深入了解玛咖②--Maca的生物活性成分(正牌玛咖文库)
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Maca的生物活性成分
1．生物碱（alkaloids）
生物碱是生物体内一类含氮的有机化合物，这类化合物多有特殊而显著的生理作用。生物碱
存在于许多天然植物中。玛咖酰胺和玛咖烯为玛咖独有的成分，在玛咖提取物中的含量达到
0.6% 。药理研究发现这类物质对性功能和生育力的提高有显著效果。
2．芥子油苷及其挥发油（essential oil）成分
芥子油苷（glucosinolates）在十字花科植物中存在较为广泛，国外研究发现很多十字花科植
物中的芥子油苷具有抗肠癌和甲状腺癌的作用，而且美国已经有抗癌作用的花椰菜保健产品
得到FDA认证。因此，控制好芥子油苷的食用量及其选择合适的含该类物质的食物，对人
体的健康还是十分有利的。
Johns等最早在玛咖中发现了芥子油苷和具有挥发性的异硫氰酸酯类物质，并声称芳香族的
芥子油苷与玛咖提高人的生育力有着某种关联。
3．甾醇（sterols）
植物甾醇是植物中的一种活性成分，广泛存在于各种植物油、坚果、和植物种子等植物性食
物和蔬菜水果中，大量的实验室研究证明显示，植物性甾醇可以有效的控制各种慢性病（如
各种慢性心脏疾病、癌症、慢性前列腺病症）的发生率。2000年9月，美国食品与药品管
理局（FDA）通过了对植物甾醇的健康声明，含有植物甾醇的人造奶油和色拉酱被列入功能
食品，在许多西方国家已被广泛用于人群慢性病的预防。
4．氨基酸（amino acid）
氨基酸的分子结构中同时带有氨基（-ＮＨ２）羧基（-ＣＯＯＨ），具有两性性质，是天
然产物中独特的一类。在生物体类可以是游离形式存在，也可以是以肽键连接成的多肽和蛋
白质形式存在。玛咖中含有丰富的天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和多种支链氨基酸，
是玛咖具有高营养、抗疲劳、增强运动能力、增加生育力等重要生理活性的物质基础之一。
5．其他活性物质
在玛咖根中还有一些微量的次生代谢物质，例如牛磺酸、植物多酚、皂角苷、类黄酮(flavonoid)、
香豆素（conmarins）、脂肪族伯胺(secondary aliphatic amines) 、叔胺（tertiary amines）、花
色素胺（anthocyamines ,引起玛咖根颜色的不同）等，它们在玛咖中的含量没有上面提到的
天然活性成分高，但是玛咖的多种传统功效很可能与其中的一些成分有关，因为虽然这些活
性成分含量比较低，但它们很多可以在低含量状态下就起到较好的生理作用，而且随着对这
些具有极大研究开发潜力的活性成分的深入了解，我们对玛咖将会有更新更全面的认识。
6．牛磺酸
牛磺酸是一种非常重要的氨基酸，它是一种含硫氨基酸（2－氨基乙磺酸）对人体有着
特殊生理功能，近几年已受到越来越多人的关注。它具有抗癫痛，降血压，抗心律失常及促
进脑发育和调节渗透压等作用，特别是牛磺酸可以加强心脏功能，增强体质消除疲劳和提高
机体免疫力及完善视网膜机能。多数动物能在体内合成牛磺酸。但是有些种类动物，如灵长
类动物（包括人），合成这种氨基酸的能力十分有限，只能依靠从食物中直接摄取.在对玛咖
氨基酸分析中首次发现了玛咖中的牛磺酸成分，其含量为0.077%-0.080％。
7．植物多酚（plant palyphenols)
国外最新发表的一篇研究玛咖抗氧化活性的文章称玛咖抗氧化活性是由于玛咖中茶多酚等
酚类物质引起的。植物多酚与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子的反应活性及
其抗氧化、捕捉自由基、衍生化反应等一系列化学行为被初步揭示，使人们看到这类天然产
物广阔的应用前景。
８．皂角苷(eapolla)
皂角苷，又称为皂甙。玛咖中含有少量的皂甙，但十字花科植物中分布并不广泛。皂甙是一
些常用天然药物中的主要活性成分，其主要功效：
① 双向调节免疫作用；②抗缺氧和
抗疲劳作用；③抗低温应激作用；④ 抗脂质氧化作用；⑤对中枢神经系统的作
用；⑥抗致突变作用；⑦对肾有调节作用，补肾。
