小吃煎豆腐的做法

小豆腐的家常做法小豆腐的家常做法有以下六种。

家常豆腐1.豆腐洗净，在砧板上切开，切成小三角形状2.黑木耳洗净，撕成小朵，杭椒切成小段3.锅倒入适量的油，豆腐中小火煎至两面金黄4.锅中余油，加入蒜末、干辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒5.倒入豆腐6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味，最后倒入水淀粉，勾芡翻炒均匀即可出锅铁板豆腐1.准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好2.准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀3.平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4.倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁5.出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可锡纸豆腐1.豆腐打开倒入锡纸盒中，用刀划几刀方便入味2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末蒜末，倒入猪肉馅翻炒3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味5.煮好的肉酱倒在豆腐上，小火加热6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦脆皮豆腐1.嫩豆腐切成2CM的小块待用，老豆腐口感不好，建议用嫩豆腐2.碗中放入辣椒粉+椒盐粉+面粉+淀粉+泡打粉搅拌均匀3.豆腐均匀裹上一层粉4.油温六成热，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆即可捞出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油温复炸30秒左右豆腐炒饭1.豆腐捏碎，用纱布挤出多余的水分2.锅中喷一些橄榄油，放入豆腐大火不停煸炒，豆腐会因为水分的消失，变得粒粒分明3.加入2个鸡蛋翻炒4.加入1勺生抽、1勺花椒粉，1勺孜然粉，少许葱花翻炒均匀即可韩式豆腐汤1.西葫芦洗净切片、豆腐切丁，豆皮切丝、香菇切片2.锅内放入少许橄榄油，爆香洋葱、蒜片3.放入香菇和豆芽翻炒4.加入其它配菜，放入1碗水5.加入1勺韩式辣酱、少许鸡精、少许香油调味煮沸即可。

厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法
自从做豆腐以来我家我爸家都不买豆腐了，吃自己做的特别自豪，有时还给邻居尝尝，人家都惊奇这也能做呀，哈哈每到这时我就特自豪呀。

今天做个锅塌豆腐，第一次做，做的卖相不好呀，吃起来还行，下次要改善一下了，汤汁太干了，下次早点关火再试试看。

食材
主料：
自制豆腐400g
彩椒适量
盐适量
鸡蛋适量
猪肉适量
生抽适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.自制豆腐切片
2.打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末
3.油锅热了下姜片爆香
4.然后逐片下入豆腐
5.煎至一面金黄翻面
6.另一面也金黄了加盐
7.然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看
8.加点生抽和清水咕嘟咕嘟
9.最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火
小贴士：鸡蛋液顺锅边倒进去比较好看。

厨房美食菜谱：过油麻辣豆腐的做法
咸鲜微辣，很好吃。

食材
主料：
豆腐300g
胡萝卜
青辣椒2个
油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
干红辣椒4个
葱花半根
麻椒几粒
步骤
1.准备豆腐，辣椒，胡萝卜。

2.把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。

3.锅加油，稍微多一点。

4.油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。

5.葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。

6.淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。

7.把炸好的豆腐捞出。

8.锅中留少许油，加入麻椒粒，炸香。

9.再放入干红辣椒，葱花，炸香。

10.放入胡萝卜，辣椒煸炒至微软。

11.再加酱油。

12.炒均后在放入炸好的豆腐。

13.再加入适量的水淀粉，勾芡。

14.放入鸡精，即可出锅。

15.上桌了，好吃。

小贴士：炸豆腐时一定要小火。

六年级下册淮南风俗作文关于豆腐600字全文共6篇示例，供读者参考篇1亲爱的老师和同学们:大家好!今天我要给大家介绍一下我家乡淮南地区的一种特色小吃——豆腐。

作为一名六年级的学生,我对家乡的风土人情有着特殊的感情。

豆腐,看似平凡无奇,却蕴含着淮南人民的智慧和勤劳。

淮南素有"江南小漕"的美誉,是安徽省重要的农业大县,自古以来就是豆类的主要产区。

淮南人能将这种平凡的大豆,经过发酵、压制等复杂工序,制成营养丰富、口感纯正的豆腐,实在令人佩服。

在淮南,几乎家家户户都会自制豆腐。

每当季节转换,气温开始升高的时候,就会有成片的黄豆大军开始发酵。

发酵过程中,那扑鼻的豆香味弥漫在空气中,宛如春天的氤氲。

发酵完毕后,就要将豆浆压制成豆腐了。

熟练的手艺能制作出嫩滑爽口的豆腐,让人回味无穷。

豆腐不仅是淮南人的主食,也是各种风味菜肴的主角。

家家户户都有自己拿手的做法,有红烧豆腐、干锅豆腐、麻婆豆腐等等,口味各不相同。

除了作为主菜外,豆腐还能做成各种小吃,比如豆腐脑、豆腐干、卤水豆腐等,吃起来别有一番风味。

尤其是在夏天,吃上一碗冰镇的豆腐脑,凉风习习,清爽怡人,实在是人间一大享受。

豆腐不仅营养丰富、口感纯正,而且制作过程中几乎不产生任何污染。

在如今环境受到严重破坏的今天,豆腐可以说是一种"绿色"食品。

我们要珍惜这项传统手艺,勿让它被现代化的生活方式所淹没。

最后,我衷心希望淮南的豆腐文化能够代代相传,永不落幕。

它不仅见证了淮南人民勤劳智慧的一面,也承载了我对家乡人文的眷恋。

无论我走到哪里,品尝到豆腐的那一刻,总会有一种说不出的亲切感。

那是我永远的家乡味道。

篇2标题:淮南味道- 豆香飘万家大家好,我是小明,一个对美食有着浓厚兴趣的六年级小学生。

今天,我要给大家介绍一下我家乡淮南地区的一种特色小吃- 豆腐。

豆腐在淮南可是家喻户晓,几乎每个人都爱吃。

它不仅营养丰富,而且做法多种多样,无论是熬粥、做汤还是炒菜,豆腐都是重要的一员。

厨房美食菜谱：鸡蛋溜豆腐的做法
中午LG买回来一块豆腐，想吃溜豆腐。

上次溜豆腐是LG亲自炒的，豆腐煎得也漂亮，味道也好。

这次我也试试做个，成品出来后还不错，就是味道有点淡了。

食材
主料：
豆腐1块
鸡蛋
油适量
盐适量
花椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.豆腐切厚片
2.鸡蛋加少许盐搅匀，葱切末
3.热油锅，放入豆腐
4.小火慢煎，一面定形后再翻面
5.煎至两面金黄，盛出备用
6.用煎豆腐剩下的油煎鸡蛋
7.鸡蛋炒成块
8.放入葱末翻炒
9.再放入煎好的豆腐
10.放入适量花椒粉炒匀
11.放入一小勺白糖
12.适量盐，炒匀
13.放入鸡精调味，最好在淋一点点白醋，味道会比较好
小贴士：煎豆腐是要小火慢煎，两面金黄即可
出锅前淋入少许白醋，这样味道会比较好。

厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法
豆腐，平时在咱们家的餐桌上出现得最多的菜。

因为从小就喜欢吃豆腐，无论怎幺个做法我都喜欢吃，所以经常买来吃。

一般都做红烧豆腐、豆腐做汤、麻婆豆腐、肉末豆腐、、、、、、、。

炸豆腐就没有做过，不过喜欢豆腐当然也会喜欢吃它各种做法。

即使每天都变换着方式去做豆腐，我也不会厌烦。

平时在网上也看到别人用炸的方法去做豆腐，那香味看着就能闻到，可是就是不最去尝试，怎幺个想都不愿意走出第一步。

那天无聊又在网上看大家做的美食，突然一道锅塌豆腐出现在我眼前，吸引着我的眼球，那一刻我的口水都快要流出来了，看了一遍又一遍，终于决定要出手尝试一下。

买好料子按着步骤一步步地来，结果光那个卖相就没人家的好看，味道还可以吧，下次还得努力呀！
食材
主料：
豆腐300g
油适量
盐适量
葱适量
白胡椒适量
酱油适量
糖适量
步骤
1.食材：豆腐、白胡椒、葱
2.将豆腐洗净沥干，切成块状
3.放入盘内，加盐白胡椒拌匀
4.准备好淀粉与鸡蛋
5.煎锅放油烧至七成热
6.豆腐片入淀粉粘匀
7.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液
8.逐片下入七成热的油内
9.煎至一面金黄翻面再煎另一面
10.烧开加入酱油糖小火焖至
11.汤汁收干勾入薄芡
12.装盘
13.撒上葱段即可
小贴士：煎至一面金黄翻面再煎另一面。

焖烧千叶豆腐的做法
文章导读
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。

所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。

而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。

下面，就请大家跟我一起学习下关于焖烧千叶豆腐。

1.1锅加热后加适量花生油烧热。

2.2千叶豆腐切大小均等的、约1cm厚的厚片。

3.12油烧至7、8成热后放入千叶豆腐。

4.21一面煎的金黄后，翻面。

5.将两面都煎至金黄，豆腐体积变大后，关火待用。

胖胖的超级可爱。

6.煎豆腐的过程中调制焖烧汁，一勺料酒。

7.1两勺白糖。

8.2一勺酱油。

9.两勺醋。

10.调匀后加半碗清水，调成比较稀的汤汁备用。

11.葱、姜切成片。

12.加热锅，留底油，用葱姜炝锅。

13.加入煎好的豆腐略炒。

14.倒入调好的焖烧汁，小火焖5分钟即可。

5种好吃的豆腐做法超好吃的炒豆腐渣做法香葱煎豆腐材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

做法：1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

鱼香豆腐材料：豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱做法：1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

肉末豆腐材料：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉做法:1)先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

鲜肉豆腐材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。

做法：1、把瘦肉洗净、剁碎。

洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。

再倒入剁好的瘦肉。

炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。

锅塌豆腐
主料：卤水豆腐一块（一斤半左右）
配料：鸡蛋两个
调料：盐、白糖、蚝油、淀粉（生粉）、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜、食用油、熟猪油
做法还是看图吧，步骤还算详细
卤水豆腐一块
配料：姜、花椒、小米椒、青蒜
将配料切末备用
豆腐切成长7厘米，宽4厘米，厚1厘米左右的大片，标准没这么严格，看手里的豆腐切就成，片不要太厚就行
把豆腐平铺在砧板上，撒上盐腌制十分钟
碗内磕俩鸡蛋，加盐少许，料酒少许
用筷子将鸡蛋液打散
将淀粉倒在盘子里
把腌制好的豆腐拍上干淀粉
电饼铛通电加热，放入熟猪油一块
油热时转一下电饼铛，使猪油均匀摊开
将拍好干淀粉的豆腐在蛋液里拖过
放入电饼铛里煎炸
一面煎好后翻身煎另一面
煎好的豆腐用碗盛出
炒锅里下底油，放入花椒，爆香后将花椒捞出
油里下姜末爆香
放入煎好的豆腐，加蚝油俩调羹，白糖3克，胡椒粉少许，开水300克
翻炒均匀后大火烧开，中火煨5分钟出锅
将豆腐用筷子夹出整齐的码在盘子里，锅里剩下的汤汁加青蒜末、小米椒末；用水淀粉勾个薄芡浇在豆腐上好了，一道土豪金版的锅塌豆腐就做成了。

厨房美食菜谱：锅塌豆腐的做法
吃豆腐可以美白哦~美白哦~细嫩肌肤~女生要常吃~ 哈哈、
反正不管你爱吃不爱吃、君君都爱吃~
豆腐豆腐豆腐万岁！！！！
食材
主料：
北豆腐200g
油适量
盐2g
白胡椒2g
老抽一大勺
糖3g
高汤一碗
淀粉适量
葱花适量
步骤
1.豆腐切小块
2.豆腐焯水
3.加适量盐可以去豆腥味
4.焯好的豆腐捞出拿凉水冲
5.沥水放入盘中
6.加白胡椒、
7.加盐拌匀
8.鸡蛋打入碗中
9.搅匀
10.豆腐片入淀粉粘匀
11.豆腐均粘匀鸡蛋液
12.煎锅放油烧至七成热
13.逐片下入七成热的锅内
14.煎至一面金黄翻面再煎另一面
15.倒入高汤烧开
16.加入老抽
17.加入糖小火焖入味
18.汤汁收干勾入薄芡
19.撒上葱花即可
20.香喷喷的锅塌豆腐就出锅了、因为君君刀工不好、切出来大的大小的小、所以各种不上相、但是很好吃、你试试就知道了
小贴士：豆腐片要尽量切大小薄厚一致、。

厨房美食菜谱：彩椒溜豆腐的做法
煎的黄脆脆的豆腐，色彩艳丽的配菜，营养绝对的丰富，我家小朋友的最爱呢
食材
主料：
豆腐约300克
黄椒一个
绿椒一个
西红柿一个
食用油适量
鸡精适量
盐适量
步骤
1.将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

2.豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

3.锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

4.倒入煎好的豆腐翻炒一下。

5.倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅。

小贴士：各种配菜，只要喜欢，都可加入。

豆腐在煎前已经放盐腌制，所以要少放盐。

油淋干豆腐的做法
材料：
- 干豆腐：300克
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜叶：适量
步骤：
1. 将干豆腐切成小块，大小自己喜欢即可。

2. 干豆腐块放入开水中焯水1分钟，捞出沥水备用。

3. 热锅冷油，油温热后，将焯水后的干豆腐块放入煎至两面金黄。

4. 煎好的干豆腐块捞出沥油，放入盘中。

5. 锅中留少许底油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。

6. 炒香后加入适量的生抽，炒匀后关火。

7. 将炒好的酱料均匀地淋在煎好的干豆腐块上。

8. 撒上适量的盐和鸡精，撒上白芝麻。

9. 最后，撒上一些香菜叶进行装饰即可。

小贴士：
- 干豆腐煎的时间不宜过长，以免过干。

- 可根据个人口味，加入适量的辣椒油增添口味。

厨房美食菜谱：焦溜豆腐的做法
不裹蛋液也好吃的焦溜豆腐
食材
主料：
豆腐300g
青菜椒
黄菜椒1个
红菜椒
香菇
色拉油适量
盐适量
生抽适量
木糖醇适量
水淀粉适量
步骤
1.将豆腐、彩椒、香菇洗净切块，汆水后过凉水备用（香菇不用汆水）
2.炒锅置于火上，倒入比平时炒菜稍微多一点的色拉油，中火加热，
3.六成热时倒入豆腐块煎
4.并放入少许的盐入味
5.豆腐煎至金黄色盛出
6.炒锅内添加是适量的水，倒入生抽
7.加入木糖醇（没有的话用白糖也行）、盐调味
8.开锅后放入彩椒块、香菇块
9.加入豆腐块，盖上锅盖，中火煮开之后转小火
10.差不多临收汁之前放入少许的水淀粉即可。

小贴士：彩椒汆水的时候要快，基本上是一过水立即捞出，豆腐可以适当的久一些。

汆水的时候，可以在水里加少许的盐和色拉油，这样可以保持蔬菜的色泽鲜亮。

家里没有木糖醇的，可以用白砂糖来替代，因为我妈妈血糖有点高，平时不吃糖，所以我就买了木糖醇备着，专门放烧菜用。

【锅塌豆腐】原料：老豆腐500克，猪肉末50克，鸡蛋2只佐料：香葱，姜末，盐，五香粉，鸡精，白糖，酱油，香油，水淀粉，干淀粉，清水，各种佐料适量1 老豆腐切大片，鸡蛋，肉末2 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉3 沾干淀粉后接着沾蛋液4 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型5 油热后放入肉末煸炒到变色6 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味7 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀8 把煎好的豆腐放入其中9 接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末【肉末菊花茄子】原料：长茄子2根，肉末50克佐料：葱末，姜末，蒜末，胡萝卜末，盐，鸡精，蚝油，五香粉，酱油，香油，水淀粉1 长茄子清洗干净去蒂，肉末50克2 长茄子切成大约5厘米长的段3 茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子4 茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出5 茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用6 葱姜蒜切末，胡萝卜用擦末器擦成末7 盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉8 油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中9 锅里油热后放入肉末煸炒变色10 接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味11 加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻12 最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡，将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可【西兰花油豆腐】原料：西兰花，油豆腐，红椒佐料：葱，姜，盐，鸡精，香油1 西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量2 葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块3 水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水4 葱姜爆锅5 放入油豆腐翻炒片刻6 倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟出锅钱淋入少许香油即可【凉拌火腿黄瓜】原料：黄瓜2根，火腿1块，紫洋葱半个，红椒适量佐料：盐3克，鸡精少许，白糖1小勺，陈醋2小勺，香油少许，自制辣椒油适量，香菜适量自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油1 原料清洗干净备用2 将原料切成丁，放入大碗中3 加入各种佐料4 用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用。

简介 卷煎最后是裹上面用油炸的，我考虑到健康，很少吃油炸 东西，所以我给改良了一下，一半裹上面用电饼铛煎的， 另一半蒸熟了。

食材主料 豆腐皮 胡萝卜 辅料 油 鸡精 味极鲜 面粉 适量 适量 适量 少许 盐 料酒 鸡蛋 葱 适量 适量 1个 1棵 300g 半根 猪肉 300g步骤 1.豆腐皮一大张。

2.猪肉三分肥七分瘦，用料理机搅成肉泥，也可以用刀 剁成肉馅。

我还加了半根胡萝卜。

加香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜，葱花，一个蛋清， 淀粉少许搅打上劲。

3.豆腐皮分成均匀的八块。

取一块放上一些肉馅。

4.肉馅上盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平。

5.拿下保鲜袋。

6.从一头卷起。

卷成如图的样子。

7.所有的都卷起。

一共做了八根。

8.浅口盘子，一个蛋黄加一点面粉一点盐，用水和成面 糊。

9.把卷煎放里面滚一圈，裹上面糊。

10.电饼铛放油，油热后放进裹好面糊的卷煎，开始加 热。

11.一面煎好后煎另一面。

可以盖上锅盖熟的更快。

12.煎好的卷煎。

喜欢番茄酱的可以蘸番茄酱吃。

煎的卷煎吃着很香，很有韧性。

13.另一半卷煎我打算蒸着吃，大概 15 分钟到 20 分钟 就好了。

14.蒸的卷煎也可以依据个人口味蘸番茄酱吃。

蒸的水分比煎的多，口感柔软，汁鲜味美。

小贴士 个人感觉虽然自己做的也许不是正宗的卷煎，但是比油炸的 更健康，口感也不错。

非常简单美味的一道菜，推荐给大家。

。

厨房美食菜谱：电饼档版的锅塌豆腐的做法
把本该用油锅煎炸的豆腐换成电饼档，用油大幅度减少，吃起来更健康，而且不发胖哦，这对于我这种嘴巴馋又总想减肥的妞可是非常好的办法呢，而且豆腐的营养非常丰富，老少皆宜，这道菜在我家那可是超级受欢迎的，信佛吃素的婆婆，挑嘴的老公统统搞定
食材
主料：
北豆腐
鸡蛋
淀粉
青椒一根
红椒
葱
盐
白胡椒粉
生抽适量
蚝油适量
番茄酱适量
白糖适量
油适量
步骤
1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟……
2.青红椒切好，鸡蛋备好
3.适量淀粉备用
4.电饼档预热，加入适量油，抹匀
5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆
6.两面都要煎，大概就是这个样子
7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费
8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
9.接着来调料汁，先放两勺生抽
10.适量蚝油
11.适量番茄酱
12.少量白糖
13.加一勺淀粉和清水调匀
14.锅里热油，炒香葱段和辣椒
15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅
即可
小贴士：料汁提前调好，方便，而且不容易失手，白糖少放点，因为番茄酱本来就是酸甜的。