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有机食品生产加工技术规范介绍

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2020年4月19日

有机食品生产加工
技术规范介绍
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2020年4月19日

有机(天然)食品生产和加工技术规范
前 言
为了推动农村环境保护事业的发展,减少和防止农药、化肥等农
用化学品对环境的污染,提高中国有机农业的生产水平,促进有机(天然)
食品的开发,保证有机(天然)食品生产和加工的质量,向社会提供纯天
然、无污染、高品位的食品,满足中国和国际市场的需求,国家环境保护
局(简称NEPA)委托国家环境保护局有机食品发展中心(简称OFDC)根据国
际有机农业运动联合会(Inernational Federation of Organic
Agriculture Movements,简称IFOAM)有机农业生产和粮食加工的基本标
准,参照国际有机作物改良协会(organic Crops Improvement
Association,简称OCIA)、美国加利福尼亚州有机农民协会(California
Certified Organic Farmers,简称CCOF)以及其它国家(德国、日本等)
有机农业和食品生产、加工标准,结合中国食品行业标准和具体情况制定
了<有机(天然)食品生产和加工技术规范>。它是中国有机(天然)食品生
产和加工的主要参照标准,也是OFDC颁发有机(天然)食品证书的重要依
据。
所谓有机农业是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调
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节剂和家畜禽饲料添加剂的农业生产体系。有机(天然)食品则是指根据
有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机(天然)食品
颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品,它包括蔬菜、水果、饮料、
牛奶、其它农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。
第一章 有机农业生产的环境
1．选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82(见附表1)
的地区进行有机农业生产。
2．有机农业生产用水(农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水及
食品加工用水等)水质应符合有关标准(附表2—5)。
3．在土壤耕性良好、无污染、符合标准(附表6)的地区进行有
机农业生产．
4．避免在废水污染源和固体废弃物(如:废水排放口、污水处理
池、排污渠、重金属含量高的污灌区和被污染的河流、湖泊、水库以及
冶炼废渣、化工废渣、废化学药品、废溶剂、尾矿粉、煤矸石、炉渣、
粉煤炭、污泥、废油及其它工业废料、生活垃圾等)周围进行有机农业生
产。
5．严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废
弃物进入有机农业生产用地,采取严格措施防止可能来自系统外的污染。
第二章 有机(天然)农产品生产技术规范
第一节 农作物生产
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1．栽培的种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁
殖材料等)必须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤
及气候条件,对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时应注意保持品种遗传
基质的多样性,不使用由基因工程获得的品种。
2.严禁使用化学物质处理种子。在必须进行种子处理的情况下,
可使用附表中允许的物质和材料,如各种植物或动物制剂、微生物活化
剂、细菌接种和菌根等来处理种子。
3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界,不使用来
自基因工程的微生物种类。
4．严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐
败性废弃物。
5．在有机农业生产系统内实行轮作,轮作的作物品种应多样化。
提倡多种植豆科作物和饲料作物。
6．主要使用本系统生产的、经过1~6个月充分腐熟的有机肥料,
包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似物质以
及经过堆积处理的食物和林业副产品．经过高温堆肥等方法处理后,没有
虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料使用．也能
够使用系统外未受污染的有机肥料,但应有计划地逐步减少使用的数量。
7．能够在非直接生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的
直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。可是,供人们
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食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。
8.允许使用自然形态(未经化学处理)的矿物肥料。使用矿物肥料,
特别是含氮的肥料(如:干血、泥浆等)时,不能影响作物的生长环境以及
营养、味道和抵抗力。
9．允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨
粉、鱼粉和其它类似的天然产品,以及液态或粉状海草提取物,允许使用
职务或动物生产的产品,如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液
等。
10．禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土
壤重金属积累的矿渣和磷矿石。
11.允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其它缓溶性矿粉．但天然
磷酸盐的使用量,不能使总氟含量平均每年每亩超过0.35公斤,温室平均
每年每亩超过0.7公斤。
12．允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐．
在使用前应先把这些物质配制成溶液,并用微量的喷雾器均匀喷洒。
13.严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基酸
类除草剂和增效剂,提倡生物防治和使用生物农药(包括植物、微生物农
药)。
14．允许使用石灰、硫磺、波尔多液、杀(霉)菌和隐球菌和皂类
物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的

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有机食品认证标准国标

有机食品认证标准国标

有机食品认证标准国标有机食品认证标准国标是指对有机食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节进行认证的标准。

有机食品认证标准国标的制定，是为了规范有机食品市场，保障消费者的权益，促进有机农业的健康发展。

有机食品认证标准国标是有机食品行业的重要依据，对有机食品的质量和安全起着至关重要的作用。

首先，有机食品认证标准国标对有机农产品的生产提出了严格的要求。

在有机农产品的生产过程中，禁止使用化学合成农药、化肥和转基因技术，要求采用有机肥料和生物防治技术，保证农产品的自然生长和无公害生产。

此外，有机食品认证标准国标还对土壤、水质、生态环境等提出了一系列的要求，以确保有机农产品的生产符合有机食品认证标准国标的要求。

其次，有机食品认证标准国标对有机食品的加工、储存、运输和销售等环节也提出了严格的规定。

在有机食品的加工过程中，禁止使用人工合成的添加剂和防腐剂，要求采用天然原料和传统工艺进行加工，保持食品的原汁原味和营养成分。

在储存、运输和销售环节中，有机食品认证标准国标要求对有机食品进行严格的分区分级、标识和追溯，保证有机食品的质量和安全。

最后，有机食品认证标准国标对有机食品的监督和管理提出了明确的要求。

有机食品认证标准国标要求建立健全的有机食品认证机构和认证制度，对有机食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节进行全程监控和管理，确保有机食品的质量和安全符合标准要求。

同时，有机食品认证标准国标还要求建立健全的投诉处理机制和违规惩罚制度，对有机食品市场上的违规行为进行严厉打击，保障有机食品市场的公平和健康发展。

总之，有机食品认证标准国标是有机食品行业的重要依据，对有机食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节提出了严格的要求，保障了有机食品的质量和安全。

有机食品认证标准国标的制定和实施，对促进有机食品市场的健康发展，保障消费者的权益，推动有机农业的可持续发展起着至关重要的作用。

希望有机食品行业能够严格遵守有机食品认证标准国标，为消费者提供更加安全、放心的有机食品。

有机食品毛豆生产技术标准

有机食品毛豆生产技术标准

有机食品毛豆生产技术标准董文阁;欧勇【摘要】将辽宁省部分毛豆生产企业多年来的种植经验与科学数据相结合,兼顾整个东北地区大豆类生产种植特点,编写毛豆生产技术标准.由于企业所涉及毛豆产品均供给欧洲高端市场,因此生产能达到有机食品标准,可供我国北方地区黄豆类作物种植与生产者参考,以提高我国大豆类产品的种植水平.【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2017(000)004【总页数】2页(P75-76)【关键词】有机食品;毛豆;生产技术标准【作者】董文阁;欧勇【作者单位】辽宁省水土保持研究所,辽宁朝阳 122000;辽宁省水土保持研究所,辽宁朝阳 122000【正文语种】中文【中图分类】S643.9本标准规定了有机食品毛豆生产技术操作规范和要求，包括有机食品毛豆的产地环境、品种选择及种子处理、整地、播种、施肥、田间管理、病虫害防治、收获、包装与储存、建立档案等措施[1]。

本标准适用于有机食品毛豆的生产。

下列文件对本文的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

分别为GB 3095环境空气质量标准、GB 5084农田灌溉水质标准、GB 15618土壤环境质量标准、GB 9137保护农作物的大气污染物最大允许浓度、GB 4285农药安全使用标准、GB/ T 8321农药合理使用准则、GB 19630.1有机产品第1部分：生产、GB 19630.2有机产品第2部分：加工、GB 19630.3有机产品第3部分：标识与销售、GB 19630.4有机产品第4部分：管理体系、GB 4404.2粮食作物种子第2部分：豆类、NY 525-2012有机肥料、NY 884-2012生物有机肥料。

3.1 产地环境毛豆适应性广，平原、丘陵都可以栽培，但海拔高的山区不宜种植。

要求生产基地选择边界清晰，生态环境良好，地下水位低，耕作土层深厚、疏松、肥沃的地块，隔离条件好，不受化学农药漂移和化学肥料污染的影响。

有机食品认证标准

有机食品认证标准

有机食品认证标准有机食品认证标准是指对生产、加工、贮藏、运输、销售过程中涉及的农业生产、加工、贮藏、运输、销售等环节的一系列规范和要求。

有机食品认证标准的制定是为了保障消费者的权益，确保有机食品的质量和安全，促进农业可持续发展。

首先，有机食品认证标准要求农业生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥和转基因技术。

这意味着农民在种植有机农产品时，必须采用自然的、生物的方法来防治病虫害，保持土壤的生态平衡，避免对环境造成污染。

同时，有机农产品的种子和苗木也必须符合有机认证的标准，不能使用转基因种子和苗木。

其次，有机食品认证标准对农产品的加工、贮藏、运输和销售环节也有严格的要求。

在加工过程中，禁止使用人工合成的添加剂、防腐剂和色素，保证有机食品的原汁原味。

在贮藏和运输过程中，必须采取相应的措施，避免有机食品受到污染和变质。

在销售环节，有机食品必须在包装上清晰标注有机认证的标志，让消费者一目了然。

此外，有机食品认证标准还要求农产品生产基地和加工企业必须通过认证机构的审核，符合一定的生产标准和管理要求，才能获得有机认证。

这些标准和要求涉及土壤和水质的检测、生产过程的记录和追溯、生产设施的清洁和卫生等方面，确保生产过程的透明和可追溯性。

总的来说，有机食品认证标准的制定和执行，不仅是对农业生产和加工环节的一种规范，更是对消费者权益的一种保障。

有机食品认证标准的实施，有助于提高农产品的品质和安全性，促进农业的可持续发展，也有助于引导消费者养成健康的饮食习惯，推动社会向着更加健康、可持续的方向发展。

因此，有机食品认证标准的制定和执行，对于农业、食品行业和整个社会都具有重要的意义。

有机食品

有机食品


申ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ有机食品的认证
1. 认证要求 有机食品是指来自于有机农业生产体 系，根据国际有机农业生产要求和相应的 标准生产加工的、并通过独立的有机食品 认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、 调料等。
有机食品生产的基本要求
1. 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； 2. 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过； 3. 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜 禽养殖计划； 4. 生产基地无水土流失及其他环境问题； 5. 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学 物质的污染； 6. 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒 地例外； 7. 生产全过程必须有完整的记录档案。
有机食品
指来自有机农业生产体系，根据有机农业 生产的规范生产加工，并经独立的认证机 构认证的农产品及其加工产品等。
有机食品需具备的几种条件
1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循 有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输 标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、 抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术 及该技术的产物及其衍生物。 2、有机食品生产和加工过程中必须建立严 格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体 系，因此一般需要有转换期； 3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构 的认证。
有 机 食 品
有机农业
指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、 化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基 因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态 学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协 调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持 续稳定的一种农业生产方式。传统农业 （traditional agriculture）指沿用长期积累的农 agriculture）指沿用长期积累的农 业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农 业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主 要技术特征的农业生产模式