厨房美食菜谱：麻辣豆腐的做法_0

厨房美食菜谱：麻辣豆腐的做法

豆腐营养美味不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

食材

主料：

豆腐1块

油适量

盐适量

酱油适量

小葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.豆腐 小葱 姜 蒜

2.豆腐切成小块放入碗中，放入盐、放入80度左右的热水泡一会。

3.将小葱、姜、蒜切碎。

4.锅中放油。

5.油热放姜、蒜爆香。

6.放豆瓣酱炒出红油。

7.放入适量水、酱油、盐。

8.放入豆腐大火烧开。改中小火烧几分钟。

9.最后改大火收汁。

10.出锅前放点花椒油，撒上小葱即可。

小贴士：1.提前用热水泡豆腐，是为了防止豆腐破碎。

2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。

3.豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

厨房美食菜谱：麻辣豆腐的做法

豆腐富含蛋白质、钙，又不含胆固醇，是营养价值很高的一种食材，豆腐的做法很多，今天这个豆腐做的是麻辣口味的，很好吃很开胃哦

食材

主料：

豆腐1块

小葱适量

芝麻油适量

干花椒适量

干辣椒粉适量

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

步骤

1.小葱切葱花。

2.豆腐切1厘米见方的丁。（不喜欢吃大块的豆腐，因为里面不进味。所以自己在家做豆腐时总喜欢把豆腐弄碎或切成小小的丁，吃的时候用勺，方便又好吃。） 3.坐锅点火，倒入适量的香油（芝麻油），并放入花椒中火炸香，关火，捞出花椒。

4.待油晾至温热时放入辣椒粉轻轻搅动。

5.再放入豆腐丁，开小火。

6.翻炒均匀，稍炒片刻（一两分钟即可）

7.倒入清水，水面与豆腐平齐或稍高于豆腐即可，同时下盐及鸡精，大火烧开。

8.之后转中火咕嘟约三五分钟，中途要勤翻动，以免粘锅。

9.转大火，勾入薄欠，撒上葱花，翻匀，关火即可出锅。

小贴士：挺简单的，没啥技巧

厨房美食菜谱：凉拌麻辣豆腐的做法

中午找了半天吃的，冰箱里面空空如也。只找到一块豆腐。看来中午自己真的是要吃豆腐了。哈哈哈。。。自己突发奇想的做了这幺一道凉拌豆腐。真的是香啊。。。

食材

主料：

豆腐1块

葱2根

芝麻适量

麻辣椒油适量

步骤

1.豆腐一块，葱几根。

2.锅里烧半锅水烧开。

3.开了之后泼在豆腐上杀菌。这样吃起来才卫生哈，静止2分钟。

4.把泡过豆腐的开水倒掉。

5.辣椒粉里面加入花椒粉、芝麻、味精、然后坐锅烧热把菜籽油倒入锅里烧至冒烟泼在上面制作成麻辣椒油。然后再倒入适量的生抽。

6.均匀的倒在豆腐上面。 7.撒点葱花。

8.再撒点芝麻就能吃了。

小贴士：买来的豆腐怕有细菌。所以一定要用开水烫过才能吃。可以撒点香菜也很不错。

厨房美食菜谱：麻辣豆腐的做法

我们一家人都特别爱吃豆腐，像大豆腐、干豆腐呀。豆腐的营养非常丰富，含有丰富的植物蛋白质，常吃能补充钙质，防止骨质疏松，而且豆腐里含有天然的植物雌激素，所以女性朋友们要多吃豆腐做的菜哦！今天中午我买了一袋麻婆豆腐调料，放在大豆腐中做了一道川菜---麻婆豆腐。有了现成的调料，操作起来非常简单，做出来的菜味道也挺不错的。

食材

主料：

大豆腐1块

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

葱60g

淀粉60g

清水250g

麻婆豆腐调料1袋

步骤

1.先将一块豆腐切成厚片。 2.将淀粉用水稀释。

3.准备一袋麻婆豆腐调料。

4.将葱切碎备用。

5.锅内倒入适量清水加热（水能没过豆腐即可）。

6.倒入适量料酒。

7.倒入适量酱油。

8.再倒入适量蚝油。

9.把麻婆豆腐调料放入锅中。

10.将已经切成厚片的大豆腐再切成方块，放入锅中。

11.把打成块的豆腐用锅铲子往汤中按一按，使豆腐都没入汤中入味。

12.盖上锅盖中火炖10分钟。

13.倒入调好的水淀粉，用锅铲轻轻搅动。

14.撒入切好的葱花。

15.将炖好的菜盛入盘中，一盘麻辣味香浓的“麻婆豆腐”做好啦！

小贴士：1、汤水的多少可以根据自己的喜好添加。

2、用嫩豆腐做出来的效果最好。