食物营养成分表食物编码表
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产品描述:
糖尿病量化管理工具-饮食营养成分称量秤
1:内置中式食物数据库,高达999种食物的营养值计量功能!
2:可以计量7种食物成分:
营养项目项目代号单位
热量Kcal 千卡(Kcal)
钠SOD 毫克(mg)
蛋白质Prot 克(g)
脂肪Fat 克(g)
碳水化合物Carb 克(g)
胆固醇Chol 毫克(mg)
纤维Fibr 克(g)
3:具有重量以及营养值累计功能,可随时查询和清除总和
4:采用高精度电子传感器和LCD(40.5mm*37mm视窗)数字显示
5:实时温度和倒数定时器功能
6:用数字编码表示各种食物,编码可以从编码表中查阅获取
7:电池电量低提示和超载提示
8:两分钟无任何操作自动关机
购买产品的糖友更可以获得如下印刷内容1:食物生糖指数2:食物等值交换表3:四季量化食谱推荐4:特殊量化食谱推荐,全力为您打造精心,精确,个性化的饮食计划。
(上述资料来源于中华营养协会推荐数据)
如果需要详细了解,请点击下载饮食营养成分称量秤说明书。
2010年公共营养师国家职业资格三级第一章膳食调查和评价习题总分:100分及格:60分考试时间:120分理论知识部分一、单项选择题(共44题,每题0.5分。
每小题只有一个答案是正确的)(1)在进行膳食调查结果的计算和分析时,需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量,计算公式为:黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量+35.1,其中35.1代表()。
(2)在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时,应按蛋白质的含量将____折算成____的量进行计算。
()(3)混合系数是指()。
(4)《食物成分表2002》中的食物编码采用的是()位数字编码的方法。
(5)膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按()类进行分类,统计各类食物的摄入总量的。
(6)在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄人量。
(7)在进行能量食物来源计算时,常把食物分为()。
(8)()是用户所看到和使用的数据库。
(9)我国居民的传统膳食结构是()。
(10)膳食结构是指各类食物的()在膳食中所占的比重。
(11)我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄人量调查。
(12)WHO建议每人每日摄人少于()g盐。
(13)我国居民传统膳食结构的特点不包括()。
(14)数据完整性控制的作用是()。
(15)在某食堂的调查中,早餐有40名员工进餐午餐有50名、晚餐有30名,三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%,则总人日数为()。
(16)在所用的膳食调查方法中,最准确并常用做金标准的方法是()。
(17)一个人吃()为1个人日。
(18)食物频率法的目的是()。
(19)早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。
(20)在计算标准人折合系数时,是以()为标准人。
(21)食物成分表2002》中的食物编码有6位,第3位是()。
(22)每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49,则5009该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。
2023年公共营养师之三级营养师练习题(一)及答案单选题(共30题)1、花生最易受到()污染而出现食品卫生问题。
A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 C2、锌缺乏时表现为()。
A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 C3、关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()。
A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 C4、主食强化需要精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。
A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 A5、自然界中的氨基酸常见分类原则是()。
A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 D6、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。
A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 A7、维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A8、正常人血糖浓度为()mmol/l。
A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C9、人体必需微量元素包括()。
A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C10、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因()。
A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白质酶缺乏【答案】 B11、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。
A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.使菜肴色泽好看【答案】 B12、维生素B6作为辅酶,可直接参与()的催化代谢。
A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 C13、一般每升尿液加入()ml甲苯是适宜的。
极合牛小排分类编码
极合牛小排分类编码是一种在食品行业中广泛使用的编号分类
方式,它分为三大分类,分别是牛肉片、牛排和牛小排。
以下是有关极合牛小排分类编码的详细介绍。
牛肉片编码包括:1-20代表牛肉片;可以根据配料的不同将牛肉片划分为原味、辣味、芫荽和是非等4种口味,21-30代表辣味;31-40代表芫荽口味;41-50代表原味等。
牛排编码:51-65代表牛排;可以根据配料的不同将牛排划分为牛排汉堡包、牛排三明治等,66-80代表牛排汉堡包;81-95代表牛排三明治;97-100代表牛排其他。
牛小排编码:101-115代表牛小排;可以根据配料的不同将牛小排划分为巴西牛小排、日式牛小排等,116-130代表巴西牛小排;131-145代表日式牛小排;147-150代表牛小排其他。
极合牛小排分类编码在食品行业中使用较为广泛,可以帮助餐馆服务人员快速查找顾客需要的菜品,也有助于检查现场营养调查的数据。
使用极合牛小排分类编码可以方便的管理餐馆的菜单、有效的查询信息、提高服务质量,同时也有助于提升食品提供者的工作效率,是一种非常有效的经营管理方式。
此外,极合牛小排分类编码同样也给行业提供一种统一的标准,可以帮助消费者更准确地确定食物的品种,方便参考营养成分和食品标签。
同时,还可以为食品行业提供一种客观和全面的衡量标准,从而有助于提高食品的安全和质量。
总之,极合牛小排分类编码在食品行业的应用是相当重要的,它可以为消费者提供一个安全、高效的查询服务,同时也有助于食品行业整体提高生产效率和质量。
随着科学技术的发展,极合牛小排分类编码也会不断改进和完善,从而帮助食品行业取得更大的发展。
公共营养学理论知识考核试题一、选择题1、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()[单选题]*A、4kca1∕g x9kca1∕g x9kca1∕gB、4kca1∕g x9kca1∕g s4kca1∕g√C、9kca1∕g x4kca1∕g x4kca1∕gD、4kca1∕g x4kca1∕g x4kca1∕g2、维生素A含量丰富的食物是()[单选题]*A、鸡肝√B、猪肉C、玉米D、山药3、一般成人饮食中碳水化合物的供能比为()[单选题]*A、10%-15%B、20%-30%C、50%-55%D、50%-65%√4、人体维生素A缺乏最早的症状是()[单选题]*A、暗适应能力下降B、夜盲C、眼睛干燥√D、结膜混浊5、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()[单选题]*A、铁摄入不足B、锌摄入不足C、维生素B12缺乏√D、维生素B6缺乏6、中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()[单选题]*A、0.63MJ(ISOKcaI)B、0.84MJ(200Kca1)√C、1.05MJ(250Kca1)D、1.46MJ(350Kca1)7、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()[单选题]*A、25%B、30%C、35%D、40%√8、地中海膳食结构的代表国家是()[单选题]*A、日本B、发展中国家C、美国、加拿大D、意大利、希腊√9、平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是()()[单选题]*A、 IOO-300克B、 200-500克C200-350克D、300-500克√10.U1是()的水平。
()[单选题]*A、日常摄取高限√B、建议摄入C、低于RN1D、低于A111 .中国人传统的主要蛋白质食物来源是()[单选题]*A、粮谷类B、蔬菜和水果C、豆类及豆制品√D、动物性食物12 .膳食调查中"标准人"折合系数的规定是()[单选题]*A、体重60kg的成年女子从事轻体力劳动者,能量供给2250kca1B、体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给2250kca1C、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给2250kca1√D、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给2700kca113 .一般情况下,一个人吃()为1个人日。
标准编制说明《食物成分数据表达规范》(Regulation of Food Composition Data Expression)《食物成分数据表达规范》标准编制组一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作等本规范来自于卫生部政策法规司2012年任务。
项目名称:食物成分数据表达规范;项目编号(20121802)。
参与协作单位为上海市疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心。
项目组的主要起草人为杨月欣、何梅、赵凤。
项目组接到任务后,查询的相关资料包括:●美国、德国、英国、日本、韩国、澳大利亚、中国八个国家最新或近年出版的食物成分表●FAO出版的有关食物成分数据的指导书籍和文件如Tagname●相关的国家标准,如GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》、GB14880《食品营养强化剂使用标准》、GB28050《预包装食品营养标签通则》等资料项目组对以上资料进行分析总结,在结合我国食物成分数据库的现况基础上,编写了食物成分数据表达规范(草案)。
征求了13名相关专家对草案的意见,收到11份反馈意见。
专家为霍军生、李东、赖建强、唐华澄、刘静、赵丽云、陈子慧、黄磊、甘宾宾、熊丽蓓、门建华、龙朝阳和蒋玉艳。
项目组根据反馈意见修改草案,最终形成食物成分数据表达规范(上报稿)。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系我国现有的与食物成分数据相关的法规标准包括GB14880《食品营养强化剂使用标准》、GB28050《预包装食品营养标签通则》、GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》和GB/T 8170《数值修约规则与极限数值的表示和判定》。
GB/Z 21922《食品营养成分基本术语》主要定义了食物营养成分(营养成分、维生素、矿物质、食品能量、水分、灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪、粗脂肪、总脂肪、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸以及钠)的术语和膳食纤维的成分测定方法以及能量、蛋白质、脂肪酸的转换系数。
膳食宝塔模型税收编码概述膳食宝塔模型税收编码是指对膳食宝塔模型(Dietary Food Pyramid Model)中的不同层级和组成部分进行分类和编码,以便于税务管理、市场监管和消费者指导等方面的应用。
该编码系统将膳食宝塔模型中的各种食物按照其营养价值、用途以及相关法规进行分类,并为每个分类分配一个唯一的编码。
背景膳食宝塔模型是一种常用于指导人们合理膳食结构的图形模型,它将各类食物按照其对人体营养需求的贡献程度进行了层级划分。
该模型通常包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等不同组成部分,每个部分都有建议的摄入量和比例。
在现代社会中,人们对健康饮食的需求越来越高。
然而,随着市场上各种食品种类的增加以及营养知识的不断更新,消费者往往面临选择困难。
同时,税务管理部门也需要对食品进行分类和管理,以便于征税、监管和政策制定。
因此,建立一个膳食宝塔模型税收编码系统,将不同的食物按照其在膳食宝塔模型中的位置和特点进行分类编码,能够帮助消费者更好地了解各类食物的营养价值和推荐摄入量,并为税务管理部门提供便捷的分类依据。
编码原则膳食宝塔模型税收编码系统遵循以下原则:1.全面性:编码系统应涵盖膳食宝塔模型中的所有组成部分,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等。
2.综合性:编码系统应综合考虑食物的营养成分、用途以及相关法规等多个因素。
3.唯一性:每个分类应分配一个唯一的编码,以便于标识和管理。
4.可扩展性:编码系统应具备可扩展性,能够适应新出现的食物种类和营养知识更新。
5.易用性:编码系统应简单易懂,并与现有的标签和条形码等技术相兼容,方便消费者和税务管理部门使用。
编码结构膳食宝塔模型税收编码系统采用一种层级结构的编码方式,将食物按照其在膳食宝塔模型中的位置进行分类。
具体编码结构如下:•第一层级:大类别(Major Category)–A:谷物类(Grains)–B:蔬菜类(Vegetables)–C:水果类(Fruits)–D:肉类及豆制品(Meat and Legumes)–E:奶制品及其他乳制品(Dairy and Other Dairy Products)•第二层级:小类别(Minor Category)–A1、A2、A3…:谷物类的子分类–B1、B2、B3…:蔬菜类的子分类–C1、C2、C3…:水果类的子分类–D1、D2、D3…:肉类及豆制品的子分类–E1、E2、E3…:奶制品及其他乳制品的子分类•第三层级以及更高层级:根据需要进行进一步细分和扩展,以适应不同需求。
2022营养中级原题回忆版1.膳食中三大热能营养素的来源比例为较适宜。
A.蛋白质10%~13%,脂肪20%~30%,碳水化合物60%~70%B.蛋白质10%~12%,脂肪25%~30%,碳水化合物60%~70%C.蛋白质10%~15%,脂肪20%~25%,碳水化合物55%~60%D.蛋白质10%~14%,脂肪25%~35%,碳水化合物55%~60%2.不属于数据库基本结构的是。
A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层3.关于逻辑数据层描述不正确的是。
A.逻辑数据层是膳食调查数据库的基本结构之一B.逻辑数据层指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑关系C.逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库D.逻辑数据层表示了一个或一些特定用户使用的数据集合,即逻辑记录集合4.数据并发控制的作用是。
A.防止数据丢失、错误更新和越权使用B.保证数据的正确性、有效性和相容性C.使数据实现集中控制D.使在同一时间周期内,允许对数据实现多路存取,并能防止用户之间的不正常交互作用5.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是。
A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复6.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是。
A.前3位B.后3位C.前2位D.后2位7.WHO建议每人每日摄入少于g盐。
A.4B.6C.7D.88.一条食物成分数据在食物成分表中具有。
A.重复性B.唯一性C.可变性D.难以检索性9.膳食史法是一种。
A.具体的调查方法B.形象的调查方法C.抽象的调查方法D.费用较高的调查方法10.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物在亚类中的排列序号的是。
A.前3位B.后3位C.前2位D.后2位11.不是数据库的特点的是。
A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制12.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,第3位是。
A.亚类编码B.排列序号C.营养素种类码D.类别编码13.记账法的优点为。