蒿、扁豆、苋菜、蕹菜等。

(3)日中性蔬菜：一部分蔬菜的花芽分化，与光周期的关系不密切，在长日照或短日照下均能够较好地开花结果，如番茄、茄子、辣椒等。

（思考一下，日中性蔬菜在生产上有什么好处？）8、(2)一年四季中的光的组成有明显的变化。

在春季的太阳光中，紫外线的成分比秋季的少。