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混合菌发酵油茶粕生产菌体蛋白饲料的研究

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茶籽 包括油茶 茶籽 （ 即油茶籽 ） 和茶 叶茶籽 。我 国是世 界上 油茶 籽产量 高 ， 布广 ， 分 品种多 的 国家 。油 茶籽 经压 榨 榨油后剩下 的渣 叫油 茶饼 ， 又名 茶籽 饼 、 枯 ， 紫褐 色 颗 茶 呈 粒， 油茶饼用有 机溶 剂浸提 后称 为油茶 粕 。据统 计 ， 国近 我 年来 年产 油 茶 茶 籽 约 ５ ５万 ｔ油 茶 茶 籽 含 油 率 为 ２ ％ 一 ， ６ ３ ％ 。按 机 榨 得 油 率 ７ ％ 计 算 ， 茶 饼 年 均 产 量 约 ９ ０ 油
４ ０万 ｔ 。 目前 ， 国 对 油 茶 饼 、 茶 粕 的 利 用 还 很 不 够 ， … 我 油 大 多作 肥料 或清塘剂使用 。油茶饼含 有 １％左 右 的蛋 白质 和 ２ ３ ％左右 的糖类物 质 ， ６ 糖和蛋 白质 含量 均较 丰富 ； 因此是 种 较好 的 潜 在 饲 料 原 料 。 试 验以油茶粕为主要原料 ， 入霉菌和酵母 菌组成 的混 接
关键词 ： 混合 菌 ； 发酵 ； 油茶粕 ； 白饲料 蛋
中图 分 类 号 ：８６ ６ ￥ １． 文 献 标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ３— ２２ ２ ０ ）６—０ ３ ０ １０ ６ ０ （０ ８ ０ ０ ０— ３
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混合 茵发 酵 油 茶 粕 生产 茵体 蛋 白饲 料 的研 究
邓桂 兰
（ 广东轻ห้องสมุดไป่ตู้职业技术学院食 品与生物工程 系 ， 广东 广州 ５０ ０ ） １３０
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一
粗纤维含量的测定 ： 重量法 。 菌体干重 的测定 ： 称重法 。
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Ａ ３８０ Ａ ３３１ ＋ Ｓ．８ 。 Ｓ．０ ＋ Ｓ．７１ Ａ ２２ １培养基选 用ｌ号配方 ， 种量为 １％（ ｌ Ｉ 总接 ０ 霉菌与酵母 菌的接 种 比为 １１ ， ：） 培养周期 为 ４ｄ时 ，
茶 粕 发 酵 后 的 粗 蛋 白质 含 量 可提 高 到 ３ ．％ ， 纤 维 含 量 降 低 至 ９ ７ 。 ２７ 粗 ．％
摘
要： 试验 以油荼 粕为主要 原料 ， 以霉 菌和酵母 茵组成的 混合 菌种 为发 酵菌种 ， 究 了固态发 酵生产 菌体蛋 白饲料 时不 同 研
的培养基 、 培养 条件及 菌种组合对荼粕发 酵产物蛋 白质含 量和粗 纤维含 量的影 响。结果表 明 ， 当复合 菌种 选 用 Ａ ３ ４ ０ Ｓ ．３ ９＋

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复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究

复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究

复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究摘要：以选育的8503和8505复合菌种为试验菌，以白酒糟为原料，经最适条件试验，确定最优条件为：培养温度30 ℃，初始pH5.5，(NH4)2SO4添加量为5 mg/ml，投料量10 %，接种量5 %～10 %，发酵期限5 d。

在最适条件试验的基础上，进行了5 L发酵罐试验，发酵产物粗蛋白质含量由23.75 %提高到35.75 %，提高了11 %，其中真蛋白质提高10.34 %；粗纤维降低了2.05 %；氨基酸总量由25.35 %提高到40.68 %，提高了15.33 %；粗纤维和淀粉分别下降20.97 %和55.60 %。

通过动物饲喂试验表明，以添加20 %的酒糟蛋白饲料效果最佳，且对猪的生长及肉质均无不良影响。

关键词：白酒糟；协同发酵；酒糟饲料化；微生物饲料；饲料蛋白我国是白酒生产大国。

据统计，我国每年用于酿酒的粮食达1 250万t，产生1320万t的酒糟，可生产出500万t的干酒糟饲料。

据测定，酒糟风干物中含有17 %的蛋白质，氨基酸齐全且平衡，是一种优质饲料源。

然而，鲜酒糟由于含水量高，不易运输与贮存，加之酿酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾；此外，酒糟中含有35.60 %的稻壳，体积却占到50 %，粗纤维含量达18.60 %，严重影响了酒糟营养价值的发挥。

因此，酒糟利用率尚不到50 %，大部分被废弃，既浪费资源，又污染环境。

近十几年来，我国在酿酒废弃物的利用方面作了大量工作，但主要集中于酒精废液制取单细胞蛋白的研究，而对酒糟的研究和开发甚少。

目前对酒糟的利用，国外对利用白酒糟转化为菌体蛋白饲料的报道较少，国内多倾向于酒糟进行干燥处理粉碎后直接用作饲料添加物，或是进行固态发酵［1－2］，采用液态发酵的研究不多见。

本研究深入探讨了复合菌种协调发酵酒糟生产饲料蛋白的关键技术，为酒糟的有效利用和防治酿酒行业对环境的污染探索了一条可行的技术方法。

同时，有益微生物进人家畜体内，可以调节微生态平衡，减少疾病，维持家畜的正常生长发育，从而提高畜牧业特别是养猪业的经济效益。

多菌种发酵生物活性蛋白饲料的发酵研究

多菌种发酵生物活性蛋白饲料的发酵研究

多菌种发酵生物活性蛋白饲料的发酵研究
蔡皓; 余晓斌
【期刊名称】《《粮食与饲料工业》》
【年(卷),期】2000(000)006
【摘要】利用五株本实验室保藏的微生态制剂中所用的菌株对混合的废弃物蛋白
资源(CP =5 5 .3% )进行固态发酵、通过3个四因素、三水平的实验对发酵条件、接种量、不同菌种配比等进行优化。

经过发酵以后 ,饲料呈黑褐色、带酒香酸味 ,
微生物中以益生菌乳酸菌含量最高 (10 9个 /g) ,其次为酵母菌 (10 7个 /g)。

蛋白质消化率由发酵前的 75 .9%提高到发酵后的 91.2 %。

【总页数】3页(P32-34)
【作者】蔡皓; 余晓斌
【作者单位】无锡轻工大学生物工程学院 214036
【正文语种】中文
【中图分类】S816.4
【相关文献】
1.多菌种发酵生产微生物蛋白饲料的菌种筛选研究 [J], 李洋;李忠军
2.多菌种混合发酵玉米秸秆生产含酶蛋白饲料的研究 [J], 王慧杰; 李自刚; 辛婷; 李欣
3.多菌种混合发酵玉米秸秆生产含酶蛋白饲料的研究 [J], 王慧杰; 李自刚; 辛婷; 李欣
4.多菌种分段固态发酵制备高水解度豆粕蛋白饲料的研究 [J], 刘建峰
5.多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究 [J], 王晓力;王帆;孙尚琛;王永刚;李想;王春梅;朱新强;孙启忠
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油茶籽粕蛋白质提取工艺及功能特性研究

油茶籽粕蛋白质提取工艺及功能特性研究

［8 ］
。故油茶籽蛋白等电点为 4． 0 。
1． 3． 6 1． 3． 6． 1
油茶籽蛋白功能特性评价方法
［5 ］ 0． 5 g 蛋白样品 + 5 mL 蒸馏 吸水性 混匀 1 min 后， 在室温下静置 30 水置于离心管中，
min， 4 000 r / min 离心 30 min， 测量上清液体积， 扣 除后即为蛋白样品吸水量， 吸水性为每克样品吸水 毫升数。 1． 3． 6． 2 吸油性［6］ 用花生油替代蒸馏水其余方 法同 1． 3． 6． 1 ， 吸油性为每克样品所吸油毫升数 。 1． 3． 6． 3 蛋白质乳化性和乳化稳定性评价方法［7］ 乳化性的测定： 称取 2． 5 g 样品分散于 50 mL 水中， 加 50 mL 大豆油， 在 2 000 r / min 速度下匀浆1 min， 瑨 瑐
材料与试剂 油茶籽粕， 广西钦州市售， 原料经冷榨脱脂处理；
收稿日期： 2012 － 04 － 18 1981 年出生， 作者简介： 熊拯， 男， 江西九江人， 讲师．
85 ，GB / T 9822 —2008 ，GB / T 5511 —1985 ，GB / T 15672 —2009 和香草醛—硫酸比色法对样品中的水 瑐 瑧
4 按 L9 （ 3 ） 正交实验方案进 间（ C ） 和浸提温度 （ D ） ，
粮油食品科技 第 21 卷 2013 年 第 1 期
再于离心机中（ 1 200 r / min） 离心 5 min， 则： 被乳化层高度（ mm） × 乳化 能 力 （ % ） = 离心管中液体总高度（ mm） 100 乳化稳定性的测定： 将以上乳化样品置于 80 ℃ 水浴中加热 30 min， 再于自来水中冷却 15 min， 于离 则： 乳 化 稳 定 性 心机中 （ 1200 r / min ） 离 心 5 min， （ %） = 仍保持乳化状态的液层高度（ mm） × 100 。 原乳化层高度（ mm） 蛋白质起泡性及泡沫稳定性评价方法
油茶籽粕微生物发酵进展

油茶籽粕微生物发酵进展

油茶籽粕微生物发酵进展李萌萌;张明;马顶虹;严剑芳;徐宇灏;孙磊;倪鑫鑫【摘要】油茶籽粕是一种潜在的优质蛋白饲料，但具有溶血性的茶皂素的存在制约了其在蛋白饲料生产上的开发应用。

微生物发酵法被认为是最有发展潜力的油茶籽粕脱毒处理方法之一。

该文介绍了油茶籽粕的成分，以及微生物发酵的菌种选择、工艺条件、发酵效果及发展前景。

%The oil-tea camellia seed meal is a potential high quality protein feed,but the existence of tea saponin with hemolysis restricts its application in the production of protein feed. Microbial fermentation is considered to be one of the most potential treatment among the detoxification method of oil-tea camellia seed meal. This paper introduces the nutrition of tea seed meal,species selection,the technological condi-tions,fermentation,the fermentation effect and the development prospects.【期刊名称】《安徽农学通报》【年(卷),期】2014(000)007【总页数】3页(P36-37,45)【关键词】油茶籽粕;微生物发酵;茶皂素;蛋白质【作者】李萌萌;张明;马顶虹;严剑芳;徐宇灏;孙磊;倪鑫鑫【作者单位】上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062;上海市城市化生态过程与生态恢复重点实验室，华东师范大学环境科学系，上海 200062【正文语种】中文【中图分类】TS229我国油茶种植面积达400万hm2，年产油茶籽约65万t、油茶籽油超过15万t。