浅析现代畜牧业发展的必由之路

科技情报开发与经济　ＳＣＩ一　ｉ＇ＥＣＨ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ　ＤＥＶＥＬＯＩ　ＭＥＮ｜ｒ＆ＥＣＯＮＯＭＹ　２００９年第ｌ９卷第６期　

文章编号：ｌ００５—６０３３（２００９）０６—０Ｉ４６一Ｏ３　

浅衍琵代畜敫业笈展的　

郝玉宾　

（巾共山两省委党校，山西太原，０３０００６）　之　路　

摘要：通过对经济效益、生态效益、管理成本、产品质量、管理模式、从业人员素质等　方面的分析，指出我国现代畜牧业实现可持续发展的必由之路是依靠规模化养殖、选　

择标；住化生产与坚持科学化管理　关键词：现代畜牧业；规模化养殖；标准化生产；科学化管理　中图分类号：Ｆ３０７．３　文献标识码：Ａ　

２００８年是我国经济发展不平常的一年，更是巾周乳制品企　业不寻常的一年。在过去的一年里，中同畜牧业生产战胜南方低　

温雨雪冰冻灾害、四川汶川大地震、三鹿奶粉事件等一系列Ａ然　

灾害和重大食品质量安全事件的严峻挑战，克服重重困难。在艰　

难困境巾实现持续稳定发展。２００８年全年肉、蛋、奶产量分别达　

到７　２７５万ｔ．２　６３０万ｔ和３　９４０万Ｌ，比２００７年分别增长６％，　４％和８．５％。经过各级畜牧静医部门的艰苦奋战，主要畜产品数　量和质量同步提升，有力保障了城乡居民的“菜篮子”产品供给，　

为稳定消费物价水平做ｊ｛．了突ｆｔｔ贡献。全年畜牧业产值有望突　

破１．７万亿元，约占农业总产值比重的３４％．比上年提高１个百　

分点。　

但　鹿奶粉事件的发生也反映ｆＩＪ我国乳制品行业诸多深层　

次问题，许多问题需要我们认真反思。比如：“重市场，轻牧场”的　过快扩张、企业对散奶资源的过渡依赖、政府“堵漏”式的安全标　准、企业的诚信缺欠以及管理问题等，这些问题都需要我们认真　

研究解决。那么，面对国际金融危机，奶业如何才能把“危机”转　化为　机遇”，实现我国乳品行业的可持续发展，笔者认为，规模　

化养殖、标准化生产、科学化管理是现代畜牧业发展的必南之　

路。　

１规模化养殖势在必行　

我国在改革开放前，畜牧业在农　还只能箅是家庭副业，农　户饲养数量一般为１～２头猪，２－３只羊．３～５只鸡；牛作为役畜南　集体饲养，只有淘汰的耕牛才能转为食　【＿Ｈ；奶牛大都集巾存城郊　

农场饲养，数量也较少。改革开放后在国家政策鼓励和市场需求　

刺激之下，特别是发达国家Ｔ厂化养殖模式的引进，使得我国规　模化养殖模式得到大力推广．但以一家一户为主的传统养殖业　

也还普遍存存。存当前中国奶业复杂的局势下．一些散户很可能　

成为最先失去抵抗能力和生存能力的经济群体。笔者在调研巾　发现，受　鹿奶粉事件影响．制奶企业收购宁可要价高的同　规　

模养殖大户的鲜牛奶，也不愿价低收购散户的鲜牛奶，原ｌ　很简　单，散户的鲜奶质量相对没有保障。　此，统一建设标准、适度推　

行规模养殖势在必行。　

１．１　规模化养殖带来了明显的经济效益　

太　县是山两省农业现代化试点县，也是山两省唯一的国　家级新农村建设示地点、联系点所在县，同时也是山两省畜牧十　

强县。太　县辖３镇、６乡ｌ９７个行政村．人口２８．６万，耕地３万　

ｈｍ　。南于改革开放以来的大力发展．现已形成了红枣、蔬菜、养　

殖、水果、苗小化卉为主的五大特色产业格局。２００８年农民人均　

纯收人６　３９２元　目前，太谷县已存１Ｏ１个村建有２２１个养殖小　收稿日期：２００９一Ｏｌ一０５　

，规模养殖户达４　４１０户，其巾规模养猪小【）（９０个，规模养猪　

户３　６４０户，年…栏５Ｏ～ｌａＨＤ头的养猪户ｌ　４７２户，年　栏１００头　以上的养猪户１　９２０户．年¨｛栏５００头以上的养猪户２４８户。　

２００７年底，太　县繁育母猪１．７４万头，种公猪４９８头．生猪存栏　

２ｉ．７９万头，¨；栏３３．４Ｏ万头，饲养量达５５．１９万头，全省排位第　二；畜产品综合产量达７　０００万妇，全省排位第　，人均第二；畜　

牧业产值占农业总产值３９．４％，牧业收入达６．５亿元，人均牧业　

纯收入超过１　０００元．养猪业已真正成为该县农民致富的主导产　业，农民增收的重要途径。　

１．２规模化养殖带来了明显的生态效益　

寿阳县凤明山庄生态养殖园Ⅸ，以“公司＋农户”的形式发　

展养殖业，公司始建于２００３年，２００６年ｌ　１月．经ｌＴ商部门注　

册，成为寿阳县第一家独资的，集林、农、牧和治山治水为一体　

的综合开发有限公司。目前，该公司所产二元、ｌⅢ元杂交羔羊远　销太原、河北、河南、陕西等地，公司已发展成为集养殖、种植、　

销售于一体，集繁育、推广、育肥于一身的农牧综合企业，现已　是寿阳县标准化同Ⅸ建设的典范，也是寿阳县养羊产业的龙头　

企业。　陔公司采取规模化养殖后，生态效益尤为明　，主要体现在　

以下几方面：一是可为市场提供优质羊肉，为农业提供大量的有　

机肥料，解决社会闲散劳动力；二是可以充分利川秸秆资源，根　

除了散养羊到处排粪排尿的污染，极大地减小了环境污染；三是　

有效地防止过度放牧带来的植被恶性循环情况的　现．明　改　善了生态环境。　

１．３规模化养殖降低了管理成本　太谷县河两村兴民牧业合作社。为扩大产业规模，提升产品　

品质，提高经济效益，抓住该县蛋鸡被“晋巾市优势Ⅸ域布局规　划”为优势畜产品的有利时机，加快对本县传统养鸡业向现代养　

鸡产业转变的步伐。笔者在实地考察巾看到．一个饲养丁管理着　

一个养鸡车间，一个牟问大约养殖Ｉ　８００只鸡。从添加饲料、喂　

水、饲舍温度全部实行Ａ动化控制．管理人员只需按一下按钮，　就可以完成所需。　

同时．对鸡粪进行无害化处理．将鸡类集巾发酵、烘干．生产　

ｍ有机肥。通过实行科学的饲养管理和采取全程电脑监控措施，　

该产品全部进行绿色无公害认证，已打造成为太　县的名牌，创　

造了一流的经济效益，为农民增收，畜牧业发展冉上新白阶，加　

快社会主义新农村建设，奠定了基础。　

ｌ－４规模化养殖节约了土地资源　寿阳县温瑞光养羊同　是一家集肉羊改良、育肥、屠审一条　

龙的肉羊经营４＇Ｉｘｌ，陔小ｌ　建设时为了节约土地资源．征州河滩　

４５　郝玉宾浅析现代畜牧业发展的必由之路　木刊Ｅ－ｍａｉｌ：ｂｊ１）＠ｍａｉｌ．ｓｘｉｎｆｏ．ｎｅｔ　决策参考　

１　ｈｍ＂，建起羔羊育肥舍３大排，分２６个育肥栏，向周嗣养羊户收　

购羔羊，々门从事羔羊育肥，现存存栏母羊１７０只，羔羊７００只，　

做至目前已…栏育肥羔羊ｌ　１００余只，每只育肥羔羊的纯收人　１００元，经济收入可达ｌ１万元。目前，饲养量已达５　０００只，成为　

该县具有代表性和示范作　｝ｊ的养羊小　

１．５规模化养殖保证了奶源质量　２１世纪．畜牧业应把规模化养殖作为战略定位，要进一步确　

立“规模养殖建设基地，基地建没支撑产业”的发展思路，积檄发　

展奶牛、羊、猪规模化生产，加快其倒养产　建设　同时要尽快制　

定推广《奶牛、羊、猪、家禽养殖小　建设标准》《牛、羊、猪、家禽　

场建设标准》《高产奶牛饲养技术规程》等技术标准和生产规池。　通过规模化养殖，从源头　抓好质量管理。　

２标准化生产是必然选择　

泰岁的“科学管理”理论ｒｆ１这样阐述标准化原理：要使丁人　掌握标准化的操作方法，使　标准化的Ｔ具、机器和材料，并使　作业环境标准化，用以代替传统的经验．为此需要调查研究．拿　

ｆＩＪ科学依据，这就是标准化原理。　要提高农产品质量水平，就得尽快建立健全我同农副产品　

安全质量标准体系，搞好各类标准化示池　和标准化养殖基地　

的建设，从源头上与国际市场接轨　

２．１标准化生产是提高农产品质量的保障　

农产品安全是全社会共同关注的话题，要想真正生产¨｛放　

心的食品，就必须从原材料、生产加　、产地环境、检测等各个环　节人手，建立一个科学严密的食品安全保障体系。而保障优质安　

全就必须进行标准化生产，标准化生产已成为广大农民的“必修　

课”。　只有坚持和大力推广规模化布局、标准化生产的发展思路，　才能够带动养殖擘业户增收致富。实践证明，农业标准化已帮助　

传统农产品打造…品牌，大大提升了农业经济效益。　

例如，山两省古城乳业集刚．Ｉ＝｛２００４年以来，他们采取“公　

司投资建同Ⅸ，内外地投资买奶牛进冈　，农民带奶牛进冈　，　

一切服务在同　”的彤式，现已建成一个拥有Ｉ万头奶牛的养殖　同　。２００５年又引进新两兰、澳大利亚优种奶牛９３０头，日前已　

养殖优种奶牛２　０００头。所建同ＪＸ可谓周内一流水平的标准化奶　

牛养殖周Ⅸ。目前。在同Ⅸ示范带动下，周边地Ⅸ建起了拥有１００　

头以上的现代化养殖奶牛场达１３个，使晋北奶牛养殖业提高到　

了一个新的水平。　

２．２“有标贯标，无标制标，缺标补标”　我周“ｉ农”问题的一个核心制约　素是农民增收慢、增收　难。农民除了外…打Ｔ等非农业收入外，存相当长一段时期内，　

相当一部分人都依赖于种养业挣钱。耶么农畜产品卖钱靠什么　呢？不肓而喻，一靠产量，二靠价格。而这两项弹性都很大。２ｌ世　

纪流行着这样一句话，就是“一流企业卖标准，二流企业卖技术，　

流企业卖产品”，　此现代畜牧业的发展部要按照“有标贯标．　

无标制标，缺标补标”的原则，制定｝ＩＩ无公害养殖技术规程，大力　

推进标准化、规模化、生态化畜牧业建设圊　，争取Ｈｊ　３—５年的　

时间，使全省规模化畜禽生产达到８０％左右，畜牧业产值ｒ与全省　

农业总产值比重份额大幅上升。　

２＿３通过统一生产标准打造畜产品的品牌优势　

大力推行奶牛、猪、羊、家禽统一生产标准，加强检验检查　畜产品质量．就能保证畜产品质量安全，提升畜产品生产水平，　

这也是实现畜牧、ｌ　持续、快速、健康发展的重要基础　实践证　

明，无论农产品还是畜产品，只要有质量、有品牌，就会提高市　

ｌ４６　场竞争力，即以质量铸就信Ｊ｛ｊ，以信川提升・口ｌ牌，以品牌开拓市　

场。笔者认为，同绕农产品市场竞争力．首先，企业要坚持从标　

准化生产人手，重点在生产技术和市场准入两个方面制定生产　

技术规程，强化　律管理，在合作　内部实行统一饲料的加Ｔ　

和供应，统一生产质量安全标准、统一收购、统一品牌、包装和　销售，严格按照“无公害”“绿色”生产标准组织生产。其次，合作　

社要加大优质畜产品商标注册力度，积极开展优质畜产品的认　

证、评估．在做大规模的同时做响品牌。冉次，在推进奶牛规模　

化养殖巾，应坚持“在发展巾规范、在规范巾提升”．实行规划、　

示范、发展与监管相结合，推行奶牛养殖标准化，以保证奶源质　

３科学管理是企业经营之本　

管理活动成为一门学科，形成比较完整的理论体系始于２Ｏ　

世纪初以“泰岁制”为代表的科学管理，其核心是提高生产和管　理效率。　

３．１　科学管理是企业管理发展的必经阶段　企业管理需经过传统管理、科学管理、现代管理３个阶段。　

从现实情况来看，科学管理是我国企业特别是农企最薄弱的环　节。从事现代畜牧业的农户和企业应当把握科学管理的基本方　

法和原理．学习和探索一套最适合自身的科学管理方法和管理　

模式。　３．２科学管理是推进现代畜牧业健康发展的重要保障　能否存适度规模养殖小　和养殖场建立起一整套规范有效　的科学管理、标准化生产经营和疫病防控管理体系．是推进现代　

畜牧业规模健康养殖的关键所在。应当通过建立现代企业管理　

机制，实现现代化的畜禽养殖。　

３．３通过培训提升奶农从业素质　在严格奶源质量把芙的同时，要加强高素质奶农的培训丁　作。奶农协会每年要定期组织培训，教奶农如何应川先进的管理