高压锅标准使用规程

高压锅使用方法
高压锅是一种烹饪工具，使用它可以快速煮熟食物并保留食物的营养。

使用高压锅的步骤如下：
1. 首先，将要煮的食材切成适当的大小，并清洗干净。

2. 把高压锅插入电源，并把金属锅内胆放入锅体中。

3. 根据食材的种类和份量，倒入适量的清水或汤。

一般来说，液体的量应该在高压锅容量的一半到二分之三之间。

4. 将锅盖盖好并锁紧，确保密封严密。

根据具体型号和品牌，操作可能有所不同，需要依据产品说明书进行操作。

5. 调节高压锅的烹饪时间和压力。

有些高压锅具有多个煮熟模式可供选择。

根据食材的种类和煮熟的要求来选择相应的模式。

6. 开始煮食。

启动高压锅的加热功能，待压力锅达到设定的压力后，计时开始。

通常，高压锅的烹饪时间比普通烹饪方式要短。

7. 烹饪完成后，关掉高压锅的加热功能，并等待压力完全释放。

这个过程称为自然释压。

也可以选择进行快速释压，但需要小心操作以避免烫伤。

8. 打开锅盖时要小心，以避免释放残余的蒸汽和热气。

用工具轻轻将锅盖打开，远离面部以免烫伤。

使用高压锅烹饪食物的好处是可以快速进行烹饪，并且能够保留食物的原汁原味和营养成分。

但需要注意的是，使用高压锅时必须遵循产品的说明和安全注意事项，以防发生意外。

高压锅的用法与注意事项资料高压锅的用法与注意事项资料篇一：高压锅使用注意事项1、高压锅内用水必须是纯水或超纯水，高压锅的用法与注意事项。

2、高压前检查锅内水位，水面应没过底层铁板。

3、高压锅左侧桶内水位应保持在1/2左右。

4、确保放气阀关闭、高压锅盖拧紧，再开始高压。

（如果放气阀没关、锅盖没拧紧而漏气，高压锅会一直工作，直到锅里水蒸干，会损坏高压锅）5、高压完毕后，请及时取走高压的包裹。

篇二：高压锅的用法1、将比色管置于医用手提蒸气灭菌器中，加热，使压力表指针到1.1～1.4kg／cm2，此时温度达120～124℃后开始计时。

或将比色管置于家用压力锅中，加热至顶压阀吹气时开始计时。

保持此温度加热半小时。

冷却、开阀放气，移去外盖，取出比色管井冷至室温。

2、对于使用医用手提蒸气灭菌器的实验室，因测定压力为1.1~1.4kg/cm2，温度为120℃~124℃，此时可以安装一个稳压器，将压力控制在该范围，这样就省去了通过人为切断电源控制的麻烦，稳定且省力。

消解时，GB11894—89中要求达到规定温度压力后即开始计时，也有如此做法，达到规定温度压力后应当先放气使压力表指针回零，再次达到规定温度压力后再计时。

或者直接打开放气阀加热一段时间，待蒸气灭菌器内的冷空气被彻底赶尽、放出热蒸气后再关闭放气阀消解，并且将消解温度控制在123℃，这样测定结果最为理想。

3、几个注意事项：1.使用时别忘了加水，加水量我们实验室的那个是加到放内桶的三个支架的位置，当然型号可能不能，具体问题具体分析。

2.拧螺丝时要注意用两只手拧对角线位置的两个螺丝，使受力均匀。

3.可以在气阀上系上绳子，用于开关气阀。

4.一般不主张在压力非0时手动开关气阀。

4、整个过程：a、加水；b、放入比色管（比色管盖子拧紧，用一块布将所有比色管的管口处捆绑起来）；c、打开放气阀（有个小尾巴），插上电源；d、有大量热气产生后，关闭放气阀，温度达到121度，开始计时30min；e、30min后关闭电源，等到压力表降为0后，打开放气阀，至压力锅冷却后打开锅盖（或者等到压力锅冷却后再打开放气阀）。

全自动高压灭菌锅操作规程
基础医学实验教学中心
全自动高压灭菌锅操作规程一、操作步骤:
1、打开高压锅盖，在每次高压前检查舱内水量是否充足，一般达
到底盘水平即可。

2、将物品放入高压锅内，关闭并旋紧高压锅盖。

3、将Exhaust上的旋钮旋至Close位置，检查排气桶水位，保证
其内的水位在Low water level与high water level之间。

4、打开侧面的高压锅电源。

5、高压锅默认模式为121?、20分钟，可根据需要调整温度或时
间:
调整温度，按TEMP屏幕下方?或?
调整时间，按TIME屏幕下方?或?。

6、调整好时间和温度后按START键进行高压。

7、直到屏幕上显示COMPLETE，温度下降到60?后，确定压力
表显示压力为零时，才能打开高压锅盖，取出物品。

8、此时高压锅回到打开电源时状态，屏幕显示121?、20分钟，
可以进行下一次操作。

9、如已完成工作，关掉侧面的高压锅电源。

二、注意事项
(一)错误代码意义:
1. Er0:两个或两个以上错误。

2. Er1:运行前高压锅舱内缺水。

3. Er2:排气阀打开
4. Er3:高压锅舱外过热。

5. Er4:运行过程中高压锅内缺水。

6. Er5:高压锅内温度异常上升。

7. Er6:高压锅内压力异常上升。

8. Er7:温度传感气损坏。

9. Er8:温度上升出错(加热器损坏或高压锅内物品过多)。

10. Er9:高压锅没在正常位置。

(二)从高压锅中将物品取出时，应带手套操作，以防止烫伤。

高压锅初次使用方法
1.对于刚买回来还没用过的新锅，密封圈比较有弹性，可以在锅
体的上下两边加少量的食用油，有利于初期的开合。每次使用前，应
将锅盖、锅体和手柄清洗干净，以便于合盖。
2.放食物时，食物和水都不能超过锅容量的五分之四，水和汤都
不能少于400毫升(约两碗)。
3.合盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否
完好，浮子是否上下活动自如并处于下降位置。将锅盖放在始袭锅体
上固定锅体，顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全重合。此时温棍边
刚好移动到工作位置，浮阀完全露出。
4.加热后合上盖子，就可以用大火加热了。当看到排气管有少量
蒸汽排出时，扣上排气管上的限压阀，浮子就会上升，直到排气管“嘶
嘶”作响。排气后可以适当降低炉温，保持排气，直到烹材番饪完毕。
5.降温，放气。煮好后可以在室温下自然冷却。如果想马上吃，
可以用强制冷却的方法(用水淋或用水浸泡)来降低压力。冷却后，可
以轻轻抬起限压阀，放出剩余气体。
6.打开盖子，看到排气管没有蒸汽排出，浮子落下，就可以逆时
针打开盖子了。如果浮子没有掉下来，证明锅里还有压力。此时气动
联锁装置会起到安全作用，无法打开盖子。不要用力打开盖子。用筷
子把指示阀往下压，让锅里的余气排出，盖子就可以打开了。