农林果蔬类专业技能 林果蔬菜生产类目考试说明
- 格式：doc
- 大小：52.00 KB
- 文档页数：7
农林果蔬类专业技能 林果蔬菜生产类目考试说明
专业类目一 农作物生产
项目A 烘干法测定土壤含水量
1．项目技术要求
（1）项目技术要求
熟练应用烘干法测定所提供土样的土壤含水量。
（2）其他要求
实验室测定；
考生上交土壤含水量测定操作单。
2．仪器、用具及材料
（1）仪器：电子天平（感量0.01g）、烘箱。
（2）用具：瓷盘、洗净烘干的有盖铝盒、干燥器、中性笔、铅笔、橡皮、普通计算器、称量纸、实验工作服、操作单等。
（3）材料：采回实验室的田间土样。
实验室准备烘箱2台，其他仪器、用具及材料每考生一套，由考点统一配备。
3．仪器、用具的使用
（1）会烘箱的操作使用；
（2）会电子天平的操作使用；
（3）会正确使用干燥器。
4．操作规范要求
（1）操作步骤与要求
铝盒编号、称铝盒总重：铝盒底、铝盒盖编号一致，称重准确无误；
土样放入铝盒、称铝盒及湿土总重：所取土样数量适宜，盖铝盒盖及时，熟练使用天平；
土样烘干：铝盒放置烘箱正确，烘箱使用熟练；
冷却、称铝盒及干土总重：熟练使用干燥器进行冷却；
结果计算：能写出计算公式、计算结果正确。
（2）安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服；
操作文明； 注意用电安全、节约用水、避免烫伤；
遵守考场纪律；
操作结束，洗涤用具，清洁实验台；
若考生因操作不规范，引发安全事故，则终止操作。
5．考核时间及考试组织
（1）考试时间：30—40分钟。
（2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生一人一个工位。
附：土壤含水量测定操作单
操作步骤列点
原始数据记载 铝盒总重（g） 铝盒+湿土总重（g） 铝盒+干土总重（g）
结果计算
填报日期： 年 月 日
项目B 林果枝接技术——劈接法
1．项目技术要求
（1）项目技术要求
掌握林果生产中劈接技术的操作规范，具有综合运用所学基础知识与技能解决生产实际问题的能力。
（2）其他要求 实验室操作；
在提供的砧木上进行操作；
考生上交嫁接好的果树枝条及果树劈接操作单；
果树种类定位为：苹果、桃、梨等北方常见果树种类。
2．用具及材料
（1）用具：枝接刀、果枝剪、手锯、塑料薄膜条若干、石蜡、手套、实验工作服、中性笔、操作单等。
（2）材料：果树砧木、果树接穗等。
上述用具及材料每考生一套，由考点统一配备。
3．用具的使用
（1）会枝接刀的操作使用；
（2）会果枝剪的正确使用；
（3）在操作使用用具时，应注意安全。
4．操作规范要求
（1）操作步骤与要求
砧木：砧木的选择和截取高度要符合劈接的要求，避免中间部位有劈碎的木质部或髓部；
接穗：接穗截取的长短、留芽的多少及方位符合劈接要求，砧木截面选取的切口位置、规格要合适，接穗的两个削面要尺度准确，削面要光滑，一刀削成，不能起伏不平；
接合：砧木和接穗接合时，外侧形成层要务必对齐；
露白：接穗贴紧砧木的削面要注意露白；
绑缚：捆扎要紧密，方法要正确，以防透风及雨水进入，影响成活。接穗截口要涂上液体石蜡，避免干燥。
（2）安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
操作时，要戴好手套，做好自我防护；
考生要自觉遵守考场纪律，以体现职业素养；
操作结束，收拾用具，清洁操作现场，并进行工具保养；
枝接刀、果枝剪等工具在操作使用时，应注意安全；
若考生因操作不规范，引发安全事故，则终止操作。
5．考核时间及考试组织
（1）考试时间：20分钟。
（2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生一人一个工位。 附：果树劈接操作单
操作步骤列点
填报日期： 年 月 日
项目C 常见林果蔬菜病虫害的识别
1．项目技术要求
（1）项目技术要求
通过标本观察，在规定时间内，能依据所学知识熟练、准确地识别出5种以上林果蔬菜病虫害的名称、危害特点，而且能够合理选择防治用药。
（2）其他要求
实验室识别；
已编号的病虫害标本及用具已备齐；
考生上交病虫害识别报告单。
2．用具及材料
（1）用具：放大镜、镊子、挑针、中性笔、A4纸（作为草稿纸用）、实验工作服、报告单等。
（2）材料：苹果轮纹病，苹果炭疽病，苹果腐烂病，苹果褐斑病，梨黑星病，梨黑斑病，葡萄霜霉病，葡萄白腐病，葡萄黑痘病，葡萄灰霉病，黄瓜白粉病，番茄病毒病，桃小食心虫，苹果红蜘蛛，蚧壳虫，梨木虱，梨黄粉蚜，天牛，潜叶蛾，蝼蛄，椿象，菜粉蝶，美国白蛾等病、虫害标本或图片。
上述用具及材料每考生一套，由考点统一配备。
3．用具的使用：会使用放大镜。
4．操作规范要求
（1）操作步骤与要求
夹取病、虫害标本：用镊子夹取标本轻巧、灵活，夹取方法及部位正确，操作规范、熟练，标本无损坏；
观察：在放大镜下观察，放大镜使用熟练、规范，必要时用挑针辅助进行，标本无损坏；
记录：记录要准确、简要、具体。
（2）安全文明生产、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验工作服；
操作文明；
遵守考场纪律；
操作结束，材料、工具放回原处，清洁操作场地；
若考生因操作不规范，引发安全事故，则终止操作。
5．考核时间及考试组织
（1）考试时间：20—30分钟。
（2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生一人一个工位。
附：常见林果蔬菜病虫害识别报告单
序号 病、虫害名称 主要危害特点 化学药剂（2种）
填报日期： 年 月 日
项目D 泡菜的制作技术
1．项目技术要求
（1）技术要求
能进行常见泡菜的制作，掌握其操作流程及要点。
（2）其他要求
实验室内进行；
考生上交制作的泡菜及操作单。 2．用具及材料
（1）用具：不锈钢刀具、砧板、盆具、泡菜坛、实验工作服、中性笔、操作单等。
（2）材料：制作泡菜的原料可选用大白菜、萝卜、甘蓝或卷心菜，相应调料为花椒、茴香、胡椒、白酒、生姜、红辣椒、盐及白糖等。
上述用具及材料每考生一套，由考点统一配备。
3．用具的使用
（1）会用盆具清洗蔬菜；
（2）会用不锈钢刀具、砧板进行蔬菜切分；
（3）会取用泡菜坛。
4．操作规范要求
（1）操作步骤与要求
材料的预处理：能熟练剔出材料中不适宜加工的部分，并会清洗材料。会适当切分，切好后晾干待用；
卤水的配制：选取井水，知道最好用饮用水。会配制适量、适当比例的食盐水。
会加入适量相关调料配制卤水，会将调料用纱布包好；
装坛发酵：熟练清洗坛具，并沥水。会在坛具内科学放置泡菜原料、调料袋及卤水。会封坛、存坛。
（2）安全文明操作、职业技术规范、职业素养要求
正确穿戴实验室工作服；
规范、文明操作；
注意安全；
遵守考场纪律；
操作结束，做好清洁工作；
若考生因操作不规范，引发安全事故，则终止操作。
5．考核时间及考试组织
（1）考试时间：20分钟。
（2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生一人一个工位。
附：泡菜制作操作单
操作步骤列点
填报日期： 年 月 日
