含盐量对餐厨垃圾干式厌氧发酵的影响_王攀

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响餐厨垃圾是指餐饮服务过程中产生的废弃物，如食物残渣、餐具、剩余食材等。

餐厨垃圾中含有大量有机物质，如果不妥善处理，会产生恶臭和浸渍液体，对环境造成严重污染，而且浪费了有机资源。

温厌氧发酵技术是餐厨垃圾处理的主要方法之一，通过控制发酵条件，加速有机物的降解和稳定化，产生有机肥料。

不同物料配比是影响温厌氧发酵过程的重要因素之一。

物料配比的合理与否将直接影响发酵的稳定性、速度和产物质量。

下面将从以下几个方面探讨不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响。

首先是碳氮比。

碳氮比是指进入发酵堆的有机碳和氮素的比值，通常为20:1~30:1。

碳氮比过低，即碳过多或氮过少，会导致发酵堆中缺乏氮源，使发酵速度减慢甚至停滞。

碳氮比过高，即碳过少或氮过多，会直接影响发酵堆中微生物的活动和生长，使发酵过程不稳定。

合理控制碳氮比，确保有机物的完全降解和稳定化是保证餐厨垃圾温厌氧发酵成功的关键。

其次是湿度。

发酵过程中需要适度的湿度，湿度过低会影响微生物的活性和繁殖，湿度过高则容易产生浸渍液体和恶臭气味。

一般来说，湿度控制在60%~70%为宜，通过加水或添加含水性物料可以调节湿度。

再次是通气性。

餐厨垃圾中的发酵微生物需要氧气参与代谢过程，因此餐厨垃圾中的通气性是非常重要的。

通气性过差会导致缺氧，使餐厨垃圾中产生大量恶臭气味和有害气体。

通气性过好则可能导致氧气过多，干扰发酵微生物的正常生长和活性。

在发酵过程中需要保持适度的通气性，通过翻堆和适时的通风来保证发酵堆内的氧气供应。

最后是容积比。

容积比是指发酵堆的高度与底面积的比值。

容积比过高会导致发酵堆中的氧气供给不足，发酵过程缺氧，降解速率减慢，容积比过低则容易产生浸渍液体和恶臭气味。

一般来说，容积比控制在1:3~1:4之间为宜。

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程产生重要影响。

合理控制碳氮比、湿度、通气性和容积比，保持良好的发酵条件，可以提高发酵速度，降低发酵时间，促进有机物的降解和稳定化，从而有效处理餐厨垃圾，减少环境污染，实现资源化利用。

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响【摘要】本研究旨在探讨不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响。

通过调查不同配比条件下的发酵速度、产气量、温度、产物品质和稳定性，发现不同配比会显著影响发酵过程。

合适的配比可提高发酵效果和产物品质，优化餐厨垃圾处理效率。

本研究认为优化物料配比是提高发酵效果的关键。

未来的研究方向应更加深入地探讨适宜的配比比例，以实现对餐厨垃圾的高效处理和资源化利用。

这些结论有助于指导餐厨垃圾处理工艺的改进和提高处理效率，为环境保护和资源回收提供重要参考。

【关键词】餐厨垃圾、温厌氧发酵、物料配比、发酵速度、产气量、发酵温度、产物品质、发酵稳定性、优化、研究方向1. 引言1.1 背景介绍餐厨垃圾是城市生活中不可避免的产物，其处理方式一直备受关注。

传统的焚烧处理方式会产生二氧化碳等有害气体，对环境造成污染，而垃圾填埋则会占用大量土地资源。

寻找一种更加环保、高效的处理方式对于垃圾处理具有重要意义。

温厌氧发酵是一种可以有效处理餐厨垃圾的技术，通过将垃圾与废弃物进行混合发酵，产生有机肥料和沼气等可再利用的资源。

发酵过程中物料配比的合理性和精准性对发酵效果至关重要。

不同物料的配比会直接影响发酵速度、产气量、发酵温度、产物品质以及发酵稳定性，因此对于餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的研究具有重要意义。

本文旨在探讨不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响，为优化发酵效果和提高产物品质提供参考。

通过系统性的研究和分析，可以为未来垃圾处理技术的改进和发展提供重要的理论支持。

1.2 研究目的本研究旨在探究不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响，通过分析发酵速度、产气量、温度、产物品质和发酵稳定性等指标，揭示不同物料配比对发酵过程的影响规律，为优化餐厨垃圾处理工艺提供科学依据。

通过深入研究不同物料配比的影响机制，可以为提高发酵效果、促进有机废弃物资源化利用提供重要参考。

本研究还旨在探讨未来餐厨垃圾处理技术的发展方向，为进一步提升餐厨垃圾资源化利用效率和环境友好性提供借鉴和指导。

餐厨垃圾特性及其厌氧消化性能研究餐厨垃圾是指由生活饮食、食品加工、餐厅及食堂等场所所产生的果皮、菜叶、鱼骨、肉骨头等有机质废弃物，其产生的数量非常庞大，同时也是一种生物可降解物质。

在处理餐厨垃圾时，传统的处理方式通常是填埋或焚烧，但这些方法会对环境造成严重污染。

为了解决这一问题，厌氧消化工艺被广泛应用于餐厨垃圾处理中。

厌氧消化是一种高效的有机废弃物处理方法，可将废物中有机物质转化为能源和肥料。

餐厨垃圾具有以下特性：1. 水分含量较高：餐厨垃圾中的水分含量通常在60%以上，这意味着在处理餐厨垃圾时需要控制好湿度以确保良好的发酵过程。

2. 碳氮比低：餐厨垃圾中含有大量的氮，但碳的含量较少。

为了保持良好的厌氧消化过程，需要添加一些含碳材料来提高碳氮比，如秸秆等。

3. 酸度高：餐厨垃圾本身具有较高的酸性，特别是当垃圾中含有发酵了的食物残渣时。

高酸度环境不仅会影响发酵过程，还会对厌氧消化过程造成危害。

通过厌氧消化工艺处理餐厨垃圾，优点在于其可回收利用有机物质，将其转化为沼气和肥料。

厌氧消化过程还可以减轻环境的负担，同时降低垃圾填埋的需求，减少有害气体的排放，从而保护环境。

在厌氧消化过程中，需要控制好温度、湿度和PH值，以确保良好的发酵效果。

此外，需要对发酵前的餐厨垃圾进行预处理，如粗碎和分选等，以提高其处理效果。

总结而言，餐厨垃圾具有高水分、低碳氮比和高酸度等特性，通过厌氧消化工艺处理餐厨垃圾可保护环境、节约资源，并使其转化为可再利用的沼气和肥料。

在实际操作中，需要严格控制各项参数以确保厌氧发酵的高效进行。

餐厨垃圾是我们日常生活中产生量最大的垃圾之一，其处理和回收再利用具有重要意义。

根据统计数据，中国每年餐饮行业所产生的餐厨垃圾约占城市垃圾总量的30％，而这些垃圾中含有大量的有机物质，因此具有广泛的可回收利用价值。

就餐厨垃圾的特性而言，其水分含量较高，通常在60%以上。

据统计，我国每天约有300万吨的餐厨垃圾需要处理，其中每吨餐厨垃圾含水量大约为800kg左右，这也给餐厨垃圾的处理带来了一定的困难。

探究餐厨垃圾厌氧消化影响因素及对策本文针对餐厨垃圾厌氧消化影响因素进行了分析，并提出了相应的应对策略，仅供参考。

标签：餐厨垃圾；厌氧消化；影响因素；对策1厌氧消化影响因素分析1.1含固率厌氧消化过程中，含固率是需要设定的基本工况之一。

传统的厌氧消化通常在较低的含固率条件下进行，处理设施占地面积大，处理效率低，保温能耗高，沼液多；近年来新兴的高含固厌氧消化（TS为8%～15%）具有占地小、效率高、能耗低等优点而被广泛采用。

餐厨垃圾本身具有较高的含固率，通常为10%～25%，当厌氧消化进料含固率为15%时，餐厨垃圾厌氧消化效率相对于含固率5%时提高了37%。

根据某餐厨垃圾处理项目的物料平衡图可知，当原始餐厨垃圾含固率为20%时，预处理系统先将无机杂物去除，三相分离后得到油脂、有机固渣与贫油废水，将有机固渣与贫油废水混合后的餐厨浆液含固率为9.6%，有机质含量高，很适于进行厌氧消化产沼。

1.2有机负荷相关资料研究了序批式实验条件下不同有机负荷对餐厨垃圾厌氧消化性能的影响。

发现当有机负荷为4g/（L·d）时，餐厨垃圾厌氧消化所得到的甲烷产率最大，为547.1mL/g。

当有机负荷有所提高时，会延长餐厨垃圾厌氧消化反应的延滞期。

相关研究的餐厨垃圾干式发酵实验研究了不同有机负荷（40～60g/（L·d））条件下餐厨垃圾中温厌氧消化的性能，发现在序批条件下干发酵最佳有机负荷为42.9g/（L·d）。

在另一组餐厨浆液TS为5.4%～8.6%的厌氧消化实验里，当有机负荷从6.4g/（L·d）上升到21.8g/（L·d）时，甲烷产率从465mL/g下降到了377mL/g，有机负荷的波动对沼气产率的影响较大。

1.3Na+、挥发性脂肪酸与氨氮相关资料研究了餐厨垃圾厌氧消化系统内部总氨氮浓度的积累及抑制作用。

发现总氨氮在系统内部的积累，呈现一种先加快而后减慢的趋势，当氨氮达到一定浓度时，便会停止积累，保持稳定。

关于餐厨垃圾处理技术的研究摘要：厨房垃圾占日常生活垃圾的大部分，且水分含量较高，其独特的化学物理特性使其很难处置。

怎样高效运用各类新的处置技术应用和工艺方法，增强对餐厨垃圾的能源化处置，在确保处置成效的时候输出更高效的能量，是非常值得众多科技人员深入研究的科研课题。

关键词：餐厨垃圾；处理技术；应用现状；相关措施前言：近年来，城市生活垃圾的产生量迅速增长。

例如：广州、深圳和上海等大城市的垃圾日产量已超过1亿吨。

为了减少传统的生活垃圾处理处置带来的一系列问题，新时代下必将朝着生活垃圾分类管理和分类处理的科学方法迈进。

餐厨垃圾是目前生活垃圾的主要组成部分，也是生活垃圾无害化处理的主要矛盾之一，因此将城市餐厨垃圾分类出来再进行资源化处理已成为一个城市垃圾处理的研究方向。

本文着重对餐厨垃圾处理的特性和技术进行分析研究，为餐厨垃圾的科学处理提供参考。

1餐厨垃圾特征1.1具有危害性特征在餐厨垃圾中含有的营养成分较为丰富，而且含水率比较高，因此餐厨垃圾极易腐败发臭，并且容易滋生出有害生物，若不及时进行处理或者处理不到位，不仅会造成的水污染与空气污染，还会影响餐厨垃圾排放地周围居民的正常生活。

餐厨垃圾的随意堆放不仅会散发恶臭，还极易滋生蚊蝇鼠害，严重影响居民生活卫生以及居住舒适感，并滋生细菌，严重时会造成疾病传播。

除此之外餐厨垃圾还易通过非正常途径制成“地沟油”等，进入人们日常生活，严重影响人体健康。

1.2具有资源性特征餐厨垃圾内含大量的氮、磷、钾等微量营养元素，还含有动植物油、有机物等，若能对其进行合理的处理，则能够用来作为有机肥料、动物饲料、制取沼气能源和生物柴油等，是重要的生物能源资源，应用价值较高。

但是需要利用生物处理技术，用来制作生物堆肥，将其再利用，进而实现餐厨垃圾资源化。

1.3具有差异性特征餐厨垃圾差异性主要体现在分布时空的差异性，因为餐厨垃圾构成成分与性质等与区域内居民的饮食结构与季节变化等有着直接的关系，因此使得餐厨垃圾的时空差异性较为明显，同时也增加餐厨垃圾处理难度。

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响【摘要】本文主要研究不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响。

首先介绍了餐厨垃圾发酵过程的基本情况，然后分析了不同物料配比对发酵过程的影响、碳氮比的影响以及湿度控制的重要性。

还探讨了氧气供给方式对温厌氧发酵的影响。

通过这些分析，总结了不同物料配比对温厌氧发酵过程的影响，提出了进一步研究的方向。

本文的研究结果对于提高餐厨垃圾处理效率、减少环境污染具有一定的指导意义，有助于优化温厌氧发酵技术，推动餐厨垃圾资源化利用的发展。

【关键词】关键词：餐厨垃圾、温厌氧发酵、物料配比、碳氮比、湿度控制、氧气供给、研究背景、研究目的、结论、进一步研究方向1. 引言1.1 研究背景随着人类生活水平的提高和餐饮业的蓬勃发展，餐厨垃圾问题日益突出。

餐厨垃圾产生量大，处理方式单一和不当既浪费资源又造成环境污染。

传统的处理方法包括填埋和焚烧，但存在着一定的局限性和危害性。

相比之下，采用温厌氧发酵技术处理餐厨垃圾，可以有效减少垃圾体积、降解有机物质、减少有害气体排放，具有较好的环保效益。

不同物料的配比对温厌氧发酵过程会产生影响，包括氧气供给、碳氮比、湿度等因素均会影响餐厨垃圾的发酵效果。

深入研究不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响，对提高餐厨垃圾处理效率和环境友好性具有重要意义。

本研究旨在探究不同物料配比对餐厨垃圾温厌氧发酵过程的影响机制，为未来制定更加科学合理的餐厨垃圾处理方案提供参考依据。

1.2 研究目的研究目的是探究不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响，为优化发酵过程提供理论依据和技术支持。

通过对餐厨垃圾发酵过程的研究，可以深入了解不同物料配比对发酵过程中碳氮比、湿度控制和氧气供给的影响，进而确定最佳配比方案，提高发酵效率和产气量。

研究还将探讨不同物料配比在餐厨垃圾中温厌氧发酵过程中的垃圾降解效率和有机肥料品质，为垃圾资源化利用提供科学依据。

通过本研究，将为解决餐厨垃圾处理和有机肥生产中存在的问题提供重要参考，为构建循环经济和建设生态文明做出贡献。

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响
餐厨垃圾的处理是城市环境管理的重要一环，其中温厌氧发酵是一种有效的处理方式。

不同物料配比对餐厨垃圾中温厌氧发酵过程的影响主要体现在发酵效率、气味控制和产气
量等方面。

不同物料配比会影响发酵的效率。

适当的物料配比可以提高发酵速度和效果。

将餐厨
垃圾与富含碳氮比适宜的废弃物混合堆肥，如秸秆、木屑等，可以提供合适的菌群生长环境，促进发酵过程中微生物的活动，加快有机物的降解，并产生更多的热量。

这样可以提
高发酵温度，加速有害微生物的死亡，减少病原菌的传播风险。

不同物料配比还会影响温厌氧发酵过程中的气味控制。

餐厨垃圾中含有大量易挥发的
有机物质，如果没有得到有效控制，会产生大量恶臭气味。

适当的物料配比可以通过调节
碳氮比和湿度，降低有机物的易挥发程度，减少恶臭气味的释放。

通过添加适量的高碳源
物料，如秸秆、木屑等，可以吸附和稳定有机物，从而减少挥发气味的释放，改善周围环
境的气味状况。

不同物料配比还会影响温厌氧发酵过程中的产气量。

在发酵过程中，有机物被微生物
分解产生大量的二氧化碳和甲烷等气体。

适当的物料配比可以提供足够的有机质和菌群生
长所需的营养，从而增加发酵过程中的产气量。

在适宜的碳氮比条件下，固体废弃物中的
有机物可以得到有效分解，产生更多的气体，提高发酵过程中的产能。

餐厨垃圾厌氧发酵沼液处理技术的现状与展望分析[摘要]餐厨垃圾当中有较多的细菌及病毒，还有许多的化学成分。

尤其是垃圾经由厌氧发酵之后，会有大量沼液产生，在处理此类垃圾过程当中往往需要引入厌氧发酵沼液相关处理技术，确保沼液能够达标排放及有效地回收利用。

鉴于此，本文主要探讨餐厨垃圾处理当中厌氧发酵沼液相关处理技术现状及其展望，仅供业内相关人士参考。

[关键词]发酵沼液；厌氧；餐厨垃圾；处理技术；现状；展望前言：餐厨垃圾经厌氧发酵后所产生沼液，属于浓度较高的一种有机废水，所含污染成分往往极具复杂性，需要依托厌氧发酵沼液相关技术予以有效处理，达到良好的处理目的。

因而，对餐厨垃圾处理当中厌氧发酵沼液相关处理技术现状及其展望开展综合分析较为必要。

1、关于餐厨垃圾主要特点的阐述餐厨垃圾，属于人们生活消费中所形成各种生活废物，易变质腐烂，传播细菌及病毒，且散发恶臭。

它的主要特点集中表现为高含水率、高盐分及有机物较高含量高等，且成分复杂，针对化学成分方面，以蛋白质、纤维素、淀粉、无机盐、脂类为主。

2、餐厨垃圾处理当中厌氧发酵沼液相关处理技术现状及其展望2.1 技术现状2.1.1 在预处理技术工艺方面一是，混凝技术。

在处理工业及生活废水实当中，混凝技术比较常用，实操便捷，且呈较低成本。

对餐厨垃圾实施处理当中，可实行沼液净化技术工艺，即二相固液有效分离及气浮处理、混凝沉淀处理、生化处理及膜处理。

针对预处理技术工艺上，则实行二相固液有效分离及气浮处理、混凝沉淀处理。

预处理完成之后，沼液内部SS可达到86%的去除率，氨氮去除率达到28%。

混凝处理，属于废水处理重要技术手段，更是餐厨垃圾处理当中厌氧发酵沼液最佳预处理技术工艺；二是，气浮技术。

此项技术手段主要是对废水当中密度比较接近水的乳化油、悬浮颗粒实施处理。

气浮技术一般会与其余方法联用，构成预处理的技术工艺。

实践中，气浮装置产生气泡，且携带着悬浮物逐渐上升至水面，借助挡刮板有效去除这些悬浮物[1]；三是，离心技术。

餐厨垃圾含盐量标准一、食品加工废物食品加工废物是指食品加工企业产生的废弃物，通常包括废弃的食品原料、食品添加剂、食品包装材料等。

这些废物的含盐量因食品种类和加工工艺的不同而异，但通常较低。

根据相关标准，食品加工废物的含盐量不应超过生鲜食品原料中总盐量的30%。

二、餐饮垃圾餐饮垃圾是指餐饮单位在食品加工、烹饪、服务过程中产生的废弃物，包括剩余的食品、食物残渣、餐具等。

由于餐饮垃圾的种类和数量因餐饮单位的类型和规模而异，其含盐量也难以确定一个统一的标准。

但是，一般来说，餐饮垃圾的含盐量较低，与食品加工废物相似。

三、厨余垃圾厨余垃圾是指家庭、学校、机关等单位食堂和餐饮场所产生的食物残渣、果皮、蔬菜叶子等有机垃圾。

这些垃圾的含盐量通常较低，但是由于厨余垃圾中含有较多的水分和有机物质，容易滋生细菌和产生恶臭，需要及时处理和处置。

四、家庭厨余垃圾家庭厨余垃圾是指居民在日常生活中产生的厨余垃圾，包括果皮、蔬菜叶子、食物残渣等。

家庭厨余垃圾的含盐量通常较低，但是由于居民的饮食和生活习惯不同，含盐量也会有所差异。

五、商业厨余垃圾商业厨余垃圾是指商业场所如餐厅、食堂、酒店等产生的厨余垃圾。

商业厨余垃圾的含盐量因商业场所的类型和规模而异，但通常比家庭厨余垃圾高。

商业厨余垃圾需要按照相关法律法规进行分类、收集、运输和处置。

六、其他厨余垃圾除了上述几种厨余垃圾之外，还有一些难以归类的有机垃圾，如花卉、植物残枝等，也属于厨余垃圾的范畴。

这些垃圾的含盐量通常较低，但需要注意的是，某些植物残枝可能会含有较高的盐分。

七、法律法规规定的应当纳入餐厨垃圾管理的其他物质除了上述几种物质之外，根据相关法律法规的规定，还有其他应当纳入餐厨垃圾管理的物质，如餐具、饮具、纸巾等。

这些物质的含盐量因种类和用途而异，但通常较低。

在处理这些物质时，应当按照相关法律法规的规定进行分类、收集、运输和处置。

第31卷第6期2023年12月环境卫生工程Environmental Sanitation Engineering Vol.31No.6 Dec.2023厨余垃圾中温干式厌氧发酵系统调试阶段工况分析李阳青，张云霞，于淼，常宝军，张凯（天津市政工程设计研究总院有限公司，天津300000）【摘要】以重庆市某厨余垃圾中温干式厌氧发酵系统为实际案例，研究了调试阶段含固率、碱度、挥发性脂肪酸、氨氮、pH及甲烷含量等的变化情况。

运行结果表明，以沼渣及牛粪启动厌氧发酵，约2周后甲烷含量能达到55%以上；pH维持在8.0~8.2，碱度维持在12000~14000mg/L，挥发性脂肪酸为2500~3000mg/L，氨氮为2500mg/L左右，系统可稳定运行；发酵罐内部随着物料向后端移动，含固率、挥发性脂肪酸逐渐降低，总碱度、pH逐渐升高，氨氮无明显变化趋势；系统稳定运行后，厌氧发酵罐单位进料量的产气量约为140m³/t，甲烷含量维持在55%~65%；三级脱水系统运行稳定，脱水效果好。

【关键词】厨余垃圾；中温干式厌氧发酵；含固率；挥发性脂肪酸中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1005-8206（2023）06-0069-05DOI：10.19841/ki.hjwsgc.2023.06.011Analysis of Operating Conditions During the Debugging Phase of the Medium Temperature Dry Anaerobic Fermentation System for Kitchen WasteLI Yangqing，ZHANG Yunxia，YU Miao，CHANG Baojun，ZHANG Kai（Tianjin Municipal Engineering Design Institute Co.Ltd.，Tianjin300000）【Abstract】Based on the actual case of a medium temperature dry anaerobic fermentation system for kitchen waste in Chongqing，the changes of solid content，alkalinity，volatile fatty acids，ammonia nitrogen，pH and methane concentration in the debugging stage were studied.The operation results showed that methane content could reach more than55%in about two weeks after starting anaerobic fermentation with biogas residue and cow manure.The system could run stably when the pH was maintained between8.0-8.2，the alkalinity was between12000-14000mg/L，the volatile fatty acids was between 2500-3000mg/L，and the ammonia nitrogen was about2500mg/L.With the material moved to the back end of the fermenter，the solid content and volatile fatty acids gradually decreased，the total alkalinity and pH gradually increased，and the ammonia nitrogen had no obvious change trend.After stable operation of the system，the gas production per unit feed volume of the anaerobic fermenter was about140m³/t，and the methane content was maintained between55%-65%.The three-stage dewatering system operated stably and had good dewatering effect.【Key words】kitchen waste；medium temperature dry anaerobic fermentation；solid content；volatile fatty acids1工程背景概述根据GB/T19095—2019生活垃圾分类标志，本研究所指的厨余垃圾为家庭产生的厨余垃圾。

餐厨垃圾厌氧发酵沼液处理技术的现状与展望摘要：衣食住行一直是人们生存和生活最重要的四个方面，随着社会进步和经济高速发展，“食”这一要点对应的餐饮业得到迅猛发展，餐厨垃圾的产生量也随之急剧增加。

餐厨垃圾厌氧发酵沼液是指餐厨垃圾经过厌氧罐发酵后的出水，具有高有机物浓度、高氨氮含量、高总氮含量、成分复杂等特点，单一的工艺无法对其进行有效处理，目前国内通常采用“预处理+生化处理+深度处理”组合工艺。

餐厨垃圾厌氧发酵沼液的资源化利用技术在近年也被重点研究。

本文将对餐厨垃圾厌氧发酵沼液两种处理方向已进行的探索和研究进行概括，并提出了针对餐厨垃圾厌氧发酵沼液的处理和利用技术的重点研究方向。

关键词：餐厨垃圾厌氧发酵沼液；预处理；生化处理；深度处理；资源化利用技术引言目前，国内外餐厨垃圾处理技术主要有好氧堆肥、厌氧消化、炭化处理、微生物处理、焚烧和填埋。

厌氧消化是处理餐厨垃圾的主流技术，该技术也广泛应用于其他城市固体有机废弃物的无害化处理和资源利用。

餐厨垃圾成分复杂，有机物含量高，是一种理想的厌氧消化基质，并且产生的甲烷是友好的生物燃料，有助于推动实现“双碳”目标。

同时，由于消化残余物特性复杂，若处理不当会对环境造成双重污染，国内餐厨垃圾厌氧消化后的沼渣和沼液利用途径不同，通常沼渣进入焚烧和填埋处理或作为有机肥、营养土原料，沼液则进入污水处理系统。

因此，餐厨垃圾厌氧消化残余物的处理问题也很重要，在满足餐厨垃圾资源化处理的同时，对其消化残余物的处置也是一项必要举措。

1厌氧发酵技术厌氧发酵技术主要是通过厌氧微生物将餐厨垃圾中的复杂有机物分解为二氧化碳与水，同时产生副产品沼气和有机肥。

它是我国目前应用较多的餐厨垃圾处理工艺，其适用范围广，能够产生清洁能源，资源化利用效率高，对周边环境的影响较小，但其原理较为复杂，投资较大且回收期长，影响因素较多。

影响因素主要有油脂、盐分、pH、碳氮比（C/N）、温度、氨浓度、接种驯化微生物、含水率等。