餐厅收银员操作流程
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---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 发出部门:前厅部批准:总经理
执行人:前厅收银部日期:2013-3-19
主题:前厅收银部流程细则编号:00130319
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 政策目的:使前厅部传菜员每日工作有章可循
前厅收银部岗位职责:
职位名称:收银员所属部门:财务部直接上级:前厅主管
工作内容概述:
1.按日准确填好销售日报表;
2.餐前做好各项准备工作,如零钞、印章、发票、收银单等;
3.按酒楼财务规定领取发票;
4.定时定点投递当日营业款;
5.准确快速为客人提供各种方式的结账服务,现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等;
6.在收到现金时,双方当面点清并验钞;
7.熟练快速为客人办理酒楼销售的各类会员卡、VIP卡;
8.餐前做好电器、POS机、税控机电源、是否能正常使用的检查;
9.严格执行酒楼财务制度;
10.按照前厅管理人员安排,给予客人折扣优惠;
职责:
1.日报表必须准确无误;
2.投递营业款必须与报表相符;
3.POS单、支票等必须填写规范,金额准确,现金必须保证数量和质量;
4.账单出现问题时不能私自撕毁,修改;
5.熟记酒楼不同时期推出的各项营销活动,做好相应准备;
6.严禁他人进入收银重地;
7.服从营运部门上级安排;
8.加强本部门以及与其他部门的团结协作;
9.直接为客人服务时要求礼貌、规范、快捷、准确;
10.必须具备识别假钞的能力,以及熟悉各种信用卡;
11.客人到收银台来结账时,必须使用礼貌用语“先生/小姐,请稍等马上为您打单”,客人买完
单离开时必须站立起来道谢“谢谢您,欢迎您下次再来”,并鞠躬;
收银部工作流程及标准
职能概述:
在收银领班的领导和监督下,熟练操作POS系统,负责及时准确结算宾客消费账单,编制营业日报表,上交当日营业款;积极参加培训和班组组织的例会。
收银员工作流程图:
信用卡手工结账操作流程