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CAC法典标准

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Standard for Quick Frozen Spinach 什锦水果罐头
Standard for Canned Fruit Cocktail 果酱（果脯）和果冻
Standard for Jams (Fruit Preserves) and Jellies 柑桔马茉兰（果酱、橘子酱）
Standard for Citrus Marmalade 经加工的成熟豌豆罐头
53
CODEX STAN 081-1981
54
CODEX STAN 099-1981
55
CODEX STAN 103-1981
56
CODEX STAN 104-1981
57
CODEX STAN 110-1981
58
CODEX STAN 111-1981
59
CODEX STAN 112-1981
速冻菠菜
Codex Standard for Bananas 醋栗
Codex Standard for Cape Gooseberry 拂手瓜
Codex Standard for Chayotes 姜
Codex Standard for Ginger 柚子
Codex Standard for Grapefruits(Citrus paradisi) 番石榴
Standard for Quick Frozen Peaches 速冻欧洲越桔
Standard for Quick Frozen Bilberries
49
CODEX STAN 077-1981
50
CODEX STAN 078-1981
51
CODEX STAN 079-1981
52
CODEX STAN 080-1981
速冻整玉米 Standard for Quick Frozen Corn-on-the-Cob
69
CODEX STAN 140-1983
速冻胡萝卜 Standard for Quick Frozen Carrots
70
CODEX STAN 143-1985
大枣 Standard for Dates
71
Codex Standard for Pummelos 芋类
Codex Standard for Tannia 国际推荐鲜水果蔬菜包装和运输操作规程
Recommended International Code of practice for packaging and transport of fresh fruits and vegetables
CODEX STAN 144-1985
棕榈芯罐头 Standard for Canned Palmito
板栗和板栗酱罐头
72
CODEX STAN 145-1985 Standard for Canned Chestnuts and Canned Chestnut
73
CODEX STAN 159-1987
66
CODEX STAN 131-1981
带壳开心果 Standard for Unshelled Pistachio Nuts
67
CODEX STAN 132-1981
速冻整玉米粒 Standard for Quick Frozen Whole Kernel Corn
68
CODEX STAN 133-1981
Standard for Canned Strawberries 食用橄榄
Standard for Table Olives 葡萄干
Standard for Raisins 桔子罐头
Standard for Canned Mandarin Oranges 速冻树莓
Standard for Quick Frozen Raspberries 速冻桃
Codex Standard for Guavas 酸橙
Codex Standard for Limes 龙眼
Codex Standard for Longans 莽吉柿
Codex Standard for mangosteens 墨西哥酸橙
Codex Standard for Mexican Limes 文旦果
27
CODEX STAN 016-1981 Standard for Canned Green Beans and Canned Wax
28
CODEX STAN 017-1981
29
CODEX STAN 018-1981
Beans 苹果沙司罐头
Standard for Canned Applesauce 甜玉米罐头
42
CODEX STAN 062-1981
43
CODEX STAN 066-1981
44
CODEX STAN 067-1981
45
CODEX STAN 068-1981
46
CODEX STAN 069-1981
47
CODEX STAN 075-1981
48
CODEX STAN 076-1981
Products 食用干菌
Standard for Canned Sweet Corn 食用真菌和真菌制品
30
CODEX STAN 038-1981
General Standard for Edible Fungi and Fungus
31
CODEX STAN 039-1981
32
CODEX STAN 041-1981
33
CODEX STAN 042-1981
Standard for Quick Frozen Green Beans and Quick
Frozen Wax Beans
61
CODEX STAN 114-1981
速冻法式炸土豆 Standard for Quick Frozen French Fried Potatoes
腌黄瓜
62
CODEX STAN 115-1981 Standard for Pickled Cucumbers (Cucumber Pickles)
34
CODEX STAN 052-1981
35
CODEX STAN 055-1981
36
CODEX STAN 056-1981
37
CODEX STAN 057-1981
38
CODEX STAN 058-1981
39
CODEX STAN 059-1981
40
CODEX STAN 060-1981
41
CODEX STAN 061-1981
Recommended International Code of Hygienic
Practice for Dried Fruits 脱水椰子的卫生操作规程
Standard for Canned Asparagus 加工浓缩番茄酱
Standard for Processed Tomato Concentrates 青豌豆罐头
Standard for Canned Green Peas 梅罐头
Standard for Canned Plums 树莓罐头
Standard for Canned Raspberries 梨罐头（2001 年修订） Standard for Canned Pears 草莓罐头
Standard for Dried Edible Fungi 速冻豌豆
Standard for Quick Frozen Peas 菠萝罐头
Standard for Canned Pineapple 速冻草莓
Standard for Quick Frozen Strawberries 蘑菇罐头
Standard for Canned Mushrooms 芦笋罐头
24
CODEX STAN 013-1981
25
CODEX STAN 014-1981
26
CODEX STAN 015-1981
番茄罐头
Standard for Canned Tomatoes 桃罐头
Standard for Canned Peaches 葡萄柚罐头
Standard for Canned Grapefruit 芸豆和蜡豆罐头
Puree 芒果罐头
Standard for Canned Mangoes
74
CODEX STAN 160-1987
75
CODEX STAN 177-1991
76
CODEX STAN 223-2001
腌渍芒果
Standard for Mango Chutney 脱水碎椰子干
Standard for Grated Desiccated Coconut 朝鲜泡菜
Codex Standard for carambola 玉米笋
Codex Standard for baby corn 荔枝
Codex Standard for litchi 鳄梨
Codex Standard for avocados 芦笋
Codex Standard for Asparagus 香蕉
63
CODEX STAN 116-1981
胡萝卜罐头 Standard for Canned Carrots
64
CODEX STAN 129-1981
杏罐头 Standard for Canned Apricots
65
CODEX STAN 130-1981
杏干 Standard for Dried Apricots
CAC/RCP 44-1995
标准名称
菠萝

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CAC 国际食品法典委员会

CAC 国际食品法典委员会

CAC 国际食品法典委员会全球经济一体化的发展要求不管你是不是世界贸易组织的成员，你的贸易伙伴都会拿食品法典的标准以及WTO的协议来要求你。

如不是WTO的成员，则在双方贸易中，对方会提出更多的要求而不管这些要求符不符合WTO的协定。

进口国有可能对你出口的食品设置很多的技术壁垒，从而使你的出口食品不被接受。

由130多个国家组成的WTO，要求每一个成员国必须遵守统一的规则来游戏。

在WTO有关协议中，与食品相关的主要有SPS和TBT两项。

这两项协定都要求成员国遵守透明度（对国内、国外）、不歧视和平等的原则。

此外，还明确规定CAC法典标准在根据食品贸易中具有准绳作用。

在贸易争端中，违背CAC标准的一方往往败诉。

国家食品标准只有与国际标准接轨，才能减少进出口贸易中的争端。

食品生产者需要国际标准，以使他们在全球市场上公平竞争；法规制定者和执行者需要国际标准，以改善和确保国内及进口食品的安全、卫生；消费者也需要了解所吃的食品是否安全，而采用了国际通用标准的食品会更增加消费者的信任。

自1961年第十一届粮农组织大会和1963年第十六届世界卫生大会分别通过了创建食品法典委员会（CAC）的决议以来，CAC目前已有165个成员国，覆盖全球98%的人口。

CAC标准都是以科学为基础制定出来的。

CAC成员国如能参照遵循这些标准，既可避免重复性工作，又可节省大量财力。

因此，CAC标准是打开国际市场大门的通行证，也是帮助我们顺利进入WTO的桥梁。

一、CAC简介（一）CAC的组织机构与职能CAC成立于1961年，是政府间有关食品管理法规、标准问题的协调机构。

现有165个成员国，覆盖全球人口的98%，我国是CAC成员国。

CAC目前有25个分委会和5个地区委员会。

CAC下设执行委员会，负责CAC工作的全面协调。

它有一个主席、三个副主席，每两年换届一次。

CAC工作内容是制定食品法典标准、最大残留限量、操作规范和指南。

CAC 的宗旨是保护消费者健康（减少食源性疾病）和促进食品贸易的公平性（建立国际标准、方法、办法、消除贸易壁垒）。

CAC、ISO、TBT协议、SPS协议

CAC、ISO、TBT协议、SPS协议

国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。

自1961年第11届粮农组织大会和1963年第16届世界卫生大会分别通过了创建CAC的决议以来，已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，覆盖全球99%的人口。

CAC下设秘书处、执行委员会、6个地区协调委员会，21个专业委员会和1个政府间特别工作组。

所有国际食品法典标准都主要在其各下属委员会中讨论和制定，然后经CAC大会审议后通过。

CAC 标准都是以科学为基础，并在获得所有成员国的一致同意的基础上制定出来的。

CAC成员国参照和遵循这些标准，既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。

CAC是隶属FAO／WHO的政府问有关食品管理法规，标准问题的协调机构。

CAC现有165个成员国，覆盖全球人口的98％，我国是CAC成员国。

CAC是WTO认可的唯一向世界各国政府推荐的国际食品法典标准，也是WTO在国际食品贸易领域的仲裁标准。

它的宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系，消除贸易壁垒，保护消费者健康，促进食品公平贸易。

1995年WTO／SPS、WTO/TBT协定正式承认CAC标准作为促进国际贸易和解决贸易争端的参考依据，从此CAC在国际贸易中具有了法律地位和权威约束力，符合CAC食品标准的产品可为各国所接受，并可进入国际市场。

CAC标准制定根据贸易需要，标准体系层次结构清晰。

CAC负责食品安全卫生标准及产品标准，重点是世界分布范围广和经济效益较高的产品，其中有肉制品。

这体现了CAC标准较ISO与国际贸易结合更紧密。

CAC及其专业委员会在制定商品和一般性(基础)标准时首先考虑的是消费者的利益。

已经建立的标准规格表明法典强调保证消费者得到的产品质量不低于可接受的最低水平，是安全无害的。

第九章国际食品法规与国际标准

第九章国际食品法规与国际标准

水果与蔬菜 （巴西）
亚洲 （泰国）
欧洲 （西班牙）
中东 （埃及）
非洲 （乌干达）
拉丁美洲与加勒比海 （多米尼加共和国）
北美和西南太平洋 （澳大利亚）
（三）国际食品法典委员会的作用
（1）保护消费者健康和确保公正的食品贸 易。
（2）促进国际组织、政府和非政府机构在 制定食品标准方面的协调一致。
（3）通过或与适宜的组织一起决定、发起 和指导食品标准的制定工作。
（四）原则 1．公平贸易原则：倾销、补贴。 2．关税减让原则：双边，最惠国待遇。 3．透明度原则：法律、法规等及实施。 4．针对“国营贸易企业”原则：商业标准
和竞争。
5．非歧视性贸易原则：最惠国待遇原则。
6．一般禁止数量限制原则：配额、许可 证
（五）成员国权利与义务 （六）加入WTO后对我国食品标准的影响。 WTO 的基本 原则 : 是 非歧视性 贸易 （ 最 惠
WTO的最高决策权力机构是部长大会， 至少每两年召开一次会议，可对多边贸 易协议的所有事务作出决定。
部长大会下设总理事会和秘书处，负责 WTO日常会议和工作。
总理事会设有货物贸易、服务贸易、知 识产权三个理事会和贸易与发展、国际 收支、行政预算三个委员会。
秘书处设总干事一人。
（三）WTO的宗旨、目标及地位
透明度原则： 指缔约方有效实施的关于影响进出口货物的销 售、分配、运输、保险、仓储、检验、展览、加工、混合或使 用的法令、条例，与一般援引的司法判决及行政决定，以及一 缔约方政府或政府机构与另一缔约方政府或政府机构之间缔结 的影响国际贸易政策的现行规定，必须迅速公布。
贸易自由化原则：指通过限制和取消一切妨碍和阻止国际 贸易开展与进行的所有障碍， 包括法律、法规、政策和 措施等。 市场准入原则： 指一国允许外国的货物、劳务与资本参 与国内市场的程度。 互惠原则： 指两国互相给予对方以贸易上的优惠待遇。 对发展中国家和最不发达国家优惠待遇原则： 指如果发 展中国家在实施WTO协议时需要一定的时间和物质准备， 可享受一定期限的过渡期优惠待遇。 公正、平等处理贸易争端原则： 指在调解争端时，要以 成员方之间在地位对等基础上的协议为前提。调解人通常 由WTO总干事来担任。
全球食品安全标准

全球食品安全标准

全球食品安全标准
全球食品安全标准是指在全球范围内用于确保食品安全的一系列准则和规定。

以下是一些常见的全球食品安全标准：
1. 联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）制定的《食品法典》：这是一个国际参考标准，涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等各个环节。

2. 国际食品法典委员会（CAC）制定的标准：CAC 是由 FAO 和 WHO 共同成立的机构，负责制定和协调全球食品安全标准。

3. 美国食品药品监督管理局（FDA）制定的标准：FDA 是美国负责监管食品安全的机构，其标准在全球范围内具有很高的影响力。

4. 欧洲食品安全局（EFSA）制定的标准：EFSA 是欧盟负责食品安全的机构，其标准在欧洲和其他地区也有广泛的应用。

5. 中国国家食品药品监督管理总局（CFDA）制定的标准：CFDA 是中国负责监管食品安全的机构，其标准在中国和其他地区也有一定的影响力。

这些标准的制定和实施旨在确保食品的安全、卫生和质量，保护消费者的健康和权益。

不同国家和地区可能会根据自身的情况和需求，采用不同的食品安全标准。