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做强农产品加工业调研成果点评一、背景介绍农产品加工业是农业产业化、农业现代化的重要组成部分，也是国民经济的支柱产业之一。
随着我国城乡居民消费升级和国际市场需求的提升，农产品加工业迎来了发展的重要机遇。
然而，我国农产品加工业仍然存在着一些问题，如生产规模小、技术水平低、产品质量参差不齐等，制约了整个产业的发展。
二、调研成果总览经过对我国农产品加工业的调研，我们对其现状和发展趋势做了全面、深入的了解。
以下是我们的调研成果总览：1. 产业规模：农产品加工业的产业规模逐渐扩大，产值不断增加，成为农业产业化的重要支撑。
2. 技术创新：随着科技的发展，农产品加工业的技术水平有所提高，但整体仍需进一步加强。
3. 产品销售：农产品加工业的产品销售受到城乡居民消费升级以及国际市场需求的影响，市场前景广阔。
4. 问题与挑战：生产规模小、技术水平低、产品质量参差不齐等问题仍然存在，需要引起重视和解决。
三、产业规模扩大的趋势1. 农产品加工业的产值持续增长，成为国民经济的支柱产业之一。
2. 农产品加工业在促进农业产业化、农村经济发展等方面发挥着重要作用，对促进农村经济增长、增加农民收入具有重要意义。
四、技术创新与产业发展1. 技术创新是农产品加工业发展的关键。
通过加大科技投入，推动产业技术进步，提高产品质量和市场竞争力。
2. 提高技术创新能力，不断推动企业技术进步和产业升级，实现农产品加工业的可持续发展。
五、市场前景1. 随着城乡居民消费升级和国际市场需求的提升，农产品加工业具有广阔的市场前景和发展空间。
2. 加强市场营销工作，积极拓展国内外市场，提高产品知名度和影响力，实现产品销售的多元化和国际化。
六、问题与挑战1. 农产品加工业存在着生产规模小、技术水平低、产品质量参差不齐等问题，严重制约了整个产业的发展。
2. 需要加大政策支持力度，提高行业准入门槛，促进产业集中化和规模化，提高整体竞争力，解决行业发展中的诸多问题。
柯城区农产品加工业情况调查与分析农产品加工是我区农业产业发展与社会经济增长的重要平台，近年来全区产业发展速度较快，初步形成了以种、养、加相结合，产、供、销一条龙，贸、工、农一体化的经营格局，己成为区域农业经济增效增收不可忽略的主要产业。
然而，总量不大、规模较小、特色不优、集聚性差等因素制抑着产业拓展。
为努力提升农产加工业的产业化进程和综合生产能力,推进产业向标准化、规模化、商品化和品牌化方向发展，开展有序的结构调整和资源整合，是我区现行和长远一个时期的建设目标和亟待应对的议题。
一、农产品加工与生产情况我区农产品资源丰富，目前形成的柑桔、畜禽、蔬菜、花卉苗木、水产养殖五大支柱产业凸现，尤其是柑桔产业其产量位居全国县级首位。
但是农产品加工业一直是薄弱环节，农产品加工转化率低。
目前我区许多农产品表面看来供过于求，实际上是加工能力和水平太低，制约了产品的储运销售和转化增值。
农产品加工业发展滞后已成为制约我区农业健康发展的重要因素，这一问题已引起政府的高度重视，也采取了一些切实有效的措施，农产品加工业落后的局面正在打破，近几年发展速度明显加快。
载止2006年底，全区农产品加工企业已发展到460家，年加工能力达58.1万吨，精深加工转化率为35％，销售收入可实现 25.6亿元，实现利税2.1亿元。
(一)、主要农产品产量及加工情况柑桔包装加工： 2007年全区柑桔产量达31.6万吨，其中10万吨靠农民柑桔贩销运销大户和外地运销户通过简单分级、保鲜、套袋直接鲜销到全国各地市场，18万吨由柴家柑桔加工园区为主的全区205余条柑桔商品化处理生产线通过清洗、打蜡、精选、包装，销售国内外大城市及超市。
同时，浙江圣德果业有限公司等加工企业的精品柑桔还出口俄罗斯、加拿大等国家。
由于产品上了档次，价格比简单的包装销售增加一倍，而且市场销售前景看好。
柑桔精深加工我国饮料市场竞争激烈，近年来全国柑橘砂囊市场的需求量不断增长，从2003年的1000吨发展到2007年的13000吨。
农产品加工业、农业产业化工作总结农产品加工业、农业产业化是我国农业结构调整、农村经济发展的重要工作，是推进农业现代化、实现农村兴旺、农民致富的重要途径。
经过多年的努力，我国农产品加工业、农业产业化工作取得了长足的进步和发展，但也存在一些问题和困难，需要进一步加强改革创新，推进现代化。
一、农产品加工业发展状况我国的农产品加工业经过多年的发展，现已形成了比较完备的农产品加工体系。
农产品加工业的主要特点如下：1.规模较大，分布广泛。
我国的农产品加工企业数量众多，涉及范围广泛，主要分布在农村地区和城市周边。
农产品加工企业的规模也在逐年扩大。
2.加工技术不断创新。
随着科技的发展和经济的不断增长，我国的农产品加工业技术水平不断提高，各种新型的加工技术不断出现。
3.企业竞争日益激烈。
近年来，随着市场经济的发展，农产品加工企业之间的竞争越来越激烈，企业只有通过技术创新和管理创新才能在市场中立足。
4.质量安全得到提高。
我国的农产品加工企业在加工过程中更注重质量和安全，严格执行有关生产、加工、质量、安全标准，使产品质量得到保证。
二、农业产业化的发展状况随着我国农业经济的不断发展，农业产业化越来越得到政府和农民的重视，取得了较快的发展。
1.产业规模逐年扩大。
经过多年的努力，我国的农业产业化规模逐年扩大，在各个地区都相继建立了农业产业化示范区和园区。
2.产品品质得到改善。
农业产业化企业注重产品品质的改善，不断引进新的技术和设备，保证产品的质量和安全。
3.农产品价格逐年上涨。
随着国民经济的发展，农产品价格逐年上涨，农民的收入也得到了一定的保障。
4.品牌建设成效显著。
农产品产业化企业注重品牌建设和宣传推广，市场占有率得到提高。
三、存在的问题和困难1.资金短缺。
我国的农产品加工企业和农业产业化企业在发展过程中，普遍存在资金短缺的问题，制约了企业的发展。
2.技术创新滞后。
虽然我国的农业科技管理得到了不断的提高，但农产品加工技术还存在一定的滞后，未能满足企业的发展需求。
2020 年中国农产品加工业经济运行报告农业农村部乡村产业发展司农产品加工业是国民经济的重要产业，一头连着农业、 农村和农民，一头连着工业、城市和市民，沟通城乡，亦工 亦农，是农业农村现代化的重要支撑力量。
2020 年，面对严 峻的国际形势和突发新冠疫情影响，各级各地农业农村部门 认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，打造以农产品加工 业为核心的农业全产业链，助推农产品加工企业复工复产， 农产品加工业主要经济指标实现恢复性增长，总体平稳发 展。
农产品加工业在逐步走出疫情影响后，有望开启新一轮 的产业和消费升级。
一、运行情况2020 年，农产品加工业克服经济下行压力、不利的外部 环境以及新冠肺炎疫情等不利影响，保持良好发展势头。
（一）主要产品产量保持平稳。
粮食加工品产量平稳增长肉类产量基本保持不变。
2020 年，全国猪牛羊禽肉产 量 7639 万吨，同比下降 0.1 。
其中，猪肉产量 4113 万吨，同比下降 3.3 ，降幅较前三季度收窄 7.4 个百分点，随着生猪存栏量及屠宰量持续回升，猪肉供应正逐步恢复；牛肉产 量 672 万吨，同比增长 0.8 ；羊肉产量 492 万吨，同比增长1.0 ；禽肉产量 2361 万吨，同比增长 5.5 。
（二）行业生产稳定恢复2020 年，规模以上农产品加工业实现营业收入 144600.6亿元，同比下降 1.7 ，与一季度、上半年、前三季度相比，降幅分别收窄 10.3、3.2、0.9 个百分点，生产经营逐渐恢 复至 2019 年水平。
分阶段看，2020 年一季度，受新冠肺炎 疫情影响，规模以上农产品加工业营业收入同比下降 12.0 ， 首次出现负增长。
随着疫情防控措施和政策逐步落实，企业 复工复产不断推进，生产秩序逐步恢复，农产品加工业生产图 12019-2020 年农产品加工业营业收入累计同比增速变化情况和销售持续加快，营业收入降幅逐步缩小。
从结构上看，食用类农产品加工业完成营业收入 98172.5 亿元，同比增长1.1 ，“压舱石”作用显著。
国内外农产品加工业现状及发展趋势曹宪周，郑翠红，秦锋，张自强（河南工业大学机电工程学院，河南郑州450052 ）【摘要】农产品加工业我国国民经济中具有十分重要的地位，而国内的农产品加工业发展比较落后，主要体现在加工技术及装备的落后。
据统计每年国内由此而引起的损失竟达到400亿千克，所以提高、发展国内的农产品加工技术及装备迫在眉睫。
【关键词】农产品加工；现状；发展趋势1 农产品加工业在中国国民经济中的地位中国是农业大国，2009年中国粮食产量53082万吨，比上年增加211万吨，增产0.4%；其中稻谷产量为1930万吨，较上年增长18万吨；小麦总产量约1150万吨，较上年增加2.3％；玉米总产量在1500万吨左右，较上年同期减产9.3%；棉花产量640～670万吨，油菜籽产量为1300万吨，较去年增长10.2%。
农产品的丰产，对保障人民群众的生活和繁荣国民经济起着十分重要的作用。
而发展农产品加工业，不仅可以提高农产品的综合利用，提高农产品其附加值；还可促进农产品出口，有利于提高中国农业的国际竞争力。
根据国家“十一五发展规划”要求，中国农产品加工转化率在今年年底将达到60％，主要农产品深加工比例达到40％以上，60％左右规模以上的农产品加工企业要通过IS0、HACCP体系认证，农产品加工关键装备国产化率达到60％以上，培育一批年销售收入超过100亿元和超过50亿元的龙头企业。
力争实现年均增长12％的发展速度，至2010年底，农产品加工业产值突破7万亿元，农产品加工业总产值与农业产值之比超过1.5:1[1]。
2 国外主要发达国家农产品加工业现状2.1 发达国家农产品加工业的特点2.1.1 技术、装备水平高①农产品精深加工及综合利用技术。
如菜籽、棉籽、豆饼等饼粕的脱毒及氨基酸、蛋白质分离提取技术；苹果和柑橘渣、皮提取香精、色素技术等；②功能保健食品加工技术。
如蜂乳中活性物质的分离技术、蚂蚁体中草体蚁醛提取与纯化等技术；③生化技术。
行业指导|四川农业与农机/2023年4期|>>>近年，我国农产品加工业在原料生产、深加工、副产物利用、技术开发与创新、区域布局与产业集群安全生产和监管方面虽呈现向好发展趋势，但与发达国家相比，我国农产品加工业还存在差距[1]。
四川是农业大省，粮食、油料、生猪等各类农产品资源丰富，具有农产品加工业发展的良好基础。
2017年，四川出台《关于加快农产品加工业发展的实施意见》，首次将四川农产品加工业清晰分类并设定了到2022年农产业加工业规模翻番的目标。
为了更进一步了解四川省农产品加工业的现状，本文从产业资源基础、产业规模、产业创新能力等方面分析了四川农产品加工业的现状，总结了四川省农产品加工业存在的问题，并从优化原料供给、强化品牌培育和加强创新能力建设方面提出了对策建议。
广义的农产品加工业定义为以农林牧渔产品及其加工品为原料的工业生产行为[2]。
考虑数据的可获取性和统一性，本文以《国民经济行业分类标准》（GB/T 4754~2017）中的农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业作为农产品加工业数据统计分析的分类界定依据。
1四川农产品加工业发展现状1.1四川农产品加工业原料资源基础农产品加工业发展离不开原料资源基础，四川是农业大省，农业资源丰富（如表1所示）。
2017~2021年来，四川粮食、油料、蔬菜及食用菌、茶叶、水果、肉类、禽蛋、奶类等主要农产品产量均实现五连增，2021年较2017年增长率分别为2.67%、16.40%、18.77%、34.99%、28.08%、1.55%、17.09%、7.23%。
2021年，四川省油料和肉类产品的产量分别为416.60万t 、664.00万t ，均居全国第二、西部第一；粮食、茶叶、水果、禽蛋类农产品产量分别为3582.10万t 、37.50万t 、1290.90万t 、169.20万t ，均居全国前列，其中，禽蛋类居西部第一、粮食和茶叶均居西部第二。
重庆市乡镇企业农产品加工业的调研报告重庆市乡镇企业农产品加工业的调研报告(2015年5月，重庆市乡镇企业局)重庆是我国西部的农业大市，农村面积幅员辽阔，包括种养殖业在内的农产品资源非常丰富（居全国前几位的有生猪、柑桔、蚕茧、茶叶、中药材、榨菜等），农产品加工成品种类繁多，有的属全国独有或全国领先，这些产品除满足本市市场消费需求以外，还辐射全国市场，甚至远销海外。
近年农产品加工行业发展迅猛，但也存在不少问题，及时加以指导，解决发展中存在的问题，是本次调研的主要目的，同时也是解决我市“三农”问题和建设社会主义新农村的措施之一。
一、重庆农产品加工业的现状(一)农产品加工业已成为重庆支柱产业之一“十五”期间我市农产品工业产值增长速度为20%，略高于全国平均水平。
“十五”期末，我市农产品工业产值达800亿元（占整个工业产值的19.3%），与同期农业产值比高出10%，与“十五”初期比提高了31%。
“十五”期间农产品加工业增加值增长速度达16%，高于本市同期生产总值的增长速度，2015年达到201亿元（占整个工业生产总值的19.57%，其中食品工业增加值达到121亿元，占农产品加工业增加值的57%，为本市同期工业生产总值的11%）。
农产品加工业的快速发展对我市国民经济产生了巨大的拉动作用，已成为区县经济发展的重要支撑。
(二)农产品加工业已成为农业结构调整和农业产业化经营的强大推动力在市场导向和政府大力推动的作用下，重庆农产品加工业得到了比较快速地发展，也顺势推动着农业产业结构调整，对农产品的品种、品质、数量、集中度提出了更高的要求。
重庆已不是过去农业种（养）什么就加工什么，而是市场需要什么，农业产业化就经营什么，农产品加工就干什么的局面。
经过多年的努力已形成一些优势农业产业带，建成各类优质商品生产基地1200万亩，主要是优质粮490万亩，黄籽油菜103万亩，中药材70万亩，优质柑桔35万亩，花卉30万亩，竹笋72万亩，天然香料（包括花椒）60.2万亩，榨菜60万亩，优质蚕茧55万担，年出栏优质瘦肉型生猪280万头，年出栏优质肉牛15万头，肉羊25万只。
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武汉市农产品加工业发展情况第一篇：武汉市农产品加工业发展情况武汉市农产品加工业发展情况武汉市农业局一、全市农产品加工业发展现状及基本经验近年来，在市委、市政府的领导下，全市农产品加工业呈现快速发展的良好态势。
2010年，预计全市规模以上农产品加工企业将达到580家，实现产值950亿元、利税27.4亿元，资产总额达到840亿元。
为了加快农产品加工业的发展，我们的主要做法是：（一）抓组织领导，促责任目标到位。
2009年底，省委、省政府出台了《关于实施农产品加工业“四个一批”工程的意见》，市委、市政府高度重视此项工作，将农产品加工产值突破900亿元目标写入2010年市政府工作报告，市人大将此目标列为今年2号议案。
张学忙副市长多次召开专题会议，研究部署全市农产品加工业推进工作。
2010年，市委市政府专门出台了《关于推进农产品加工业“四个一批”工程建设的意见》，明确了全市农产品加工业发展目标、工作重点和政策措施。
市直各部门围绕全市统一部署，结合各自职能，明确了部门服务的具体措施。
市郊各区结合自身特点，对目标进行了细化，并成立专班抓落实。
全市上下基本上做到了发展有规划、奋斗有目标、工作有措施、落实有专班，形成了上下联动、部门协作、责任明确、任务到位的工作机制。
（二）抓金融支持，促加工企业壮大。
通过争取财政支持、引导融资对接等措施，落实和完善一系列推进农产品加工业发展的优惠政策，促进农产品加工企业成长壮大。
一是积极争取财政资金支持。
近年来，市财政每年落实特色农产品基地建设补贴资金2000万元，扶持农业龙头企业建设生产原料基地；安排资金3000多万元，用于农产品加工企业贷款贴息、加工技改专项补贴。
二是大力开展银企对接,积极解决企业融资难。
针对企业反映强烈的融资难问题，近年来每年都组织2次市级各有关部门、金融机构、担保中介机构与农业龙头企业进行对接活动，为企业与金融机构搭建直接交流与沟通的平台，去年先后协助30多家加工企业融资超过10亿元。
乡镇农产品加工业调研报告第一篇：乡镇农产品加工业调研报告提供一篇调研报告，为您提供帮助！一、基本状况多年来，全乡紧紧围绕本地的资源优势、围绕农业产业化一批以加工为主的小型企业应运而生，迅速崛起，为全乡农业经济发展注入新的活力，促进了农业经济结构的调整，推进了农村工业化进程，成为全乡经济发展新的亮点。
现在，全乡从事加工的各种类型经济组织1个，从业人员 74 人，其中水泥制品加工4家、榨油厂2家、豆腐房11家、磨米房4家按经济类型分：民营经济100%。
按加工品种分为三大类：农产品加工、水泥制品加工和砖产品加工。
这些小企业在不同的行业领域围绕为“三农”服务的目标，取得了明显的社会效益、经济效益。
其主要特点：一是推进了农业向种植、加工一体化的现代农业发展步伐。
可转化各类农产品资源，惠及农户，调动激励了农民种粮积极性，促进了农业产业化结构调整，推动种植业协调发展。
二是推进了经济由传统农业向农村工业化发展的进程三是龙头企业发挥“领头雁”作用实践证明，一个产业的健康发展离不开龙头企业，产业需要龙头企业作载体，市场需要龙头企业来拉动，发展经济更需要龙头企业的有力支撑。
可带动农户实施订单农业，转化本乡农产品资源回报农民。
四是显现了农民增收和转移农村劳动力双赢的效果，农产品加工业惠及众多农民，有效解决了农产品买难、卖难的历史问题。
二、我乡加工产业存在的问题我乡加工业虽然取得了一定成效，但也客观地存在着制约其发展的方方面面的不利因素，这些不利因素值得我们去深思、去研究、去探讨、去解决。
一是整个产业潜能尚未充分发挥农产品加工业发展形势平稳，农业支柱产业可转换为工业产值的潜能尚未充分发挥出来。
水泥制品和砖制品也大多是在本乡销售，更没有形成品牌。
二是产品结构优化不明显。
市场销路窄，企业效益差，产品附加值低，工业产值增速缓慢的客观现实。
三是资源与加工对接出现矛盾。
一方面，农产品加工业没有从根本上解决广大农民农产品“卖难”问题，二是融资难度大。
农产品加工业年鉴 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN# 食用菌加工业 年鉴资源名称: 年鉴资源卷次: 作者: 林彩民 正文
一、基本情况 2006年，中国食用菌协会围绕中央建设社会主义新农村的战略目标，发挥食用菌产业优势，在各地方协会和全体会员单位的共同努力下，在全国广大菇业生产的农村开展了“小蘑菇、新农村”建设活动，在这一活动推动下，我国食用菌生产又取得了新的进步。据对全国26个省、自治区、直辖市统计，2006年全国食用菌产量已达1474万t，比2005年增加了%；总产值达638亿元，比2005年增加了%；出口食用菌产品万t，比2005年下降了%；创汇亿美元，比2005年增加了%。 从全国食用菌产量分布情况看，2006年河南、福建、山东三省的食用菌产量仍居全国前三，与2005年相比，三省分别增长了%、%、%。其中，河北省食用菌产量增加到112万t，进入了年产100万t以上的行列。从食用菌年产值分布情况看，2006年产值超过50亿元的有河南、广东、山东三个省，与2005年相比，分别增长%、%、%；年产值为20～49亿元的有河北、吉林、黑龙江、江苏、浙江、湖北、湖南、四川等8个省；年产值为10～19亿元的有安徽、广西、云南、陕西4个省、自治区；年产值为1～9亿元的有福建、北京、天津、山西、上海、贵州、新疆、宁夏8个省、自治区、直辖市。其中，年产值下降幅度比较大的是福建省，由2005年的全国前三跌到2006年的第四梯队，其他省、自治区、直辖市均有不同程度的增长。从品种产量来看，年产量超过100万t的有平菇、香菇、双孢蘑菇、毛木耳、黑木耳等5个品种；年产量20～99万t的有金针菇、姬菇、鸡腿菇、草菇、银耳、茶薪菇等6个品种；年产量5～19万t的有滑菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、灵芝、小平菇、茯苓、天麻、姬松茸等9个品种；年产量1～4万t的有竹荪、牛肝菌两个品种；年产量1万t以下的有灰树菇、松茸、羊肚菌3个品种。年产量超过100万吨的5个品种总产量占当年全国食用菌总产量的%，可见这5个品种已成为我国食用菌的当家品种。2006年我国食用菌产量按品种划分增长情况见表1。 表12006年我国食用菌产量按品种划分增长情况
据中国食用菌商务网调查，全国食用菌主产县已发展到500个，产值超过亿元以上的县有100多个，食用菌年产值50万元至100万元的企业约3万多个，年产值100万元至500万元的企业约3000个，年产值500万元以上的企业有1000多个。从总量上看数量不少，但能够机械化、规模化生产的大型企业不多。2006年虽然全国食用菌总产量已达1474万t，但因产量增长的速度远不及市场消费量的增长速度(消费量增长速度为15%～38%)，造成当年国内食用菌50万t的缺口。所以，我国食用菌产业若想做大做强，满足国内外市场需求，我们必须尽快解决食用菌发展中存在的问题：一是部分地区单产水平较高，但二潮菇质量较差；二是食用菌生产资源成本价格上涨幅度较大；三是基本设施不配套，特别是菌种生产不适应食用菌发展的需求；四是现有生产企业规模小，大型企业数量少；五是国内南北方食用菌产业化程度发展不平衡等瓶颈问题。加快改造和提升现有食用菌企业产业化、规模化水平，才能从根本上解决我国食用菌产业发展中存在的“小生产和大市场的矛盾”。 二、科研、新产品、新技术 中国食用菌协会一直高度重视食用菌的科研、新产品、新技术的研发工作，始终如一地坚持科学发展观，把坚持栽培技术创新、保鲜技术创新、产品加工技术创新、营销模式创新，作为我国食用菌产业发展的基础和根本，持之以恒紧抓不放，以充分发挥科学技术对食用菌产业发展的推动作用。近年来，协会组织行业内专家委员会，积极开展向各地政府主管部门申报食用菌科研星火计划项目；组织行业内企、事业单位开展科技攻关；在行业内大力推广食用菌科研成果和新产品、新工艺、新技术以及为产业发展培养中青年专家和技术熟练的高级“菌类园艺工”等一系列工作，先后均取得丰硕成果。2006年由于协会的关注和专家委员会的积极活动，行业内已有“食用菌国产设施工厂化栽培项目”、“食用菌废菌生物肥开发”等54个项目列入国家星火计划，比2005年增加了11项，增长了%。2006年协会会同专家委员会组织了行业内科技成果评选活动，共评选出“无公害食用菌精深加工及出口基地建设”、“食用菌产业化关键技术的研究和应用”等14项科技创新成果，在行业内进行了表彰和积极推广。这些科技成果的推广对食用菌产业的深入发展发挥了积极作用(部分成果项目见表2)。2006年在协会的大力支持下，由地方协会组织的企、事业单位开展的“牛肝菌仿生栽培技术研究”、“裂褶菌人工规模化种植及营养化学成分研究”、“巴里坤野生蘑菇人工驯化栽培研究”、“固体液化菌种在培育虫草的研究与应用”、“食用菌病虫害生物防治的研究与应用”等10余项科技攻关项目均取得不同程度的成功。其中，由浙江丽水市林科所食用菌中心承担的“牛肝菌仿生栽培技术研究”重大科技攻关项目，经科研人员5年多的艰苦努力，于2006年11月21日在圃地培育出第一批褐环粘盖牛肝菌，标志着菌根菌、食用菌栽培的世界性难题被攻克，这是菌根菌、食用菌科研领域的重大技术突破。这项成果的取得对我国食用菌产业发展将产生重大和深远的影响，具有重大的经济价值，十分显着的社会效益和生态效益。由新疆哈密农校等单位开展的“巴里坤野生蘑菇人工驯化栽培研究”2006年试验获得成功，此项为进一步开发利用东天山北坡巴里坤地区40余种野生食用菌积累了经验。由云南大学化学与工程学院、昆明云帆科技开发有限责任公司等单位承担的“裂褶菌人工规模化种植及营养化学成分研究”于2006年8月通过专家鉴定。这是人工栽培裂褶菌历史性原始创新，有明显的经济和社会效益，由于技术可操作性强，有利于大面积推广。上述科技成果的取得，进一步增强了我国食用菌产业的发展后劲。协会为了推动食用菌产业持续发展，十分重视食用菌产业各方面人才的培养，2006年举办了3次高级《菌类园艺工》职业资格培训班，先后有85人参加了培训。培训班聘请了食用菌专家授课，由国家级考试员进行考试，保证了学员质量。为了培养食用菌中青年专家，协会举办了全国性食用菌中青年专家学术交流会，为中青年专家提供了相互切磋技术、交流经验的平台，有35名中青年学者作了学术报告，会后编辑出版了论文集。这些参加食用菌高级《菌类园艺工》职业资格培训班的学员和食用菌中青年专家，将成为今后我国食用菌产业发展的生力军。 表22006年食用菌行业评选出的科技创新成果
三、标准制订与产品质量监督 2006年，中国食用菌协会为进一步提高行业内有关领导对标准化工作的认识，特意举办了全国食用菌标准培训班，有10个省、直辖市的30多位食用菌主管部门、企业生产基地的领导参加了培训，使大家拓宽了思路，了解了食用菌国内外标准工作的差距，看到了标准工作对食用菌产业发展带来的重大影响，提高了他们制修订标准、贯彻执行标准的积极性和自觉性，推动了行业内标准工作。2006年在协会的关注下，由河南省上报的“西峡香菇”通过了农业部食用菌产品质量监督检验测试，使其成为无公害绿色食品，为西峡香菇打造品牌创造了条件。随后卫生部又批准了福建省古田县申报的“食用菌熏蒸剂——硫磺使用范围和使用量标准”，从而进一步规范了行业内对熏蒸剂的使用。为了继续解决行业内食用菌生产不标准、不规范的问题，协会组织有关专家进一步加强了对各地食用菌标准化生产出口基地建设的指导，2006年各地涌现出一批工厂化、集约化、规模化、生态化的食用菌生产企业，进一步提高了行业内标准化生产水平。 中国食用菌协会始终重视食用菌产品质量监督工作，一直把食用菌产品质量当作企业和行业的生命线来抓。2006年当国家质检总局公布了对国内10个省、直辖市50种食用菌产品(黑木耳、香菇、滑子菇)质量监督抽查，产品抽样合格率仅为64%后，协会立即积极协助国家质检总局依法对产品不合格的企业进行了处理并限期整改。当我国出口日本的“姬松茸”产品被查出含有重金属镉而退货后，协会专门进行了研究，立即责成专家委员会彻查此事，先后采取了有效措施：一是检测福建省三个姬松茸主产区，姬松茸中含镉的相关数据，为进一步检测和研究提供依据；.二是向福建省政府提出加大科研力度，尽快降低姬松茸中镉的含量的建议；三是通过内刊和网站发出预警通报，提醒菇农在此问题没有解决前不要盲目扩大姬松茸的生产，避免造成更大的经济损失。上述事例，再次暴露了我国食用菌产业遇到的标准困境。 为了顺应当前国内外食用菌市场的需求，业内专家认为我国食用菌产业面临的当务之急是从生产源头抓起，加强菌种保护、新品种选育、病虫害防治等工作，建立食用菌标准化生产和加工基地，建立食用菌生产溯源制度和食品安全体系，生产出符合现代食品安全和营养标准的食用菌产品，才能使食用菌产业发展上一个新台阶。 四、出口创汇情况 2006年我国食用菌出口创汇工作，虽然受到了国际上技术贸易壁垒的冲击，但由于我国政府主管部门、生产企业积极努力，克服了重重困难，拓宽了一批新的国际市场，使出口创汇总额仍保持了继续增长的态势。2006年我国食用菌产品出口的品种、出口量以干香菇、小白蘑菇罐头、未列名用作药料的植物(含灵芝)等9个品种居多，其出口量约占全部出口量的%。出口金额以鲜或冷藏松茸、鲜或冷藏香菇、盐水其他伞菌属蘑菇、干木耳、干香菇、小白蘑菇罐头、其他伞菌属蘑菇罐头、未列名用作药料的植物(含灵芝)等8个品种居多，出口金额占全部出口金额的%。2006年国内食用菌出口创汇发展不平衡，河北、江苏、浙江、福建、山东、河南、湖北、广东8省为创汇大省，其创汇为亿美元，约占全国食用菌创汇总额的%，8个省中有6个集中在我国东部沿海地区。2006年我国食用菌出口的主要市场，仍集中在欧洲、亚洲和北美洲。出口前10位的国家或地区有俄罗斯、美国、日本、法国、荷兰、马来西亚、韩国、加拿大、中国香港、泰国等，出口量为万t，约占全部出口量的%；出口金额为亿美元，约占全部出口金额的%，详情见表3。 表32006年我国食用菌产品出口的主要国家和地区
我国食用菌出口创汇中，由于受到“内忧外患”多种不利因素的制约，因此每年出口依然阻力重重。其内忧之一，我国的产品缺乏竞争力，低价竞销现象突出；内忧之二，产业规模迅猛扩大，增加了对环境的压力。“外患”主要来自国际贸易壁垒重重。2006年，欧盟出台了“食用菌蘑菇罐头中不能含双酚环氧树脂、酚醛环氧树脂，全部酚醛环氧树脂含量必须小于1ppm”等规定；俄罗斯出台了“输俄果蔬不能使用植物性物质外包装”的规定；日本对我国香菇实施监控检查，并推出了“食品残留农业化学品肯定列表制度”、“种苗法修正案”等措施。这些规定和措施对我国食用菌产品出口欧盟、俄罗斯、日本都产生了不利影响。为了确保我国食用菌产业的健康发展，使食用菌产品顺利走出国门，保持出口创汇继续增长的态势，业内专家建议应采取以下措施：一是加大规范食用菌出口市场秩序的力度；二是加快高附加值产品的研发步伐，实现出口由数量型增长模式向效益型增长模式的转变，避免低端价格上的过度竞争；三是加强食用菌产品安全标准的制修订和食用菌产品安全的监控工作；四是加大我国自主育种技术的开发力度，提高自主知识产权自我保护意识。只有这样坚持做下去，我们才会逐步扭转当前以及今后的被动局面。 五、行业工作 1.努力实施“小蘑菇、新农村行动计划”为贯彻党中央、国务院关于社会主义新农村建设和构建和谐社会的战略部署，中国食用菌协会于2006年1～11月组织开展了“小蘑菇、新农村建设活动”。经一年时间的努力，全国已有123个村(镇)直接参与了协会的“小蘑菇、新农村”行动计划。通过这一活动，全国涌现出河北平原、浙江庆元、山东定陶、河南夏邑、黑龙江东宁、福建古田、河南西峡7个“小蘑菇、新农村建设”示范县，从而使食用菌产业得到了进一步发展。 2.举办了“2005年度全国食用菌行业重大新闻、新闻人物及最具影响力品牌评选活动颁奖大会暨小蘑菇、新农村建设表彰大会”2006年1月18日，中国食用菌协会在人民大会堂举办了这次活动。全国政协副主席白立忱、中华全国供销合作总社副主任赵显人以及有关部门领导、获奖代表、企业代表、新闻界代表200人出席了这次活动。通过这次活动有18人被评为2005年度全国食用菌行业新闻人物；“安惠”“灵洁”等15个品牌被评为行业内最具影响力品牌；有15篇报道食用菌行业重大新闻事件的稿件和作品获重大新闻奖；河北灵寿县南托村、北京房山区庙耳岗村等6个村(镇)被授予了“小蘑菇、新农村建设示范村(镇)”。这项活动进一步提升了食用菌产业的社会影响力和知名度，扩大了食用菌品牌效益，对推进我国社会主义新农村建设起到了积极作用。 3.举办了“第二届中国国际食用菌烹饪大赛”这次大赛由国际蘑菇学会、中国食用菌协会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会于2006年9月6～8日在北京联合举办。来自16个国家和地区的120多名选手参赛。本次大赛有20名选手获个人金牌；5个企业获团体金牌；6人分别被授予“中国食用菌烹饪名师”和“中国食用菌烹饪名厨”称号。全国政协副主席白立忱、国际蘑菇学会主席格雷格·西摩、中华全国供销合作总社副主任赵显人等领导为获奖者颁奖。 4.积极开展国际交流与合作为了支持发展中国家食用菌产业的发展，中国食用菌协会受商务部委托，于2006年承办了“发展中国家食用菌技术培训班”。来自塞尔维亚等14个发展中国家19名学员参加了为期两个月的学习。除了系统传授食用菌技术知识和实践技能，参观了我国主要食用菌生产品种的生产基地以及批发市场外，还特别安排了学员学习食用菌菌菜制作，邀请学员参加了“第二届中国国际食用菌烹饪大赛”。这些培训活动深受学员们的好评和国际蘑菇学会主席格雷格·西摩的赞赏，协会也在此活动中广交了发展中国家的朋友，为我国进一步开拓国际市场打下了基础。
