(暑假一日一练)2020最新七年级生物下册 2.1.1 怎样实现合理膳食教案 冀教版

食物第1课时食物中含有多种营养成分课时目标1.结合生活经验和资料分析,明确人体所需要的营养成分是从食物中得到的,包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。

2.通过实验的方法,检验食物中的维生素C和淀粉的含量。

3.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。

4.在对食物所含营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣。

学习重点:食物中六大营养素的成分和功能。

学习难点:有机物中含有能量;无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。

课时活动设计通过多媒体展示美食图片,创设情境,提出问题:春节刚刚过去,我们假期都吃到了很多美食,那么食物中都含有哪些营养物质呢?这些营养物质能起什么作用呢?设计意图:由学生熟悉的情境引入新课,引发学生的学习兴趣。

组织学生以小组为单位,将课前搜集到的食品包装袋整理好,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到课本P3“探究竟·调查”的表格中。

设计意图:通过学生课下自主调查,总结食物中含有哪些营养成分,而不是教师直接给出,学生印象深刻。

汇总学生收集的信息可知:食物中主要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。

学生结合课前查阅的资料,阅读课本正文,了解不同营养成分的作用,明确维生素的食物来源和缺乏症。

组织学生课前准备,课上表演课堂剧《营养素争功》等活动进一步理解营养成分的作用;通过“争当小医生”等活动理解维生素的作用和缺乏症。

设计意图:食物中的六大营养成分对人体的作用是本节的重点,学生课前通过多种渠道,收集资料了解六大营养成分的主要功能,并根据这些知识编写课堂剧《营养素争功》。

通过“搜集资料—整理资料—编写剧本—制作道具—排练表演”的过程,培养学生搜集资料、整理资料、写作及制作道具和表演的能力,锻炼学生的心理素质,提高学生的语言表达能力和团队协作能力。

通过“争当小医生”等活动可加深学生对维生素的缺乏症的理解,将知识运用到生活情境中,可以激发学生的学习兴趣,加强知识记忆。

第一章合理膳食平衡营养一、章节学习主题本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。

二、章节学习内容分析1.本章内容的课标分析本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。

通过本章的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。

(2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。

《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。

2.本章教学内容分析本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。

首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。

这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。

本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。

三、章节学情分析已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。

消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。

已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。

已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。

第一章合理膳食平衡营养第一节食物第二课时怎样实现合理膳食【学习目标】【教材连线·开卷有益】知识一验证营养物质中含有能量实验方法:在试管中加入2~3 mL的水,用解剖针插上一粒花生种子,点燃后给试管内的水加热,直至花生种子燃尽熄灭为止。

实验现象: 随着种子的燃烧,试管中水的温度越来越高,最后水沸腾了。

实验结果:花生种子燃烧时能释放能量, 花生种子中含有能量。

学、科网知识点二膳食营养分析将食谱中食物的重量分别换算成蛋白质、脂肪和钙的量的计算公式: 营养成分质量=100 g食物中含有的营养物质重量×食谱中食物重量÷100。

将蛋白质、糖类、脂肪的重量换成能量的计算公式为: 食物的总能量=(蛋白质+糖类)的重量×17.15+脂肪的重量×38. 91。

计算某同学一天所吃的食物中蛋白质、糖类和脂肪的量,并计算该同学一天摄入的总能量。

对照“中国居民膳食营养素参考摄入量”,判断这位同学一天摄入的总能量以及蛋白质和钙的量是否合理。

知识点三合理营养1.合理营养是指全面而平衡的营养。

“全面”是指摄取的营养素(六种营养素和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当)。

2.如下图所示,为了做到合理营养,我国绘制了“平衡膳食宝塔”,我们每天均衡地摄入这五类食物,以避免营养不良或营养过剩。

为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进食,早、中、晚餐的能量摄入应该分别占30 % , 40% 和30% 左右。

【预习小测·大有裨益】1. 下列符合食品安全、合理膳食要求的是（）A. 要多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜水果B. 肥胖人群应减少谷类及肉类的摄入量C. 袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用D. 零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐【答案】B2. 母亲节就要到了，小明为妈妈准备一份午餐：肉丝面、红烧鱼、牛奶，你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）A. 油菜炒香菇B. 红烧肉C. 米饭D. 排骨汤【答案】A【解析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

复习回顾：
1.食物中的营养物质有 糖类 、脂肪 、 蛋白质、 、维生素、水 、无机盐和 膳食纤维。
2.糖类是主要的 供能物质 ； 脂肪是主要的 贮能物质 ； 蛋白质由氨基酸组成，是构成 细胞的主要物质； 水是 细胞的主要成分 ； 无机盐能维持人体 正常的生命活动 ； 缺乏维生素A患夜盲症；缺乏维生素B1患脚气病； 缺乏维生素C患 坏血病，抵抗力下降，易感冒； 缺维生素D儿童患 佝偻病，成人患 骨质疏松症。
8.吃新鲜卫生的食物；
9.避免盲目节食，科学安排一日三餐， 定时定量，其比例为3:4:3。
中国居民的“膳食平衡宝塔”
脂肪、无机盐 脂肪、蛋白质
蛋白质 维生素
糖类
作为中学生，我们要拒绝营养不良和 营养过剩，做到不偏食，不挑食，也不 暴饮暴食，做个健康成长的中学生！
1.等量的下列食品在体内完全分解，释 放能量最多的是( D )
3.算出一天所吃食物的总能量。对照课本后 中国营养学会推荐的每日膳食中营养物质供给 量（附表二）,判断该同学一天摄入的总能量 是否合适？蛋白质、钙的供给量是否合理？
食物名称 鸡蛋 75 牛奶 250
…… 早餐合计 午餐合计 晚餐合计 一天总计
能量
加食用油50g 总能量
标准量（12岁 女） 相差量
蛋白质 g
营养不足或营养过剩，会影响生长发 育，使体质下降，甚至出现营养缺乏症 或肥胖症。
1.人体对营养物质的需要量因人而异，人体 对营养物质的需要随 年龄 、 身材 、
健康状况 和 劳动强度 的不同而有差异。
2.青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对 能量 和 蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。
分析讨论：
60.675 86.7 208.45
15.755 18.975 52.275