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基金项目:国家重点研发计划(编号:２０２１Y F D １０００３０５);西藏自治区重大专项(编号:X Z ２０２２０１Z D ００１N );西藏自治区地区科学基金项目(编号:３２０６０５３２)作者简介:尹小庆,女,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所研究实习员,硕士.通信作者:张玉红(１９７５ ),女,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所高级研究员,硕士.E Ｇm a i l :z h a n g yh ７５＠１２６．c o m 收稿日期:２０２２Ｇ１１Ｇ０２㊀㊀改回日期:２０２３Ｇ０４Ｇ２８D O I :１０．１３６５２/j ．s p jx ．１００３．５７８８．２０２２．８０９９８[文章编号]１００３Ｇ５７８８(２０２３)０７Ｇ０２２３Ｇ０５食用植物酵素中多酚类物质的研究进展R e s e a r c h p r o g r e s s o f p o l y p h e n o l s i ne d i b l e p l a n t e n z ym e s 尹小庆Y I N X i a o Ｇq i n g ㊀文华英WE N H u a Ｇy i n g ㊀张玉红Z HA N GY u Ｇh o n g ㊀白㊀婷B A IT i n g ㊀王姗姗WA N GSh a n Ｇs h a n (西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨㊀８５００００)(I n s t i t u t e o f F o o dP r o c e s s i n g ,T i b e tA c a d e m y o f A gr i c u l t u r a l a n dA n i m a l H u s b a n d r y Sc i e n c e s ,L h a s a ,T i b e t ８５００００,C h i n a )摘要:多酚是食用植物酵素的特征理化指标之一,具有抗氧化㊁减脂和抗肿瘤等功效.文章综述了食用植物酵素产品中多酚类物质的组成㊁影响食用植物酵素多酚物质形成的因素,以及多酚类物质的保健功效,并展望了食用植物酵素多酚类物质进一步的研究方向.关键词:发酵;食用植物酵素;多酚类物质;功能活性A b s t r a c t :P o l y p h e n o li so n eo ft h ec h a r a c t e r i s t i c p h ys i c a la n d c h e m i c a l i n d e x e s o f e d i b l e p l a n t e n z y m e ,w h i c hh a s t h e e f f e c t s o f a n t i Ｇo x i d a t i o n ,r e d u c i n g f a ta n da n t i Ｇt u m o r ．T h i s p a p e rr e v i e w s t h e c o m p o s i t i o no f p o l y p h e n o l s i nf o o d p l a n te n z y m e p r o d u c t s ,t h e f a c t o r sa f f e c t i n g t h ef o r m a t i o no f p o l y p h e n o l s i nf o o d p l a n t e n z y m e p r o d u c t s ,t h eh e a l t h c a r e e f f e c t s o f p o l y p h e n o l s ,a n d t h e f u r t h e r r e s e a r c hd i r e c t i o n s o f p o l y p h e n o l s i n e d i b l e p l a n t e n z y m e s a r e a l s o p r o s pe c t e d ．K e y w o r d s :f e r m e n t a t i o n ;e d i b l e p l a n t e n z y m e s ;p o l y p h e n o l s ;f u n c t i o n a l a c t i v i t y以植物为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性可食用的酵素产品被定义为食用植物酵素,按原料分类可分为谷类㊁果蔬类㊁复合类和药食同源类酵素[１－２].多酚类化合物是指分子结构中苯环上连有若干个羟基的植物成分的总称,包括黄酮类㊁单宁类㊁酚酸类以及花色苷类等,具有抗氧化㊁减脂和抗肿瘤等功效[３－５].作为食用植物酵素的特征理化指标之一,其含量被要求液态不少于０．５m g /g ,半固态不少于０．６m g /g,固态不少于１．４m g /g.人体不能自身合成多酚类物质[６],食用植物酵素已经成为人们摄入外源性多酚类物质的重要来源之一.有研究表明,酵素经过发酵增加了多酚类化合物的种类和含量[７],比如蓝莓花青素在微生物作用下降解后产生酚酸,由蓝莓花青素产生的间苯二酚羧酸增加了２６倍,原儿茶酸(来自花青苷)增加了１９倍,甲基原儿茶酸(来自豌豆苷)增加了７倍,甲基没食子酸增加了７倍等,而黄酮醇和羟基肉桂酸通常被氧化为醌类,游离黄酮醇的糖基缩醛键上可能发生水解反应,使其在发酵后浓度约增加了４倍[８－９].基于此,文章拟综述食用植物酵素中多酚类物质的组成,影响食用植物酵素多酚物质形成的因素以及多酚类物质的功效等,以期为富含多酚类物质的食用植物酵素产品的质量控制与功效研究提供参考依据.１㊀食用植物酵素中多酚类物质的组成食用植物酵素中的多酚类化合物一方面来源于植物原料本身,一方面来源于发酵过程中酵母㊁醋酸菌㊁乳酸菌等微生物代谢产生,包括黄酮类㊁单宁类㊁酚酸类以及花色苷类等.A n d r e a 等[９]在安第斯蓝莓和酿酒酵母㊁植物乳杆菌发酵后的蓝莓汁提取物中共鉴定３０９种酚类化合物,包括１１９种类黄酮㊁１４５种酚酸和４５种原花青素.Ál v a r e z ＧF e r n án d e z 等[１０]在日本葡萄糖杆菌发酵的草莓汁中鉴定出４３种非花青素酚类物质,并鉴定出新橙皮糖苷㊁单没食子酸二葡萄糖㊁二氢己内酯己苷㊁羟基阿魏酰基己糖和菊苣酸.除了常见的果蔬原料,药食同源的植物以及鱼腥草㊁绞股蓝等中草药植物因含有独特的多酚类活性物质,被加入到植物酵素的研究之中[１１－１３].２㊀影响食用植物酵素多酚物质形成的因素㊀㊀食用植物酵素中多酚物质的形成受原料种类㊁发酵微生物㊁发酵时间的影响[１４].因此,选好植物原料㊁发酵F O O D &MA C H I N E R Y 第３９卷第７期总第２６１期|２０２３年７月|菌种和发酵方式能更好地控制食用植物酵素中多酚物质的种类和含量,为根据不同植物原料种类建立酵素标准和规范生产工艺提供依据.２．１㊀原料种类多酚物质在不同原料中差异较大,在不同来源的同一原料中也存在较大差异.魏雪琴等[１５]以红枣分别搭配葡萄㊁生姜㊁枸杞经自然发酵制得的红枣酵素㊁葡萄红枣酵素㊁生姜红枣酵素和枸杞红枣酵素中的总多酚含量为２．１１~５．７０m g/m L,４种酵素总多酚含量差异显著.蓝莓酵素和沙棘酵素在黄酮和黄酮醇生物合成中代谢差异物质最多,其中蓝莓酵素中富含山奈酚㊁山奈素和木犀草素,沙棘酵素中富含３ＧOＧ甲基槲皮素[１６].H u等[１７]购买了不同产地(黑龙江的宜春㊁黑河㊁加格达奇)的蓝莓酵素进行比较研究,结果表明不同产地的蓝莓酵素总酚㊁总黄酮㊁花青素的含量呈显著性差异,其中宜春的蓝莓酵素总酚㊁总黄酮以及花青素含量最低,加格达奇的最高.２．２㊀发酵微生物在微生物的作用下,酚类物质的种类和含量发生了改变,不同菌种发酵产生的酚类物质也有差异.新鲜佛手瓜中含有的芹菜素糖苷戊苷Ⅱ㊁木犀草素７ＧOＧ芦丁苷Ⅱ和二甲素７Ｇ戊丁苷,在发酵后的佛手瓜酵素中却未检出,且其中的木犀草素㊁芹菜素㊁二甲素和异鼠李素含量增加[１８],可能是由于发酵导致高极性偶联糖苷分解转化为了简单的酚类化合物[７].R o n a等[１９]通过植物乳杆菌㊁干酪乳杆菌以及两菌混合发酵得到３种樱桃银莓酵素,共检出７种黄酮类化合物和８种酚酸.经植物乳杆菌和干酪乳杆菌共同发酵的樱桃银莓酵素与单独使用植物乳杆菌和干酪乳杆菌发酵的樱桃银莓酵素中多酚物质含量差异显著.具体表现为表儿茶素含量基本不变,其他６种黄酮类化合物含量均显著增加,对香豆酸含量增加,其他酚酸含量均有所下降.然而,经酿酒酵母或德氏环孢菌发酵的草莓酵素中花色苷类多酚化合物含量降低了６０％[２０].可见,通过筛选㊁复配菌种可定向调节植物酵素中的酚类化合物.２．３㊀发酵时间发酵时间对食用植物酵素中酚类物质也会产生影响.随着发酵时间的延长,沙棘酵素中总黄酮含量呈上升趋势,发酵６０d时含量最高(０．５７m g/m L)[２１].桑葚酵素中黄酮类化合物的变化趋势与之类似,在发酵４０d时达到最大值(３．６０g/L)[２２].蓝莓酵素中锦葵素３ＧOＧ吡喃葡萄糖苷㊁丁香酸㊁没食子酸㊁原儿茶酸㊁绿原酸㊁邻苯二酚和表没食子儿茶素含量取决于发酵周期,其中原儿茶酸和儿茶酚的含量随发酵时间的延长而显著增加[２３].３㊀食用酵素中多酚类物质的功效３．１㊀抗氧化作用植物多酚可以直接清除体内的自由基,也可以通过调节氧化酶和抗氧化酶活性及金属离子含量间接清除体内的自由基[２４].张思等[２５]研究了１６种市售素食品清除D P P H自由基㊁超氧阴离子自由基㊁羟自由基的能力,结果表明１６种酵素食品均具有较强的自由基清除能力,总抗氧化性能是２０μg/m L维生素C的１~２倍.在微生物的作用下,植物酵素不仅可以完整保留其天然活性成分且在机体有效释放,发酵后还产生了次级代谢产物,增强原有植物活性成分[２６].所以发酵可以显著提高食用植物酵素抗氧化能力,如表１.但是在不同的植物酵素中,体现抗氧化的多酚物质是多样的,途径和机制也存在较大的差异.表１㊀食用植物酵素中多酚类物质体现抗氧化活性的证据T a b l e１㊀E v i d e n c e f o r a n t i o x i d a n t a c t i v i t y o f p o l y p h e n o l s i ne d i b l e p l a n t e n z y m e s 酵素种类多酚物质抗氧化能力的体现芸豆㊁大豆复合发酵液[２７]多酚含量变化与酵素A B T S自由基清除能力㊁还原力呈高度正相关性铁皮石斛酵素[２８]总黄酮含量变化与酵素A B T S自由基清除能力㊁羟自由基清除率呈正相关性蓝莓酵素[２２]酚酸含量变化与超氧化物歧化酶活性㊁D P P H自由基以及烷基自由基的清除率呈正相关归芪参草酵素[１２]甘草苷C７位和C４位的酚羟基为活性位点,发生抽氢反应,增加了分子抗氧化活性阿魏酸 C H C H C O O H基团具有吸电子作用, C H C H C O O具有推电子性质,使归芪参草功能酵素抗氧化活性增强佛手瓜酵素[１８]芹菜素㊁芹菜苷戊苷Ⅰ㊁芹菜苷Ⅲ㊁芹菜素二糖苷㊁木犀草素㊁木犀草素Ｇ７ＧOＧ芦丁苷㊁二氢咖啡酸㊁二糖素和异鼠李素等通过减少活性氧的生成和激活先天抗氧化防御系统,保护H e p GＧ２细胞免受H２O２引起的氧化损伤研究进展A D V A N C E S总第２６１期|２０２３年７月|３．２㊀抗肥胖作用肥胖是一种脂肪生长与过度积累,在肝脏㊁肌肉㊁胰腺和大脑等代谢器官中引起炎症,造成胰岛素抵抗和代谢紊乱,且极易诱发各种慢性疾病危害人体健康[２９].酚类物质可以通过抑制胰脂肪酶的活性预防和改善肥胖[３０],也可以通过调节肠道微生物群和肠道微生物群相关的肠道氧化应激和屏障功能来减少肥胖[３１].食用植物酵素中多酚类物质通过阻断脂肪生长与积累,缓解高脂膳食引起的肥胖和高血糖表现出抗肥胖作用,如表２.当然,也不能将植物酵素的功能物质割裂开来,忽视其中多糖等物质通过修护受损的胰岛β细胞㊁恢复胰岛β细胞正常分泌功能等抗肥胖作用[３４－３５].表２㊀食用植物酵素中多酚类物质体现抗肥胖的证据T a b l e２㊀E v i d e n c e f o r a n t iＧo b e s i t y e f f e c t s o f p o l y p h e n o l s i ne d i b l e p l a n t e n z y m e s 模型酵素种类多酚物质抗肥胖的体现高脂膳食肥胖C５７B L/６J小鼠模型蓝莓 黑莓发酵液[３２]酚类提取物小鼠的脂肪质量百分比㊁平均脂肪细胞直径㊁血浆甘油三脂㊁胆固醇以及空腹血糖值显著降低模拟脂肪细胞和巨噬细胞之间病理相互作用的体外炎症模型黑莓 蓝莓酵素[３３]酵素液在３T３ＧL１脂肪细胞分化过程中,减少细胞内脂肪积累(２８．２％),抑制异丙肾上腺素诱导的成熟３T３ＧL１细胞的脂肪分解(１８．６％)混合花青素恢复了T N FＧα处理诱导的脂联素钝化基因表达(１８．２％),并减少了巨噬细胞条件培养基培养的脂肪细胞的甘油释放(１５．９％)３．３㊀抗癌作用多酚物质可以通过调节癌细胞增殖㊁血管生成㊁诱导细胞凋亡㊁抑制癌症的侵袭和转移等方式预防和治疗癌症[３６].蓝莓多酚通过诱导细胞凋亡增加了对宫颈癌H e L a细胞的抗增殖活性.当单独使用原儿茶酸㊁儿茶酚和绿原酸或以不同比例混合处理H e L a细胞时,儿茶酚显示出最显著的抗癌活性[２３].陆雨等[３７]从诺利酵素中分离出１６个化合物,并采用M T T法研究化合物的体外抗肿瘤活性,研究结果发现(＋)Ｇ丁香脂素对H e L a细胞有一定的抑制活性,I C５０值为４７．１２μg/m L.R o n a等[３８]分别用植物乳杆菌(L．p l a n t a r u m)㊁干酪乳杆菌(L．c a s e i)以及两者等比例混合发酵的樱桃银莓水提物处理结直肠腺癌S W４８０细胞,混合发酵樱桃银莓提取物(ȡ２５μg/m L)通过诱导细胞周期阻滞S和G２/M阶段,下调细胞周期蛋白及其依赖激酶而增加肿瘤抑制蛋白p２７和p５３.并且通过下调基质金属蛋白酶Ｇ９和P I３K/A K T/m T O R通路,上调T I M PＧ９和eＧ钙黏蛋白来发挥其肿瘤抑制作用.相关分析表明,混合发酵的樱桃银莓中的儿茶素㊁表没食子儿茶素㊁表食子儿茶素没食子酸酯㊁柚皮素㊁芦丁㊁槲皮素等多酚物质的含量上升,表现出多方面的抗癌特性.３．４㊀其他作用食用植物酵素中的多酚物质除了上述功效,还有提高免疫力㊁延缓衰老等作用.越橘经植物乳杆菌(L a c t i p l a n t i b a c i l l u s p l a n t a r u m)发酵后获得的越橘酵素能增强细胞的抗氧化活性和免疫调节特性[３９],如表３.紫薯酵素中花青素通过乳酸菌(W．c o n f u s a)发酵降解为生物利用度更高的酚酸,从而获得了更高的抗氧化作用.通过紫薯酵素处理的秀丽隐杆线虫,其寿命延长３７．５％,随年龄增长而在体内积累的衰老标志物脂褐质㊁丙二醛的含量下降,对耐热性和氧化应激的抵抗力更强.同时,紫薯酵素处理显著上调了线虫中抗衰老基因d a fＧ１６㊁h s pＧ１６．２㊁s i rＧ２．１㊁s k nＧ１和s o dＧ３的m R N A表达,紫薯酵素可以通过胰岛素/I G FＧ１信号传导㊁s k nＧ１依赖性和s i rＧ２．１依赖性途径发挥抗衰老作用[４０].表３㊀越橘酵素增强细胞的抗氧化活性和免疫调节特性T a b l e３㊀V a c c i n i u mf l o r i b u n d u mb e r r i e s e n z y m e s e n h a n c e a n t i o x i d a n t a c t i v i t y a n d i mm u n o m o d u l a t o r y p r o p e r t i e s o f c e l l s模型剂量/(μg m L－１)处理时间/h体现人脐静脉内皮细胞１０２４H２O２诱导的细胞死亡和H２O２诱导的血红素加氧酶Ｇ１(H e m eo x y g e n a s eＧ１,H OＧ１)基因表达减少巨噬细胞(R AW２６４．７)１０７２促进巨噬细胞的生长,增加同一细胞系中诱导型一氧化氮合酶的表达|V o l．３９,N o．７尹小庆等:食用植物酵素中多酚类物质的研究进展４㊀展望食用植物酵素中多酚物质种类和含量对酵素的品质和风味有重要的影响,且在清除活性氧自由基㊁抗肥胖㊁抗肿瘤㊁增强人体免疫力和延缓衰老等方面具有巨大潜力.目前,食用植物酵素的多酚物质成分分析及功效特性研究取得了一定的进展,但其具体的功效机制还有待探究完善.未来相关研究应聚焦在挖掘用于食用植物酵素的潜力植物原料,制定相关标准,规范生产工艺以及补充临床数据上.具体为:以药食同源类植物为原料制得的食用植物酵素中多酚类物质解析及功效开发;根据食用植物酵素的种类和发酵条件制定相关标准并规范生产工艺;补充临床试验相关数据,改善以动物或细胞为模型的食用植物酵素中多酚物质的功效及量效关系研究带来的不足.参考文献[1]中国生物发酵产业协会.食用植物酵素:T/CBFIA08003 2017[S].北京:中国标准出版社,2017:2.China Biotech Fermentation Industry Association.Edible plant source jiaosu:T/CBFIA08003 2017[S].Beijing:Standards Press of China,2017:2.[2]KUWAKI S,NAKAJIMA N,TANAKA H,et al.PlantＧbased pastefermented by lactic acid bacteria and yeast:Functional analysis and possibility of application to functional foods[J].Biochemistry Insights,2012,5:9Ｇ21.[3]KIM S Y,CHA H J,HWANGBO H,et al.Protection against oxidative stressＧinduced apoptosis by fermented sea tangle 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植物学报2020年第55卷总目次第1期 (2020年1月)1 基因组学技术大发展助力园艺植物研究取得新进展唐嘉瓅, 邱杰, 黄学辉5 “绿色革命”新进展: 赤霉素与氮营养双重调控的表观修饰助力水稻高产高效育种韩美玲, 谭茹姣, 晁代印9 转昆虫抗冻蛋白基因增强甘薯抗冻能力赖先军, 张义正, 古英洪, 颜朗21 外源物质对茶树耐寒及蔗糖代谢关键基因表达的影响杨小青, 黄晓琴, 韩晓阳, 刘腾飞, 岳晓伟, 伊冉31 烟草叶片中呼吸电子传递途径在缓解叶绿体PSII光抑制中的作用罗蛟, 李玉婷, 张子山, 车兴凯, 梁英, 李月楠, 李滢, 赵世杰, 高辉远38 甘薯盐胁迫响应基因IbMYB3的表达特征及生物信息学分析李格, 孟小庆, 李宗芸, 朱明库49 水杨酸调控盐胁迫下羽衣甘蓝种子萌发的机理曹栋栋, 陈珊宇, 秦叶波, 吴华平, 阮关海, 黄玉韬62 植物中验证蛋白相互作用的Pull-down和Co-IP技术徐重益69 萤火素酶互补实验检测蛋白互作赵燕, 周俭民76 植物蛋白磷酸化的检测方法朱丹, 曹汉威, 李媛, 任东涛83 植物蛋白SUMO化修饰检测方法曲高平, 金京波90 怀牛膝细胞悬浮培养条件的优化李萍, 董亚辉, 李成龙, 何雨龙, 李明军96 植物凝集素类受体蛋白激酶研究进展王梦龙, 彭小群, 陈竹锋, 唐晓艳106 薄壳山核桃酚类代谢物研究进展贾晓东, 许梦洋, 莫正海, 宣继萍, 翟敏, 郭忠仁第2期 (2020年3月)123 小麦抗赤霉病利器——他山之石周俭民126 磷酸肌醇激酶FAB1调控拟南芥根毛伸长姚玉婷, 马家琦, 冯晓莉, 潘建伟, 王超137 小麦TaLCD基因的克隆及其对渗透胁迫的调节作用张扬, 刘华杰, 薛瑞丽, 李海霞, 李华147 拟南芥花药绒毡层细胞中具有基因簇特征的基因进化和功能分析左泽远, 刘琬琳, 许杰163 蕨类植物的鳞片特征及演化I: 凤尾蕨科顾钰峰, 金冬梅, 刘保东, 戴锡玲, 严岳鸿177 生物发光成像无损伤研究植物生物钟的方法于英俊, 徐航, 王雷182 双管基因枪介导的基因瞬时表达技术在拟南芥中的应用赵华, 邵广达, 高文鑫, 顾彪192 羊草成熟胚诱导愈伤组织及植株再生系统的优化肖燕, 王振兴, 李东明, 齐艳华, 恩和巴雅尔199 新疆地区发展大豆生产的可行性和初步建议冯锋, 战勇, 田志喜205 miR172-AP2模块调控植物生长发育及逆境响应的研究进展王劲东, 周豫, 余佳雯, 范晓磊, 张昌泉, 李钱峰,刘巧泉216 蓝色花形成分子机理研究进展张泰然, 张和臣, 武荣花228 C3和C4植物的氮素利用机制张璐, 何新华240 拟南芥NPH3/RPT2-Like (NRL)家族蛋白在向光素信号转导通路中的作用研究进展赵青平, 马世凡, 李芮茜, 王田雨, 赵翔第3期 (2020年5月)257 2019年中国植物科学若干领域重要研究进展左建儒, 漆小泉, 林荣呈, 钱前, 顾红雅, 陈凡, 杨淑华, 陈之端, 白永飞, 王雷, 王小菁, 姜里文, 萧浪涛, 种康, 王台270 小RNA, 大本领: 22 nt siRNAs在植物适应逆境中的重要作用武亮, 戚益军274 质疑、创新与合理性——纪念《植物学通报》创刊主编曹宗巽先生诞辰100周年白书农279 一个新的OsBRI1弱等位突变体的鉴定及其调控种子大小的功能研究管柳蓉, 刘祖培, 徐冉, 段朋根, 张国政, 于海跃,李静, 罗越华, 李云海287 蕨类植物rpoC1内含子缺失及其分子进化速率彭阳, 苏应娟, 王艇299 毛竹不同截短U3启动子的克隆及表达分析凡惠金, 金康鸣, 卓仁英, 乔桂荣308 森林生态系统细根周转规律及影响因素赵佳宁, 梁韵, 柳莹, 王玉珏, 杨倩茹, 肖春旺318 芳香堆心菊离体再生体系的建立罗虹, 温小蕙, 周圆圆, 戴思兰329 模式识别受体的胞内转运及其在植物免疫中的作用崔亚宁, 钱虹萍, 赵艳霞, 李晓娟340 转录因子调控植物萜类化合物生物合成研究进展董燕梅, 张文颖, 凌正一, 李靖锐, 白红彤, 李慧,石雷351 植物次生细胞壁生物合成的转录调控网络张雨, 赵明洁, 张蔚369 植物激素研究中的化学生物学思路与应用徐佳慧, 代宇佳, 罗晓峰, 舒凯, 谭伟明382 水稻根系遗传育种研究进展章怡兰, 林雪, 吴仪, 李梦佳, 张晟婕, 路梅, 饶玉春, 王跃星第4期 (2020年7月)397 独脚金内酯信号途径的新发现——抑制子也是转录因子姚瑞枫, 谢道昕403 360度群体遗传变异扫描——大豆泛基因组研究祝光涛, 黄三文407 拟南芥黏连蛋白RAD21对增强UV-B辐射后细胞分裂的响应贺芳芳, 陈慧泽, 冯金林, 高琳, 牛娇, 韩榕421 拟南芥AtR8 lncRNA对盐胁迫响应及其对种子萌发的调节作用张楠, 刘自广, 孙世臣, 刘圣怡, 林建辉, 彭疑芳,张晓旭, 杨贺, 岑曦, 吴娟430 不同抗性苹果品种应答轮纹病菌胁迫的差异蛋白质组分析张彩霞, 袁高鹏, 韩晓蕾, 李武兴, 丛佩华442 4种模式植物LRR VIII-2亚家族基因的鉴定和进化历史分析闫晨阳, 陈赢男457 基于多个叶绿体基因序列片段重建广义苋科系统发育关系黄久香, 陈文娜, 李玉玲, 姚纲468 植物转录因子与DNA互作研究技术杨立文, 刘双荣, 李玉红, 林荣呈475 染色质免疫共沉淀实验方法王泓力, 焦雨铃481 AP2/ERF转录因子调控植物非生物胁迫响应研究进展洪林, 杨蕾, 杨海健, 王武497 NLR及其在植物抗病中的调控作用杨程惠子, 唐先宇, 李威, 夏石头505 走出歌德的阴影: 迈向更加科学的植物系统学王鑫, 刘仲健, 刘文哲, 廖文波, 张鑫, 刘忠, 胡光万, 郭学民, 王亚玲513 纳米农药在植物中的吸收转运研究进展李晶, 郭亮, 崔海信, 崔博, 刘国强第5期 (2020年9月)533 踏破铁鞋无觅处——一类新型抗真菌剂的发现周俭民, 曹立冬537 WUSCHEL介导的固有免疫: 植物干细胞抵御病毒侵害的新机制杜斐, 焦雨铃541 植物类LORELEI糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白研究进展李思佳, 张咏雪, 贾明生, 李莹, 戴绍军551 芒果胶孢炭疽病菌应答菌丝机械损伤产生无性孢子的分子机制王丽妍, 卢梦瑶, 童悦, 徐祥斌, 张正科, 孟兰环,史学群, 宋海超564 航天搭载对武夷名丛相关生理及生长特性的影响刘建福, 陈育才, 王文建, 王河川, 蔡金福, 王明元, 李丹丹, 张斌, 黄昆573 大麦抗叶锈病慢锈性鉴定技术及抗性评价方法车明哲, 王亚军, 马创新, 漆小泉577 水稻稻瘟病和纹枯病抗性鉴定方法贺闽, 尹俊杰, 冯志明, 朱孝波, 赵剑华, 左示敏,陈学伟588 早花百子莲叶片器官发生和胚胎发生再生体系的建立岳建华, 董艳, 王小画, 孙佩霞, 王思颖, 张新年,张琰596 根尖整体透明技术改良马龙, 李桂林, 李师鹏, 蒋苏605 长白落叶松体胚发生再生体系优化刘建飞, 刘炎, 刘克俭, 池阳, 霍志发, 霍永洪, 由香玲613 禾本科作物芒遗传研究进展亓斐, 邢丕一, 鲍印广, 王洪刚, 李兴锋623 一氧化氮对豆科植物结瘤及固氮的影响机制张卫勤, 邹杭, 张妮娜, 林雪媛, 陈娟634 植物嫁接愈合分子机制研究进展谢露露, 崔青青, 董春娟, 尚庆茂644 芳香植物精油的抗菌性及在动物生产中的应用郝渊鹏, 李静一, 杨瑞, 李慧, 白红彤, 石雷第6期 (2020年11月)661 豆科植物SHR-SCR模块——根瘤“奠基细胞”的命运推手刘承武, 赵忠666 再生水补给河道内芦苇的光谱特征及其对水体氮和磷含量的响应赵睿, 卜红梅, 宋献方, 高融瑾677 干旱胁迫下表观遗传机制对转C4型PEPC基因水稻种子萌发的影响宋凝曦, 谢寅峰, 李霞693 北京地区芦苇资源状态及其多样性张茜, 裘天航, 王安安, 周华健, 袁敏, 李利, 白素兰, 崔素霞705 亏缺灌溉对板蓝根叶片光合生理特性及产量的影响王泽义, 张恒嘉, 王玉才, 陈谢田, 巴玉春715 生物信息学分析方法I: 全基因组关联分析概述赵宇慧, 李秀秀, 陈倬, 鲁宏伟, 刘羽诚, 张志方,梁承志733 微区XRF技术分析无机元素在植物中的原位分布林梵宇, 尹希杰, 梁毓娜, 黄杰超740 P700氧化还原动力学的测量方法及原理张春艳749 万寿菊再生体系的建立及优化王亚琴, 韦陆丹, 王文静, 刘宝骏, 张春玲, 张俊卫, 何燕红760 香鳞毛蕨的组织培养和快速繁殖体系构建张冬瑞, 卜志刚, 陈玲玲, 常缨768 转座子来源的植物长链非编码RNA王益军, 王亚丽, 陈煜东777 木葡聚糖及其在植物抗逆过程中的功能研究进展肖银燕, 袁伟娜, 刘静, 孟建, 盛奇明, 谭烨欢, 徐春香788 植物根系分泌物主要生态功能研究进展李佳佳, 樊妙春, 上官周平CHINESE BULLETIN OF BOTANY Vol. 55 2020 CONTENTSNo. 1 (January, 2020)1 The Development of Genomics Technologies DrivesNew Progress in Horticultural Plant ResearchJiali Tang, Jie Qiu, Xuehui Huang5 A New Progress of Green Revolution: EpigeneticModification Dual-regulated by Gibberellin and Ni-trogen Supply Contributes to Breeding of High Yieldand Nitrogen Use Efficiency RiceMeiling Han, Rujiao Tan, Daiyin Chao9 Transformation of Insect Derived Antifreeze Geneinto Sweet Potato (Ipomoea batatas) and EnhancedIts Freeze-toleranceXianjun Lai, Yizheng Zhang, Yinghong Gu, Lang Yan21 Effect of Exogenous Substances on Cold Toleranceand Key Sucrose Metabolic Gene Expression in Ca-mellia sinensisXiaoqing Yang, Xiaoqin Huang, Xiaoyang Han, Tengfei Liu,Xiaowei Yue, Ran Yi31 Effects of the Respiratory Electron Transport Path-ways in Relieving Photoinhibition of Chloroplast PSIIin Tobacco LeavesJiao Luo, Yuting Li, Zishan Zhang, Xingkai Che, Ying Liang,Yuenan Li, Ying Li, Shijie Zhao, Huiyuan Gao38 Expression Patterns and Bioinformatic Analyses ofSalt Stress Responsive Gene IbMYB3 in IpomoeabatatasGe Li, Xiaoqing Meng, Zongyun Li, Mingku Zhu 49 Regulatory Mechanism of Salicylic Acid on SeedGermination Under Salt Stress in KaleDongdong Cao, Shanyu Chen, Yebo Qin, Huaping Wu,Guanhai Ruan, Yutao Huang62 Pull-down and Co-immunoprecipitation Assays ofInteracting Proteins in PlantsChongyi Xu69 Luciferase Complementation Assay for DetectingProtein InteractionsYan Zhao, Jianmin Zhou76 Protocols for Analyzing Plant Phospho-proteinsDan Zhu, Hanwei Cao, Yuan Li, Dongtao Ren83 Detection of SUMOylation in PlantsGaoping Qu, Jingbo Jin90 Optimization of Cell Suspension Culture Conditionsof Achyranthes bidentataPing Li, Yahui Dong, Chenglong Li, Yulong He, Mingjun Li 96 Research Advances on Lectin Receptor-like Kinasein PlantsMenglong Wang, Xiaoqun Peng, Zhufeng Chen, XiaoyanTang106 Recent Advances in Phenolic Metabolites in Pecan Xiaodong Jia, Mengyang Xu, Zhenghai Mo, Jiping Xuan,Min Zhai, Zhongren GuoNo. 2 (March, 2020)123 FightingFusarium Head Blight in Wheat—a Reme-dy from AfarJian-MinZhou126 A Role of Arabidopsis Phosphoinositide Kinase, FAB1, in Root Hair GrowthYuting Yao, Jiaqi Ma, Xiaoli Feng, Jianwei Pan, Chao Wang 137 Cloning of Wheat TaLCD Gene and Its Regulation on Osmotic StressYang Zhang, Huajie Liu, Ruili Xue, Haixia Li, Hua Li147 Evolution and Functional Analysis of Gene Clusters in Anther Tapetum Cells of Arabidopsis thalianaZeyuan Zuo, Wanlin Liu, Jie Xu163 Morphology Characters and Evolution of Ferns Scale Ι: PtaridaceaeYufeng Gu, Dongmei Jin, Baodong Liu, Xiling Dai, Yue-hong Yan177 A Non-invasive Method for Measuring and Analy-zing Circadian Phenotype in Living PlantsYingjun Yu, Hang Xu, Lei Wang182 The Application of Double-barreled Particle Bom-bardment for Transient Gene Expression in Arabi-dopsisHua Zhao, Guangda Shao, Wenxin Gao, Biao Gu192 Optimization of Tissue Culture and Plant Regene-ration System of Mature Embryo of Leymus chinen-sisYan Xiao, Zhenxing Wang, Dongming Li, Yanhua Qi,Enhebayaer199 The Feasibility and Recommendation for Improving Soybean Production in XinjiangFeng Feng, Yong Zhan, Zhixi Tian205 Advances in the Regulation of Plant Growth and Development and Stress Response by miR172-AP2 ModuleJindong Wang, Yu Zhou, Jiawen Yu, Xiaolei Fan, Chang-quan Zhang, Qianfeng Li, Qiaoquan Liu216 Recent Advances on Blue Flower FormationTairan Zhang, Hechen Zhang, Ronghua Wu228 Nitrogen Utilization Mechanism in C3 and C4 Plants Lu Zhang, Xinhua He240 Advances of NPH3/RPT2-Like (NRL) Family Pro-teins in Phototropin-mediated Signaling in Arabidop-sis thalianaQingping Zhao, Shifan Ma, Ruixi Li, Tianyu Wang, XiangZhaoNo. 3 (May, 2020)257 Achievements and Advance in Chinese Plant S-ciences in 2019Jianru Zuo, Xiaoquan Qi, Rongcheng Lin, Qian Qian,Hongya Gu, Fan Chen, Shuhua Yang, Zhiduan Chen,Yongfei Bai, Lei Wang, Xiaojing Wang, Liwen Jiang,Langtao Xiao, Kang Chong, Tai Wang270 Small RNA, No Small Feat: Plants Deploy 22 nt siRNAs to Cope with Environmental StressLiang Wu, Yijun Qi274 Critical Thinking, Alternative Interpretation, and Lo-gic Consistency—To Commemorate the 100 Birth-day of then Professor Tsunghsing Tsao (Zong-XunCao), the Founding Editor-in-Chief of the ChineseBulletin of BotanyShunong Bai279 Identification of a New OsBRI1 Weak Allele and Analysis of its Function in Grain Size ControlLiurong Guan, Zupei Liu, Ran Xu, Penggen Duan, GuozhengZhang, Haiyue Yu, Jing Li, Yuehua Luo, Yunhai Li287 Intron Loss and Molecular Evolution Rate of rpoC1 in FernsYang Peng, Yingjuan Su, Ting Wang299 Cloning and Expression Analysis of Different Trun-cated U3 Promoters in Phyllostachys edulisHuijin Fan, Kangming Jin, Renying Zhuo, Guirong Qiao 308 Patterns and Influence Factors of Fine Root Turn-over in Forest EcosystemsJianing Zhao, Yun Liang, Ying Liu, Yujue Wang, QianruYang, Chunwang Xiao318 EstablishmentofIn Vitro Regeneration System of Helenium aromaticumHong Luo, Xiaohui Wen, Yuanyuan Zhou, Silan Dai329 Intracellular Trafficking in Pattern Recognition Re-ceptor-triggered Plant ImmunityYaning Cui, Hongping Qian, Yanxia Zhao, Xiaojuan Li 340 Advances in Transcription Factors Regulating Plant Terpenoids BiosynthesisYanmei Dong, Wenying Zhang, Zhengyi Ling, Jingrui Li,Hongtong Bai, Hui Li, Lei Shi351 Transcriptional Regulatory Network of Secondary Cell Wall Biosynthesis in PlantsYu Zhang, Mingjie Zhao, Wei Zhang369 Thoughts and Applications of Chemical Biology in Phytohormonal ResearchJiahui Xu, Yujia Dai, Xiaofeng Luo, Kai Shu, Weiming Tan 382 Research Progress on Genetics and Breeding of Rice RootsYilan Zhang, Xue Lin, Yi Wu, Mengjia Li, Shengjie Zhang,Mei Lu, Yuchun Rao, Yuexing WangNo. 4 (July, 2020)397 New Insight into Strigolactone SignalingRuifeng Yao, Daoxin Xie403 A 360-degree Scanning of Population Genetic Va-riations—a Pan-genome Study of SoybeanGuangtao Zhu, Sanwen Huang407 ResponseofArabidopsis Cohesin RAD21 to Cell Division after Enhanced UV-B RadiationFangfang He, Huize Chen, Jinlin Feng, Lin Gao, Jiao Niu,Rong Han421 ResponseofAtR8 lncRNA to Salt Stress and Its Regulation on Seed Germination in ArabidopsisNan Zhang, Ziguang Liu, Shichen Sun, Shengyi Liu,Jianhui Lin, Yifang Peng, Xiaoxu Zhang, He Yang, Xi Cen,Juan Wu430 Proteome Analysis of Different Resistant Apple Cultivars in Response to the Stress of Ring RotDiseaseCaixia Zhang, Gaopeng Yuan, Xiaolei Han, Wuxing Li,Peihua Cong442 Identification and Evolution of LRR VIII-2 Subfamily Genes in Four Model Plant SpeciesChenyang Yan, Yingnan Chen457 Phylogenetic Study of Amaranthaceae sensu lato Based on Multiple Plastid DNA FragmentsJiuxiang Huang, Wenna Chen, Yuling Li, Gang Yao468 Methods for Examining Transcription Factor-DNA Interaction in PlantsLiwen Yang, Shuangrong Liu, Yuhong Li, Rongcheng Lin 475 Protocols for Chromatin ImmunoprecipitationHongli Wang, Yuling Jiao481 Research Advances in AP2/ERF Transcription Fac-tors in Regulating Plant Responses to Abiotic St-ressLin Hong, Lei Yang, Haijian Yang, Wu Wang497 NLR and Its Regulation on Plant Disease Resis-tanceChenghuizi Yang, Xianyu Tang, Wei Li, Shitou Xia505 Stepping out of the Shadow of Goethe: for a More Scientific Plant SystematicsXin Wang, Zhongjian Liu, Wenzhe Liu, Wenbo Liao, XinZhang, Zhong Liu, Guangwan Hu, Xuemin Guo, YalingWang513Research Progress on Uptake and Transport of Nano-pesticides in PlantsJing Li, Liang Guo, Haixin Cui, Bo Cui, Guoqiang LiuNo. 5 (September, 2020)533 Antifungal Compounds Come in HandyJian-Min Zhou, Lidong Cao537WUSCHEL-mediated Innate Immunity in Plant S-tem Cells Provides a Novel Antiviral StrategyFei Du, Yuling Jiao541 Advances of LORELEI-like Glycosylphosphatidy-linositol-anchor (LLG) Proteins in PlantsSijia Li, Yongxue Zhang, Mingsheng Jia, Ying Li, ShaojunDai551 Molecular Mechanism of the Generation of Asexual Spores of the Mango Fungal Pathogen (Colletotri-chum gloeosporioides) Induced by Mechanical In-juriesLiyan Wang, Mengyao Lu, Yue Tong, Xiangbin Xu,Zhengke Zhang, Lanhuan Meng, Xuequn Shi, HaichaoSong564 Effects of Space Treatment on Biological and Grow-th Characteristics of Camellia sinensisJianfu Liu, Yucai Chen, Wenjian Wang, Hechuan Wang,Jinfu Cai, Mingyuan Wang, Dandan Li, Bin Zhang, KunHuang573 Methods for Identification and Resistance Evalua-tion of Barley Slow Rusting to Leaf RustMingzhe Che, Yajun Wang, Chuangxin Ma, Xiaoquan Qi 577 Methods for Evaluation of Rice Resistance to Blast and Sheath Blight DiseasesMin He, Junjie Yin, Zhiming Feng, Xiaobo Zhu, JianhuaZhao, Shimin Zuo, Xuewei Chen588 A Regeneration System for Organogenesis and Somatic Embryogenesis Using Leaves of Agapan-thus praecox as ExplantsJianhua Yue, Yan Dong, Xiaohua Wang, Peixia Sun,Siying Wang, Xinnian Zhang, Yan Zhang596 An Improved Protocol for Whole Mount Clearing of Plant Root TipLong Ma, Guilin Li, Shipeng Li, Su Jiang605Optimization of the Regeneration System from So-matic Embryogenesis in Larix olgensisJianfei Liu, Yan Liu, Kejian Liu, Yang Chi, Zhifa Huo,Yonghong Huo, Xiangling You613 Advances in Genetic Studies of the Awn in Cereal CropsFei Qi, Piyi Xing, Yinguang Bao, Honggang Wang, Xing-feng Li623 Influence Mechanisms of Nitric Oxide on Nodula-tion and Nitrogen Fixation in LegumesWeiqin Zhang, Hang Zou, Nina Zhang, Xueyuan Lin, JuanChen634 Recent Advances in Molecular Mechanisms of Plant Graft Healing ProcessLulu Xie, Qingqing Cui, Chunjuan Dong, Qingmao Shang 644 Antimicrobial Activity of Aromatic Plant Essential Oils and Their Application in Animal ProductionYuanpeng Hao, Jingyi Li, Rui Yang, Hui Li, Hongtong Bai,Lei ShiNo. 6 (November, 2020)661 The Legume SHR-SCR Module Predetermines No-dule Founder Cell IdentityChengwu Liu, Zhong Zhao666 SpectralCharacteristicsofPhragmites australis and Its Response to Riverine Nitrogen and Phos-phorus Contents in River Reaches Restored byReclaimed WaterRui Zhao, Hongmei Bu, Xianfang Song, Rongjin Gao677 Effects of Epigenetic Mechanisms on C4Phos-phoenolpyruvate Carboxylase Transgenic Rice (Ory-za sativa) Seed Germination Under Drought StressNingxi Song, Yingfeng Xie, Xia Li693 Morphology and Genetic Diversity of Phragmites australis in BeijingXi Zhang, Tianhang Qiu, Anan Wang, Huajian Zhou, MinYuan, Li Li, Sulan Bai, Suxia Cui705Effects of Deficit Irrigation on the Photosynthetic and Physiological Characteristics of Leaves andYield of Isatis tinctoriaZeyi Wang, Hengjia Zhang, Yucai Wang, Xietian Chen,Yuchun Ba715 An Overview of Genome-wide Association Studies in PlantsYuhui Zhao, Xiuxiu Li, Zhuo Chen, Hongwei Lu, YuchengLiu, Zhifang Zhang, Chengzhi Liang733 AnalysisofIn Situ Distribution of Inorganic Ele-ments in Plants by Micro-XRFFanyu Lin, XijieYin, Yuna Liang, Jiechao Huang 740 The Measurement Methods and Principles of P700 Redox KineticsChunyanZhang749The Establishment and Optimization of a Rege-neration System for Marigold (Tagetes erecta)Yaqin Wang, Ludan Wei, Wenjing Wang, Baojun Liu,Chunling Zhang, Junwei Zhang, Yanhong He760Establishment of a Tissue Culture and Rapid Pro-pagation System of Dryopteris fragransDongrui Zhang, Zhigang Bu, Lingling Chen, Ying Chang 768 Transposon-derived Long Noncoding RNA in PlantsYijun Wang, Yali Wang, Yudong Chen777 Xyloglucan and the Advances in Its Roles in Plant Tolerance to StressesYingyan Xiao, Weina Yuan, Jing Liu, Jian Meng, QimingSheng, Yehuan Tan, Chunxiang Xu788 Research Advances in the Main Ecological Func-tions of Root ExudatesJiajia Li, Miaochun Fan, Zhouping Shangguan致谢审者本刊编辑部衷心感谢以下审稿专家对我刊工作的支持和帮助！(统计时间2019年11月1日至2020年11月1日。
正常的食品乳化剂对人体危害是很小的尽量使用非离子型的一般HLB值稍大的因为加进了亲水基团对人体会有一定的损害一般的食品乳化剂都是经过反复检验、论证后才允许使用的可以去GB2760上查一下像单硬脂酸甘油酯这种乳化剂都是不限量添加的关于反式脂肪酸，主要是氢化后的产物可能都会有这种问题但是影响不是很大因为像单甘酯这种产品几乎没有这样的结构。
允许使用的食品添加剂问题都不是很大毕竟现在的食品行业对食品乳化剂的应用很依赖我们每天吃的喝的都离不开这种产品只要按规定生产、使用都是没问题的什么是氢化植物油氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和。
或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
还有我们去吃韩国烤肉时，旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。
氢化植物油还是良好的润滑剂。
CAS号：68334-28-1编辑本段危害氢化植物油的化学结构是呈反式的键结,它不具有纯天然奶油的营养,而且对人体健康不利。
研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。
膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。
还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。
《TIME》杂志曾经报道，氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法吸收消化的油脂。
食用氢化植物油会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。
我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。
如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。
另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。
长柄扁桃仁的营养成分分析王燕12魏蔚3董发昕2王冠超2申烨华2郭春会4张应龙51.西安医学院药学系陕西西安7100212.西北大学化学与材料科学学院/合成与天然功能分子化学教育部重点实验室陕西西安7100693.长安大学理学院陕西西安7100644.西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌7121005.神木县生态保护建设协会陕西神木719300摘要:目的深入研究长柄扁桃仁的营养价值。
方法使用原子吸收和氨基酸分析仪等方法对长柄扁桃仁的微量元素和氨基酸进行分析。
结果长柄扁桃仁中含有9种人体所需的微量元素含量大小依次为KMgCaPNaFeZnMnCu 其中KCaFeZn的含量分别为69309mg/kg33968mg/kg816274mg/kg4419mg/kg未检出PbCdHgAs等有害元素含有18种氨基酸总量为211878种人体必需氨基酸总量6301其他具有特殊药理作用的氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸及甘氨酸等含量也很丰富。
结论长柄扁桃仁营养丰富具有进一步开发的价值。
关键词:长柄扁桃仁微量元素氨基酸中图分类号:R977.4文献标识码:A文章编号:1000-274200901-0059-04长柄扁桃又名柄扁桃AmygdaluspcdunculataPal.l是蔷薇科桃属扁桃亚属Amygdalus的落叶灌木又名野樱桃、柄扁桃、毛樱桃1。
它曾是广泛分布于陕西北部及内蒙古沙地的植物具有极强的沙漠生存能力和固沙作用。
长柄扁桃果仁中含有1530粗蛋白和丰富的矿质元素。
据报道23:长柄扁桃蛋白是一种易被人体吸收的高质量蛋白。
氨基酸作为蛋白质的分解产物是评价食品质量及营养价值的重要指标。
本文分析了在神木县培育生长的珍稀沙漠野生树种长柄扁桃仁中的氨基酸和微量元素旨在评价长柄扁桃仁的营养价值并为长柄扁桃产品开发提供参考依据。
1实验部分11主要仪器与试剂仪器:TAS-986型火焰原子吸收分光光度计北京普析通用仪器有限公司FS-95型石墨炉原子吸收分光光度计美国热电公司Beckman121MB型氨基酸自动分析仪等。
金花茶植物化学成分和药理作用研究进展
陈月圆;黄永林;文永新
【期刊名称】《农业研究与应用》
【年(卷),期】2009(000)001
【摘要】本文全面地综述了金花茶植物的化学成分、药理作用方面的研究进展.该植物所舍的化学成分主要类型有黄酮类、茶多酚、荼多糖及其它类物质,具有显著的抑菌、抑制肝癌、抗氧化活性、降血脂及治疗咽喉炎、去腻减肥、增进食欲等功效,且无明显不良反应,值得进一步研究.
【总页数】3页(P14-16)
【作者】陈月圆;黄永林;文永新
【作者单位】广西植物研究所,桂林,541006;广西植物研究所,桂林,541006;广西植物研究所,桂林,541006
【正文语种】中文
【中图分类】S7
【相关文献】
1.金花茶化学成分和药理作用研究进展 [J], 陈永欣;吕淑娟;韦锦斌
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2020年第12期广东化工第47卷总第422期 · 135 ·黄芩的研究进展朱芳，陈晓靓，邓红军，张丽莎，刘程程*(贵阳护理职业学院，贵州贵阳550001)[摘要]黄芩具有广泛的生物活性，有较高的药用价值，开发应用的前景广泛。
在新型冠状病毒肺炎治疗中有着重要的作用。
研究表明黄芩中的活性成分以黄酮类物质为主，代表物质为黄芩素和黄芩苷等黄酮物质。
本文依据相关参考文献对黄芩中黄酮类物质的提取、纯化、药用活性等几个方面进行综述。
旨在为黄芩的开发利用以及新型冠状病毒肺炎药物的研发提供理论参考。
[关键词]黄芩；黄酮；新型冠状病毒[中图分类号]TQ [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2020)12-0135-02Research Progress in Scutellaria BaicalensisZhu Fang, Chen Xiaojing, Deng Hongjun, Zhang Lisha, Liu Chengcheng*(Guiyang Nursing Vocational College, Guiyang 550001, China)Abstract: Scutellaria baicalensis have many physiological activities and higher medicinal value，Which have a Wide prospect on development and Application. Scutellaria baicalensis has played a significant role in treating novel coronavirus (2019-nCoV) pneumonia .The research shows that the main active components of Scutellaria baicalensis are flavonoids, and the representative substances are baicalein and baicalin. In this paper, the extraction, purification and medicinal activity of flavonoids in Scutellaria baicalensis were reviewed. in order to provide theoretical references for development and utilization of Scutellaria baicalensis and the drug treatment for new coronavirus pneumonia.Keywords: scutellaria baicalensis；flavonoids；novel coronavirus2019年12月，湖北武汉爆发由新型冠状病毒感染引起的肺炎，研究表明新型冠状病毒的传播主要是由呼吸道飞沫、接触以及粪口等途径传播[1]，该病毒传播能力强，影响大。
香榧子油营养评价及保健功能摘要：香榧是我国珍贵的著名干果风味独特，品质甚佳，营养丰富。
香榧子是从香榧核仁中提取的植物油，具有特殊的物理化学特性和生理生化功能。
本文对香榧子油的营养成分组成及保健功能进行了综述，为种子油资源潜在的利用开发价值奠定了基础。
关键词：香榧子油；营养；保健；综述序言香榧为红豆杉科榧属Torreya Arn。
植物全世界有8种和8个栽培品种，除佛罗里达榧T1taxif olia Arn。
加州榧T1 calif ornica Tor2rey产于美国和日本榧T1 nucif era (L1)Zieb1et Zucc1产于日本之外，我国有4种，8个栽培品种及1个引进栽培种[1 ,2]，该属植物种子均富含优质脂肪油，可供食用或工业用[1-3]。
其中，榧子始载于《神农本草经》，历版《中国药典》均收载[4] ，具有杀虫、清积、润肠、通便之功效；云南榧子以“木榧子”之名收录于《云南省药品标准》[5]；日本榧种子油能通过麻痹蛙和豚鼠体内寄生虫的神经而在5min～10min 内将其杀灭[6] ；栽培品种香榧子为我国珍贵的著名干果，炒熟后香酥甘醇，风味独特，品质甚佳，营养丰富。
实验表明具有一定的降血脂和降低血清胆固醇的作用，有软化血管，促进血液循环，调节老化了的内分泌系统的疗效[2]。
为进一步开发利用我国榧属植物资源，我们测定了国产榧属植物种子油提供基础资料。
1. 香榧子油营养成分组成1.1 脂肪酸组成香榧种子种仁含油率高是香榧香脆的重要原因之一。
香榧种子种仁含油率为54.62% ~ 61.47% ，平均达57.02%。
香榧种仁油脂含有7种脂肪酸，以亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸占脂肪酸总数的79.41% 。
这种油脂易消化，有利于降低胆固醇。
近年来的研究证明：香榧子油具有一定的降血脂和降低血清胆固醇的作用，有软化血管，促进血液循环，调节老化的内分泌系统的疗效[7, 8]。
陈振德等[8] 研究证明，香榧子油对动脉粥样硬化形成有明显的预防作用。
叶酸溶液的二维可见-近红外透射光谱响应研究韩小平;杨威;宋海燕;韩渊怀;郭锦龙【摘要】叶酸是一种重要的维生素,在日常饮食中人体摄入叶酸普遍不足.探索叶酸的快速检测手段,对富含叶酸食品的检测及其功能性产品的开发有重要的意义.该研究配置了20个浓度梯度的叶酸溶液,采用可见-近红外光谱仪获得了不同浓度下的透射光谱图.视浓度为外扰,应用二维相关光谱相关理论对叶酸溶液进行分析.结果表明,在可见光谱区内有3个较强的特征波,从强到弱依次为430、450和550 nm,并且在这些波段处的吸光度值与叶酸溶液的浓度呈线性相关,其相关系数在0.98以上;在短波近红外光谱区内有6个较明显的特征波,从强到弱依次为1 410、1 440、1 490、1 540、1 520和1 510 nm.该研究明确了在可见-近红外透射光谱作用下,叶酸溶液的敏感波段和敏感程度,为叶酸的快速检测提供了理论依据.【期刊名称】《农业工程》【年(卷),期】2019(009)006【总页数】5页(P74-78)【关键词】叶酸;二维光谱;可见-近红外光谱;特征波段【作者】韩小平;杨威;宋海燕;韩渊怀;郭锦龙【作者单位】山西农业大学工学院,山西太谷030801;山西农业大学工学院,山西太谷030801;山西农业大学工学院,山西太谷030801;山西农业大学农学院,山西太谷030801;山西省方山县科技局,山西方山033100【正文语种】中文【中图分类】TQ466.20 引言叶酸(folic acid)也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，相当于蝶酰谷氨酸，作为甲基供体参与嘌呤、嘧啶和蛋白质的合成等。
人体不能自身合成叶酸，只有从膳食中摄取，粮食和蔬菜是人类叶酸的主要来源[1]。
世界卫生组织宣布正常成年人每日应摄入叶酸200 μg，但目前世界范围人体叶酸摄入还达不到这一要求。
因此，叶酸成为人体缺乏最严重的维生素之一，并已导致诸多的健康问题，如新生儿神经管畸形、癌症和心血管疾病等[2-3]。
月见草属植物化学成分研究进展
韩凤波;周金梅;于漱琦;田永清;包玉清
【期刊名称】《农业与技术》
【年(卷),期】2001(021)004
【摘要】概述近十余年来,中国十种、数十类型月见草微量元素、蛋白质、氨基酸、油脂、脂肪酸和挥发油等化学成分研究的进展,并提出了进一步研究、开发及利用
方面的建议.
【总页数】4页(P33-36)
【作者】韩凤波;周金梅;于漱琦;田永清;包玉清
【作者单位】吉林农垦特产高等专科学校;吉林农垦特产高等专科学校;吉林农垦特
产高等专科学校;吉林农垦特产高等专科学校;长白县长白中药研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S567.23+9
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