白灵菇栽培技术

白灵菇的主要栽培技术难点有哪些
白灵菇与其他菇种不同之处是，菌丝有明显的生理后熟期，并且
需要0-13℃的低温环境和10℃以上的昼夜温差刺激，才能逼使菌丝
纽结原基，然后分化成菇蕾。
但这些特性许多菇农没掌握。进入冬季出菇时，往往只顾关门保
温控温，形成恒温培养，结果原基难现，菇蕾不见。按白灵菇特性要
求，菌丝经过40-50天发菌培养后才能进入生理成熟阶段，必须由发
菌室转移到出菇房（棚）内开口，并经3-7天的“养精蓄锐”或称“炼
菌”，也就是菌丝从袋内到露空适应自然环境的过程，然后再进行低
温和变温刺激催蕾。可是有的菇农菌袋一开口，就迫不及待进行催蕾。
以致菌丝生理积累养分不足，抗逆力差，一经低温变高温，逼使原基
过早分化，影响菇蕾正常形成，或长菇量少而小。

白灵菇是我们日常生活中比较常见的一种菇类。

种植白灵菇的人也是非常多的，在种植白灵菇的时候，如果想要提高其产量以及品质的话，那么其管理工作是非常重要的。

那么白灵菇栽培该怎么去管理呢？1、成菇期管理在白灵菇的菌盖直径大约在4cm左右时便逐渐进入到了白灵菇的成菇期。

这个时候我们要根据白灵菇的形状差异选择不同的管理方法。

如果是律状的话，那么白灵菇的生长温度应控制在10度左右。

做好通风工作，提高控制质量，空气相对湿度则要保持在85%左右。

如果湿度低的话，那么产量也会随着下降，不过白灵菇的耐贮运性以及保鲜期可有所延长。

相反，湿度越高的，那么其产量也会越高。

而其贮运能力以及货架寿命都会受到影响而下降。

如果是伞形白灵菇的话，那么其温度则应控制在15度左右。

同时要注意加强光照，促进白灵菇的生长。

并且也要注意通风，保持菇房内的空气新鲜。

空气湿度相对于律状白灵菇来说要提高5%左右。

可有效提高白灵菇的品质，保证片大质量好。

2、幼菇期管理在白灵菇的原基膨大到直径大约为2cm左右的时候。

将栽培袋多出的塑料制品剪除，然后从下降其挽起，让原基充分暴露在空气当中。

要仔细观察栽培袋的情况，如果栽培袋生出了边壁菇的话，那么我们便要及时在其周围的塑料上划出一个十字形的开口，将菇体露出来。

在白灵菇幼菇期的时候，温度不可过高，保持在13-14度左右即可，然后空气湿度则不可低于90%。

这个时候与成菇期不一样的是，我们要尽量减少通风量，就算要通风的话，那么在通风时也不可进行对流通风，避免出现死菇现象。

然后还要注意控制好光照，光照对于白灵菇子实体的形成是非常关键的。

光照越强的话，那么子实体的生长就会越好，生长更为健壮。

相反，如果光照变暗的话，那么对子实体便会越长越细长，影响生长。

在正常光照环境下，大约4天左右后便会进入到成菇期。

白灵菇种植技术一、原料的配制配方：①棉子壳100千克，款皮10千克，玉米粉5千克，饼粉2千克，石灰3~5千克;②玉米芯100千克，款皮15千克，尿素0.2千克，磷酸二氢饵0.1千克，生石灰5千克;③玉米芯50千克，棉子壳50千克，款皮10千克，尿素0.2千克，磷酸二氢饵0.3千克，石膏l千克，生石灰3千克;④杂木屑78%，款皮20%，红糖1%，碳酸钙1%，每50千克加过磷酸钙0.25千克;⑤杂木屑68%，棉子壳10%，款皮20%，红糖1%，碳酸钙1%，每50千克加过磷酸钙0.25千克。

二、菌袋制作选用高密度低压聚乙烯筒袋，装料高度18~20厘米。

料袋装好后在6小时内进行灭菌，将料袋装入周转铁筐或塑料编织袋内。

要求常压100°;C维持14小时以上;高压灭菌，排尽冷空气后在压力达到0.15兆帕维持2小时。

对常压限3~4小时达到100°C，高压限1~1.5小时达到0.15兆帕。

待袋温降到60°;C左右时出锅，运到己消毒的冷却室冷却。

当袋内料温下降至30°;C以下时接种。

采用两头接种方式，每瓶500毫升菌种接15~20袋。

快解袋口，快接种，快扎口，待一室箱接完后，及时运往发菌场所堆放。

三、菌丝培养栽培袋排放在黑暗的培养室内，3~7天内温度保持在24~26°C，不通风或微通风。

接种7天后翻堆1次，视情况再翻堆1~2次。

发菌后期控温在18~22°C，空气相对温度60%~65%，每天通风1~2小时，保持黑暗环境。

接种后30~40天，菌丝长满袋便可移放到栽培室进入出菇管理。

菌丝满袋后，降温至20~22°C，料温在28°C以下。

每天通风1~2小时，蔽光，空气相对湿度65%~70%，保持30~40天。

四、出菇管理可在塑料大棚或日光温室内出菇。

将菌袋中间约1/3的塑料袋环剥，单排一层袋一层泥堆放，垒5~6层高，堆上有泥水槽。

以弱光、低植和温差直接剌激菌丝体，进行袋内催蕾。

白灵菇有哪些科学配方？附送栽培技术实际操作白灵菇栽培需遵循科学设计配方：（一）棉籽壳主料的基本配方：棉籽壳225千克，麦麸25千克，石灰粉2千克，石膏粉2千克，复合肥（氮磷钾三元素各15%～18%）1千克，食用菌三维营养精素120克。

直接拌料装袋等操作即可，无需等待。

（二）棉渣主料的基本配方：棉渣100千克，玉米芯50千克，木屑50千克，麦麸50千克，豆饼粉3千克，石灰粉13千克，石膏粉4千克，复合肥3千克，三维精素120克。

三种主料单独进行拌料，玉米芯和木屑应提前进行拌料处理，分别堆闷3～5天和5～15天，棉渣根据情况可以提前拌料堆闷1～2天，也可直接拌料，原则是：必须打散，吸水均匀，不得有干料。

其中令人担心的主要是废棉成绺，难以吸水。

（三）玉米芯主料的基本配方：玉米芯120千克，棉籽壳100千克，麦麸30千克，豆饼粉4千克，复合肥2千克，尿素2千克，石灰粉7千克，石膏粉2.5千克，三维精素120克。

玉米芯加入5千克石灰粉先行堆酵3天左右；豆饼粉、复合肥提前2天浸泡；然后再按常规拌料。

（四）棉秆粉主料的基本配方：棉秆粉100千克，玉米芯50千克，棉籽壳50千克，麦麸50千克，豆饼粉5千克，复合肥4千克，尿素1千克，石灰粉7千克，石膏粉3千克，三维精素120克。

棉秆粉和玉米芯原料，应分别加入石灰粉4千克、2千克进行拌料后堆闷，分别堆闷5天和3天，然后再行常规拌料。

（五）豆秸粉主料的基本配方豆秸粉：150千克，玉米芯50千克，木屑50千克，复合肥3千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，三维精素120克。

豆秸粉、玉米芯、木屑等原料参考前述按比例加入石灰粉分别进行堆闷处理，一般情况下，木屑7天左右，豆秸粉、玉米芯各3天左右，然后再予常规拌料即可。

（六）蔗渣主料的基本配方：蔗渣100千克，棉籽壳50千克，废棉渣50千克，米糠50千克，复合肥4千克，尿素1千克，石灰粉10千克，石膏粉4千克，三维精素120克。

Z a i p e i j i s h u白灵菇又名白阿魏蘑、刺芹侧耳、翅鲍菇等，在分类学上隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

是一种食、药两用的大型真菌。

白灵菇菇体肥大!盖厚柄粗!颜色洁白!肉嫩可口!味鲜美!具有丰富的营养价值!可调节人体生理平衡、增强人体免疫功能!有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等功效!是一种天然保健食品。

白灵菇子实体由营养器官—菌丝体和繁殖器官—子实体两大部分组成。

白灵菇子实体单生或丛生，侧耳状。

有菌盖、菌柄、菌褶三部分组成。

白灵菇菌丝体的菌丝白色棉线状由不同性别的孢子萌发后，有亲和性的单核菌丝相互结合大量繁殖而来，在显微镜下观察，菌丝较粗。

白灵菇是一种腐生、寄生兼有的菌类，常生长在大型植物阿魏、刺芹、拉瑟草等根茎上。

人工栽培常用的培养料有棉籽壳、玉米芯、木屑、秸秆等"辅助材料有麸皮、玉米面（糁）、石膏、硫酸镁等#$生长条件白灵菇菌丝是在%&'(度下均可生长，% )以下菌丝基本上处于休眠状态，'( )以上菌丝停止生长，在(*+(, )最好、最适宜生长。

菌丝长满袋后，温度在(% )以上极易形成厚菌皮。

菌丝体生长不需要光照，在黑暗条件下进行。

子实体分化和生长要有一定散射光，在直射光和弱光中均不宜形成子实体，且易形成畸形菇。

白灵菇属好气性菌类，菌丝生长阶段和子实体生长阶段都需要新鲜的空气。

菌丝在供氧正常情况下菌丝粗壮、洁白，反之纤细、稀疏或不生长。

子实体生长时期通气不良，子实体生长缓慢或不形成，菇柄粗长。

在化学常用氢离子浓度德对数值表示溶液的酸碱度，就是-.值。

-.值通常在/+$*之间，以0为中性，低于0为酸性，高于0为碱性，培养料的-.值会影响菌丝细胞内酸的活性，细胞膜的渗透性以及营养元素的吸收能力。

(建棚栽培大棚作为冷却、接种、发菌的场所，所用房间的面积要有(/平方米左右，通风便利，干燥，清洁卫生。

灭菌设备用来杀灭培养料中所夹杂的杂菌、病源微生物，一般采用导气灭菌灶灭菌，其特点是升温快、易操作、投资少，一个灭菌灶用三个白铁油桶，两个用来产气，一个用来预热水。

白灵菇高产栽培技术摘要介绍了白灵菇高产栽培技术,包括栽培季节选择、栽培场所确定、培养基配制、菌种选择、接种、出菇管理、采摘等内容,以期为白灵菇的高产栽培提供参考。

关键词白灵菇;培养基配制;菌种选择;接种;出菇管理白灵菇又称白阿魏菇、天山神菇，是刺芹侧耳的白色变种。

因其菇色洁白，菇体肥大又名白灵菇。

白灵菇营养丰富，味道鲜美，其子实体菌肉肥厚，质地细腻，鲜嫩可口。

此外，白灵菇还具有医疗保健作用，富含18种氨基酸和VC、VE、钙、锌、硒等微量元素。

特别是白灵菇所含的真菌多糖等活性物质，能增强人体免疫力，调节人体生理平衡。

其不饱和脂肪酸能与人体血液中的胆固醇结合形成胆固醇脂，有降血压、防止动脉硬化的作用。

白灵菇还具有生长周期短、生产成本低、效益高等特点，素有鲍鱼之美誉，市场价格很高，是一种具有广阔市场前景的珍惜食用菌。

现将白灵菇高产栽培技术介绍如下。

1 栽培季节选择白灵菇栽培季节要根据其出菇温度合理安排，一般白灵菇出菇温度为8~20℃。

当地温降至15~20℃前60~80d装袋接种最为适宜，一般在8月中下旬至9月底，11月中下旬至翌年4月为出菇期。

若采用温室栽培，可以在11月至翌年1月装袋接种，3~4月出菇。

2 栽培场所确定栽培场地应选择通风良好、水源充足、远离污染源的地方。

可使用专用菇房，也可以利用普通民房稍加改造进行栽培。

菇房内可放置多层床架，以增加摆放的菇袋数量，提高菇房单位面积的利用率。

菇房使用前必须进行杀虫灭菌处理。

方法是：把菇房打扫干净，用硫磺熏蒸，之后再用常规杀虫剂喷施，密封1d后即可使用。

3 培养基配制适合白灵菇生长的培养基有很多种，现介绍3种，其配方如下：①棉籽壳80kg，麦麸皮15kg，玉米粉3kg，石灰粉、石膏粉各1kg；②棉籽壳60kg，玉米芯25kg，玉米粉5kg，麦麸皮6kg，石膏粉1kg，石灰粉2kg，过磷酸钙1kg；③棉籽壳40kg，玉米芯30kg，锯末粉10kg，麦麸皮8kg，玉米粉5kg，豆饼粉2kg，石灰粉2kg，石膏粉1kg，甘蔗渣1kg，过磷酸钙1kg。

白灵菇栽培技术和废料栽培平菇技术白灵菇近几年发展迅速，由于白灵姑一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平姑。

1、选用品种。

应根据季节选用菌丝粗壮、生活丿J旺盛的菌种，购买菌种应到信裨好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能肓ri购种。

2、配制培养料。

（1）原料处理：口灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米人小；（2）牛产配方：A.口灵菇废料50%,玉米芯（粉碎至黄豆粒人）40%,秋皮4%,磷肥1%,石膏1%,生石灰4%-6%；B.白灵菇废料50%,棉籽壳40%,豆饼粉5%,石膏1%, 生石灰4%-6%；C.白灵姑废料55%,作物秸杆如豆秸、玉米秸等（粉碎）35%,秋皮2%, 豆饼粉5%,石膏1%,牛石灰4%。

以上三种配方都应加入0.1%的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1%用量的髙效氯孰菊酯等杀虫剂杀灭害虫；（3）拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。

加水量以料含水3 65%-70% 为宜；（4）发酵：将拌好的料堆成宽1.5・2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。

待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2・3次，时间以7・8天为宜。

发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充（）.1%・（）.2%的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯孰菊酯、阿维菌索等，禁止选用敌敌畏, 因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。

料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8-9为好。

3、装袋播种。

塑料袋应选用双而3丝，25-2X乘45・50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。

播种可采用混播法，菌种用量为20%；也可采用层播法，菌种可以播种4 层，中间2层菌种用量占总用种量的40%,两头占60%,菌袋四周应打微孔透气。