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关于面包蛋糕的制作.wps

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/v_show/id_XMjc3ODUyNDY0.html 面包视频

酸奶制作方法一:

1.将新鲜牛奶与酸奶以10：1的比例倒入面包桶内，用量不超过面包桶的三分之一。

2.选择菜单至“酸奶”程序，可根据个人口味适当增加制作时间，时间越长味道越浓。

注意事项：1.务必使用纯牛奶 2.可根据个人口味适当加入巧克力、糖等调味品。

酸能制作方法二:

1:鲜牛奶900克放入一小包菌粉

2:选择酸奶程序,约八小时左右营养美食即成

3:取出后可依个人口味加糖 果料等,放入冰箱冷藏后味道更佳哦

蛋糕制作

一：

需准备的材料

A:蛋黄4个 牛奶60克 色拉油 60克 盐1克

B:低筋面粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克

C:蛋白4个 塔塔粉2克 细砂糖 70克

制作步骤

1：将材料B混合均匀备用

2：蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的碗里

3：用打蛋器把蛋黄打散，加入材料A中的其它材料一起混合搅拌至无颗粒状态

4：将材料B倒入打好的蛋黄中

5：将蛋白中放入塔塔粉，先放一半的糖，用打蛋器将蛋白打至全泡沫状，再将剩下的糖放进去继续搅拌

6：将面糊倒入打发了的蛋白中混合搅拌均匀，倒入面包桶，选择蛋糕程序就可以了。

甜面包制作(750克)

材料：面粉3杯 糖1/2杯 水1杯 盐1小勺 植物油3大勺 酵母1小勺半

操作步骤:

1:把水倒入面包桶,分别在对角放入油和 盐 糖

2:把面粉倒入

3:在面粉中间用手挖一个小洞,所酵母放入(酵母不要沾到水),然后用面粉盖住酵母

4:选择菜单和重量,按开始,三小时左右美味面包即成

面包机做馒头

材料：两杯水 10大勺红糖 1.5勺酵母 4杯全麦粉 两杯玉米面 和面好了后再加点面揉光 蒸好后热腾腾的健康食物就出炉了

吐司

配方一

材料：色拉油1小勺 温水150毫升 盐1克 糖20克 酵母4克 鸡蛋1个

葡萄干少许

操作步骤：1：按序放入除葡萄干以外的其它材料

2：选择菜单5（甜面包）

3：选择重量的烧色，按启动

4：第一次嘀声响后放入葡萄干

5：可在程序结束前5分钟手动关机，待冷却后取出面包

配方二

材料：高筋面粉2杯 奶粉2大勺 白糖4大勺（可根据口味加减） 鸡蛋1个 色拉油1大勺 牛奶130毫升 黄油50克（可加热后放入） 盐1/3小勺 提子一把 酵母2小勺

操作步骤：1：鸡蛋液 色拉油 牛奶 在边角分别倒入盐 白糖 奶粉

2：倒入面粉，在面粉中间挖一个小洞放入酵母

3：选择重量 烧色 按启动键

4：提子在每一次听到嘀声响时加入。

奶油吐司

材料：牛奶260克 鸡蛋1个 盐2克 糖50克 酵母1小勺半 高筋面粉500克

操作步骤：1：把牛奶 鸡蛋 放入面包桶

2：在面包桶角分开放入盐和糖

3：倒入面粉，在面粉中间挖个小洞放入酵母（酵母最好不遇水和盐）

4：选择重量750克 烤色浅 按启动

5：第一次搅拌后放后黄油（可先把黄油烧热融化备用）

6：等待三小时左右美味即成。

原料:

纯牛奶一袋 （220ML）加热到37度左右，一个鸡蛋 ，半小勺盐，

一大勺奶粉，两大勺色拉油 （或黄油），两大勺砂糖， 两杯半高筋面粉，一小勺高活性干酵母 。

注意：上面所说到用到的勺子是买面包机时附带的勺子 ,杯子是买面包机附带的杯子

材料与步骤图解:

先将面包机内桶取出,在保证内壁干净的状态下开始下列操作:

1 将半小勺盐倒入面包桶

2 将2大勺糖倒入面包桶

3 将一大勺奶粉倒入面包桶（1-3最好都是倒在同一个角落）

4 将一个鸡蛋去壳调匀倒入面包桶

5 将2大勺色拉油倒入面包桶

6 将温度37度的牛奶220毫升倒入面包桶（如果没有液体温度计，就滴一滴到手背上，感觉不凉不热即可）

7 将2杯半高筋面粉倒入面包桶形成液体与外界的隔离,其实目的就是隔离酵母避免其与糖过早接触

8 将面粉表面挖一个小坑

9 将1小勺酵母倒入8的小坑里

完成以上步骤后将面包桶装回面包机,确保安装正确后,连接电源，选择菜单中欧式面包程序,烧色程度选择"中",重量选择750克,按下开始按钮,就可以等待面包做好了.面包机启动到面包成熟是3个小时.面包熟了可以掀开盖子刷牛奶也可以不刷,但是绝对不要拿出来,也不要开着盖子.这时的面包比较硬.让它在面包机里多呆一会儿,大概15-20分钟吧,就可以拿出来了.我这个面包拿出来后松软极了,并且非常容易取出来,内桶干净的就象根本没用过.

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做蛋糕的制作方法

做蛋糕的制作方法

做蛋糕的制作方法

做蛋糕的制作方法有很多种，以下是一种常见的制作蛋糕的步骤：

材料：

- 2杯面粉

- 1杯白糖

- 1/2杯黄油（室温软化）

- 4个鸡蛋

- 1杯牛奶

- 2茶匙泡打粉

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。

2. 在一个大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直到变得轻盈和蓬松。

3. 逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋都要充分搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合在一起，然后慢慢地将它们加入黄油混合物中，同时不断地搅拌。

5. 最后，加入牛奶和香草精，继续搅拌直到所有的成分混合均匀。

6. 将蛋糕糊倒入已经涂抹油或铺上蛋糕纸的蛋糕模具中。

7. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色并且可以用牙签插入蛋糕中心而不粘连。 8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上自然冷却。

9. 蛋糕完全冷却后，可以加入奶油、巧克力酱或其他饰料进行装饰。

请注意，以上是一种基本的蛋糕制作方法，具体的制作步骤和材料比例可能会因蛋糕种类和个人口味而有所不同。

面包蛋糕烘焙实验报告

面包蛋糕烘焙实验报告

一、实验目的

本次实验旨在通过实际操作，学习面包和蛋糕的烘焙方法，掌握烘焙技巧，提高烘焙技能。同时，了解烘焙过程中的注意事项，为今后烘焙美食打下基础。

二、实验材料

1. 面包材料：

（1）高筋面粉：500克

（2）牛奶：250毫升

（3）鸡蛋：3个

（4）酵母：5克

（5）白糖：50克

（6）盐：3克

（7）黄油：50克

2. 蛋糕材料：

（1）低筋面粉：200克

（2）鸡蛋：3个

（3）白糖：100克

（4）牛奶：50毫升

（5）玉米油：30毫升

（6）泡打粉：5克

3. 工具：

（1）烤箱

（2）烤箱烤盘

（3）面粉筛

（4）打蛋器 （5）刮刀

（6）面包模具

（7）蛋糕模具

三、实验步骤

1. 面包烘焙步骤：

（1）将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合，过筛备用；

（2）将鸡蛋、牛奶放入碗中，搅拌均匀；

（3）将鸡蛋牛奶液倒入面粉中，揉成面团；

（4）加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性；

（5）将面团放入面包模具中，进行第一次发酵，约1小时；

（6）将发酵好的面团取出，进行整形，放入烤箱，进行第二次发酵，约30分钟；

（7）烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制25分钟；

（8）取出面包，待冷却后，切片食用。

2. 蛋糕烘焙步骤：

（1）将低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用；

（2）将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；

（3）将牛奶、玉米油倒入打发的蛋白中，搅拌均匀；

（4）将面粉筛入蛋白糊中，翻拌均匀，不要过度搅拌；

（5）将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱，中层，150℃，烤制约30分钟；

（6）取出蛋糕，待冷却后，脱模，切片食用。

四、实验结果与分析

1. 面包烘焙结果：

本次实验制作的面包，外观饱满，口感松软，味道香甜。通过实验，掌握了面包的制作方法，学会了如何调整配方和烘焙时间，使面包更加美味。 2. 蛋糕烘焙结果：

本次实验制作的蛋糕，口感细腻，味道香甜。通过实验，学会了蛋糕的制作方法，掌握了打发蛋白的技巧，使蛋糕更加美味。

面包蛋糕制作实验报告

面包蛋糕制作实验报告

一、实验目的

1. 了解面包蛋糕的制作原理和工艺流程。

2. 掌握面包蛋糕的原材料选用和配比。

3. 学会面包蛋糕的制作方法和技巧。

4. 提高自己的烘焙技能和动手能力。

二、实验原理

面包蛋糕是一种以面粉、糖、鸡蛋、牛奶等为主要原料，通过发酵、烘烤等工艺制作而成的糕点。制作过程中，面粉中的淀粉在酵母的作用下发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀；同时，烘烤过程中，糖分 caramelization，使面包蛋糕具有金黄色的外表和独特的香味。

三、实验材料与设备

1. 材料：

- 面粉：500g

- 糖：100g

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：100ml

- 酵母：5g

- 盐：2g

- 植物油：50ml

- 装饰物（如水果、坚果等，可选）

2. 设备：

- 面包机/烤箱

- 电子秤

- 搅拌器 - 打蛋器

- 量杯/量勺

- 面包模具

四、实验步骤

1. 准备材料：将面粉、糖、盐、酵母分别过筛，鸡蛋打散，牛奶和植物油混合。

2. 面团制作：

a. 将过筛的面粉、糖、盐、酵母放入面包机/烤箱内，混合均匀。

b. 将打散的鸡蛋、牛奶、植物油倒入面粉中，启动面包机/烤箱的揉面功能，揉至面团表面光滑有弹性。

c. 面团揉好后，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

3. 分割面团：

a. 将发酵好的面团取出，排气，分割成若干等份。

b. 将面团搓圆，按模具大小压扁，放入模具中。

4. 预热烤箱：

a. 将烤箱预热至180℃。

5. 烘烤：

a. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至面包蛋糕表面金黄。

6. 装饰：

a. 烘烤完成后，取出面包蛋糕，待其冷却。

b. 根据个人喜好，在面包蛋糕上添加装饰物，如水果、坚果等。

五、实验结果与分析

1. 成品外观：面包蛋糕表面金黄，具有独特的香味，口感松软。

蛋糕制作流程范文

蛋糕制作流程范文

蛋糕制作流程范文

第一步：准备材料和工具

在制作蛋糕之前，我们需要准备好所需的材料和工具。常用的材料包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。工具方面，我们需要搅拌器、量杯、量勺、刮板、烤模等。

第二步：制作面糊

首先，在一个大碗中将面粉、糖和发酵粉混合均匀。然后，加入蛋和牛奶，用搅拌器以低速搅拌至面糊光滑。接下来，融化黄油并慢慢加入面糊中，继续搅拌直到均匀。

第三步：烘烤

将面糊倒入事先涂抹了黄油的烤模中，将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中。大约烘烤35-40分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色。可以使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时没有面糊粘附，则表示蛋糕熟透。

第四步：装饰

当蛋糕冷却后就可以进行装饰了。你可以根据个人喜好选择奶油、水果、巧克力酱等进行装饰。可以使用橡皮刮刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕表面，然后在上面加入水果或其他装饰品。

第五步：出品

蛋糕制作完成后，可以在宴会、生日派对等场合上进行分享和品尝。将蛋糕切成均匀的小块，装入盘中即可供客人食用。 蛋糕制作流程的基本步骤如上所述，但在实际操作中可能还有一些细微的差异或者额外步骤，因为不同的蛋糕种类和口味可能需要特定的制作方法。另外，如果是做特殊形状的蛋糕，可能还需要进行雕刻和组装等额外工序。总之，制作蛋糕需要耐心和细致的操作才能达到理想的效果，希望以上流程对您有所帮助。