德家：古老而雅致的香薰文化1A
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德家：古老而雅致的香薰文化
提到古代的香薰文化，大家可能比较有印象的是唐玄宗的小妾鸾儿的“袖里
春”，于不经意留下满堂芬香。其实爱香之心自古有之，在唐宋之时最为鼎盛，
熏香、品香技艺五花八门，各种香品在生活中随处可见。
袖里香能流传千古，不仅是因为它的香味独特，还因为制作手法新颖，留存
的暗香让人回味无穷。暗香之精妙在于，它的香味闻之若有若无，舒缓柔和，味
道虽没有其它香料那般霸道，但缥缈的意境却更胜一筹。在崇尚雅生活的宋代，
这种不直接点燃的香品盛极一时。
熏香一般先点燃一块木炭，把大半埋入香灰中，再在木炭上放一个隔板，在
隔板放香品，称为"隔火熏香"。通常来说，若贵客登门，主人便会拿出珍藏香材，
用隔火熏香的品香方式，慢慢煎烤沉香、奇楠、檀香、香丸、香饼等上等香品，
在见香不见烟的意境里，品茗雅谈。
器具的选择也是颇为讲究，隔火熏香比焚香需要更多器具，熏香前应准备好
香品、香炉、香炭、香铲、隔火片、炉灰、香箸等。
整个熏香流程是先将香材、器具准备好，之后一步步严格按熏香步骤来做。
夹炭，用香箸夹一块香碳放在点碳架上；
烧炭，然后将碳点燃，点燃之后放置到没有碳的余味；
理灰，取来香炉，将香灰倒入香炉，用香箸将香灰顺时针搅匀、理松，使香
灰中充满了空气，有助于香炭的燃烧；
开炭孔，用香箸从理好的香灰中间以画圆圈的方式顺时针开一个炭孔，大小
以刚好放进一粒圆炭为宜，下面不要开到底，要留些灰，用作隔热，不至于烫手；
埋炭，将燃烧好的无异味的炭埋入打好的炭孔中；梳炭，将香灰轻轻往上梳
理，盖住炭火，这时是最需要技巧的时候，不同香材所需要的火力不同，活力的
大小是用香灰的多少来掌握的，这就需要香元经验丰富，凭感觉掌握了，初学者
需要多次操作演练才可以准确的把握；
压灰，右手执灰押压灰，左手执炉，逆时针转动香炉，边压边转动，并将灰
压成锥形；
清扫，取羽扫将炉内壁清洁干净，再轻压一次香灰；
打香筋，在押好的灰上打上香筋，一是为了美观，而是为了控制炭的燃烧速
度；
开天窗，取一根香箸垂直插入，直到炭火的位置，感受炭的高低，用右手掌
心置于香炉上，探测火候，确定温度合适后，即可继续操作，否则要重新做灰山；
架云母片，用云母夹夹起云母片，放在火窗上，中间稍压云母片使之固定；
置香，拿起香勺，取适量香料，放在云母片上；
执炉，左手拇指扣住炉的上沿，四指托住香炉底座，右手呈虎口状；
闻香，品香时肩膀放松，双臂抬起，执炉于鼻前，右手呈虎口状，轻呼，闻
香；
呼气，呼气时不宜正对香炉，头微超右下吐气。
品香
最后的品香非常注重品质，一次最多闻三下，闻香有三品，闻香，也叫品香，
古人也叫听香，这三个词看似具有相同的意思，但是，其境界却是大大的不同。
越往后，境界越高，不只是用鼻子去识别香气，还要凝神、静气、专注、用心，
深深的吸进去，引导香气到丹田，稍作停顿，再徐徐呼出，这种专注，不仅仅是
吸一口有香味的空气那么简单的事，而是会给人带来不同凡响的滋养、休息，有
时，竟能使人突发灵感，那便是静心的功效。
在今天，这样的香薰文化其实已经没落了，快节奏的生活让我们丧失了品味
文化的能力。
