第二章 生命的物质基础 实验 食物中主要营养成分的鉴定(第2课时)

教学难点 主要教法
（1）人体所需营养物质的类别及其食物来源。 （2）各种营养物质的缺乏症状。 （3）探究的过程与数据处理。 （1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源。 （2）探究实验的设计组织以及如何尽量减少误差
讲授法、探究法、讨论法
教学过程
1.设疑、提问，引入新课 （1）请同学们思考我们吃的食物有哪些？它们来自于哪些生物？ （2）为什么我们每天都要吃饭呢？ 引入：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？ 1.指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成 分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
2.指导学生完成同步第 15 页探究任务一的自主探究。 3.引导学生积极回答相关问题 4.指导学生做同步第 15 页的“即时巩固”
1.指导学生阅读教材的第 22 页， 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含 的物质和能量有什么关系？ 2.指导学生阅读课本第 23-24 页的实验，为学生提供实验材料和用具指导学生完 善探究方案。巡视并对探究过程进行适当的占拔指导。 3.指导学生做实验。 4.指导学生做同步 P16，‘即时巩固’ 1.我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但食物中还有其它营养成分，它们 的作用分别是什么？ 2.展示无机盐的缺乏所引起的病症图。请同学们观察，并能在阅读课本的基础上 介绍它们各自是因为什么得病的。 3.进一步展示维生素缺乏的病症图。 4.指导学生完成同步学习 P17 的“即时巩固” 1.指导学生分组整理，思考本节课所学的内容。 2.指导做同步的开放性作业。
本节课做的较好的有：
1、充分联系学生的生活经验，从早餐导入新课，结束时又联系早餐，由
课后 反思
生活引入生物，最后又学以致用，激发学生兴趣。 2、在教学中对学生活动进行了有效的指导。 3、充分利用了在教学中对学习的评价对学生成长的作用

2019-2020年高中生命科学第一册第二章《生命的物质基础》word教学参考一、知识提要1、知道水在生物体中的含量、存在形式、作用及分布特点。

2、知道生物体中无机盐含量、存在形式及其维持正常生命活动的重要作用。

3、知道生物体需要适量无机盐的科学道理。

二、基础训练：1、生物体内含量最多的化合物是_______。

2、水在细胞中有自由水和两种存在形式。

前者是细胞内良好的、参与、运输。

代谢旺盛的细胞，_______水含量越多。

3、细胞中大多数无机盐以________形式存在，哺乳动物血液中钙离子浓度的含量太低，会出现等症状，这体现了无机盐有功能。

铁是___________的组成成分，缺乏时患，这体现了无机盐是。

如I-是______________的成分，Mg2+是____________的成分，Ca2+是________________的重要成分。

4、下列属于结合水的是（）A．切西瓜流出的汁 B．挤菜馅挤出的菜汁C．蛋清里所含的水 D．刚收获的种子晒干蒸发的水5、生物体内可以将营养物质运送到各个细胞，并把废物送到有关器官排出体外的物质是（）A．载体 B．无机离子 C．自由水 D．结合水6、酷暑季节，室外工作人员应多喝（）A．盐汽水 B．核酸型饮料 C．蛋白质饮料 D．纯净水7、下列叙述中，最符合自由水生理功能的是（）A．作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态B．溶解、运输营养物质和代谢废物C．与细胞内的其他物质结合D．细胞结构的组成成分8、关于细胞中水的含量的叙述，不正确的是（）A．水是人体细胞中含量最多的化合物B．老年人的细胞中含水量比婴儿少C．抗寒植物体内自由水含量高D．新陈代谢旺盛的生物体内含水量高9、下列水对于生命活动的作用不正确的是（）A．细胞必须的浸润环境和细胞代谢的场所 B．提供能量C．细胞物质的良好溶剂 D．运输作用10、生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，通常自由水和结合水的比值（）A．升高 B．降低 C．无变化 D．呈波动性11、下列与无机盐的功能无关的一项是（）A．组成某些重要的复杂化合物 B．作为细胞中的能源物质之一C．维持生物体正常的生命活动 D．维持细胞的渗透压和酸碱平衡12、缺铁性贫血的人，需要补充含铁的无机盐，原因是（）A．Fe2+是维持生命活动的重要物质 B．Fe2+是血红蛋白的重要组成部分C．Fe2+对维持细胞渗透压有重要的作用 D．Fe2+是构成骨骼的重要物质13、医生给严重腹泻的病人注射一定量的0.9%的Nacl溶液，其主要目的是（）A．补充无机盐 B．补充能量 C．补充水 D．供给营养14、人的红细胞必须生活在质量百分比浓度为0.9%的Nacl溶液中，若将红细胞置于盐水（高于0.9%）中，红细胞则会失水皱缩，从而失去输送氧气的功能。

第二章生命的物质基础生物体都具有以下基木特征：生物体具有共同的物质基础和结构基础，都有新陈代谢作用.都有应激性，都有生长.发育和生殖的现象.都有遗传和变界的特性.都能适应一定的环境。

第一节组成生物体的化学元素及化合物【知识概要】生物体的生命活动都有共同的物质基础，主要是抬组成生物体的化学元素和化合物是大体相同的。

一.组成生物休的化学元素组成生物体的化学元素有二十女种.它们在生物体内的含址不同。

含虽占生物体总质虽的万分之一以上的元素.称大址元素.如c. H、0、N、P、S、K. Ca、Mg等。

生物生活所必需，但是需要虽却很少的一些元素，称微址元紊，如Fe、Mn. Zn. Cu. B、Mo等。

这些化学元素对生物体都有重要作用。

组成生物体的二十多种化学元紊.在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物所特有的c这个事实说明，生物界和非生物界具有统一性。

二、组成生物休的化合物（-）糖类1.生物学功能糖类参与细胞组成.是生命活动的主要能源物质。

2.组成元素及种类糖类的组成元素为C.乩0.分讯椭、寡糖、多糖三类。

单糖是不能水解的最简单的糖类，其分类中只含有一个女軽基醛或一个女垠基酬.如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。

葡萄糖和果椭都是含6个碳原子的己糖.分子式都是C6H1206,但结构式不同.在化学上叫做同分异构体。

如下图所示：葡荀糖果糖葡萄糖果糖环状结构链状结构核糖（C5H1005）和脱氧核糖（C5H1001）都是含有5个碳原子的戊糖，两者都是构成生物遗传物质（DNA 或RXA）的重要组成成分。

结构式如下图所示^核糖脱氧核糖專糖（低聚糖）是由少数几个（1个以内）做糖分子脱水缩合而得的糖。

常见的是含有2个单椭单位的双糖，如植物细胞内的蔗糖、麦芽糊,动物细胞内的乳糖，存在于藻类细菌、真菌和某些昆虫细胞内的海滋糖等。

蔗糖的形成见下图。

葡萄糖果糖蔗糖多糖是由餅个单糖缩聚而成链状大分子，与单•椭、双糖不同.一般不溶于水，从而构成贮藏形式的糖.如商等植物细胞内的淀粉.高等动物细胞内的糖元。

（完整版）第⼆章⽣命的物质基础第⼆章⽣命的物质基础⽣命的物质基础：构成⽣物体的化学元素以及有这些元素组成的化合物⼀⽣命的化学元素⼀、⽣物体和⾮⽣物体在元素组成上的关系：1、统⼀性构成⽣物体的化学元素在⽆极⾃然界中均存在2、差异性1）构成⽣物体的化学元素⽬前发现的有60多种，⾃然界中存在100多种。

2）⽣物体内含量最多的四种元素是C、H、O、N，⾃然界中含量最多的四种元素是氧、硅、铝、铁注意：⽣物界中的各种⽣物在基本组成上的⾼度⼀致表现在组成⽣物体的化学元素⼤致相同。

⽣体内含量最多的元素是C、H、O的原因：有机物中均含有C、H、O，⽔在⽣物体内含量最多。

⽣物体内N元素含量较多的原因是：蛋⽩质和核酸中均含有N.⽣物体中⼲重中含量最多的元素是C，鲜重中含量最多的元素是O，数量最多的元素是H.C、H、O、N是构成糖类、脂质、蛋⽩质和核酸的基本元素。

⼆、元素的类型分类⽅式⼀：占⽣物体总重量的万分之⼀1、常量元素：C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg2、微量元素：略分类⽅式⼆：是否不可缺少1、必需元素2、⾮必需元素分类⽅式三：吸收途径1、⾮矿质元素：C、H、O2、矿质元素：除C、H、O注意：鉴定是否是植物必需元素的⽅法——⽔培法。

矿质元素吸收的⽅式为被动运输和主动运输，主要是主动运输。

矿质元素的吸收部位主要为根尖根⽑区（成熟区）矿质元素的吸收动⼒——呼吸作⽤产⽣的ATP矿质元素的运输结构——导管（死细胞）矿质元素的运输动⼒——蒸腾拉⼒矿质元素吸收速度与细胞膜上的载体以及ATP有关矿质元素吸收曲线判断时注意横坐标为氧浓度还是呼吸作⽤强度第⼀节⽣物体中的⽆机化合物⼀、构成⽣物体的⽆机化合物---⽔和⽆机盐1．⽔1.1含量：在⼈和哺乳动物中含量约为70%，是组成⽣物体中含量最多的化合物1.2⽔的摄⼊和排出摄⼊途径：饮⽤⽔、⾷物⽔、代谢⽔排出途径：尿液、⽪肤蒸发、呼吸蒸发、排遗1.3存在形式：⾃由⽔和结合⽔注意：⾃由⽔和结合⽔可以相互转化，例如温度升⾼可使部分结合⽔转化为⾃由⽔。