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2018年中国山楂行业市场调研分析报告
北京欧立信研究中心
本调研分析报告数据来源主要包含欧立信研究中心，行业协会，上市公司年报，国家相
关统计部门以及第三方研究机构等。
行业研报
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目录
第一节 山楂产业相关概述 ..................................................................................................... 4
一、山楂简介 ................................................................................................................... 4
二、山楂品种选择 ........................................................................................................... 4
三、山楂的功效和作用 ................................................................................................... 5
四、山楂发展历史 ........................................................................................................... 7
第二节 中国山楂行业运行情况分析 ..................................................................................... 8
一、全球山楂产业发展情况 ........................................................................................... 9
二、我国山楂行业市场运行分析 ................................................................................. 10
三、山楂行业区域市场分析 ......................................................................................... 11
四、中国山楂行业进出口情况 ..................................................................................... 15
第三节 中国山楂行业盈利情况分析 ................................................................................... 16
一、山楂市场价格走势分析 ......................................................................................... 16
二、山楂行业投资效益分析 ......................................................................................... 17
第四节 中国山楂生产加工市场分析 ................................................................................... 18
一、我国山楂栽培技术分析 ......................................................................................... 18
二、我国山楂行业加工市场分析 ................................................................................. 22
第五节 中国山楂行业营销渠道分析 ................................................................................... 35
一、我国山楂销售渠道分析 ......................................................................................... 35
二、“互联网+”山楂渠道分析 ..................................................................................... 36
第六节 中国山楂行业相关企业分析 ................................................................................... 37
一、山楂行业部分品牌 ................................................................................................. 37
二、山楂行业相关企业 ................................................................................................. 42
第七节 中国山楂行业发展前景 ........................................................................................... 46
一、山楂行业存在问题及对策 ..................................................................................... 46
二、山楂行业发展驱动因素 ......................................................................................... 47
三、山楂行业发展前景 ................................................................................................. 49
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图表目录
图表 1：2013-2017年山楂产量 .......................................................................................... 11
图表 1：2017年山楂产量分布区域 .................................................................................... 15
图表 2：2018年山楂批发价格走势 .................................................................................... 17
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表格目录
表格 1：世界范围山楂品种 ................................................................................................. 10
表格 2：2018年山楂市场报价 ............................................................................................ 17
表格 3：我国山楂产品销售情况 ......................................................................................... 27
表格 4：山楂行业品牌简介 ................................................................................................. 37
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第一节 山楂产业相关概述
一、山楂简介
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实
近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云
南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常
吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，
使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
二、山楂品种选择
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。下面就具体介绍山
楂品种：
山楂品种之甜口山楂
甜口山楂外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
山楂品种之酸口山楂
酸口山楂较甜口山楂略酸外，无其他差别，又分为几个品种，歪把红，大金
星，大绵球和普通山楂。
酸口山楂品种一：歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄
歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作
为原料。
酸口山楂品种二：大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故
得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。
酸口山楂品种三：大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适
中，食用时基本不做加工，保存期短。
酸口山楂品种四：普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入
药，市场上的山楂罐头的主要原料。
山楂属于蔷薇科山楂属。作为果树栽培的有2～3个种。其中栽培最广泛、
品种最多的是大山楂变种，即其余见有栽培的是湖北山楂和云南山楂。此外，尚
