酒店餐饮管理信息系统设计

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酒店餐饮管理信息系统设计
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酒店餐饮管理信息系统设计
1.1功能结构设计
1.1.1系统功能目标设计
组织目标:快速、准确、简单的完成酒店日常管理及各种业务活
动。为酒店带来可观的利润。
组织工作过程及性质:顾客点菜,由前台处理记录顾客消费信息和会
员信息,将信息传递给收银处理,最终把收快单和消费明细交给顾客。
在组织结构分析过后,我就根据部门的职能分工进行了功能模块
划分。具体分析如图所示:

图1系统功能结构图
2.1 系统功能分析
根据前面介绍的酒店管理的业务流程和信息化管理的目标,一
个通用的酒店管理系统应包括下图所示功能,其中每个功能都由若

餐饮管理系统
服务处理 接线处理 收银处理 前台处理
点菜单 会员卡 预订单 退订单 投诉单 收银单 消费单 点菜单 会


干相关的子功能模块组成。
图2 酒店管理系统的基本
2.1.1 功能模块——基础设置
“基础设置”功能模块用于对客房类型,客房价格,客房信息,系统参
数等项目进行初始化设置,这些设置一般不改动。

图3“基础设置“功能模块

酒店管理系统
基础设置 预订管理 前台接待管理 前台收银管理 客房及客史管理 财务核查管理 报表管理 其他系统接口 系


基础设置
客房类型设置 客房信息设置 房价设置 财务代码设置 系统参数设置 会计资料设置 黑




2. 1.2 预定管理
“预定管理“功能模块用于管理客户的预订业务,其中包含的子
模块如下图。

图4 “预订管理“功能模块
2.1.3 前台接待管理
“前台接待管理”功能模块用于管理客户入住及入住后的相关业
务,其中包含的子模块如下图所示。

图5 “前台接待管理”功能模块
2.1.4 前台收银管理
“前台收银管理“功能模块用于管理客户退房及相关的收银业务,

预订管理
散客预订 团体预订 预订查询 修改查询 经理控房 合约配额 房态表 可



前台接待管理
散客入住 团队客人入住 预订入住 客人换房 客人续住 房态查询 房



其中包含的子功能如下图所示。
图6“前台收银管理“功能模块
2.1.5 客房及客史管理
“客房及客史管理”功能用于管理客房的信息和客户住宿历史的
信息,其中包含的子功能模块如下图所示。

图7 “客房及客史管理”功能模块
2.1.6 财务核查管理
“财务核查管理”功能模块用于管理酒店每天的财务核查工作,其

前台收银管理
记账操作 客单退房 团体退房 预付金管理 附加费用管理 旅行社佣金管理 费





客房及客史管理
可用房查询 房 态维护 房态统计 维护房报表 在住散客报表 在住团报表 长包房报表 其





中包含的子功能模块如下图所示。
图8 “财务核查管理”功能模块
“包价房租过账”用于包价客房的过账。
2.1.7 其他系统接口
“其他系统接口”功能模块提供了酒店管理系统与其他系统的接口,
实现不同系统间的数据共享,其中包含的子功能如下图所示。

图9 “其他系统接口”功能模块
其他系统接口
电话计费接口 公安户籍接口 身份证检测 视频点播计费 宽




财务核查管理
夜审 普通房租过账 包价房租过账 结账单核查 打印催帐单 班次


3.1数据库设计
3.1.1E-R图设计
E—R图要是由实体、属性和联系三个要素构成的。利用系统分析
阶段建立的数据字典,并对照数据流程图对系统中的各个数据项进行
分类、组织,确定系统中的实体、实体的属性、标识实体的码以及实
体之间联系的类型。具体酒店餐饮管理系统的E—R图如下

图10 系统E-R图
菜品编号
菜品
会员

会员总
消费金

总消费金额
会员编号

选择
使

n

n n

1
n

1

电话
身份证号
性别

菜品名称
菜品价格

餐桌
餐桌使用情

预定
顾客姓名
会员编号

预定餐桌人数

身份证号

办理时间
姓名
住址

预定情况
餐桌编号
预定时间

餐桌容纳人数
3.1.2数据表设计
表3-1 会员信息表
字段名称 字段类型 字段宽度 备注
姓名 VARCHAR 20
性别 CHAR 1
身份证号 VARCHAR 18
电话 VARCHAR 20
住址 VARCHAR 30
办理时间 DATE
总消费金额 INTEGER 5
会员编号 INTEGER 10
会员总消费金额 INTEGER 7

表3-2 菜品信息表
字段名称 字段类型 字段宽度 备注
菜品编号 INTEGER 8
菜品名称 VARCHAR 30
菜品价格 INTEGER 3
表3-3 餐桌信息表
字段名称 字段类型 字段宽度 备注
餐桌编号 INTEGER 4
餐桌使用情况 CHAR 1
餐桌容纳人数 INTEGER 2
预订情况 CHAR 1

表3-4 预订信息表
字段名称 字段类型 字段宽度 备注
顾客姓名 VARCHAR 20
会员编号 INTEGER 10
预订时间 DATE
预订餐桌编号 INTEGER 4
身份证号 VARCHAR 18

表3-5 历史消费记录表
字段名称 字段类型 字段宽度 备注
月收入 INTEGER 6
年收入 INTEGER 7
日收入 INTEGER 5
日顾客量 VARCHAR 3
3.2代码设计
会员编号:区间码 用日期 H年月日+顺序3位
H XXXX XX XX XXX 例如:H 2008 09 04 001
菜品编号:助记码 加 区间码 C+肉类 R 或 素类 S 或 主食 Z +菜
品名头四个的拼音大写缩写(字数不够用*代替)+顺序2位数字 例
如 锅包肉 RGBR*001
餐桌编号:区间码 大厅用 D+顺序3位数字 包间用B+顺序3位数字

3.3输入输出设计
3.3.1输入设计
输入设计主要以输入方式设计,在实现系统开发过程上输入设计
所占的比重较大。根据总体设计和数据库设计的要求,确定本系统数
据输入的具体形式采用键盘输入、网络传送输入和磁盘传送输入。键
盘输入适用于常规、少量的数据和控制信息的输入,以及原始数据的
录入,使用网络传送数据安全、可靠、快捷。磁盘传送输入方式是一
种非常方便的输入数据方式,不需要增加任何设备和投入。
预订与退订输入界面如下:
图11 餐饮系统预订输入界面
图12餐饮系统退订输入界面
顾客就餐前台系统输入系统界面如下:
图13 餐饮管理系统前台输入界面
3.3.2 输出设计
输出设计是为了给用户提供一种清晰、美观、易于阅读和理解的
信息。因此,输出信息的格式必须考虑到用户的要求和习惯,要尽量
与现行系统的外观一致,具体风格与输入设计类似。
如图是消费明细的输出界面

图14 餐饮管理系统消费明细输出界面
1

一 月 二 月 三 月
产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润
合 计 合 计 合 计
四 月 五 月 六 月
产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额

合 计 合 计 合 计