烤上轩服务员培训以及操作办法明细表

烧烤培训方案一、培训目的烧烤作为现代社会饮食文化的一种重要形式，越来越受到人们的欢迎。

烧烤店在城市各地如雨后春笋般涌现，但是好的烧烤店却并不多。

其中原因之一就是烧烤店对于员工的培训不足。

烧烤店的成功与否，很大程度上取决于员工的技能水平和服务态度。

因此，本次烧烤培训旨在提高参训人员的烧烤制作水平和专业服务技能，增强烧烤店员工的整体素质和服务水平。

二、培训内容1. 烤肉技巧（1）火候掌握：讲解炭火的种类、火候掌握、食材和火候的对应关系；（2）切肉技巧：讲解不同部位肉质的特点、理解切割方法和方向，获得最佳口感；（3）腌制技巧：讲解腌制肉食的常见腌制方式、时间掌握和调味技巧等。

2. 烤海鲜技巧（1）烤海鲜选材：详细讲解各种海鲜的特点、选购技巧和处理方法；（2）火候掌握：介绍烘烤不同种类海鲜的火候掌握，获得最佳口感，并且避免烧焦或者火候不够；（3）调味技巧：讲解不同海鲜的调味方法和技巧。

3. 烤蔬菜技巧（1）选择蔬菜：说明哪些蔬菜适合烤制和如何选择；（2）洗净方法：详细介绍蔬菜洗净的方法，避免在烤制时出现沙粒；（3）烤制技巧：讲解如何调节火候和时长，以获得口感和美观度。

4. 服务技巧（1）表情&姿态：讲解服务员的优雅姿态和微笑服务的重要性；（2）礼仪知识：介绍服务员在接待客人时的礼仪知识，包括服务语言、装扮等；（3）现场演示：现场演示如何服务风格、提醒顾客以及如何处理不同的状况。

三、培训方法1. 理论授课：培训期间，讲师将通过幻灯片和视频等多媒体手段向参训人员进行讲解。

2. 现场演示：由专业的烤肉师傅进行现场烤制，同时现场解说，参训人员可亲自操作学习。

3. 互动体验：通讯软件授课，通过网络互动，让不在现场的参加者也能获取培训的知识。

四、培训效果经过本次的烧烤培训，参训人员能够掌握烤肉技巧，烤海鲜技巧，烤蔬菜技巧以及服务技巧，能够为客人制作出美味的烧烤食品，同时提高服务质量和水平，更好地满足客人的需求，为烧烤店的经营质量提供了有力的支持。

烤牛肉餐饮服务员培训流程工作准备时: .1、上班前先检查自己的仪容仪表。

在客人面前，你的形象不仅仅是个人，更是一家店的精神风貌。

2、上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位。

一个小细节也许会影响到你的服务质量。

3、不管是否在自己的工作区域，养成只要走过路过就随手捡起地上垃圾的习惯。

要知道,举手之劳却可行大家方便!4、客人未到时，包房内只开一组灯,光线能够工作即可。

如果每个房间每天可以节约一度电,整个楼面每天至少可以节约六十度电。

那么，一个月或一年下来就是笔不小数目了!5、营业前，仔细检查自己工作区域的餐前准备工作是否做好卫生，如餐具、开水、茶叶、酱醋缸、签盅等。

这就像考完试后要仔细复查考卷一样。

客人落座时:6、服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这其实是很容易做到的事情!降低损坏量，店里的成本也就随之降下来了。

7、了解自己包间客人的情况，如预定人的姓氏、位数等。

如果可能，尽量记住客人的名字职务、好、口味等，以便下次能提供更好更周到更热情的服务,努力把普通客人转变成店里的固定客户。

要知道，并非只有经理才会有老客户!作为普通服务员，只要你愿意，你就一样可以!8、包房的客人进房间后脱外衣时，主动为客人挂好衣服;客人离去时，主动为客人拿包或衣服。

实,这时的你是在很客气地履行"监督"的职责。

我们既不希望客人遗留下自己的东西,也不希望客人把不属于自己的东西带走。

客人点菜时:9、客人所点的菜品已卖完时，要第一一时间通知客人换菜或者帮其退掉。

拖延的时间越长，客人的不满就越大。

不管菜品有没有，第一时间告之是尊重。

10、开单时要写得清楚明白。

不要涂涂改改，不要写狂草或者当做书法练习浪费菜单纸。

一张菜单会辗转多人手上，你的字必须让所有人都能看明白。

11、完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品”叫单”;如果客人到齐后，只有主食”叫弹”。

热菜上齐后要通知客人已齐备菜品，并根据实际情况询问客人是否需要加菜或是否需要上主食。

服务员培训流程及内容服务员培训是确保餐饮业务质量和提升服务水平的重要环节。

以下是一般的服务员培训流程及内容：服务员培训流程：1.入职培训：公司介绍：公司的历史、文化、价值观等。

岗位职责：明确服务员的基本职责和工作范围。

2.基础知识培训：餐厅结构：了解餐厅的布局、各个区域的设施。

菜单介绍：熟悉菜单中各个菜品的名称、特色、制作方法等。

品牌理念：了解品牌的理念和服务宗旨。

3.礼仪培训：穿着打扮：关于制服的穿着要求。

仪容仪表：培训良好的个人形象和仪表标准。

言行举止：礼貌用语、面带微笑、沟通技巧等。

4.餐具和用具操作：餐具摆放：正式餐具的摆放方式。

餐具使用：各类餐具的使用方法。

5.食品安全培训：卫生标准：掌握餐饮卫生和安全标准。

食品储存：学习正确的食品存储和处理方法。

6.客户服务技能培训：接待流程：顾客到店后的接待步骤。

服务技巧：善于倾听、主动关心客户需求等技能。

7.团队协作培训：与同事的沟通：团队协作和合作精神。

应对突发状况：处理客户投诉和紧急情况的能力。

8.销售技巧培训：推销策略：推荐特色菜品或套餐。

交叉销售：了解如何增加客单价。

9.模拟实战培训：角色扮演：通过模拟实际工作场景进行培训。

点菜演练：让服务员模拟点菜过程。

10.考核和评估：阶段性考核：定期对服务员进行知识和技能的考核。

个人评估：对服务员的工作表现进行评估。

服务员培训内容：1.服务态度：提供亲切、热情、主动的服务。

学习解决问题的积极态度。

2.沟通技巧：善于倾听客户需求。

学会清晰、简洁地表达。

3.产品知识：熟悉菜单，了解每道菜的制作和特点。

能够介绍菜品并回答客户疑问。

4.服务流程：接待客户：热情招呼和引导客户入座。

点菜服务：协助客户点餐，提供建议。

5.餐具操作：正确使用餐具和器皿。

了解餐具的更换和摆放规范。

6.食品安全：学会正确的食品储存和处理方法。

掌握卫生标准，保障食品安全。

7.客户服务技能：提供贴心服务，关心客户体验。

学会应对客户投诉和问题。

餐饮服务员培训内容大全第一篇：餐饮服务员培训内容大全第一章做最好的餐饮服务员工作准则1 把准职业的“定盘星” 工作准则2 将岗位职责铭刻心间工作准则3 努力提升从业能力工作准则4 牢牢把握工作要求附录1 把握好服务标准及基本要求附录2 规范职责标准第二章以“礼”服人，雅仪待客待客技巧1 保持良好的面部表情待客技巧2 保持优美典雅的站姿待客技巧3 端正的坐姿很重要待客技巧4 走姿要自然、规范待客技巧5 采用适当的蹲姿待客技巧6 手势展示体态美待客技巧7 迎客送客不简单待客技巧8 如何施鞠躬致意礼待客技巧9 为客人相互介绍待客技巧10 与客人寒暄有技巧待客技巧11 如何应答客人提问附录1 具有良好的仪容仪表附录2 着装有标准第三章说客人爱听的话语言技巧1 语言表达有要求语言技巧2 礼貌用语挂嘴边语言技巧3 善于接打电话语言技巧4 手势巧传信息语言技巧5 对客沟通要灵活语言技巧6 服务忌语不可说语言技巧7 捏准称赞的原则语言技巧8 学会赞美的技巧语言技巧9 巧让客人接受你的意见语言技巧10 礼貌拒绝客人附录常用英语挂嘴边第四章巧手折出餐巾花折叠技巧1 学会选择餐巾花折叠技巧2 餐巾花摆设讲艺术折叠技巧3 掌握餐巾花折叠手法折叠技巧4 常见盘花折叠折叠技巧5 常见杯花折叠附录餐巾清洗有学问第五章端盘、托盘有讲究端托技巧1 了解端托服务程序端托技巧2 单手端一个盘端托技巧3 单手端两个盘端托技巧4 单手端三个及三个以上盘端托技巧5 托两个碟和三个碟端托技巧6 端托时如何行走附录端托服务形体训练第六章餐厅档次摆出来摆台技巧1 选择合适的餐台摆台技巧2 选择合适的台布摆台技巧3 台布铺设有方法摆台技巧4 规范化的摆台标准摆台技巧5 为中西餐零点摆台摆台技巧6 为中西餐宴会摆台附录插花艺术与摆台第七章为客人点菜有技巧点菜技巧1 餐厅菜单要熟悉点菜技巧2 呈递与解释菜单点菜技巧3 为客人点菜的程序点菜技巧4 为客人点菜的技巧点菜技巧5 准确回答客人问题点菜技巧6 给急于进餐者介绍省时菜肴点菜技巧7 无法供应菜肴时，要表歉意点菜技巧8 耐心等待不急于点菜的客人点菜技巧9 灵活对待自带原料并要求加工的客人点菜技巧10 尽量满足客人提出的特殊口味点菜技巧11 提醒不问价乱点菜的客人点菜技巧12 向客人解释菜品价格疑义点菜技巧13 巧妙向客人推销凉菜、汤及主食附录1 背菜单的技巧附录2 掌握基本的英汉菜单第八章酒水服务要周到斟酒技巧1 为客人准备酒水斟酒技巧2 为客人开启各式酒品斟酒技巧3 做好斟酒准备工作斟酒技巧4 掌握好斟酒方法斟酒技巧5 中餐斟酒技巧斟酒技巧6 西餐斟酒技巧附录1 了解中国酒俗文化附录2 掌握酒水基本知识第九章让客人吃得舒心上菜技巧1 为客人介绍菜品的原则上菜技巧2 了解中西餐菜品的特点上菜技巧3 特殊菜品的食用方法上菜技巧4 把握上菜的技巧上菜技巧5 规范上菜的动作上菜技巧6 上中餐特殊菜肴上菜技巧7 如何上西餐菜肴附录掌握摆菜的方法第十章为客人分菜巧掌握分菜技巧1 做好分菜准备分菜技巧2 进行中餐分菜分菜技巧3 巧分特殊中餐菜肴分菜技巧4 巧分西餐菜肴附录掌握分菜基本要求第十一章撤换服务要做好撤换技巧1 掌握撤换服务技巧撤换技巧2 为客人撤换小毛巾撤换技巧3 为客人撤换骨碟、汤碗、汤匙撤换技巧4 为客人撤换菜盘撤换技巧5 为客人撤换烟灰缸撤换技巧6 为客人撤换口布和台布附录1 客人用餐完毕后进行翻台附录2 餐饮用具的保管、储存与消毒第十二章服务不忘妙推销推销技巧1 推销的准则和种类推销技巧2 找准推销目标推销技巧3 客人不了解菜品推销技巧4 善用他人之口推销技巧5 提供多种选择推销技巧6 请厨师现场演示推销技巧7 填补空白做好搭配推销技巧8 为老年客人推销推销技巧9 为青年客人推销推销技巧10 为少年儿童推销推销技巧11 为炫耀型客人推销推销技巧12 给茫然型客人推销推销技巧13 给习惯型客人推销推销技巧14 给“吃顿便饭”的客人推销推销技巧15 给“调剂口味”的客人推销推销技巧16 给举办宴会的客人推销推销技巧17 给聚餐的客人推销推销技巧18 判断客人身份，进行适当推销推销技巧19 初来餐厅的客人请服务员点菜推销技巧20 常客请服务员代其点菜推销技巧21 协助不了解菜品的客人点菜推销技巧22 所点菜品没有时，推荐其他菜品推销技巧23 菜品搭配不当，及时给出合理建议推销技巧24 上菜时捎带推销菜品推销技巧25 当客人用餐兴致浓厚时推销附录推销语言的选择第十三章各地客人细服务分类服务1 服务东北地区客人分类服务2 服务冀晋地区客人分类服务3 服务鲁豫地区客人分类服务4 服务陕甘宁地区客人分类服务5 服务江浙地区客人分类服务6 服务闽粤地区客人分类服务7 服务湘赣地区客人分类服务8 服务四川地区客人分类服务9 服务美国客人分类服务10 服务英国客人分类服务11 服务法国客人分类服务12 服务德国客人分类服务13 服务日本客人分类服务14 服务俄罗斯客人分类服务15 服务印度客人分类服务16 服务泰国客人分类服务17 服务朝鲜和韩国客人分类服务18 服务中东地区阿拉伯客人分类服务19 服务加拿大客人分类服务20 服务越南客人分类服务21 服务澳大利亚客人第十四章特殊客人精招待特殊服务1 接待信奉宗教的客人特殊服务2 心情不佳的客人用餐特殊服务3 熟人或亲友用餐特殊服务4 带小孩的客人光顾餐厅特殊服务5 当客人是残疾人士特殊服务6 客人想给服务员敬酒特殊服务7 面对穿戴不整的客人特殊服务8 客人点菜犹豫不决特殊服务9 客人醉酒该怎么办特殊服务10 客人打架闹事怎么办第十五章特殊要求巧满足异议处理1 客人嫌菜太淡(太咸)异议处理2 客人嫌本店价格高异议处理3 客人嫌某道菜太贵异议处理4 客人投诉菜做得不好异议处理5 菜点好后，宾客不满，要重点菜异议处理6 服务员上错菜，客人不要异议处理7 客人发现饭菜中有异物异议处理8 客人反映菜肴变质异议处理9 客人拒赠品，要换现金折扣异议处理10 客人自带食品要求加工异议处理11 客人不承认点过某道菜异议处理12 客人要求自带酒水第十六章巧妙处理其他状况特别情况1 汤汁洒在客人身上特别情况2 客人说在餐厅丢失财物特别情况3 客人偷拿餐具特别情况4 客人损害餐具特别情况5 客人托转物品特别情况6 用餐的客人急于赶时间特别情况7 客人反映账单不对特别情况8 客人离开却未付账特别情况9 客人提出问题答不上来第十七章客人投诉慎解决投诉处理1 处理客人投诉的程序投诉处理2 正确看待客人的投诉投诉处理3 区别投诉和“挑刺” 投诉处理4 客人为什么投诉投诉处理5 处理客人投诉的原则投诉处理6 防范客人投诉第十八章紧急情况急处理紧急情况1 客人用餐时感到不舒服紧急情况2 客人用餐时突然停电紧急情况3 客人摔倒或撞到门上紧急情况4 餐厅出现报警的警铃紧急情况5 开餐期间遭遇火灾附录正确使用灭火器第二篇：服务员培训内容服务员培训内容一、服务意识、职业道德二、服务礼貌用语，行为规范三、服务技能（换骨碟、摆台、折花、倒酒、点菜、说话技巧等）四、服务流程五、卫生标准、卫生流程六、培训规章制度《员工学习栏》七、培训点菜师第三篇：餐饮服务员培训 _21．餐前准备工作（1）了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时间，宴会的摆设要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

餐厅培训服务员28步骤1. 引言在餐厅行业，优秀的服务员是提供卓越体验的关键。

为了确保服务员能够胜任各种工作，餐厅需要为他们提供全面的培训。

本文将介绍一个餐厅培训服务员的28个步骤，以帮助餐厅建立一个高效和专业的团队。

2. 步骤概述以下是餐厅培训服务员的28个步骤概述：1.接待客人2.座位安排3.提供菜单4.推荐特色菜5.接受点菜6.与厨房沟通7.提供餐具和饮品8.上菜和标记9.主动询问客人需求10.处理客人的投诉11.寻找交叉销售机会12.高效清理餐桌13.安排账单14.处理付款15.感谢客人16.动态检查餐厅17.跟进客人反馈18.熟悉餐厅菜单19.学习口才与沟通技巧20.处理特殊饮食要求21.学习卫生和安全规定22.学习服务礼仪23.接受关于餐饮知识的培训24.学习团队合作技巧25.学习解决问题的能力26.完善自我形象和仪容仪表27.学习专业服务技巧28.通过模拟场景练习3. 步骤详解步骤1-8：服务流程这些步骤主要关注服务员在客人到来时的工作。

服务员需要热情地接待客人，安排座位，并提供菜单。

他们应该了解餐厅的特色菜，并能根据客人的口味进行推荐。

接受点菜后，他们需要与厨房沟通，并在上菜时提供餐具和饮品。

步骤9-15：客户服务技巧这些步骤着重培养服务员的客户服务技巧。

他们应该主动询问客人的需求，并及时解决客人的投诉。

同时，服务员应该寻找交叉销售机会，如推荐甜点或特色饮品。

在客人结束用餐后，服务员需要高效清理餐桌、安排账单并处理付款。

步骤16-21：餐厅管理这些步骤涵盖服务员在餐厅管理方面的职责。

服务员应该定期检查餐厅的整体情况，包括桌面整洁度、厕所卫生等。

他们还需要跟进客人的反馈意见，并及时作出改进。

此外，服务员应熟悉餐厅菜单、掌握各种饮食要求，并了解卫生和安全规定。

步骤22-28：培训与自我提升这些步骤旨在培养服务员的专业素养和个人能力。

服务员需要接受服务礼仪、团队合作、沟通技巧等培训。

他们还应学习解决问题的能力和专业的服务技巧。

餐饮员工培训方案及明细
《餐饮员工培训方案及明细》
嘿呀，咱来说说这餐饮员工培训的事儿哈。

首先呢，得给员工们好好讲讲服务态度。

就比如说有一次，我在餐厅里看到一个服务员，那脸上的笑容就跟阳光一样灿烂，客人有啥要求，那回应得叫一个积极热情啊，就感觉特别亲切。

咱培训的时候就得让员工们知道，得时刻保持这样的热情，让客人感觉像回到家一样。

然后呢，是专业技能方面。

像怎么快速又准确地记菜单呀，怎么高效地传菜呀。

我记得有一回看到一个新手服务员，记错了客人点的菜，结果闹了个小笑话。

这可不行呀，所以得好好培训他们这些基本技能，不能出这种岔子。

再说说卫生方面。

从厨房到餐厅，每个角落都得干干净净的。

有一次我去一个餐厅后厨参观，那真是整洁得让人放心，这样客人才能吃得安心嘛。

所以得让员工们明白卫生的重要性，养成随时保持干净的好习惯。

还有沟通技巧也很重要呀。

得会跟客人聊天，但又不能太啰嗦，得恰到好处。

我就碰到过一个服务员，和客人聊天聊得特别愉快，最后客人走的时候还特别开心呢。

总之呢，餐饮员工培训可不能马虎，从服务态度到专业技能，从卫生到沟通，都得全方位培训好，这样才能让我们的餐厅越来越好呀！咱就朝着这个目标努力，让客人们都吃得开心，吃得满意！嘿嘿！
以上就是我想的餐饮员工培训方案及明细啦，大家一起加油干吧！。

餐饮服务员培训服务流程1、在服务客人时，要始终保持微笑和礼貌。

客人来到我们店里，是为了享受服务和美食，我们的态度和服务质量会直接影响到客人的就餐体验。

2、服务客人时，要注意细节。

如客人需要加餐具、纸巾等，要及时提供；客人需要叫服务员，要及时回应。

这些小细节会让客人感受到我们的用心和关注。

3、服务客人时，要尽量满足客人的需求。

如客人需要调整菜品口味或者加减菜品，我们要尽力满足客人的要求。

客人满意，店铺才会有更多的回头客和好口碑。

4、服务客人时，要注意客人的隐私。

如客人需要结账时，我们要尽量保护客人的隐私，不要在其他客人面前大声说出客人的账单金额。

5、服务客人时，要注意安全。

如客人需要开瓶酒或者点火，我们要提醒客人注意安全，避免出现意外情况。

6、服务客人时，要尽量提供个性化服务。

如客人有生日、等，我们可以提供蛋糕或者小礼物，让客人感受到我们的关爱和用心。

14、当客人带小孩来就餐时，要及时为客人提供婴儿椅，并在点菜时向客人推荐适合儿童的菜品。

照顾好客人的孩子，有时比照顾好客人本身更为重要。

15、在上菜前，要认真检查每道菜品是否有异物，如头发、玻璃、虫子或苍蝇等。

只要多花一点时间检查，就能减少客人投诉的可能，也能保护店铺的利益。

16、在上菜时，要清晰地报出菜名，并向客人祝愿用餐愉快。

这样做不仅能让客人更好地了解和记住自己喜欢的菜品，还能为店铺吸引更多的客人。

17、在上菜时，要提醒客人注意，避免将汤汁或酒水洒在身上。

这样能保护客人的用餐体验，也能减少店铺的损失。

18、在上菜时，要先划单再移位，考虑好下一道菜品的摆放位置。

这样能提高上菜效率，也能保持餐桌的整洁。

19、上菜的服务规则是左上右撤，倒酒水和饮料的规则是右上右撤，服务姿势都是丁字步。

这些规则能让服务更规范、更高效。

20、如果送上的菜品与客人所点不符或未到上菜时机，要及时退回传菜部处理。

找理由说服客人接受是不明智的做法。

21、当所有菜品上完并划单后，要及时告知客人，避免客人等待未上的菜品。

工作手册中餐服务程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册餐前卫生整理的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册电话接听的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册接受客人用餐预订的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册班前会工作的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册餐前准备工作的程序及标准(摆台程序及标准)制定日期：2015年11月28日工作手册迎宾服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册安顿宾客服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册茶水服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册饮品服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册点菜服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册上菜服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日传菜员的传菜的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册结账服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册送客服务的程序及标准月28日制定日期：2015年11餐后餐台整理的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册餐后整理的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册宴会服务的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册铺口布的程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册小毛巾的准备及服务的程序及标准工作手册银勺的维养标准制定日期：2015年11月28日工作手册服务叉、勺使用程序及标准月28日制定日期：2015年11工作手册客人档案的建立程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册大厅保洁工作程序及标准制定日期：2015年11月28日木质地面以及茶具等清洁工作程序及标准制定日期：2015年11月28日工作手册空调网的清洁工作程序及标准制定日期：2015年11月28日。

餐饮服务员培训流程如下：
1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。

2、第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。

3、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。

4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。

工作内容：
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。

准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。

准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。