中国猪肉价格的经济学分析

当前XX市生猪和猪肉价格调研报告近期，我市生猪及猪肉价格下跌明显，我们深入生猪规模养殖大户、屠宰企业、饲料企业、农产品批发市场进行了专题调研，重点围绕生猪市场价格变化及收益情况，生猪出栏、存栏、能繁母猪数量，生猪价格后期走势及原因，当前我市养猪行业面临的困难和问题展开专题调查，具体情况报告如下：一、基本情况（一）目前我市生猪及猪肉价格下跌明显。

我市生猪和猪肉价格自2022年4月下旬止跌转涨，生猪价格连续2个月温和震荡上扬，7月初，生猪价格在连续上涨后进入震荡调整阶段，随着9月开学季到来，猪肉需求的增加，生猪价格持续上涨，10月份，猪价高位运行达到年度高点。

在国家采取了提醒告诫、约谈和储备肉投放等一系列调控举措下，生猪价格在经历了几个月的上涨后，自11月初起，猪价从上涨态势转为下跌态势，价格连续11周下跌，跌至养殖成本以下。

目前，我市生猪出栏价格为7.2－8元／斤，白条肉价格为9.5元／斤，精瘦肉价格为14元／斤，生猪出栏价格和去年10月份14.1元／斤相比下跌了43.3％，白条肉价格和去年10月份17.6元／斤相比下跌了46％，精瘦肉价格和去年10月份22元／斤相比下跌了36.4％，猪仔价格从去年7月份1180元／头跌到现在450元／头，下跌了61.9％。

不到半年时间生猪和猪肉价格近乎腰斩，老百姓的生活得到一定实惠，但是养殖户利润骤减，不利于生猪生产的稳定和发展。

生猪、猪肉价格下跌的主要原因：一是生猪市场供应充足，前期二次育肥、压栏惜售猪源集中释放，养殖端出栏数量增加；二是受疫情政策优化调整的影响，餐饮消费和腌腊消费均大幅减少，消费对猪价的支撑不足；三是春节过后，猪肉进入消费淡季，需求下降，供应过剩；四是屠宰企业屠宰生猪数量较春节前有所减少，部分屠宰场有圈存猪，收猪积极性不高，且压价收猪较多。

（二）目前生猪养殖收益处于亏损状态。

通过调查，我市生猪从仔猪收购到饲养出栏（300斤为标准出栏），按目前生猪出栏收购价7.5元／斤来计算，每头收入约2250元，其中仔猪成本450元、饲料成本1800元、防疫成本80元、人工成本等300元，合计养殖成本为2630元，每养一头生猪亏损380元，从当前行情来看，生猪养殖行业处于亏损状态。

课题名称：研究猪肉价格上涨对我市人民生活的影响背景：2007年，中国猪肉价格一路彪升，从最初的5元一斤短短数月创下了14元甚至更高的历史记录。

抱怨猪肉价格暴涨的时候，本小组决定研究猪肉价格上涨对我市人民生活的影响。

活动目的：了解社会动态变化，并通过对猪肉价格的变化深入探讨其对人们的影响，产生的原因以及由此可知的市场经济的利弊，并针对部分问题提出完善的建议。

方法：通过查阅相关资料，调查访问周边的居民，整理分析，得出猪肉价格变动对本地区人民的影响。

并通过网络途径了解更大范围的影响，再深入研究起产生原因及反映出来的目前市场经济的存在的值得重视的问题。

结果：问卷调查结果显示，猪肉价格的上涨对消费者的影响较大。

而猪肉价格上涨下跌的主要原因是价值量的增加减少以及供求关系的影响。

此次猪肉价格变动中，体现了市场实现资源配置的作用，也反映出市场调节滞后的缺陷，以及政府宏观调控的力度不够，同时也折射出投资者畏惧的心理。

结论：猪肉价格变动影响居民生活，其原因是价值量的变化和供求关系的变化，是市场调控滞后性的表现，也反映出政府未充分发挥“看得见的手”的作用。

一、研究结果猪肉上涨对消费者生活的影响[由调查统计得出]1. 大多数人比较倾向于购买猪肉类肉制品，且价格上涨时也一般不改变饮食习惯。

可见，猪肉作为人们的生活必需品，其需求量受到其价格波动的影响较小。

但有超过半数的人会在猪肉价格上涨的时候选择购买作为其替代品的羊肉、牛肉等，一定程度上使这些商品的需求量增加。

2．现在的市场上，出现的问题产品较多，消费者在购买猪肉时也会遇到灌水猪肉、病害猪肉等问题猪肉，在调查中只有2%左右幸运的消费者未遇到过这样的情形。

这些问题猪肉损害消费者的知情权、安全权和生命健康权。

3. 面对猪肉价格的上涨，在调查中，有近半数的消费者表示担忧，其中有约8%的居民表示很担忧，加重了经济负担，增加了较大的生活压力和心理压力。

最后了解了人们对于市场经济的看法，绝大多数的居民都认为利大于弊，可见这样的经济制度还是比较适应现在的国情的。

基于蛛网理论的生猪价格波动性分析本文运用蛛网理论深入分析了我国生猪价格波动的状况，分析表明，我国目前的生猪市场正处于不稳定的“发散型蛛网”波动状态，随后的统计数据分析也证实了这一点。

针对“发散型蛛网”的成因及波动特点，本文就如何稳定生猪生产，走出蛛网困境提出了相应的政策建议。

自2007年4月以来，我国各地区生猪及猪肉价格均出现大幅上涨，涨幅之大、涨速之快、波及范围之广均为历史罕见，一时间猪肉涨价问题成为社会各界议论和关注的热门话题，也引起了各级部门的高度重视。

由于传统的消费习惯，猪肉在我国居民肉食消费结构中一直处于绝对优势状态。

国家的最新统计表明，猪肉在国民各项肉类消费中的比重仍高达70%左右。

由此可见，猪肉是我国城乡居民消费的主要副食品，其价格上涨对居民生活影响较大。

作为关系国计民生的重要食品，猪肉历来都受特殊重视，我国农业上有句俗语“粮猪安天下”，即粮食生产和生猪生产稳定了，国家才能安定。

但是自从1985年我国取消了生猪派购政策、放开生猪经营以来，我国的生猪价格一直处于波动状态，特别是近几年来，我国的生猪价格更是波动频繁，暴涨暴跌现象屡屡出现，不仅影响了城市居民的日常生活，还严重影响了养猪农户的收入和生猪生产的积极性。

本文运用蛛网理论深入分析我国生猪价格波动的状况，对如何稳定生猪生产，走出蛛网困境提出相应的政策建议。

一、蛛网理论简介蛛网理论是20世纪30年代西方经济学界出现的一种关于动态均衡分析的理论，它将市场均衡理论与弹性理论结合起来[1]，通过引入时间变化这个重要的因素，连续考察属于不同时期的需求量、供给量和价格之间的相互作用，它用动态分析的方法，论述诸如农产品、畜牧产品这类生产周期较长的商品的产量和价格在偏离均衡状态以后的实际波动过程及结果。

在波动过程中，由于产量和价格变化的轨迹类似蜘蛛网，1934年英国经济学家尼古拉斯·卡尔多把这一理论形象定名为“蛛网理论”。

[2](P80-84)蛛网理论是考察市场均衡恢复与稳定条件的理论，该理论运用了追溯现期经济变量受上期变量影响的分析方法，成为现代经济学中运用差分方程进行经济分析的起点。

猪肉价格上涨之经济学思考发表时间：2011-10-24T16:13:50.377Z 来源：《魅力中国》2011年7月下供稿作者：赵欣[导读] 市场供应少，而需求多，供小于求，养猪的人少了吃肉的人多了，价格自然上涨。

赵欣（广西师范大学历史文化与旅游学院经济史专业2010级研究生，广西桂林 541000）中图分类号：F321.42 文献标识码：A 文章编号：1673-0992（2011）07-109 摘要：从猪肉价格上涨原因分析导出其他影响经济发展之利害关系，从而构建出有效对策。

关键词：猪肉价格；市场经济；经济目标；思考今年“五一”过后，全国许多地方猪肉价格出现一定幅度的上涨，5月前20天，36个大中城市每公斤猪肉平均批发价格达到14.5元，比去年同期上涨了4.4元。

与此同时，全国各大城市的超市中的鸡蛋价格也出现了大幅度上涨，从去年的4元每斤升至6元每斤，涨幅接近百分之五十。

鱼类、禽类以及牛羊的价格也出现波动，近一个月内上涨百分之三十。

这一经济现象，引发了我极大的兴趣。

那么，到底是什么原因导致猪肉价格在短短几个月内涨这么厉害呢？我认为主要有以下两大原因：首先是供求关系的影响。

去年上半年受疫病和市场供需等因素影响，猪肉价格持续下跌，一些养殖户为减轻损失，缩减养殖规模，而6月份后，虽然猪肉价格逐步回升，但养殖户增加养猪数量的速度不及市场需求增加的速度，市场供应少，而需求多，供小于求，养猪的人少了吃肉的人多了，价格自然上涨。

这就是市场信号传递机制，供需决定价格，价格又影响供需，但是市场调节具有滞后性，所以去年的因导致今年的果。

如图所示，图中，D和S是市场上猪肉原来的需求曲线和供给曲线，两者交点对应的均衡价格为P1 ；养殖户增加养猪数量即供给增加，供给曲线向右移到S’的位置，而市场上猪肉的需求也大幅度增加，导致需求曲线右移至D’的位置，D’和S’的交点对应的均衡价格为 P2。

但是从图上可以看出，需求曲线平移的幅度大于供给曲线的平移幅度，即需求增加的速度大于供给增加的速度，价格上涨。

2022-2022年我国猪价市场走势分析从2022年三月份以来，猪肉价格节节攀升，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。

在中国的全国居民消费价格总水平（CPI）统计体系中，食品所占权重为33.2%。

而在食品大类中，猪肉的权重约为10%左右，猪肉价格的变动关系着老百姓的消费水平。

2022-2022年我国猪价市场走势分析详情如下。

猪肉价格正开启新一轮上涨。

Wind数据显示，猪肉价格已从4月初的19.63元/千克上涨至目前的25.98元/千克，涨幅近三分之一。

生猪供应收缩，生猪和能繁母猪存栏量均降到最低点，被市场人士认为是本轮猪价上涨的主要缘由。

生猪行业市场调查分析报告显示，即使养殖户们现在补栏，有效供应也要到年底才能形成。

肉价上涨趋势至少还将持续一年时间。

CPI随之被牵动。

国家统计局最新公布数据显示，6月猪肉价格上涨7.0%，影响居民消费价格总水平上涨约0.20个百分点。

“猪价上涨带动CPI消失高点的时间很可能在明年上半年。

”证券宏观讨论员讨论报告中推断，猪肉价格对CPI的拉动在2022年1-3月份达到1.5个百分点左右，形成一个CPI的阶段性高点。

货币政策也因此面临肯定的变数。

“猪肉价格假如急速上涨，它对货币政策会有影响，但是货币政策不会因此而快速转向。

”俞平康7月23日向21世纪经济报道记者表示。

他发布的上述讨论报告称，今年下半年货币政策仍旧可以保持一个宽松的政策取向，但是明年年初货币政策的宽松空间会由于CPI的同比回升而受到掣肘。

“这才刚刚开头”WIND数据显示，今年初，猪肉价格在20元/千克价位四周小幅波动。

从4月初开头，持续上涨趋势消失，迄今已达到25.98元/千克，涨幅32%。

“这一轮猪肉价格上涨的主要缘由是供应收缩遭受需求企稳。

”证券宏观讨论员对21世纪经济报道记者表示。

从供应端来看，2022年以来生猪养殖业长期亏损，养殖户大批退出，生猪存栏量持续下降。

以生猪存栏（能繁母猪）为例，2022年6月生猪存栏（能繁母猪）的数量已降至3899万头，为历史最低点，比之前的最低纪录还低16.8%。

食品价格上涨原因的经济学分析近几个月来，各地市场上从猪肉价格到牛羊肉价格到家禽类食品价格都呈现一路上涨的势头。

大多学者认为这次价格波动是一种恢复性上涨。

本文拟从经济学角度，运用成本理论，供求理论等探究本轮价格上涨的原因。

标签：价格成本供求一、问题的提出从2006年7月份起，我国猪肉和鸡蛋价格开始上涨。

截至2007年5月份，居民消费价格总水平环比上升0.3%。

其中，“五一”节后猪肉价格快速、大幅上涨，并引发鸡蛋，牛羊肉等价格不同程度上涨。

5月份，肉禽及其制品，蛋价格分别上升6.3%和5.5%，影响食品类价格较上月上升0.6%，成为推升价格总水平环比上升的主要因素。

其中，根据北京市统计局，国家统计局北京调查总队发布的消息，5月份，北京市猪肉价格同比上涨30.5%，鲜蛋价格同比上涨28%，带动食品类价格上涨4.1%，由此拉动当月居民消费价格总指数上升1.2个百分点。

沈阳在这次食品价格上涨浪潮中，创下10年以来猪肉的最高价格，猪肉价格与去年同期相比，涨幅已超出99%。

二、食品价格上涨原因分析1.粮食价格上涨原因分析2007年5月，我国玉米价格同比上升13.4%，较2006年1月份上涨了20%，并仍然继续处于上升期。

而统计数据显示，我国粮食从2004年起，已连续三年丰收。

粮食总产量从2003年的8613亿斤上升到2004年的9388亿斤，2005年的9680亿斤，再到2006年的9860亿斤，已比三年前增产1247亿斤。

从数据上看，这次我国粮价上涨呈现的是“增产涨价”态势，供求失衡似乎不应成为本次涨价的缘由。

(1)受全球经济影响。

我国国内粮油价格早在20世纪90年代后期就已随行就市，由此形成了区域性直至跨区域的开放性流通大格局。

而且中国自入世以来，国内粮油价格在很大程度上实现了与国际粮油价格接轨。

因此，这次我国粮食价格的上涨不能仅仅从国内供求关系分析，而应在全球供求格局下思考。

全球变暖所导致的一系列恶劣天气已经对农作物产量产生了较大的灾难性影响。

影响猪肉涨价的因素
影响猪肉涨价的因素有：
1. 养猪数量减少：养猪业的规模缩减或受到疫病的影响，导致猪肉供应减少，从而推高价格。

2. 饲料成本上升：猪饲养过程中需要大量的饲料，如果饲料价格上升，猪肉生产成本也会提高，从而影响猪肉价格。

3. 季节性需求增加：一些特定节日或季节，如春节、中秋节等，人们对猪肉的需求会增加，市场需求上升而供应相对稀缺，价格会上涨。

4. 贸易限制：一些国家或地区对猪肉的进口进行限制或加征关税，导致从外部供应减少，进而影响市场价格。

5. 通胀压力：如果整体经济通胀加剧，货币贬值，人民币购买力下降，导致商品价格普遍上涨，猪肉也会受到通胀压力而涨价。

6. 人口增长：人口数量增加，对猪肉的需求也会相应增加，供需失衡也会导致价格上涨。

7. 病毒传播：猪类疫病的爆发会导致猪肉供应减少，从而推高价格。

中国生猪价格波动影响因素的实证分析摘要：分别从供给和需求两个层面来阐述引起中国生猪价格波动的主要影响因素，通过建立多元线性模型和1阶AR（1）模型对“季节调整”后的数据进行回归分析，以此测度各主要因素对生猪价格的影响程度。

结果表明，生猪价格波动的原因主要来自于供给方面，从回归结果来看，生猪价格与仔猪价格、玉米价格、鸡肉价格呈正相关，与生产者预期、疫情呈负相关，其中玉米价格的波动对生猪价格影响最大，其次是仔猪价格。

提出了要稳定玉米价格及高效安全的饲料供应、保障能繁母猪达到合理规模、健全生猪生产和市场的预警机制、强化生猪疫病防治体系的建设等政策建议。

关键词：生猪价格；影响因素；波动；供需Empirical Analysis on the Factors Affecting Price Fluctuation of Live Pig in ChinaAbstract：The factors affecting price fluctuation of live pig in china were discussed from the aspects of supply and needs. Regression analysis of data treated by seasonal adjustment was carried out using multivariate linear model and 1 order AR （1）model to measure the influencing degree of the main factors. The results showed that the price of live pig was positively correlated with price of piglets，corn price and chicken price，negatively correlated with expectation of producer and epidemic situation，among which the effect of fluctuation of corn price was corn price，followed by piglet price. Suggestions including stabilizing the corn price and efficiency and safe feed supply，keeping the scale of reproducible cow at reasonable level，perfecting the warning mechanism of live pig production and market；and strengthening the construction of live pig epidemic disease control system were proposed.Key words：live pig price；influencing factor；fluctuation；supply and demand中国生猪价格（毛猪价格）近几年呈现出剧烈波动，这种剧烈波动的存在，一方面对居民消费，尤其是对中低收入人群的菜篮子影响较大；同时，生猪价格大幅波动会对CPI产生较大的影响，给国家宏观调控带来不利的影响。

第二章案例中国2007年猪肉涨价背后的原因进入2007年5月份以来，国内市场的猪肉价格突然出现了持续上扬的趋势，到5月下旬，全国36个大中城市白条猪肉每公斤平均批发价达到16.53元，较5月11日上涨了16%。

国家商务部和各地政府立即采取相关措施。

到6月份，各地猪肉价格开始回落并趋于平稳，然而这样的状况仅仅维持了不到一个月的时间。

2007年6月底7月初，各地的猪肉价格再次开始上涨。

7月4日，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价上升到17.83元，到了7月1 1日这一价格又再次上升到18.57元。

全国范围内的肉价上涨，引起了社会各界的广泛关注。

那么，究竟是什么原因造成了猪肉价格的上涨？高价猪肉还将持续多长时间呢？猪肉涨价引起许多老百姓的不满，这关系到老百姓的生活。

然而关注这个现象的人不仅仅是我们普通老百姓。

虽然许多中国观察家对中国股市崩溃带来的不良后果感到烦恼，国家总理温家宝，似乎更担心猪肉价格快速上涨所引起的社会不安。

全国平均肉价比2006年上涨50%，这引起了强烈的不满。

温家宝竟然参观一家农场，表明他对这个问题的重视。

温家宝承诺政府将采取行动确保猪肉供应充足。

为稳定价格，如有必要，可以动用国家储备肉，包括冷冻肉和生猪。

猪肉是中国的主要肉类。

人均猪肉消费比其他任何国家都多（除了德国）。

它几乎占中国菜篮子消费的4%，但在德国只占不到1%。

上涨的猪肉价格可能在未来几月抬高中国的通货膨胀率。

为何价格高涨？主要原因是，供求不平衡。

引起供求不平衡的原因又有以下几种观点： 1、有人称最近猪肉价格上涨有两个主要原因。

首先，由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。

2007年上半年内玉米、豆粕等猪饲料价格一直居高不下。

加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，令养猪户利润空间薄，不少农户在前一轮就淡出这个行业，所以养猪的人越来越少。

“往年踏入五六月热季生猪市场开始进入淡季，但在以上两种因素之下，各地猪肉价格出现淡季逆势增长。

Forum学术论坛 2012年5月229猪肉价格迅速上涨的原因及相应对策辽宁经济职业技术学院 陈宏威摘 要：“民以食为天”，猪肉是人民生活中不可缺少的食物，猪肉价格大幅度上涨，会对人民生活和社会经济运行的稳定产生重大影响。

供给量减少、长期猪价过低、疫病多发、养殖成本增加等是本次猪肉价格上涨的主要原因。

本文认为主要对策是建立生猪市场监测与预警机制、提高疫病防控水平、推进标准化规模养殖以及商业保险等。

关键词：猪肉价格 上涨幅度 原因分析 相应对策中图分类号：F714.1 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)05(a)-229-022011年进入二季度以后，全国各地省市的生猪及猪肉价格在短期内出现快速、大幅上涨，6月下旬猪肉价格与5月下旬相比，涨幅达到15%之多。

根据国家统计局7月5日公布的“50个城市主要食品平均价格变动情况”，例如，7月4日，北京猪肉均价达到24.95元/公斤，创下了近3年猪肉价格的最高纪录。

7月4日，上海的纯精肉18元/斤，肋排26元/斤，带皮夹心16.5元/斤，带皮腿肉16.5元/斤，里脊肉20元/斤。

7月8日沈阳市场上的瘦肉零售价已高达15元/斤，排骨则高达17元/斤。

当日全国猪肉均价与去年同期相比上涨43.5%。

广州、成都、云南、武汉、西安、山东等地，猪肉价格纷纷达到历史的最高点。

“民以食为天”，猪肉是人民生活中不可缺少的食物，猪肉价格的大幅度上涨，会对社会经济运行的稳定和人民生活产生重大影响，解决好民生问题也是构建和谐社会的重要基础。

本文将具体分析猪肉价格上涨的原因，并提出相应的对策及建议。

1 2011年猪肉价格上涨的原因分析这次造成猪肉大幅度涨价的原因有供给量减少、长期猪价过低、疫病多发、养殖成本增加等多方面，尽管上涨因素是复杂的、各种因素相叠加的，但根本原因是供给量减少。

“4、5、6月份商务部统计的定点屠宰企业的生猪屠宰量同比分别下降了8.9%、9.4%和13.2%，这3个月猪肉供应平均减少了10%。

2022年我国生猪价格走势分析：价格高点或现需警惕断崖式下跌在业内人士看来，罕见的淡季高猪价在肯定程度上推升了物价，但从二季度开头，猪价的推升作用将会开头消失减弱，中国经济消失滞胀的可能性微小。

货币政策仍有空间，偏宽松的环境不会转变。

以下是2022年我国生猪价格走势猜测分析：“火箭猪”窜天菜篮子淡季不淡定据数据显示，2022年3月11日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.50元/斤，比2022年3月4日的11.05元/斤上涨4.07%；比2022年3月11日的7.18元/斤上涨60.17%。

周环比小幅上涨；年同比涨幅巨大。

“进入3月份，国内生猪价格整体冲高小幅回落后再次持续涨势，国内多地生猪出栏价破20元/公斤，3月10日国内外三元生猪市场均价为18.60元/公斤，较月初3月1日上涨1.97%，较2022年最低点（3月19日、11.89元/公斤）上涨56.43%，目前国内生猪价格已经创下新高。

”生意社分析师李文旭告知中国证券报记者。

风水轮番转。

对于猪价的变化，养殖户有切身体会。

据相关人士估算的数据，去年养一头猪大约亏300元，今年养一头猪却能赚500元，稳定的上涨行情，让养殖户最终松了一口气。

“熬过来的，现在可以数钱了！”中粮期货讨论员陈建业说也表示，猪价呈现淡季不淡的态势，无论是生猪价格还是生猪养殖利润都处于历史同期的高位。

“今年是罕见的淡季高猪价。

”芝华数据生猪分析师姚桂玲告知记者，仔猪价格持续高位，局部地区仔猪价格接近千元。

养殖利润方面，根据自繁自养110公斤出栏推算，局部省份头均利润接近800元/头。

目前主要产销区养殖户压栏心情比较浓，生猪供应量仍旧明显偏少。

猪价强势上涨，也带动多种食品价格走强。

鸡蛋价格就在近期触底反弹。

数据显示，3月11日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.31元/斤，比3月4日的3.24元/斤上涨2.16%，周环比小幅上涨。

果蔬价格亦是如此。

上周蔬菜价格连续在历年同期的最高位运行。

猪肉价格暴涨的原因
近期，我国猪肉价格一直呈现上涨的趋势，许多人的菜篮子变得沉重。

那么，猪肉价格暴涨的原因是什么呢？下面就来探究一下。

一、非洲猪瘟疫情的爆发
自2018年下半年以来，我国非洲猪瘟疫情的爆发严重影
响了猪肉生产和供应。

非洲猪瘟病毒极其强劲，一旦被感染，猪仅在一周内就可能死亡。

随着疫情的蔓延，我国猪肉产量直线下降，导致猪肉价格持续上涨。

二、生猪养殖成本的提高
在非洲猪瘟疫情的危机下，许多养猪户为预防疫情加强了猪舍清洁和防控措施，同时加大了猪饲料的投入量，以确保猪的生长健康。

然而，这些劳动和物质成本的增加转嫁到了猪肉价格上。

三、生猪供应的不足
目前我国生猪存栏量和生猪出栏量都大幅下降，死猪批发价格不断上升，导致少量供应的猪肉价格出现同样激烈的上涨。

同时，一些商家利用价格上涨的机会将储备的冷冻肉放出到市场，进一步压缩了生猪供应量，使猪肉价格继续上升。

四、市场需求的高涨
随着生活水平和经济发展，我国居民对优质肉的需求越来越高。

冬季即将来临，市场上猪肉的需求量又因为节日食品需求的提升而进一步增长。

猪肉的需求和供应的矛盾导致了猪肉价格的快速上涨。

总体而言，猪肉价格暴涨的原因复杂而多样。

在非洲猪瘟疫情的冲击下，生猪的养殖成本和市场需求都在不断提高，而生猪供应的不足更是使得猪肉价格快速攀升。

面对这种状况，政府和企业应该加大力度，推出政策扶持和措施，确保生猪的健康生产和稳定供应，保障市民的合理用餐需求。

2022年8月猪肉价格上涨空间现状分析9月6日，国家统计局发布了8月21日-30日50个城市主要食品平均价格变动状况，数据显示，猪肉价格波动趋缓，五花肉环比涨幅已下降到0.5%。

但尽管如此，有业内人士认为，猪肉价格仍在8月实现了五连涨，加上人民币一度大幅贬值，估计8月CPI将突破年内高点。

业内人士表示，当前猪肉价格持续上涨的空间已经所剩无几。

“近几年，猪肉价格都是在上半年5-8月持续上涨，下半年9-12月渐渐趋缓，这跟生猪的出栏量有关。

盛夏出栏的生猪大多在冬季诞生，存活量低，出栏量少，价格就会涨。

而8、9月上市的生猪一般都是3、4月诞生，这段时期天气转暖，仔猪成活率高，出栏量也高，价格就会平稳。

业内把这一现象称为淡旺季猪肉价格倒挂。

”专业人士同时表示，目前仍处于猪肉价格周期性上涨的前半段，下半年，猪肉价格仍会在高位保持较长时间，估计到明年入秋后，母猪存量消失拐点，猪肉价格才会进入周期性下跌时期。

据猪肉行业市场调查分析报告显示，长期以来，我国的生猪养殖始终在“猪贱伤农，肉贵伤民”的周期中循环，这一现象导致生猪产业成为高风险低收盈产业。

“"猪周期"始终存在于国内生猪养殖产业，但每一轮周期的涨跌幅度会有较大不同。

这几年猪肉价格波动的缘由是养殖群体的不稳定，主要是养殖散户的不稳定。

”冯永辉介绍，散户受市场影响更大，一旦行情不利群体就会大量削减，集团化养殖虽然始终在扩张，但多数状况下这样的一增一减数量并不匹配，缺乏方案性的生产，导致猪肉价格猛烈波动。

猪肉价格始终是我国物价的重要象征，其变化往往会影响CPI 最终的走势。

此前，国内猪肉价格已经连涨4个月，一度拉动7月全国居民消费价格总水平同比上涨 1.6%。

国家统计局将于本周公布8月CPI数据，有业内人士认为，尽管涨幅趋缓，但猪肉价格仍旧实现了五连涨，估计8月CPI将突破年内高点。

产量下降21%，价格提升110%，中国猪肉供给情况及其预测分析2019年，由于非洲猪瘟的影响，中国生猪存栏量、出栏量大幅减少、能繁母猪数大幅降低，导致猪肉价格迅速上升，推动了全年CPI显著增长。

根据农业部监测以及国家统计局的公布的数据显示，2019年中国生猪存栏量大幅下降，从2018年的42817.11万头下降至2019年的31041万头，同比下降27.5%。

从出栏头数来看，虽然从2014年开始，中国的肉猪存栏量已经出现稳定的下降态势，生猪产能逐渐初期，在2018年已经逐步接近猪周期底部，但由于2018年8月出现的非洲猪瘟影响，肉猪出栏量在2019年出现大幅度的下降，2019年中国肉猪出栏量下降至54419万头，同比下降21.6%。

这一下降幅度大幅超出了年初市场所预计的15%~18%左右的下滑幅度。

出栏量的大幅减少也直接导致了猪肉产量的减少，对猪肉市场产生供给冲击，导致价格迅速上升，进口量迅速增长。

2019年中国猪肉产量下降至4255.00万吨，同比减少21.25%，减少幅度与出栏量减少幅度基本一致。

由于国内需求规模庞大，国内猪肉产量大幅减少，中国的猪肉进口与相关肉制品的进口都有较大幅度的增长，从鲜、冷、冻猪肉的进出口来看，2019年我国猪肉进口量达到了210.83万吨，同比增长76.75%，出口规模保持在极小规模，且仍有所下降。

得益于进口量的大幅增长，国内的供给量下降幅度相对更小一点，但总体说来，由于产量的大幅下降，总供给量也下降明显，主要是全球生猪养殖规模相对较小，不能满足国内市场需求。

供给量的大幅下降也推动了猪肉价格的上升。

以国内白条猪（外三元）批发价来看，全年均价上升超过110%，分月度走势来看，2019年1-5月份，猪肉价格总体平稳，主要是由于气温相对较低，疫情控制相对较好，同时2018年末大量商储、国储冻肉投放市场，平抑了价格的上升趋势。

5月之后，价格进入明显的上升期，8-11月全国生猪出栏环比持续下降，价格迅速上升，11月达到高峰。

Circulation Economy流通经济 2012年10月019北京市猪肉价格波动的特征、原因与调控对策——基于协整分析首都经济贸易大学 戴丽摘 要：近十余年来，北京市猪肉价格呈现持续上升趋势，在一定程度上对我市人民生活及经济平稳运行造成了影响。

本文选取影响猪肉价格变化的猪肉、仔猪、玉米和育肥猪配合饲料价格四个时间序列变量，时间跨度为2000年1月至2012年3月，基于协整分析对猪肉价格波动特征和原因进行了研究，并针对性地提出相应调控对策。

关键词：猪肉价格 波动特征及原因 调控对策 协整中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)10(b)-019-03我国是生猪生产和消费大国，猪肉是我国居民传统的肉类消费品。

猪肉价格的波动及其变化对我国人民的生活水平有着重要的影响。

对猪肉价格波动的特征、原因进行研究并提出相应对策，是提高人民生活质量和保证经济平稳健康运行的重要保障。

2006年下半年以来，北京市猪肉价格一路走高，这不但影响北京人民的生活，更左右着我市经济的平稳健康运行。

北京作为中国的政治、经济、文化中心，其猪肉价格的波动性可谓牵动着全国猪肉价格的波动走势，因此其猪肉市场价格的波动对于研究整体而言具有一定的代表性。

本文将北京市猪肉价格波动特征和原因作为研究对象，并提出相应的对策建议。

猪肉价格的波动根源在于供求力量对比发生改变，这主要体现在生产环节、流通环节和消费环节上。

梳理相关文献发现，大多数研究主要是从理论和实证两方面对影响猪肉价格波动的因素进行分析。

理论分析中，白暴力和梁泳梅[1]的研究表明，猪肉市场需求和供给的特点决定价格出现周期性地波动上涨。

这不仅会引起市场推进型的价格总水平上涨，同时，也会影响人们的生活消费水平和生活质量。

市场机制无法解决，必须要求政府的介入，才能最终实现维持猪肉价格的稳定；郝昭远、周伟等人[2]认为猪肉市价格上涨受到综合性因素的影响。

2022年我国生猪行业市场分析：价格连涨4个月“近期全国猪价已经开挂，一句话代表了绝大部分养猪人的心情，只要栏里有猪，你就是幸福的。

”业内人士的一句调侃道出了养殖户对猪市持续回暖的兴奋之情。

国内生猪价格自3月下旬触底反弹以来，目前已经连续上涨接近4个月，几乎可以说“一天一个价”。

数据显示，3月13日，全国22省市生猪平均价仅为11.6元/公斤，为2022年5月初以来的最低点，此后猪价明显反弹，当月月底达12.24元/公斤;此后猪价加速上涨，4月底、5月底和6月底分别达到13.67元/公斤、14.54元/公斤、15.65元/公斤。

截至目前，全国22省市生猪平均价达到17.39元/公斤，近4个月的累计涨幅为50%，多地甚至冲高突破18元/公斤大关。

“部分高价地区生猪出栏价格已经达到18.0元/公斤，北方猪价大涨刺激南方养殖户惜售心理增加，市场收购较为困难，国内生猪价格连续‘火箭猪’涨势。

”分析师表示。

生猪存栏量的低迷与猪周期的启动是促使这一轮猪肉价格上涨的主要因素。

受“卖跌不卖涨”心理的影响，养殖户压栏待涨心理较重，进一步加剧了猪源阶段性偏紧的局面。

据方正证券介绍，2022年年中以来，猪肉价格持续低迷，导致养猪业亏损明显，养殖户和散户养殖均大量退出市场，从而带来能繁母猪和生猪存栏量趋势性降低，供应端的下行压力最终传递到了价格端。

中国生猪产业深度讨论报告数据显示，5月全国生猪存栏量为38615万头，比2022年同期削减9.8%，环比4月削减0.2%;能繁母猪存栏量为3923万头，同比和环比分别下跌15.5%和1.2%，相比前期高点5068万头，下降了22.59%。

生猪养殖业“去产能”力度和时间均远超预期，加剧了对后市供应紧急的担忧。

安信证券讨论认为，当前母猪存栏量意味着2022年生猪供应严峻紧缺，估计能繁母猪存栏量的下降至少将持续到2022年7月份，存栏在3900万头以下，这将导致将来生猪供应量的严峻失衡。